מלכות: | Eumetazoi |
ינפראַסקלאַסס: | באָני פיש |
סובפאַמילי: | Scombrinae |
דזשענדער: | מאַקרעל |
מאַקרעל (Lat. Scomber) - אַ מין פון פיש פון די מאַקרעל משפּחה פון די מאַקרעל סדר. די זענען פּעלאַגיק פיש, וועמענס לעבן ציקל איז נישט פארבונדן מיט די דנאָ. די מאַקסימום גוף לענג איז 64 סענטימעטער, די דורכשניטלעך איז 30 סענטימעטער. דער גוף איז שפּינדל-שייפּט, באדעקט מיט קליין סייקלאָיד וואָג. די שווימען פּענכער קען זיין פאָרשטעלן אָדער ניטאָ. כאָטש די מינים ריינדזשאַז אָוווערלאַפּ, עס איז אַ פּרידאַמאַנאַנס פון בלויז איין מינים אין יעדער דזשיאַגראַפיקאַל געגנט.
ביאָלאָגי
די פיש פאָרעם געמישט שולן מיט Trachurus symmetricus און פּערווויאַן סאַרדינז. מאַקרעלז זענען פילטערינג פּלאַנקטאָן, פילטערינג קראַסטיישאַנז פון וואַסער. אַדאַלץ רויב אויך קליין פיש און טינטפיש. אין לאַרווי, איידער זיי אָנהייבן צו אַסעמבאַל אין שולן, קאַניבאַליסם איז וויידספּרעד. גרויס טונפיש, מאַרלין, שאַרקס, דאָלפינס, ים ליאָנס און פּעליקאַנס רויב אויף מאַקרעלז.
באַשרייַבונג
מאַקרעלז זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ילאָנגגייטאַד פוסיפאָרם גוף, אַ דין און לאַטעראַל קאַמפּרעסט קאַודאַל פּעדונקלע מיט צוויי לאַטעראַל קאַרינאַע; אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל מיטן קאַרינאַ צווישן זיי איז ניטאָ. הינטער די ווייך דאָרסאַל און אַנאַל פינס, עס זענען אַ נומער פון פינף נאָך פינס. די ביסט שנעל סווימערז, געזונט אַדאַפּטאַד פֿאַר אַקטיוו לעבן אין די וואַסער זייַל. ווי אנדערע מיטגלידער פון דער משפּחה, עס איז אַ ביין רינג אַרום די אויגן. די צוויי דאָרסאַל פינס זענען אפגעשיידט דורך אַ ריס מער ווי די לענג פון די שנוק. די אַבדאָמינאַל פלוספעדער פלוספעדער איז נידעריק און טוט נישט בוררקאַטע. הינטער די רגע דאָרסאַל און אַנאַל פינס ליגט אַ סעריע פון סמאָלער פינס, וואָס העלפּס צו ויסמיידן די פאָרמירונג פון ווהירלפּאָאָלס בעשאַס גיך באַוועגונג. די קאַדאַל פלוספעדער איז פעסט און וויידלי בוררקאַטעד. דער גאנצער גוף איז באדעקט מיט קליין וואָג. די קאַראַפּאַסע אין די פראָנט טייל, געשאפן דורך גרויס וואָג, איז שוואַך דעוועלאָפּעד אָדער ניטאָ. די לאַטעראַל שורה איז כּמעט גלייַך, מיט אַ קליין אַנדזשאַלייטינג בייגן. די ציין זענען קליין, קאַניקאַל. עס זענען פּאַלאַטין און אָפּענער ציין. די דין גילז סטאַמענס פון מיטל לענג; זייער נומער אויף דער נידעריקער האַלב פון דער ערשטער גיל אַרטש קען נישט יקסיד 45. עס זענען דרייַ און דרייסיק ווערטאַבריי.
שפּיציק שנוק. די פראָנט און דערציען עדזשאַז פון די אויגן זענען באדעקט מיט אַ פעט לעדל. גיל סטאַמענס קענטיק דורך אַ ברייט-עפענען מויל. אין דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער, אַכט צו דרייַצן ספּייניאַל שטראַלן, אין די רגע דאָרסאַל און אַנאַל צוועלף ווייך שטראַלן, די אַנאַל רוקנביין איז שטרענג. די פּעקטאָראַל פינס זענען קורץ, געשאפן דורך 18-18 שטראַלן. די צוריק איז בלוי-שטאָל אין קאָלירן, באדעקט מיט ווייווי פינצטער שורות. זייטן און בויך זילבער געל, אָן מאַרקינגז.
עקאָנאָמיש ווערט
מאַקרעל איז אַ ווערטפול געשעפט פיש. זי האט ייליק פלייש (אַרויף צו 16.5% פעט), רייַך אין וויטאַמין ב12אָן קליין ביינער, ווייך און געשמאַק. מאַקרעל איז כאַנאַד דער הויפּט מיט בייטל סיזאַנז, אָדער מיט די הילף פון גיל נעץ, קרוק גירז, לאָנגלינעס, טראַוואַלז און פאַרפעסטיקט סיגנאַלז. די פלייש גייט אריין די מאַרק אין פריש, פאַרפרוירן, סמאָוקט, סאָלטיד און קאַנד פאָרעם. דער הויך פעט צופרידן פון מאַקרעל אַלאַוז איר צו קאָכן עס ביי באַקינג אָן אַדינג בוימל.
ווער איז פאַסטער ווי אַ מאַקרעל אָדער אַ ראַסינג מאַשין?
מאַקרעל (לאַט. סקאָמבער) - פּעלאַגיק פלאַקינג פיש פון די מאַקרעל סקוואַד.
דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס פיש מיט פאַטי און ווייך פלייש. עס איז וויידספּרעד אומעטום: עס איז געפֿונען אין אַלע אָושאַנז, אַחוץ די אַרקטיש, סווימז אין די ינלענדיש קאַנטאַנאַנץ: שווארצע, מאַרמאַראַ און באַלטיק.
מאַקרעל לעבט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 8-20 ° C, וואָס איז וואָס עס איז געצווונגען צו מאַכן סיזאַנאַל מייגריישאַנז צוזאמען די קאָוס פון אַמעריקע און אייראָפּע, און צווישן די מאַרמאַראַ און שווארצע סיז.
די מאַקרעל גרייס איז קליין, אָבער נישט צו זאָגן אַז עס איז אַ קליין פיש. די גוף לענג פון אַ דערוואַקסן קענען דערגרייכן 67 סענטימעטער, אָבער עס איז מערסט אָפט געפֿונען אין מיטל סיזעס 30-40 סענטימעטער. די דורכשניטלעך וואָג פון 300-400 גראַמז. אבער עטלעכע מאָל פיש אַרויף צו 2 קג קומען אַריבער, אָבער דאָס איז אלא אַ ויסנעם פון די הערשן.
די פּיקיוליעראַטי פון די פיש איז אַז עס טוט נישט האָבן אַ לופט שווימערייַ פּענכער.
אַטלאַנטיק מאַקרעל (לאַט.קאָמבער סקאָמברוס)
איינער פון די מערסט פּראָסט מינים אין די וואסערן פון די צפון אַטלאַנטיק.
די מאַקסימום גוף לענג איז 60 סענטימעטער, פּיינטיד אין בלוי-גריניש שיידז, אויף די צוריק עס זענען טראַנזווערס ווייווי מלקות און דאַץ. די שווימען פּענכער איז ניטאָ.
פיש זענען געפֿונען אויף די קאָוס פון יסעלאַנד און די קאַנאַרי אינזלען, אין צפון קאראליינע און אין די וואסערן פון די צפון ים.
בעת ספּאָנינג, מאַקרעל טראָוז אין די ספּידז פון אַרויף צו 77 קילאמעטער / ה, וואָס קריייץ אַ כאַראַקטעריסטיש ראַש העכער די ייבערפלאַך פון די וואַסער, וואָס אַטראַקץ פישערמין און מאַרינע פּרעדאַטערז. ספּאָנינג אַקערז אין דער זומער סעזאָן. גיביקייַט איז וועגן אַ האַלב מיליאָן עגגס. די פיש הייבט צו מייגרייט מיט אַ פאַרקלענערן אין וואַסער טעמפּעראַטור צו 10 דיגריז, עס איז זוכט פֿאַר וואַרעם וואַסער פון די ים פון מאַרמאַראַ. אין דעם ווינטער, די מאַקרעל פּלאַנדזשיז צו אַ טיפעניש פון 200 עם און פירן אַ זיציק לייפסטייל מיט נעבעך דערנערונג. צייַטיקייַט אַקערז אין די עלטער פון 3 יאָר, עס איז געמיינט אַז די מאַקרעל סערווייווז צו 18 יאר.
יאַפּאַניש מאַקרעל (לאַט.קאָמבער דזשאַפּאָניקוס)
אַזאַ פיש אויך גערופן פאַר מזרח, אַזאַ פיש איז פּראָסט אין וואסערן פֿאַר די ברעג פון די קוריל אינזלען. עס פּראַפערז וואַסער טעמפּעראַטור צו 27 דיגריז, אין די זומער מייגריישאַן צייַט עס יקספּאַנדז זיין וווין, קאַפּטשערינג וואָרמער וואסערן.
דער גוף איז ילאָנגגייטאַד, זילבער-בלוי, מיט אַ מוסטער פון טונקל מלקות לאָוקייטאַד אויף די זייטן און אויף די צוריק פון די פיש. די פלאָקקינג נאַטור דערשייַנען אין דער ערשטער יאָר פון לעבן ווען אַ גוף לענג פון 3 סענטימעטער איז ריטשט. מאַקרעל ספּאַנינג אין די ים פון יאַפּאַן הייבט פון פרי פרילינג צו יולי. פימיילז לייגן אַרויף צו 60,000 עגגס. דער אַנטוויקלונג ציקל פון אַ לאַרווי צו אַ דערוואַקסן איז זעקס חדשים.
אפריקאנער מאַקרעל (לאַט.קאָמבער קאָליאַס)
ביז אַהער, די מינים האט באקומען אַ פרייַ סטאַטוס, עס איז געווען ביז אַהער געגלויבט אַז אפריקאנער מאַקרעל איז אַ סובספּעסיע פון יאַפּאַניש. עס לעבט אין די אַטלאַנטיק אקעאן, אין די וואסערן פון די אַזאָרעס, קאַנאַרי אינזלען, די מעדיטערראַנעאַן און די שווארצע סיז. פּעלאַגיק פלאַקס זענען געפֿונען אין קאָוסטאַל זאָנעס אין אַ טיפעניש פון נישט מער ווי 300 מעטער. זיי קענען פאָרעם דזשאַמבס מיט אנדערע טייפּס פון מאַקרעל. זיי פיטער אויף זאָאָפּלאַנקטאָן, ספּראַץ, אַנטשאָוויעס און פאַרשידן ינווערטאַברייץ.
צייַטיקייַט פאלט אויף 2 יאָר פון לעבן; פיש ספּאָנז אין פרי זומער בייַ נאַכט, ספּאַנינג הונדערטער פון טויזנטער פון עגגס. אפריקאנער מאַקרעל איז איבערגעגעבן גלייַך צו די מאַרק אין טשילד אָדער קאַנד פאָרעם. די פלייש איז סמאָוקט, סאָלטיד און אנדערע היץ באהאנדלט.
אַוסטראַליאַן מאַקרעל (לאַט.קאָמבער אַסטראַלאַסיקוס)
עס איז געפֿונען אין די פּאַסיפיק אקעאן, צוזאמען די געמארקן פון טשיינאַ און די יאַפּאַניש אינזלען צו אויסטראַליע און ניו זילאַנד. די גוף לענג איז וועגן 50 סענטימעטער. די קאַרקאַס איז פּיינטיד אין געל-גריניש שיידז, עס זענען טראַנזווערס פּאַס אויף די בלוי-גרין צוריק. פּובערטי אַקערז אין 2 יאָר אַלט אין וואסערן לעבן אַוסטראַליאַ.
די דורכשניטלעך לעבן שפּאַן איז וועגן 8 יאר, אָבער, לויט צו סייאַנטיס, עטלעכע מענטשן קענען בלייַבנ לעבן אַרויף צו 24 יאר. אין די קולער ים פון דזשאַפּאַן, צייַטיקייַט אַקערז אַ יאָר פריער, די לעבן ציקל איז רידוסט צו 6 יאר.
עס איז באקומען דורך טיף טראַלס און סיז. עס איז נאָוטווערדי אַז די פלייש פון אַוסטראַליאַן מאַקרעל אין יאַפּאַן איז ווייניקער פאָלקס ווי די יאַפּאַניש מינים.
לייפסטייל און האַביטאַט
מאַקרעל וואוינט אין די וואסערן פון אַמעריקע, נאָרדערן אייראָפּע, די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן סיז. די פיש איז היץ-לאַווינג, דער טעמפּעראַטור איז 8-20 דיגריז, בעשאַס די קאָאָלינג, פילע מענטשן קלייַבן זיך אין אַ סטייַע צו מייגרייט צו ערטער מיט וואָרמער וואַסער.
עס איז נאָוטווערדי אַז בעשאַס די באַוועגונג, יחיד שולן פון מאַקרעל טאָן ניט לאָזן אנדערע טייפּס פון פיש און אַקטיוולי באַשיצן זייער שולע פון אַוציידערז. דער אַלגעמיין וווין פון מאַקרעל איז צעטיילט אין באַזונדער געביטן, ווו איינער פון די פיש מינים ווערט דאָמינאַנט.
אזוי, די אַוסטראַליאַן מינים איז אָפט געפֿונען אין די פּאַסיפיק אקעאן, לעבן טשיינאַ און די אינזלען פון דזשאַפּאַן, און יקסטענדז צו די אַוסטראַליאַן ברעג און ניו זילאַנד. אפריקאנער מאַקרעל האָט זיך באזעצט אין דעם אַטלאַנטיק אקעאן און בעסער וועלן צו בלייַבן לעבן די קאַנאַרי און אַזאָרעס, ווו די טיפעניש פון קאָוסטאַל וואסערן טוט נישט פאַלן אונטער 300 מעטער.
די יאַפּאַניש, ווי די מערסט טהערמאָפיליק, לעבן אין די ים פון יאַפּאַן צוזאמען די קוריל אינזלען, די וואַסער טעמפּעראַטור דאָרט קענען דערגרייכן 27 דיגריז, אַזוי די פיש יקספּאַנדז די לימאַץ פון וווין און בעשאַס די ספּאָוינג צייַט ווייַטער פון די ברעג.
מאַקאַריש אַטלאַנטיק לעבט אין די וואסערן פון יסעלאַנד און די קאַנאַרי אינזלען און איז געפֿונען אין די צפון ים. בעשאַס ספּאָונינג, עס קענען אַריבערפירן מיקסינג שאָולז אין די ים פון מאַרמאַראַ. די הויפּט זאַך איז אַז די טיפעניש איז קליין - ווי שוין דערמאנט, די פיש פון די מינים קען נישט האָבן אַ שווימערייַ פּענכער.
בלויז אין די ווינטערינג צייַט, מאַקרעל זינקען 200 מעטער אין די וואַסער זייַל און ווערט כּמעט ימווואַבאַל, און דער דערנערונג אין דעם מאָמענט איז קאַרג, אַזוי די פיש געכאפט אין האַרבסט האט פיל גרעסער פעט אינהאַלט.
אויף דעם ברעג פון אַמעריקע און אין די גאַלף פון מעקסיקא, גרויס מאַקרעל איז קלאַפּט אַראָפּ אין פלאַקס און קאַמפּרייזיז די אַזוי גערופענע רויאַל מינים, עס איז די מערסט גרינג צו כאַפּן, ווייַל די פיש טאָן ניט פאַלן אונטער 100 מעטער און לייכט באַקומען אין די נעץ.
מאַקרעל איז אַ מייגראַטאָרי פיש, עס טשוזיז אַ וווין פֿאַר וואַסער מיט אַ באַקוועם טעמפּעראַטור, אַזוי איר קענען טרעפן יחיד שולן אין אַלע אָושאַנז אַחוץ די אַרקטיש. אין דער וואַרעם צייַט, יאַבאָשע וואסערן זענען אויך פּאַסיק פֿאַר די לעבן פון פיש, אַזוי זיי זענען געכאפט אומעטום: פון די ברעג פון גרויס בריטאַן צו די פאַר מזרח.
וואסערן לעבן די קאָנטינענץ זענען געפערלעך פֿאַר מאַקרעל דורך דעם בייַזייַן פון נאַטירלעך שונאים: ים ליאָנס, פּעליקאַנז און גרויס באַפאַלעריש פיש רויב אויף מאַקרעל און קענען צו צעשטערן אַרויף צו האַלב די סטייַע פֿאַר גייעג.
וואָס איז די חילוק צווישן די "צאָפנדיק" און "סאָוטהערן" מאַקרעל:
צאָפנדיק מאַקרעל: פאַטער ווי דרום מאַקרעל. עס איז פּראָסט אין די טעמפּעראַט וואסערן פון די צפון אַטלאַנטיק. עס איז אַ סיזאַנאַל ווערייישאַן אין די פעט אינהאַלט: די מערסט ייליק (27%) עס כאַפּאַנז אין אויגוסט-דעצעמבער. די הויפּט עסנוואַרג איז קליין פיש און פּלאַנקטאָן. די פלייש פון די "צאָפנדיק" מאַקרעל איז ווייך, געשמאַק. בוילד און געפּרעגלט פלייש האט אַ טרוקן געוועב. עס איז אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון פּראַזערווז, קאַלט סמאָוקט פּראָדוקטן און באַליקס, פרילינג פיש און קאַנד סכוירע.
דערנערונג
מאַקרעל איז אַ וויכטיק פֿאַרבינדונג אין די שפּייַז קייט, מאַקרעל סערוועס ווי עסנוואַרג פֿאַר מאַרינע מאַמאַלז און גרעסערע פיש מינים, אָבער, עס איז זיך אַ פּרעדאַטער. אין דיעטע פון מאַקרעל, זאָאָפּלאַנקטאָן, קליין פיש און קליין קראַבס, קאַוויאַר און לאַרווי פון מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ.
וואָס איז טשיקאַווע איז ווי דער מאַקרעל כאַנץ: עס קלייַבן זיך אין קליין שולן און פּושיז שולן פון קליין פיש (ספּראַץ, האַמסאַ, גערבילס) צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער, ווו עס איז אַ סאָרט פון קעסל. אנדערע פּרעדאַטערז, און אפילו גאַלז און פּעליקאַנז, וואָס טאָן ניט האָבן צו עסן די טראַפּט לעבן עסנוואַרג, אָפט אַרייַנמישנ זיך מיט די גייעג פון מאַקרעל.
גרויס דערוואַקסן מאַקרעל רויב אויף טינטפיש און קראַבס, אַטאַקינג אין אַ שפּאַלטן רגע און ברייקינג אַוועק רויב מיט שאַרף ציין. אין אַלגעמיין, אַ פיש איז זייער וואָריישאַס און אַ יקספּיריאַנסט פישער קענען כאַפּן עס אפילו אָן אַ לעקעכל: ער דערקענט אַ קרוק ווי אַ פּאָטענציעל עסנוואַרג.
פוד פּראָדוקציע פּראָצעס מאַקרעל אין די פאָטאָגעמאכט פון אַמאַטשערז קוקט ימפּרעסיוו: אַ בריליאַנט שולע פון פיש באגלייט דורך אנדערע פּרעדאַטערז, אַרייַנגערעכנט דאָלפינס. אין דערצו, מאַקאַרעל פלאַקס, מאָווינג לעבן די ייבערפלאַך פון די וואַסער, שאַפֿן אַ ברומען וואָס קענען זיין געהערט אין אַ ראַדיוס פון עטלעכע קילאָמעטערס.
רעפּראָדוקציע און לאָנדזשעוואַטי
צייַטיקייַט פון פיש אַקערז אין 2 יאָר פון לעבן, פֿון דעם מאָמענט מאַקרעל ברידז אַניואַלי אָן ינטעראַפּשאַן ביז טויט. מאַקרעל ספּאַנינגדי לעבעדיק אין פּאַקס איז פארגעקומען אין עטלעכע סטאַגעס: אין די סוף פון אפריל - אָנהייב פון מאי, דערוואַקסן מענטשן רויג, דערנאָך מער און מער יונג, און לעסאָף אין די סוף פון יוני די בערטרייט קומט.
מאַקרעל פּריפערז קאָוסטאַל זאָנעס פֿאַר פארווארפן קאַוויאַר. די פרוכפּערדיק פיש דיסענדז צו אַ טיפעניש פון 200 מעטער, ווו עס ספּאַנדזשאַז אין עטלעכע ערטער אין פּאָרשאַנז. אין גאַנץ, אַן דערוואַקסן קענען רויג וועגן 500 טויזנט עגגס פֿאַר ספּאַנינג, וואָס יעדער יינער איז נישט גרעסער ווי 1 מם און כּולל ספּעציעל פעט, וואָס דינען צו קאָרמען דיפענסלאַס זאמען.
באַקוועם אַנטוויקלונג פון עגגס אַקערז בייַ אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון נישט נידעריקער ווי 13 דיגריז, די העכער עס איז, די פאַסטער לאַרווי דערשייַנען וואָס זענען בלויז 2-3 מם אין גרייס. טיפּיקאַללי, די צייט פון ספּאַנינג צו די זאמען איז 16-21 טעג.
אַקטיוו וווּקס פון פּרעגלען אַלאַוז זיי צו דערגרייכן די סיזעס פון 3-6 סענטימעטער אין די סוף פון די זומער צייַט, אין אקטאבער. זייער לענג איז שוין אַרויף צו 18 סענטימעטער. דעם כאַפּאַנז ביז די גוף לענג אַפּראָוטשיז 30 סענטימעטער, נאָך וואָס די וווּקס סלאָוז אַראָפּ באטייטיק, אָבער טוט נישט האַלטן גאָר.
מאַקרעל ספּאָנז איבער דעם לעבן, דער געדויער פון וואָס איז יוזשאַוואַלי 18-20 יאָר, אָבער אין באַקוועם טנאָים און אין דער אַוועק פון טרעץ פון אנדערע פּרעדאַטערז, עטלעכע מענטשן בלייַבנ לעבן אַרויף צו 30 יאר.
טשיקאַווע Facts
די דעוועלאָפּעד מאַסאַלז פון מאַקרעל לאָזן עס געשווינד דערגרייכן אַ ריזיק גיכקייַט: אין די צייט פון קאַסטינג, נאָך 2 סעקונדעס, די פיש איז מאָווינג מיט די קראַנט מיט אַ גיכקייַט פון אַרויף צו 80 קילאמעטער / ה, קעגן - אַרויף צו 50 קילאמעטער / ה. אין דער זעלביקער צייט, אַ מאָדערן ראַסינג מאַשין אַקסעלערייץ צו 100 קילאמעטער / ה און ספּענדינג 4-5 סעקונדעס.
נאָר דער ייבערהאַנט פֿאַר מייגריישאַן, די מאַקרעל פּריפערז צו דורכפירן אין אַ רויק ריטם מיט אַ גיכקייַט פון אַרויף צו 30 קילאמעטער / ה. דאָס אַלאַוז איר צו מאַך לאַנג דיסטאַנסאַז און שטיצן די קאַנסטראַקשאַן פון דעם שלאָס. מאַקרעל איז איינער פון די ווייניק מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ וואָס לאָזן אנדערע פיש אין די שולן, וואָס אָפט הערינג אָדער סאַרדינז פאַרבינדן מייגראַטאָרי שולן.
מאַקרעל פישערייַ
די מערסט פּראָסט מאַקרעל טיפּ איז יאַפּאַניש, אַניואַלי אַרויף צו 65 טאָנס פון פיש, בשעת די באַפעלקערונג שטענדיק בלייבט אויף אַ נאָרמאַל הייך ווייַל פון פעקונדיטי. די פלאַקינג לייפסטייל פון מאַקרעל מאכט עס מעגלעך צו כאַפּן 2-3 טאָנס פון פיש אין אַ ונטערטוקנ זיך, וואָס מאכט עס איינער פון די מערסט פאָלקס געשעפט מינים.
נאָך פישערייַ, מאַקרעל איז כאַרוואַסטיד אין פארשידענע וועגן: זיי זענען פאַרפרוירן, סמאָוקט אָדער סאָלטיד. מאַקרעל פלייש אַנדערש יידל געשמאַק און האט אַ ריזיק סעלעקציע פון נוטריאַנץ.
עס איז טשיקאַווע אַז אין פאַרשידענע צייטן פון די יאָר די פעט אינהאַלט אין פיש איז אַנדערש: אין זומער עס איז נאָרמאַל 18-20 גראַמז, אין ווינטער די גראדן ינקריסיז צו 30 גראַמז, וואָס מאכט דעם מינים פעט. אין דער זעלביקער צייט, די קאַלאָריע אינהאַלט פון מאַקרעל איז בלויז 200 קייקאַל, און עס איז דיידזשעסטיד 2 מאָל פאַסטער ווי רינדערנס, נישט ערגער צו די יענער אין פּראָטעין אינהאַלט.
זיי אויך געלערנט צו האָדעווען אַ ווערטפול פאַרשיידנקייַט פון פיש אין קינסטלעך טנאָים: געשעפט ענטערפּריסעס האָבן שוין באשאפן אין דזשאַפּאַן פֿאַר די קאַלטיוויישאַן און סאַבסאַקוואַנט כאַרוואַסטינג פון מאַקרעל. מאַקרעל געוואקסן אין קאַפּטיוואַטי יוזשאַוואַלי טוט נישט וועגן 250-300 גראַמז, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די געשעפט נוץ פון די אָונערז פון ענטערפּריסעס.
צו כאַפּן מאַקרעל איז יוזשאַוואַלי נישט שווער: עס איז נאָר וויכטיק צו קלייַבן דיין גאַנג פֿאַר יעדער וווין, רובֿ אָפט זיי נוצן פאַרשידענע נעץ טייפּס. פאַכמאַן פיש פאַרמערס אויך לערנען די טיפעניש אין וואָס די מאַקרעל לעבט, דאָס איז נייטיק פֿאַר אַ גוטע כאַפּן, ווייַל די מאַקרעל, דיפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור פון די וואַסער, די ווייַטקייט פון די ברעג און די פּראַקסימאַטי צו אנדערע מאַרינע לעבן, קענען גיין צו אַ טיפעניש פון 200 עם.
ספּאָרט-פישערייַ ענטוזיאַסץ אָפּשאַצן מאַקרעל פֿאַר די מעגלעכקייט פון אַ גאַמבלינג פאַרווייַלונג - טראָץ די גלאַטאַני און קענטיק יז פון פישערייַ, די פיש דעוועלאָפּס קאָלאָסאַל גיכקייַט אין די וואַסער און איז ביכולת צו ברעכן אַוועק די קרוק אין אַ ביסל סעקונדעס.
אין דער זעלביקער צייט, עס איז ניט מעגלעך צו זיצן אויף דעם ברעג - די מאַקרעל טוט נישט קומען נאָענט צו לאַנד, אַזוי אַ שיפל איז נוצלעך צו כאַפּן עס. פישערייַ פֿאַר מאַקרעל פון אַ יאַכט איז געהאלטן אַ ספּעציעל פאַרווייַלונג - די ווייַטער פון די ברעג, די מער פיש.
יקספּיריאַנסט פישערמין בעסער צו כאַפּן מאַקרעל מיט טייינג - דאָס איז דער נאָמען פֿאַר אַ מיטל וואָס באשטייט פון אַ לאַנג פישערייַ שורה מיט עטלעכע כוקס וואָס טאָן ניט דאַרפן אַ לעקעכל. זיי צוציען מאַקרעל מיט פאַרשידן העל אַבדזשעקץ - עס קענען זיין בלאַנק שטער אָדער ספּעציעל פּלאַסטיק פיש, וואָס איר קענען קויפן אין די פישערייַ קראָם.
בנוגע מאַקרעל קאַוויאַראיר קענט ראַרעלי טרעפן איר אין פאַרפרוירן אָדער סמאָוקט פיש, דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז פישערייַ אין ספּאָנינג ערטער, אין אַלגעמיין, איז נישט דורכגעקאָכט. דערלויבט איר צו ראַטעווען די באַפעלקערונג פון פיש ווייַל עס מאַנידזשיז צו לייגן עגגס איידער עס געץ אין די נעץ.
פונדעסטוועגן, מאַקרעל קאַוויאַר איז אַ נאַש פֿאַר רעזידאַנץ פון מזרח אזיע וואָס בעסער צו מאַכן מאַקאַראָנען פון עס. אויף די רוסישע מאַרק איר קענען געפֿינען סאָלטיד מאַקרעל קאַוויאַר, פּאַקקאַגד אין דזשאַרז, עס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, אָבער האט אַ פליסיק קאָנסיסטענסי און אַ ביטער געשמאַק.
מאַקרעל איז פארקויפט צו אַ גלייַך פּרייַז קאַמפּערד מיט אנדערע פיש ווערייאַטיז. ווען פּרייסינג נעמט אין חשבון די פאָרעם אין וואָס די פיש איז איבערגעגעבן (פאַרפרוירן, סאָלטיד, סמאָוקט אָדער אין די פאָרעם פון קאַנד עסנוואַרג), זיין גרייס און נוטרישאַנאַל ווערט - די גרעסערע און פאַטער די פיש, די מער טייַער די קאָסטן פון אַ קילאָ פון נאַש.
די דורכשניטלעך לאַכאָדימ פּרייַז פון מאַקרעל אין רוסלאַנד איז:
- פאַרפרוירן - 90-150 ר / קג,
- סמאָוקט - 260 - 300 ר / קג,
- קאַנד עסנוואַרג - 80-120 ר / וניווערסאַל פאַרנעמונג.
פיש געכאפט אַרויס אונדזער לאַנד איז פיל מער טייַער ווי דינער: למשל, טשילעאַן קינג מאַקרעל קענען זיין פּערטשאַסט צו אַ פּרייַז פון 200 ר / קג, יאַפּאַניש - פֿון 180, כינעזיש, ווייַל פון זיין קליין גרייס, האט די מערסט באַשיידן פּרייַז פון ימפּאָרטיד מינים - פֿון 150 ר / קג
די הויך נוטרישאַנאַל ווערט און די אינהאַלט פון וויטאַמינס און מינעראַלס, ספּעציעל אָמעגאַ -3 ונסאַטוראַטעד פאַטי זויער, האט מאַקרעל איינער פון די הויפּט געשעפט פיש. די וווין און ניט-קאַנטראַקטינג באַפעלקערונג אַלאַוז די פּראָדוקציע פון מאַקרעל אין כּמעט קיין וואַסער, מאַרינע און אָסעאַניאַ.
ווייך פלייש איז האַלב אין פאַרשידענע וועגן, אָבער סמאָוקט פיש איז געהאלטן אַ ספּעציעל נאַש, וואָס, מיט זיין הויך פעט צופרידן, האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און טוט נישט שאַטן די פיגור.
פאַרשידענע פעלקער קאָכן כאַראַקטעריסטיש קיילים פון מאַקרעל, אַזוי די רעזידאַנץ פון די פאַר מזרח וועלן בעסער סטרוגאַנין פון מאַקרעל, און אין אַסיאַן לענדער זיי מאַכן פּאַסטאַז און פּאַסטעס פון עס, וואָס זענען געהאלטן געשמאַק.
אויסזען
מאַקרעל איז קעראַקטערייזד דורך אַ ילאָנגגייטאַד גוף, דין און לאַטעראַל קאַמפּרעסט קאַודאַל פּעדונקלע מיט אַ פּאָר פון לאַטעראַל קאַרינאַע. די דורכשניטלעך לאַנדזשאַטודאַנאַל קיל איז ניטאָ אין פארשטייערס פון די מין. דער פיש האט אַ רודערן באשאפן דורך פינף נאָך פינס לאָוקייטאַד הינטער די ווייך דאָרסאַל און אַנאַל פלוספעדער. צוזאַמען מיט אנדערע משפּחה מיטגלידער, מאַקרעל האט אַ ביין רינג לאָוקייטאַד אַרום די אויגן.
א פּאָר פון דאָרסאַל פינס איז אפגעשיידט דורך אַ פערלי געזונט-דיפיינד ריס. די אַבדאָמינאַל פּראָצעס צווישן די פינס איז נידעריק און ניט בייבראַסייטיד. הינטער די רגע דאָרסאַל און אַנאַל פינס עס זענען אַ נומער פון לעפיערעך קליין פינס, וואָס ויסמיידן די פאָרמירונג פון ווהירלפּאָאָלס בעשאַס די גיך באַוועגונג פון פיש אין וואַסער. די קאַדאַל פלוספעדער איז קעראַקטערייזד דורך כאַרדנאַס און אַ פערלי ברייט בייפערקיישאַן.
די גאנצע גוף פון מאַקרעל איז באדעקט מיט קליין וואָג. די קאַראַפּאַסע אין די פראָנט איז געשאפן דורך גרויס וואָג, אָבער איז שוואַך דעוועלאָפּעד אָדער גאָר ניטאָ. כּמעט גלייַך זייַט שורה האט אַ קליין און ווייווי בייגן. די ציין פון די פיש זענען קליין, קאַניקאַל אין פאָרעם. פּאַלאַטינע און אָפּענער ציין זענען כאַראַקטעריסטיש. גילז דין סטאַמענס זענען דורכשניטלעך אין לענג, און זייער מאַקסימום נומער אויף דער נידעריקער טייל פון דער ערשטער גיל אַרטש איז נישט מער ווי 25 ברעקלעך. פארשטייערס פון די מין האָבן 30-32 ווערטאַבריי.
עס איז טשיקאַווע! דער גרעסטער פארשטייער פון דעם מין איז אפריקאנער מאַקרעל, וועמענס לענג איז 60-63 סענטימעטער מיט אַ וואָג פון וועגן צוויי קילאָגראַמס, און דער קלענסטער פיש איז יאַפּאַניש אָדער בלוי מאַקרעל (42-44 סענטימעטער און 300-350 ג).
די מאַקרעל שנוק איז שפּיציק, מיט אַנטיריער און שפּעטערדיק מאַרדזשאַנז פון די אויגן באדעקט דורך אַ געזונט-דיפיינד פעט לעדל. אַלע בראַנטשיאַל סטאַמענס זענען קלאר קענטיק דורך די ברייט עפענען מויל. די פּעקטאָראַל פינס זענען גאַנץ קורץ, געשאפן דורך אַן 18-21 שטראַל. די צוריק פון די פיש איז אונטערשיידן דורך אַ בלויש-שטאָל קאָליר, באדעקט מיט ווייווי שורות פון אַ טונקל קאָליר. די זייטן און בויך פון די מין זענען קעראַקטערייזד דורך אַ זילבער-געל קאָליר, אָן מאַרקס.
כאַראַקטער און לייפסטייל
פארשטייערס פון די מאַקרעל זענען שנעל סווימערז, געזונט צוגעפאסט פֿאַר אַקטיוו באַוועגונג אין די וואַסער זייַל. מאַקרעל רעפערס צו פיש וואָס קענען נישט פאַרברענגען די מערהייט פון זייער לעבן נאָענט צו די דנאָ, אַזוי זיי שווימען דער הויפּט אין די פּעלאַגיק זאָנע פון וואַסער. דאַנק צו אַ ברייט שטעלן פון פינס, פארשטייערס פון די סאָרט Ray-פיננעד פיש און די מאַקרעל סדר לייכט ויסמיידן ווהירלפּאָאָלס אפילו אין טנאָים פון גיך באַוועגונג.
מאַקרעל פּריפערז צו בלייַבן אין שאָולז, און אויך אָפט קאַמביינז אין גרופּעס מיט פּערווויאַן סאַרדינז. פארשטייערס פון די מאַקרעל משפּחה פילן ווי באַקוועם בלויז אין די טעמפּעראַטור קייט פון 8-20 ° C, דעריבער, זיי זענען קעראַקטערייזד דורך יערלעך סיזאַנאַל מייגריישאַנז. מאַקרעל קענען זיין געפֿונען בלויז אין די ינדיאַן אקעאן אַרום יאָר, ווו די וואַסער טעמפּעראַטור איז ווי באַקוועם ווי מעגלעך.
עס איז טשיקאַווע! רעכט צו דער אַוועק פון אַ שווימערייַ פּענכער, שפּינדל-שייפּט גוף און זייער געזונט-דעוועלאָפּעד מאַסאַלז, אַטלאַנטיק מאַקרעל מאָוועס אין וואַסער לייַערס גאָר געשווינד, און יזאַלי דערגרייכן אַ גיכקייַט פון אַרויף צו דרייַסיק קילאָמעטערס פּער שעה.
דער אָנפאַנג פון די באמערקט קאַלט וועטער, די מאַקרעל וואָס לעבן אין די וואסערן פון די שווארצע ים מאכט סיזאַנאַל מייגריישאַן צו די צאָפנדיק טייל פון אייראָפּע, ווו עס זענען גאַנץ וואַרעם קעראַנץ וואָס לאָזן די פיש צו לעבן קאַמפערטאַבלי. בעשאַס די מיגראַטיאָן צייַט, באַפאַלעריש פיש זענען נישט דער הויפּט אַקטיוו און טאָן ניט פאַרברענגען זייער שטאַרקייט אפילו אויף עסנוואַרג.
וווין, וווין
פארשטייערס פון די מינים אַוסטראַליאַן מאַקרעל זענען טיפּיש באוווינער פון די קאָוסטאַל וואסערן פון די מערב פּאַסיפיק טייל, פון די טעריטאָריע פון דזשאַפּאַן און טשיינאַ צו ניו זילאַנד און אויסטראַליע. אין די מזרח טייל, די פאַרשפּרייטונג קייט פון דעם מינים יקסטענדז צו די טעריטאָריע פון די האַוואַייאַן אינזלען. אויך, מען געפֿונען מענטשן אין די וואסערן פון די סוף ים. אין די טראַפּיקאַל וואסערן, אַוסטראַליאַן מאַקרעל איז אַ פערלי זעלטן מינים. מעסאָ- און עפּיפּעלאַגיק פיש זענען געפֿונען אין קאָוסטאַל וואסערן, ניט דיפּער ווי 250-300 מעטער.
אפריקאנער מאַקרעל ינכאַבאַץ די קאָוסטאַל וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, אַרייַנגערעכנט די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן סיז. פארשטייערס פון דעם מינים זענען מערסט פאַרשפּרייטן אין די דרום מעדיטערראַנעאַן. די בייַזייַן פון אַ באַפעלקערונג איז אנגעוויזן פון די מזרח פון די אַטלאַנטיק און די בייַ פון ביסקייַ רעכט אַרויף צו די אַזאָרעס. יונגע מענטשן זענען אָפט געפונען אין די טראַפּיקס, און די מערסט דערוואַקסן מאַקרעלז זענען וויידספּרעד אין די סובטראָפּיקאַל וואסערן.
פארשטייערס פון די מינים מזרח מאַקרעל זענען פונאנדערגעטיילט אין טעמפּעראַט, טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל וואסערן. אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד, אַ באַפעלקערונג פון דעם מינים איז אויך געפֿונען לעבן די קוריל אינזלען. אין די זומער, נאַטירלעך סיזאַנאַל מייגריישאַן צו וואסערן אַקערז, וואָס זענען אונטערטעניק צו נאַטירלעך וואָרמינג, וואָס קענען באטייטיק יקספּאַנד די נאַטירלעך פאַרשפּרייטונג שטח.
אַטלאַנטיק מאַקרעל איז אַ טיפּיש ענדעמיק ינכאַבאַטינג די צאָפנדיק טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן, אַרייַנגערעכנט די מזרח ברעג פון די קאַנאַרי אינזלען צו יסעלאַנד, און איז אויך געפֿונען אין די באַלטיק, מעדיטערראַנעאַן, נאָרדערן, שווארצע און מאַרמאַראַ סיז. צוזאמען די מערב ברעג, אַטלאַנטיק מאַקרעל איז געפֿונען פֿון קאַפּע צפון קאראליינע צו לאַבראַדאָר. דערוואַקסן מענטשן אָפט אַרייַן אין די צייט פון זומער מייגריישאַנז אין די וואסערן פון די ווייסע ים. די גרעסטע באַפעלקערונג פון אַטלאַנטיק מאַקרעל איז געפֿונען אַוועק די סאַוטוועסט ברעג פון ירעלאַנד.
מאַקרעל דיעטע
מאַקרעלז זענען טיפּיש וואַסער פּרעדאַטערז. יונגע פיש קאָרמען דער הויפּט אויף געפילטערט וואַסער פּלאַנקטאָן, ווי אויך קליין קראַסטיישאַנז. אַדאַלץ בעסער וועלן טינטפיש און קליין פיש ווי רויב. פארשטייערס פון די מין פיטער דער הויפּט אין די דייטיים אָדער אין פאַרנאַכט.
די יקער פון די דיעטע פון פארשטייערס פון די מינים יאַפּאַניש מאַקרעל איז רעפּריזענטיד רובֿ אָפט דורך מאַסיוו קלאַסטערז פון קליין אַנימאַלס לעבעדיק אין די פידינג געביטן:
- euphausiids
- copepods
- סעפאַלאָפּאָדס
- ctenophores
- salps
- polychaete
- קראַבס
- קליין פיש
- לאַרווי פון קאַוויאַר און פיש.
עס איז אַ סיזאַנאַל ענדערונג אין דיעטע. צווישן אנדערע זאכן, גרויס מאַקרעל פידז דער הויפּט אויף פיש. צווישן די גרעסטער מענטשן קאַניבאַליסם איז אָפט אָפט אנגעוויזן.
עס איז טשיקאַווע! די קליין מאַרינע פּרעדאַטער איז גאַנץ וואָריישאַס, אָבער די פארשטייערס פון די אַוסטראַליאַן מאַקרעל מינים האָבן די מערסט ויסגעצייכנט אַפּעטיט, וואָס אין אַ הונגער פּאַסיק קענען צו קאַמיש אָן אַ געדאַנק אפילו אויף אַ פישער פאַרטשעפּען אָן לעקעכל.
ווען איר באַפאַלן זיין רויב, דער מאַקרעל טראָוז. צום ביישפּיל, אַן אַטלאַנטיק מאַקרעל אין אַ ביסל סעקונדעס איז גאַנץ טויגעוודיק פון דעוועלאָפּינג אַ באַוועגונג גיכקייַט פון אַרויף צו 70-80 קילאמעטער / ה. א וואַסער פּרעדאַטער כאַנץ, סטרייד אין פלאַקס. די כייפעץ פון גייעג פֿאַר אַ גרויס סטייַע איז אָפט האַמסאַ און סאַנדסטאָונז, ווי געזונט ווי ספּראַץ. די קאַמביינד אַקשאַנז פון דערוואַקסן פארשטייערס פון די מין אַרויסרופן רויב צו העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. אָפט עטלעכע מיט וואַסער-פּרעדאַטערז גרעסערע-סייזד ווי געזונט ווי סיגאַלז אַרייַן די מאָלצייַט.
ברידינג און זאמען
פּעלאַגיק טהערמאָפיליק שולע סטייַע הייבט צו רויג אין די רגע יאָר פון לעבן. דערווייל, דערוואַקסן מענטשן קענען פּראָדוצירן קינדער אַלע יאָר ביז די עלטער פון אַכצן צו צוואַנציק יאר. די מערסט דערוואַקסן מאַקרעל אָנהייבן צו רויג אין די מיטן פון די פרילינג צייַט. יונגע מענטשן יבערגאַנג צו רעפּראָדוקציע בלויז אין די סוף פון יוני. דערוואַקסן מאַקרעלז פּראַפּאָרשאַנד קאַוויאַר. דער ברידינג פּראָצעס איז געפירט אויס אין קאָוסטאַל וואַרעם וואסערן אין דער פרילינג-זומער צייַט.
מאַקרעלז פון אַלע מינים האָדעווען גאַנץ אַקטיוולי. אַלע פארשטייערס פון די סאָרט באַסיללי פיש, די מאַקרעל משפּחה און די מאַקרעל סדר זענען קעראַקטערייזד דורך עקסטרעם גיביקייַט, דעריבער דערוואַקסן מענטשן לאָזן וועגן אַ האַלב מיליאָן עגגס וואָס זענען געלייגט אין אַ טיף פון וועגן 200 מעטער. די דורכשניטלעך יי דיאַמעטער איז וועגן אַ מילאַמיטער. יעדער יי כּולל אַ קאַפּ פון פעט, וואָס איז דער ערשטער מאָל די עסנוואַרג פֿאַר דעוועלאָפּינג און געשווינד-גראָוינג זאמען.
עס איז טשיקאַווע! די געדויער פון די פאָרמירונג צייַט פון מאַקרעל לאַרווי דעפּענדס גלייַך אויף טרייסט אין די וואַסער סוויווע, אָבער אָפט וועריז צווישן 10-21 טעג.
די מאַקרעל לאַרוואַ איז זייער אַגרעסיוו און קאַרניוועראַס, דעריבער פּראָנע צו קאַנניבאַליזאַם. די פּרעגלען וואָס געקומען פֿון עגגס אין דער וועלט זענען זייער קליין אין גרייס, און זייער דורכשניטלעך לענג, ווי אַ הערשן, טוט נישט יקסיד אַ ביסל סענטימעטער. מאַקרעל פּרעגלען וואַקסן גאַנץ געשווינד און גאָר אַקטיוולי, אַזוי אַז אין די אָנהייב פון האַרבסט, זייער סיזעס קענען פאַרגרעסערן דריי אָדער מער. נאָך דעם, די וווּקס קורס פון דזשווואַנייל מאַקרעל סלאָולי סלאָולי.
נאַטירלעך שונאים
פיינט פון אַלע מיטגלידער פון דער מאַקרעל משפּחה אין די נאַטירלעך וואַסער סוויווע זענען ריזיק, אָבער ים ליאָנס און פּעליקאַנז, גרויס טונפיש און שאַרקס זענען אַ ספּעציעל געפאַר פֿאַר אַ קליין פּרעדאַטער. פלאַקינג פּעלאַגיק פיש, יוזשאַוואַלי געהאלטן אין קאָוסטאַל וואסערן, איז אַ וויכטיק לינק אין די טראָפיק קייט. מאַקרעל איז ראַגאַרדלאַס פון עלטער אַ אָפט רויב ניט בלויז פֿאַר גרעסערע פּעלאַגיק פיש, אָבער אויך פֿאַר עטלעכע מאַרינע מאַמאַלז.
באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס
ספּעציעל וויידספּרעד הייַנט זענען פארשטייערס פון די מינים יאַפּאַניש מאַקרעל, אפגעזונדערט פּאַפּיאַליישאַנז פון וואָס באַוווינען די וואסערן פון אַלע אָושאַנז. די גרעסטע באַפעלקערונג פון מאַקרעל איז קאַנסאַנטרייטאַד אין די וואסערן פון די צפון ים.
רעכט צו דער הויך גיביקייַט, די באַפעלקערונג איז מיינטיינד אויף אַ סטאַביל מדרגה, טראָץ דעם באַטייטיק יערלעך כאַפּן פון אַזאַ פיש.
דאָס וועט אויך זיין טשיקאַווע:
ביז אַהער, די אַלגעמיינע באַפעלקערונג פון אַלע מיטגלידער פון דער מאַקרעל משפּחה און די מאַקרעל מין איז דער קלענסטער דייַגע. כאָטש די ריינדזשאַז פון אַלע מינים קעראַקטעריסטיקלי אָוווערלאַפּ, אין דער מאָמענט עס איז אַ פּראַנאַונסט פּרידאַמאַנאַנס פון בלויז איין מינים אין אַ דזשיאַגראַפיקאַל שטח.
פישערייַ ווערט
מאַקרעל איז אַ זייער ווערטפול געשעפט פיש.. פארשטייערס פון אַלע טייפּס זענען אונטערשיידן דורך פאַטי פלייש, רייַך אין וויטאַמין "B12" אָן קליין שטיינער, ווייך און זייער געשמאַק. בוילד און געפּרעגלט מאַקרעל פלייש אַקווייערז אַ ביסל טרוקן געוועב. פארשטייערס פון די מינים יאַפּאַניש מאַקרעל זענען קאַט אין די וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן. יאַפּאַן און רוסלאַנד רויב אויף יאַפּאַניש מאַקרעל דער הויפּט אין ווינטערינג קאָוסטאַל קלאַסטערז.
די גרעסטע קאַטשאַז זענען באמערקט פון סעפטעמבער-נאוועמבער. פישערייַ אַפּעריישאַנז זענען געפירט אויס דורך טראַלז פון פאַרשידענע טיפענישן, און זיי זענען אויך געפירט אויס מיט די הילף פון בייַטל און פאַרפעסטיקט נעצן, גילז און דריפט נעצן, נאָרמאַל וניד גאַנג. געכאפט פיש גייט אריין די וועלט מאַרק אין סמאָוקט און אייז קרעם, אין סאָלטיד און קאַנד פאָרעם. מאַקרעל איז דערווייַל דער ציל פון געשעפט ברידינג אין דזשאַפּאַן.
מאַקרעל גרייס גרייס
מאַקרעל איז רעפּריזענטיד אויף די רוסישע מאַרק אין די פאָרעם פון N / R און B / G
פֿאַר N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
פֿאַר בייטן / ג: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
פעט: די מאַקסימום פעט אינהאַלט איז 27%, אין דורכשניטלעך, די פּראָצענט פון פעט ריינדזשאַז 15-18%.
פריינג טיפּ: דער הויפּט ייַז קאַלט
מאַקרעל פישערייַ איז געפירט אויס דורך טיף טראַוואַלז און סיזאַנז.
מאַקרעל
מאַקרעל עס קאַמביינז מידות וואָס זענען נוציק פֿאַר אַ מענטש: עס איז געשמאַק, לעבן ענג און געמערט געזונט. דאָס אַלאַוז איר צו כאַפּן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז אַניואַלי און אין דער זעלביקער צייט נישט צו פאַרשאַפן שעדיקן צו די באַפעלקערונג: ניט ענלעך פילע אנדערע פיש מינים וואָס ליידן פון מעסיק פישערייַ, מאַקרעל איז אפילו זייער אַקטיוו אין אַלע.
מאַקרעל
מאַקרעל פיש, געהערט צו דער סדר פון מאַקרעל-ווי מאַקרעל משפּחה. די דורכשניטלעך גוף לענג פון דעם וואַסער באַשעפעניש איז וועגן 30 סענטימעטער, אָבער אין נאַטור, מענטשן אָפט געפֿינען מער ווי צוויי מאָל ווי לאַנג, ריטשינג מאסע פון אַרויף צו 2 קג.
אָבער, קליין ספּעסאַמאַנז קענען וועגן 300 ג. די קאָפּ פון די פיש האט די פאָרעם פון אַ שישקע, דער גוף איז ענלעך צו אַ שפּינדל, באדעקט מיט קליין וואָג, אין די טייל טייל עס איז ראַפינירט און קאַמפּרעסט פון די זייטן. דער גוף קאָליר איז זילבער, אנגעצייכנט דורך טונקל טראַנזווערס מלקות, די צוריק איז גריניש-בלוי.
אין אַדישאַן צו די געוויינטלעך: דאָרסאַל און פּעקטאָראַל, די מאַקרעל האט פינף ראָוז פון נאָך פינס, פון וואָס די עק איז וויידלי צווייענדיק. ווי פילע מיטגלידער פון דער מאַקרעל משפּחה, אין אַזאַ פיש עס איז מעגלעך צו ויסטיילן אַ ביין רינג אַרום די אויגן. די שנוק פון די וואַסער אַנימאַלס איז שפּיציק, די ציין זענען קאַניקאַל אין פאָרעם און קליין אין גרייס.
מאַקרעלז זענען צעטיילט אין פיר הויפּט ווערייאַטיז. צווישן מאַקרעל אפריקאנער דערגרייכן די גרעסטן סיזעס. די לענג פון אַזאַ מענטשן קען זיין גלייַך צו 63 סענטימעטער, בשעת די וואָג קען יקסיד צוויי קילאָגראַמס.
דער קלענסטער (44 סענטימעטער און 350 ג) איז בלוי אָדער יאַפּאַניש מאַקרעל. אין דערצו, פון די מינים פון אַזאַ פיש זענען באַוווסט: פּראָסט אַטלאַנטיק און אַוסטראַליאַן. מאַקרעלז אַקיאַפּייז די טעריטאָריע פון די אָקעאַן און פאַרשפּרייטן צו אַלע טיילן פון דער וועלט, אַחוץ דעם אַרקטיש אקעאן. שאָולז פון אַזאַ פיש שווימען אין פארשידענע סיז, למשל, מייגרייט צו די וואַסער פון די ווייסע, און מאַקרעל דוועלז אין די ינערלעך טיפענישן פון די באַלטיק, מאַרמאַראַ, שווארצע און אנדערע סיז.
אָנהייב פון מיינונג און באַשרייַבונג
די אָוועס פון פיש ארויס אַ זייער לאַנג צייַט צוריק - מיט איבער 500 מיליאָן יאר צוריק. די זייער ערשטער רילייאַבלי געגרינדעט איז פּיקייַאַ, אַ באַשעפעניש פון 2-3 סענטימעטער אין גרייס, וואָס קוקט מער ווי אַ וואָרעם ווי אַ פיש. פּיקייַאַ האט קיין פינס, און זי סוואַם, בייגן דעם גוף.און בלויז נאָך אַ לאַנג עוואָלוציע, די ערשטע מינים ריזעמבאַלינג מאָדערן אָנעס ארויס.
דאָס איז געטראפן אין די אָנהייב פון די טריאַססיק צייט, אין דער זעלביקער צייט אַ סאָרט פון שטראַל-פיננעד אויפשטיין, צו וואָס די מאַקרעל געהערט. כאָטש די אָולדאַסט פון די שטראַל-פיננעד זענען אויך זייער אַנדערש פון מאָדערן אָנעס, די באַסיקס פון זייער ביאָלאָגי האָבן פארבליבן די זעלבע. און נאָך, די שטראַל-פלוספעדער פיש פון די מעסאָזאָיק טקופע כּמעט אַלע האָבן יקסטינגקט, און די מינים וואָס באַוווינען דעם פּלאַנעט איצט אויפגעשטאנען אין די פּאַלעאָגענע טקופע.
וווּ וואוינט מאַקרעל?
פאָטאָ: מאַקרעל פיש
יעדער מינים פון דעם פיש האט זייַן אייגן קייט, כאָטש טייל זיי אָוווערלאַפּט:
- אַטלאַנטיק מאַקרעל איז געפֿונען אין די צפון אַטלאַנטיק און איז געפֿונען אין די מעדיטערראַנעאַן ים. אין וואַרעמע צייטן קען עס דערגרייכן דעם ווייסן ים, און מערסטנס אין צפון,
- אפריקאנער מאַקרעל לעבט אויך אין די אַטלאַנטיק, אָבער צו די דרום, זייער ריינדזשאַז ינערסעקט, סטאַרטינג פון די בייַ פון ביסקייַ. עס קענען זיין געפֿונען אין די קאַנאַרי אינזלען און די דרום פון די שווארצע ים. מערסט אָפט אין די מעדיטערראַנעאַן ים, ספּעציעל אין זייַן דרום טייל. יונגע פיש זענען געפֿונען אַלע די וועג צו די קאָנגאָ, אָבער אַדאַלץ שווימען צו די צפון,
- יאַפּאַניש מאַקרעל לעבט אויף די מזרח ברעג פון אזיע און אַרום יאַפּאַן, די אינזלען פון ינדאָנעסיאַ, צו מזרח עס איז געפֿונען אַרויף צו האַוואַיי,
- אַוסטראַליאַן מאַקרעל איז געפֿונען אַוועק די ברעג פון אויסטראַליע, ווי געזונט ווי ניו גיני, די פיליפינען, האַינאַן און טייוואַן, דזשאַפּאַן, פאַרשפּרייטן צו די צפון אַרויף צו די קוריל אינזלען. עס קען זיין געפֿונען ווייַט פֿון די הויפּט קייט: אין די סוף ים, די גאַלף פון אַדען און די פּערסיש גאַלף. כאָטש די מינים איז אויך פישט, אָבער עס איז וואַליוד אונטער די יאַפּאַניש.
ווי איר קענט לעבן, מאַקרעל לעבט דער הויפּט אין וואסערן פון מעסיק טעמפּעראַטור: עס איז קליין און אויך ווייַט צו די צפון, אין די סיז פון די אַרקטיש אקעאן און אין אויך הייס טראַפּיקאַל אָנעס. אין דער זעלביקער צייט, די וואַרעמקייַט פון די וואסערן פון די סיז אין וואָס זי לעבט, וועריז זייער. דאָס איז רעכט צו סיזאַנאַל מייגריישאַנז: עס באוועגט צו ערטער ווו וואַסער איז אין אַ אָפּטימום טעמפּעראַטור (10-18 ° C).
פּראַקטאַקלי, נאָר די פיש ינכאַבאַטאַד אין די ינדיאַן אקעאן טאָן נישט מייגרייט: דאָרט די וואַסער טעמפּעראַטור ענדערונגען ביסל בעשאַס די יאָר, און דעריבער, עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר מיגראַטיאָנס. עטלעכע פּאַפּיאַליישאַנז מייגרייט איבער פערלי לאַנג דיסטאַנסאַז, פֿאַר בייַשפּיל, שווארצע ים מאַקרעל סווימז אין די צפון אַטלאַנטיק אין ווינטער - דאַנק צו די וואַרעם קעראַנץ, די וואַסער דאָרט בלייבט אין די אָפּטימאַל קייט. ווען פרילינג קומט, זי מאכט די צוריקקער.
איצט איר וויסן ווו די מאַקרעל איז געפֿונען. לאָמיר זען וואָס די פיש עסט.
וואָס טוט מאַקרעל עסן?
פאָטאָ: מאַקרעל אין די וואַסער
די מעניו פון דעם פיש איז אַרייַנגערעכנט:
בשעת די מאַקרעל איז קליין, עס קאַנסומז דער הויפּט פּלאַנקטאָן: עס פילטערס די וואַסער און עסט פאַרשידן קליין קראַסטיישאַנז וואָס זענען אין עס. עס פידז אויך אויף קליין קראַבס, לאַרווי, ינסעקץ און די ווי קליין אַנימאַלס, אָן מאכן אַ גרויס חילוק צווישן זיי.
אָבער עס קענען אויך זיין פאַרקנאַסט אין פּרעדאַטיאָן: צו גיינ אַף פאַרשידן מינים פון קליין פיש. רובֿ אָפט עס פידז אויף יונג הערינג אָדער ספּראַץ פון פיש. אַזאַ מעניו איז מער כאַראַקטעריסטיש פֿאַר אַן שוין דערוואַקסן פיש, און מיט שאָולז עס קען באַפאַלן אפילו זייער גרויס רויב.
א גרויסע מאַקרעל שולע קענען אויך רויב אויף שולן פון אנדערע פיש וואָס פּרובירן צו אַנטלויפן דורך מאָווינג צו די זייער ייבערפלאַך פון די וואַסער. דערנאָך די צעמישונג הייבט יוזשאַוואַלי: די מאַקרעל זיך רויב אויף קליין פיש, פייגל ונטערטוקנ זיך אויף זיי, דאָלפינס און אנדערע גרויס פּרעדאַטערז שווימען צו די ראַש.
מאַקרעל פּרעגלען אָפט עסן זייער אייגן קרובים. כאָטש קאַנניבאַליזאַם איז פּראָסט אין אַדאַלץ: די גרעסטער פיש עסן אָפט דזשווואַניילז. אַלע מאַקרעלז האָבן אַ גוטע אַפּעטיט, אָבער עס איז בעסער ווי די אַוסטראַליאַן אָנעס. דעם פיש איז באַוווסט פֿאַר וואָס מאל פארווארפן זיך אפילו אויף אַ נאַקעט פאַרטשעפּען, אַזוי גענייגט צו פרעסן אַלץ ינדיסקרימאַנאַטלי.
טשיקאַווע פאַקטמאַקרעל קענען זיין פישט, אָבער נישט אַזוי פּשוט ווייַל פון די פיייקייט צו צי און קראַפטלי צי. זי קענען באַקומען אַוועק די פאַרטשעפּען, עס איז ווערט אַ ביסל גאַפּינג - ווייַל פאַנס פון ספּאָרט פישערייַ ליב איר. אָבער איר וועט נישט קענען צו כאַפּן עס פון די ברעג, איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס פון דעם שיפל, און עס איז בעסטער צו באַקומען אַוועק פון דעם ברעג רעכט.
פֿעיִקייטן פון כאַראַקטער און לייפסטייל
פאָטאָ: ים מאַקרעל
אַקטיוו אין די דייטיים און אין פאַרנאַכט, מנוחה בייַ נאַכט. ווען זיי גייען אויף אנדערע פיש, זיי מאַכן אַ פּלוצעמדיק וואַרפן, רובֿ אָפט פון אַן אַמבוש. בעשאַס אַזאַ קורץ טראָוז זיי קענען דערגרייכן זייער הויך גיכקייַט, אַזוי עס איז זייער שווער צו באַקומען אַוועק פון זיי.
פּעלאַגיק פיש, וואָס איז יוזשאַוואַלי לעבן אַ פּליטקע טיפעניש. לעבט אין שאָולז און מאל געמישט: אין דערצו צו די מאַקרעל זיך, עס קען אַרייַננעמען סאַרדינז און עטלעכע אנדערע פיש. זיי טענד צו גיינ אַף ביידע אין פּאַקס און ינדיווידזשואַלי. ווען זיי גייען צוזאַמען, אָפט שולן קליין פיש זיך צו די ייבערפלאַך, ווו מאַקרעלז פאָרזעצן צו יאָגן נאָך זיי.
ווי אַ רעזולטאַט, אנדערע וואַסער פּרעדאַטערז וואָס זענען אינטערעסירט אין וואָס איז געשעעניש און פייגל, בפֿרט סיגאַלז, קומען אין שפּיל - אַזוי עטלעכע מאַקרעלז פון כאַנטערז ווערן רויב ווייַל זיי פאַרלירן ווידזשאַלאַנס ווען זיי פּרובירן צו כאַפּן אנדערע פיש.
אָבער אַלע דעם אַפּלייז צו דער וואַרעם צייַט. פֿאַר עטלעכע ווינטער חדשים, מאַקרעל גאָר ענדערונגען זייַן לייפסטייל און פאלן אין אַ מין פון כייבערניישאַן. כאָטש דאָס קען נישט זיין גערופן פול כייבערניישאַן, די פיש קלייַבן זיך אין גרויס גרופּעס אין ווינטערינג פּיץ, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט בלייַבן אָן באַוועגונג - וואָס מיטל אַז זיי עסן גאָרנישט.
מאַקרעל לעבט פֿאַר אַ לאַנג צייַט - 15-18 יאר, מאל 22-23 יאָר. עס וואַקסן סלאָולי מיט עלטער, דער בעסטער עלטער פֿאַר פישערייַ איז 10-12 יאר - אין דעם צייַט עס ריטשאַז אַ פערלי גרויס גרייס, און די פלייש ווערט די מערסט געשמאַק.
סאציאל סטרוקטור און רעפּראָדוקציע
מאַקרעלס לעבן אין שולן, ביידע פון פיש פון דער זעלביקער מינים, און געמישט, רובֿ אָפט מיט הערינג, ווייַל זיי יוזשאַוואַלי זענען געכאפט צוזאַמען. פיש פון דער זעלביקער גרייס בלאָנדזשען אין שולן, זייער זעלטן גרויס פיש פון 10-15 יאר אַלט, און זייער יונג אָנעס דערשייַנען אין זיי. ספּאַונז פון די רגע יאָר, נאָך וואָס עס איז אַניואַלי. די מערסט דערוואַקסן מאַקרעלז וואָס האָבן ריטשט 10-15 יאָר זענען די ערשטער צו רויג, אין די אַטלאַנטיק באַפעלקערונג דאָס כאַפּאַנז אין אפריל. ביסלעכווייַז יינגער מענטשן גיין פֿאַר ספּאַנינג, און אַזוי אויף ביז די לעצטע וואָכן פון יוני, ווען פיש אַלט 1-2 יאר רויג.
ווייַל פון די יערלעך רעפּראָדוקציע און די גרויס נומער פון עגגס וואָס זענען געוואשן אין אַ צייט (בעערעך 500.000 עגגס פּער יחיד), מאַקרעל איז ברעד זייער געשווינד, און אפילו טראָץ די גרויס נומער פון טרעץ און ינדאַסטריאַל כאַפּן, עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי. צו רויג, די פיש גייט אין וואַרעם וואסערן אַוועק די ברעג, אָבער אין דער זעלביקער צייט זיי קלייַבן אַ פּלאַץ דיפּער און לייגן עגגס אין אַ טיפעניש פון 150-200 עם. דאָס גיט שוץ קעגן פילע קאַוויאַר יטערז, אַרייַנגערעכנט אנדערע פיש וואָס טאָן ניט שווימען אַזוי טיף.
די עגגס זענען קליין, וועגן אַ מילאַמיטער אין דיאַמעטער, אָבער אין אַדישאַן צו די עמבריאָ, יעדער איינער אויך אַ קאַפּ פון פעט, וואָס עס קען עסן אין ערשטער. נאָך די מאַקרעל ספּאַווז, עס סווימז אַוועק, אָבער די עגגס דאַרפֿן צו ליגן 10-20 טעג פֿאַר די לאַרווי צו פאָרעם. די פּינטלעך צייט דעפּענדס אויף די פּאַראַמעטערס פון די וואַסער, בפֿרט זייַן טעמפּעראַטור, ווייַל די מאַקרעל איז טריינג צו קלייַבן אַ וואָרמער אָרט פֿאַר ספּאַנינג.
בלויז די לאַרווי וואָס איז געבוירן איז סיימאַלטייניאַסלי דיפענסלאַס קעגן פּרעדאַטערז און זייער אַגרעסיוו זיך. זי אַטאַקץ אַלץ וואָס איז קלענערער און סימז שוואַך, און דיוואָרווז די רויב אויב זי געראטן צו באַקומען עס - איר אַפּעטיט איז פשוט ויסערגעוויינלעך. אַרייַנגערעכנט זייער אייגן מין. ווען די לאַרוואַ איז בלויז 3 מם לאַנג, אָבער, אַקטיוולי עסן, עס הייבט צו וואַקסן זייער געשווינד. זינט עס איז ניט גענוג עסן פֿאַר אַלעמען, רובֿ פון זיי שטאַרבן אין דעם פּעריאָד, אָבער די מנוחה וואַקסן צו 4-5 סענטימעטער דורך דעם פאַל - אָבער, זיי נאָך בלייבן גאַנץ קליין און דיפענסלאַס.
נאָך דעם, די צייט פון די מערסט אַקטיוו וווּקס פּאַסיז, די פיש ווערן ווייניקער בלאַדטערסטי, און די וועג זיי ביכייווז מער און מער הייבט צו ריזעמבאַל אַדאַלץ. אבער אפילו ווען מאַקרעלז ווערן סעקשואַלי דערוואַקסן, זייער גרייס איז נאָך קליין און זיי פאָרזעצן צו וואַקסן.
ווי צו קאָכן מאַקרעל
מאַקרעל איז אַ פיש וואָס פיעסעס אַ באַטייַטיק ראָלע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. און אַ ספּעציעל אָרט איז געגעבן צו איר אין דעם קוקינג מאַקרעל – געזונט פיש. די פעט אינהאַלט פון פלייש פון די וואַסער אַנימאַלס איז גאַנץ הויך און ריטשאַז 16.5%, און דעריבער, אַזאַ פיש קיילים, רעכט צו דעם בייַזייַן פון פאַטי אַסאַדז, זענען העכסט נערעוודיק. אין דערצו, די מאַקרעל פלייש איז געשמאַק, ווייך, טוט נישט אַנטהאַלטן קליין ביינער, אַזוי עס איז לייכט אפגעשיידט פון זיי, רייַך אין לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און וויטאַמין ב 12.
מאַקרעל פלייש איז אַ איידעלע פאַרשיידנקייַט. גרויס קיילים וואָס קענען זיין געמאכט פון דעם פיש זענען מער ווי גענוג. און אַזוי נוצלעך אין וואָכעדיק לעבן און פֿאַר די פעסטיוו טיש מאַקרעל רעסאַפּיז, און אַ ריזיק סומע איז ינווענטאַד.
אַזאַ פלייש איז בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, זויער, געמאכט אין טייג, וואָטערד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סאָסאַז, סטאַפט מיט מויל-וואָטערינג טאַפּינגז, געפּרעגלט קוטלעץ און האַלב פּאַסטעס. אָבער, אַזאַ אַ פּראָדוקט האט עטלעכע פֿעיִקייטן. דער פאַקט איז אַז דער שמעקן פון אפילו פריש מאַקרעל איז גאַנץ ספּעציפיש.
דעריבער, בערייש כאַוסווייווז, צו מאַכן געשמאַק קיילים פון מאַקרעל, האָבן צו נוצן עטלעכע טריקס. איידער קוקינג, די פלייש פון דעם פיש איז מערסט אָפט מאַרינאַטעד אין טרוקן ווייַס ווייַן, עסיק, לייַם אָדער לימענע זאַפט צו דיסקערידזש די אַנוואָנטיד רייעך. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, עס איז אויך מעגלעך צו שפּריצן פיש פלייש מיט עראַמאַטיק הערבס.
מאַקרעל פאַליי איז צעטיילט לייכט אין סעמיסירקולאַר לייַערס. אַזאַ פלייש זאָל זיין בייקט דורך ראַפּינג אין שטער. געפּרעגלט און בוילד מאַקרעל האט די כיסאָרן אַז עס טורנס אַ ביסל טרוקן, ווייַל עס גרינג אַוועק די פעט קאַנטיינד אין עס. און דאָס איז אן אנדער סיבה צו מאַרינירן איר פלייש איידער קוקינג.
דער דערמאנטע פּראָדוקט איז בעסטער געניצט פֿאַר פריש. און עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו נוצן מאַקרעל פאַרפרוירן אַ צווייט מאָל. אין די יענער פאַל, די פעט קאַנטיינד אין די פלייש קען זיין יעלקע. און אַ צייכן אַז דאָס איז שוין געטראפן זענען די געל ספּאַץ וואָס דערשייַנען אויף די קאַרקאַס.