באַקומען דעם פּאָסט אַמאָל אַ טאָג איין מערסט לייענען אַרטיקל אין די פּאָסט. באַהעפטן אונדז אויף פאַסעבאָאָק און ווקאָנטאַקטע.
די נעטהערלאַנדס געווארן באַרימט דאַנק צו די מערסט דייווערס דערגרייכונגען אין געמעל, שיפּבילדינג, לאַנדשאַפט גאָרטנצוכט קונסט. און זיי זענען ספּעציעל דאַנקבאַר דעם לאַנד פֿאַר הערינג, עס זענען געווען די היגע סיילערז וואָס געלערנט צו קאָכן פיש אַזוי אַז עס איז ווערט אַ רויאַל סעודה. עס איז שווער צו גלויבן, אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט די הערינג איז געווען די מערסט עקלדיק פיש.
אָדע צו הערינג
עמעצער וועט זאָגן: "נאָר טראַכטן, איך אויך האָבן אַ הערינג פיש. געשמאַק, איך טאָן ניט טייַנען, אָבער גאָרנישט ספּעציעל ”- און פאַנדאַמענאַלי פאַלש. הערינג איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס א, ד און ב 12, רייַך אין נוצלעך און יקערדיק פאַטי אַסאַדז פֿאַר געזונט. צום באַדויערן, אונדזער גוף איז ניט ביכולת צו ינדיפּענדאַנטלי פּראָדוצירן זיי, און די אַסאַדז מוזן זיין פאָרשטעלן אין די עסנוואַרג פון אַלע וואָס פּרובירן צו פירן אַ געזונט לייפסטייל. אין נאך, אפילו די פאַטאַסט נאָרוועגיש הערינג כּולל פיל ווייניקער קאַלאָריעס ווי די נידעריק-פעט לוין, און די בענעפיץ פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז קאַנטיינד אין דעם פיש זענען פילע מאָל גרעסער. די אַסאַדז פאַרגרעסערן די פאַרטיידיקונג פון דעם גוף קעגן פאַרשידן כראָניש חולאתן, פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון הויט, האָר און ניילז און זענען אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער אַנטוויקלונג און וווּקס פון גוף סעלז (דעריבער, אָמעגאַ -3 אַסאַדז זענען אַ יקערדיק עלעמענט פֿאַר די פול אַנטוויקלונג פון אונדזער קינדער). |
דער מענטש מאַרך איז 60 פּראָצענט פעט, און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז אַקאַונץ פֿאַר בייַ מינדסטער 30 פּראָצענט. די זעלבע אַסאַדז ינכיבאַט די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און נידעריקער בלוט קאַלעסטעראַל.
הערינג (די לאַטייַן נאָמען "קלופּעאַ") איז אַ פיש פון די הערינג משפּחה, וואָס וואקסט אַרויף צו 50 סענטימעטער און איז אין נאָענט קרוב מיט הערינג, ספּראַץ און ספּראַץ. די מין פון הערינג ינקלודז מער ווי 60 מינים פון פיש וואָס זענען פונאנדערגעטיילט אין די סיז פון טעמפּעראַט און קאַלט, און טייל אין די הייס זאָנע. עטלעכע מינים זענען ריין מאַרינע און קיינמאָל אַרייַן פריש וואַסער, אנדערע געהערן צו מייגראַטאָרי פיש און אַרייַן טייכן פֿאַר ספּאַנינג. זייער עסן איז באשטייט פון פארשידענע קליינע חיות, ספעציעל קליינע קראסאוויץ (מערסטנס פון די קאפעפאדס), אבער קליינע פיש גייען אויך אריין אין זייער בויך. הערינג מיינט צו פאַרברענגען אַ טייל פון זיין לעבן אין גרויס טיפענישן. זיין ספּאַנינג אַקערז יאָר-אַרום און אין פאַרשידענע ערטער אין פאַרשידענע צייט. גרויס הערינג ספּאָנדז אין אַ טיפעניש פון 130 - 220 מעטער, קליין הערינג איז נעענטער צו די ברעג, מאל 2 מעטער פון די וואַסער ייבערפלאַך, און אָפט אין ווייניקער סאַלין טיילן פון דעם ים. פֿאַר ספּאַנינג, הערינג איז קאַלעקטאַד אין קאַלאַסאַל שולן, מאל אַזוי געדיכט אַז דער דרוק פון דער נידעריקער פיש באַלבז די אויבערשטער פֿון די וואַסער. |
סאַפּרייזינגלי, מיט זעכציק יאָר צוריק, רובֿ מענטשן קען נישט אפילו ימאַדזשאַן אַז הערינג איז פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. דער פּערסיסטענט שמעקן פון פיש בוימל און די טאָכיק פארביטערונג האט נישט לאָזן קיין געלעגנהייַט צו אַטריביוט צו עסן דעם פיש. אין דערצו, הערינג איז איינער פון די פאַטאַסט פיש, אַזוי עס איז אונטערטעניק צו אַ זייער גיך ספּוילידזש, ווייַל פון דעם עס זאָל זיין פּראַסעסט כּמעט גלייך נאָך כאַפּן. פון דאָ, פריש, נאָר פֿון אַ שיפל, הערינג איז געגעסן בלויז אין קאָוסטאַל שטעט. וויאַזוי איז הערינג געווארן אַזוי וויידספּרעד?
די פּייאַנירינג לאַנד פון דעם טיפּ פון סעאַפאָאָד איז האָלאַנד. און דער דערפינדונג פון אַ מעטאָד פון פּראַסעסינג פיש, אין וואָס עס וואָלט ריטיין זיין געשמאַק און פאַרלירן אַלע זיינע ביסל כיסאָרן, געהערט צו אַ פּשוט פישערמאַן פון דעם דאָרף בערפליט אין די האָלענדיש פלאַנדערס, Willem Jacob Beikelzon, וואָס איז פשוט גערופן בעקעל. ער איז געווען דער, וואָס איז געווען מער ווי זעקס הונדערט יאָר צוריק אין די 80 ס פון די 14 יאָרהונדערט מיט די פאלגענדע: נאָך פישערייַ, פיש וועגן 50-70 גראַמז זענען גאַטיד, גילז זענען אַוועקגענומען, געלאזן די פּאַנקרעאַס אין עס און געלייגט אין פאַס מיט ציכטיק, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ לייַערס. הערינג פארדינט זייַן יינציק געשמאַק די ווייַטער טאָג און מיט דעם באַהאַנדלונג קענען זיין סטאָרד פֿאַר יאָרן. ביז היינט, דער בעסטער האָלענדיש הערינג אין אַלע לענדער פון מערב אייראָפּע איז גערופֿן "בעקלינג" (אין כּבֿוד פון Beikelzon) און אַנדערש אין טעם פון אַלע סאַבסאַקוואַנט טייפּס פון פּיקאַלז, איינגעווארצלט מיט פאַרשידענע ווערייישאַנז (אָבער אַלע דורך די זעלבע אופֿן) אין אנדערע לענדער און צוגעפאסט צו פאַרשידענע היגע הערינג ווערייאַטיז - סקאַטיש, נאָרוועגיש, איסלענדיש. נאָך זיין טויט אין 1397, די דאַנקבאַר האָלענדישמען ערעקטעד אים אַ מאָנומענט. דער גרוב פון דעם פּשוטן פישערמאַן איז היינט א פּלאַץ פון "פּילגרימ-נעסיע" פֿאַר פילע מענטשן. זיין קאַמפּייטריאַץ און סך טוריס באַזוכן איר, מיט אַ צינדז צו דער מענטש וואָס האט די וועלט אַ יינציק רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייט פּשוט מייַכל. |
אזוי, דער מעטאָד פון סאָלטינג הערינג, וואָס איז געווען פּראַפּאָוזד דורך Beikelzon, זייער געשווינד גלאָראַפייד עס ערשטער איבער האָללאַנד און דערנאָך איבער אייראָפּע. אין 1390, דער ערשטער פאַס מיט סאָלטיד הערינג קלאַפּ דעם טיש פון פּראָסט דוטטשמאַן. און באַלד האָללאַנד יקוויפּס זיין "הערינג פליט" צו אייראָפּע. הערינג איז געווארן אַ זייער פליסיק סכוירע. אָבער עס איז געקומען צו רוסלאַנד אין די 15 יאָרהונדערט, דורך די סוף פון די 16 יאָרהונדערט עס איז געווען פּערטשאַסט דורך טויזנטער פון באַראַלז, און שוין אין די 17 יאָרהונדערט. הערינג איז געווארן איינער פון די הויפּט קיילים (צוזאמען מיט בוילד פּאַטייטאָוז) פון די רוסישע פאָלק טיש.
הערינג איז קיינמאָל אַטריביאַטאַד צו מעהודערדיק דעליקאַסיז - געוויינטלעך מענטשן, סיילערז, פישערמין און נעבעך טאַונז האָבן הנאה. שפּעטער, ווי אַ "פאָלק שיסל", די הערינג אויך מייגרייטיד צו די עליט טישן, וואָס זענען געווען פיטער מיט סטערדזשאַנז און ויסטערז. זיי אַפּרישיייטיד און געפאלן אין ליבע מיט הערינג אין פאַרשידן לענדער, ניט נאָר אין האָלאַנד, אָבער אויך אין פוילן, ענגלאַנד, רוסלאַנד, עטק.
הערינג האט פארנומען אַ ספּעציעל אָרט אין דער עקאנאמיע פון האָללאַנד פון די 17 יאָרהונדערט. אַקטואַללי, עס איז געווען דאַנק צו די דערפינדונג פון הערינג סאָלטינג אַז אַמסטערדאַם געקומען צו די לידינג אָרט אין דער אייראפעישער האַנדל וועקסל. "אמסטערדאם איז געבויט אויף הערינג ביינער." אויב דער רענעסאַנס ליבעראַלייזד דעם גייסט, דאַן די הערינג ליבעראַליזעד די עקאנאמיע. די באַרימט נאָך לעבן פון Joseph de Bry "לויב צו די הערינג" (Dresden, 1656) (Bray, Josef de (? - 1664)) איז אָרגאַניזירט אַרום די רעפּראָדוקציע פון די לידער פון די לידער Jacobi Westerban (Jacobi Westerbani Minne-Dichten, Harlem, 1633). דאָ איז זיין פּשאַט - פּאָשעט איבערזעצונג:
לויב הערינג די געזאָלצן הערינג איז ריין, גראָב, גראָב און לאַנג שוין אָן אַ קאָפּ ניטלי שנייַדן צוזאמען די בויך און צוריק, מיט הויט אַוועקגענומען. די ינסיידז זענען גענומען אויס רוי אָדער געפּרעגלט איבער אַ פֿייַער, דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די בויגן, און איידער שפּעט אין די אָוונט געגאנגען צו די מנוחה פון די זון געגעסן הונגעריק. און צו דעם שטיק, זעלביקער גרייס ווי פּויער ברויט, קאָרן ברויט געגעסן. גוט היילן טעריאַק קען נישט צו זיין אַזוי ווערט פון לויב. סיפּ, ער איז זייער גוט, ברעד אָדער האַרלעם ביר אָדער פֿון די דעלפט טאַווערנז, ער נעמט אַ זופּן ווידער פּאַסיק, גלאַט און גליטשיק, צו ווערן שיקער ווידער אין דער מאָרגן. און אויב איר פילן פאַרשילטן שלעכט און איר אָפּענ-מויל, גענעץ, מילינג וועגן, ער קען מאַכן איר פריש און פריילעך ווידער. און היילן פון די קאַטאַרס, וואָס קומט פון די קאָפּ און זיי מאַך צו די קאַסטן און ציין. און עס העלפּס צו שרייַבן רעכט, און פּופּ אין צייט, און די ווינטן ער כאָנט וואָס דאַרפן עסן און טרינקען. ווי קען עס זיין אַנדערש? ווען עמעצער עסט געזאָלצן הערינג מיט פאַרגעניגן, פיל בעסער ווי עמעצער אַוטלאַנד און לאַגזשעריאַס ער יגערלי סטאַפס זיין גאַץ מיט טריץ. |
דערווייַל, הערינג איז געכאפט דורך אַ פּעלאַגיק טראַוו, נעצן, רינג נעץ. די יערלעך כאַפּן פון הערינג ריטשאַז עטלעכע ביליאָן ברעקלעך.
די האָלענדיש זאַלץ די געכאפט הערינג רעכט דאָרט אויף די שיפן, אין וואָס באַראַלז פון זאַלץ זענען לאָודיד. כּמעט לעבן הערינג טשיקאַנז (דאָס איז, איר גילז זענען אַוועקגענומען), איז געשטעלט אין באַראַלז און שיפטיד מיט זאַלץ. די שיף קערט היים בלויז נאָך די גאנצע צושטעלן פון באַראַלז איז אָנגעפילט מיט הערינג. די סקאָץ ברענגען די גאנצע הערינג האַללס צו די ערד יוזשאַוואַלי אויף די פישערייַ טאָג. דאָ, די פיש גייט אריין די סאָלטווערקס, ווו עס איז האַלב אין די זעלבע וועגן ווי די האָלענדיש. די באַטייטיק חילוק איז אַז די הערינג ניט זויערע וגערקע, און די בלוט כלים טאָן ניט בלוטיקן, ווי ביי פּיקלינג לעבן העררינגס. אין דעם פאַל, סאָלטיד הערינג איז קעראַקטערייזד דורך כווייטנאַס און צערטלעכקייַט פון פלייש. דער אַמבאַסאַדאָר פון העררינג אין סקאָטלאַנד איז אויך געמאכט מיט טרוקן זאַלץ גלייַך אין באַראַלז און אָן ריפרידזשעריישאַן. אין נאָרווייַ, טשאַפינג איז ריפּלייסט דורך פשוט רימוווינג די בריק צווישן די קאָפּ און שטאַם אונטער די גיללס, וואָס זענען נישט שנייַדן. צוליב דעם פאַקט אַז אָפט פישערייַ איז געפירט אויס דורך ריזיק סיגנעס וואָס פאַרשפּאַרן גאַנץ פיאָרדז (ים ביי) און די פיש באַקומען אין זיי מיט אַ מאָגן פול פון עסנוואַרג, נאָרוועגיש הערינג איז פיל ווייניקער ווערטפול, ווייַל עס איז ערגער אין קוואַליטעט. |
די האָלענדיש זענען נאָך באַרימט איבער דער וועלט פֿאַר זייער ריכטיק צוגאַנג צו הערינג, צוליב וואָס גורמאַץ פֿון אַלע אייראָפּע קומען צו די נעטהערלאַנדס. דער בעסטער האָלענדיש הערינג איז גערופן maatjes haring - "הערינג מיידל" אָדער "הערינג ווירגין", דאָס איז איינער וואָס האט נישט וואַרפן עגגס איידער עס איז געכאפט. דער יאָג פון יונגפרויען הערינג הייבט זיך סוף מאי, מיט דער אָנפאַנג פון דער “הערינג סעזאָן”, וואָס איז סעלאַברייטיד אין האָלאַנד דורך ספּעציעל פישערייַ ראַסעס - די שיף וואָס איז דער ערשטער צו ברענגען די ערשטער כאַפּן אַשאָר ווינס. די "הערינג גערלז" פארקויפט פון די "ערשטער פאַס" גיין אַוועק די ליציטאַציע פֿאַר גלייבן געלט (אַזאַ אַ פאַס הייַנט קען ברענגען אַרויף צו € 60 טויזנט). איר קענט פּרובירן אַ פריש "צעלקע הערינג" פֿון אנדערע פאַס אין קיין ווינקל פון אמסטערדאם אָדער אנדערע האָלענדיש שטעט. אין סעאַסאָנס עס קאָס אַ פּעני, זיי פאַרקויפן עס פון אַ טאַץ געלייגט אויף אַ קאַרדבאָרד, מיט אַניאַנז, פיינלי געהאַקט, העל געל פּיקאַלז און מאַסלינע בוימל. די פאַקטיש האָלענדיש "הערינג מיידל" מעלץ אין דיין מויל ווי אַ ווייך ייַז קרעם.
נאָרוועגיאַנס, אַ ים מענטשן ווי די האָלענדיש, אויך אָפּשאַצן הערינג. דער נאָרוועגישער שרייבער Martin Andersen-Nexe האָט איינמאָל געזאָגט, אז אין נארוועגיע איז עס קאַסטאַמערי צו עסן הערינג 21 מאָל א וואך (דאָס הייסט דריי מאָל א טאג). און דאָס איז אמת: דאָ איר קענען לייכט דינען הערינג פֿאַר פרישטיק, פלייווערינג עס מיט פאַרשידן סאָסאַז און סיזאַנינגז. די נאָרוועגיש הערינג איז באַרימט פֿאַר זיין דער הויפּט גרויס אַרטיקל און זיין קוילעלדיק פעט אינהאַלט - אין די ערשטע וססר עס געקומען צו די שעלוועס אונטער די ינגקאַמפּראַכענסיבאַל מערהייט נאָמען פון די "פּאָליאַר זאַל". דער פראנצויזיש שרייַבער אלעקסאנדער דומאַס: "טייל-צייט" זייַענדיק אַ קולינאַריש מומכע און גורמיי, ער האָט געגלויבט אַז עס איז ניט טייסטיער הערינג ווי נאָרמאַן הערינג. דער מחבר פון דער גרויס קולינאַריש ווערטערבוך און אַ גרויס הערריער פון הערינג, דומאַס דיסקרייבד אַ באַשיידן הערינג מיט אַ פאַקטיש גאַליש פייַער: "הערינג איז באַוווסט צו אַלע. איך וועל זאָגן מער: ווייניק מענטשן טאָן ניט ווי איר ... טאָג און נאַכט איר קענען היטן העררינגז שימערינג מיט אַלע די פארבן פון די רעגנבויגן, ווי אַ ינדאַסטראַקטיבאַל קופּאָל פון אלטע אידן. ביי נאַכט - ביי די פאָספאָרעסאַנט שייַנען ימיטאַד דורך זיי, און אין די נאָכמיטאָג - דורך סטאַקס פון פיש-עסן פייגל, וואָס דייווינג פֿון צייט צו צייט אין דער טיף ים און רייזינג אַרוף מיט זילבער בליץ אין זיין שנאָבל. " |
די דאַנעס ווייסן אויך פיל וועגן הערינג, און סערווירן זיין פאַליי מאַרינאַטעד אין ווייַן סאָוס - דאָס איז דער זעלביקער "מאַטעריאַ" פאַרשפּייַז וואָס איז איצט האַלב אין אַלע רעסטראַנץ אין דער וועלט. פּויליש ווי צו עסן הערינג מיט לינסיד ייל, אַניאַנז און מאַשקע, די בריטיש פּרעגלען עס אין גרינס בוימל און טרינקען עס מיט ביר ...
די מערסט פאָלקס הערינג רעסאַפּיז זענען אין אַלגעמיין קלאַסאַפייד ווי "קאַלט אַפּאַטייזערז", עס קענען זיין הערינג אין זענעפט סאָוס אָדער הערינג אין ווייַן סאָוס, און עס קענען זיין מינסמעאַט אָדער ראָללאַפּס. פאָרשמאַק (אין דער פרייער איבערזעצונג "פאר א סנאַקק") איז דער שטאָלץ פון דער יידישער קוויזין, א קאלטע פארפאסער פון מינסט הערינג סאָוקט אין טיי אָדער מילך און געמישט מיט ברויט, עגגס און apples. עס זענען אַ פּלאַץ פון פאָרשמאַק רעסאַפּיז אין געשיכטע, און ווי געוויינטלעך, יעדער היטער איז זיכער אַז דער רעצעפּט איז דער בעסטער. ראָלמאָפּס איז אַ לעגאַט פון צפון דייַטש קוויזין טראדיציעס, דעם ווונדערלעך שיסל איז אַ שטיק פון פריש (און הערינג קען געזונט זיין פריש - ניט דאַווקע געזאָלצן) הערינג, ביוטאַפלי אלנגעוויקלט אַרום זויער וגערקע און האַלב מיט דעם פּראָסאַיק וגערקע אין געווירציק וואָדיסע. ראָלמאָפּס געדינט מיט אַ בינטל פון אַלע מינים פון געשמאַק סאָסאַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
סאָוויעט מענטשן, ביי די וועג, ליב געהאט הערינג מיט אַ ספּעציעל פּאַטעטיש ליבע - ווייַל עס איז געווען איינער פון די ווייניק פּראָדוקטן וואָס אין מינדסטער מאל קען זיין עפערטלאַסלי געקויפט אין סטאָרז. אין רוסלאַנד, הערינג איז אנגעטאן אין אַ מאַלטי-שיכטע "מאַנטל", צוגעגעבן צו ווינאַיגרעטטעס אָדער פשוט געדינט אויף די טיש מיט קרומבלי בוילד פּאַטייטאָוז, פּוטער, אַ קאַפּ פון עסיק און רינגס פון קריספּי, בייז ציבעלע. עס איז שווער פֿאַר אַ רוסיש מענטש, דער רובֿ טייל זייער ווייַט פֿון די סיז און אָושאַנז, צו ימאַדזשאַן אַז אַ הערינג, אַזוי עס טורנס אויס, קען אין פאַקט נישט בלויז געזאָלצן, אָבער אויך פריש. אין דעם פאָרעם, הערינג קענען פּלעזאַנטלי פאַרגיכערן די פאַנטאַזיע פון די גורמיי אויב דאָך ער קען קאָכן עס ריכטיק. ערשטער פון אַלע, די הערינג זאָל זיין סלאָולי טאָד - טאָן נישט פּרובירן צו לייגן עס אין וואַסער, עס איז בעסער צו שטעלן עס אין אַ שיסל און לאָזן עס אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. איר קענען מאַכן אַ גוט אויער פון פריש הערינג, איר קענען ראָולינג עס אין מעל און פּרעגלען אין פּוטער, אָדער איר קענען באַקן אויף אַ דראָט געשטעל. |
אין אַלגעמיין, סאָלטאַד, געווירציק אָדער זויער הערינג איז איינער פון די מערסט דעמאָקראַטיש קיילים. עס שטענדיק מאכט אַ גרויס פֿאַרבייַסן. צוזאַמען מיט שוואַרץ ברויט און וגערקע, הערינג איז געהאלטן אַ קלאַסיש פאַרשפּייַז און מיט בוילד פּאַטייטאָוז - איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים צווישן די מענטשן. עס איז שטענדיק אַ פּלאַץ פֿאַר הערינג אויף די פעסטיוו טיש.
פּאַטינג הערינג נייסלי אויף די טיש איז אַ קונסט. פאַס, בייינג אין פאַרנעם, אָדער סאָלטיד קאַנד הערינג אָפט כּולל אַ וידעפדיק פון זאַלץ, אַזוי נאָך רייניקונג עס יז דאַרף זיין סאָוקט. מילך איז יוזשאַוואַלי געניצט, אָבער טיי ברוינג און וואַסער זענען פּאַסיק. אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס און מאַכן עפּעס ומגעוויינטלעך פון סאָלטיד הערינג, עקספּערימענט מיט פאַרשידן פילינגז און סאָסאַז, למשל, מיט מייַאָנעז. און מיט סמעטענע סאָוס, עס גייט גוט מיט פיינלי גרייטיד עפּל - טאָן ניט פאַרגעסן צו נאָר לייגן אַ ביסל צוקער, לימענע זאַפט און פּעטרעשקע. הערינג נעמט אַ ספּעציעל געשמאַק אויב עס איז פלייווערד מיט זענעפט. ווי טאָן איר באַשליסן ווי גוט די סאָלטאַד פיש איר געקויפט? גאָר סאָלטיד הערינג איז קעראַקטערייזד דורך מונדיר קאַלערינג, טעמפּ פלייש און, פון קורס, אַ ספּעציעל אָנגענעם געשמאַק. די סאָלטיד פעסטונג דיסטינגגווישיז צווישן סאָלטיד הערינג (12-14% זאַלץ אינהאַלט), מיטל סאָלטיד (8-12% זאַלץ אינהאַלט) און אַ ביסל סאָלטיד (6-8% זאַלץ אינהאַלט). א ביסל סאָלטיד אַטלאַנטיק פאַטי (לפּחות 12% פעט) הערינג איז געהאלטן אַ נאַש. זויער הערינג פלייש איז יוזשאַוואַלי סאַפטער און זאַפטיק ווי סאָלטיד. פאַרשידן געווירציק אַדאַטיווז געבן אַ ספּעציעל פּיקאַנסי צו דעם טעם און אַראָמאַ. דורך דעם וועג, די האָלענדיש זיך עסן הערינג מיט ווייַס ברויט, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און געוואשן אַראָפּ מיט ביר אָדער אַ האָלענדיש שטאַרק טרינקען "זווינער". האָלענדיש מאַרינייד איז ווען צוקער, לימענע זאַפט, פעפער, קעראַץ, לאַוורושקאַ, ציבעלע און פעפער זענען מוסיף צו אַ פריש הערינג, און עס איז זייער וויכטיק נישט צו יבערווייטיק די פיש, איין אָדער צוויי טעג וועט זיין גענוג פֿאַר די הערינג צו דערגרייכן די אָפּטימום געשמאַק! |
לעסאָף, איך ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייט צוויי פּשוט רעסאַפּיז פון הערינג (איר מיסטאָמע וויסן די פילע וועגן צו קאָכן די געזונט סאַלאַט "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל"!):
איין רעצעפּט:
1 הערינג, 150 ג פּוטער, 2 קרעם קעז, 3 קליין קעראַץ. שיילן הערינג, באַזונדער פון ביינער, קאָכן קעראַץ און שאָלעכץ. דערנאָך פאָרן הערינג, קעראַץ, פּוטער, קעז אין אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער און מישן ונ דורך. די ריזאַלטינג הערינג מאַסע קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף ברויט, סטאַפט עגגס ... אַנליש דיין פאַנטאַזיע!
צווייטע רעצעפּט (פֿאַר יענע וואס ווי סייווערי פודז):
שיילן הערינג, באַזונדער פון די ביינער און צעהאַקן, צעהאַקן אַ גרויס סומע פון ציבעלע און ווייקן אין עפּל אָדער ווייַן עסיק צו באַפרייַען פארביטערונג און געבן עס אַ פּיקאַנט טעם. מישן ציבעלע מיט הערינג, לייגן די פאַרטיק מער אין קאָרעיִש. גוט אַפּעטיט!
שטח פון פאַרשפּרייטונג און ינדאַסטריאַל ווערט
פילע מענטשן וויסן אַז הערינג איז אַ ים פיש. עס איז פילע אין די שווארצע, קאַספּיאַן, באַלטיק און פילע אנדערע סיז. עס טאָלערייץ געזונט און נידעריק טעמפּעראַטורעס. הערינג איז געכאפט אפילו אויף די גרינלאַנד קאָוסט.
עטלעכע הערינג טייפּס פילן גוט אין פריש וואסערן. רייַך אין דעם ווערטפול געשעפט פיש, פֿאַר בייַשפּיל, די דאַנובע און די דאָן.
פֿאַר פילע לענדער מיט אַקסעס צו די ים, ינדאַסטריאַל פישערייַ פֿאַר הערינג איז אַ בילכערקייַט פֿאַר די עקאנאמיע. מערסט נאַטירלעך אין די נאַטירלעך כאַבאַטאַץ פון דעם פיש, רוסיש און נאָרוועגיש טראָול שיפּס.
פֿעיִקייטן פון די משפּחה און מינים
די הערינג משפּחה איז גאַנץ ברייט. אַלע מיטגלידער האָבן אַ ענלעך גוף סטרוקטור - ילאָנגגייטאַד און פלאַטאַנד פון די זייטן. די הערינג אַפּאַראַט האט אַ ענלאַרגעד נידעריקער קין. די פינס זענען יוזשאַוואַלי דאַרקער ווי די זילבער גוף. א טיפּיש פארשטייער פון די משפּחה איז די באַקאַנטע הערינג.
מינים פון פיש וואָס געהערן צו די משפּחה זענען עסטימאַטעד אין 188. אין דערצו, עס זענען אויך סובספּעסיעס. די פאלגענדע סובספּעסיעס פון הערינג אויף אונדזער שעלוועס זענען די מערסט אָפט:
- אַטלאַנטיק און פרידלעך הערינג,
- הערינג
- Donau
- באַלטיק הערינג.
די ערשטע צוויי סובספּעסיעס זענען אַזוי ענלעך אַז ניט יעדער יקספּיריאַנסט פישערמין דיסטינגגווישיז זיי פון יעדער אנדערער. דער פּאַסיפיק יוזשאַוואַלי איז נישט פיל גרעסערע. באַלטיק הערינג איז קלענערער, לייטער, עס זענען זייער ווייניק ביינער אין עס. די דאַנובע איז אַפֿילו קלענערער, אין אַ קילאָ עס זענען 5-7 פיש, אָבער עס איז פאַטער און מער רייַך. עס איז אויך דאָ, אָבער עס איז דער הויפּט פארקויפט און געגעסן גלייך לעבן די ערטער פון כאַפּן, ווי די שווארצע ים. ים ראַקס זענען שטענדיק קלענערער ווי אָסעאַניק.
קוקינג נוצן
הערינג פיש איז געניצט צו מאַכן קאַלט אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס, פּאַסטעס. פילערז זענען אויך צוגעגרייט פון עס פֿאַר פלאָונסיז, פּאַנקייקס, פּראָפיטעראָלעס. סלייסט הערינג, סלייסט, עס איז פּאַסיק צו דינען ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן פֿאַר שטאַרק אַלקאָהאָל, כאָטש פיש זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט ווייַס וויינז.
דער פיש איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג פאַרשידן סנאַקס פון אַסיאַן קוויזין, למשל, "ער" סאַלאַט. אין גלייך ווערטפול קאַוויאַר און מילך פון די הערינג איז 217 קייקאַל פּער 100 ג.
הערינג איז איינער פון די ווייניק פיש וואָס, אין אַ לעפיערעך נידעריק פּרייַז, שטעלעס אין די גורמיי מעניו. די פיייקייט צו קאָכן געשמאַק הערינג איז באטראכט ווי וויכטיק און ינדיקאַטיוו פֿאַר אַ קאָכן פון קיין מדרגה.
סאָלטינג רולעס
טאָמער דאָס איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט. סאַלטעד הערינג פיש איז אַן אידעאל אַדישנאַל צו קאַרטאָפל זייַט קיילים. איר קענען זאַלץ גאַנץ פיש, אָדער שנייַדן אין פיליץ אָדער פשוט שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך צוזאמען מיט דעם רוקנביין און ריבס. דער בלויז צושטאַנד איז באַזייַטיקונג, זיי קענען מאַכן די ראָסל ביטער.
פֿאַר סאָלטינג אַ קילאָ פון הערינג איר דאַרפֿן 2.5 טבספּ. l זאַלץ. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן די זאַלץ פון גרינדינג "עקסטרע", ניט פֿאַר הערינג אָדער פֿאַר אנדערע פיש. אָבער אַ גרויס מאַרינע פיץ בישליימעס. איר קענען נוצן ביידע ראָסל און טרוקן אַמבאַסאַדאָר.
אויב איר ווי בשמים, לייג 5 פּעפּפּערקאָרנס, אַ פּאָר פון מיטל בוכטע בלעטער, 3 קלאָוועס צו די ראָסל.
שווענקען הערינג, שטעלן אין אַ שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ אויף אַלע זייטן. לאָזן אַ טאָג אויב איר ווילן צו באַקומען אַ ביסל סאָלטיד. אויב איר פּלאַן צו נוצן ראָסל, לייגן 600 מל וואַסער און נאָך אַ האַלב לעפל זאַלץ. עטלעכע רעקאָמענדירן צו לייגן 1 צפּ. צוקער, אָבער דאָס איז אַפּשאַנאַל. צוקער וועט מאַכן די פלייש סאַפטער, אָבער איר זאָל נישט זיין דערשראָקן פון אַ זיס געשמאַק.
פּיקלינג הערינג
פֿאַר די פאלגענדע רעצעפּט פילע פיש ווערייאַטיז זענען פּאַסיק: הערינג, סאַורי, מאַקרעל, הערינג. קאָכן אַ ליטער פון וואַסער, לייגן 2 טבספּ. l עסיק, אַ קניפּ פון קאַרדאַמאָם, 0.5 צפּ. שוואַרץ פעפער, 4 קלאָוועס, 3 בוכטע בלעטער, 2 צפּ. צוקער און 1 טבספּ. l זאַלץ. ווען די מאַרינייד איז קולד, פּלאָמבירן די פיש, דעקן און לאָזן שטיין פֿאַר 8-12 שעה.
מיטס און פאַקט וועגן געפּרעגלט הערינג
פיש הערינג איז אָפט ווייניקער אָפט געדינט אין אַ היץ-באהאנדלט פאָרעם. און וועגן דזשאָוקס. אין פאַקט, איר קענען פּרעגלען דעם פיש, אָבער נאָר פריש, נישט סאָלטיד. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט טוט נישט האָבן ספּעציעל געשמאַק מידות. אן אנדער זאַך איז הערינג האַלב אויף די פלעקל. דאָס איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו די מער טייַער מאַקרעל. קערל די פיש, שפּריצן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער אַרויס און ין די קאַוואַטי, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. קאָכן הערינג אויף די גרילל אָדער אויף די גרילל, פּרעווענטינג פלאַמעס פון פלאַמינג אַרויף. דער אַוועק פון רויט פלאָוינג זאַפט און אַ גאָלדען כיו פון די הויט זענען אמת סיגנאַלז פון גרייטקייט.
בראַזעד הערינג
הערינג פיש איז אויך גוט אין בראַזעד פאָרעם. און עראַמאַטיק יויך וועט זיין אַ גרויס דערצו צו מאַשט פּאַטייטאָוז, קרומבלי רייַז, באַקוויט קאַשע אָדער מאַקאַראָנען.
שנייַדן די הערינג אין ברעקלעך פון 2 סענטימעטער דיק, שטעלן אין אַ קעסל געמישט מיט אַניאַנז. גיסן אַ געמיש פון ראַפינירט זונרויז ייל און שטאַרק טיי. לייג בשמים, זאַלץ. מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט. איר קענען שיקן די קעסל אין די ויוון - די קוקינג צייַט איז האַלב אַ שעה. אויב איר נוצן הערינג, איר קענען קאָכן עס גאַנץ מיט דעם רעצעפּט.
די פּראַפּאָרשאַנז פון די פּראָדוקטן זענען ווי גייט:
- 0.5 קג פון פיש
- 2 אַניאַנז,
- 0.3 טבספּ. אָילס
- 1 טבספּ. שטאַרק שוואַרץ טיי (מעגלעך מיט בערגאַמאָט אָדער פּרונז),
- זאַלץ - 0.5 צפּ.,
- פעפער צו טעם
- האַנדפול פון ציבעלע שאָלעכץ, טורמעריק - אַפּשאַנאַל צו געבן אַ שאָטן.
דאַר הערינג
סאַלטעד הערינג, דאָך, איז אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל שיסל, אָבער מאל איר קענען באַקומען מיד אפילו פון דיין באַליבסטע טריץ. אויב איר וויסן ווי זאַלץ הערינג, עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן דעם פיש אין אַ דאַר פאָרעם. איר קענען נוצן דעם רעצעפּט וואָס איר נוצן פֿאַר סאָלטינג. נאָך אַ טאָג, אַראָפּנעמען די פיש, שווענקען מיט וואַסער, ווערן נאַס. סטיטטש די קאַרקאַס אָדער נאָר מאַכן אַ פּאַנגקשער דורך די אויג צו מאַכן אַ שלייף. הענגען אויף די קאַפּטער, אויבן די אַרייַנגערעכנט הרובע. די פייַער זאָל זיין מיטל. קער אויף די קאַפּטער און לאָזן די פיש פֿאַר אַ שעה. איבערחזרן די פּראָצעדור נאָך אַ ביסל צייט ביז די פיש ווערן וואָס איר ווילט. געדענקט אַז הערינג איז אַן ייליק פיש. עס איז קעדייַיק צו הענגען עס נישט אויבן די רינג, אָבער צווישן זיי, שטעלן אַ קאַנטיינער פֿאַר דריינינג פליסיק אונטער די פיש.
איר קענען טרוקן עס האַרדער און באַקומען אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ ביר. אָדער איר קענען נאָר פאַרווייכערן, געבן די פלייש אַ ומגעוויינטלעך גומע קאָנסיסטענסי. רעזידאַנץ פון פּריוואַט הייזער מיט די געלעגנהייט צו טרוקן הערינג אין די רויך פון אַ פייַער, וועט באַקומען אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק פּראָדוקט מיט אַ פיל מער פּראַנאַונסט אַראָמאַ.
סמאָוקינג אין שטוב
טאָמער דער ווייַטער רעצעפּט וועט זיין אַ פאַקטיש ופדעקונג פֿאַר איר? כאָוממייד הערינג פיש זענען אין קיין וועג ערגער צו קונה רויכאַוסיז. צי ניט זאָרג, איר טאָן ניט האָבן צו שניט ברענהאָלץ און נאַר דיין קאָפּ מיט אַ רער וואָס רימוווז רויך. כל איר דאַרפֿן איז מיסטאָמע בייַ דיין פינגגערטיפּס.
שווענקען און טרוקן די צוויי הערינג, שנייַדן די פאַליי צוזאמען די רידזשאַז. זאַלץ, פעפער און שטעלן באַזונדער פֿאַר די צייט.
פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון שטער בעערעך 30 קס 30 סענטימעטער אין גרייס איידער איר און שפּריצן אין דעם צענטער אַ לעפעלע פון טרוקן טיי בלעטער: גרין, שוואַרץ אָדער אפילו שוואַרץ מיט אַ פרוכט און בלום העסאָפע. ייַנוויקלען עס אין אַ קאָנווערט, שטעכן עס מיט אַ נאָדל אויף איין זייַט און לייגן עס אויף די דנאָ פון אַ גרויס טרוקן פּאַן. קאָווער און אָנהייבן וואָרמינג. ווען שמעקנדיק פּאַרע איז ארויס, שטעלן אַ טעלער אויף וואָס די הערינג פיליץ ליגן גלייַך אויף די קאָנווערט מיט טיי. קאָווער און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
הערינג מילך און קאַוויאַר
די פּראָדוקטן זענען געוויינט ווי וויידלי ווי פּאַפּ. מילך און קאַוויאַר קענען זיין געפּרעגלט, סמאָוקט, דאַר, אָבער פילע גלויבן אַז עס איז גאָרנישט טייסטיער ווי זאַלץ, צעהאַקן פיינלי און שטעלן אויף אַ סענדוויטש מיט פּוטער. אויב איר זויערע וגערקע אָדער זאַלץ הערינג, איר קענען שיקן קאַוויאַר און מילך צו דער זעלביקער זויערע וגערקע (מאַרינייד) ווי קאַרקאַסיז.
ווי צו דינען הערינג?
וואָס פיש איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר פּאַטייטאָוז אין פּויעריש יונאַפאָרמז אָדער יונג פּאַטייטאָוז מיט גרינז אָדער סמעטענע? זייַט קיילים פון דעם גרינס פירן אין דעם ענין.
א קאָמבינאַציע פון סאָלטאַד אָדער זויער הערינג מיט פּוטער און ברוין ברויט איז פאָלקס. דעם פיש איז אין שליימעסדיק האַרמאָניע מיט זענעפט און יונג אַניאַנז. כאָוממייד פּיקאַלז, סאַוערקראַוט און קאַסק מאַשרומז זענען אויך ינוועריאַבאַל אַלייז פון הערינג.
דער הערינג האט דער בעסטער געשמאַק, די בעסער טנאָים פון די וווין. דער אַטלאַנטיק הערינג, וואָס איז זייער גוט אין דעם טעם, וואָס ספּאָנז אַוועק די ברעג פון נאָרווייַ, האָללאַנד און יסעלאַנד, איז די מערסט גינציק צושטאַנד פֿאַר די פאַרפיטערונג, די סיבה איז דער ריכטונג פון אָקעאַן סטרימז. די מענטשן פון די העררינג ווערייאַטיז האָבן באקומען קאָראַספּאַנדינג נעמען "נאָרוועגיש", "האָלענדיש" און "איסלענדיש". זיי האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק, ווייך, סאָלטיד פלייש און אַ כאַראַקטעריסטיש הערינג אַראָמאַ.
פון די הערינג וואָס איז געפֿונען אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד, די מערסט ווערטפול מינים איז די "רויאַל הערינג" אָדער זאַל. עס קען זיין לייכט דערקענט דורך זיין שוואַרץ צוריק, וואָס איז וואָס עס איז עטלעכע מאָל גערופן אַ "שוואַרץ צוריק". עס איז געפֿונען אין די קאַספּיאַן ים, ריטשאַז אַ לענג פון 36 סענטימעטער און כּולל אַרויף צו 20% פעט. ניט ענלעך אנדערע קאַספּיאַן הערינג (מיט קליין ווערט אין טעם), עס האט זייער ווייך פלייש און איז סאָלטיד געזונט. פון די הערינג געכאפט אין די דרום סיז פון רוסלאַנד, די אַזאָוו-שווארצע ים הערינג, און ספּעציעל זייַן צוויי ווערייאַטיז, די דאַנובע און קערטש, זענען אויך אונטערשיידן דורך גוט געשמאַק. צוליב זיין נידעריק פעט אינהאַלט, נאָר הערינג איז אַ ביסל סאָלטיד. די פּאַסיפיק (פאַר מזרח הערינג) איז אויך אַפּרישיייטיד. די (די בלויז פון די אויבן סאַבספּעסיז פון הערינג) קענען באַקומען אַ רעקאָרד סומע פון פעט - אַרויף צו 33%, אָבער אפילו בעשאַס די מעהאַלעך צווישן פאַטענערס, עס קען זיין אפילו די "לינעאַסט" - כּולל אַרויף צו 2% פעט (י.ע., זיין נידעריק-פעט). אָבער, רעכט צו דער הויך קוואַליטעט פון פלייש, דעם פיש איז אַ זייער ווערטפול פּראָדוקט.
לויט די זאַלץ אינהאַלט, הערינג פון שוואַך זאַלץ איז אפגעזונדערט - די זאַלץ אינהאַלט איז 7-10%, מיטל זאַלץ איז 10-14% און שווער זאַלץ איז מער ווי 14%. אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג, די פיש אַרייַן אַ קאָמפּלעקס אָפּרוף מיט זאַלץ, און ביסלעכווייַז אונטער דער השפּעה פון ענזימעס, זיין פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּראַסעסט צו אַ פונדאַמענטאַל אַנדערש קוואַליטאַטיווע שטאַט. סאָלטאַד פיש אַקווייערז אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ. דער פּראָצעס איז גערופֿן רייפּאַנינג. אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק הערינג זענען רובֿ סאַסעפּטאַבאַל צו אַזאַ יפעקץ.
די קוואַליטעט פון הערינג (דיפּענדינג אויף די פרעשנאַס און טיפּ פון פלייש) קען שטימען צו 1 אָדער 2 גראַד. די הערינג פון די 1 קלאַס איז זאַפטיק טעמפּ פלייש, קיין הויט שעדיקן. הערינג פון די רגע קלאַס קען קריגן אַ ביסל זויער שמעקן רעכט צו פעט אַקסאַדיישאַן, האָבן אַ טאַרנעד הויט ייבערפלאַך, זיין אַ ביסל יעלאָויש, די פלייש געוועב קען זיין שווער און טרוקן (אָבער נישט שלאַבעריק!), עטלעכע שעדיקן קען פּאַסירן אויף איר הויט (אָן שטרענג טרערן) )
מען דאַרף האָבן אין זינען אַז הערינג פון צווייטע קלאַס, אויב עס איז אַ ביסל סאָלטיד, קען אַנטהאַלטן פּאַטאַדזשאַנז, ווייַל זייער אַנטוויקלונג איז סאַפּרעסט בלויז אין אַ זאַלץ קאַנסאַנטריישאַן פון 10-15%. אויב אַזאַ הערינג איז געווען סטאָרד אין אַ זאַלץ-זויער לייזונג, דאָס אויך וועט נישט שפּאָרן די סיטואַציע ווייַל מאָולדז און הייוון זענען קעגנשטעליק צו עסיק. דעריבער, עס איז בעסטער נישט צו נעמען אַזאַ פיש.
הערינג איז אַ מין פון פיש פון די הערינג משפּחה (לאַט. קלופּידעאַע). גוף, לאַטעראַללי קאַמפּרעסט, מיט סערייטיד ברעג פון די בויך. וואָג איז מעסיק אָדער גרויס, ראַרעלי קליין. דער אויבערשטער קין שטייט נישט אויס פֿאַר דער נידעריקער. די מויל איז מעסיק. אויב די ציין זענען רודאַמענטערי און פאַלן אויס. די דורכפאָר פלוספעדער איז פון מעסיק לענג און האט ווייניקער ווי 80 שטראַלן. דאָרסאַל פלוספעדער אויבן אַבדאָמינאַל. די קאַודאַל פלוספעדער איז בייבראַקייטיד. די מין כולל מער ווי 60 מינים, פּראָסט אין די טעמפּעראַט און הייס סיז, און טייל אין די קאַלט זאָנע. עטלעכע מינים זענען ריין מאַרינע און קיינמאָל אַרייַן פריש וואַסער, אנדערע געהערן צו מייגראַטאָרי פיש און אַרייַן טייכן פֿאַר ספּאַנינג. הערינג איז קאַמפּרייזד פון פאַרשידן קליין אַנימאַלס, ספּעציעל קליין קראַסטיישאַנז.
נוציק פּראָפּערטיעס פון הערינג
הערינג איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, עס כּולל אַ גרויס סומע פון פאַספעראַס, ייאַדיין, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם, צינק, פלאָרין. בלויז 100. ג פון פיש כּולל אַרויף צו האַלב די טעגלעך פּראָטעין ינטייק. פאַטי פיש, אַזאַ ווי לאַקס אָדער הערינג, געבן דעם גוף אין מינדסטער 2 מאל מער קאַלאָריעס ווי ווייַס פיש.
ניט ענלעך סאַטשערייטאַד פאַץ פון כייַע אָריגין, אַנסאַטשערייטיד פאַץ פון פיש זענען געהאלטן די מערסט וווילטויק. לויט סייאַנטיס, עס זענען די אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז קאַנטיינד אין פיש וואָס העלפֿן צו פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, רעדוצירן די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ אין בלוט כלים און אויך פֿאַרבעסערן בלוט שטראָם אין די קאַפּאַלעריז. ים פיש איז זייער נוציק פֿאַר יקספּעקטאַנט מוטערס.
גרייט רייפּאַנד הערינג כּולל אַרויף צו 25% פעט, וועגן 20% פּראָטעין, וויטאַמינס ב 12, פּפּ, און. דער זאַץ פון הערינג פּראָטעינס כולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.
עס איז זאָגן אַז עסן הערינג וויקאַנד עטלעכע סימפּטאָמס פון פּסאָריאַסיס, ימפּרוווז זעאונג און מאַרך פונקציע. ים פיש כּולל אַ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס, ספּעציעל וויטאַמין די. פיש בוימל איז 5 מאל מער עפעקטיוו ווי גרינס אָילס, דאָס לאָווערס בלוט קאַלעסטעראַל. פאַץ געפֿונען אין די לעבער פון פיש זענען רייַך אין וויטאַמינס א און די. די מוסקל געוועב פון פיש כּולל ב וויטאַמינס, וואָס העלפֿן דעם גוף אַרייַנציען פּראָטעינס.
די לערנען געוויזן אַז הערינג ינקריסאַז די אינהאַלט אין די גוף פון די אַזוי-גערופֿן "גוט קאַלעסטעראַל" - ליפּאָופּראָוטינז מיט הויך געדיכטקייַט, וואָס, ניט ענלעך "שלעכט קאַלעסטעראַל", באטייטיק רעדוצירן די ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.
אין דערצו, לינדקוויסט געפונען אַז הערינג פעט ראַדוסאַז די גרייס פון אַדיפּאָסיטע פעט סעלז, וואָס העלפּס צו רעדוצירן די ריזיקירן פון טיפּ 2 צוקערקרענק. הערינג ראַדוסאַז אויך די קאַנסאַנטריישאַן פון אַקסאַדיישאַן פּראָדוקטן אין די בלוט פּלאַזמע, דאָס איז כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ.
לעצטנס, עס זענען מער און מער ריפּאָרץ וואָס פאָדערן אַז עסן ייליק פיש (לאַקס, מאַקרעל, הערינג, סאַרדינז און דאָרש) פּראַטעקץ קעגן אַזמאַ. דאָס איז רעכט צו דער קאַמף פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז וואָס האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג און מאַגניזיאַם. עס איז פּראָווען אַז מענטשן מיט נידעריק לעוועלס פון מאַגניזיאַם אין זייער ללבער זענען מערסט פּראָנע צו אַזמאַ אַטאַקס.
אַזאַ חולאתן ווי ראַק, רהעומאַטאָיד אַרטריט, אַטעראָוסקלעראָוסיס, שוואַכקייַט פון די ימיון סיסטעם, עטק זענען אָפט פארבונדן מיט אַ פעלן פון פאַץ פון אָמעגאַ 3. הערינג כּולל ניקאָטיניק זויער און וויטאַמין די, וואָס זענען אויך אַ וויכטיק פאַקטאָר אין די היילונג פון ביינער און די נערוועז סיסטעם און העכערן אַבזאָרפּשאַן.
כאַזערדאַס פּראָפּערטיעס פון הערינג
עס איז נייטיק צו נוצן הערינג קערפאַלי, ווייַל דעם פּראָדוקט איז געזאָלצן. איין גראַם פון טיש זאַלץ איז ביכולת צו בינדן אַרויף צו 100 מילאַליטערז וואַסער. דעריבער, איר זאָל נישט פירן אַוועק מיט הערינג צו מענטשן מיט הויך בלוט דרוק, ידימאַ, ניר קרענק.
אַזוי, יונג סאָלטיד הערינג כּולל 6.3 גראַמז פון זאַלץ, און געזאָלצן הערינג כּולל 14.8 גראַמז פּער 100 ג פּראָדוקט. ווען געוועבן און בלוט כלים זענען סאַטשערייטאַד מיט סאָדיום קלאָרייד, אַ יבעריק וואַסער אַקערז אין דעם גוף, וואָס פירט צו אָווערלאָאַד פון אַלע אָרגאַנס. די האַרץ הייבט צו אַרבעטן מיט אַ גרעסערע מאַסע, און די קידניז ינטענסיוולי באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער און זאַלץ. דעריבער, טאָן ניט קעסיידער זידלען הערינג אפילו צו געזונט מענטשן.
פילע מענטשן ווי אַ ביסל סאָלטיד הערינג, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן עס. פאָלקס קולינאַריש מומכע נאַטאַליאַ קים וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן דעם שיסל ווי שנעל און געשמאַק ווי מעגלעך.
פֿעיִקייטן און וווין פון הערינג
הערינג איז די מערסט פּראָסט נאָמען פון עטלעכע מינים פיש וואָס געהערט צו די הערינג משפּחה. אַלע פון זיי האָבן געשעפט ווערט און זענען קאַט אויף אַ גרויס ינדאַסטריאַל וואָג.
דער גוף איז לייטלי פּרעסט און איז באדעקט מיט מעסיק אָדער גרויס דין וואָג.
אויף די טונקל-בלוי אָדער מאַסלינע-קאָלירט צוריק, איינער פלוספעדער איז ליגן אין די מיטל.די ווענטראַל פלוספעדער וואקסט גלייַך אונטער אים, און עס איז אַ אָפּשיידנדיק קאַרב אויף די קאַדאַל פלוספעדער.
אויף די בויך, זילבער, צוזאמען די מידלינע פאָרן די קיל, קאַנסיסטינג פון זייער אַ ביסל שפּיציק וואָג.
הערינג איז קליין, אפילו קליין. אין דורכשניטלעך, עס וואקסט צו 30-40 סענטימעטער. יקסעפּשנאַלי אַ גייט פארביי לייפסטייל קענען וואַקסן אַרויף צו 75 סענטימעטער.
גרויס אויגן זענען דיפּלי שטעלן אויף די קאָפּ. די ציין זענען שוואַך אָדער ניטאָ. דער נידעריקער קין איז דעוועלאָפּעד אַ ביסל בעסער און שטייט אויס פֿאַר די אויבערשטער. די מויל איז קליין.
הערינג אפֿשר ים אָדער טייך פיש . אין פריש וואַסער, לעבן אין טייכן, אָפט געפֿונען אויף די וואָלגאַ, דאָן אָדער דניעפּער.
אין זאַלץ וואַסער, אין ימפּרעסיוו סטאַקס, עס איז געפֿונען אין די אַטלאַנטיק, פּאַסיפיק און אַרקטיש אָושאַנז.
ער לייקס אַ טעמפּעראַט קלימאַט, אַזוי אין זייער קאַלט און הייס טראַפּיקאַל וואסערן עס איז רעפּריזענטיד דורך אַ ביסל מינים.
אין די פאָטאָ אַ סטאדע פון הערינג
ווייניק וויסן וואָס פיש זענען גערופן פּערייאַסלאַוו הערינג . די מאָדנע זאַך איז אַז עס האט גאָרנישט צו טאָן מיט דעם משפּחה, כאָטש אין אויסזען עס אַ ביסל ריזעמבאַלז עס.
אין פאַקט - דאָס איז ווענדאַס. עס איז פאַרבאָטן צו כאַפּן עס, לאָזן אַליין עס צו פאַרקויפן, אונטער ווייטיק פון די טויט שטראָף.
זיי געגעסן עס בלויז אין די רויאַל טשיימבערז, אין פאַרשידן סעראַמאָוניז. דער באַרימט פיש איז דיפּיקטיד אויף די מאַנטל פון די שטאָט פון פּערעסליאַוול-זאַלעססקי.
די נאַטור און לייפסטייל פון הערינג
לעבן זאַלץ וואַסער הערינג פיש לויפט אַוועק פון די ברעג. זי סווימז נעענטער צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער, ראַרעלי דראַפּינג אפילו אונטער 300 עם.
עס איז געהאלטן אין גרויס פלאַקס, וואָס עס פארמען אין דער צייט פון עגזיץ פון עגגס. יונג, אין דעם צייט, טריינג צו זיין צוזאַמען.
דאָס איז אויך פאַסילאַטייטיד דורך די ערשט פידינג פון פּלאַנקטאָן, וואָס איז שטענדיק שעפעדיק אין ים וואַסער, אַזוי עס איז קיין קאָנקורענץ.
די אָפּפאַל בלייבט אַנטשיינדזשד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און זייער ראַרעלי מיקסעס מיט אנדערע.
הערינג פון טייך פיש איז אַ גייט פארביי פיש. ינכאַבאַטאַד אין די שווארצע און קאַספּיאַן סיז, עס ספּאָנז אַוועק צו פריש ערטער.
אויף דעם וועג צוריק, ויסגעמאַטערט מענטשן שטאַרבן מאַסאַזשיז, קיינמאָל ריטשינג היים.
עסן פּרעפֿערענצן ענדערונגען אין הערינג בעשאַס וווּקס און אַדאַלטכוד. נאָך פאַרלאָזן די עגגס, די זייער ערשטער עסנוואַרג פֿאַר יונג אַנימאַלס איז די באַלדזש.
גראָוינג אַרויף הערינג עסט וואָס וועט כאַפּן אַ קליין פיש , קראַסטיישאַנז און בענטאָס. זייער גרייס דעפּענדס גלייַך אויף גאַסטראַנאַמיק פּרעפֿערענצן. בלויז דורך סוויטשינג גאָר צו די דיעטע פון אַ פּרעדאַטער, עס קענען וואַקסן צו אַן סאַגדזשעסטיד ווערט.
ברידינג און לאָנדזשעוואַטי פון הערינג
עס זענען פילע הערינג מינים, אַזוי מיר קענען זאָגן אַז זיי רויג פֿאַר אַ גאַנץ יאָר. מענטשן אין גרויס גרייס וואָרף אין אַ טיפעניש, און קליין אָנעס נעענטער צו די ברעג.
זיי זענען קאַלעקטאַד אין די ברידינג צייַט אין ריזיק שולן, אַזוי פילע אַז די אַפּפּעאַרס, די נידעריקער לייַערס פון פיש פשוט שטופּן די אויבערשטער אָנעס אויס פון די וואַסער.
ספּאָנינג אַקערז אין אַ צייט אין אַלע מענטשן, די וואַסער ווערט פאַרוואָלקנט און אַ ספּעציפיש שמעקן פארשפרייט זיך אַרום.
די ווייַבלעך סוויפּס אַרויף צו 100.000 עגגס אין אַ צייַט, זיי זינקען צו די דנאָ און אַדכיר צו דעם באָדן, שאָל אָדער קיזלשטיין. זייער דיאַמעטער דעפּענדס אויף די טיפּ פון הערינג.
נאָך 3 וואָכן, די לאַרווי אָנהייבן וועגן 8 מם אין גרייס. גיך קעראַנץ אָנהייבן צו טראָגן זיי איבער די וואַסער גוף. דערגרייכן אַ לענג פון 6 סענטימעטער, זיי בלאָנדזשען אין פלאַקס און האַלטן זיי לעבן די קאָוסטליינז.
בעשאַס ספּאַנינג (מאי.-יוני.), טראַנזישאַנאַל הערינג רייזאַז אַפּסטרים פון פרעשוואָטער טייכן.
די טראָוינג זיך אַקערז בייַ נאַכט, בשעת די קאַוויאַר פלאָוץ פרילי אין די וואַסער, נישט אַטאַטשינג צו די דנאָ.
די יונגע הערינג, וויידל שטאַרקייט, הייבט זיך שוין אַראָפּ פֿון טײַך כּדי צו קומען צום ים בײַם אָנהייב ווינטער.
עס זענען פילע הערינג טייפּס, וועגן 60 מינים, אַזוי מיר וועלן נאָר באַטראַכטן די מערסט פאָלקס פון זיי. מאַקער פון פיש הערינג געפונען אין די צפון און נאָרוועגיש סיז, ווו עס איז קאַט אין די וואָרמער חדשים.
עס איז שנעל-שווימערייַ, מיט אַ לעבן פון אַרויף צו 20 יאר. זי איז אַ פּרעדאַטער און דעריבער וואקסט צו אַן ימפּרעסיוו גרייס.
נאָך 3-4 יאָר, זי גייט רויג צו די דרום-מערב פון ירעלאַנד. די מערסט פאָלקס נאַש פון עס איז אין סמעטענע סאָוס.
די הערינג פון די שווארצע ים לעבט אין די אַזאָוו און שווארצע ים, דער ספּאָנינג הייבט מאי-יוני. עס פידז אויף קראַסטיישאַנז און אַ קליין פיש וואָס סווימז אין די אויבערשטער לייַערס פון וואַסער.
די דורכשניטלעך גרייס פון דעם מינים ריטשאַז 40 סענטימעטער. עס איז זייער פאָלקס צווישן ליבהאָבער פישער. רובֿ אָפט פּיקאַלז דעם באַזונדער הערינג פיש באַקומען אויף קראָם שעלוועס.
פּאַסיפיק הערינג לעבט אין אַלע טיפענישן. עס איז גרויס - מער ווי 50 סענטימעטער אין לענג און ווייינג 700 ג. זיין פלייש כּולל די מערסט ייאַדיין ווי אנדערע מינים.
עס איז מיינד אויף אַ ריזיק געשעפט וואָג: רוסלאַנד, USA, יאַפּאַן. רובֿ אָפט, אויף פאָטאָ הערינג , איר קענען באַמערקן פּונקט די מיינונג פיש .
די באַרימט באַלטיק הערינג פלאָוץ אין די וואסערן פון די באַלטיק ים. עס איז קליין אין גרייס, וועגן 20 סענטימעטער. עס פידז בלויז אויף פּלאַנקטאָן, אפילו נאָך ריטשינג אַדאַלטכוד. דאס עסן פיש - הערינג קאַנסומד מער אָפט אין סאָלטיד פאָרעם.
אן אנדער פאָלקס פארשטייער לעבן דאָרט - די באַלטיק ספּרייט. די געשמאַק פּרעגלען זענען געכאפט אפילו אַוועק די ברעג פון ניו זילאַנד און טיערראַ דעל פועגאָ. די מערסט פאָלקס נוצן פון דעם טיפּ אין אונדזער לאַנד איז קאַנד עסנוואַרג.
די מערסט קאָנטראָווערסיאַל פארשטייער הערינג פיש איז דאָס Iwashi . די זאַך איז אַז עס געהערט צו די משפּחה פון סאַרדינז און בלויז קוקט ווי אַ הערינג.
אויף די שעלוועס פון די וססר, דעם פיש געקומען אונטער די סאָרט נאָמען "Iwashi הערינג", וואָס געפֿירט צעמישונג אין דער צוקונפֿט.
אין יענע טעג, די פישערייַ פון דעם פיש איז געווען ביליק ווייַל די נומער פון שולן סוואַם נאָענט צו די ברעג, אָבער דערנאָך זיי זענען ווייט אין די ים, און די פישערייַ איז געווארן אַנפּראַפיטאַבאַל.
ביז דעם סוף פון די XIV יאָרהונדערט, לייַטיש מענטשן האָבן ניט עסן הערינג - דאָס קען דינען ווי עסנוואַרג בלויז פֿאַר די אָרעם און מצורע.
אין די אַלט טעג, האָלענדיש סיילערז באטראכט די כאַפּן ניט געראָטן אויב הערינג איז געווען אַ באַטייטיק טיילן אין עס. דער פיש איז געגאנגען אין גרויס שולן, און טייל מאָל צו די טשאַגרין פון די פישערמין עס איז ניט מעגלעך צו ויסמיידן אַריינגיין אין דער נעץ. ביז די 14 יאָרהונדערט, הערינג איז געווען גערעכנט ווי מיסט פיש, וואָס איז געווען געגעסן בלויז דורך בעגערז און מאָנקס, מאָרד פלייש. דאָס איז געווען רעכט צו דעם פאַקט אַז נאָך דער כאַפּן די שמעקן פון יעלקע פעט ארויס זייער געשווינד, און אויך דעם פלייש פארזוכט מיט פּראַנאַונסט פארביטערונג.
עס איז געווען שווער צו פאַרקויפן הערינג. פישערמין מיט אַזאַ אַ כאַפּן קען נאָר האָפֿן פֿאַר רעגירונג פּערטשאַסאַז, וואָס זענען געווען געפירט ווי אַ טייל פון צדקה. אַזוי דער פראנצויזיש מלך לוי IX קעסיידער פּערטשאַסט דעם אָנ אַ טאַם פיש און מיט רחמנות געשיקט לעפּערז צו די דערפער.
האָלענדיש פישערמאַן מאכט אַ גאַסטראַנאַמיק רעוואָלוציע
די שטעלונג צו הערינג האָט דראַמאַטיקאַלי געביטן אין 1380, ווען די האָלענדיש פישער יעקב בייקלסאָן סאָלטיד די געכאפט הערינג רעכט אין דעם שיפל, אָן דעליווערינג די קאַטשאָו אַשאָר. פאַר-אַוועקגענומען די גילז און ענטראַילס. די 2 אַקשאַנז געראטעוועט די פיש פון די ביטער אַפטערטייסט און באטייטיק געוואקסן די פּאָליצע לעבן פון 2 שעה צו עטלעכע טעג.
נאָך די פיש איז געלייגט אין אַ פאַס און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, Bakelzon סלאָולי פארבליבן פישערייַ. עטלעכע שעה שפּעטער, ווען דער פישערמאַן האָט זיך דערנענטערט צום ברעג, האָט די הערינג דערגרייכט פּונקט דעם סאָלדאציע, צוליב וועלכן דאָס פעטע פלייש האָט באַקומען א צאַרטיקן טעם. די ווילידזשערז זענען פארבעטן צו געשמאַק דעם פּראָדוקט, און זיי האָבן ניט געגלויבט זייער געפילן, יקספּיריאַנסינג גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן אַנשטאָט פון די דערוואַרט עקל.
זינט דעמאָלט, הערינג און סאָלטינג מעטהאָדס האָבן ווערן אַ מקור פון גוט האַכנאָסע, און נישט בלויז פֿאַר יעדער דאָרפיש פישער ינדיווידזשואַלי, אָבער פֿאַר די גאנצע מדינה. הייַנט עס איז, אָן יגזאַדזשעריישאַן, די נאציאנאלע פּראָדוקט פון די נעטהערלאַנדס. דער פישערמאַן וואָס האָט דורכגעקאָכט די גאַסטראָנאָמישע רעוואָלוציע איז צוויי מאָל אימאָרטאַליזירט געוואָרן - א מאָנומענט איז אויפגעשטעלט געוואָרן און דער בעסטער סאָרט הערינג, באַקינג, איז געווען געהייסן נאָך אים.
פעטרוס איך האט ניט געראטן צו פאַרלייגן די פּראָדוקציע פון אַ מעהודערדיק פּראָדוקט, און מעייווער - לייאַם קאַנסאַלטאַנץ האָבן נישט געהאָלפֿן
אין רוסלאַנד, הערינג פון ווייסע ים הערינג, סמאָוקינג איז די פּריוויילינג אופֿן פון צוגרייטונג. אַזאַ אַ פּראָדוקט פאַרנומען אַ וויכטיק טייל פון די דיעטע פון די צאָפנדיק פעלקער און די סאָלאָוועצקי מאָנקס. די יאַזדע פון די גורמיי מאָנאַרטש פעטרוס איך צו די נעטהערלאַנדס איז געווארן אַ געלעגנהייט צו לערנען דעם אופֿן פון סאָלטינג פיש, ווייַל די רוסישע צאַר איז זייער פאַנד פון 2 האָלענדיש פּראָדוקטן - סאָלטיד הערינג און קעז.
דער מאָנאַרטש האט דער אַמביציע צו איבערחזרן די הצלחה פון די נעטהערלאַנדס און פאָרשלאָגן אויף די וועלט מאַרק זיין ווייסע ים אָדער אַזאָוו הערינג, סאָלטיד לויט דעם רעצעפּט פון אייראפעער. צו טאָן דאָס, זיי האָט פארבעטן די האָלענדיש סאַלינער יצחק קנאָפּ, וואָס איז געווען ינסטראַקטיד צו שטעלן פּראָדוקציע פון דעליקאַסיז אויף דעם ברעג פון דער ים פון אַזאָוו, לעצטנס ריקאַפּטשערד פון די טורקס. אבער די דוטטשמאַן געשווינד לינקס דיסאַפּויניד אין די היגע פיש. ער האָט אַרגומענטירט אַז דער פּראָיעקט איז אָפּגעוואָרפן געוואָרן פון דעם פאַקט, אַז דאָס איז געווען די אומרעכט הערינג, ניט לויט דעם ביאָלאָגישן פּלאַן, צו וועלכן מען האָט גענוצט דאָס זאַל.
אין דער צוקונפֿט, זיי געפרוווט צו אַנטוויקלען פישערייַ אויף די ווייסע ים, פאָרזעצן צו פרעגן די הילף פון אייראפעישער עקספּערץ. אָבער, צו באַקומען אַ ענלעך האָלענדיש פּראָדוקט מיט אַ יידל געשמאַק ניט אַנדערש פֿאַר צוויי סיבות. נאָרדערן פישערמין זענען נישט געניצט צו קערפאַלי קאַטינג פיש, זיי וועלן בעסער וועלן אַקיעראַסי. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די קוואַליטעט פון היגע זאַלץ איז גאָר נידעריק, עס זענען געווען אַ פּלאַץ פון ימפּיוראַטיז, וואָס אויך אַפעקטאַד די לעצט רעזולטאַט פון סאָלטינג.
די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז געווען גאָר אין פאָדערונג רעכט צו דער טשיפּנאַס. אָבער עס איז ניט מעגלעך צו באַקומען צו דעם רייַך טיש פון די איידעלע פון די ווייסע ים. געזאָלצן הערינג אין רוסלאַנד פארבליבן די עסנוואַרג פון די נידעריקער קלאסן. פעטרוס האט נישט אָנהאַלטן אין טשאַנגינג די סיטואַציע.
דער ערשטער ינדאַסטריאַל עספּיאַנאַדזש אָרגאַניזירט רעכט צו הערינג
קאַטערין וו אַפּראָוטשט די אַרויסגעבן ונ דורך, שיקן אַ שפּיאָן צו די נעטהערלאַנדס. זיין אַרבעט איז געווען צו געפֿינען אַלע די דעטאַילס פון די האָלענדיש הערינג סאָלטינג טעכנאָלאָגיע צו רעפּראָדוצירן דעם פּראָצעס אין שטוב. קאַטערין איז געווען זיכער אַז עס איז געווען עטלעכע וויכטיק סוד, עס איז געווען פֿון זיין אומוויסנדיקייט אין רוסלאַנד אַז זיי קען נישט פאַרלייגן די פּראָדוקציע פון געשמאַק פיש. דאָס איז געווען דער ערשטער פאַל פון רוסיש ינדאַסטריאַל עספּיאַנאַדזש.
דער סוד אַגענט האט זיין אַרבעט געזונט - ער געפֿונען דעם סוד, ער איז געווען כיידינג אין די נוצן פון פּאָרטוגעזיש זאַלץ. די עמפּרעסס קויפט גלייך די נויטיקע רוי מאַטעריאַלס אין 2 ים כלים, און שיקן זיי צו אַרכאַנגעלסק, וווּ זיי קאָכן פיש שטרענג לויט דעם האָלענדיש רעצעפּט. זי איז געשיקט צו סט פעטערבורג, סעלינג אויף ליציטאַציע. דער ציל איז אַטשיווד: אין רוסלאַנד זיי געלערנט ווי צו קאָכן סאָלטיד הערינג אויף די האָלענדיש שטייגער. אָבער די פּראָדוקט איז ווייניקער גריסי ווייַל פון די קעראַקטעריסטיקס פון די מינים וואָס לעבן אין די ווייסע ים. די נוצן פון פּאָרטוגעזיש (עס איז געווען גערופן שפּאַניש אין רוסלאַנד) זאַלץ קאַנטריביוץ צו אַ העכערונג אין פּרייַז, די פּרייַז איז פאַרגלייַכלעך צו האָלענדיש ימפּאָרץ. אָפט, טוערס ספּערד טייַער זאַלץ און נישט צוגעלייגט עס צו דער געוואלט הייך, דאָס נעגאַטיוולי אַפעקטאַד די קוואַליטעט פון הערינג. בלויז אַדמיניסטראַטיווע קאָוערשאַן געהאָלפֿן צו באַקומען די פאַרלאָזן פון סאָלטינג דורך רוסישע פּערפאָרמערז.
ווען קאַטערין פאַרפאַלן אינטערעס אין ינדאַסטריאַל סאָלטינג פון פיש, די פאָדערונג פֿאַר בעלאָמאָרקאַ צווישן די אדלשטאנד געפאלן. ליבהאבערס פון האָלענדיש הערינג אומגעקערט צו קויפן די אָריגינעל פּראָדוקט. און די נאָרדערן פישערמין ווידער סוויטשט צו די אַלט ביליק אופֿן פון סאָלטינג.
הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל - אַ סימבאָל פון דעם יום טוּב
און אין דעם לאַנד פון קאָונסילס, די ביליקנאַס און פּאַשטעס פון הערינג געקומען אין האַנטיק. די ליבע פון פיש פאַרייניקט די עליט פון די פּאַרטיי, די פּראָלעטאַריאַט און די פויערים - אַלעמען לייקט עס און קען פאַרגינענ זיך עס. און אויסערדעם הערינג האט קיינמאָל געווען אַ דעפיציט.
אין באדינגונגען פון אַ לימיטעד סכום פון בנימצא פּראָדוקטן, פיש געווארן אַ לייווזייווער פֿאַר סאָוויעט כאַוסווייווז, וואָס קען דינען פיש אויף וויקדייז און אויף אַ יום טוּב. איינער פון די פאַרביק קיילים פון סאָוויעט קוויזין, וואָס נאָך יבערראַשן פאָראַנערז, איז הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל. אַן עלעגאַנט, נערעוודיק מייַכל צו דעם טאָג אַווייקאַנז די דערוואַרטונג פון אַ יום טוּב צווישן ערשטע בירגערס פון די וססר און זייער קינדסקינדער און סטימיאַלייץ די אַפּעטיט.
וואָס איז די ווערסיע אַז די "מאַנטל" איז ינווענטאַד נאָך די רעוואָלוציע און זייַן נאָמען איז אַ אַבריווייישאַן (טשאַוויניסם און די אַראָפּגיין פון בויקאַט און אַנאַטהעמאַ), דאָס איז נישט אמת.
אגב, פיש קענען ניט שטענדיק זיין בלויז עסנוואַרג פֿאַר יומאַנז. עס איז אַ דערציילונג פון אַ יאַפּאַניש פּענסיאָנער וואָס האט שוין פרענדז מיט פיש פֿאַר 25 יאָר.
צי איר ווי די אַרטיקל? דערנאָך שטיצן אונדז דרוק: