נעלמאַ - דאָס איז אַ סובספּעסיע פון ​​פיש פון די מין ווהיטעפיש, ווהיטפיש משפּחה, וואָס געהערט צו די סדר פון לאַקסידז. Nelma איז גערעכנט ווי האַלב - פיש אָדער פרעשוואָטער פיש. די אָראַ פון זייַן וווין ווענדז זיך צו די בעקן פון די אַרקטיש אקעאן, צו די מאַקענזיע טייך פון די פּאָנאָי טייך. די גיביקייַט פון נעלמאַ ריינדזשאַז 125-420 עגגס, דעם פיש ספּאָון אין די פאַלן (סעפטעמבער-אקטאבער) אין שנעל ערטער, ווו די דנאָ איז זאַמדיק און קיזלשטיין און די וואַסער טעמפּעראַטור איז 3 צו 8 ° С. אַלע ווינטער אַנטוויקלט די שטיין צווישן די שטיינער. אין דער ערשטער יאָר פון לעבן, נעלמאַ ווערט אַ פּרעדאַטער און פיטער אויף ווענדאַסע, שמעלץ, דזשווואַנייל סידעלע קאַרפּ און ווייַס פיש. Nelma איז אַ ווערטפול געשעפט פיש און אַ כייפעץ פון קינסטלעך ברידינג.

נעלמאַ (מייגראַטאָרי לאַקס) אַנדערש פון לאַקס אין זייַן קאָליר, וואָס האט נישט כאַראַקטעריסטיש פינצטער ספּאַץ. דער גוף זיך איז ילאָנגגייטאַד און אַ ביסל פלאַטאַנד שפּעטער. די קאָליר פון די צוריק איז טונקל ברוין, די זייטן זענען ליכט זילבער, די בויך איז ווייַס און אַ גרויס מויל מיט אַ באַטייטיק נומער פון מיטל-סייזד ציין. Nelma - די פיש איז גאַנץ גרויס, אין פאַרשידענע וווין טנאָים, די געוויינטלעך וואָג איז דורכשניטלעך פון 5 צו 16 קילאָגראַמס, אָבער עס זענען מענטשן פון 30-40 קילאָגראַמס.

באַשרייַבונג

לאַטייַן נאָמען: Stenodus leucichthys
אנדערע נעמען: ווהיטעפיש
משפּחה: לאַקס
דזשענדער: Sigi
טיפּ: פרעשוואָטער
לייפסטייל: pelagic
מאַכט טיפּ: האַלב-באַפאַלעריש
וואוינארט: בעקן פון די קאַספּיאַן ים

אויסזען

די מויל פון נעלמאַ איז גרויס, דאָך דער אויבערשטער. דער נידעריקער קין פּראָוטרודז נאָוטיסאַבלי פאָרויס און בייגן שאַרף אַרוף אין פראָנט, אין דער פאָרעם פון אַ "צאָן" עס גייט אריין די קאַרב פון דער אויבערשטער קין. איר אַרטיקולאַטיאָן מיט דעם שאַרבן ליגט הינטער די שפּעטערדיק ברעג פון די אויג. די קין, אָפּענער און צונג האָבן קליין ציין. דער גוף איז נישט וואַלקי, אָבער פּיקע-שייפּט, קאַמפּרעסט לאַטעראַל. די קאָליר אויף די צוריק איז טונקל גרין צו ליכט ברוין, אויף די בויך און אויף די זייטן זילבער. עס זענען קיין פינצטער טראַנזווערס מלקות אויף דעם גוף, פינס זענען טונקל.

עס זענען צוויי סובספּעסיעס: ווהיטפיש פון די קאַספּיאַן ים בעקן און נעלמאַ פון די טייכן פון די אַרקטיש אקעאן. דער אָריגין פון די מינים איז אַרקטיש. ווהיטעפיש פּענאַטרייטיד די קאַספּיאַן פֿון די אַרקטיש אקעאן בעקן אין די שפּעט אייז אַגע. Nelma ריטשאַז אַ לענג פון 150 סענטימעטער און אַ מאַסע פון ​​28 קג (טייל מאָל אַרויף צו 40). ווייַס פיש - 130 סענטימעטער און 14 קג. די מאַקסימום עלטער איז אַרויף צו 22 יאר. די וווּקס קורס איז זייער הויך קאַמפּערד מיט אנדערע ווייַס פיש, אָבער אין די וואַסט געגנט עס איז אַ באַטייַטיק וועריאַביליטי אין וווּקס קורס און פּובערטי, און גרויס דיפעראַנסיז אין די גרייס און עלטער סטרוקטור פון די באַפעלקערונג. דער הויפּט גיך וווּקס איז געווען באמערקט אין ווייַס פיש.

לייפסטייל און וווין פון פיש

נעלמאַ - פישפּראַדוסינג סאָונדס פאַרגלייַכלעך מיט פּלאַצן פון טאַימען אויף פּאָנדס. זיי קענען יבערשרעקן יקספּיריאַנסט פישערמין, אַזוי אַמפּליטוד און טומלדיק. אויף דער אָרט פון דיפּלוימאַנט נעלמאַ נאָרדערן פיש.

רובֿ פון די יאָר זי סווימז אין די קעלט עסטשועריז פון די אָב, יעניסעי, ירטיש, לענאַ און לעבן די קאָוסטליין פון די צאָפנדיק סיז. די הויפּט זאַך איז אַז די סאַלינאַטי פון די וואַסער טוט נישט יקסיד 20 פּיפּיעם. לאַקס גיין אַרויף די טייכן פֿאַר ספּאַנינג. Nelms מאַך צו די דעסטיניישאַן אין די דנאָ, אַוווידאַד די פּליטקע. דורך האַרבסט, פיש קומען צו די ענדיקן שורה.

Nelma ראַשאַז צו רויג נאָך אַן אייז דריפט. אין ספּאָנינג גראָונדס, לאַקס טאָן ניט פאַרגעסן צו עסן. קליין פיש פאַלן אונטער די "קלאַפּ". נעלמס פּלאַצן אין זייער קלאַסטערז. מיט אַ שטאַרק ווייווינג איר עק, די העלדין פון דעם אַרטיקל דזשאַמינג די וויקטימס. וואָס קוקט נעלמאַ פיש אין דעם צייַט? ווי אַן אַספּ. די צוויי באוווינער פון די וואסערן זענען ענלעך אין דער שטייגער פון גייעג, נאַטור.

אין רוסלאַנד, עס איז מער אָפט מעגלעך צו אָבסערווירן די נאַטור פון נעלמאַ אין רעזערוווואַרז פון סיבעריאַ און די פאַר מזרח. אַרויס די מדינה, ווייַס פיש איז געפֿונען אין וואַסער ללבער פון קאַנאַדע, USA. אין פּרינציפּ, קיין ריין טייַך ווייַטער פון די אַרקטיש קרייַז איז פּאַסיק פֿאַר נעלמאַ.

נעלמאַ פאַרשפּרייטן

די מערהייט פון נעלמאַ גייט אריין די ריווערס פון דיסיילינייטיד ים ספּייסאַז נעענטער צו די סוף פון יוני, ווי נידעריקער די וואַסער טעמפּעראַטור, די העכער די ינטענסיטי פון די נעלמאַ לויף. ווען ער איז אריין אין דעם טייך, די פיש האלט נאָענט צו די דנאָ און מאָוועס צוזאמען די זייער קאַנאַל. מיט ווייַטער באַוועגונג צוזאמען דעם טייַך, נעלמאַ אָפט ריסעס צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. Nelma אַוווידז ריפץ און פּליטקע וואסערן און רעסץ בלויז אין די דיפּאַסט האָלעס אין די טייַך קאַנאַל. אויף די וועג צו ערטער פון ספּאַנינג, קליימינג דעם טייַך, נעלמאַ דיסטרויז אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע קליין פיש. זיי כאַפּן נעלמאַ רעכט נאָך עפן ריווערס אַרויף צו ספּאַנינג. ספּאָונינג, נעלמאַ גייט צו ים, כאָטש עטלעכע מענטשן בלייבן אין די טייכן פֿאַר עטלעכע מאָל (פון אַ יאָר צו דריי יאָר) און גיין אין זוכן פון עסנוואַרג אין די פלאַד לאַקעס.

נעלמאַ דערנערונג

נעלמאַ טוט נישט עסן פאַבריק פודז. באַשרייַבונג פון nelma איז אַ באַשרייַבונג פון אַ 100 פּראָצענט פּרעדאַטער. בלויז פּראָטעין עסנוואַרג ער עסט פון אַ חודש אַלט. איידער דעם, די דיעטע איז געמישט, ווייַל עס איז שווער פֿאַר נייַ - געבוירן צו שלינגען רובֿ פּאָטענציעל וויקטימס.

די דיעטע פון ​​די העלדין פון דער אַרטיקל דעפּענדס אויף ווו זענען נעלמאַ פיש. בשעת זי סווימז אין די דיסיילינייטיד זאָנע פון ​​די סיז, זי עסט יונג ווייטפיש, ווענדאַסע, סמעלד. אנדערע אָקעאַן מינים זענען אויך פּאַסיק, ערגער צו ווייַס פיש אין גרייס.

Nelma עסט אין די טייכן, עסט שוין פרעשוואָטער פיש, קראַסטיישאַנז, ינסעקץ און זייער לאַרווי. די יקער פון די מעניו איז דזשווואַנייל קאַרפּ און סידעלע. אין די נאָכמיטאָג, אין טערמינען פון דערנערונג, די ווייטפיש איז פּאַסיוו, כאַנץ אין דער מאָרגן און אָוונט. אין דעם צייַט און כאַפּן די נעלמאַ.

קאַטשינג נעלמאַ אין ווינטער

איר זוכט פֿאַר איר אין די זאַמדבאַנקס נאָענט צו די צענטער פון דעם קאַנאַל אָדער אַ ביסל אַוועק פון די וואַליז. אין עס, Nelma קאַטשאַז אַ פיש מיט אַ גיך קראַנט. ביי פישערייַ נעלמאַ עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן אַז זי שטענדיק שטייט מיט איר קאָפּ קעגן די יאַמ - פלייץ. אַקקאָרדינגלי, זיי פירן לעקעכל. דאָס איז יוזשאַוואַלי אַ באַבלע.

Nelma Habitats

Nelma פיש איז איינער פון די פילע קרובים פון די סיבעריאַן רום - אָמול. אָבער, נישט ווי נאָענט ווי, למשל, אַ טשיר אָדער ווייטפיש. אלא, דעם פיש איז אַ קרייַז צווישן אָמול און לאַקס. די קלאָוסאַסט קאָרעוו פון Nelma איז אַ ווייַס פיש. עטלעכע סייאַנטיס פאָרשלאָגן אפילו קאַמביינינג די צוויי פיש אין איין מינים. אָבער נאָך זיי זענען אַנדערש און אַנדערש אַנדערש אין זייער כאַבאַטאַץ. ווהיטעפיש ליב ליב וואַרעם און רויק וואסערן. עס לעבן אין די מיטן שטעג און אין די דרום פון די אייראפעישע טייל פון רוסלאַנד און די וראַלס. אָבער נעלמאַ ביכייווז גאָר דיפערענטלי. זי, אויף די פאַרקערט, פּרעפערעד קאַלט און האַרב וואסערן, אַזוי זיי זענען נישט אַזוי ענלעך צו אַ ווייַס פיש.

די הויפּט וווין פון נעלמאַ פיש איז סיבעריאַ. אויב איר שוין וויסן עפּעס וועגן דעם אָמול און זיין קרובים, עס איז אַנלייקלי איר וועט יבערראַשן דעם פאַקט. סיבעריאַ איז אַ פאַקטיש גאַניידן פֿאַר ווייטפיש, און נעלמאַ פיש איז קיין ויסנעם. אָבער, ניט ענלעך פילע פון ​​איר קרובים, דאָס איז נישט לימיטעד צו די טעריטאָריע פון ​​סיבעריאַ און די פאַר מזרח בלויז. אויב אָמול, טשיר, מוקקסון און אנדערע ווהיטפיש זענען געפֿונען בלויז אין טייכן פארבונדן מיט לייק באַיקאַל און די אַרקטיש אקעאן, דעמאָלט די פאַרשפּרייטונג קייט פון נעלמאַ איז פיל ווידער.

דער פיש געפינט זיך אויך אָפּדאַך אין די טייכן פארבונדן מיט די פּאַסיפיק אקעאן און דאָס גלייך שטייט צווישן זיין נאָענט און ניט זייער קרובים. דערצו, עס איז געפֿונען אויף אן אנדער קאָנטינענט. אַזוי אונדזער מדינה קען נישט באַרימערייַ אַז עס איז קיין פיש ווי נעלמאַ ערגעץ אַנדערש. עס איז אויך געפֿונען אין די ריווערס פון קאַנאַדע און די פאַרייניקטע שטאַטן (אַלאַסקאַ). אין די זאָנעס, דער קלימאַט איז זייער ענלעך צו דער קלימאַט פון סיביר, עס איז פּונקט ווי קאַלט און האַרב, און דאָס איז פּונקט וואָס איז דארף.

אויב מיר רעדן וועגן די כאַבאַטאַץ פון פיש נעלמאַ מער ספּאַסיפיקלי, עס איז געפֿונען אין כּמעט אַלע טייכן לאָוקייטאַד ווייַטער פון די אַרקטיש קרייז. אין מערב, די וווין פון דעם פיש איז לימיטעד דורך די פּאָנאַ און אָנעגאַ טייכן, אין די מזרח (שוין אויף די צפון אמעריקאנער קאָנטינענט) - דורך די יוקאָן און מאַקענזיע טייכן. דאָך, עס קען נישט זיין געזאָגט אַז פיש זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די רעזערוווואַרז, פאַרקערט. ערגעץ עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון עס (למשל, אין די סעווערנייַאַ דווינאַ טייך און עטלעכע לאָקעס פארבונדן מיט אים: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), אָבער ערגעץ עס איז ממש געפֿונען אין איין עקזעמפלארן.

די אַניוואַן פאַרשפּרייטונג איז פארבונדן מיט פילע סיבות. דאָ די קלימאַט פיעסעס אַ ראָלע, וואָס איז ווייַט פון שטענדיק דער זעלביקער אין דער זעלביקער ברייט און די טייפּס פון טייכן (שנעל אָדער פּאַמעלעך), און, פון קורס, יקאַלאַדזשי.

עקאָלאָגי בכלל האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף די וווין פון נעלמאַ. מיט אַ האַלב יאָרהונדערט צוריק, עס איז געווען שעפעדיק אין די אָב טייך און זיין טריביאַטעריז, למשל, בייאַ, טשאַריש, פּעסטשאַנייַאַ, אַנוי און אנדערע. און דער אָב איז אפגעשטעלט דורך אַ דאַם, און די סומע פון ​​נעלמאַ איז רידוסט טענפאָולד. אויב עס איז געווען פריער דאָרט, דעם פיש איז געווען קימאַט קאַלעקטאַד אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, אָבער איצט עס איז נייטיק צו האַלטן די קאַטשאַז אונטער שטרענג קאָנטראָל, ווייַל די קוואַנטיטי איז כּמעט דיקריסט צו אַ קריטיש מדרגה.

דער זעלביקער קענען זיין געזאָגט וועגן אנדערע טייכן פון סיבעריאַ און די פאַר מזרח. ערגעץ די גרונט פון די רעדוקציע אין די נומער פון נעלמאַ פיש איז געווען ינווייראַנמענאַל פּראָבלעמס, ערגעץ די כיידראָוילעקטריק מאַכט געוויקסן איז געווען צו באַשולדיקן, ערגעץ זיי פשוט געכאפט עס אַנקאַנטראָולאַבאַל פֿאַר לאַנג. הייַנט, די סומע פון ​​נעלמאַ דיקריסט אַזוי פיל אַז סייאַנטיס זענען שוין סטאַרטינג צו שרעק די שרעק. אין עטלעכע געביטן, דעם פיש איז שוין באַנד פון קאַטשינג אין קיין קוואַנטאַטיז.

אויב מיר רעדן וועגן די כאַבאַטאַץ פון נעלמאַ אין אַלגעמיין, זי, ווי איר מיסטאָמע שוין האָבן געסט, בעסער צו טייכן, און די טייכן זענען רויק און ברייט. זי לאַקס נישט לאַקעס. עטלעכע סייאַנטיס פּרובירן אפילו צו צעטיילן נעלמו פיש אין צוויי גרופּעס: טייך און טייך, ווי אַ טשיר אָדער מוקסון. איין גרופּע, ריספּעקטיוולי, וואוינט אין לאַקעס און ספּאָנז אין טייכן, אן אנדערער וואוינט און ספּאָנד אין טייך, אָבער אין פאַרשידענע ערטער. דורך דעם וועג, דעם שטריך איז טאָכיק אין אַלע ווייַס פיש.

די הויפּט עסנוואַרג פֿאַר פיש פיש איז קראַסטיישאַנז, ינסעקט לאַרווי און פיש פּרעגלען. עס זענען רובֿ פון זיי אין יענע סעקשאַנז פון די טייַך ווו די קראַנט איז נישט זייער שטאַרק. דעריבער פּריפערז נעלמאַ פיש צו בלייַבן דאָרט. אין די לאַקעס, זי טשוזאַז ערטער לעבן די עסטשועריז, ווייַל זיי ברענגען סלאַדזש מיט קראַסטיישאַנז, לאַרווי און אנדערע "פּראָדוקטן".

Nelma ספּאָנז אויסשליסלעך אין טייכן. אין האַרבסט, פיש קלייַבן זיך אין שולן און שטעלן זיך אויף אַ לאַנג נסיעה אַפּסטרים, ווו די וואַסער איז אַ ביסל וואָרמער. קאַוויאַר איז סוועפּט אין געביטן מיט אַ פלאַך זאַמדיק אָדער שטיינערדיק דנאָ, און די פיש קומען צוריק. אין גאַנץ דעם וועג, עס נעמט וועגן זעקס חדשים, און דעריבער עס טוט נישט רויג יעדער יאָר.

הייַנט, נעלמאַ פיש איז געהאלטן אַ נאַש. זי איז באַרימט פֿאַר איר ווייך פלייש מיט גורל פון פעט. צום באַדויערן, דאָס טוט נישט נוץ זייַן גרייס. דער וווין פון דעם פיש איז ביסלעכווייַז נעראָוינג, און אפילו ער נאָך בלייבט, עס איז נישט אַזוי פיל ווי עס איז געווען אַמאָל. די פיש פון עטלעכע פיש איז נאָך ערלויבט אין עטלעכע געביטן, כאָטש אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. און דאָס מיטל אַז איר האָט די געלעגנהייט צו פּרובירן דעם יאַמי.

רעפּראָדוקציע און לאָנדזשעוואַטי

ווייס משפּחה פון וואָס נעלמאַ פיש רעפּראַזענץ, עס קען זיין אנגענומען אַז די העלדין פון דעם אַרטיקל שטאַרבן נאָך ספּאָנינג. אָבער, אַ ווייסע פיש ספּון עטלעכע מאָל אין איר לעבן. די יענער איז רעכט צו דער אַלט עלטער פון די פיש און נישט טויט. די ביסל פאקטן פון ספּאַנינג זענען פארבונדן מיט שפּעט פּובערטי נעלמאַ:

1. מאַלעס זענען גרייט צו האָדעווען לפּחות 5 יאר אַלט. עטלעכע ערשט פערטאַלייז פימיילז ביי בלויז 10 יאר אַלט.
2. פימיילז פון די מינים זענען גרייט פֿאַר ספּאַנינג אין 2-3 יאָר.

פֿאַר ספּאַנינג, Nelma פאָרן ריווערס קעגן די קראַנט אַרויף צו 1,5 טויזנט קילאָמעטערס. דאַרפֿן צו געפֿינען דערגרייכן אָדער פאַרגיסן מיט אַ שטיינערדיק דנאָ. דאָ, יעדער ווייַבלעך לייז 80-400 טויזנט עגגס. פרייז אַנטוויקלען אין זיי 250 טעג.

Nelma פּרעגלען זענען קעראַקטערייזד דורך גיך וווּקס. די מאַסע פון ​​צען-קילאָ פון די ווייסע פיש איז פארדינט אין 5 יאָר. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון די העלדין פון דעם אַרטיקל איז 25 יאָר. די נומער פון נעלמאַ איז דיקליינד. די הויפּט סיבה איז דער זעט פון כיידראָוילעקטריק מאַכט סטיישאַנז אויף די טייכן אין וואָס די ווהיטפיש איז געווען ספּאָנד.

כיידראָוילעקטריק מאַכט געוויקסן מאַכן די וואסערן וואַרעם און פאַרוואָלקנט. די העלדין פון דעם אַרטיקל, ווי אנגעוויזן, דערקענט בלויז טראַנספּעראַנט און קיל סטרימז. רידוסינג די נומער פון ספּאָוינג ערטער פירט צו אַ רעדוקציע אין די גאנצע באַפעלקערונג.

די זאַץ, קאַלאָריע צופרידן און וווילטויק פּראָפּערטיעס פון נעלמאַ

קאַלאָריע נעלמאַ איז 88 קייקאַל פּער 100 ג פלייש. Nelma פלייש כּולל פּראָטעינס, פאַץ, וואַסער און וויטאַמין פּפּ, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף, מאַקראָלעמענט קלאָרין און מיקראָעלעמענץ: קראָומיאַם, צינק, מאָליבדענום, פלאָרין און ניקאַל.

אין קליניש דערנערונג, דאַר אָדער מאַדעראַטלי ייליק פיש זענען דער הויפּט געניצט, אָבער אין עטלעכע דיייץ, פּראָטעין-רייַך ייליק פיש אַזאַ ווי נעלמאַ זענען ערלויבט. פיש פאַץ זענען גוט ווייַל זיי זענען לייכט דיידזשעסטיד און אַנטהאַלטן מערסטנס אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט די יקערדיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. אָבער, דאַנק צו פאַץ, וואָס אַקסאַדייז זייער געשווינד אין די עפענען לופט, אין עלעוואַטעד טעמפּעראַטורעס און אין דעם בייַזייַן פון ליכט, פיש איז געהאלטן אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט און יעלקע אונטער די אויבן טנאָים.

קאַטשינג נעלמאַ

ווען קאַטשינג נעלמאַ, עס מוזן זיין דערמאנט אַז זי איז שעמעוודיק און אָפּגעהיט. איר פּראַטעקטיוו אַקשאַנז זענען זייער ענערגעטיק און שטאַרק. Nelma איז אַ רהאָופייל, דאָס איז, ער איז שטענדיק שטיין אין די וואַסער מיט זיין קאָפּ קעגן די קראַנט. פֿאַר לעבן, זי דאַרף בלויז ריין און פליסנדיק וואַסער. די נעלמאַ פּולד אויס פון די וואַסער סמעללס ווי פריש קיוקאַמערז. Nelma שטאַרבט אָן וואַסער אין בלויז אַ ביסל מינוט און בלוטיקן שווער דורך די גילז.

גרויס נאַדזשולז זענען געכאפט אויף טערנטייבאַלז און גרויס שמאָל-גוף אַסאַלייטערז, אין אַלגעמיין, זענען זילבער-קאָלירט צו די קאָליר פון סמעללס פּרעגלען אָדער ווענדאַסע, וואָס איז געניצט צו פידינג נעלמאַ. בייסיקלי, נעלמאַ איז געכאפט, ווי אַן אידע אין דעם אויבערשטן און מיטל וואַסער האָריזאָנט אין אַ טיפעניש פון 2 מעטער פון די ייבערפלאַך, אָדער אפילו בייַ די ייבערפלאַך. דאָס איז אַ טיפּיש מדרגה פון פידינג נעלמאַ.

אָוונט פישערייַ איז אָפט ערגער ווי מאָרגן פישערייַ. די כאַפּן פון נעלמאַ בייַ נאַכט איז אַנלייקלי. טייל מאָל געכאפט אין די נאָכמיטאָג, אָבער אויף שטיל און פאַרוואָלקנט טעג. Nelma ריזיסיז זייער ענערדזשעטיקלי. אָבער נאָך עטלעכע שאַרף טראָוז, ער גאָר פייזאַז זיך, לייז אויף זיין זייַט און אַלאַוז אים צו רויק קלייַבן זיך מיט אַ סאַקער.

כל פיש פון געשעפט לאַקס מינים זענען אונטער ספּעציעל שטאַט שוץ, דעריבער, פישערייַ פֿאַר נעלמאַ איז פּראָוכיבאַטאַד אין אַלע די דרום און סענטראַל געגנטן פון סיבעריאַ. אַ ויסנעם איז די צאָפנדיק אַוצקערץ פון סיבעריאַ, ווו פישערייַ קאָואַפּראַטיווז זענען מיינד ינדאַסטריאַלי און דאַן פארקויפט צו די גאנצע מדינה. אָבער זייער אָפט ליבהאָבער פישערס כאַפּן נעלמאַ ביי-קאַטשינג בשעת קאַטשינג אנדערן פיש. עס איז גאַנץ שווער צו כאַפּן ספּאָרט אין די דרום פון סיבעריאַ מיט ספּאָרט עקוויפּמענט - די קאַנסאַנטריישאַן איז נישט אַזוי הויך ווי, למשל, אין די ערטער פון זיין שטענדיק וווינאָרט, למשל אין די אָב דעלטאַ. אין יענע ערטער, פישערייַ פֿאַר נעלמאַ איז ערלויבט און עס קענען זיין הצלחה געכאפט דאָרט דורך ספּיננינג.

צום באַדויערן, אין די טייכן אין די סיבעריאַן און צפון יוראַל ריווערס עס איז געווארן פיל קלענערער ווי פריער, און ניט בלויז פּאָוטשערז זענען צו באַשולדיקן, כאָטש זיי מאַכן אַ היפּש ביישטייער: זיי כאַפּן נעלמאַ מאַסיוו און אַנקאַנטראָולאַבלי, און עס איז מער שווער פֿאַר עס צו האָדעווען - ערטער ווו איר קענען בעשאָלעם רויג, עס זענען נישט אַזוי פילע לינקס. א פּלאַץ פון כיידראָוילעקטריק מאַכט געוויקסן האָבן שוין געבויט אויף די טייכן פון סיבעריאַ, און מענטשן דאַרפֿן מער און מער עלעקטרע - מער ווי האַלב פון די ספּאָונינג געביטן פֿאַר פיש ספּאַנינג, און אין די רוען ערטער די וואַסער געווארן גראָב, אָבער נעלמאַ ספּאָנדז - ווי אַלע לאַקס - בלויז אין ריין און קלאָר וואַסער. דאָך, זיי פרובירט צו האָדעווען עס אַרטאַפישאַלי, אָבער אַזוי ווייַט עס קען נישט ויספירן אַזוי גוט: אויב פּרעגלען בלייַבנ לעבן שוואַך אין קאַפּטיוואַטי.

אָבער דער פיש געהערט צו ווערטפול געשעפט מינים, און איז שטרענג פּראָטעקטעד: עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו כאַפּן עס ינדאַסטריאַלי אין רוסלאַנד - פּונקט ווייַל ער האט אנגעהויבן צו האָדעווען ערגער, און בלויז אין איין געגנט - אין די צאָפנדיק טייל פון סיבעריאַ - די אַרטאַזאַנז פון פישערמין אַרבעט ליגאַלי.קאַלעקטינג נעלמאַ אין אנדערע טעראַטאָריז איז מעגלעך בלויז רעכט צו די ביי-כאַפּן ווען עס געץ אין די נעץ צוזאַמען מיט אנדערע פיש.

עס איז מסתּמא אַז אין דעם לעבן צוקונפֿט די סיטואַציע וועט טוישן פֿאַר די בעסער, ווייַל די פלייש פון דעם פיש איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך פּאַלאַטיאַביליטי, וואָס מאכט נעלמאַ אַ פּראַמאַסינג כייפעץ פֿאַר געשעפט פיש פאַרמינג.

Nelma לייפסטייל

די אויסזען פון נעלמאַ גלייך מאכט עס קלאָר אַז זי פירט אַ באַפאַלעריש לייפסטייל. נעלמאַ גערן הנאה קיין קליין פיש, עס ס שמעלץ אָדער ווענדאַסע. פיש איז ניט כאַנאַד ווי רובֿ לאַקס. זי טוט נישט באַהאַלטן, נישט וואַרטן פֿאַר רויב. פיש פּראַפערז אַ פּראָווען אופֿן וואָס וועט שורלי ברענגען איר אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג. די פּרעדאַטער סטרייקס די פלוספעדער מיט וואַסער, סטאַנז די שולן פון פיש, און דאַן זיי עסן. אין פּיריאַדז פון פישלעססנעסס, עס דיסדיין ינסעקץ, קראַסטיישאַנז און לאַרווי. Nelma הייבט צו גיינ אַף אין די עלטער פון 1 חודש אַלט פּרעגלען.

ספּאַנינג נעלמאַ

צייַטיקייַט אין מאַלעס אַקערז אין די עלטער פון 5 יאר, און אין פימיילז אין די עלטער פון 6 יאר. פֿאַר צאָפנדיק פארשטייערס פון נעלמאַ, די אָנהייב פון אייז דריפט מיטל די אָנהייב פון אַ לאַנג מייגריישאַן צו ספּאַנינג ערטער. פיש רוי אין פּאַקאַדזשאַז און 70 פּראָצענט פון די פּאַק זענען פימיילז. די ספּאָנינג פון פיש איז נישט יעדער יאָר, ווייַל דער דרך וואָס עס גייט עטלעכע מאָל ריטשאַז זעקס חדשים. עס איז אַ נעלמאַ אַרויף די טייַך. אַקטיוו אָפּזוך הייבט זיך אין יולי. סך קליין טייכן פון סיביר זענען ידעאַל ערטער פֿאַר ספּאַנינג. אַמאָל אין די טייַך, נעלמאַ טוט נישט האַלטן עסן. פאַרקערט, איר אַפּעטיט איז ינקריסינג. פיש אין דעם טייַך פּרובירן צו בלייַבן נאָענט צו די דנאָ, ביסלעכווייַז רייזינג העכער און העכער. Nelma ספּאַנינג אַקערז אין סעפטעמבער-אקטאבער. ידעאַל טעמפּעראַטור פֿאַר ספּאַנינג אַרויף צו 8 דיגריז סעלסיוס. דער אָרט זאָל זיין פליטינג, מיט אַ שטיינערדיק אָדער שטיינערדיק דנאָ. גיביקייַט פון די ווייַבלעך ריטשאַז 500,000 עגגס. די עגגס וועט ווינטער צווישן די שטיינער און אין דער פרילינג פּרעגלען וועט קומען אויס פון זיי. Nelma ס וווּקס איז גאַנץ שנעל. נאָך געלאזן די עגגס, די זכר הייבט צו אַקטיוולי קאָרמען אויף לאַרווי און באַפליגלט ינסעקץ. מיט וווּקס צייט, די דיעטע פון ​​אַ פּרעדאַטער ענדערונגען. ער גייט צו פיש עסנוואַרג. נאָך ספּאַנינג, האַלב דורכפאָר ספּעסאַמאַנז גיין צו ים פֿאַר פידינג. עס זענען מאל ווען די פיש לינגגערז אין די טייַך פֿאַר עטלעכע יאָרן און לעבן צוזאמען מיט טייַך ווייטוואַטערז.

די פיש וואָס לעבן אין די טייַך ספּאָון אַפּסטרים. ספּאָנינג, זי ראָללס אַראָפּ. בעסער די געביטן מיט אַ מילד לויף ווייַל זיי האָבן מער עסן. צו באַקומען גענוג פון דעם גרויס פּרעדאַטער, איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון נערעוודיק עסנוואַרג.

לעבן ציקל נעלמאַ

דער לעבן ציקל פון אַ האַלב-ביטש נעלמאַ איז ענלעך צו פארשטייערס פון זיין משפּחה. אַפּירינג פון די עגגס אין דעם אויבערשטן טייַך, די פּרעגלען וועט אַקטיוולי קאָרמען און וואַקסן. מאַלעק וועט פאַרברענגען די ווייַטער ביסל יאָרן אין דעם טייַך, און דערנאָך זיין שיפּוע וועט אָנהייבן אין די אָזערע אָדער ים פֿאַר ווייַטער וווּקס, אַנטוויקלונג און פידינג. פֿאַר די ווייַטער 4-5 יאר, די פיש וועט לעבן אין וואַסער, און די סאַלינאַטי איז נישט העכער ווי 20 פּיפּיעם. ווען די פיש קומען צו צייַטיקייַט, מאַלעס און פימיילז וועלן אָנהייבן אַ לאַנג נסיעה אין די טייכן פֿאַר ספּאַנינג. ווייל סטרייד אין גרויס גרופּעס, די פיש וועט מאַכן אַ נסיעה וואָס קענען שלעפּן זיך פֿאַר זעקס חדשים. ווען זיי קומען צו דער אָרט פון ספּאַנינג, פימיילז וועלן וואַרפן קליין עגגס. עטלעכע מענטשן וועלן בלייַבן אין די טייַך פֿאַר עטלעכע יאָרן, אָבער דער פאַרנעם פון די פיש וועט רוק צוריק אין די ים. קאַוויאַר איז ווינטערד צווישן שטיינער, און אין די פרילינג קליין גלאַטאַנאַס פּרעגלען וועט אַרויסקומען פֿון אים. פּרעגלען וועט וואַקסן אין די טייַך ביז 2-3 יאר, און דאַן גיין צו ים פֿאַר פידינג. די פיש וואָס אריין די ים וועט וואַקסן און, נאָך ריטשינג צייַטיקייט, וועט גיין צו די ערטער וואָס עס אַמאָל געקומען אויס פון די עגגס. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון נעלמאַ ריטשאַז 20 יאר. פיש רויג וועגן 6-8 מאל בעשאַס זייער לעבן און זיי טאָן דאָס מיט אַ מעהאַלעך פון 1-2 יאר.

וועגן צו כאַפּן נעלמאַ

מען דאַרף נעמען אין חשבון דעם פאַקטאָר אַז דער פיש איז באַפאַלעריש, אָבער גאַנץ שעמעוודיק און אָפּגעהיט ווען פישערייַ פֿאַר נעלמאַ. זי פידז אויף קליין פיש: שמעלץ, ראָוטש, טשאַר. לעקעכל זאָל זיין אויסגעקליבן באזירט אויף די עסן פּרעפֿערענצן פון די פיש. אין דער מאָרגן איר זאָל כאַפּן נעלמאַ, עס זענען מער גיכער פֿאַר אַ ביס. בייַ נאַכט, עס איז פּראַקטאַקלי קיין געלעגנהייַט צו כאַפּן אַ פּרעדאַטער. טאָג פישערייַ וועט זיין געראָטן אויב די וועטער איז פאַרוואָלקנט און רויק. עס איז בעסער צו קלייַבן אַ ספּיננינג גאַנג מיט אַ אַסאַלייטינג צוציען און ינערשאַלאַס שפּול. דער רוט זאָל זיין ליכט מיט אַ פישערייַ שורה אַרויף צו 0.5 מם. לעפל זאָל פירן אויף דער אויבערשטער שיכטע פון ​​וואַסער, ווייַל נעלמאַ פיטער עס. אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער, אַ טונקל לעקעכל וועט זיין ידעאַל, און אין די מיטל לייַערס פון די וואַסער, עפּעס ליכט וואָס וועט דערמאָנען זיין עסנוואַרג. אין אַדישאַן צו קינסטלעך בייץ, נעלמאַ איז צופרידן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו לעבן לעקעכל. איר קענען נוצן די עגגס פון אנדערע פיש אָדער דיין באַליבסטע נעלמאַ פיש: שמעלצן און ראָוטש.

עס זאָל זיין דערמאנט אַז איר קענען כאַפּן אַ פיש אויב ער איז הונגעריק און גייט גייעג אויף זיין אייגן. עס מאכט קיין זינען צו וואַרטן פֿאַר נעלם. דער פישער איז נישט שווער צו געפֿינען זיך ווו די פיש איז. זי פינס, סטאַנינג די פיש און דאַן עס. די שפּריצן איז אָפט זייער הויך. ספּיננער זאָל זיין ארלנגעווארפן אין די מיטן פון די זעמל דורך אַ דורכשניטלעך פון 15 מעטער. נעלמאַ איז נישט איינער פון יענע פּרעדאַטערז וואָס יגערלי כאַפּן אַ לעפל. אָפט איר ביס איז קוים באמערקט. איר זאָל געשווינד פאַרטשעפּען די פיש, ווי דער ערשטער סעקונדעס נאָך בייטינג עס קענען גיין אַוועק. די אַנגגער וועט נישט זען קעגנשטעל. Nelma וועט נישט וויגעראַסלי קעמפן און וואַרפן די לעפל. דער פישער זאָל קערפאַלי ברענגען די פיש און נעמען עס מיט די הילף פון די לאַנדינג נעץ.

פישערייַ פֿאַר לאַקס האט שטעלן אַ באַפעלקערונג פון פילע מינים אין ריזיקירן און נעלמאַ איז קיין ויסנעם. פּרעדאַטאָר פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד אין פילע פּאַרץ פון סיבעריאַ, מיט די ויסנעם פון די צפון. עס איז אין די אפגעשיידט צאָפנדיק געגנטן פון סיבעריאַ אַז די הויפּט פישערייַ פֿאַר דעם שטאַרק פיש נעמט אָרט.

די גאַסטראַנאַמיק ווערט פון נעלמאַ

Nelma איז אַן אַמייזינג פיש אַז סמעללס ווי פריש קיוקאַמערז נאָך פישערייַ. דאָס איז רעכט צו דער וואַסער אין וואָס די פיש לעבן. Nelma לעבט בלויז אין קלאָר, טראַנספּעראַנט וואַסער. אויב די וואַסער איז קאַנטאַמאַנייטאַד, די פיש פאַרלאָזן זייער וווין. די לייפסטייל פון נעלמאַ און איר וווין האט איר פלייש לעגאַמרע ריין. פיש האט קיין פּעראַסייץ און קענען זיין געגעסן רוי. דער טעם פון פלייש איז זייער יידל. Nelma האט כמעט קיין ביינער.

די גאַסטראַנאַמיק ווערט פון נעלמאַ איז אַז די פיש כּולל פילע מיקראָנוטריענץ, וויטאַמינס און מינעראַלס. די פלייש איז רייַך אין וויטאַמינס E און גרופּע בי. די פּראָטעין פון פיש איז דיידזשעסטאַבאַל, און דערפֿאַר איז די נעלמאַ אַ גרויס אָפּציע פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. אין די ריכטיק פאַרהעלטעניש פון פלייש זאַץ כּולל פאַץ און אַמינאָ אַסאַדז, וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַ גראָוינג גוף פון קינדער.

נעלמאַ איז די אָולדאַסט פיש, וואָס איז ליסטעד אין די סוף ספר אין פילע מקומות פון רוסלאַנד. פישערייַ אויף דעם שטאַרק פּרעדאַטער איז ערלויבט בלויז אין די צפון פון סיבעריאַ. א גרויס, שטאַרק שטאַרק פיש וועט ווערן אַ ווערט טראָופי פֿאַר אַ פישער אויב ער איז מאַזלדיק גענוג צו כאַפּן אַ פּרעדאַטער.

סיזאַנאַל נאַטור

מיט די עפענונג פון ריווערס פון אייז, סוואָרמז פון דערוואַקסן מענטשן אָנהייבן צו מאַך פון די אַרקטיש קרייז צו ספּאַנינג גראָונדס. אַלע זומער זיי מאַך אַפּסטרים און פידינג וואָג. די אינטענסיווע באַוועגונג פון פיש אין די טייכן איז באמערקט אין מיטן יולי.

אין סעפטעמבער, זיי דערגרייכן די דרום-מיזרעך פון סיבעריאַ, ווו זיי מאַכן אַ האַלטן פֿאַר ספּאַנינג אין סך קליין טייכן, בעכעסקעם די דנאָ. Nelma, וואָס לעבט אין ינערלעך לאַקעס, ספּענדז אַלע איר לעבן אין זיי און ספּאָנד אין טריביאַטעריז.

נאָך ספּאָנינג, עס פיטער זיך ביז דעם ווייַטער זומער און ביסלעכווייַז ראָללס אַראָפּ צו די ים. עטלעכע מענטשן קענען בלייַבן אין די דאַקט פֿאַר אַרויף צו 3 יאָר. יונג לעבן אין ספּאָנינג ריווערס פֿאַר 2-3 יאר, און דאַן אַראָפּ אין אַ גרויס וואַסער גוף.

זיכערהייט סטאַטוס

Nelma איז אונטער שטאַט שוץ רעכט צו דער גיך אַראָפּגיין אין די באַפעלקערונג. טכילעס, עס איז געווען ליסטעד אין די רויט ספר פון די געגנטן וווּ עס לעבן, און אין 2001 עס איז שוין אין די סוף ספר פון רוסלאַנד. דעריבער, ינדאַסטריאַל און ליבהאָבער פישערייַ פון דעם מינים איז גאָר פּראָוכיבאַטאַד אין די הויפט און דרום געגנטן פון סיבעריאַ.

א לימיטעד נומער פון זייַן פישערייַ איז דערלויבט אין די צאָפנדיק מקומות, ווו עס איז מאַניאַפאַקטשערד ינדאַסטריאַלי דורך פישערייַ קאָואַפּראַטיווז וואָס האָבן באקומען אַ דערלויבעניש.

די ווערט פון פיש און אַפּלאַקיישאַן

Nelma איז אַ ווערטפול געשעפט מינים און האט הויך קוואַליטעט פלייש. 100 ג פיש כּולל 160 קייקאַל. אין דער זאַץ פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ בלויז פּראָטעינס און פאַץ מיט פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז. די יענער זענען זייער נוציק פֿאַר דעם גוף - זיי נאָרמאַלייז ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם, באַזייַטיקן "שלעכט" קאַלעסטעראַל און דעריבער ביישטייערן צו דער פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.

אין דער זאַץ עס איז אַ פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמין די, נייטיק פֿאַר די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום, מיט אַ פעלן פון וויטאַמין אַ ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ריקאַץ. ינדיגענאָוס מענטשן פון די צפון צפון וואָס פעלן אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע, ניימלי, ניצן לאַקס, מאַכן זיך די דיפישאַנסי פון וויטאַמין די אין דעם גוף.

פון די מינעראַלס, עס איז רייַך אין קלאָרין, שוועבל און פלאָרין. און אויך פאָרשטעלן - צינק, מאָליבדענום, ניקאַל, קראָומיאַם, פון וויטאַמינס - ניקאָטיניק זויער אָדער וויטאַמין פּפּ.

אין קוקינג, עס מוזן זיין אונטערטעניק צו אַ גרונטיק היץ באַהאַנדלונג. עסן יאַפּאַניש קוויזין, אין וואָס אָפט איינער פון די ינגרידיאַנץ איז פריש פיש, איז אַנסייף פֿאַר געזונט. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז נעלמאַ איז ינפעקטאַד מיט העלמינטה - אַ ברייט בענד וואָס קען פאַרענטפערן זיך אין די מענטשלעך געדערעם און נאַנאָפיטאָסיס - ראָונדוואָרמז וואָס בעסער וועלן צו באַזעצן אין די קליין קישקע. די יענער גרונט פּראַלאָנגד שילשל מיט אַ גרויס אָנווער פון פליסיק און נוטריאַנץ. לאַרווי פון ראָונדוואָרמז קענען אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון ינטעסטאַנאַל אַלסערז.

נעלמאַ איז געשמאַק אין געפּרעגלט, בוילד, בייקט, סמאָוקט פאָרעם. פיש יויך מיט קרעם גייט גוט.

גראָוינג און ברידינג

צו פאַרגרעסערן די באַפעלקערונג, זיי פּרובירן צו האָדעווען נעלמאַ אַרטאַפישאַלי. אָבער ביז אַהער, עקספּערץ האָבן נישט אַטשיווד פיל הצלחה, ווייַל פּרעגלען אין גרויס נומערן שטאַרבן אין קאַפּטיוואַטי. ביז אַהער, עס איז נישט אפילו אַ טעכנאָלאָגיע פֿאַר גראָוינג דעם טיפּ פון פיש אין אַ קינסטלעך סוויווע.

אין די 20 יאָרהונדערט, סייאַנטיס דעוועלאָפּעד רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר גראָוינג נעלמאַ, אָבער דזשווואַניילז געוואקסן אין פּאָנדס און לאַקעס מיט אַ נאַטירלעך פאָראַגע באַזע. שפּעטער, שוין 2009-2010, עס זענען געווען פרווון צו נעמענ זיכ ווידער אַרבעט, אָבער זיי זענען יקספּערמענאַל אין נאַטור.

דער שוץ פון ספּאָנינג גראָונדס און נעלמאַ כאַבאַץ איז פון די מערסט וויכטיקייט פֿאַר פּראַזערווינג זייַן באַפעלקערונג.

Nelma איז אַ ווערטפול מוסטער פֿאַר ברידינג און פישערייַ, עס לעבט בלויז אין ריין רעזערוווואַרז, ווייַל עס טוט נישט דערלאָזן פאַרפּעסטיקונג. די פיש האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק, און אמת פישערמין וואָס בעסער וועלן שווער און גאַמבלינג וועט באַקומען ינדיסקרייבאַבאַל פאַרגעניגן פון דעם פּראָצעס.

ווי צו קאָכן נעלמאַ

אין די קשיא ווי צו קאָכן נעלמאַ, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די סאַקאָנע פון ​​גורמיי פלייש. אָן גענוג היץ באַהאַנדלונג מיט אַ ווייַס פיש קענען אַ ברייט בענד אַרייַן די מענטשלעך גוף. דער פּעראַסייט וואָרעם ריטשאַז אַ לענג פון 12 מעטער.

אין נלמאַ פלייש, נאַנאָפיטאָוסיס קענען אויך זיין פאַרבאָרגן. דאָס איז אַ קייַלעכיק, נישט אַ טאַפּעוואָרם. נאַנאָפיטאָוסיס סעטאַלז אין די קליין קישקע, קאָזינג שילשל. ראָונדוואָרם לאַרווי זענען גערופֿן אַניסאַהידעס.

Nelma זייער געשמאַק פיש

זיי אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון פּעפּטיק געשוויר. דעריבער, איר זאָל ויסמיידן, למשל, סושי מיט נעלמאַ. קוקינג ינוואַלווז די פעלן פון היץ באַהאַנדלונג פון פלייש. Nelma אין די רעסאַפּיז, אויב איר דאַרפֿן צו אָנזעטיקן די שיסל מיט דזשוסאַז. בעשאַס קוקינג, פעט איז צעלאָזן פון די ווייַס פיש.

Nelma איז סאָלטיד, בייקט, געפּרעגלט, צוגעגעבן צו סופּס. אין די יענער ווערסיע, די קאָמבינאַציע פון ​​יויך מיט קרעם איז באַטייַטיק. די כאַוסווייווז האָבן צוגעלייגט זיי און פּאָרע גרינז און ברענגען די שיסל צו דער רעסטאָראַן הייך. לימענע איז אויך געניצט צו באַצירן די נעלמאַ פיש זופּ, אָבער די פּינטעלע מוזן זיין שנייַדן אַוועק אַזוי אַז דער יויך נישט אָנהייבן צו זיין ביטער.

וואָס טוט אַ פיש קוק ווי

געהערן צו די לאַקס משפּחה, אָבער די פלייש איז ווייַס, נישט רויט. טייכן ווי דער יעניסעי, אירשיש, אָב און לענאַ זײַנען רײַך אין כאַפּן, ווײַל די פֿיש איז האַלב פּאַסיוו און מיגרירט דאָרט צו רויג. ניט ענלעך אנדערע לאַקסידס, עס האט נישט טונקל פּיגמענט ספּאַץ.

א מער דיטיילד באַשרייַבונג פון נעלם פיש:

• דימענשאַנז יוזשאַוואַלי טאָן ניט יקסיד איין און אַ האַלב מעטער
• גרויס זילבער וואָג
• טאָרפּעדאָ-שייפּט, פלאַטאַנד גוף צוזאמען די האָריזאָנטאַל אַקס
• די נידעריקער קין פּראָטרודעס מער ווי דער אויבערשטער
• בייַזייַן פון פעט פלוספעדער

די לעבן יקספּעקטאַנסי איז 20 יאָר גראָוינג געשווינד. פימיילז און מאַלעס זענען אַ ביסל אַנדערש פון יעדער אנדערער, ​​די פֿאַרב קאָליר איז אויך נישט פּראַנאַונסט. עס איז מערסטנס ארויסגעוויזן אין מאַלעס אין די פאָרעם פון טובעראָוס וווּקס אויף דעם גוף און קאָפּ.

ווערייאַטיז

צוויי סובספּעסיעס זענען אונטערשיידן אויף דעם אָרט פון ייִשובֿ: די אמת ווייַס פיש, וואָס איז לאָוקייטאַד אין די קאַספּיאַן ים, און די אמת נעלמאַ, וואָס לעבט אין די גאַנץ קאַלט וואַסער פון די מיילער פון די צאָפנדיק טייכן.

דער ערשטער יחיד ליב וואַסער וואָרמער און איז קעראַקטערייזד דורך אַ קלענערער גרייס, כאָטש די אויסזען איז יידעניקאַל. אין די לענג, עס ריטשאַז 1.3 מעטער און וועגן 20 קילאָגראַמס.

עסנוואַרג ראַציע

לויט די וועג די נעלמאַ פיש קוקט, איר קענען פֿאַרשטיין אַז עס איז אַ פּראַנדערז פון דערט פּראָצענט. קיין קליין פיש איז פּאַסיק פֿאַר גייעג (שמעלץ, ווענדאַס, אאז"ו ו). מאָווינג צו רויג, דיסטרויז אויף זיין וועג גרויס וואַליומז פון שולן פון קליין זאכן, סטאַנינג זיי מיט פלוספעדער און עסן.

עס קען נישט דיסדיין לאַרווי, ינסעקץ, קראַסטיישאַנז. 1 חודש אַלט פּרעגלען טענד צו געניסן פאַרשידן יונג פיש.

ספּאָנינג צייַט

ווייַס פיש קאַוויאַר איז קליין און אין גרויס נומער. אין אַ צייט, זי וואָרף וועגן 150 צו 400 עגגס. ער קערפאַלי סאַלעקץ אַ פארווארפן אָרט, נאָר ריין פליסנדיק וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 5 דיגריז סעלסיוס איז דארף.

ויסמיידן פּליטקע וואַסער, מאָוועס בלויז דורך די קאַנאַל. די מערסט מאַסיוו ספּאַנינג מיגראַטיאָנס פאַלן אין די ערשטער צוויי חדשים פון זומער.

צוקוקנ זיך!

ווערייאַטיז

צוויי סובספּעסיעס זענען אונטערשיידן אויף דעם אָרט פון ייִשובֿ: די אמת ווייַס פיש, וואָס איז לאָוקייטאַד אין די קאַספּיאַן ים, און די אמת נעלמאַ, וואָס לעבט אין די גאַנץ קאַלט וואַסער פון די מיילער פון די צאָפנדיק טייכן.

דער ערשטער יחיד ליב וואַסער וואָרמער און איז קעראַקטערייזד דורך אַ קלענערער גרייס, כאָטש די אויסזען איז יידעניקאַל. אין די לענג, עס ריטשאַז 1.3 מעטער און וועגן 20 קילאָגראַמס.

עסנוואַרג ראַציע

לויט די וועג די נעלמאַ פיש קוקט, איר קענען פֿאַרשטיין אַז עס איז אַ פּראַנדערז פון דערט פּראָצענט. קיין קליין פיש איז פּאַסיק פֿאַר גייעג (שמעלץ, ווענדאַס, אאז"ו ו). מאָווינג צו רויג, דיסטרויז אויף זיין וועג גרויס וואַליומז פון שולן פון קליין זאכן, סטאַנינג זיי מיט פלוספעדער און עסן.

עס קען נישט דיסדיין לאַרווי, ינסעקץ, קראַסטיישאַנז. 1 חודש אַלט פּרעגלען טענד צו געניסן פאַרשידן יונג פיש.

ספּאָנינג צייַט

ווייַס פיש קאַוויאַר איז קליין און אין גרויס נומער. אין אַ צייט, זי וואָרף וועגן 150 צו 400 עגגס. ער קערפאַלי סאַלעקץ אַ פארווארפן אָרט, נאָר ריין פליסנדיק וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 5 דיגריז סעלסיוס איז דארף.

ויסמיידן פּליטקע וואַסער, מאָוועס בלויז דורך די קאַנאַל. די מערסט מאַסיוו ספּאַנינג מיגראַטיאָנס פאַלן אין די ערשטער צוויי חדשים פון זומער.

צוקוקנ זיך!

אין די פאָטאָ, די Nelma פיש קוקט ימפּרעסיוו, און דער זעלביקער ימפּרעסיוו צייַט איז נייטיק פֿאַר די זאמען צו דערשייַנען. א אָפּשיידנדיק שטריך איז אַז עס קיינמאָל ספּאָנז אין געדיכט אַלדזשי - עגגס ריפּען צווישן גרויס שטיינער. 250 טעג נאָך פארווארפן, קאַבז דערשייַנען.

עסן ווי עסנוואַרג

באַטראַכטן די בענעפיץ און כאַרמז פון פיש נעלמאַ. עס זענען פילע רעסאַפּיז אין דער וועלט קוויזין מיט זייַן נוצן:

• געפּרעגלט ברעדיד מיט וועדזשטאַבאַלז
• ערשטער קורס (אויער)
• בוילד מיט פּאַטייטאָוז

רעכט צו דער פעלן פון פּעראַסייץ, עס איז דערלויבט צו נוצן עס רוי, וואָס איז טיפּיש פֿאַר מיזרעכדיק קוויזין. געזונט און נערעוודיק פלייש כּולל פּראָטעינס, וויטאַמינס א, E, פּפּ, ב, ווי געזונט ווי פאַספעראַס, קאַלסיום, צינק, פּרעסן, סעלעניום.

דאָס וועט ווערן אַ פּאַסיק נאַש פֿאַר יענע וואָס זענען אויף אַ דיעטע, ווייַל עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. א דעטראַמענאַל ווירקונג איז כּמעט אוממעגלעך, אָבער איר זאָל זיין אָפּגעהיט צו אַרטאַפישאַלי דערוואַקסן מענטשן. אין דעם פאַל, עס איז ניט שטענדיק וויסן ווי זיי זענען פאסטעכער און ווו זיי זענען געווען אפגעהיט.

וואו טוט

Nelma פיש געהערן צו די "צאָפנדיק" מינים. רובֿ פון די צייט זיי לעבן:

• אין די נידעריקער ריטשאַז פון קאַלט-וואַסער סיבעריאַן און פאַר מזרח טייך (יעניסעי, אָב, לענאַ, ירטיש, אאז"ו ו)
• אין די ינלענדיש לאַקעס
• אין דיסיילינייטיד ערטער פון די נאָרדערן סיז.

אין קאָוסטאַל ים וואסערן ווו נעלמאַ איז געפֿונען, די סאַלינאַטי טוט נישט יקסיד 20 פּיפּיעם. ספּאַנינג פיש גייט אַרויף, אָוווערקאַמינג די לויף פון טייכן. עס באוועגט נעענטער צו די דנאָ, אַוווידז ייבערפלאַך וואַסער און פּליטקע וואַסער.

צוויי גרויס ווערייישאַנז פון נעלמאַ, אונטערשיידן דורך זייער וווין, זענען באַוווסט: ווייטפיש (אין די וואַרעם בעקן פון די קאַספּיאַן ים) און אמת נעלמאַ (טייכן מיט נידעריקער טעמפּעראַטור פלאָוינג אין די אַרקטיש אקעאן).

אַרויס די טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד, נעלמאַ אויך לעבן אין די צאָפנדיק לאַטאַטודז פון די USA און קאַנאַדע. יעדער וואַסער וואַסער מיט ריין וואַסער אונטער די פּאָליאַר קרייַז - ידעאַל טנאָים פֿאַר די וווין פון די מינים.

בענעפיץ פֿאַר דעם גוף

נעלמאַ פאַליי איז פאַטי, עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. אין דערצו צו דערנערונג, עס איז אויך רייַך אין נוציק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט:

• פאַספעראַס
• פּאַטאַסיאַם
• קאַלסיום
• סעלעניום
• magnesium
• סאָדיום
• ייאַדיין
• ב-גרופּע וויטאַמינס (B6, B9, B12), E, ​​PP, עטק.

קאַלאָריע אינהאַלט 100 ג פון די פּראָדוקט - 160 קאַלאָריעס. די פאַליי איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף לייכט און געשווינד. ווייַל עס איז דערלויבט צו אַרייַן די דיעטע פון ​​עלטערע מענטשן אָדער יענע וואָס צוריקקריגן פון קראַנקייט.

זיכערהייט

כל פיש פון געשעפט לאַקס מינים זענען אונטער ספּעציעל שטאַט שוץ, דעריבער, פישערייַ פֿאַר נעלמאַ איז פּראָוכיבאַטאַד אין אַלע די דרום און סענטראַל געגנטן פון סיבעריאַ. אַ ויסנעם איז די צאָפנדיק אַוצקערץ פון סיבעריאַ, ווו פישערייַ קאָואַפּראַטיווז זענען מיינד ינדאַסטריאַלי און דאַן פארקויפט צו די גאנצע מדינה. אָבער זייער אָפט ליבהאָבער פישערס כאַפּן נעלמאַ ביי-קאַטשינג בשעת קאַטשינג אנדערן פיש. עס איז גאַנץ שווער צו כאַפּן ספּאָרט אין די דרום פון סיבעריאַ מיט ספּאָרט עקוויפּמענט - די קאַנסאַנטריישאַן איז נישט אַזוי הויך ווי, למשל, אין די ערטער פון זיין שטענדיק וווינאָרט, למשל אין די אָב דעלטאַ. אין יענע ערטער, פישערייַ פֿאַר נעלמאַ איז ערלויבט און עס קענען זיין הצלחה געכאפט דאָרט דורך ספּיננינג.

צום באַדויערן, אין די טייכן אין די סיבעריאַן און צפון יוראַל ריווערס עס איז געווארן פיל קלענערער ווי פריער, און ניט בלויז פּאָוטשערז זענען צו באַשולדיקן, כאָטש זיי מאַכן אַ היפּש ביישטייער: זיי כאַפּן נעלמאַ מאַסיוו און אַנקאַנטראָולאַבלי, און עס איז מער שווער פֿאַר עס צו האָדעווען - ערטער ווו איר קענען בעשאָלעם רויג, עס זענען נישט אַזוי פילע לינקס. א פּלאַץ פון כיידראָוילעקטריק מאַכט געוויקסן האָבן שוין געבויט אויף די טייכן פון סיבעריאַ, און מענטשן דאַרפֿן מער און מער עלעקטרע - מער ווי האַלב פון די ספּאָונינג געביטן פֿאַר פיש ספּאַנינג, און אין די רוען ערטער די וואַסער געווארן גראָב, אָבער נעלמאַ ספּאָנדז - ווי אַלע לאַקס - בלויז אין ריין און קלאָר וואַסער. דאָך, זיי פרובירט צו האָדעווען עס אַרטאַפישאַלי, אָבער אַזוי ווייַט עס קען נישט ויספירן אַזוי גוט: אויב פּרעגלען בלייַבנ לעבן שוואַך אין קאַפּטיוואַטי. אָבער דער פיש געהערט צו ווערטפול געשעפט מינים, און איז שטרענג פּראָטעקטעד: עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו כאַפּן עס ינדאַסטריאַלי אין רוסלאַנד - פּונקט ווייַל ער האט אנגעהויבן צו האָדעווען ערגער, און בלויז אין איין געגנט - אין די צאָפנדיק טייל פון סיבעריאַ - די אַרטאַזאַנז פון פישערמין אַרבעט ליגאַלי. קאַלעקטינג נעלמאַ אין אנדערע טעראַטאָריז איז מעגלעך בלויז רעכט צו די ביי-כאַפּן ווען עס געץ אין די נעץ צוזאַמען מיט אנדערע פיש.

עס איז מסתּמא אַז אין דעם לעבן צוקונפֿט די סיטואַציע וועט טוישן פֿאַר די בעסער, ווייַל די פלייש פון דעם פיש איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך פּאַלאַטיאַביליטי, וואָס מאכט נעלמאַ אַ פּראַמאַסינג כייפעץ פֿאַר געשעפט פיש פאַרמינג.

סעלעקציע פון ​​פישערייַ רוט

אויב מיר רעדן וועגן ספּיננינג, עס איז ניט נייטיק צו נוצן שטאַרק. זינט נעלמאַ קען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך פיל, אפילו ליכט ספּיננינג וועט נישט ברעכן ווען פּלייַעד. נאָר כאַפּן עס אין די שטייַג. דאָך, איר מוזן באַטראַכטן די וואָג פון דעם בייַשפּיל אויף וואָס איר כאַפּן. אויב דאָס איז אַ גרויס טראָופי פיש, די קלאַס פון די רוט איז שוין אַ מיטל.

זינט איר קענען ניט גיין פֿאַר דעם פיש אין קיין באַקוועם צייט, אָפּגעהיט צוגרייטונג איז פארלאנגט, איר דאַרפֿן צו נעמען עטלעכע ראַדז. איין ליכט ספּיננינג מיט אַ פּראָבע פון ​​7-14 גראַמז, אַ מיטל מיט אַ פּראָבע פון ​​10-25 גראַמז און אַ שטאַרק איינער - אַ פּראָבע פון ​​אַרויף צו 60 גראַמז. די לענג זאָל אויך זיין אַנדערש. צו האָבן עטלעכע ספּיננינג ראַדז איז אַ פּרירעקוואַזאַט. נאָך אַלע, די ערטער זענען נישט זייער באַרימט, פישערייַ איז געפירט אויס אין אַנפאַמיליער רעזערוווואַרז, איר מוזן זיין גאָר יקוויפּט.

די רגע וועג פון באַקינג

קוקינג ווייַס פיש קענען זיין סימפּלער, פאַסטער און אָן פרילז. פֿאַר בייַשפּיל, דאָ איז אַ רעצעפּט.

- פיש ווייינג מער ווי אַ קילאָ (צוויי הונדערט קילאָוז אָדער דריי הונדערט קילאָוז),

- קוואַסס - איין און אַ האַלב ברילן,

- וגערקע זויערע וגערקע - איין און אַ האַלב ברילן,

- 250 גראַמז פון זויער מאַשרומז,

- 100 גראַמז פון פּוטער.

פיש ווייינג מער ווי אַ קילאָ (צוויי הונדערט קילאָגראַמס אָדער דריי הונדערט קילאָגראַמס), - קוואַסס - איין און אַ האַלב טעפּלעך, - וגערקע זויערע וגערקע - איין און אַ האַלב טעפּלעך, - 250 גראַמז פון זויער מאַשרומז, - 100 גראַמז פון פּוטער.

לורז

ווי נעזל נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס, צו די פישער ס טעם, ניימלי:

• קלאַסיש זילבער ספּיננער
• סטרימערז
• וואָבבלערס.

עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די ספּינערז פון מיטל גרייס, ווייַל די נעלמאַ האט אַ קליין מויל, אָבער עס איז רויב אַריבער דעם גוף.

עצה! די חילוק אין קאַטשינג דעם פיש איז אַז די צוציען און זייער אַטאַטשמאַנץ - רינגס, סוויוואַלז, עטק - מוזן זיין קליין, אָבער זייער דוראַבאַל.

עס איז רעקאַמענדיד צו צוטשעפּען די לעקעכל צו אַ שטריקל, ווייַל אַנשטאָט פון נעלמאַ עס קענען זיין גראַבד דורך אַ פּיקע, באַוווסט פֿאַר די שטייגער פון בייטינג פישערייַ שורה.

סאָלטינג

שמעקנדיק ווייַס סאָלטיד פיש קענען זיין געדינט בייַ די פעסטיוו טיש אויף אַ רעפטל פון שוואַרץ ברויט מיט פּוטער - די שיסל קוקט ספּעקטאַקיאַלער. אָבער סאָלטיד פיש אין די קראָם וועט קאָסטן אַ לייַטיש סומע. עס איז פיל מער באַקוועם און טשיפּער צו קאָכן עס אין דיין אייגן קיך.

ווי צו זויערע וגערקע פיש? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן:

• איין פיש קאַרקאַס (גאַטיד, פּילד, באַפרייַען פון פינס און קאָפּ).
• 5-7 פּיז פון שוואַרץ פעפער.
• זאַלץ אָדער פאַרטיק געווירץ מישן פֿאַר סאָלטינג פיש פלייש.
• צוויי בוכטע בלעטער.

עפֿענען די קאַרקאַס און רייַבן עס מיט זאַלץ. יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז באַשטימען די סומע פון ​​זאַלץ געמיש דורך אויג. עמעצער ווי די פיש איז מער געזאָלצן, און עמעצער בעסער סאָלטיד. נאָך דעם, די ווייטפיש מוזן זיין ספּרינגקאַלד מיט ערד שוואַרץ פעפער. ין די קאַרקאַס מיר שטעלן בוכטע בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס. מיר שטעלן די פיש אין אַ גרויס קאַנטיינער. קלייַבן אַ קלענערער דעקל און שטעלן אויף שפּיץ. איר וועט אויך דאַרפֿן צו ינסטאַלירן דריקונג אויף דעם טאַנק.

אַ פּאָר פון שעה, אַ קאַנטיינער פון פיש איז אין דער קיך (וואַרעם), און דעמאָלט קלינד פֿאַר 6-10 שעה אין די פרידזשידער. עס איז בעסער צו זאַלץ די ווייַס פיש בייַ נאַכט, און אין דער מאָרגן איר וועט האָבן אַ גרייט שמעקנדיק זאַלץ פיש אויף דיין טיש.

ווהיטעפיש בייקט אין אַ סאָוס פון סמעטענע און קנאָבל מיט קרויט בלאַט

אין דעם רעצעפּט, ווייַס פיש, דורך די וועג, קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין פיש מיט ווייַס פעט פלייש, אָבער עס איז בעסער, פון קורס, צו אָבסערווירן די אָריגינעל גאַנג פון ינגרידיאַנץ.

צוויי נאָרמאַל סערווינגז זאָל זיין גענומען:

• אַ קליין ווייַס פאַליי, וועגן 400 גראַמז,
• גרויס בלעטער פון ווייַס קרויט - 4 ברעקלעך
• 200 גראַמז פון ייליק (21%) סמעטענע,
• 2 מיטל קנאָבל קלאָוועס
• אַ ביסל קראָפּ, 50 גראַמז,
• האַלב אַ בוריק די גרייס פון אַ פויסט,
• 2 טיספּונז פון רויט קאַוויאַר
• זאַלץ און פעפער צו טעם און אַפּשאַנאַל.

קוקינג רעסאַפּיז

כאָטש די פיש איז באַנד, קיין איינער איז זיכער פון זיין אַקסאַדענטאַל כאַפּן. אויב איר באַפרייַען די טראָופי צוריק אין די וואַסער, דאָס איז ניט מעגלעך רעכט צו ינדזשעריז בעשאַס דאַמפּינג אָדער בייטינג. עס איז גאָרנישט לינקס אָבער צו געפֿינען די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ווייַס פיש.

פיש פלייש איז גאָר געשמאַק און געזונט, איינער פון די קיילים וואָס איר קענען צוגרייטן.

שריט רעצעפּט

• 0.5 קג פיש (קאָפּ, עק, פינס, ביינער)
• 6 קליין פּאַטייטאָוז
• ציבעלע 2 גאָווקי קליין
• 1 מער
• 7 פּיז געווירציק פעפער, בייַ בלאַט 3 פּקס
• בינטל פון קראָפּ
• זאַלץ צו טעם

1. מיר רייניקן די פיש פון די וואָג, גאָוינג, מיר באַזונדער די קאָפּ, עק און שנייַדן די פאַליי. פון פיש פלייש איז אַ ויסגעצייכנט רוסולאַ.
2. מיר באַזייַטיקן די גילז פון די קאָפּ, שטעלן די קאָפּ, עק און ביינער אין אַ טיף פּאַן.
3. פּלאָמבירן מיט 3 ליטער קאַלט וואַסער, זאַלץ און שטעלן צו מליען אויף נידעריק היץ ביז פּינע אויס.
4. אַראָפּנעמען די פּינע, שטעלן די געווירץ פעפער, לאַוורושקאַ, איין ציבעלע, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
5. מיר נעמען די אַדאַטיווז פון די יויך, איר קענען שפּאַנונג דורך אַ זיפּ און שטעלן פיינלי קראַשט אַניאַנז, דייסט פּאַטייטאָוז און קעראַץ. קאָכן איבער נידעריק היץ אונטער אַ דעקל פֿאַר 20 מינוט.
6. באַצירן די גרינלי געזונט געוואשן און פיינלי געהאַקט גרינדינג, די זופּ ספּילד אין פּאָרשאַנז אין פּלאַטעס.

בייקט ווייטפיש

געכאפט אָדער געקויפט פיש קענען זיין בייקט אין שטער ניצן אַ ויוון אָדער קוילן פון אַ פייַער, די מאָל איז 1 שעה-שעה 10 מינוט. 86 קייקאַל פּער 100 גר. אין דעם וועג די פיש איז זייער געשמאַק.

• קאַרקאַס 850 גר
• לימענע פרוכט
• קנאָבל 2 קלאָוועס
• אַניאַנז 2 פּקס. (גרייס פּער amateur)
• מאַסלינע ייל 3 טבספּ. לאַדזשיז (קענען זיין ריפּלייסט מיט גרינס)
• פּאָמידאָר, גלאָק פעפער 1 פּיסי.
• מיטל מער 2
• געשמאַק פיש געווירץ
• אַ קניפּ פון זאַלץ, פּרעפעראַבלי ים.
• גרינז (פּעטרעשקע אָדער קראָפּ)

איר דאַרפֿן צו קאָכן דילישאַשלי

1. רייניקן, קישקע, שווענקען און טרוקן אַ ביסל מיט אַ האַנטעך.
2. שנייַדן די לימענע אין צוויי כאַווז און קוועטשן איינער אין אַ גלעזל. דורך קנאָבל דרוק, לייגן קנאָבל צו די זאַפט, לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז. מישן ונ דורך שמירן די געמיש מיט פיש און לאָזן מעראַנייט פֿאַר 30 מינוט.
3. געוואשן און פּילד קעראַץ, שנייַדן אין קרייזן, אַניאַנז, 1/4 פון די רינגס, פעפער סטראָז. היץ אַ פריינג פּאַן מיט בוימל און סאָטיי וועדזשטאַבאַלז. לייג די געפּרעגלט פודז און קיל.
4. שנייַדן די פּאָמידאָר און האַלב די לימענע אין רינגס.
5. אויף די דנאָ פון דער שיסל, שטעלן די באַקינג שיסל מיט אַ גרענעץ פאָולדיד אין אַ האַלב אַ בויגן פון שטער גענוג צו ייַנוויקלען די פיש. שמירן מיט בוימל.
6. מאַכן עטלעכע קאַץ אויף איין זייַט פון די קאַרקאַס פֿאַר סטאַפינג מיט ציבעלע און פּאָמידאָר. שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף די באַקינג בלאַט מיט די גאנצע זייַט. שטאָפּן די בויך, אָלטערנייטינג מיט סלייסיז פון פּאָמידאָר און לימענע. שטעלן פּאַססיוואַטעד וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. פּאַפּ די רוען לימענע און טאַמאַטאָוז אין די קאַץ.
7. שפּריצן די געוואשן און קראַמבאַלד גרינז אויף שפּיץ פון די פיש. ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די בויגן, פאַרמאַכן די קאַרקאַס און שטעלן צו באַקן אין די ויוון אָדער אויף קוילן פֿאַר וועגן 30 מינוט. מאַכט זיכער אַז עס איז קיין גרויס פייַער.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ריין די פיש פון די הויט, נעמען אויס די ביינער און ענטראַילס. שנייַדן עס אין האַלב צו די סוף און אַנפאָולד זיך, ווי אַ בוך, מיט די צוריק זייַט אַרויף. די באַקינג בלאַט זאָל זיין גריסט מיט סאָפאַנד פּוטער און לייגן פיש אויף עס. פּרעהעאַט די ויוון צו 180-200 דיגריז סעלסיוס און שטעלן אַ ווייַס פישפיש דאָרט.

א שיסל איז צוגעגרייט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז ארויס. איר קענען קאָנטראָלירן די גראַד פון צוגרייטונג מיט אַ ציינשטעכער - די פלייש זאָל זיין זאַפטיק, אָבער שוין בייקט. גיסן ראָסל און קוואַסס אויף אַ באַקינג בלאַט, פאַרשפּרייטן מאַרינאַטעד מאַשרומז אויף שפּיץ פון די פיש און מליען אונטער די דעקל ביז האַלב. דאָס איז נאָך 10-15 מינוט.

איידער געדינט, עס איז דערלויבט צו באַצירן דער שיסל מיט הערבס און מאַשרומז, גיסן איבער קוואַסס און ראָסל סאָוס. איר קענען עקספּערימענט מיט די סערווינג פאָרעם, למשל, אין אַ טיף טעלער. גוט אַפּעטיט!

ריין די פיש פון די הויט, נעמען אויס די ביינער און ענטראַילס. שנייַדן עס אין האַלב צו די סוף און אַנפאָולד זיך, ווי אַ בוך, מיט די צוריק זייַט אַרויף. די באַקינג בלאַט זאָל זיין גריסט מיט סאָפאַנד פּוטער און לייגן פיש אויף עס. פּרעהעאַט די ויוון צו 180-200 דיגריז סעלסיוס און שטעלן אַ ווייַס פישפיש דאָרט.

א שיסל איז צוגעגרייט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז ארויס. איר קענען קאָנטראָלירן די גראַד פון צוגרייטונג מיט אַ ציינשטעכער - די פלייש זאָל זיין זאַפטיק, אָבער שוין בייקט. גיסן ראָסל און קוואַסס אויף אַ באַקינג בלאַט, פאַרשפּרייטן מאַרינאַטעד מאַשרומז אויף שפּיץ פון די פיש און מליען אונטער די דעקל ביז האַלב. דאָס איז נאָך 10-15 מינוט.

• די הויפּט קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר עסן נעלמאַ איז אַלערדזשיז פֿאַר דעם טיפּ פון פיש אָדער סעאַפאָאָד אין אַלגעמיין.
• מיט די אַנסאַנטלי נוץ פון דעם פּראָדוקט, טאָן ניט נוצן עס. אָווועריוז קענען פירן צו דיסטערבאַנסיז אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, פּאַנקרעאַס און לעבער.
• זינט נעלמאַ איז אַ באַפאַלעריש פיש, עס קען אָנקלייַבן זיך גרויס קוואַנטאַטיז פון קוועקזילבער. די עלטערע דער יחיד, די מער קוועקזילבער עס קען אַנטהאַלטן. דעריבער, ווען בייינג, איר זאָל געבן ייבערהאַנט צו קליין, קליין פיש.
• Nelma פון הויך קוועקזילבער איז דער הויפּט שעדלעך און כאַזערדאַס. שוואַנגער וואָמען. קוועקזילבער איז די גרונט פון פיטאַל מאַלפאָרמיישאַנז. אין עטלעכע לענדער, שוואַנגער פרויען זענען אַפישאַלי פאַרבאָטן צו עסן באַפאַלעריש פיש, אַזאַ ווי טונפיש, פֿאַר בייַשפּיל. בעשאַס שוואַנגערשאַפט, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו ניט-באַפאַלעריש מענטשן: הערינג, ספּרייט, פּאָלאַק.
• באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט פרעשנאַס און אויסזען פון די פּראָדוקט. א גוטע, פריש פיש האט אַ קלאָר, קלאָר קוק, ראָזעווע אָדער רויט גילז, האַרט פינס שכייניש צו דעם גוף. די וואָג איז בלאַנק און גלאַט אָן קאָליר ענדערונגען. פיש זאָל נישט אַרויסלאָזן אַ ברודיק רייעך.

וואָס עסט

די אַבסאָלוט פּרעדאַטער. עס פידז אויף כּמעט עפּעס, אַרייַנגערעכנט זייערע קלענערע ברידער. אפילו די פּרעגלען פון דעם פיש, אין די עלטער פון איין חודש, שוין פיטער אויף די יונג פון אנדערע פיש, למשל, מוקסון. אין טייכן, עס קענען עסן קיין פּראָטעין עסנוואַרג - קראַסטיישאַנז, שרימפּ, ינסעקץ און ינסעקט לאַרווי. ניט בלויז מאָללאַסקס. קיינמאָל נעמט רויב פון די דנאָ.

ער לעבט און כאַנץ אין אַ סטייַע, און אין די סטייַע ער קלאָוזיז רויב ווי אַ איין אַספּ - ער דערטרונקען זיך מיט עק בלאָוז און פּיקס עס אַרויף. אָפט כאַנץ אין קליין קאָוועס לעבן די שטראָמשוועל, ווו קליין פיש ווי צו פאַרענטפערן.

די הויפּט צייט פון פידינג איז מאָרגן און אָוונט, בשעת אין דער מאָרגן, נעלמאַ איז שטענדיק אַקטיוו. דיסטרויז פילע דזשווואַניילז פון אנדערע פיש, אַרייַנגערעכנט סיפּרינידס און סידעלעך.

סיזאַנאַל נאַטור

עס זענען קיין דיפעראַנסיז אין די נאַטור פון גראָוינג - פון 3 צו 5 יאָר אַלט - נעלמאַ, עס סטייז אין די ים, אין קאָוסטאַל וואסערן, טייל מאָל ניט ווייַט ריטשינג די מיילער פון טייכן. ריטשינג פּובערטי - מאַלעס אַ יאָר פריער ווי פימיילז - די ווייסע פיש פון ביידע סובספּעסיעס ראַשאַז אין די טייכן ווי באַלד ווי די אייז דריפט הייבט. איבער שפּעט פרילינג און זומער, עס מאָווינג אין פלאַקס צו ספּאָנינג ערטער, מיט יחיד שולן אין זוכן פון עסנוואַרג סעפּערייטינג און אַרייַן קליין טייכן און פלאַד לאַקעס. עס ספּאָנז אין סעפטעמבער, נאָך וואָס עס בלייבט צו ווינטער אין די טייַך ביז ווייַטער זומער, ביסלעכווייַז סליידינג צוריק צו דער אָקעאַן.