די דיסקרייבינג דעם פיש איז גאַנץ פּשוט: עס האט אַ לאַנג ילאָנגגייטאַד גוף מיט אַ ביסל פלאַטאַנד פאָרעם אויף די זייטן. דעם מאַרינע פּרעדאַטער איז אונטערשיידן דורך אַ לאַנג דאָרסאַל פלוספעדער וואָס ראַנז צוזאמען די גאנצע גוף: פון קאָפּ צו עק. אויב איר ציילן די נומער פון שטראַלן אין די דאָרסאַל פלוספעדער, עס קען דערגרייכן 83 ברעקלעך.

אין לענג, קאַטפיש פיש ריטשאַז 1 מעטער און מאל מער. די מאַקסימום לענג רעקאָרדעד דורך די ריסערטשערז אין דעם פיש מינים איז 112 סענטימעטער.

די ציין פון די פאַר מזרח קאַטפיש ריזעמבאַל טובערקלעס אין פאָרעם, זיי זענען פעסט אַטאַטשט צו די קין, וואָס גיט דעם פיש די סטאַטוס פון איינער פון די מערסט בייז פּרעדאַטערז צווישן זיין ברידער.

וואָס טוט אַ סאָם פיש עסן?

געדענקען ווידער וועגן די שטאַרק ציין פון די פיש: זיי צושטעלן דעם פּרעדאַטער מיט אַנינעראַפּטיד דערנערונג. רעכט צו זייַן קין, עס לייכט ביטעס שעלז פון מאָללאַסקס, אַבזאָרבינג זיי אין גרויס קוואַנטאַטיז.

עס פידז אויף סאָם און עטשינאָדערמס, ווי געזונט ווי פיש און פארשטייערס פון קראַסטיישאַנז.

עקאָנאָמיש ווערט

סאָם, ווי זיי זאָגן, איז אַ ליבהאָבער פיש. אָבער, אין סטאָרז איר קענען געפֿינען עס אָפט. קאַטפיש סטייקס זענען ספּעציעל אין מאָנען. אויב זיי זענען האַלב רעכט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַ געזונט פיש שיסל. סאָם איז מערסט געשמאַק ווען ראָוסטיד, פלייש איז ווייך און פעט. עס איז געמיינט אַז אָפט עס איז אוממעגלעך צו עסן, אָבער אויב איר טייל מאָל אַרייַננעמען סאָם אין דיין דיעטע, דער גוף וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט נוציק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס.

אין סאָם גרויס אַנטהאַלטן וויטאַמין א, וויטאַמין פּפּ, ב וויטאַמינס און אנדערע. און אויב איר לערנען די זאַץ פון שפּור עלעמענטן וואָס אַנטהאַלטן די פלייש פון דעם פיש, אפילו די בעסטער וויטאַמינס פארקויפט אין דער אַפּטייק טאָן ניט פאַרגלייכן: סאָדיום, אייַזן, קאַלסיום, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, שוועבל, מאַנגאַנעס, פלאָרייד ... און דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה!

די סאָם, וואָס איז שרעקלעך אין אויסזען, איז געווען לייקט דורך גאָורמעץ פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק, נידעריק קאַלאָריע צופרידן און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די פּרייַז אין די דינער מאַרק איז נישט צו הויך און כּמעט אַלעמען קענען קויפן אַ קאַרקאַס. סאָם זענען צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן: געפּרעגלט, בוילד, סטוד און בייקט. איידער מיר פאָרזעצן צו רעסאַפּיז, מיר געפֿינען זיך וואָס מין פון פיש עס איז, און צי עס איז נוץ פון עסן זיין פלייש פֿאַר עסנוואַרג.

סאָם - וואָס מין פון פיש?

סאָם - פארשטייערס פון די משפּחה פון די ראַדיקאָפּערידאַע פון ​​די פּערסיפאָרם סדר. איר קענען טרעפן דעם פיש אין די קעלט און טעמפּעראַט וואסערן פון די סיז לאָוקייטאַד אין די נאָרדערן העמיספערע. זי לעבט אין אַ טיפעניש פון נישט מער ווי 500 - 600 עם און פיטער אויף שפּאָגל, מעדוזע און קליין פיש.

די גוף לענג פון די מאַרינע פּרעדאַטער ריינדזשאַז 110-240 סענטימעטער, און די וואָג ריטשאַז 20 - 33 קג. די סאָם האט אַ ילאָנגגייטאַד שטאַם, ברייט מאַסיוו דזשאָז מיט גרויס ציין, טעמפּ הויט און קליין וואָג שכייניש צו אים.

באַפאַלעריש פיש פון קאַטפיש, דיפּענדינג אויף די וווין, קענען זיין פון די פאלגענדע ווערייאַטיז:

• ספּאַטאַד. פונאנדערגעטיילט אין די צאָפנדיק לאַטאַטודז און זענען קאַט אין די אַטלאַנטיק.
• סטרייפּט. זיי לעבן אין כּמעט אַלע וואסערן אין די צאָפנדיק אַטלאַנטיק אקעאן.
• ווייט מזרח. באַפעלקערונג איז פּראָסט אין די צפון און מערב פון די פּאַסיפיק אקעאן.
• אַקנע. זיי לעבן אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן און לעבן די צאָפנדיק שאָרעס פון אַמעריקע.
• ויסשליסיק, אָדער בלוי. אַזאַ פיש קענען זיין געכאפט בלויז אין די אַטלאַנטיק אקעאן און אין גרויס טיפענישן.

אַלע טייפּס פון סאָם זענען קעראַקטערייזד דורך ווייך, ווייך, זאַפטיק ווייַס פלייש און אַ קליין נומער פון ביינער, וואָס זענען גרינג צו באַזייַטיקן.

אין עטלעכע לענדער, קאַטפיש פלייש איז גערעכנט ווי אַ נאַש, און ניט אַלעמען קען פאַרגינענ זיך צו קויפן אַזאַ פיש, ווייַל די פּרייַז איז זייער הויך.

די נוצן פון סאָם פֿאַר די מענטשלעך גוף איז רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון אַזאַ נוציק עלעמענטן אין זיין פלייש:

• וויטאַמינס א, ב, C, E און פּפּ,
• פאַספעראַס
• פּאַטאַסיאַם
• magnesium
• סאָדיום
• קלאָרין
• קאַלסיום
• פּאַטאַסיאַם
• ייאַדיין
• צינק
• פאַטי אַסאַדז.

פילע מענטשן וויסן וועגן די ווערט פון ים פיש, אָבער עס איז זייער שווער צו קלייַבן די רעכט פון פילע ווערייאַטיז. סאָם איז איינער פון די פיש וואָס איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו. עס איז אונטערשיידן דורך פאַטי און ווייך פלייש, עס איז נישט שווער צו געפֿינען עס אויף די שעלוועס, און עס איז אויך גרינג צו צוגרייטן. אָבער, עס אויך האט זיין דיסאַדוואַנטידזשיז, אַזוי איידער איר קאַנפאַדאַנטלי אַרייַננעמען עס אין דיין דיעטע, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי פֿאַרשטיין די בענעפיץ און כאַרמז פון סאָם.

סאָם אָדער "ים וואָלף" - באַפאַלעריש פיש פון די סדר פון פּערסיפאָרם. זי פּראַפערז צו לעבן אין די קעלט וואסערן פון די סיז פון די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. עס פידז אויף: פיש, שעלפיש, עטשינאָדערמס און מעדוזע. די סאָם קוקט גאַנץ ינטימידייטינג, און קאַנפיוזינג עס מיט עטלעכע אנדערע מינים איז שווער: עס האט אַ גרויס לאַנג גוף, אין עטלעכע פאלן ריטשינג אַ לענג פון 100-240 סענטימעטער, שטאַרק דזשאָז און גרויס ציין, דאַנק צו וואָס עס קען צעשטערן שעלז פון מאָללאַסקס.

אָבער, טראָץ דעם אָסאַם אויסזען, דעם פיש איז גאַנץ ווערטפול אין טערמינען פון פישערייַ. רעכט צו דעם פאַקט אַז פילע מינים פון סאָם זענען טיף-ים, זייער פלייש איז געהאלטן ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך. טראָץ די הויך סומע פון ​​פּראָטעין און פעט, עס איז דייאַטערי.

די בענעפיץ און כאַרמז פון פיש

קאַלאָריע צופרידן און רייַך זאַץ זענען די הויפּט קרייטיריאַ דורך וואָס עס איז ווערט צו אָפּשאַצן די בענעפיץ און כאַרמז פון פיש.

סאָם איז ניט ויסנעם, און זייַן ווערט איז ענג שייַכות צו אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ. דאַנק צו דעם, איר קענען לייכט באַשליסן צי איר זאָל אַרייַננעמען עס אין אַ דיעטע אָדער בעסער פאַרבייַטן עס מיט אַ מער פּאַסיק פיש.

Positive פּראָפּערטיעס

סאָם קענען זיין בעשאָלעם גערופֿן איינער פון די מערסט ווערטפול פיש, ים אָדער טייַך, אַפּירינג אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז. עס כּולל וויטאַמינס פון גרופּעס B, A, C, D, E, PP, אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז, ליסין, פּאַנטהענאָנע, ניקאָטין, אַספּאַרטיק, גלוטאַמיק זויער, פילע שפּור עלעמענטן: פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, ייאַדיין, פּרעסן, שוועבל קאָבאַלט, צינק און מער. דאָס איז רעכט צו זייַן פילע נוציק פּראָפּערטיעס:

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

ווי איר קענען זען, אַ גרויס נומער פון נוציק מיקראָנוטריענץ איז די שטאַרקייט פון סאָם. די נוץ און שאָדן צו דעם גוף מוזן שטענדיק זיין קאַנסידערד אין אַ קאָמפּלעקס, און, ליידער, דעם פיש אויך האט זיין אייגענע רשימה פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, וואָס איר מוזן נעמען אין זינען:

מיט דעם ומגעוויינטלעך אויסזען, דעם פיש געראטן צו פאַרדינען ויסערגעוויינלעך רום און זיין אנגעוויזן אפילו אין פאָלקס קולטור: אין דער באַרימט אָנליין שפּיל וועלט פון וואַרקראַפט, למשל, איר קענען געפֿינען לאַוואַ סאָם. אין פאַקט, דאָך, דאָס קען נישט עקסיסטירן, אָבער איר קענען געפֿינען אַ ביסל גלייך ווערייאַטיז:

קוקינג מעטהאָדס

זיי נוצן כּמעט קיין סאָם: בוילד, סטוד, געפּרעגלט, בייקט אָדער סמאָוקט. זיי מאַכן פיש פּיעס, סאַלאַדס און קאַססעראָלעס מיט איר. דאָך, אַ פּלאַץ דעפּענדס אויך אויף די פאַרשיידנקייַט פון סאָם, אָבער אין אַלגעמיין עס איז האַלב ווי די אנדערע פיש.

סאָם, אויך גערופן "ים וואָלף" , רעפערס צו די סדר פון שלאָג. דעם פיש איז גאַנץ פאָלקס אין רוסלאַנד, עס איז געפֿונען אין כּמעט קיין סופּערמאַרק און אין אַ זייער גלייַך פּרייַז.

אָבער, פילע כאַוסווייווז טאָן ניט ווי סאָם און בעסער וועלן אנדערע, אָפט ווייניקער געשמאַק און געזונט פיש. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער צוגרייטונג פון די "ים וואָלף" איז פֿאַרבונדן מיט זיכער סאַטאַלטיז ווייַל פון אומוויסנדיקייט פון וואָס די שיסל איז נישט באקומען ווי עס איז געווען בדעה.

היסטאריע און געאגראפיע

סאָם איז געגעסן זינט די ערליאַסט צייט. די עיקר קאָנסומערס פֿון זיי זײַנען געווען די פֿעלקער פֿון אַלאַסקאַ, סקאַנדינאוויע און אַנדערע נאָרדערן געגנטן.

צוליב די העכסט דעוועלאָפּעד דזשאָז, דעם פיש איז געווען באטראכט ווי זייער באַפאַלעריש, אין די מיטל עלטער עס איז געווען אפילו אַ לעגענדע אַז סאָם סענסערד שיפּרעק און אפגעפארן צו סעודה אויף רויב. אין פאַקט, די הויפּט שפּייַז איז מאָללאַסקס.

מינים און ווערייאַטיז

אין עסן (ספּעציעל אין כאַבאַטאַץ ) אַלע די טייפּס זענען געניצט.אין דער איצטיקער צייט, עס איז ארבעטן אויף דער קאַלטיוויישאַן פון סאָם אין קינסטלעך טנאָים פון פיש פאַרמס צו ענשור די גראָוינג פאָדערונג פֿאַר עס און אָפּהיטן נאַטירלעך פּאַפּיאַליישאַנז. די סאָם קומט פֿאַר פאַרקויף דער הויפּט ייַז קרעם, ביידע אין די פאָרעם פון געהאַקט פיליץ און אין די פאָרעם פון גאַנץ קאַרקאַסיז.

נוציק פּראַפּערטיז

נוציק פּראָפּערטיעס פון סאָם:
נאָרמאַליזיישאַן פון די טיירויד דריז,
פֿאַרבעסערונג פון זעאונג
פֿאַרבעסערונג פון הויט צושטאַנד
פּרעווענטיאָן פון די אָנסעט און אַנטוויקלונג פון האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן,
רייניקונג פון בלוט כלים פון קאַלעסטעראַל,
פאַרשטעלונג פון די פאָרמירונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס.

רעכט צו דער הויך נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריק אינהאַלט, קאַטפיש איז רעקאַמענדיד צו ווערן געניצט צו ומקערן די שטאַרקייט פון דעם גוף נאָך אַ קראַנקייט אָדער כירורגיע. עס איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין ספּאָרט דיייץ רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעינס.

פון די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון סאָם, בלויז יחיד ינטאַלעראַנס אָדער אַלערדזשיז קענען זיין אנגעוויזן. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו נעמען די קאַלאָריע צופרידן פון דעם פיש, ווייַל אויב עס זענען פּראָבלעמס מיט וואָג, דאָס קען (אין יבעריק קוואַנטאַטיז ) אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון אַביסאַטי.

קוקינג אַפּלאַקיישאַן

דעריבער איידער פריינג (אָדער קווענטשינג ) ברעקלעך מוזן זיין דיפּט אין אַ געדיכט טייג. גיט פילעט געדיכטקייַט און פּרילימאַנערי בוילינג אין העכסט סאָלטיד וואַסער. עס איז נייטיק צו פּרעגלען די סאָם אין אַ זייער הייס פּאַן אַזוי אַז די טייג מיד "סיזיז" און די סומע פון ​​פעט זאָל זיין מינימאַל (דאָס איז בעסטער צו טאָן אָן עס. אויב איר נוצן אַ סקאָווראָדע מיט סעראַמיק קאָוטינג, למשל) .

אין דערצו, סאָם זענען אָפט סמאָוקט (ביידע קאַלט און הייס ) סמאָוקט, עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז און איז גאנץ צו מאַכן אַלע סאָרץ פון סאַמוויטשיז אָדער סאַלאַדס. אויך פון סאָם פלייש זייער ווייך און זאַפטיק קוטלעץ און ספּעציעל רייַך בראָושאַנז זענען באקומען.

סאָם (אין קיין פאָרעם ) גייט גוט מיט וועדזשטאַבאַלז, קאַרטאָפל קיילים, טוווע, עגגס, אַלע סאָרץ פון סאָסאַז (ספּעציעל - קרימי און קעז) ווי אויך פירות. לעמאָשל, אַ געשמאַק סאַלאַט איז באקומען פון בוילד סאָם פאַליי, apples און פעטאַ קעז.

א פּלאַץ איז באַוווסט וועגן די בענעפיץ און כאַרמז פון סאָף פיש. עס איז קיין סוד אַז דער אָקעאַן ייַנוווינער פֿון דער סידעלע משפּחה ריטשאַז 1.5 מעטער אין לענג און קענען וועגן 25-35 קילאָגראַמס. צווישן די באוווינער פון דער אַלטע וועלט, דעם פיש איז גערופן די "ים וואָלף."

טראָץ דעם שרעקלעך אויסזען פון סאָם, די פלייש האט פילע אַדוואַנידזשיז, אַרייַנגערעכנט אַ גלענצנדיק און רייַך טעם, אַ יינציק זאַץ און לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.

דער פּרייַז פון פיש קענען ניט זיין גערופֿן הויך. אָבער אין עטלעכע לענדער, וואָס דעם פּראָדוקט איז גערעכנט ווי אַ נאַש, די פּרייַז פון סאָם איז גראָוינג, אַזוי עס קען קוים ווערן גערופן בודזשעט.

וועגן סאָם

וואָס איז דאָס סאָם פיש? ענטפֿערן אויף די קשיא פון ווו עס קענען ווערן געפֿונען קאַטפיש פיש, מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז אומעטום.

עס האט עטלעכע ווערייאַטיז, צווישן זיי זענען בלוי, ספּאַטיד, אַקני, סטרייפּט און ווייט מזרח סאָם.

פון באַזונדער ווערט איז די בלוי סאָם, וואָס איז אַ ויסשליסיק פּראָדוקט, וואָס איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון טייַער רעסטראַנץ און איז העכסט געקוקט צווישן גורמאַץ.

בלוי סאָם איז פון באַזונדער ווערט

די אייגנארטיקייט פון דער זאַץ

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סאָם זענען באשלאסן דורך זייַן יינציק זאַץ.
פיש פלייש כּולל אין גרויס קוואַנטאַטיז די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז ווערטפול פֿאַר די מענטשלעך גוף:

• פיש בוימל
• פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז
• יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז (ליסינע, פּאַנטאָטהעניק, אַרגינינע און אנדערע),
• עקסטענדעד וויטאַמין קאָמפּלעקס מיט אַ הויך וויטאַמין. A, C, D, און B וויטאַמינס,
• מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, צווישן וועלכע מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום זענען ספּעציעל ווערטפול, ווי סאָדיום, פּרעסן, צינק, סעלעניום און אנדערע.

פאַטי אָדער נישט סאָם פיש? די פלייש פון דעם פיש כּולל אַ געוואקסן סומע פון ​​פּראָטעין קאָרעוו צו פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ.דעריבער די יך איז געהאלטן דייאַטערי. אין אַדישאַן, די קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָם איז נישט מער ווי 130 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט, וואָס אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען עס אין פילע דיייץ אַימעד צו די ריכטיק און געזונט וואָג אָנווער פון דעם גוף.

די פאַץ אין די סאָם זענען פאָרשטעלן אין די פארלאנגט אַמאַונץ, דער הויפּט אין די פאָרעם פון היילונג פיש בוימל, וואָס איז נישט ביכולת צו שאַטן די פיגור.

וואָס איז די נוץ פון סאָם פיש פֿאַר פּאַטיענץ אין אַ קאַרדיאָלאָגי שפּיטאָל? ערשטנס, אַ געוואקסן אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם, וואָס נאָרמאַליז די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל, ראַדוסאַז בלוט דרוק און רימוווז זאַלץ פון דעם גוף, דערמיט העלפּס צו עלימינירן פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּופפינעסס.

סאָם פיש האט די פאלגענדע היילונג יפעקץ אין באַציונג צו די מענטשלעך גוף:

• ימפּרוווז ימיונאַטי,
• נאָרמאַלייזיז די ינטעסטאַנאַל שעטעך,
• ימפּרוווז רהאָלאָגיקאַל פּראָפּערטיעס פון בלוט,
• וווילטויק ווירקונג אויף די צושטאַנד פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם און נערוועז סיסטעם,
• ילימאַנייץ פּראָבלעמס מיט האַרץ ריטם,
• ימפּרוווז וווילזייַן.

מעגלעך שאַטן

די דייאַטערי פלייש פון סאָם פיש קענען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף מענטשלעך געזונט בלויז אין גאָר זעלטן פאלן. אויב מיר רעדן וועגן די בענעפיץ און כאַרמז פון בלוי סאָם, געוויינטלעך, די היילונג פּראָפּערטיעס פּריווייל.

צווישן די אַדווערס ריאַקשאַנז צו דעם מענטש גוף נאָך עסן פיש פלייש, אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו די קאַמפּאָונאַנץ פון די פּראָדוקט זאָל זיין כיילייטיד.

ענלעכע דערשיינונגען פאַלן אין מעדיציניש פיר, כאָטש דאָס כאַפּאַנז ראַרעלי.
סאָם, כאָטש זעלטן, קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז

טאָמער די ינטאַלעראַנס פון איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ איז די בלויז קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר די נוצן פון סאָם. דעריבער דעם פּראָדוקט איז אַזוי פאָלקס צווישן קוקס וואָס קומען אַרויף מיט אַ ריזיק נומער פון געשמאַק קיילים אויף זייַן יקער.

ווי צו קאָכן פיש?

געשמאַק אָדער נישט סאָם? די קשיא איז אינטערעסירט פֿאַר פילע ליבהאבערס פון נאַש. עס איז געמיינט אַז כאָולסאַם עסנוואַרג איז ניט שטענדיק ווי געשמאַק. אַזאַ אַ גלויבן האט גאָרנישט צו טאָן מיט סאָם, ווייַל אין דערצו צו זייַן יינציק היילונג פּראָפּערטיעס, פיש האט אַ יינציק געשמאַק.

געוויינטלעך, עס אַלע דעפּענדס אויף ווי די שיסל איז געווען צוגעגרייט, וואָס אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג די פלייש איז געווען אויסדערוויילט אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג און אַזוי.

אַזוי, ווי צו קאָכן סאָם פיש איז געשמאַק אין דיין קיך. אין פאַקט, צו צעלאָזן די טעם פון פלייש פון סאָם איז זייער שווער. אין אַלגעמיין, יקספּיריאַנסט קוקס בעסער צו קאָכן עס אָדער פּאַרע עס צו שפּאָרן די ווערט פון די פּראָדוקט. ספּעציעל פאָלקס הייַנט זענען רעסאַפּיז פֿאַר סאָם-באזירט סופּס, בייקט פיש אָדער סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז.

איידער איר צוגרייטן אַ בלוי סאָם, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן אַז עס נאָר מעלץ ווען פריינג, אַזוי עס איז בעסער צו קאָכן עס אַ ביסל איידער קוקינג. רעכט האַלב פלייש איז אונטערשיידן דורך איר זאַפטיקקייט און צערטלעכקייַט, עס ממש מעלץ אין דיין מויל און געלאזן הינטער אַ אָנגענעם אַפטערטייסט. רייַז איז ידעאַל ווי אַ גאַרניש פֿאַר סאָם, עס וועט זיין נוצלעך צו דינען סאָסאַז צו האַלב קיילים אָדער שפּריצן זיי מיט הערבס און בשמים.

אין די ווידעא איר וועט געפֿינען איינער פון די סאָם רעסאַפּיז:

וואָס מין פון פיש

סאָם - גרויס באַפאַלעריש פיש פון די קעלט צאָפנדיק סיז. זיי וואַקסן צו אַ לענג פון מער ווי 2 עם און אַ וואָג פון וועגן 30 קג. עס זענען פיר טייפּס:

צי איר וויסןדי פיש גאַט זייער נאָמען פֿאַר גוט סיבה. גרויס, אָסאַם, הונט-ווי ציין לאָזן זיי עפערטלאַסלי גריזשען שאָלז פון מאָללאַסקס.

פלייש פון דעם פיש ווייַס, ווייך און ווייך, זייער זאַפטיק, עס זענען ווייניק ביינער אין עס, זיי זענען גרויס און גרינג צו באַזייַטיקן.

איז סאָם נוציק?

סאָם פלייש איז אַ יוניקלי וווילטויק פּראָדוקט פֿאַר דעם גוף . עס איז רייַך אין לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, אַזוי עס קען זיין געוויינט בעשאַס די דיעטע און אויך פּאַסיק פֿאַר אַטליץ. עס כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען שווער צו קריגן פון אנדערע פּראָדוקטן.

עס אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז, דעריבער, אויב איר האָט פּראָבלעמס מיט דעם טייל, אַרייַננעמען דעם פיש אין דיין דיעטע אָן דורכפאַל. דער פּראָדוקט האט אויך אַדוואַנטיידזשאַס ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, ימיונאַטי און מענטשלעך ביינער.

צי איר וויסןסאָם קעסיידער עסט וואַסער-דרייפּט אין שווער שעלז. און כּדי נישט צו ליידן פֿון צאָן גרינדינג, זי ענדערונגען זיי גאָר יעדער יאָר.

ווי צו קלייַבן אַ פריש פּראָדוקט

כּדי נישט צו קויפן פּאַסקודנע פלייש, איר זאָל נעמען ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע וואונדער:

• די אויגן - זאָל ניט זיין מוטנע. נאַטירלעך קאָליר - טיף בלוי-גרוי,
• פלייש - גומע. אויב איר דריקן אַ ביסל פינגער - געשווינד ריסטאָרז פאָרעם,
• אויב איר נעמען פאַרפרוירן פיש (אין אַ ייַז סקאָרינקע), ופמערקזאַמקייט צו זיך אייז . צו טראַנספּעראַנט איז אַ צייכן פון ריפּיטיד ייַז קאַלט, וואָס מיטל - ימפּראַפּער סטאָרידזש. ימפּיוראַטיז פון בלוט אָדער אנדערע סאַבסטאַנסיז (ספּאַץ, דאַץ, סטאַינס אין די אייז שיכטע) זענען אויך אַנאַקסעפּטאַבאַל. איר זאָל נישט נעמען אַזאַ פיש.

נאָך די קויפן, סטאָרידזש כּללים זאָל אויך זיין באמערקט:

• פאַרפרוירן פיש זאָל זיין גלייך געשיקט צו די פריזער (עס קענען ליגן עטלעכע חדשים)
• פריש - קראָם אויף די קאָולדאַסט (נידעריקער) פּאָליצע פון ​​די פרידזשידער (ניט מער ווי 1-2 טעג).

דיפראָסט זאָל זיין ביסלעכווייַז אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער. די דיפראָסט מאָדע פון ​​מייקראַווייוו וועט דער פּראָצעס פּראָצעס באטייטיק פאַרגיכערן, אָבער די סטרוקטור פון די פלייש צעשטערן.

ווי צו קאָכן סאָם געשמאַק

סאָם איז גוט ווי אַ באַזונדער שיסל, און אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל פּאַטייטאָוז), הערבס און טוווע. פֿון עס איר קענען קאָכן קיו באַללס, מיטבאָלז, פיש זופּ (איר באַקומען אַ ביסל זיס זופּ), נוצן עס ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, אַ ינגרידיאַנט פֿאַר סאַלאַדס. סאָם זענען סמאָוקט, סאָלטיד, געפּרעגלט, בוילד, סטוד, סטימד. קיין טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג פּאַסיק איר בישליימעס און ריווילז די ספּעציעל פאַסאַץ פון געשמאַק. דאָ זענען אַ ביסל ביישפילן פון פערלי פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייט זייער מצליח רעסאַפּיז.

וויכטיק!סאָם פלייש טענדז צו פאַלן באַזונדער ווען האַלב. צו ויסמיידן דעם, איידער פריינג עס זאָל זיין בוילד אַ ביסל אין זאַלץ וואַסער. טאָן ניט פּרעגלען די פאַליי אָן טייג.

געפּרעגלט פיש רעצעפּט

איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• בעערעך 1 קג פון פיש,
• 2 עגגס
• 2 טבספּ. l לימענע זאַפט
• געווירץ פון פיש
• 0.5 טבספּ. מעל
• ווי פילע ברעאַדקרומבס
• גרינס בוימל.

ווען איר האָט אַלץ איר דאַרפֿן, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן:

• ברעכן איין יי אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, קלאַפּן מיט אַ וויסק,
• מיר שנייַדן די פיש אין סטייקס (אָדער נעמען די פאַרטיק אָנעס) - שנייַדן די גאַטיד קאַרקאַס צוזאמען אין גלייַך ברעקלעך, וואַשן זיי ונ דורך,
• דערנאָך מיר שנייַדן יעדער שטיק אין פיר גלייַך טיילן (אויב איר האָט נישט איין גרויס פיש, אָבער עטלעכע קליין אָנעס, איר קענען נישט שנייַדן עס),
• מיר פּראַסעס די ריזאַלטינג ברעקלעך מיט לימענע זאַפט,
• מיר פּלאָמבירן די פיש אין אַ שיסל מיט אַ יי, מישן ונ דורך, אַזוי אַז די יי ינוואַלווז די פלייש גאָר,
• לייגן געווירץ, מישן ווידער, לאָזן צו באַשטיין פֿאַר אַ האַלב שעה,

ויוון בייקט רעצעפּט

איר דאַרפֿן אַ סכום פון די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• וועגן 700 ג פון סאָם,
• האַלב אַ לימענע
• 1 טבספּ. l סוי סאָוס
• 2 אַניאַנז,
• 1 פּאָמידאָר
• 1 מער
• האַלב אַ טשילי פעפער
• גרינס בוימל
• ערד שוואַרץ פעפער
• 100 ג סמעטענע
• פּעטרעשקע (אָדער אנדערע גרינז).

די קוקינג סיקוואַנס איז ווי גייט:

• שפּריצן די קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך פיש מיט לימענע זאַפט און סוי סאָוס,
• שנייַדן ציבעלע און פּאָמידאָר אין האַלב רינגס,
• דריי קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק
• שנייַדן די טשילי פּעפּערז אין רינגס, אַראָפּנעמען די זאמען פון עס,
• דעקן די באַקינג בלאַט מיט פאַרמייַדן,
• שמירן די דנאָ מיט גרינס בוימל
• גיסן אַניאַנז און קעראַץ אין אפילו לייַערס,

וויכטיק!טאַמאַטאָוז זענען דארף אַזוי אַז די פלייש פון סאָם בלייבט גומע און נישט פאַרשפּרייטן. אויב דער רעצעפּט איז נישט צוגעשטעלט פֿאַר איר, איר קענען פאַרווייניק די פלייש אין וואַסער מיט זאַלץ (פיר טייבאַלספּונז פון וואַסער איז גענוג פֿאַר אַ לעפל זאַלץ).

עס איז קיין שאָדן: ווער זאָל נישט עסן סאָם

די הויפּט סיבה וואָס איר זאָל פאַרלאָזן סאָם - אַלערדזשיק צו פיש, ספּעציעל מאַרינע. עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו עסן עס פיל און אָפט, ווייַל אַ הויך מינעראַל אינהאַלט קענען פירן צו זייער אָוווערדאָוס אין דעם גוף.

אן אנדער נואַנס צו זיין קאַנסידערד איז סאַלינאַטי. מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו ידימאַ, און יענע וואָס האָבן ניר פּראָבלעמס, זאָל עסן סאָם מיט וואָרענען.

קרוסיאַן

זייער פּראָסט פיש, לעבן אין לאָולאַנד לאַקעס און טייכן, אין ווינטער עס קען כייבערנייט. דאָס איז פאָלקס צווישן ליבהאָבער פישערמין, ווייַל קיין ספּעציעל לעקעכל אָדער מאַכנ זיך איז פארלאנגט פֿאַר קאַטשינג קרוסיאַן קאַרפּ. די פלייש איז געשמאַק, ווייך, אָבער זייער באָני (אַ פּלאַץ פון קליין ביינער).

רויט פיש לעבעדיק אין די פּאַסיפיק אקעאן, אָבער ספּאָנינג אין טייכן. לעבן אַרויף צו זעקס יאר, וואקסט צו אַ מעטער פון מאַקסימום, וואָרף אַ זייער גרויס קאַוויאַר און שטאַרבן נאָך ספּאַנינג. כאַווער פלייש איז זייער געשמאַק, כּולל אַ פּלאַץ פון פלאָרייד.

פיש איז זייער פּראָסט געפֿונען אין טייכן און לאַקעס, עס איז אויך גערן ברעדיד אויף ספּעציעל פיש פאַרמס. קאַרפּ פלייש איז באָני, אָבער נישט צו הויך אין קאַלאָריעס.

ווי בילכער, אפילו ביליק פיש קענען מאַכן געשמאַק קיילים, אַזוי אויב איר טאָן ניט האָבן לאַקס אָדער סטערדזשאַן אויף די טיש, איר זאָל נישט זיין יבערקערן. קויפן סאָם און קאָכן געשמאַק, און ימפּאָרטאַנטלי, געזונט קיילים פון עס!

די בענעפיץ פון מאַרינע פיש צו דעם מענטש גוף זענען ומלייקנדלעך. און דער טעם און די פאַרשיידנקייַט פון קיילים צוגעגרייט פון איר פלייש פארדינט באַזונדער לויב! איינער פון די באוווינער פון די סיז וואָס איז ווערט אונדזער ופמערקזאַמקייט איז סאָם. אַלע די בענעפיץ און כאַרמז פון דעם פיש זאָל זיין באַקאַנט פֿאַר אַלעמען וואָס וועט גיין נאָך עס צו די קראָם און קאָכן האַרציק און אָריגינעל קיילים מיט סאָם אין די טיטל ראָלע.

סאָם אָדער "ים וואָלף" - וואָס מין פון פיש?

דער באוווינער פון דער טיף ים איז אַ רעפּריזענאַטיוו פון די סדר פון פּערסיפאָרם. די פאָטאָ פון די סאָם איז ימפּרעסיוו. עס איז אונטערשיידן דורך אַ שטאַרק גוף וואָס ריטשאַז 1-1.5 ב, וואָג פון העכער 30 קג, דיק הויט און קליין וואָג. אן אנדער שטריך וואָס דערקלערט דעם נאָמען איז שטאַרק ציין, וואָס איז דערהייַנטיקט אַניואַלי.

דער "ים וואָלף" לעבן אין אַ טיפעניש פון 600 עם, אין ריין וואַסער, וואָס געראַנטיז די קאַבאָלע פון ​​פלייש, פריי פון שעדלעך ימפּיוראַטיז.

די נוטרישאַנאַל ווערט פון סאָם

פיש איז איינער פון די ינדיספּענסאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ פון פילע דיייץ. די מינימום פעט אינהאַלט אין קאָמבינאַציע מיט פּראָטעינס און אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס און מינעראַלס צושטעלן עס מיט דערנערונג און מאַקסימאַל יז פון אַבזאָרפּשאַן. אין דערצו, ניט ענלעך טייך פיש, מאַרינע פיש זענען נישט ינפעקטאַד מיט העלמינטהס.

דאַנק צו אַזאַ פאַנגקשאַנז, פיש גערופֿן סאָם, די בענעפיץ און כאַרמז פון דעם פּראָדוקט זענען אינטערעסירט אין אַ ינקריסינג נומער פון עקספּערץ אין די פעלד פון געהעריק דערנערונג און דייאַטעטיקס יעדער יאָר. 100 ג פון זיין פלייש כּולל וועגן 120-126 קייקאַל, 19.6 ג פּראָטעין, 5.3 ג פעט און נול סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ. אַזאַ קעראַקטעריסטיקס אַלאַוז די נוצן פון סאָם ווי אַ קאָמפּאָנענט פון קיין קאַרבאָוכיידרייט-פריי דיעטע.

אויף די אנדערע האַנט, לויט די נוטרישאַניס, דעם פיש זאָל זיין קערפאַלי ינטראָודוסט אין די דיעטע פון ​​אַ מענטש וואָס וויל צו פאַרלירן וואָג ווייַל פון די הויך נוטרישאַנאַל ווערט. אין אַזאַ פאלן, דער הויפּט סאָם פלייש בוילד אָדער סטימד איז געניצט.אָבער דאָס גאָר דזשאַסטאַפייז זיך אין די דיעטע פון ​​אַטליץ און אנדערע מענטשן וואָס וויטסטאַנד מאַקסימום גשמיות יגזערשאַן טאָג נאָך טאָג. גרינג צו אַסימאַלירן פלייש פון סאָפיצי וועט צושטעלן דעם גוף די ענערגיע נייטיק פֿאַר אַ פול לעבן.

די בענעפיץ פון סאָם פֿאַר מענטשלעך געזונט

אויב איר קויפן פיש גערופֿן סאָם, די בענעפיץ און כאַרמז פון דעם פּראָדוקט זאָל זיין באקאנט צו איר. איר פלייש כּולל די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז:

• וויטאַמינס א, B12, E און D,
• ריבאָפלאַווין, ליסין, טהיאַמינע, פּירידאָקסינע,
• אַסאַדז: גלוטאַמיק, פּאַנטאָטהעניק, אַספּאַרטיק, ניקאָטין,
• מינעראַלס און שפּור עלעמענטן
• אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז.

שוועבל גיט די טעטיקייט פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, קלאָרין - די נאָרמאַליזיישאַן פון די וואַסער-זאַלץ וואָג. פּאַטאַסיאַם אַלאַוז איר צו באַקומען באַפרייַען פון פּופפינעסס, טראפנס אין בלוט דרוק. אין קאָמבינאַציע מיט מאַגניזיאַם, עס ריסטאָרז די פול פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. קאַלסיום און פאַספעראַס גאַראַנטירן די פֿאַרשטאַרקונג פון ביין געוועב און וויטאַמין פּפּ - אַ פֿאַרבעסערונג אין די בלוט צושטעלן צו ינערלעך אָרגאַנס. דער פּראָצעס אַקערז רעכט צו וואַזאָדילאַטיאָן. און וויטאַמין די ינשורז אָפּטימאַל קאָואַגיאַליישאַן פון די בלוט, נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם און האַרץ.

סאָם פלייש זאָל באַרייַכערן די דיעטע פון ​​מענטשן וואָס ליידן פון די פאלגענדע חולאתן:

• דיסאָרדערס אין די טיירויד דריז,
• דיסטייבאַלאַזיישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז,
• פייליערז אין די דיגעסטיווע שעטעך,
• כייפּערטענשאַן
• קאָראַנערי האַרץ קרענק און אנדערע.

קען סאָם זיין שעדלעך?

ווי יעדער אנדערע פּראָדוקט, די "ים וואָלף" איז נוצלעך בלויז מיט די רעכט ברירה, געהעריק צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן אין גלייַך קוואַנטאַטיז. צו אָפט אַרייַנגערעכנט דעם פיש אין דיין מעניו, ספּעציעל אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז, איר ריזיקירן צו באַקומען פאַרסאַמונג.

פֿאַר אַלערדזשיז צו מאַרינע פּראָדוקטן אָדער יחיד ינטאַלעראַנס צו סאָם, איר זאָל גאָר ויסשליסן פון דיין דיעטע.

סעלעקציע כּללים

סאָם קענען זיין פארקויפט מיט אָדער אָן אַ קאָפּ. אין דער ערשטער פאַל, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די אויגן פון די פיש. אין אַ פריש "מוסטער" די יריס וועט זיין קלאָר, בלאַנק.

אויב איר האָט געפֿינט אַ קאַרקאַס אָן קאָפּ אָדער פאַליי, דזשענטלי שטופּן אויף עס - פריש פלייש איז גומע, עס וועט מיד ומקערן די ערשטע פאָרעם. זיין שאָטן זאָל זיין ליכט.

אָפּקויפן אַ פאַרפרוירן "ים וואָלף", אַוועקוואַרפן ברעקלעך פון פלייש מיט גורל פון אייז קריסטאַלז. דעם צייכן ינדיקייץ ריפּיטיד דיפראָסטינג און ייַז קאַלט פון די פּראָדוקט. די נוציקייט איז זייער סאָפעקדיק.

ביי פּערטשאַסינג פריש פיש, איר קענען קראָם עס אין די פרידזשידער, אונטער די פריזער, אין מאַקסימום פון 1-2 טעג. דער פּאָליצע לעבן פון די פאַרפרוירן פאַליי איז 2 חדשים.

די נוצן פון דעם "ים וואָלף" אין קוקינג

אויב איר האָט סאָם פֿאַר דיין באַזייַטיקונג, ווי צו קאָכן דעם פּראָדוקט? די ברירה קענען זיין געמאכט צו דיין געשמאַק. ניצן קיין מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג: פריינג, קוקינג, סטייינג, נוצן די גרילל און אַ טאָפּל קעסל.

סאָם קענען זיין געדינט אָן "קאַמפּאַניאַנז" אָדער אַרייַנגערעכנט אין פּריפאַבריקייטיד קיילים - פיש זופּ פון עטלעכע ווערייאַטיז פון פיש, סאַלאַדס און אנדערע קיילים. דער מילד, סוועעטיש טעם פון די "ים וואָלף" געראַנטיז אים אַ אָפּטימאַל קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז, טוווע, טייג.

געפּרעגלט סאָם

דאָס איז איינער פון די יזיאַסט וועגן צו נוצן סאָם. עס איז גענוג צו שנייַדן די פאַליי אין גרויס ברעקלעך און קאָכן עס לייטלי אין סאָלטיד וואַסער. זעמל די פיש אין מעל און פּרעגלען אין וואָרמד זונרויז בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיט דעם צוגרייטונג, די ברעקלעך וועט ריטיין זייער ילאַסטיסאַטי און זאַפטיקייט.

קוקינג:

1. אויב איר בלייבן אויף דעם שיסל, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק און זאַפטיק סאָם, די קאַלאָריע צופרידן איז נידעריק און די נוטרישאַנאַל ווערט מאַקסימום.
2. צו מאַכן מיסאָ סאָוס, פאַרבינדן האָניק, זאַפט, סוי סאָוס, צוקער און מיסאָ פּאַפּ. צעשמעלצן די פודז אין אַ פאַן, סטערינג קעסיידער. נאָך 10 מינוט, דער סאָוס איז גרייט. ניצן עס צו מאַרינירן פיש פיליץ.
3. נאָך אַ שעה, עס זאָל זיין געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און בייקט ביי 180 דיגריז פֿאַר וועגן 12 מינוט.
4. שטעלן סוי סאָוס אין די געפּרעגלט קרויט. סטו דעם גרינס איבער נידעריק היץ, דעקן ביז עס איז גרייט. פּרעגלען עס צו אַ געשמאַק גאָלדען סקאָרינקע.
5. גרין בוימל איז באקומען דורך וויפּינג מאַסלינע מיט די זאַלץ און געהאַקט פּעטרעשקע. ניצן אַ בלענדער פֿאַר דעם צוועק.

מאַשט סעלדעריי איז צוגעגרייט ווי גייט:

• די צוגעגרייט וואָרצל איז שנייַדן אין ברעקלעך,
• געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל
• סטוד מיט 300 גראַמז פון וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ,
• וויפּט אין אַ בלענדער שיסל.

ווען סערווינג אויף אַ פּראַפּאָרשאַנד שיסל, סעלדעריי פּיוריי, אַ ביסל גרין ייל און בייקט פיש פאַליי מיט געפּרעגלט קרויט זענען געלייגט אויס.

סאָם איז נישט ווי פּראָסט פיש אין דיעטע פון ​​אונדזער קאַמפּייטריאַץ ווי עטלעכע פון ​​די אנדערע מאַרינע "קרובים". אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז די "ים וואָלף" איז ערגער - איר נאָר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קלייַבן און קאָכן עס. ליטעראַסי אין די ענינים וועט צושטעלן קאַטיפיש קיילים מיט אַ ווונדערלעך געשמאַק. נו, אַז זיי גאַט בענעפיטעד דעם גוף, נאַטור גענומען זאָרגן, ענדאַווינג די פלייש פון די מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ מיט פילע ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ. עס איז אָבער וויכטיק צו געדענקען אַז יבעריק קאַנסאַמשאַן קענען מאַכן סאָם צו אַ פייַנט פון אונדזער גוף.

אויב איר האָט צו טרעפן דעם פיש אין די טיפענישן פון דעם ים, איר וואָלט האָבן יקספּיריאַנסט עטלעכע פּריקרע מינוט פון פּאַניק מורא פון די טעראַפייינג מיינונג פון דעם מאַרינע לעבן. ימאַגינע אַ פיש, עפּעס רעמאַניסאַנט פון די סטרוקטור פון דיין גוף מאָריי ילז, מיט קריפּי ציין סטיקינג אויס פון די מויל. די מסתּמא פון אַזאַ אַ באַגעגעניש איז נעגלאַדזשאַבאַל, ווייַל די מאַרינע ייַנוווינער שווימען אין אַ טיפעניש פון דריי-הונדערט צו 500 הונדערט מעטער, כאָטש עס זענען קאַסעס ווען עס איז געווען קאַט אין די נעץ אין אַ טיפעניש פון מער ווי אַ קילאָמעטער.

אין די טיפעניש פון דער ים, איר קענען כאַפּן עטלעכע מינים פון דעם פיש:

• סאָם
• ספּאַטיד סאָם
• בלוי סאָם
• ווייַט מזרח סאָם
• אַקני סאָם.

אין דער זעלביקער צייט, כּמעט אַלע ווערייאַטיז פון די "ים וואָלף" פאַרמאָגן זייער געשמאַק און געזונט פלייש, ווי דעם פיש איז אויך גערופן, אַחוץ פֿאַר די בלוי סאָם, ווייַל עס האט וואָטערי פּאַפּ און האט נישט אַ גוט געשמאַק. דערוואַקסן פארשטייערס פון דעם פיש, וואָס, ביי די וועג, דער הויפּט פידז אויף מאָללאַסקס און ים ערטשאַנז (עס ניצט זיין שטאַרק דזשאָז צו צעטרעטן שעלז) דערגרייכן מער ווי אַ מעטער לענג, און זייער גוף וואָג קענען זיין מער ווי דרייַסיק קילאָגראַמס. די פישעריז אין די וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, און די צפון, נאָרוועגיש, באַלטיק, באַרענץ און ווייסע סיז זענען פאַרקנאַסט אין די פישערייַ פון די "ים וואָלף," וואָס קענען זיין געפֿונען אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז. פּונקט ווייַל דעם פיש איז געפֿונען אין קאַלט וואסערן, עס האט יידל פאַטי מיץ וואָס האָבן אַ ווונדערלעך, אַ ביסל זיס געשמאַק. און אַלע דעם מיט אַ מינימום נומער פון ביינער!

ווי צו קלייַבן

איר קענען קויפן סאָם אין קיין סופּערמאַרק. דאָ עס קענען זיין דערלאנגט ווי פריש אָדער פאַרפרוירן פיש און אין סמאָוקט פאָרעם (סמאָוקינג הייס אָדער קאַלט). אויב איר ווילן צו קויפן אַ רוי סאָם, דאַן גריל עס אָדער סטימד, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קלייַבן דעם ים פיש, ווייַל עס איז פארקויפט אָן אַ קאָפּ, דורך וואָס איר קענען באַשליסן די פרעשנאַס פון קיין פיש )

אין דיין פאַל איר דאַרפֿן:

1. שמעקן די פיש (עס זאָל נישט האָבן קיין אָודערז ווי פיש).
2. דרוק אויף די פיש מיט דיין פינגער. אויב די קאַרב פאַרשווונדן נאָך איר אַוועקגענומען דיין פינגער, די פיש איז פריש. אויב די פאַרטיפונג בלייבט, די פיש איז ריפּיטידלי פאַרפרוירן און טאָד. עס איז בעסער נישט צו באַקומען אַזאַ אַ פיש ווייַל עס וועט נישט זיין געשמאַק און וועט נישט ברענגען קיין נוץ.
3. באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאָליר פון די הויט פון די פיש (אויב עס איז נישט אַוועקגענומען) וואָס זאָל זיין ליכטיק. בלויז אין דעם פאַל, די פיש וועט זיין פריש. דורך די וועג, די הויט פון דעם פיש האט אַ זייער הויך געדיכטקייַט, אַזוי עס איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון פאַרשידן לעדער סכוירע, בוך ביינדינג און אפילו זומער שיכלעך.
4. ווען איר קויפן פילפיש פיליץ אין פאַרפרוירן פאָרעם, ופמערקזאַמקייט צו דעם פאַקט אַז עס זענען קיין ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך פון די פיש (עס זאָל האָבן אַן אַפֿילו ווייַס קאָליר), און עס סמעלד פון עס בלויז מיט פריש פיש. צו האַלטן די פאַליי ברעקלעך אין אַ שיין פאָרעם, זיי מוזן זיין בוילד אין סאָלטיד וואַסער איידער פריינג. אויב איר פּרעגלען די פיש אין טייג, עס איז ניט נייטיק צו קאָכן עס.

אויב איר האָט אַ פריש "ים וואלף", איר קענט גיין מיט אים צו די קאַש שרייַבטיש צו נעמען אים היים און קאָכן אַ אַמייזינגלי געשמאַק געפּרעגלט סאָם.

אויב איר קויפן אַ סמאָוקט סאָם, איר דאַרפֿן צו קלייַבן בלויז די פיש וואָס זענען פּאַקידזשד אין אַ וואַקוום פּעקל. כל אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָדוקט קאַנטיינד אין עס קענען זיין לייענען אויף די פירמע. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט צו די טיימינג פון די פּראָדוקט אַזוי אַז זיי זענען נישט אויסגעגאנגען. אין דעם פאָרעם, סאָם איז אַ ויסגעצייכנט קאַלט פאַרשפּייַז מיט אַן אַמייזינג אַראָמאַ און געשמאַק.

קאַלאָריע צופרידן און נוטרישאַנאַל ווערט

דערצו, די פלייש פון דעם פיש איז זייער ייליק און רייַך אין פּראָטעין. דעריבער, דאָס איז גאַנץ נערעוודיק מיט אַ קאַלאָריע צופרידן פון 126 קייקאַל. דעריבער, קיילים פון עס זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר ינקלוזשאַן אין די טעגלעך דיעטע פון ​​מענטשן וואָס קערפאַלי מאָניטאָר ענדערונגען אין זייער וואָג.

די ענערגיע ווערט פון סאָם פלייש איז אַטשיווד קאַנטיינד אין עס (פֿאַר 100 גראַמז פון פיש):

1. פּראָטעינס - 19.6 גראַמז
2. פעט - 5.3 גראַמז
3. קאַרבאָוכיידרייץ - 0 גראַמז

דער זאַץ פון 100 גראַמז פלייש "ים וואָלף" איז רייַך:

1. וואַסער - 74 גראַמז
2. סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז - 0,9 גראַמז
3. קאַלעסטעראַל - 80 מג.
4. אַש סאַבסטאַנסיז - 1.1 גראַמז
5. וויטאַמינס: א (ביתא-קעראַטין - 0.06 מג), א (RE - 60 μ ג), גרופּע ב (B1 - טהיאַמינע - 0.24 מג, B2 - ריבאָפלאַווין - 0.4 מג, B6 - pyridoxine - 0.3 מג), C (אַסקאָרביק זויער - 1.4 מג), E (TE - 0.4 מג), פּפּ - 2.5 מג, פּפּ (ניאַסין עקוויוואַלענט - 5.8 מג).
6. מינעראַלס: קאַלסיום - 30 מג, אייַזן - 0.5 מג, מאַגניזיאַם - 35 מג, צינק - 0,6 מג, סאָדיום - 100 מג, ייאַדיין - 50 μ ג, פּאַטאַסיאַם - 335 מג, קופּער - 70 μ ג, פאַספעראַס - 180 מג , מאַנגאַנעס - 0,03 מג, קלאָרין - 165 מג, קראָומיאַם - 55 μ ג, שוועבל - 190 מג, פלאָרין - 430 μ ג, קאָבאַלט - 20 μ ג, מאָליבדענום - 4 μ ג, ניקאַל - 6 μ ג.

ווער איז סאָם

רעזידאַנץ פון אייראָפּע רופן די פיש "ים וואָלף." זי איז אַ רעפּריזענאַטיוו פון אַ גרופּע פון ​​סידעלע-ווי צווישן אָסעאַניק פיש. סאַפּרייזינגלי, עס טוט נישט קוקן ווי אַ סידעלע. עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון אַזאַ פיש, די בענעפיץ פון יעדער - בייַטן. סאָם כאַפּאַנז:

• ספּאַטאַד - לעבן אין די צאָפנדיק סיז, איר קענען טרעפן איר אין די אַטלאַנטיק אקעאן,
• ווייט מזרח, וואס וואוינט אין צפון־מזרח פון דעם פאציפישן אקעאן,
• סטרייפּט, עס איז געפֿונען אין קיין סיז פון דעם אַטלאַנטיק אין די צפון,
• אַקני, לעבן אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן און לעבן צפון אַמעריקע,
• בלוי, אָפט גערופן אַן אלמנה, איז געהאלטן ויסשליסיק און לעבט אין די אַטלאַנטיק אקעאן.

די סאָם האט אַ לענג פון איין און אַ האַלב מעטער, און זיין וואָג אָפט ריטשאַז 30 קג. עס זענען יחיד מענטשן און גרויס דימענשאַנז. פיש קענען קוים זיין גערופן אַ זעלטן אָדער מעהודערדיק פּראָדוקט, אָבער קיין איינער איז צופרידן מיט אים ספּאַסיפיקלי פֿאַר פישערייַ. רובֿ אָפט אין נעטוואָרקס, עס טורנס גאָר טראַפ.

עס אָוז זיין ספּעציעל נאָמען צו דעם בייַזייַן פון שאַרף ציין וואָס זענען קאָנקאַווע ינווערד. האט אַ פיש און ריזעמבאַלז אַ פאַקטיש וואָלף - פאַנגז. אָבער, רובֿ אָפט די קוינע קען נישט באַמערקן די ציין, ווייַל איידער די פאַרקויף עס איז בראַשט.

אין עטלעכע לענדער פון דער וועלט שטייט פיש פלייש ווי אַ נאַש, עס איז גאַנץ אַ טייַער פאַרגעניגן.

זאַץ

די סאָם כּולל אַן ימפּרעסיוו סומע פון ​​ווערטפול פיש בוימל, די בענעפיץ פון זיי זענען ינוואַליאַבאַל. אין דער זאַץ עס זענען ליסינע, אַספּאַרטיק און גלוטאַמינע אַמינאָ אַסאַדז, ניקאָטיניק און פּאַנטאָטהעניק אַסאַדז. קאַנטיינד ין פיש מג, מר, ק, ד, קל, נאַ, קאַ, פט, פע, זן, ני און אנדערע סאַבסטאַנסיז.

די וויטאַמין קאָמפּלעקס איז גרויס און כולל אַ, ב, C, ד, וואָס זענען די שליסל צו די ריכטיק פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף.

קאַלאָריע צופרידן און ווערט פון פיש

סאָם, ווי קיין אנדערע פיש, כּולל אַן ימפּרעסיוו סומע פון ​​פּראָטעין: וועגן 20 גראַמז פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט.פיש פּראָטעין האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס, איז געזונט אַבזאָרבד.

כּולל סאָם און פאַץ, און פאַטי אַסאַדז אין די אָפּטימום סומע פֿאַר דעם גוף. דערלויבט איר צו ריכטער עס ווי אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון געשמאַק פיש קענען שאַטן די פיגור. עס וועט ראַשאַנאַלי עסן עס אין בוילד פאָרעם.

יענע וואָס קעסיידער ציילן קאַלאָריעס אין די עסנוואַרג זיי עסן זאָל געדענקען אַז סאָם כּולל וועגן 126 קאַלאָריעס אין יעדער 100 גראַמז.

סאָם און מעדיצין

פיש כּולל פּאָליונסאַטוראַטעד עלעמענטן. זיי גאַראַנטירן אַ אָפּטימאַל פאַרקלענערן אין קאַלעסטעראַל קאַנסאַנטריישאַן, האָבן אַ positive ווירקונג אויף די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, ווירקן די אַרבעט פון די האַרץ און מאַרך דורכויס.

רעכט צו דער באַטייטיק בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם, קאַטפיש אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן סאָלץ פון דעם גוף. אויב איר קעסיידער עסן אַזאַ אַ פיש, איר קענען האַלטן בלוט דרוק און באַקומען באַפרייַען פון ידימאַ.

די הויפּט ראָלע איז געגעבן צו וויטאַמינס וואָס העלפֿן דעם גוף צו פונקציאָנירן ריכטיק, פֿאַרבעסערן די ימיון הינטערגרונט, סטייבאַלייז די גענעראַל צושטאַנד פון אַ מענטש. דער הויפּט נוץ איז וויטאַמין די, וואָס אַפעקץ אַלע סיסטעמען אין אַלגעמיין און די ביין און נערוועז סיסטעמען אין באַזונדער, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר בלוט קאָואַגיאַליישאַן און העלפּס די האַרץ אַרבעט רעכט. וויטאַמין פּפּ ילימאַנייץ די מעגלעכקייט פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און קאַנסטריקץ בלוט כלים.

דאקטוירים אָפט פאָרשרייַבן סאָם צו עסן פֿאַר יענע וואָס ליידן פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, זענען פּראָנע צו קאָראַנערי קרענק אָדער כייפּערטענשאַן.

סלימינג און סאָם

סאָם פלייש געהערט צו דייאַטערי קיילים. דאָך מיר רעדן וועגן עסן עס אין בוילד פאָרעם. געפּרעגלט, סאָלטיד אָדער סמאָוקט קענען נאָך שאַטן דיין גוף.

בוילד סאָם האט וווילטויק פאַץ וואָס העלפֿן ברעכן אַראָפּ פאַץ און באַפרייַען די גוף פון סלאַג. עס איז נייטיק צו עסן אַ געוויסע סומע פון ​​פיש בעשאַס די דיעטע און קאָכן עס פֿאַר אַ פּאָר אָדער קאָכן.

פיש טעג העלפֿן רייניקן דעם גוף און העלפן פאַרלירן וואָג.

ווי צו קאָכן

סאָם פלייש איז ווערסאַטאַל אין קוקינג. צו טאָג, מער ווי 45 קיילים באזירט אויף עס זענען באַוווסט. ספּעציעל פאָלקס זענען סופּס, פיש אין טייג, סטוד, בייקט, געפּרעגלט און בוילד סאָם.

סאָם פלייש איז דער הויפּט ווייך. דעריבער עס איז וויכטיק צו קאָכן עס רעכט. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר נאָר ראָולינג עס אין מעל און וואַרפן עס אין אַ פּאַן, עס וועט צעלאָזן. עס איז וויכטיק צו קאָכן די פלייש אַ ביסל איידער פריינג אָדער טונקען אין טייג. דערלויבט איר צו קאָכן אַ געשמאַק געפּרעגלט סאָם אין טייג אָדער נישט, די נוץ פון וואָס וועט נישט זיין פאַרפאַלן.

עס זענען אַ גאַנץ גרויס נומער פון זייַט קיילים. ניט אַלע פון ​​זיי זענען אָפּטימאַל פּאַסיק פֿאַר סאָם. דער בעסטער, וואָס פּרעפעראַבלי שטעלט אַוועק זיין געשמאַק, איז בוילד רייַז. איר קענען געשמאַק פיש פלייש צוזאַמען מיט סאָלטיד טשיזיז אָדער וועדזשטאַבאַלז. סאָם קיילים מיט סאָסאַז אָדער הערבס זענען כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינד.

קלייַבן אַ סאָם

צו מאַכן די פיש געשמאַק און סאַטיספייינג, איר זאָל קלייַבן עס ריכטיק. באַזונדער ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די ייז פון די מאַרינע לעבן. זיי זאָל זיין ענלעך צו די לעבעדיק, זיין ליכטיק. אויב די אויגן זענען פאַרוואָלקנט, די סאָם איז נישט פריש און זאָל אָפּהאַלטן פון בייינג עס.

די פלייש זיך איז אויך גערופן אַ גראדן פון פרעשנאַס. עס זאָל זיין גומע און האָבן אַ ליכט שאָטן.

צי ניט קויפן פיש אין פאַרפרוירן פאָרעם. דאָס וועט אָנווייַזן אַז עס איז לאַנג שוין ליגנעריש און טינגז און ייַז קאַלט. אַלע דעם אַפעקץ איר געשמאַק.

האַלטן די פיש פריש אין די פרידזשידער. אָן אָנווער פון קוואַליטעט, עס קען ליגן איין טאָג. אויב איר פּלאַן צו שטעלן אַ סאָם אין די פריזער, איר קענען בעשאָלעם טאָן דאָס. אָבער, זיי זענען נישט רעקאַמענדיד צו האַלטן עס אין דעם פאָרעם פֿאַר מער ווי אַ ביסל חדשים.

די לעבער און קאַוויאַר פון די "ים וואָלף" זענען געהאלטן געשמאַק פּראָדוקטן. און איר הויט איז אָפט געניצט צו מאַכן בעלץ, באַגס און וואָלאַץ, וואָס אויך דיטערמאַנז די בענעפיץ פון סאָם.

קאַטפיש שאַטן

אין אַלגעמיין, די בענעפיץ פון סאָם זענען טאַקע ריזיק.דעריבער, איר קענען נוצן עס אין גייַסט אָן מורא פון כאַרמינג דיין געזונט.

רעכט צו דער ריזיק פאַרשיידנקייַט פון מעגלעך קוקינג אָפּציעס, די בייַזייַן פון ווייך און זאַפטיק פלייש - סאָם ווערט איינער פון די מערסט באַליבט פּראָדוקטן פון רעזידאַנץ פון פילע לענדער פון דער וועלט.

קאַלאָריע סאָם

טראָץ די זעטיקונג פון פיש מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, 100 ג פון זיין פלייש כּולל וועגן 95 קייקאַל. דיפּענדינג אויף די מעטאָד פון פּריפּערינג קיילים פון די "ים וואָלף", זייער קאַלאָריק אינהאַלט קען פאַרגרעסערן.

די מערסט נוציק און נידעריק-קאַלאָריע איז בוילד סאָם (וועגן 115 קייקאַל). אין בייקט און געפּרעגלט קיילים פון דעם "ים גאַסט" נוטרישאַנאַל ווערט ינקריסיז אין 140.210 קייקאַל.

די בענעפיץ פון סאָם פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג זענען נישטיק. אָבער, טאָן ניט פאַרגעסן אַז אין סדר צו פאַרלירן וואָג איר דאַרפֿן צו באַקענען בוילד פיש אין די דיעטע און מינאַמייז סמאָוקט אָדער געפּרעגלט קיילים באזירט אויף עס.

ווי צו קאָכן סאָם

צו קאָכן דעם פיש קענען ניט דערלאָזן פריינג אָדער סטייינג. ווייך פלייש קענען פשוט צעשמעלצן אין אַ פּאַן און ווערן אַ אָנ אַ געשטאַלט מאַטעריע.

די קאַטפיש קאַרקאַס איז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרעב, ספּרינגקאַלד מיט מעל און געטובלט אין טייג. בלויז דאַן עס קענען זיין לייטלי ראָוסטיד, און די פּאַן קענען נישט זיין באדעקט מיט אַ דעקל.

בייקט ים וואלף

1. סאָם פאַליי
2. ציבעלע רינגס (1 פּיסי.)
3. פּוטער
4. 2-3 עגגס
5. קיין שווער קעז
6. סיזאַנינגז: זאַלץ, פּיז, בייַ בלאַט

אין דער ערשטער בינע פון ​​קוקינג, סאָם פלייש איז געפּרעגלט אין פּאָרשאַנז אין פּוטער און געלייגט אויס אין אַ פורעם. ציבעלע איז געלייגט אויף שפּיץ פון די "קישן", און אויסגעגאסן מיט געשלאגן עגגס. נאָך דעם סיזאַנינגז, מייַאָנעז איז צוגעגעבן און די פאָרעם איז שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. 5.10 מינוט איידער דער סוף פון דער קוקינג פּראָצעס, די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט קעז.

ים וואלף מיט מיסאָ סאָס

• 200 ג סאָם פאַליי
• 100 ג סוי סאָוס
• 100 ג אַנאַנאַס סאָוס (אַנאַנאַס זאַפט + צוקער + האָניק)
• 50 ג מיסאָ פּאַפּ

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די פאַליי אין דעם סאָוס. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו מישן אַנאַנאַס סאָוס מיט מיסאָ פּאַפּ און היץ עס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן. קיל אַ ביסל און שטעלן סאָם פאַליי פֿאַר 1 שעה. דערנאָך פילעט זאָל זיין געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי. די מערסט ווייך פאַליי פון "ים וואָלף" איז גרייט!

וווין
א בלוי סאָם איז אַ פיש וואָס לעבט דער הויפּט אין די באַרענץ ים און די צאָפנדיק טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן, אין אַ טיפעניש פון 75-850 עם. עס געהערט צו די משפּחה פון צפון אַטלאַנטיק סאָם, אַ סידעלע ווי סקוואַד. די רגע נאָמען איז אַן אלמנה.
אויסזען
די קאָליר פון די סאָם איז טונקל בלוי, פון איין טאָן, מיט פאַזי און טונקל ספּאַץ. זיי זענען גרופּטעד אין מלקות, אָבער דאָס איז כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל. דער גוף פון די פיש איז לאַנג, פלאַך אויף די זייטן. די מויל איז גרויס, די ציין זענען שטאַרק און שישקע-שייפּט. אַדאַלץ לענג וועגן 1-1.5 ב און וועגן 20-32 קג. לעבן אַ דורכשניטלעך פון 12 יאר.
פֿעיִקייטן פון עקזיסטענץ
דער מינים איז נישט אַן אַקטיוו פּרעדאַטער, ווייַל ער קען נישט שווימען מיט הויך גיכקייַט. אַזאַ גרויס ציין זענען דיזיינד צו קענען צו טרער מאָולקאַס שעלז פון די שטיינער און מאָל זיי. די דיעטע פון ​​פיש כּולל קראַסטיישאַנז, סטאַרפיש, מעדוזע, קליין פיש און אנדערע.
קאַטפיש בעסער צו לעבן סעפּעראַטלי אָן שאפן גרויס פלאַקס. בעשאַס די ספּאַנינג (ווינטער אָדער פרילינג), זיי קענען פאַרייניקן מיט אנדערע מענטשן פון זייער מינים. לייגן אַרויף צו 40,000 עגגס וואָס זענען גלוד אין איין פּילקע. אין ערשטער, די ווייַבלעך פּראַטעקץ די קלאַטש.
קולינאַריש ווערט
ביז אַהער, בלוי סאָם איז נישט ספּאַסיפיקלי קאַט פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע. די פלייש פון דעם פיש איז וואָטערי, אַזוי אַז די יוואַפּעריישאַן יוואַפּערייץ און בלייבט וועגן 30% פון די אָריגינעל מאַסע. פונדעסטוועגן, די פאַליי איז זייער ווייך, זאַפטיק און געשמאַק. כּמעט קיין ביינער. די קאָליר פון די פלייש איז ווייַס, עס טייסץ סוועטיש. די קאָנסיסטענסי איז געדיכט. דער פּראָדוקט איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן: איר קענען באַקן, קאָכן די אויער, פּרעגלען, קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל.עס איז כדאי צו באַטראַכטן אַז די פיש אין די קוקינג פּראָצעס קענען לייכט ווערן אַ מושי מאַסע, אַזוי איר דאַרפֿן ערשט צוגרייטונג.

דער בעסטער קוקינג מעטהאָדס:

• grilling
• באַקינג אין די ויוון
• סטימינג, מיט אָדער אָן וועדזשטאַבאַלז,
• טיף-פריינג, אָבער זיכער אין טייג. אָדער איר קענען פאַר-קאָכן אין זאַלץ וואַסער,
• 5 האַלב מינסט פלייש. קוטלעץ פון עס וועט זיין געשמאַק און געזונט.

בלוי סאָם געדינט מיט צוקיני, בלומענקרויט, פּאַטייטאָוז, בראַקאַלי און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין עטלעכע לענדער, די לעבער און סאָלטיד קאַוויאַר פון דעם פיש איז אַ נאַש. דער פּראָדוקט קענען זיין סאָלטיד, און סמאָוקט פלייש מאכט אַ גרויס פֿאַרבייַסן.
זאַץ און נוטריאַנץ
100 ג סאָם פאַליי כּולל וועגן 19.6 ג פּראָטעין און 5.5 ג פעט. אָבער אין דעם קוואַנטיטי עס זענען די פאַטי אַסאַדז וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דעם גוף. פיש כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס (A1, B1, B6, B12, D, E, PP, און אנדערע), מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, צינק, ייאַדיין, קראָומיאַם, פאַספעראַס און אנדערע), אַמינאָ אַסאַדז (ליסין, גלוטאַמינע, אַספּאַרטיק). דעם גאַנץ קאָמפּלעקס האט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף און שטיצט זיין געזונט שטאַט.

דער הויפּט דעם פיש איז נוצלעך:

• אַטליץ - רעכט צו דער הויך פּראָטעין אינהאַלט וואָס איז לייכט אַבזאָרבד,
• מענטשן מיט טיירויד קרענק
• מענטשן מיט חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

קאָנטראַינדיקאַטיאָן צו נוצן
זיי קען זיין אַלערדזשיק צו סעאַפאָאָד. איר קענען נישט עסן בלוי סאָם אין גרויס קוואַנאַטיז, ווייַל דאָס קען פירן צו פאַרסאַמונג.

סאָם בלוי געהערן צו די סאָם משפּחה און שלאָג סדר.

בלוי קאַטפיש נעמען

סיאַנאָסיס, בלוי ים עסן (ענגליש), AVasserkatze (דייַטש), blaasteinbit, hakjerring steinbit (נאָרוועגיש). פֿאַר די אַוטווערד פון די פאָרעם פון די קאָפּ פון אַ בלוי סאָם צו די פּנים פון די קאַץ, די ענגליש פישערמין גערופן די "ים קאַץ". די אלמנה ניקקנאַמע איז געווען באוויזן ביי די פּאָמאָרס פישערייַ אין די באַרענץ ים, ווו בלויז ומצייַטיק פימיילז קומען אַריבער, דערפאר די נאָמען פון די בלוי סאָם - די אלמנה.

פונדרויסנדיק וואונדער פון בלוי סאָם

דעם פיש איז נישט גערופֿן סאָם. זי האט גאַנץ גרויס ציין, וואָס זענען לאָוקייטאַד אויף די אָפּענער און די הימל, וואָס אַלאַוז איר צו לייכט בייסן דורך די שאָל פון קראַבס און מאָלצאָל שעלז.

אַזאַ אַ ימפּרעסיוו דענטאַל אַפּאַראַט איז ריפּלייסט יעדער יאָר, כאָטש די ציין פּראַקטאַקלי טאָן נישט מאָל. אין אַ צייט ווען די וואַסער אין די וועדזשטאַבאַלז פון סאָם קאַלט, אַלע אַלט ציין פאַלן אויס און נייַע וואַקסן אויף נאָך ווייך סאַסאַלז. אין דעם צייט, סאָם כאַפּן עסנוואַרג אָן אַ טשיטינאָוס שווער שאָל, אָדער טאָן ניט עסן בייַ אַלע. נאָך אַ חודש און אַ האַלב, די סאָסלעס ווערן אָסיפיעד, און צאָן עמבריאָוז דערשייַנען ווידער אין זייער באַסעס, וואָס וואַקסן אין די סאָסלעס וואָס האָבן מערדזשד מיט יעדער אנדערע, ביסלעכווייַז דיסטרויז ביז אַ נייַע ענדערונג אין די דענטאַל אַפּאַראַט.

די מאַקסימום סיזעס פון בלוי סאָם זענען 1.4 - 1.8 עם, און די וואָג ריטשאַז 32 קג. די פיש איז פּיינטיד אין אַ טונקל גרוי-בלוי פֿאַרב מיט ינטערספּערסט פאַזי ספּאַץ.

מאל מענטשן קומען אַריבער אַ טונקל שאָקאָלאַד קאָליר. די גוף פון די פיש איז ילאָנגגייטאַד, באדעקט מיט קליין וואָג, מיט אַ מאַסיוו קאָפּ און אַ ראַונדיד פראָנט סוף. די קאָפּ און עק האָבן אַ פאָרעם קאַמפּרעסט אויף די זייטן. די לענג פון די קאַודאַל פלוספעדער איז ווייניקער ווי אַ צענט פון די לענג פון דעם גוף אָן אַ קאָפּ און קאַדאַל פלוספעדער. די ציין זענען שפּיציק אין פאָרעם, די פּאַלאַטין ראָוז פון ציין גרייכן צוריק ווייַטער ווי די אָפּענער, טובערקלע-שייפּט ציין זענען שוואַך דעוועלאָפּעד. אין די לאַנג דאָרסאַל פלוספעדער, יוזשאַוואַלי 76 - 81 ווייך שטראַלן. די קאַדאַל פלוספעדער איז ראַונדיד. די פּעקטאָראַל פינס זענען קליין, ראַונדיד, און די ווענטראַל פינס זענען ניטאָ. די קין פון אַ בלוי סאָם איז פאַרקירצט, פאַנגז אַרויסשטעקן פון די מויל.

בלוי קאַטפיש ספּרעאַד

די בלוי סאָם פיש לעבן דער הויפּט אין די צאָפנדיק וואַסער געגנט פון דער אַטלאַנטיק אקעאן און אין די אַרקטיש אקעאן. דעם טיפּ פון פיש קענען זיין געפֿונען אין די ווייסע, באַרענץ, נאָרדערן, נאָרוועגיש, באַלטיק סיז.א בלוי סאָם דערשייַנען אַוועק די ברעג פון לאַבראַדאָר, נעוופאָונדלאַנד, סוואַלבאַרד, סקאָטלאַנד, גרינלאַנד, יסעלאַנד, לעבן נאָווייַאַ זעמליאַ. די טויט בלוי סאָם איז געפונען אויף די שאָרעס פון פּרינס פּאַטריק אינזל, לאָוקייטאַד ווייַט מערב פון די באַרימט כאַבאַץ פון די אַטלאַנטיק סאָם.

פידינג בלוי סאָם

בלוי סאָם איז אַ מאַרינע פּרעדאַטער. זי פידז אויף סטיפאַנערז, מעדוזע, אָפיוראַ, עטשינאָדערמס, קראַסטיישאַנז און פיש. די סאָם עקסטראַקט מאָולאַסקס, קראַסטיישאַנז און עטשינאָדערמס מיט די הילף פון פאַנגז, רייזינג רויב פון די סיבעד. בעשאַס אַ צאָן ענדערונג, אַ בלוי סאָם סוואַלאָוז עסנוואַרג לעגאַמרע, פּריפערינג פיש און מעדוזע.

פֿעיִקייטן פון ברידינג בלוי סאָם

פּובערטי אין בלוי סאָם אַקערז אין די עלטער פון פינף, און ספּאַנינג אַקערז אין פרי אפריל און לאַסץ ביז דעם סוף פון אקטאבער. אינפֿאָרמאַציע וועגן ספּאַנינג פון די בלוי סאָם איז גאַנץ קאַרג, עס איז באַוווסט אַז די פעקונדיטי פון די סאָם איז 25-28,4 טויזנט עגגס. זיי זענען דנאָ, דער דיאַמעטער פון דערוואַקסן עגגס איז 0.7-0.8 סענטימעטער, זענען סוועפּט אין דער פרילינג, זומער אָדער האַרבסט. די זכר פון אַ בלוי סאָם פּראַטעקץ די געלייגט עגגס פון פּרעדאַטערז.

קלאַטשיז פון בלוי סאָם קאַוויאַר האָבן נישט נאָך געפֿונען. בלויז 2 ספּעסאַמאַנז פון סאָם פּרעגלען זענען באַוווסט וואָס זענען קאַט אין מאי איבער די יאַבאָשע דאַמפּ צווישן די מעדוועזשייי אינזל און די לאָפאָטען אינזלען. די יבערגאַנג פון יונג מענטשן צו די דנאָ לייפסטייל איז זייער טייטאַנד: אַ בלוי סאָם יוזשאַוואַלי דערשייַנען אין טראַוולינג קאַטשאַז, ריטשינג אַ לענג פון 60-70 סענטימעטער. בלוי סאָם לעבן וועגן 14 יאר.

פֿעיִקייטן פון די נאַטור פון בלוי סאָם

בלוי סאָם גאַנץ לעבן צו זיין נאָמען. אין דער ערשטער בליק פון די ים פיש, איר גלייך ופמערקזאַמקייט צו די דעוועלאָפּעד פאַנגז. זיי זענען בכלל נישט ומשעדלעך פֿאַר אַ מענטש וואָס איז טריינג צו גאָוקינג ביי אַ געכאפט פיש. קאַטפיש איז פּולד צו לאַנד, בייסן אַ טשיקאַווע און אָפּגעלאָזן פישער. זי איז ביכולת צו בייַסן די שטיוול מיט אַ שטאַרק דענטאַל אַפּאַראַט, און אויך באַשעדיקן איר גוף. די בלוי סאָם איז נישט אַטאַטשט צו איין אָרט, עס איז באַוועגונג אַריבער אַ גרויס וואַסער שטח.

עס איז אַ פּלאַץ פון וויטאַמין א אין די מאַסאַלז פון ים פיש, עפשער רעכט צו דער גיך וווּקס. אין דעם פּראָצעס פון אַנטוויקלונג פון די סאָם, דעם מוסטער איז באמערקט: די גרעסער די טיפעניש אין וואָס אַטלאַנטיק סאָם בעסער וועלן, די פאַסטער זיי וואַקסן.

פישערייַ ווערט פון בלוי סאָם

בלוי סאָם איז נישט לאַנג שוין געהאלטן געשעפט פיש. ים פיש פלייש איז נישט צוגעגרייט, ארלנגעווארפן אָוווערבאָרד אָדער שנייַדן אין לעקעכל ברעקלעך בעשאַס האַליבוט פישערייַ. עס איז נישט ווי געדיכט ווי די ספּאַטיד סאָם אין מוסקל סטרוקטור, און איז מער וואָטערי, אפילו עפּעס זשעלע-ווי. פונדעסטוועגן, גוראָץ האָבן אנערקענט עס אין די לעצטע יאָרן ווי גאַנץ פּאַסיק פֿאַר עסן.

אויב איר האָט צו טרעפן דעם פיש אין די טיפענישן פון דעם ים, איר וואָלט האָבן יקספּיריאַנסט עטלעכע פּריקרע מינוט פון פּאַניק מורא פון די טעראַפייינג מיינונג פון דעם מאַרינע לעבן. ימאַגינע אַ פיש, עפּעס רעמאַניסאַנט פון די סטרוקטור פון דיין גוף מאָריי ילז, מיט קריפּי ציין סטיקינג אויס פון די מויל. די מסתּמא פון אַזאַ אַ באַגעגעניש איז נעגלאַדזשאַבאַל, ווייַל די מאַרינע ייַנוווינער שווימען אין אַ טיפעניש פון דריי-הונדערט צו 500 הונדערט מעטער, כאָטש עס זענען קאַסעס ווען עס איז געווען קאַט אין די נעץ אין אַ טיפעניש פון מער ווי אַ קילאָמעטער.

אין די טיפעניש פון דער ים, איר קענען כאַפּן עטלעכע מינים פון דעם פיש:

• סאָם
• ספּאַטיד סאָם
• בלוי סאָם
• ווייַט מזרח סאָם
• אַקני סאָם.

אין דער זעלביקער צייט, כּמעט אַלע ווערייאַטיז פון די "ים וואָלף" פאַרמאָגן זייער געשמאַק און געזונט פלייש, ווי דעם פיש איז אויך גערופן, אַחוץ פֿאַר די בלוי סאָם, ווייַל עס האט וואָטערי פּאַפּ און האט נישט אַ גוט געשמאַק. דערוואַקסן פארשטייערס פון דעם פיש, וואָס, ביי די וועג, דער הויפּט פידז אויף מאָללאַסקס און ים ערטשאַנז (עס ניצט זיין שטאַרק דזשאָז צו צעטרעטן שעלז) דערגרייכן מער ווי אַ מעטער לענג, און זייער גוף וואָג קענען זיין מער ווי דרייַסיק קילאָגראַמס.די פישעריז אין די וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, און די צפון, נאָרוועגיש, באַלטיק, באַרענץ און ווייסע סיז זענען פאַרקנאַסט אין די פישערייַ פון די "ים וואָלף," וואָס קענען זיין געפֿונען אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז. פּונקט ווייַל דעם פיש איז געפֿונען אין קאַלט וואסערן, עס האט יידל פאַטי מיץ וואָס האָבן אַ ווונדערלעך, אַ ביסל זיס געשמאַק. און אַלע דעם מיט אַ מינימום נומער פון ביינער!

וואָס איז סאָם?

זובאַטקאָוויע - אַ משפּחה פון שטראַל-פיננעד פיש וואָס געהערן צו די סדר פון פּערסיפאָרם. זיי לעבן אין די טעמפּעראַט און קאַלט זאָנעס פון די סיז פון די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. עטלעכע מינים זענען אונטערטעניק צו פישערייַ און ספּאָרט פישערייַ. דער גוף איז ילאָנגגייטאַד, לעפיערעך גרויס אין גרייס. וויקיפּעדיע

סאָם איז קעראַקטערייזד דורך אַ שרעקלעך אויסזען, עס האט ריזיק אויגן, באַלדזשינג אַ ביסל פאָרויס און פלאַטאַנד בויך.

דער גוף אין לענג ריטשאַז וועגן 1.5 מעטער, וואָג - וועגן 30 קילאָגראַמס.

עטלעכע גרעסערע מענטשן זענען אויך אונטערשיידן דורך ימפּרעסיוו פּאַראַמעטערס.

די מינים טוט נישט געהערן צו טייַער עליט דעליקאַסיז און איז נישט ספּאַסיפיקלי געכאפט. סאָם אָפט פאַלן אין פישערייַ נעץ גאָר דורך אַקסאַדאַנץ, צוזאַמען מיט די כאַפּן.

אָבער, צווישן די מענטשן פון עטלעכע לענדער, פלייש איז גערעכנט ווי אַ נאַש און גאַנץ טייַער.

פאָטאָ פון סאָם פיש

זיין נאָמען איז אויפגעשטאנען רעכט צו דער בייַזייַן פון פילע שאַרף ציין, וואָס זענען עפּעס קאָנקאַווע ינווערד. רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַזאַ פאַנגז, די פיש האט עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט דער פּראָסט וואָלף און איז אויך גערופן די "ים וואָלף"

בלוי סאָם איז אַ ייַנוווינער פון די נאָרדערן סיז און אָושאַנז. סאָם, די בענעפיץ און כאַרמז

די סאָם, וואָס איז שרעקלעך אין אויסזען, איז געווען לייקט דורך גאָורמעץ פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק, נידעריק קאַלאָריע צופרידן און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די פּרייַז אין די דינער מאַרק איז נישט צו הויך און כּמעט אַלעמען קענען קויפן אַ קאַרקאַס. סאָם זענען צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן: געפּרעגלט, בוילד, סטוד און בייקט. איידער מיר פאָרזעצן צו רעסאַפּיז, מיר געפֿינען זיך וואָס מין פון פיש עס איז, און צי עס איז נוץ פון עסן זיין פלייש פֿאַר עסנוואַרג.

ווו איז סאָם געפונען?

סאָם לעבן אין אָקעאַן וואַסער.

ספּעשאַלאַסץ ויסטיילן אַ נומער פון סובספּעסיעס פון אַזאַ פיש, וואָס זענען אַנדערש אין אויסזען און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס:

• די סטרייפּט סאָם לעבן אין די צאָפנדיק טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן, די נאָרדערן, נאָרוועגיש, באַלטיק, באַרענץ און ווייסע סיז.
• ווייַט מזרח סאָם, לעבן אין די צאָפנדיק סיז פון די פּאַסיפיק אקעאן, איז געפֿונען אין די טשוקטשי ים.
• ספּאַטיד סאָם, קייט - די צאָפנדיק טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן, די באַרענץ און נאָרוועגיש סיז.
• בלוי סאָם, די קייט קאָוינסיידז מיט די קייט פון ספּאַטיד סאָם.

• מין אַנאַרהיטשטהיס :

• אַקני סאָם, פונאנדערגעטיילט אין די צאָפנדיק טייל פון די פּאַסיפיק אקעאן.

ספּאָטטעד און סטרייפּט ווערייאַטיז קענען זיין געפֿונען אין די טיפענישן פון די צפון אַטלאַנטיק, פאַר מזרח און אַקנע לעבן אויסשליסלעך אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן.

און אַן ויסשליסיק מיינונג פון אַן אלמנה אָדער בלוי פיש קענען זיין געכאפט אויסשליסלעך אין די טיפענישן פון די אַטלאַנטיק אקעאן.

סאָם פון קאַלאָריע פלייש (100 גר)

קאַטפיש פיש פלייש איז נידעריק-קאַלאָריע און גאָר געזונט, וואָס איז וואָס עס איז אָפט געניצט אין ספּאָרט דערנערונג פֿאַר די געהעריק קאַנסטראַקשאַן פון דיעטע טעג. פלייש כּולל פאַץ, אָבער דאָס זענען פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען וויטאַל און טאָן ניט פירן צו אַביסאַטי. עס זאָל זיין דערמאנט אַז די קאַלאָריע אינהאַלט פון סאָם נאָך דעפּענדס אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג: די בוילד איינער וועט האָבן וועגן 114 קייקאַל, אָבער די געפּרעגלט וועט פאַרהאַלטן 204 אָדער מער. דעריבער, בעשאַס די דיעטע צייַט, עס איז נייטיק צו געבן ייבערהאַנט צו בוילד פיש אָדער סטימד.

וואָס איז די נוץ פון סאָם פלייש?

סאָם פלייש איז געשווינד דיידזשעסטיד און כּולל אַלע די מינעראַלס און שפּור עלעמענטן יקערדיק פֿאַר דעם גוף.

אויב איר פּיריאַדיקלי אַרייַננעמען קיילים צוגעגרייט אויף דער באזע פון ​​דעם פיש אין דיין געוויינטלעך דיעטע, איר וועט נישט דאַרפֿן צו קויפן טייַער וויטאַמינס, ווייַל עס כּולל לעגאַמרע אַלץ וואָס איז נויטיק צו ענשור די פאַנגקשאַנאַליטי פון די גאנצע אָרגאַניזם.

סאָם פאַליי די רעקאָרד פֿאַר די אינהאַלט פון ייאַדיין און קאָבאַלט.

די בענעפיץ פון סאָם פיש פֿאַר די גוף

די פיש כּולל אַ גענוג סומע פון ​​כייַע פּראָטעין, וואָס איז נייטיק פֿאַר בייַצייַטיק מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און בנין מאַטעריאַל פֿאַר נייַ סעלז. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז זייער ווערטפול פֿאַר אַטליץ און, אין אַלגעמיין, מענטשן מיט אַ דעפיציט פון גוף וואָג, פּונקט ווי פּראָטעין העלפּס צו פאַרגרעסערן מוסקל מאַסע.

סאָם איז נישט בלויז אַ געשמאַק פיש, אָבער איז אויך געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. ווען איר פאַרלירן וואָג איר קענען האַלטן דעם גוף אין די רעכט טאָן. דאָס וועט אָנזעטיקן די נויטיק מינעראַלס און וויטאַמינס, נישט צו פאַרלירן די געזונט פון ציין, ניילז און האָר, וואָס איז אויך וויכטיק.

סאָם פלייש איז נוצלעך אין דעם בייַזייַן פון אָמעגאַ פאַץ, וואָס דורכויס ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון די הויפט נערוועז סיסטעם, אויב אַ בייַצייַטיק ינטייק פון די פאַץ העלפּס צו פאַרמייַדן אַטעראָוסקלעראָוסאַס, פאַרגרעסערן די קוואַליטעט פון גייַסטיק אַרבעט, פאַרגרעסערן קעגנשטעל צו דרוק און פֿאַרבעסערן שלאָפן. אָמעגאַ פאַץ רייניקן די בלוט פון שעדלעך קאַלעסטעראַל, ריין די ווענט פון בלוט כלים.

די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך ברענגט ינוואַלאַבאַל בענעפיץ צו דעם פיש. אָן אַ גרויס סומע פון ​​פעט, עס טוט נישט מאַסע די מאָגן און פּאַנקרעאַס, איז לייכט אַבזאָרבד און קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר קינדער. פייבערז רייניקן די ינטעסטאַנאַל וואַנט, העלפּס נאָרמאַלייז זייַן אַרבעט, פֿאַרבעסערן פּעריסטאַלסיס.

סאָם פלייש כּולל אַ גענוג סומע פון ​​ייאַדיין, וואָס וועט העלפֿן די טיירויד דריז. דאָס איז אַ וויטאַל אָרגאַן וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​כאָרמאָונז אין דעם גוף. מיט ניט גענוגיק קאַנסאַמשאַן פון ייאַדיין, אַ פאַרקלענערן אין זייַן פאַנגקשאַנז קענען זיין באמערקט, און ווי אַ רעזולטאַט, דאָס קען פירן צו ערנסט פאָלטי. אָפט קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ פיש וועט העלפֿן נאָרמאַלייז און פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז.

די מינעראַלס קאַנטיינד אין די פיש ווירקן די אָרנטלעכקייַט פון די גאנצע מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם און די ציין.

די וווילטויק יפעקס פון פיש ייל זענען אויף זעאונג. א מוסטער איז געווען באמערקט צווישן רעגולער נוצן און געהעריק מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין די ייבאָל. וויסואַל אַקיואַטי ימפּרוווז.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאָדן צו דעם גוף

עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט אַלערדזשיז צו סעאַפאָאָד.

עסן סאָף בעשאַס שוואַנגערשאַפט קען שאַטן די נערוועז סיסטעם פון די בעיבי. פֿאַר דעם סיבה, יקספּעקטאַנט מוטערס מוזן באַראַטנ זיך אַ דאָקטער איידער אַרייננעמען אַזאַ אַ פּראָדוקט אין די דיעטע.

פֿון די אויבן סיבות, עס איז נישט קעדייַיק צו אַרייַננעמען פלייש פון סאָם פיש פֿאַר קינדער אונטער 4 יאר אַלט.

ונקאָנטראָללעד נוצן קען שאַטן די געזונט פון אַ דערוואַקסן, איר זאָל שטענדיק געדענקען וועגן די קלאַל.

קאַלאָריע צופרידן און סומע פון ​​פּראָטעין

סאָם, כּולל אַ פּלאַץ פון כייַע פּראָטעין.

ממש 100 גראַמז פון פּראָדוקט אַקאַונץ פֿאַר בעערעך 20 גראַמז פון פּראָטעין.

אַזאַ אַ פּראָטעין איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און אויך העלפּס צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל, נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.

די קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ גרויס ווייַל עס זענען פאַרשידן פאַטי אַסאַדז. אויב איר פאַרנוצן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז, איר קען שאַטן די פיגור. בעסטער געגעסן בוילד.

יעדער 100 גראַמז פון ריין פּראָדוקט כּולל 126 קייקאַל.

ווי צו קאָכן סאָם פיש פלייש

עס זענען פילע וועגן צו קאָכן סאָם פלייש ווי געשמאַק און נוצלעך ווי מעגלעך, אָבער רובֿ אָפט זיי האַלטן ביי עטלעכע אָפּציעס: סטימינג, אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער אין אַ ויוון.

ערשטער פון אַלע, איידער קיין מעטאָד, איר דאַרפֿן צו דעפראָסט די פיש (אויב איר האָט פּערטשאַסט אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט) און מאַרינירן אין הערבס. לאָזן איר צו שפּייַזן עראָומאַז פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. עס איז זייער וויכטיק צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ פון טאָד פיש, אַזוי אַז איר טאָן נישט באַקומען אַ "באַלאַגאַן" ביי די אַרויסגאַנג.

פּאַרע די פיש פֿאַר נישט מער ווי 30 מינוט, ווי אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

צו באַקן אַ סאָם אין די ויוון, עס איז בעסער צו שטעלן עס אין אַ שטער אָדער אַרבל, איר קענען לייגן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, וואָס, ווען איר קאָכן, זענען סאַטשערייטאַד מיט עראָומאַז און פיש דזשוסיז. עס וועט זיין אַ גאָר געשמאַק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע שיסל.אין דעם פאַל, זאַלץ איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ מינימום סומע.

אויב איר טאָן נישט נאָכגיין אַ דיעטע, פלייש פון סאָם קענען זיין געגעסן מיט פאַרשידן זייַט קיילים, געפּרעגלט אין ברידינג, טייג, קאָכן מיט קעז און פיל מער.

וואָס טאָן סאָם פלייש געשמאַק ווי און וואָס קענען זיין האַלב פון עס?

סאָם פיש איז זייער וואַליוד רעכט צו דער ויסגעצייכנט טעם פון פלייש.

עס איז געשמאַק, מעלטינג, זאַפטיק, כּמעט באָונלאַס, מיט אַ ביסל סוועעטיש אַפטערטייסט.

דאָס איז טשיקאַווע! די הויט פון די קאַטפיש איז דוראַבאַל מיט קליינטשיק וואָג, וואָס איז דערפֿאַר וואָלאַץ און פּערסיז זענען געמאכט פון עס.

עס איז ווערט סטימד אָדער גרילינג די פלייש, און אויב איר פּרעגלען עס, איר מוזן ערשטער קאָכן עס אין געזונט-סאָלטיד וואַסער, אַנדערש די פיש וועט צעלאָזן אין אַ פּאַן.

סאָם פלייש איז קעראַקטערייזד דורך זייַן ווערסאַטילאַטי, און עס זענען פילע קיילים וואָס אַנטהאַלטן דעם ינגרידיאַנט.

סאָם איז געניצט צו מאַכן פיש זופּ, קאַססעראָלעס, טאַפּינגז פֿאַר פּיעס און אנדערע קיילים.

די סטאָרז פאַרקויפן יוזשאַוואַלי דער הויפּט פיש סטייק, וואָס קענען זיין האַלב זייער געשווינד.

צו פיש סאָם פארקערט ווייך, מעלטינג און זאַפטיק, איר דאַרפֿן צו וויסן די פּשוט כּללים:

• צו דישן די פאַליי, איר דאַרפֿן צו טכילעס שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אַ ביסל, ברעדיד אין מעל.
• אַזוי אַז די קאַטפיש סטייקס טאָן ניט פאַלן באַזונדער ווען פריינג, טכילעס איר דאַרפֿן צו קאָכן זיי אין גענוג זאַלץ וואַסער, און טונקען טייג און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט געזונט העאַטעד בוימל. רעכט צו דעם, די פלייש בלייבט בעשאָלעם און נישט פאַרשפּרייטן.
• דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ פּלאַץ פון מעל פֿאַר ברידינג און נישט קער איבער ביז אַ געדיכט גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן.
• דו זאלסט נישט דעקן די פּאַן בעשאַס פריינג.
• צו קאָכן פיש, עס איז בלויז 12 מינוט און עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע.
• אויב בלויז פאַרפרוירן סאָם איז בארעכטיגט, עס מוזן טאָד אין צימער טעמפּעראַטור און דאַן בלויז קאָכן.
• זאַלץ די פיליץ און סטייקס פֿאַר האַלב אַ שעה ביז האַלב.
• נאָך פריינג, איר דאַרפֿן צו לאָזן די פיש פֿאַר אַ בשעת צו דערגרייכן אַ מער סטאַביל און געדיכט קאָנסיסטענסי.
• איר קענען באַקן פאַליי אָדער סטייקס אין די ויוון אין שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר, נאָך אַדינג אנדערע ינגרידיאַנץ.
• ינקרעדאַבלי געשמאַק זענען זופּ אָדער פיש פּיראָג.
• אָריגינעל קאַנאַפּעס קענען אויך זיין צוגעגרייט.
• ווייך פלייש גייט גוט מיט לעגאַמרע קיין זייַט שיסל, ספּעציעל בוילד רייַז.

די רעסאַפּיז זענען גאַנץ פּשוט, און דער קאָכן נעמט נישט צו פיל צייַט, וואָס איז וואָס אפילו אַ אָנהייבער באַלעבאָסטע קענען לייכט קאָפּע מיט דעם.

דייאַטערי פּראַפּערטיז

טראָץ די היפּש סומע פון ​​פעט אין זיין זאַץ, סאָם איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. עס פּראַמאָוץ די ברייקדאַון פון פאַץ, רימוווז סאָלץ און וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף. אין אנדערע ווערטער, עס איז ינוואַלווד אין קלענזינג דעם גוף (דיטאַקסיפיקיישאַן), וואָס איז דער ערשטער שריט אין קיין וואָג אָנווער פּראָגראַם.

דאָך, מיר רעדן נישט וועגן געפּרעגלט סאָם - דעם אופֿן פון קוקינג קענען בלויז שאַטן די דיעטע. דרימינג פון אַ שלאַנק פיגור וועט אויך האָבן צו געבן אַרויף סאָלטיד און סמאָוקט פיש.

צו מאַכן די פיש שיסל געשמאַק אָבער דייאַטערי, קלייַבן רעסאַפּיז וואָס אַרייַנציען סטימינג, קוקינג אָדער באַקינג.

ווי צו ריין סאָם?

זינט די פלייווערז פון סאָם זענען זייער קליין, עס איז גאַנץ פּראָבלעמאַטיק צו ריין זיי.

דעריבער, צו רייניקן אַזאַ אַ פיש, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פינס, עק, ינסידז, שנייַדן אַוועק די קאָפּ.

דערנאָך באַזונדער די פיליץ פון די ביינער און באַזייַטיקן די הויט פון די פאַרטיק פיליץ.

אזוי, אַ שיין פאַליי איז באקומען, וואָס איז געניצט צו צוגרייטן פילע קיילים.

פֿאַר אַ פּאָר

איר קענען פּרובירן צו קאָכן סאָם פֿאַר אַ פּאָר. צו טאָן דאָס, איר מוזן ערשטער מאַרינירן די פיש (אויב פאַרפרוירן, פאַר - לאָזנ אָפּגיין).

צו נוצן מאַרינייד אויסשליסלעך נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי לימענע זאַפט און הערבס. מיט אַ ים וואָלף בישליימעס קאַמביינד: טיים און טערראַגאָן.איר קענען לייגן אַ ביסל ינגבער, וואָס וועט מאַכן אַ טשיקאַווע פלייווערינג אַקצענט און העלפֿן דיין גוף צו פאַרברענען וידעפדיק פעט. זאַלץ אין דיעטע רעסאַפּיז בעסער נישט צו נוצן אָדער נעמען נאָר אַ ביסל. עס נעמען 30-40 מינוט צו מאַרינירן, נאָך וואָס עס בלייבט נאָר צו קאָכן די פיש אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אין אַ וואַסער וואַנע.

אויף דער זעלביקער וועג, אַ סאָם איז צוגעגרייט פֿאַר באַקינג אין די ויוון אָדער אָפּפאַל אין אַ מולטיקאָקער.

ווי צו קלייַבן אַ סאָם פיש?

כּדי די צוגעגרייט שיסל זאָל זיין ראַפינירט און נוצלעך, איר דאַרפֿן צו ריספּאַנסאַבלי צוגאַנג דעם פּראָצעס פון טשוזינג דעם פיש.

געוויינטלעך, עס איז בעסטער צו קויפן אַ שטיקל שנייַדן אַוועק פון די גאנצע פיש אָדער די גאַנץ.

ווען פּערטשאַסינג פריש פיש, ספּעציעל ופמערקזאַמקייט זאָל זיין אָפּגעהיט צו די קוק פון איר אויגן.

זיי זאָל זיין פערלי ליכט אין קאָליר, און די תלמידים זענען כּמעט ניט אַנדערש ווי די תלמידים פון לעבעדיק פיש.

דעריבער, אויב די אויגן זענען עפּעס פאַרוואָלקנט, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די אַקוואַזישאַן.

פריש פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי אַ טאָג.

אין סופּערמאַרקיץ איר קענען קויפן פאַרטיק פאַרפרוירן סטייקס וואָס קענען זיין בייקט, גרילד, גרילד אָדער סטימד.

קלייַבן די וואָס האָבן ווי קליין ייַז אויף די ייבערפלאַך ווי מעגלעך, אַזוי אַז די שטיק איז נישט זייער גלייך און נישט שניי-ווייַס. און זען עקספּעריישאַן און פאַבריקאַנט.

בייקט

ייַנוויקלען פאַר-מאַרינאַטעד פיש אין שטער און באַקן ביז האַלב (וועגן 15 מינוט), פּרעפעראַבלי ביי נידעריק טעמפּעראַטור (180 ° C).

אויב איר שטעלן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די שטער אונטער די פיש, אין דער זעלביקער 15 מינוט ביידע די הויפּט שיסל און זייַט שיסל וועט קומען אויס גלייך. דער רעזולטאַט איז אַ זייער זאַפטיק שיסל: דזשוסאַז פון וועדזשטאַבאַלז און פיש בלייבן ין דער שטער, אַזוי ניט איינער אָדער די אנדערע זענען אָווועררייד.

צוקיני, טאַמאַטאָוז, קעראַץ, בלומענקרויט און פּאַטייטאָוז גיין געזונט מיט סאָם. די יענער קענען זיין מוסיף צו די שיסל בלויז צו די וואס טאָן נישט נאָכגיין אַ דיעטע.

נו, יענע וואס טאָן ניט זאָרגן וועגן דעם פּראָבלעם פון וידעפדיק וואָג קענען קאָכן עפּעס פון סאָם: באַקן אונטער קעז, פּרעגלען ברעעדינג, זאַלץ, רויך, גאַרניש סאַנדוויטשיז מיט פיש סלייסיז און פיל מער.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

טראָץ די קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ, סאָם האט אַ נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, וואָס איר קענען שאַטן דיין געזונט.

ווי אנדערע סעאַפאָאָד, דעם פיש איז אַ שטאַרק אַלערדזשאַן. עס איז געפערלעך צו עסן פֿאַר מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו סעאַפאָאָד.

ניט אַ גוט ברירה סאָם וועט זיין פֿאַר מענטשן מיט ימפּערד פּאַנקרעאַטיק פונקציאָנירן.

סאָם איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין שוואַנגער און ברוסט-פידינג וואָמען. פיש קענען שאַטן די נערוועז סיסטעם פון די בעיבי. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, עס איז אַנדיזייראַבאַל צו געבן סאָם צו קינדער אונטער די עלטער פון דריי יאָר. נאָך דערגרייכן דעם עלטער, איר קענען אַרייַן די פאַליי פון אַ ים וואָלף אין אַ דיעטע פון ​​אַ קינד, אָבער איר מוזן אָנהייבן מיט קליין דאָסעס.

סאָם זאָל זיין קאַנסומד אין גלייַך אַמאַונץ, ווי קיין אנדערע פּראָדוקט, אַנדערש דאָס וועט ברענגען דעם גוף ניט שאַטן, אָבער שאַטן. געדענקט: אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן.

כּדי די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סאָם זאל דערשייַנען אין אַלע איר פּראַכט, עס איז וויכטיק צו קלייַבן עס ריכטיק.

• די הויפּט גראדן פון קוואַליטעט איז ריין, באַלדזשינג אויגן. אין פריש סאָם זיי זענען נישט מוטנע אָדער סאַנגקאַן. דעריבער, אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז באַזייַטיקן פיש אויגן איידער זיי שטעלן זיי אויף די טאָמבאַנק.
• גילז זאָל זיין אָן מיוקאַס, רויט אָדער ראָזעווע, האָבן בלויז אַ נאַטירלעך ניט גלאַטיק שמעקן. אין אַלט-געבאַקן צושטאַנד, זיי קריגן אַ בייזש אָדער ברוין שאָטן - אַ צייכן פון אַלט - געבאַקן סכוירע (פיש פֿאַר בייַ מינדסטער אַ וואָך).
• א בלאָוטיד אָדער מיוקאַס-באדעקט בויך איז אַ קלאָר אָנווייַז פון אַ נעבעך קוואַליטעט פּראָדוקט און אַ הילעל פון סטאָרידזש כּללים.
• הויך קוואַליטעט פיש איז גליטשיק און טוט נישט שטעקן צו די הענט; ווען זיי זענען געדריקט, עס געשווינד קערט צו זיין פריערדיקן פאָרעם (דענץ זאָל נישט בלייַבן). אַנדערש, זיי פּרובירן צו פאַרקויפן אַ אַלט - געבאַקן סאָם.
• טייטלי בלאַנק און גלאַט וואָג איז אן אנדער קוואַליטעט צייכן.

אויב עס איז קיין געלעגנהייט צו קויפן אַ פריש סאָם און האָבן צו צופרידן מיט פאַרפרוירן סאָם, טשעק די פּאַקינג טאָג. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען פיש פאַרפרוירן מער ווי צוויי חדשים צוריק. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט האָבן שוין סטאַרטעד פאַרפאַלן.

סטאָר סאָם ריכטיק. פריש קאַרקאַס איז נישט מער ווי אַ טאָג אין די פרידזשידער. עס איז בעסער צו קאָכן עס מיד נאָך קויפן. פאַרפרוירן פיש קענען זיין געשטעלט אין די פריזער, אָבער פֿאַר אַ פּעריאָד פון נישט מער ווי צוויי חדשים פון די דאַטע פון ​​ייַז קאַלט.

סאָם איז אַ זייער נוציק פיש, אונטערטעניק צו סטאָרידזש כּללים, וואָס פּראַקטאַקלי ווייַזן קיין שעדלעך פּראָפּערטיעס.

די "ים וואָלף" אָדער סאָם, כאָטש עס לעבט אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק און אַטלאַנטיק אָושאַנז, איז לאַנג געווארן אַ באַקאַנט עסנוואַרג פֿאַר פילע וואָס מאָניטאָר זייער געזונט. קאַטפיש פיש פלייש איז גאָר נוציק, עס כּולל ניט בלויז אַזאַ נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס, אָבער אויך אַ גענוג סומע פון ​​אַמינאָ אַסאַדז און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן די פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף.

אַזאַ אַ פיש האט אַ ביסל ומגעוויינטלעך אויסזען, וואָס איז רעכט צו ברייט קין און גרויס ציין, און איינער פון די סובספּעסיעס איז בלוי. די פלייש איז ווייַס, ווייך, טוט נישט אַנטהאַלטן קליין זאמען, אלא ייליק. אין אייראָפּע, דעם פּראָדוקט איז מערסט אָפט געפֿונען אין פאַרפרוירן פאָרעם (ביפסטייק אָדער בריקוועטטע).

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו קאַנסאַמשאַן

אָבער, טראָץ אַלע די בענעפיץ פון דעם פּראָדוקט, עס איז עטלעכע שאָדן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די קאַנסאַמשאַן.

Catfish איז אַ פיש וואָס לעבט אין צאָפנדיק וואסערן. זי איז אונטערשיידן דורך אַ שרעקלעך אויסזען: ריזיק אויגן וואָס באַלדזש פאָרויס, פלאַטאַנד בויך. פיש קען נישט באַגייַסטערן צוטרוי בייַ ערשטער דערזען. אָבער, אַמאָל איר געשמאַק די קיילים פון עס, איר ווערן איר פאַרברענט אַדמיירער.

באַשרייַבונג און ווערייאַטיז פון סאָם

איר ראיה איז אָסאַם. גרויס, מיעס און פּראָוטרודינג ציין. דער גוף איז ספּאַטי, וועגן 1 מעטער אין גרייס און ווייינג אַרויף צו 30 קג. עס איז געפֿונען אין די צפֿון, באַרענץ, באַלטיק, ווייסע סיז אין אַ טיפעניש פון 600 עם. די עסנוואַרג פון די "ים וואָלף" איז ראַק, מאָלאָס און מעדוזע.

אין נאַטור, עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון סאָם.

אין אַ וואַרעמען צייט, די פיש איז ליגן לעבן דעם ברעג און לעבט אויף אַ טיפעניש פון 150 עם, אין די קעלט ער דראַפּט נידעריקער. ענדערונגען זענען באמערקט אין אויסזען: די קאָליר ווערט ליכט, ספּאַץ און מלקות זענען ומזעיק.

דעפּענדינג אויף די וווין, די ברידינג פּראָצעס אַקערז אין פאַרשידענע צייט. אין די דרום, אין וואַרעם וואסערן - אין די ווינטער, אין די צפון - אין די זומער.

בענעפיץ פֿאַר דעם גוף

"ים וואלף" - אַ ווייַס פיש וואָס איז וואַליוד פֿאַר געשמאַק פלייש און ווייך קאַוויאַר. סאָם פּאַפּ איז נערעוודיק, מיט אַ אָנגענעם געשמאַק. יקספּיריאַנסט קראַפסמען מאַכן ומגעוויינטלעך סווואַנירז פון שיין לעדער. וואָס איז די נוץ פון אַ מאַרינע פּראָדוקט?

פיש זופּ

• קעראַץ - 80 ג
• מילאַט - 20 ג
• ברוקווע אַניאַנז - 1 פּיסי.,
• בשמים צו טעם,
• סאָם - 400 ג,
• לאַוורושקאַ - 2 בלעטער,
• פּאַטייטאָוז - 4 מיטל-סייזד טובערס.

שיילן אַלע וועדזשטאַבאַלז פון ומגעוויינטלעך טיילן, שווענקען. שנייַדן די טובערס אין אַ מיטל-סייזד קוב, אַניאַנז און קעראַץ - אין סטריפּס.

גיסן וואַסער אין אַ פאַן, קאָכן, זאַלץ. אַראָפּנעמען די וואָג פון די סאָם, שווענקען און שנייַדן אין סלייסיז. שטעלן אין קיל בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר אַ פערטל שעה פֿאַר מיטל היץ. באַקומען אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל, קיל, אַראָפּנעמען די זאמען.

שפּאַנונג די יויך, גיסן אין די פּאַן. שטעלן די פּראַסעסט פיש, לייגן וועדזשטאַבאַלז און געוואשן טוווע. קאָכן ביז די פּראָדוקטן זענען גאָר סאָפאַנד. 2-3 מינוט איידער דער סוף פון דער צוגרייטונג שטעלן בשמים, בייַ בלאַט.

לאָזן אונטער די פארמאכט דעקל פֿאַר ינסיסטינג. גיסן אין סערווינג פּלאַטעס, און צולייגן פיינלי געהאַקט גרינז צו יעדער.

"ים וואלף" אין שטער

• מאַסלינע ייל - 20 מל,
• ברויט ציבעלע - 100 ג,
• סאָם ביפסטייק - 3 פּקס.,
• לימענע - 1/4 פּקס.,
• בשמים צו טעם,
• פריש פּעטרעשקע - 20 ג.

שווענקען די פּערטשאַסט פיש אונטער פליסנדיק וואַסער. שטעלן אויף אַ סערוועטקע, טרוקן. רייַבן מיט בשמים, זאַלץ ווי געוואלט. שיילן די ציבעלע קאָפּ פון די כאַסק, צעהאַקן מיט דין רינגס.שנייַדן די שטער פון דער זעלביקער גרייס, שמירן אַ ביסל מיט בוימל, שטעלן ציבעלע און פיש אויף שפּיץ.

שווענקען פריש פּעטרעשקע, טרוקן און צעהאַקן פיינלי, שפּריצן די שיסל. שנייַדן די סיטרוס פרוכט אין סלייסיז, לייגן אויס. ראַפּט די שטער אין די פאָרעם פון אַ קעשענע טייטלי. באַקן אין די ויוון פֿאַר אַ פערטל שעה, פּרעהעאַטינג עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

עצה! לימענע לינקס אויף די פיש קענען לייגן אַ ריר פון פארביטערונג צו די פּראָדוקט. צו ויסמיידן אַ פּריקרע אַפטערטייסט, איר קענען קוועטשן דעם זאַפט און גיסן די פאַרטיק שיסל איידער געדינט.

פיש באַשרייַבונג

א פּראָסט פאַקטאָר אין אַלע פארשטייערס פון דעם מינים איז אַ גרויס, לאַנג גוף. ווי אויך גרויס פראָנט ציין. אין דערצו צו די פראָנט ציין, די פיש האָבן אויך צוריק און זייַט ציין, מיט די הילף פון וואָס זיי צעטרעטן עסנוואַרג. זייער קין איז זייער שטאַרק. אַמאָל די יאָר, ציין טוישן צו נייַע. דאָס איז פֿאַר זייַן שרעקלעך פּראָוטרודינג ציין אַז די מינים גאַט זייַן נאָמען.

דערוואַקסן פארשטייערס פון די מינים האָבן סיזעס פון 1 צו 2 מעטער און קענען האָבן אַ מאַסע פון ​​אַרויף צו 30 קילאָגראַמס, אָבער אין דורכשניטלעך זיי וועגן 20 קילאָגראַמס.

לייפסטייל & נוטרישאַן

ווען ער ריטשט אַדאַלטכוד, די בלוי סאָם לעבן דער הויפּט אויף די דנאָ, אין וואָס עס געפינט זיך פאַרשידן שעלטערס פֿאַר זיך, ווו עס כיידז אין די דייטיים. עס איז אַ זייער אַגרעסיוו פיש: פּראַטעקטינג זיין היים, ער קען באַפאַלן קיין פיש, אפילו אַ רעפּריזענאַטיוו פון זיין מינים.

אין אַ פרי עלטער, אַ פארשטייער פון דעם מינים לעבט דער הויפּט אין די עפענען טייל פון די ים. ווען דער וואַרעם צייַט קומט, זי ליב צו זיין אין פּליטקע וואַסער, מיט די אָנפאַנג פון ווינטער געץ צו די דנאָ.

לויט אלטע אגדות, די פאַר מזרח סאָף ליב צו עסן שיפּוורעקקעד סיילערז. אָבער מאָדערן געלערנטע האָבן דיספּעלד דעם מיטאָס, כאָטש עס טאַקע קענען קאַמלי בייַסן דורך מענטשלעך פלייש. אָבער די פיש נוצן זייער ציין דער הויפּט בלויז צו רייַסן אַוועק קיין אַבדזשעקץ פון די דנאָ. און זיי קענען אויך פּלאַצן פאַרשידענע שעלז מיט זיי.

פֿאַר עסנוואַרג, זיי דער הויפּט נוצן קליין באוווינער פון די סיז, אַזאַ ווי מעדוזע, ראַק, מאָללוסקס און אנדערע פיש. ווען די ציין טוישן, זיי באַשטימען צו אַ סאַפטער עסנוואַרג, אָבער ווידער צוריק צו דער אַלט עסנוואַרג.

ברידינג

לויט די רעזולטאַטן פון פאָרשונג, סייאַנטיס האָבן געפֿונען אַז סאָם זענען מאַנאַגאַמאַס, רעפּראָדוצירן מיט בלויז איין שוטעף איבער זייער לעבן. פיר-יאָר-אַלט פיש דערגרייכן פּובערטי, כאָטש פימיילז דערגרייכן מאַטשוריישאַן אַ ביסל מער ווי מאַלעס.

בעשאַס ספּאַנינג, די ווייַבלעך לייז וועגן 30,000 עגגס אין אַ צייט וואָס האָבן אַ גרייס פון וועגן 7 מילאַמיטערז. די ווייַבלעך לאַרווי לייז דער הויפּט צווישן די שטיינער ביי די דנאָ. נאָך ספּאַנינג, ביידע עלטערן היטן זייער צוקונפֿט קינדסקינדער.

יונגע פארשטייערס פון סאָם זענען געבוירן אין פרי פרילינג און ביי געבורט זענען אַרויף צו 20 מילאַמיטערז אין לענג. נאָך געבורט, די לאַרווי מיד שווימען ווי נאָענט צו די ייבערפלאַך ווי מעגלעך, ווו זיי זוכן עסנוואַרג.

ווי באַלד ווי די לאַרווי וואַקסן צו אַ גרייס פון 6 סענטימעטער, זיי אָנהייבן צו זינקען צו די דנאָ און שוין פירן אַ געוויינטלעך וועג פון לעבן פֿאַר פארשטייערס פון זייער מינים.

ווערט פֿאַר מענטש

סאָם פיש איז זייער געשמאַק און, דערצו, וווילטויק פֿאַר יומאַנז. אבער קאַטשינג דעם פיש איז גאַנץ שווער. דאָס איז ווייַל מענטשן אָפט האַלטן קאַמפּאַטישאַנז אין די פישערייַ. פאַרשידן טריקס זענען ינווענטאַד פֿאַר איר כאַפּן, למשל: סאָם זענען געזוכט מיט ספּעציעל אַנדערוואָטער באַנאַקיאַלערז צווישן די אַלדזשי, און זייער שטאַרק פישערייַ ראַדז מיט ילאָנגגייטאַד כוקס זענען געניצט פֿאַר פישערייַ. שעל שעלפיש זענען געניצט ווי לעקעכל.

ווייַס סאָם פלייש איז די טאַסטיעסט טייל אין פיש. עס איז זייער ווייך און פאַטי, האט אַ ביסל זיס געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס איז נישט אַ איין ביין. צו קאָכן דעם פיש, פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז זענען ינווענטאַד.

שעדלעך פּראָפּערטיעס

עסן דעם פיש פֿאַר עסנוואַרג איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו פאַרשידן אַלערדזשיז, ווייַל סאָם איז אַ גאָר שטאַרק אַלערדזשאַן.עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו געבן פיש צו קליין קינדער.

ססיענטיסץ האָבן פּרוווד אַז שוואַנגער וואָמען זענען גאָר קאָנטראַינדיקאַטעד אין עסן סאָם פלייש, ווייַל דאָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די בעיבי.

• לעבן שפּאַן פון סאָם אין דורכשניטלעך, צוועלף יאָר, אָבער עס האָבן שוין קאַסעס ווען זיי באגעגנט צוואַנציק-יאָר-אַלט פארשטייערס פון דעם מינים.
• די הויט פון דעם פיש אַקטיוולי געניצט פֿאַר מאכן שיכלעך, כאַנדבאַגז און בינדינגס.

Catfish איז אַ זייער געשמאַק פיש וואָס איז נישט האַלב נאָר ווייַל זיי טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס רעכט. אויב איר טאָן ניט פּשוט פּריפּעראַטאָרי טריט, אַ געשמאַק שיסל וועט ווערן קאַשע.

צו ויסמיידן דאָס, איר דאַרפֿן צו געדענקען די הויפּט זאַך: סאָם קענען ניט זיין האַלב פּונקט ווי דאָס. עס זאָל זיין געפּרעגלט אין טייג, אין מעל, ברעאַדקרומבס, בייקט אין מייַאָנעז אָדער אַ מין פון סאָוס. צו פאַרריכטן די פאָרעם, עס איז נייטיק צו קאָכן עס האַלב-דעפראָסטעד און פּרעגלען גאָר טאָד. די פיש איז זייער נערעוודיק און געזונט, אַזוי אפילו די ביגאַסט פּיקס וועלן ווי די רעכט שיסל.

סאָם פלייש - וווילטויק פּראָפּערטיעס

צו געשמאַק, די סאָם איז זייער ווייך און אַ ביסל זיס, רעמאַניסאַנט פון ים באַס. דערצו, די נוציק פּראַפּערטיז זענען זייער ברייט. עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, ווייַל די קאַלאָריע צופרידן איז וועגן 115 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט. דעם נומער ינקריסאַז דיפּענדינג אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג.

סאָם כּולל וווילטויק אַסאַדז וואָס באַזייַטיקן אַנוואָנטיד קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. דאָס קאַנטריביוץ צו די גיך רעסטעריישאַן פון בלוט כלים און די פאַרהיטונג פון ווייַטער חולאתן פֿאַרבונדן מיט די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

אין אַלגעמיין, פֿאַר מענטשן מיט ענלעך חולאתן, סאָם איז שטארק רעקאַמענדיד. עס אויך האט מאַגניזיאַם און וויטאַמין פּפּ, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג די האַרץ מוסקל, יקספּאַנדינג בלוט כלים, ימפּרוווינג בלוט סערקיאַליישאַן און צושטעלן זויערשטאָף איבער דעם גוף. און רעכט צו דער הויך פּראָטעין אינהאַלט, פיש איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַטליץ.

אויב מיר רעדן וועגן די וואַסער-זאַלץ וואָג, די סאָם נאָרמאַלייזיז עס רעכט צו דער קלאָרין קאַנטיינד אין עס. שוועבל אין דער זאַץ פון פיש ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, און פּאַטאַסיאַם ראַדוסאַז די געשווילעכץ פון דעם גוף און ריסטאָרז בלוט דרוק. פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם פארשטארקן ביין געוועב.

וואָס איז דער בעסטער וועג צו קאָכן פיש?

סאָם פלייש איז פּאַסיק פֿאַר ליבהאבערס פון פיש קיילים און דער קלענסטער. עס זענען כּמעט קיין ביינער אין פיש. קוקס האָבן אַקסעס צו פילע רעסאַפּיז פון דעם פלייש. פארוואס טאָן אַזוי פילע באַקלאָגנ זיך וועגן די פיש "קאַשע", וואָס איז געווען אַנשטאָט פון אַ זאַפטיק ביפסטייק? די גאנצע פּראָבלעם איז די צוגרייטונג פון מעטהאָדס. די סאָם איז זייער פרייַ, איידער צו קאָכן עס מוזן זיין רעכט באהאנדלט.

פֿאַר טייג אָדער פריינג, נוצן טייג אָדער קאָכן פיש אין פאַר-סאָלטיד וואַסער. אַזוי עס וועט בלייַבן בעשאָלעם און וועט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס.

דו זאלסט נישט יבערקוקן אַז קיין בוימל ינקריסאַז די פעט אינהאַלט פון די פּראָדוקט. דעריבער פריינג סאָם איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואס טאָן נישט מאָניטאָר די נומער פון קאַלאָריעס אין אַ שיסל. צו מאַכן די פיש געשמאַק, אלא ווי סאַטשערייטאַד מיט פלאָוינג בוימל, עס מוזן זיין געלייגט אויס אין אַ געזונט העאַטעד פּאַן.

די מערסט געשמאַק סאָם איז געהאלטן גרילד, סטימד און אין די ויוון, כאָטש עס איז אָפט קאַנסומד סמאָוקט. פֿאַר קידס און דייאַטערז רעקאָמענדירן סטימד קוטלעץ און זופּ. פיש ליבהאבערס וועלן אָפּשאַצן די קאַטפיש ביפסטייק, און זיין בייקט אין שטער. אַלע טוווע און וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר גאַרניש, אָבער רובֿ פון אַלע - זיס פעפער און פּאַטייטאָוז.

געפּרעגלט און סטימד קוטלעץ

קאָכן קאַטפיש קוטלעץ איז גרינג און פּשוט, און ימפּאָרטאַנטלי, געשמאַק. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן:

• פיש פלייש 0.5 קג,
• איין ציבעלע
• צוויי טייבאַלספּונז פון סעמאַלינאַ (40-50 ג),
• האַלב אַ גלעזל פון מילך
• איין יי
• עטלעכע זונרויז בוימל
• ברעאַדקרומבס
• קראָפּ פֿאַר ליבהאבערס און בשמים לויט זייַן דיסקרעשאַן.

1. סאָם פאַליי און קראָפּ (אַפּשאַנאַל), פיינלי גרייטיד ציבעלע און יי זענען געלייגט אויס אין אַ בלענדער. אַנשטאָט סעמאַלינאַ, איר קענען נוצן ברויט, פאַרשידענע רעסאַפּיז געבן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.איר אויך דאַרפֿן צו לייגן מילך, זאַלץ און פעפער,
2. קאָך און קלאַפּן אַלע דעם ביז איין מאַסע איז באקומען. צו פאַרמייַדן וידעפדיק פליסיק איבער די פּאַן (אָדער אין אַ טאָפּל קעסל, אויב די קוטלעץ זענען סטימד), איר דאַרפֿן צו לאָזן די מאַסע פֿאַר 40 מינוט. סעמאַלינאַ אַבזאָרבז אַלץ ומנייטיק,
3. נאָך דעם, קוטלעץ פון דער געוואלט פאָרעם זענען געשאפן פון די ריזאַלטינג פלייש. עס קענען זיין הערצער, סמיילז און די מערסט פּראָסט "ראָונדס".
4. זעמל די פאַרטיק מאָולדז אין ברעאַדקרומבס,
5. אין אַ פּאַן, די סאָם איז געפּרעגלט פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.

געשען! דעליסיאָוס קאַטפיש קוטלעץ קענען זיין געדינט. צו גאַרניש איר קענען קלייַבן גרינס צימעס, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער דינען פשוט מיט סמעטענע.

סאָם ביפסטייק רעצעפּט

קאַטפיש ביפסטייק איז אַ זייער כווימזיקאַל שיסל. אויב איר פאַרגעסן איין אָדער די אנדערע נואַנס, איר קענען באַקומען לאַמפּי קלאַמפּס פון פיש פלייש. צו אָנהייבן, די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן פּשוט:

1. שווער פאַרפרוירן פיש איז נישט אַן אָפּציע. זי דאַרף געבן צייט צו טאָ פֿאַר ¾, און לייגן אַ פּלאַץ פון זאַלץ און מאַרינירן. ין אַ האַלב שעה איר קענען פאַרגעסן די פיש,
2. דער ווייַטער נומער איז מעל. אַמאָל די סאָם איז מאַרינאַטעד, עס מוזן זיין געזונט ראָולד אין מעל. קליין סוד: אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרברענען, איידער איר שטעלן עס אין די פּאַן, איר דאַרפֿן צו טרים די פיש אַ ביסל. אַזוי די רעשטן פון מעל וועט נישט קערל זיך אין לאַמפּס,
3. היץ די פּאַן ווי פיל ווי מעגלעך
4. גיסן ייל אויף אַ הייס סקאָווראָדע און וואַרטן ביז עס וואַרמס אַרויף,
5. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דו זאלסט נישט דעקן! עס וועט נאָר ווערן ערגער. נאָך פריינג, די פּאַן מוזן זיין שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ ביסל מינוט. די פיש וועלן דערגרייכן די געבעטן שטאַט און פאַרלירן די בלייבט פון פרייאַביליטי.

סטימד סאָם מיט וועדזשטאַבאַלז

סאָם איז אַ זייער נוציק פיש און נידעריק-קאַלאָריע אויב האַלב רעכט. סטימד איז אַ גוטע אָפּציע, און וועדזשטאַבאַלז זענען אַ זייַט שיסל. וואָס וועט זיין דארף ווי ינגרידיאַנץ:

• קיין וועדזשטאַבאַלז צו דיין געשמאַק.

1. טאָ טאָפּ די פיש, זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה,
2. נאָך די צייט, די סאָם זאָל זיין רינסעד מיט וואַסער און דאַר
3. א פיש איז געשטעלט אויף דער אויבערשטער גריל, אונטן זענען די אויסגעקליבן וועדזשטאַבאַלז,
4. א טאָפּל קעסל קענען זיין לינקס פֿאַר 20-25 מינוט איידער קאָכן די סאָם.

אין די דערווייל, די פיש טורנס אין אַ געשמאַק שיסל, איר קענען קאָכן אַ ווייַס סאָוס. ינגרידיאַנץ:

• מעל
• נאַנפאַט קרעם
• זאַלץ
• פעפער און בשמים
• בייַ בלאַט.

1. מעל איז געפּרעגלט אין בוימל, און דעריבער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן,
2. קאָך ביז די פליסיק אַ ביסל טיקאַנז,
3. אויב עס איז נישט טיקאַן אין אַלע, איר קענען לייגן מעל. אויב וויצע ווערסאַ, לייגן קרעם. אַ וויכטיק פונט: דעם סאָוס ווערט דיק מיט די צייט, אַזוי עס איז ידעאַל צו צוגרייטן עס רעכט איידער געדינט. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט 5-7 מינוט.

נאָך קאָכן, לאָזן די סאָם צו ברו פֿאַר 2-3 מינוט און לייגן אַ דזשענטלי אויף אַ טעלער. Top עס קענען זיין אויסגעגאסן מיט האַלב סאָוס, לייג אַ ספּריג פון פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג און דינען.

געשמאַק פיש פּילאַף

פּילאַף איז באַוווסט פֿאַר זייַן פולקייט און געשמאַק. אָבער קיינער באגרענעצט די ברירה פון פלייש. אַנשטאָט די געוויינטלעך שעפּסנפלייש, איר קענען נוצן סאָם פאַליי און טאָן אַלץ מעגלעך אַזוי אַז די זאַפט איז גאָר אַבזאָרבד אין רייַז.

אַזוי וואָס איר דאַרפֿן:

• סאָם 1 קג
• רייַז 1 טעפּל
• איינער אָדער צוויי אַניאַנז,
• ווי פילע קעראַץ
• בשמים צו טעם און גרינס פלייש.

1. דיפראָסט די פאַליי ונ דורך. עס זאָל טאָ אַ ביסל, אָבער נישט זיין ווייך
2. וואַשן די פלייש נאָך דיפראָסטינג און שנייַדן אין קובעס 2 סענטימעטער דיק
3. שווענקען און אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די גלאז איז וואַסער,
4. שנייַדן די ציבעלע אין רינגס
5. רייַבן די קעראַץ
6. פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ צוזאַמען. וויכטיק: די אַניאַנז זענען ערשטער דורכפאָר פֿאַר אַ ביסל מינוט, נאָך וואָס קעראַץ זענען צוגעגעבן צו אים,
7. נאָך וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, לייגן געוואשן רייַז. דאָס איז געטאן אַזוי אַז עס איז קראַמבאַלי,
8. נאָך אַ ביסל מינוט, איר קענען אַריבערפירן די מאַסע צו די געבעטן פאַן אָדער פאָרזעצן צו קאָכן אין די פּאַן, אויב דאָס באַנד אַלאַוז. Top אַרויף מיט 1.5 טעפּלעך וואַסער
9. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן מער וואַסער: סאָם איז סאַטשערייטאַד מיט זאַפט.אויב איר לייגן מער פליסיק, איר וועט נישט באַקומען אַ געשמאַק פּילאַף, אָבער אַ סלערי,
10. קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן בלויז אַמאָל נאָך אַדינג וואַסער. דאָס וועט האַלטן די פאָרעם,
11. דורך ינטערפירינג, איר קענען לייגן סאָם און בשמים,
12. איר קענען פאַרמאַכן די דעקל און מאַכן די פייער קלענערער
13. נאָך קאָכן דעפּענדס אויף די רייַז פאַרשיידנקייַט, אָבער די מאַסע זאָל נאָך פאַרגיסן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
14. נאָך קאַמפּלישאַן פון קוקינג, פּילאַף איז געמישט און געדינט אויף די טיש.

אויב באַקינג אין שטער אין די ויוון

פֿאַר ליבהאבערס פון באַקינג אין די ויוון, סאָם קענען אויך זיין געשמאַק. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש אַזוי אַז עס ריטיין זיין פאָרעם און געשמאַק. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

• פאַליי 0.5-0.6 קג
• צוויי אַניאַנז
• מייַאָנעז
• לימענע זאַפט (אַ לעפל פּער אויג),
• ברעאַדקרומבס.

1. וואַשן און טרוקן די פאַליי, זאַלץ, פעפער, גיסן איבער לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
2. קוקינג אַ באַקינג שיסל. שטעלן ציבעלע רינגס (האַלב) אויף די דנאָ פון די שטער, זויער סאָם אויף שפּיץ,
3. ניצן די רגע האַלב פון די ציבעלע צו "פאַרמאַכן" די פיש אויף דער אויבערשטער זייַט,
4. פון אויבן אַלץ איז סמירד מיט מייַאָנעז (איר קענען סמעטענע) און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס,
5. דו זאלסט נישט דעקן די שטער פון אויבן, עס סערוועס צו ופהיטן די זאַפט,
6. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז, באַקן אַ האַלב שעה (דיפּענדינג אויף די ויוון),

די מערסט געשמאַק און רייַך אויער

צו מאַכן פיש זופּ איר דאַרפֿן נישט בלויז סאָם, אָבער אויך ווייַס פיש פֿאַר די יויך. און די רעשט פון די שיסל איז האַרציק דאַנק צו די סאָם. לויט ינגרידיאַנץ:

1. באַזונדער די הויט און ביינער פון די פיש.
2. אין דער פּאַן לייגן סעלדעריי, בייַ בלאַט, פעפער, פיש און גיסן אַלע דעם מיט קאַלט וואַסער.
3. דער ערשטער פּינע איז ויסגעשעפּט און קאָכן עס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה.
4. אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב, קעראַץ זענען פּילד אָדער געוואשן ונ דורך, און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. עס זאָל פאַרברענען אַ ביסל.
5. לייגן די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז ווען די יויך איז האַלב.
6. נעמען נאָך אַלץ בוילינג, שפּאַנונג, נעמען אויס אַלץ וואָס איז געווען פריער - עס וועט ניט מער זיין נויטיק.
7. נואַנס: צו מאַכן די יויך טראַנספּעראַנט, איר דאַרפֿן צו גיסן אַ געשלאגן יי מיט אַ ויסרינען, מישן און באַזייַטיקן עס מיט אַ סלאַטיד לעפל.
8. דער יויך איז שטעלן אויף פייַער, וואָרף קליין פּאַטייטאָוז ין.
9. ווייקן זאַפרען אין אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע, קוועטשן, ציען אויס און לייגן די זעלבע סומע פון ​​וואַסער צו די פליסיק. עס זאָל קער אויס נישט מער ווי 50-60 מל. אַלע דעם גיסן אין די יויך.
10. פּרעגלען אנדערן ציבעלע און פּאָרע-ציבעלע, און לייג די גאנצע מאַסע צו די יויך (וועגן 10 מינוט נאָך אַדינג די פּאַטייטאָוז).
11. שנייַדן די רוען פיש פאַליי און לייגן צו די יויך.
12. שנייַדן די דאָרש לעבער אין גרויס ברעקלעך און לייגן אין 10 מינוט. איר קענען שפּריצן מיט קראָפּ.
13. איר קענען זאַלץ, פעפער און לייגן בשמים, פֿאַר באַפּוצונג - לימענע.

אַמייזינג סאָם אין קרימי סאָוס

באַנאַל רעסאַפּיז קענען זיין באָרד אפילו מיט אַזאַ געשמאַק פיש ווי סאָם. אין דעם פאַל, איר קענען ריזאָרט צו דער אָריגינעל - באַקן פיש אין אַ קרימי סאָוס. עס סאָונדס נישט אָריגינעל, אָבער דער טעם איז ווייך און זייער ומגעוויינטלעך. וואָס איז דארף:

• 0.5 קג סאָם
• 800 מל קרעם
• ליטער פון פיש אַקציעס
• זאַלץ און פעפער צו טעם,
• nori seaweed,
• זונרויז בוימל.

1. די סאָם איז שנייַדן אין ברעקלעך און סאָוקט אין קאַלט וואַסער (2-3 טייבאַלספּונז זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער).
2. עס וועט נעמען אַ טיף סקאָווראָדע. גיסן קרעם אין עס.
3. יוואַפּערייט צוויי מאָל און לייגן פיש אַקציעס, וואָרף אַלדזשי.
4. דער סאָוס איז כּמעט גרייט, איר קענען קלאַפּן מיט אַ בלענדער.
5. שטעלן די סאָם אויס פון די מאַרינייד, און פּרעגלען איבער הויך היץ ביז האַלב-בייקט.
6. שטעלן די סאָם און האַלב די סאָוס אין די באַקינג שיסל. אין די דנאָ פון די פאָרעם איר קענען לייגן אַניאַנז.
7. נאָך 10-15 מינוט, די שיסל איז גרייט. גיסן איבער די רוען סאָוס און דינען.

סאָם אין טייג מיט אַ גילדענע סקאָרינקע

אויב איר פּרעגלען די סאָם אָן קאָכן, עס וועט ווערן ווי קאַשע און אויך זייער ייליק.

עס זענען עטלעכע סיקריץ צו פאָרמירן ציכטיק סלייסיז און באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. וואָס ינגרידיאַנץ וועט זיין דארף:

• 0.5 קג סאָם
• האַלב אַ לימענע
• רויט פעפער
• זאַלץ צו טעם
• קוקינג בוימל.

פֿאַר טייג איר דאַרפֿן:

• מעל
• אַ יי
• מאַשקע (50 גראַמז איז גענוג),
• האַלב אַ גלאז פון וואַסער.

1. רייניקן די פיש: באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. זאַלץ, פעפער און גיסן איבער לימענע זאַפט. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.
3. איצט טייג: באַזונדער די פּראָטעין פון די יאָוק און קלאַפּן די פּראָטעין.
4. מישן די יאָוק, מעל, מאַשקע און וואַסער, לייגן זאַלץ און אַ ספּונפול פון זונרויז בוימל.
5. יבעררוק די וויפּט פּראָטעין מאַסע מיט די טייג. קאָך פון ברעג צו צענטער אַזוי אַז לופט באַבאַלז אין די פּראָטעין פּלאַצן ווי קליין ווי מעגלעך.
6. טונקען די סאָם אין די טייג געמאכט און שיקן צו אַ העאַטעד פּאַן מיט בוימל.
7. פּרעגלען יעדער שטיק אויף ביידע זייטן.
8. שטעלן אויף אַ סערוועטקע צו אָנלייגן וידעפדיק פעט.

געשען! גוט אַפּעטיט!

מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט אַ פּשוט ווידעא רעצעפּט פֿאַר סאָם געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס:

אין מסקנא, עס מוזן זיין געזאָגט אַז עס זענען קאַונטלאַס ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג פון סאָם, אָבער יעדער פון זיי איז באזירט אויף יקערדיק רעסאַפּיז. קוקינג אין די ויוון, פיש זופּ, געפּרעגלט אין טייג, ביפסטייק, מיטבאָלז און פּילאַף. די פאָרמיוליישאַנז זענען נאָרמאַל, אָבער קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידענע בשמים אָדער קוקינג מעטהאָדס.

אומעטום די סטאַנדאַרט מאַרינייד איז געניצט: זאַלץ, פעפער (אין עטלעכע פאלן גיסן לימענע זאַפט) און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. דאס זענען מאַנדאַטאָרי פּראָוסידזשערז פֿאַר פּריפּערינג געשמאַק און געזונט סאָם. פֿאַר אַ זייַט שיסל, עס איז בעסטער צו נוצן וועדזשטאַבאַלז אין אַ וועג צו ויסמיידן גריסי ווי פיל ווי מעגלעך - די פיש זיך איז זייער סאַטיספייינג און די זייַט שיסל קען ויסקומען יבעריק.

ווידעא וועגן די בענעפיץ און כאַרמז פון סאָף פיש

סאָם - ומגעוויינטלעך אין אַפּפּעאַרס, ענלעך צו מאָרע ווענגער און ים ווענגער, פיש מיט אַ ילאָנגגייטאַד גוף פון די שליימעסדיק סדר. עס האט אַ שטאַרק קין יקוויפּט מיט אַ גרויס נומער פון ציין, וואָס איז וואָס עס איז געווען דער נאָמען. דערוואַקסן מענטשן דערגרייכן גאַנץ גרויס סיזעס - לענג פון 100-240 סענטימעטער און וואָג פון וועגן 20-30 קג.

אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם פיש איז נישט חידוש: דער ים וואָלף. זינט די פראָנט ציין פון די סאָם זענען גרויס, ענלעך צו קייניין אָנעס, און קראַשינג ציין זענען לאָוקייטאַד אין די צוריק פון די קין און אין די הימל, וואָס געבן דעם פיש די געלעגנהייט צו לייכט בייַסן דורך די דיק ווענט פון די שעלז פון פאַרשידן מאַרינע לעבן. זי פיטער אויף קראַסטיישאַנז, עטשינאָדערמס, מאָללוסקס, פיש און מעדוזע.

די וווין איז די טעמפּעראַט און קאַלט וואסערן פון די נאָרדערן אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אָושאַנז, ווי געזונט ווי די צאָפנדיק סיז: די ווייסע, נאָרדערן, נאָרוועגיש, באַלטיק און באַרענץ.

טראָץ דעם שרעקעוודיק אויסזען, סאָם האט גענומען אַ ווערט אָרט אין די פיש קוויזין פון פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט רעכט צו זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק, הויך נוטרישאַנאַל ווערט און אַ גאַנג פון געזונט פּראָפּערטיעס.

די פאלגענדע טייפּס זענען פון געשעפט וויכטיקייט:

• ווייט מזרח
• spotty
• בלוי (אלמנה),
• סטרייפּט.

קאַלאָריע סאָם דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און אופֿן פון צוגרייטונג. אין דורכשניטלעך, עס איז 120-150 קייקאַל פּער גראַם סערווינג. דער סומע פון ​​פיש כּולל אויך 16 ג פּראָטעין און 5 ג פעט.

די פיש כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז פון גרויס וויכטיקייט פֿאַר די מענטשלעך גוף: מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, וויטאַמינס א, ב, C און די.

• דער פּראָדוקט איז רייַך אין ייאַדיין, דעריבער עס וועט זיין נוציק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון טיירויד חולאתן.
• די סאָם כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק פֿאַר זעאונג, מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, האָר און הויט.
• אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און נאָרמאַלייז בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציע.
• דער פּראָדוקט סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק, ילימאַנייץ דעפּרעסיע.
• סאָם איז נוצלעך פֿאַר אַטליץ, ווייַל עס איז אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין אין זיין פלייש.
• די ינקלוזשאַן פון סילאַבאַס פיליץ אין די דיעטע וועט באַפרייַען ידימאַ און באַזייַטיקן סאָלץ פון דעם גוף.