בעסטער געהערט צו די סטורדזשאַן משפּחה, עס איז באטראכט ווי זייער ווערטפול. דער מינים קענען זיין באגעגנט דער הויפּט אין ספּעציעל פישעריז. בעסטער איז געהאלטן איינער פון די מערסט קאמערשעל ווייאַבאַל סטערדזשאַן מינים. דעם כייבריד האט פארדינט גרויס פּאָפּולאַריטעט, עס האט פילע positive מידות וואָס ערלויבט די נוצן פון פיש פֿאַר געשעפט צוועקן.
געשיכטע פון פּאַסירונג
דער פיש איז ארויס אין 1952, פּראַפעסער ניקאָליוקין און זיין שטעקן פערטאַלייזד סטערוגאַ בעלוגאַ קאַוויאַר מיט מילך. בלויז אַ ביסל טעג שפּעטער, גראַד פּרעגלען ארויס אין די וואַסער. דער עקספּערימענט איז געווען אַ הצלחה, בשעת עטלעכע וויסנשאפטלעכע פּאַזאַלז אויפגעשטאנען. פֿאַר בייַשפּיל, סטערלעט רייפּאַנינג לאַסץ פֿאַר 7-8 יאר, ריפּנינג פון בעלאַ - 5-6 יאר. די כייבריד פיש געווארן סעקשואַלי דערוואַקסן נאָך דרייַ יאר. אָבער, פֿאַר עטלעכע סיבה, עטלעכע פֿראגן האָבן אויפגעשטאנען מיט די פימיילז; זייער אַנטוויקלונג איז געווען טייל מאָל דילייד אין די רגע בינע פון מאַטשוריישאַן; די פארלאנגט סומע פון יאָוק, וואָס דער עמבריאָ איז געווען עסן, איז נישט געוויזן.
יקספּעראַמאַנץ מיט וועריינג הצלחה פארבליבן פֿאַר קימאַט צען יאר. אין 1963, די בעסטער פּרעגלען זענען אריבערגעפארן צו די דרום לאַטאַטודז, דאָס האט אַ positive רעזולטאַט. פֿאַר איין יאָר, פימיילז אנגעהויבן צו דערגרייכן אַ דערוואַקסן שטאַט, ממש די ווייַטער יאָר כייבראַדז פון אַ נייַע דור אויפגעשטאנען. פּראָפעסאָר ניקאָליוקין האָט אָנגעהויבן דעם נאָמען פון די נייע פיש, צוגעבן סילאַבאַלז און לייגן די וואָרט "בעסטער", וואָס איבערגעזעצט ווי: בעסטער. דער נאָמען קען נישט זיין גאַנץ כאַרמאָוניאַס, אָבער עס ריפלעקס די עסאַנס פון די מינים.
Bester פֿעיִקייטן
ביעסטערס וואַקסן געשווינד, ווי בעלוגאַ, און פרי ריפּען ווי סטערלעט. די פיש זענען לייכט צוגעוווינט צו קינסטלעך פיטער און זענען נישט צו פאדערן צו טעמפּעראַטור באדינגונגען.
די לענג פון די בעסטער ריטשאַז 1.8 מעטער, און די מאַסע קען דערגרייכן אַרויף צו 30 קילאָגראַמס. פּובערטי אין מאַלעס פון די בייסטערז אַקערז ביי 3-4 יאר, און אין פימיילז אין עלטער פון 8 יאר.
ווען גראָוינג ערשטער-דור כייבראַדז אין קאַגעס, איבער 2 יאָר זיי קענען געווינען מער ווי אַ קילאָ. אויב בעסטער איז דערוואַקסן אין פּאָנדס, זייער מאַסע קענען דערגרייכן אַרויף צו 2 קילאָגראַמס און אין פּאָאָלס - אַרויף צו 8 קילאָגראַמס. אין פימיילז ווייינג 12-18 קילאָגראַמס, די וואָג פון עגגס ריטשאַז 2-3 קילאָגראַמס.
בעסטער.
Bester איז פאסטעכער מיט ספּעציעל פיטער בדעה פֿאַר סטערדזשאַן פיש, פיש וויסט, פריש אָדער פאַרפרוירן פיש. דער אָפּטימאַל שטח פון פּאָנדס פֿאַר ברידינג בעסטער איז 0.1-04 כעקטאַרז, די געדיכטקייַט פון פּלאַנטינג פון איין-יאָר-אַלט מענטשן איז וועגן 7000 עקזעמפלארן פּער כעקטאַר.
וויאזוי האָט בעסטערס געשען?
פּראָפעסאָר ניקאָליוקין געשריבן אַ דיסערטיישאַן, די טעמע פון וואָס איז געווען "ינטערספּעסיפיק היברידיזאַטיאָן פון פיש", דערנאָך ער אנגעהויבן צו האַנדלען ענג מיט סטערדזשאַן כייבראַדאַזיישאַן. ער באַשלאָסן צו אַנטוויקלען אַ נייַע פאָרעם פון סטערדזשאַן וואָס קען לעבן אין רעזערוווואַרז. דאָס הייסט, ער האָט געוואָלט באַקומען פֿיש וואָס וואָלט ווערן באַצייכנט ווי סטערזשאַנז, אָבער האָט געפֿירט אַ זיציק לעבן און איז ניט געגאַנגען רויגען אויף א לאנגע נסיעה.
אין 1952, די פרוי פון די פּראָפעסאָר, וואָס איז געווען ארבעטן מיט איר מאַן, באַשלאָסן צו פערטאַלייז בעלוגאַ קאַוויאַר מיט מילך. קיינער קען האָבן ימאַדזשאַנד אַז דעם אַנפּלאַנד פּרווון וואָלט זיין די אָנהייב פון אַ נייַע ריכטונג אין פישערייַ.
Bester איז אַ קינסטלעך כייבריד פון צוויי מינים פון די סטערדזשאַן משפּחה.
א פישערייַ פונט לעבן סאַראַטאָוו איז געווען געניצט ווי אַן יקספּערמענאַל לאַבאָראַטאָריע. פאר עקספערימענטן האבן פישער געבראכט פיש. פֿאַר ברידינג עס איז נייטיק אַז די קאַוויאַר און מילך זענען גאָר צייַטיק, אַזוי מיר האָבן צו כאַפּן מער און מער מענטשן. פּיטויטערי ינדזשעקשאַנז געווארן אַ פאַקטיש ישועה - ווען ינטראַדוסינג אויסצוגן פון די פּיטויטערי דריז פון אנדערע פיש אין די ספּיינאַל מאַסאַלז פון פיש, זייער מילך און קאַוויאַר מאַטיורז אין אַ פּאָר פון טעג.
אין נאַטור, כייבראַדז פון סטערלעט און בעלוגאַ זענען נישט געפֿונען, ווייַל עס איז אויך פיל חילוק אין גרייס צווישן די פיש: סטערלעט איז אָפט וועגן 1.5-2 קילאָגראַמס, און די מאַסע פון בעלוגאַ קענען דערגרייכן אַרויף צו אַ טאָן. אין דערצו, ספּאַנינג אַקערז אין פאַרשידענע צייט.
ברידערז קען זיין סטאַפּט דורך די פאַקט אַז סטערלעט און בעלוגאַ געהערן צו פאַרשידענע סטערדזשאַנז. און אַלעמען ווייסט אַז מיט ינטערראַסיאַל קראָססברעדינג, פּראָפולינג זאמען זענען נישט באקומען.
Bester איז געווען ערשטער געבראכט אין 1952 אין די וססר.
ווען זיי אנגעהויבן צו לערנען די גענעטיק קעראַקטעריסטיקס פון די פיש, עס איז געווען אַ אומגעריכט פאַקט וואָס איז געווען די יקספּעראַמאַנץ - אַלע סטערדזשאַנז (אַחוץ די סטערדזשאַן זיך) האָבן אַ גלייַך נומער פון טשראָמאָסאָומז. סטורגעאָן האט צוויי מאָל ווי פילע טשראָמאָסאָומז, אַזוי כייבראַדז מיט סטערדזשאַן זענען סטערילע. אָבער די סטערלעט און די בעלוגאַ גיין און זענען גאָר אַנדערש, קענען ינטערברעאַד, כאָטש דאָס מיינט אוממעגלעך.
די דרך פון די כייבריד פון סטערדזשאַן און סטערלעט צו בעסטער
צו פאַרגרעסערן סטערדזשאַן סטאַקס, וואָס האָבן ויסגעצייכנט גאַסטראַנאַמיק מידות (געשמאַק און געזונט פלייש און קאַוויאַר), כייבראַדאַזיישאַן איז זייער וויכטיק. באקומען אַ כייבריד פון בעלוגאַ און סטערלעט אָפּענס ברייט פּראַספּעקץ פֿאַר זייַן קאַלטיוויישאַן אין פילע ינלענדיש וואסערן (רעזערוווואַרז, סטאַוו פאַרמס און אנדערע).
די ערשטע דערפאַרונג אין באקומען כייבראַד סטערגעאָן פיש איז געווען אַנדערטייקאַן צוריק אין 1869. אַקאַדעמיסיאַן פיליפוס אָווסיאַנניקאָוו און פּראָפעסאָר אלעקסאנדער קאָוואַלעווסקי אין די מיטל וואָלגאַ, וווּ די ספּאָנינג גראָונדס פון סטערלעט און סטערדזשאַן זענען געפֿירט, האָבן דורכגעקאָכט אַן עקספּערימענט אויף קינסטלעך ינסעמינאַטיאָן פון סטערלעט קאַוויאַר. טייל פון די קאַוויאַר איז געווען פערטאַלייזד מיט סטערדזשאַן מילך, און דער ערשטער כייבריד סטערדזשאַן אפשטאם איז באקומען. אין די קומענדיקע 80 יאָר, די דרייסט יקספּעראַמאַנץ זענען נישט פאָרזעצן.
דירעקטעד יקספּעראַמאַנץ אויף סטערדזשאַן כייבראַדאַזיישאַן
די ריזומפּטיאָן פון אַרבעט פֿאַר באקומען סטערדזשאַן כייבראַדז איז פארגעקומען אין 1949 דורך ניקאָלאַי ניקאָלייַעוויטש ניקאָליוקין, דער מחבר פון די הצלחה פארטיידיקט דאָקטאָר דיסערטיישאַן "ינטערספּעסיפיק היברידיזאַטיאָן פון פיש".
ווי אַ רעזולטאַט פון פילע יאָרן פון דורכפירן פילע יקספּעראַמאַנץ, אַ כייבריד איז געווען ינכעראַטיד די בעסטער קוואַלאַטיז פון עלטערן - דער בעסטער פיש, דער נאָמען איז ינווענטאַד דורך פּראַפעסער ניקאָלייַוקין נ.י. עס איז געווען צונויפגעשטעלט דורך די ערשטע סילאַבאַלז פון די נעמען פון מינים-עלטערן (בעלוגאַ און סטערלעט). עס געטראפן גאַנץ דורך צופאַל אַז די וואָרט "בעסטער" איז איבערגעזעצט פון ענגליש ווי "בעסטער." און די ריזאַלטינג כייבריד 100% גערעכטפארטיקט די טייַטש פאַרבאָרגן אין זייַן נאָמען.
באַשטעטיקן גאָולז און סטאַרטינג אַרבעט
זינט פּראָפעסאָר ניקאָליוקין האָט אָנגעהויבן אָנטייל נעמען אין די כייבראַדאַזיישאַן פון סטערדזשאַנז, צו קריגן אַזאַ נייַע פארמען פון די פיש אַז זיי קענען באַזעצן זיך אין רעזערוווואַרז אָן קאַמיטינג לאַנג מייגריישאַנז פֿאַר ברידינג. זיין יקספּעראַמאַנץ געפירט אין אַ קליין פיש ברידינג פונט אויף די וואָלגאַ לעבן סאַראַטאָוו.
פֿאַר אַ מצליח קראָססברעדינג, עס איז נייטיק אַז די פּראָדוסערס קאַוויאַר און מילך זענען גאָר צייַטיק. דעם ומשטאַנד איז געווען שווער צו באַקומען: עס איז נייטיק צו קעסיידער כאַפּן נייַ פיש. און בלויז מיט די אַדווענט פון די מעטאַדאַלאַדזשי פון פּראַפעסער Gerbilsky N.L. צו סטימולירן די מאַטשוריישאַן פון קאַוויאַר און מילך דורך די הקדמה פון פּיטויטערי ינדזשעקשאַן, יקספּעראַמאַנץ אנגעהויבן צו דורכפירן פיל פאַסטער. נאָך די פיש באקומען אַזאַ אַ ינדזשעקשאַן, קאַוויאַר און מילך מאַטיורד אין איין צו צוויי טעג.
ניקאָליוקין האָט דורכגעקאָכט יקספּעראַמאַנץ אויף אַריבער סטערדזשאַנז און קערפאַלי אַריבער יעדער מינים. ער באקומען נאַטירלעך כייבראַדז פון פישערמין (נאַטירלעך כייבראַדז צווישן סטערדזשאַנז האָבן שטענדיק געווען געפֿונען), ער קראָסט זיי מיט ריין מינים. בייַשפּיל: אַ זכר כייבריד (סטערלעט און סטעלייט סטערדזשאַן) קראָסט מיט אַ ווייַבלעך סטערלעט.
אין דעם סיקוואַנס פון יקספּעראַמאַנץ, די פּרווון צו פערטאַלייז בעלוגאַ קאַוויאַר מיט מילך באקומען פון די סטערלעט איז געווען כּמעט גאַנץ. און פּונקט ווי אַ רעזולטאַט פון דעם עקספּערימענט, די באַרימט בעסטער פיש איז געווען באקומען.
הצלחה פון אַן אַנפּלאַנד עקספּערימענט
צוזאַמען מיט ניקאָלאַי ניקאָלייַעוויטש, זיין פרוי געארבעט (טימאָפעעוואַ נינאַ אַפּאָללאָנאָוונאַ). זי איז געווען וואָס האָט אָנגעהויבן דעם עקספּערימענט אַריבער די בעלוגאַ און סטערלעט. אין נאַטירלעך טנאָים, כייבראַדז פון די צוויי פיש האָבן קיינמאָל קומען אַריבער, מיסטאָמע ווייַל זייער פּראָדוסערס טאָן ניט טרעפן יעדער אנדערע.
די סיבות פֿאַר דעם געווען קלאָר ווי דער טאָג:
- די ספּאַנינג גראָונדס און סטערלעט פון בעלוגאַ זענען לאָוקייטאַד ווייַט פון יעדער אנדערער, און זייער ספּאַנינג צייט קען נישט צונויפפאַלן.
- זייער מאַגנאַטוד איז זייער אַנדערש: די וואָג פון די בעלוגאַ איז אַרויף צו איין טאָן, און די סטערלעט פּולז אַרויף צו צוויי קילאָגראַמס (זייער ראַרעלי מער).
אן אנדער וויכטיק ומשטאַנד יוזשאַוואַלי סטאַפּס ברידערז: ינטערדזשענעראַל קראָססברעדינג איז נישט אַנדערש אין די פעקונדיטי פון זאמען. דעריבער, אין זיין יקספּעראַמאַנץ, ניקאָליוקין האָט באטראכט פאַרשידענע וועריאַנץ פון אַריבער בלויז פיש פון די Acipenser מין (נאָגל, סטערדזשאַן, סטערלעט און סטעלייט סטערדזשאַן) פון די אַראַל און קאַספּיאַן סיז. בעלוגאַ, אויף די אנדערע האַנט, געהערט צו אן אנדער מין Huso, ווי Kaluga, וואָס לעבט אין די פאַר מזרח. עס טורנס אויס אַז דער עקספּערימענט ינישיייטיד דורך נינאַ אַפּאָללאָנאָוואַ צו קריגן אַ כייבריד פון בעלוגאַ און סטערלעט איז געווען ניט פּלאַננעד. אָבער ער האט דער בעסטער רעזולטאַט.
אין דעם גאַנג פון דעם עקספּערימענט, אפילו די כייבראַדז פון די צווייטע דור זענען אפילו באקומען, ביידע עלטערן פון זיי זענען כייבריד מענטשן, דאָס הייסט, די זאמען זענען באקומען פון סעקשואַלי דערוואַקסן פימיילז און זכר בעסטער. דאָס איז געווען אַ פאַקטיש געפיל.
ביאָטעטשנאָלאָגי פֿאַר גראָוינג בעסטער
סטורגעאָנס זענען די מערסט ווערטפול מינים וואָס לעבן אין די ינלענדיש וואסערן פון רוסלאַנד. מערסט סטורדזשאַנז לעבן אין די סיז. די כאַפּן פון דעם פיש מינים קענען זיין געוואקסן אויב זיי זענען ברעד אין פיש פּאָנדס. בעסער פיש איז מערסט פּאַסיק פֿאַר ברידינג פון סטאַוו.
גענעטיק קעראַקטעריסטיקס פון פּראָדוסערס זענען וויכטיק ווען אַריבער
די סיבה פֿאַר די מצליח בעסטער עקספּערימענט ליגט אין די גענעטיק קעראַקטעריסטיקס פון סטערדזשאַנז. אַלע סטערדזשאַנז (אַחוץ סטערדזשאַן) האָבן די זעלבע נומער פון טשראָמאָסאָומז. עס איז געווארן קלאָר די סיבה פֿאַר די סטעריליטי פון כייבראַדז באזירט אויף סטערדזשאַן וואָס האט 2 מאָל מער טשראָמאָסאָמעס ווי אַלע אנדערע.
רעכט צו גענעטיק ענלעכקייט, דאָס איז אַז די בייַזייַן פון אַ גלייַך נומער פון טשראָמאָסאָומז, בעלוגאַ (וואָס איז די גרעסטע פיש פון די סטערדזשאַן משפּחה) און דער קלענסטער פון די משפּחה (סטערלעט) קענען הצלחה "חתונה" און פּראָדוצירן ווייאַבאַל זאמען מיט אנדערע אַדוואַנידזשיז.
שלאָס ברידינג פון בעסטער און הערביוואָראָוס פיש
סטורגעאָנס זענען די מערסט ווערטפול מינים פון פיש וואָס לעבן אין אונדזער ינלענדיש וואסערן. מיט ווייניק אויסנעמען, זיי זענען באוווינער פון די סיז (קאַספּיאַן, אַזאָוו, שוואַרץ), אָבער זייער קאַטשאַז קענען זיין געוואקסן דורך גראָוינג עטלעכע מינים אין פּאָנדס פון פיש פאַרמס.
די מערסט פּאַסיק פֿאַר די צוועקן איז אַ כייבריד פון אַ בעלוגאַ מיט אַ סטערלעט - אַ בעסטער פיש, מיט הצלחה קאַמביינינג אַ גרויס מאַסע און אַ הויך וווּקס קורס פון אַ מאַרינע ייַנוווינער - אַ בעלוגאַ - מיט אַ פרעשוואָטער לעבן פון אַ טייך סטערלעט.
ינגקיוביישאַן פון עגגס צו באַקומען בעסטער לאַרווי
אויסזען און ביאָלאָגי פון די בעסטער
די פאָטאָ פון דער בעסטער פיש איז רימאָוטלי ענלעך צו די פאָטאָ פון קיין אנדערע סטערדזשאַן פיש: פינף ראָוז פון ביין באַגז זענען קלאר קענטיק צוזאמען דעם גוף (איינער אויף די צוריק, צוויי אויף די זייטן און צוויי אויף די ווענטראַל זייַט).
אַ קלאָוזער דורכקוק פון דער בעסטער ס אויסזען ווייַזן די פֿעיִקייטן פון יעדער פון די "עלטערן":
- אַנטענאַ לאָוקייטאַד אונטער די שנוק אין דער סומע פון צוויי פּערז, ווי אין די בעלוגאַ: פלאַטאַנד אָדער אַ ביסל ווייווי מיט בלאַט אַפּפּענדאַגעס.
- די מויל האט אַ ינטערמידייט פאָרעם: עס איז סעמילונאַר אין בעלוגאַ און טראַנזווערס אין סטערלעט.
- די קאָליר ענדערונגען פון סטערלעט צו בעלוגאַ: פון ליכט גרוי און ליכט ברוין צו שוואַרץ, ברוין און גרוי-ברוין.
דער קאַנטראַסט צווישן די טונקל צוריק און די ליכט בויך איז מער פּראַנאַונסט ווי אַז פון אנדערע סטורדזשאַנז, וואָס איז אויך באמערקט אין די פאָטאָ פון די בעסטער פיש.
פֿעיִקייטן פון בעסטער ביאָלאָגי און ברידינג
בעסטער פיש איז ביכולת צו ברידינג, אָבער אונטער אַקוואַקאַלטשער טנאָים דעם כייבריד איז אַרטיפיסיאַללי ברעד. זאמען זענען שטענדיק באקומען דורך קינסטלעך ינסעמינאַטיאָן פון בעלוגאַ קאַוויאַר מיט די זיירע פון אַ זכר סטערלעט. פֿאַר דעם צוועק, פּראָדוסערס זענען קאַט אין נאַטירלעך רעזערוווואַרז און פאַרגיכערן זייער אַנטוויקלונג און מאַטשוריישאַן פון געשלעכט פּראָדוקטן (קאַוויאַר און מילך). די קאַוויאַר פון איין ווייַבלעך בעלוגאַ איז פערטאַלייזד מיט אַ געמיש פון זיירע גענומען פון עטלעכע זכר סטערלעט. די ינגקיוביישאַן פון עגגס געדויערט פינף צו צען טעג (דאָס דעפּענדס אויף די גראדן פון די וואַסער טעמפּעראַטור). קאַטערד לאַרווי זענען פּלאַנטיד ערשטער אין טאַץ. נאָך די יבערגאַנג פון דזשווואַניילז צו זיך-פידינג, זיי זענען טראַנספערד צו ספּעציעל אַוטגראָוט פּאָנדס.
וואָס איז די ווערט פון בעסטער
בעסטער פיש האט די בעסטער מידות ינכעראַטיד פון עלטערן:
- הויך וווּקס קורס (ווי אין בעלוגאַ). די מאַקסימום גוף לענג איז אַרויף צו 180 סענטימעטער און וואָג אַרויף צו דרייַסיק קילאָגראַמס.
- געוואקסן ענדעראַנס און ווייטאַלאַטי: וויטסטאַנד אַ ברייט קייט פון סאַלינאַטי (פון) צו 18 פּיפּיעם און אַ טעמפּעראַטור געוואקסן צו 30 דיגריז (מיט אַ הויך זויערשטאָף אינהאַלט אין וואַסער).
- פרי רייפּאַנינג (ווי אַ סטערלעט): מאַלעס ווערן סעקשואַלי דערוואַקסן ביי דריי צו פיר יאר אַלט, און פימיילז אין זעקס צו אַכט יאר אַלט.
- פלייש און קאַוויאַר מיט הויך געשמאַק. פון פימיילז ווייינג צוועלף צו אַכצן קילאָגראַמס, צוויי צו דריי קילאָגראַמס פון שוואַרץ קאַוויאַר.
פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס
Bester איז אַ כייבריד אַז אין זיין אויסזען פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון סטערדזשאַן פיש, און צוזאמען זיין גוף עס זענען קלאר דיפיינד ראָוז פון ביין באַגז (5 אין גאַנץ).
א דיטיילד לערנען פון די אויסזען פון די כייבריד קענען קלאר ויסטיילן פֿעיִקייטן פון יעדער פון די "עלטערן":
- אונטער די שנוק, עס זענען צוויי פּאַרץ פון אַנטענאַז, וואָס איז טיפּיש פֿאַר בעלוגאַ, זיי קענען זיין פלאַטאַנד אָדער אַ ביסל ווייווי מיט בלאַט אַפּפּענדאַגעס,
- די מויל איז דערלאנגט אין די פאָרעם פון אַ ינטערמידייט פאָרעם, אין בעלוגאַ - לונייט, אין סטערלעט - טראַנזווערס,
- קאָליר קען בייַטן פון סטערלעט צו בעלוגאַ - פון ליכט ברוין צו שוואַרץ.
עס איז אַ מער פּראַנאַונסט קאַנטראַסט צווישן די טונקל צוריק און די ליכט בויך ווי אנדערע פארשטייערס פון סטורדזשאַנז.
אויסזען דערציילונג
די געשיכטע פון ברידינג די בעסטער הייבט זיך אין 1952, ווען פּראַפעסער ניקאָליוקין צוזאַמען מיט זיין פרוי באַשלאָסן צו פערטאַלייז די בעלוגאַ קאַוויאַר מיט מילך. נאָך דעם "בעלוגאַ-סטערלעט" איז קראָסט, קיין איינער דערוואַרט אַז דאָס וואָלט ווערן אַ נייַע ריכטונג אין פישערייַ, אָבער אַ וואָך שפּעטער פּרעגלען פון קאַוויאַר.
עס איז געווען ניט באַוווסט ווי לאַנג עס וואָלט נעמען איידער די פיש רייפּאַנד, ווייַל די סטערלעט מאַטיורז אין די עלטער פון 6-8 יאר, און די בעלוגאַ - 5-6 יאר. אָבער דאָ, סייאַנטיס זענען דערלאנגט מיט אַ יבערראַשן, ווייַל די מאַלעס האָבן מאַטיורד דורך די עלטער פון 3. מיט פימיילז, אָבער, אַלץ איז געווען פיל מער קאָמפּליצירט, ווייַל זיי פראָזע אין די רגע בינע פון מאַטשוריישאַן רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז געווען קיין אַקיומיאַליישאַן פון די יאָוק, וואָס די עמבריאָ פידז אויף.
Bester איז געווען ברעד דורך אַריבער בעלוגאַ און סטערלעט
דער עקספּערימענט איז פארבליבן אין 1963, ווען די כייבראַדז זענען טראַנספּאָרטאַד צו אַ וואָרמער קלימאַט. אין גאַנץ זומער, פימיילז ריטשט פּובערטי, און אַ יאָר שפּעטער כייבראַדז פון די רגע דור ארויס.
דער פֿיש האָט באַקומען זײַן נאָמען פֿון פּראָפֿעסאָר ניקאָליוקין, ער האָט פּשוט צוגעגעבן די ערשטע סילבאלן פֿון די פֿיש-ווערייאַטיז, אָבער דערפֿאַר איז ארויסגעקומען דאָס ענגלישע וואָרט "בעסטער", וואָס ווערט איבערגעזעצט ווי דער בעסטער.
בעסטער און פישערייַ אין נאָוואָסיבירסק
איר קענען קויפן לעבן בעסטער
דערוואַקסן אין אַ פארמאכט עקאָ-סיסטעם פֿאַר דיין סטאַוו פֿאַר דעקאָראַטיווע צוועקן אָדער פֿאַר פישערייַ מיט פריינט. Bester איז קאַט דורך לאָזנ שווימען אָדער דנאָ ראַדז. לעקעכל איז נישט פארלאנגט. קיל איז קימאַט אַרום די זייגער, אָבער בעסטער איז בעסטער געכאפט אין די נאָכמיטאָג אויף דאָנקאַ. דער בעסטער לעקעכל איז אַ שפּייַכלער; בעסטער אויך פּיקס געזונט אין קאַדיס פליעס, מאַגגאָט, בילן זשוק לאַרווי. דער בעסטער איז געכאפט אויף אַ ספּיננער. מיט אַ מצליח כאַפּן, איר וועט זיין ריוואָרדיד ניט בלויז מיט positive ימאָושאַנז פון די פישערייַ פּראָצעס, אָבער אויך ווען איר קאָכן פריש פיש. נאָך אַלע, קיינער קען טענהן אַז דער טעם פון פיש וואָס איז דערוואַקסן אין ידעאַל טנאָים, נאָר געכאפט מיט זייער אייגן הענט, איז נישט גלייך צו קיין פאַרגלייַך מיט די קראָם.
זעה די ווידעא אויפן קאנאל "סיבעריאַן פיש
בעסטער (לויט די ערשטע סילאַבאַלז פון די ווערטער בעלוגאַ און סטערלעט) איז אַ כייבריד פון צוויי מינים פון פיש פון די סטערדזשאַן משפּחה, באקומען דורך אַרטאַפישאַלי אַריבער די בעלוגאַ מיט סטערלעט. ערשטער באקומען אין 1952 אין די וססר. Bester קאַמביינז די גיך וווּקס פון די בעלוגאַ און די פרי מאַדיישאַן פון די סטערלעט. אין אַקוואַקולטורע, דער ערשטער דור כייבראַדז אין 2 יאָר קאַלטיוויישאַן אין קאַגעס און פּאָאָלס דערגרייכן אַ מאַסע פון 1 קג און אפילו מער.Bester איז אַ אַרטיפיסיאַללי געשאפן כייבריד פון סטערדזשאַן פיש.
עס איז שווער צו זאָגן איצט וואָס דער פּרווון צו פערטאַלייז בעלוגאַ קאַוויאַר מיט סטערלעט מילך איז געווען איינער פון די לעצטע אין דעם סעריע פון יקספּעראַמאַנץ. טאָמער עטלעכע ראָלע איז געווען פּלייַעד דורך די פאַקט אַז אונטער נאַטירלעך טנאָים די בעלוגאַ כייבראַדז טאָן ניט פּאַסירן מיט סטערלעט.
ווערייאַטיז פון בעסטער
בעסטער איז אַ פיש וועמענס ברידינג האט שוין גאַינעד ינדאַסטריאַל וואָג, אָבער ווייַט פֿון אַלע פישערמין וויסן אַז עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון בעסטער. צווישן די טייפּס פון בעסטער היינט, די פאלגענדע זענען אונטערשיידן:
- בורצעווסקי - אַ כייבריד געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון אַריבער אַ ווייַבלעך בעלוגאַ און אַ זכר סטערלעט, איז געווען ערשטער ברעד אין 1952. אין זיין אויסזען עס קוקט מער ווי אַ סטערלעט. פּובערטי אין מאַלעס אַקערז אין די עלטער פון 4 יאר, און אין פימיילז אין עלטער פון 8 יאר. עס איז וויידלי געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון שוואַרץ קאַוויאַר.
- אַקסייַסקי - אַ כייבריד באשאפן דורך אַריבער אַ ווייַבלעך סטערלעט און אַ זכר בעלוגאַ, איז געווען ערשטער ברעד אין 1958. ויסווייניק, עס איז מער ענלעך צו סטערלעט, אָבער עס האט גרויס דימענשאַנז און וואָג. עס איז אונטערשיידן דורך פרי פּובערטי, פימיילז דערגרייכן צייַטיקייַט ביי דריי יאָר און מאַלעס אין די עלטער פון צוויי יאר.
- Vnirovsky - אַ כייבריד ברעד דורך אַריבער די זכר בעסטער און די ווייַבלעך בעלוגאַ, ערשטער ארויס אין 1958. ויסווייניק ווי אַ בעלוגאַ גרעסערע ווי די בורצעווסקי און אַקסייַסקי בעסטער. פּובערטי אַקערז ווען מאַלעס דערגרייכן עלטער פון 8 און פימיילז דערגרייכן 14 יאָר. עס איז קעראַקטערייזד דורך עטלעכע מאָל מער גיביקייַט ווי אנדערע טייפּס פון בעסטער.
סטורגעאָן משפּחה איבערבליק
עס איז געווען ערשטער באקומען אין 1952 דורך N. Nikolukin. Bester איז דער בלויז רעפּריזענאַטיוו פון סטערדזשאַן פיש, וועמענס עקזיסטענץ אין אַקוואַקולטורע איז געשטיצט פֿאַר מער ווי 40 יאָר, מיט אַ רעפּראָדוקציע פון דריי דורות. די פּראָדוקטיוו קוואַלאַטיז פון פאַרשידענע בעסטער ברידז זענען באשלאסן דורך די פאַרהעלטעניש פון די שאַרעס פון הערעדיטי פון די בעלוגאַ און סטערלעט אין זייער גענאָטיפּעס.
בעסטער פיש איז דער רעזולטאַט פון שווער אַרבעט דורך ברידערז צו האָדעווען נייַ איידעלע געשעפט פיש מינים. Bester איז אַ כייבריד פון צוויי מינים פון פיש וואָס געהערן צו די סטערדזשאַן משפּחה. עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער בעסטער פיש איז באטייטיק יקסיד די יקערדיק בייאַלאַדזשיקאַל ינדאַקייטערז פון זיין "עלטערן". אין דערצו, דער בעסטער פיש שטייט אויס פֿאַר זיין גרעסערע גרייס און אַ בעסער ווייאַבילאַטי, קעסיידערדיק ענדערונגען אין ינווייראַנמענאַל טנאָים.
רעסעאַרטשערס רעקאָרדעד די מאַקסימום וואָג פון אַ דערוואַקסן בעסטער פיש, וואָס איז געווען גלייַך צו דרייַסיק קילאָגראַמס. יוזשאַוואַלי, בעסטער איז דערוואַקסן אין די אַזוי-גערופֿן שטייַג, ווי געזונט ווי אין בעקן פישעריז. די אייגנארטיקייט פון דעם טיפּ פון סטערדזשאַן פיש ליגט אין דעם פאַקט אַז עס איז די בלויז מינים וואָס איז הצלחה און קאַנטיניואַסלי קאַלטאַווייטאַד דורך יומאַנז פֿאַר אַ האַלב יאָרהונדערט.
דאָס זענען די דריי בעסטער ברידז וואָס האָבן געוויזן זיך עקסאַלאַנטלי בעשאַס די גאנצע סעלעקציע פון פיש. עס איז נאָוטווערדי אַז איינער אָדער אן אנדער סובספּעסיע פון דער בעסטער פיש קענען זיין אונטערשיידן בלויז פון אַ פאַכמאַן. דער הויפּט חילוק צווישן האָניק פיש מינים קענען ווערן באטראכט ווי די גענעטיק פאָנד פון דער בעסטער, אין וואָס די אָפּשיידנדיק בייאַלאַדזשיקאַל פּאַראַמעטערס פון די בעלוגאַ אָדער סטערלעט קען פּריווייל.
ווי פיל קאָסטן בעסטער פיש (דורכשניטלעך פּרייַז פּער 1 קג.)?
מאָסקווע און מאָסקווע געגנט
בעסטער פיש איז דער רעזולטאַט פון שווער אַרבעט דורך ברידערז צו האָדעווען נייַ איידעלע געשעפט פיש מינים. Bester איז אַ כייבריד פון צוויי מינים פון פיש וואָס געהערן צו די סטערדזשאַן משפּחה. בעסטער פיש איז געווען באקומען דורך אַריבער סטערלעט ווי געזונט ווי בעלוגאַ. סאָוויעט סייאַנטיס זענען די ערשטער צו אָנהייבן ברידינג פיש אין די מיטן פון די לעצטע יאָרהונדערט.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער בעסטער פיש איז באטייטיק יקסיד די יקערדיק בייאַלאַדזשיקאַל ינדאַקייטערז פון זיין "עלטערן". פירסטלי, דער בעסטער פיש איז קעראַקטערייזד דורך פאַסטער וווּקס און אַ קירצער רייפּאַנינג צייַט קאַמפּערד מיט די בעלוגאַ אָדער סטערלעט. אין דערצו, דער בעסטער פיש שטייט אויס פֿאַר זיין גרעסערע גרייס און אַ בעסער ווייאַבילאַטי, קעסיידערדיק ענדערונגען אין ינווייראַנמענאַל טנאָים.
אין אַלגעמיין, דער בעסטער פיש ריטשאַז די לענג פון נישט מער ווי צוויי מעטער. רעסעאַרטשערס רעקאָרדעד די מאַקסימום וואָג פון אַ דערוואַקסן בעסטער פיש, וואָס איז געווען גלייַך צו דרייַסיק קילאָגראַמס. זיי עסן ניט בלויז פיש פלייש, אָבער אויך די קאַוויאַר. דערצו, עקספּערץ ריזאַנאַבלי גלויבן אַז דער טעם און די קאַנסומער קעראַקטעריסטיקס פון בעסטער פיש איז בעסער ווי אַז פון אנדערע פארשטייערס פון סטערדזשאַן פיש מינים.
יוזשאַוואַלי, בעסטער איז דערוואַקסן אין די אַזוי-גערופֿן שטייַג, ווי געזונט ווי אין בעקן פישעריז. די אייגנארטיקייט פון דעם טיפּ פון סטערדזשאַן פיש איז אַז עס איז די בלויז מינים וואָס איז הצלחה און קאַנטיניואַסלי קאַלטאַווייטאַד דורך יומאַנז פֿאַר אַ האַלב יאָרהונדערט. דערווייַל, ברידערז וויסן די קייט פון די הויפּט ברידז פון בעסטער פיש: ווניראָווסקי, בורצעווסקי און אויך אַקסייַסקי.
דאָס זענען די דריי בעסטער ברידז וואָס האָבן געוויזן זיך עקסאַלאַנטלי בעשאַס די גאנצע סעלעקציע פון פיש. עס איז נאָוטווערדי אַז איינער אָדער אן אנדער סובספּעסיע פון דער בעסטער פיש קענען זיין אונטערשיידן בלויז פון אַ פאַכמאַן. לויט זייער פונדרויסנדיק, און געשמאַק און קאַנסומער קעראַקטעריסטיקס, אַלע סאַבספּעסיז פון בעסטער פיש זענען ענלעך צו יעדער אנדערער "ווי צוויי טראפנס פון וואַסער."
דער הויפּט חילוק צווישן האָניק פיש מינים קענען ווערן באטראכט ווי די גענעטיק פאָנד פון דער בעסטער, אין וואָס די אָפּשיידנדיק בייאַלאַדזשיקאַל פּאַראַמעטערס פון די בעלוגאַ אָדער סטערלעט קען פּריווייל. דער כעמישער זאַץ און קאַלאָריע מדרגה פון די בעסטער פיש זאָל זיין באַזונדער ופמערקזאַמקייט. ווי אנדערע סטורדזשאַנז, די בעסטער באָאָץ אַ ויסגעצייכנט נאַטירלעך-באַלאַנסט וויטאַמין-מינעראַל זאַץ, ווי געזונט ווי אַ לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע מדרגה, וואָס איז 147 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון פיש.
ווי אנדערע סטורגעאָן פיש מינים, בעסטער קענען נעמען זיין רייטפאַל אָרט אין די גלאבאלע קולינאַריש מסורה. בעסטער פיש איז אונטערטעניק צו פאַרשידן טייפּס פון קוקינג היץ באַהאַנדלונג. פאַכמאַן קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן צו באַקן, ווי געזונט ווי סמאָוקינג, בעסטער פיש, וואָס קענען ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו סעודה.
ברידינג פֿעיִקייטן
צו האָדעווען דעם כייבריד, זיין ענכאַנסט פידינג איז פארלאנגט. די ינדאַקייטערז פון אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון דעם פיש מינים זענען ינדאַקייטערז 20-25 דיגריז, אַזוי עס איז בעסער צו האָדעווען די מענטשן אין פּאָנדס אין די דרום געגנטן פון רוסלאַנד.
אין דעם פאַל פון געשעפט פיש פאַרמינג, די סאַלינאַטי פון די וואַסער זאָל זיין 10-12%, ווייַל אין די בראַקיש וואַסער די בעסטער דעוועלאָפּס פיל בעסער ווי אין פריש.
בעשאַס די ינגקיוביישאַן פון עגגס און בעשאַס וווּקס לאַרווי, די סאַלינאַטי פון די וואַסער מוזן זיין רידוסט צו 2-3%.
עס איז בעסער צו האָדעווען די בעסטער אין פּאָליקאַלטשער מיט פיש וואָס פיטער אויף וועדזשאַטיישאַן, למשל זילבער קאַרפּ און גראָז קאַרפּ. זיי טאָן ניט קאָנקורירן מיט אים פֿאַר דערנערונג. עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו האָדעווען בעסטער צוזאַמען מיט קאַרפּ, ווייַל די פיש מינים ערנסט קאָנקורירן מיט יעדער אנדערע.
רעפּראָדוקציע פון בעסטער אין פּאָנדס איז בלויז אַרטיפיסיאַללי און בלויז עטלעכע סטאַגעס:
- הויך קוואַליטעט מאַניאַפאַקטשערערז פון סטערלעט און בעלוגאַ מאַניאַפאַקטשערערז
- באקומען דערוואַקסן געשלעכט - פּראָדוקטן און דער פּראָצעס פון פערטאַלייזינג עגגס,
- גראָוינג לאַרווי
- צוגרייטונג פון פּאָנדס פֿאַר זאָק
- גראָוינג בעסטער צו אַ וואָג פון 3 גראַמז
- מעלדונג פון פיש אין פּאָנדס פֿאַר ווייַטער וווּקס.
העסקעם מיט אַלע די סטאַגעס אַלאַוז איר צו וואַקסן אַ גרויס נומער פון בעסטער.
סטורגעאָנס זענען די מערסט ווערטפול מינים וואָס לעבן אין די ינלענדיש וואסערן פון רוסלאַנד. מערסט סטורדזשאַנז לעבן אין די סיז. די כאַפּן פון דעם פיש מינים קענען זיין געוואקסן אויב זיי זענען ברעד אין פיש פּאָנדס. בעסער פיש איז מערסט פּאַסיק פֿאַר ברידינג פון סטאַוו.
בעסטער אין געשעפט פיש פאַרמינג
אַקטיוולי און זייער קאַלטאַווייטאַד אין שטייַג און בעקן פאַרמס. צוליב דעם וואָס דער בעסטער האָט אָנגענומען די בעסטע קוואליטעטן פון די ערשטע פארמען, איז עס געווארן א גאר ווערטפול פיש פאר קינסטלעך פארזיכערטע פּאָנדס פאר פריוואטע באנוץ, באצאלטע פישעריי און ברידינג אין פארמאכטע וואסער פארזארגערס. עס איז קעראַקטערייזד דורך הויך ווייטאַלאַטי, הויך וווּקס קורס און מאַסע געווינען, פרי ריטשאַז פּובערטי. בעסטער גיינז וואָג גאַנץ געשווינד, ריטשינג 1.5-2 קילאָגראַמס אין די רגע יאָר פון לעבן, און 3 קילאָגראַמס אין די דריט יאָר.
דער פּראָדוקציע פון בעסטער איז איצט הצלחה פאַרקנאַסט אין פישעריז אין רוסלאַנד, אוקריינא, בעלאַרוס, דזשאָרדזשאַ, די לענדער פון סענטראַל אזיע און די באַלטיק שטאַטן. בעסטער
באַווייַזן ויסגעצייכנט אַדאַפּטאַבילאַטי צו פונדרויסנדיק טנאָים און ניצל, עס קענען לעבן אין ביידע פריש און בראַקיש וואַסער. Bester איז כאַרדי, ביסל קראַנק און אויך לעגאַמרע נישט אַגרעסיוו. בעסטער איז נישט פארלאנגט צו היץ - טעמפּעראַטור וווּקס טעמפּעראַטור איז 30-30 דיגריז. פֿאַר גראָוינג אַ כייבריד, ביידע פריש און אַ ביסל געזאָלצן וואַסער זענען פּאַסיק.
בעסטער ווינטערס געזונט אין קינסטלעך פּאָנדס און פּאָנדס, אפילו אין פּליטקע פּאָנדס, אין דעם בייַזייַן פון אַעראַטיאָן, זיי פילן גרויס. פון אַלע סטערדזשאַנז, די מערסט אַנפּריטענשאַס פיש וואָס לעבן אין האָמעסטעאַד פּאָנדס און פּאָנדס.
עקספּערימענט הצלחה
אין דעם עקספּערימענט אַריבער די בעלוגאַ מיט די סטערלעט, פּרעגלען ימערדזשד אַ וואָך שפּעטער פון די עגגס. זיי זענען געווען זייער אַקטיוו. די ערשטע כייבראַדז זענען געשטעלט אין די פיש פּאָנדס פון די סאַראַטאָוו געגנט.
עס איז צייט צו וואַרטן. עס איז געווען באַוווסט אַז כייבראַדז מיט סטערדזשאַן זענען סטערילע, און אנדערע כייבראַדז האָבן נישט פּראָדוצירן זייער ווייאַבאַל זאמען, כאָטש זיי קען האָבן די פיייקייט צו רעפּראָדוצירן. עס איז געווען ניט קלאָר ווי לאַנג עס וואָלט נעמען וואַרטן, ווייַל די סטערלעט רייפּאַנד אין די עלטער פון 6-8 יאר, און די בעלוגאַ אין די עלטער פון 6 יאר. אָבער סייאַנטיס זענען ינקרעדאַבלי סאַפּרייזד ווען זייער כייבראַדז ריטשט פּובערטי אין 3 יאָר. עס זארגן מאַלעס.
דער בעסטער קאַמביינז די גיך וווּקס פון די בעלוגאַ און די פרי מאַטשוריישאַן פון די סטערלעט.
די סיטואַציע מיט פימיילז איז נישט אַזוי גוט. יאָרן אריבערגעגאנגען, און די קאַוויאַר פראָזע אין די רגע בינע פון צייַטיקייַט, די יאָוק אַז די עמבריאָ פידז אויף עס ניט אַקיומיאַלייטיד אין עס.
דער עקספּערימענט איז פארבליבן אין 1963 ווען די כייבראַדז זענען טראַנספּאָרטאַד צו די Aksaysky פיש פאַרם לעבן ראָסטאָוו-אויף-דאָן, ווו די קלימאַט איז וואָרמער. עלטערע מענטשן זענען שוין אין די עלטער פון 12 יאָר. זייער דורכשניטלעך וואָג איז געווען 1.5 קילאָגראַמס.
אין זומער, מיט ינקריסינג דערנערונג, פיש אנגעהויבן צו דערגרייכן 6 קילאָגראַמס אין וואָג, און פימיילז געווארן גרייט פֿאַר מאַמעשאַפט. א יאָר שפּעטער, צווייטע דור כייבראַדז ארויס, געבוירן פון כייבריד מאַלעס און פימיילז - דאָס איז געווען אַ פאַקטיש געשעעניש.
וואָס איז די חילוק?
וואָס איז די חילוק צווישן סטערדזשאַן און סטערלעט? דיפעראַנסיז אין גרייס איז דער ערשטער הויפּט קריטעריאָן. סטערלעט איז גערעכנט ווי דער קלענסטער אין דעם משפּחה. אין מיטל-סייזד יחידים, די לענג איז אַרויף צו זעכציק סענטימעטער. זיי וועגן 1-2 קילאָגראַמס. סטערלעט מאַלעס דערוואַקסן פרי. זיי רויג וועגן פינף יאר אַלט, און פימיילז אַ ביסל שפּעטער: ביי זיבן אָדער אַכט יאר אַלט. די ווערט פון דעם געשעפט פיש איז ומלייקנדלעך. עס קענען זיין ברעד אין פּאָנדס און לאַקעס. רעקאָרד וואָג ריטשאַז 16 קג. סטורדזשאַנז יוזשאַוואַלי אַנדערש אין אַז זיי זענען גרעסערע און קענען וועגן 100 קילאָגראַמס, זייער לענג איז וועגן 5 מעטער.
אונטן לענג און מאַסע, עטלעכע פֿעיִקייטן פון די צוויי ברידז זענען געגעבן אונטן:
- דער קאָפּ פון דער סטערלעט האט אַ נעראָוער פאָרעם און אַ לאַנג דין נאָז. אין דערצו, עס האט אַ טענדריל אין די פאָרעם פון אַ פרינדזש.
- א כאַראַקטעריסטיש שטריך פון סטערדזשאַנז איז די בייַזייַן פון שילדז אַנשטאָט וואָג, וואָס אַנדערש אין קוואַנטיטי. אויף די צוריק פון די סטערלעט עס זענען ספּייקס וואָס קומען אויס פון די ביין סקוץ, עס זענען גאַנץ 70. די סטערדזשאַן האט 58.
- איידער ספּאָנינג, סטערדזשאַנז לעבן אין ים, און בלויז אין דער פּעריאָד ווען עס איז נייטיק צו אָנטייל נעמען אין קינדער, פיש גיין אין פריש וואַסער - דאָס זענען מייגראַטאָרי פיש. אָבער סטערלעט איז קעראַקטערייזד דורך זיציקייט, אין קאַנטראַסט צו סטערדזשאַן.
- די סטערדזשאַן האט אַ טרוקן געשמאַק, און דער סטערלעט פעט אינהאַלט איז אַ ביסל העכער, עס איז 30% קעגן פופצן פֿאַר סטערדזשאַן. כל גאָורמעץ אַפּרישיייטיד די יידל און יידל געשמאַק פון סטערלעט.
- די צוויי סובספּעסיעס זענען אַנדערש אפילו אין קאַוויאַר. רעכט צו דער קליין גרייס פון דעם סטערלעט, די קאַוויאַר אין עס איז פיל קלענערער ווי די פון די סטערדזשאַן. די גרייס איז כּמעט ווי קרעלן און די קאָליר איז סאַטשערייטאַד.
אַזוי, מיר וויסן די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן די צוויי פיש: אַלע זאָאָלאָגיקאַל דערמאָנען ביכער זאָגן כּמעט יינציק אַז סטערדזשאַן איז אַ מין פון פיש אין די סטורדזשאַן משפּחה. סטערלעט איז אַ מיטגליד פון דער אונטערגרופּ. כאַראַקטעריסטיש פֿעיִקייטן: אַ שמאָל קאָפּ און אַ לאַנג שפּיציק נאָז, די בייַזייַן פון אַ פרינדזשד אַנטענאַז און אַ גרויס נומער פון ספּייקס אויף די צוריק - דאָס זענען עטלעכע הויפּט דיפעראַנסיז. וואָג און דימענשאַנז זענען באטייטיק ווייניקער ווי אנדערע סטערדזשאַנז. אין דערצו, סטערדזשאַן איז מער רירעוודיק ווי סטערלעט. זי איז א באלעבאם און פירט א זיציק בילד און וואנדערט נישט פון פרישוואסער צום ים. סטערלעט האט פאַטי פלייש און אַ יידל געשמאַק.
סטורגעאָן פיש קיילים וועט באַצירן קיין טיש. די מערסט ווערטפול סטערלעט שיסל איז אַ רייַך אויער און אַספּיק. סטערדזשאַן אָדער סטערלעט וואָס איר בעסער וועלן צו קלייַבן פֿאַר זיך. ביידע אָפּציע קענען דינען ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש.
היבריד פארמען פון סטערדזשאַן
בעלוגאַ און קאַלוגאַ זענען געהאלטן די גרעסטע פון די פרעשוואָטער קרובים. די מייגראַטאָרי פיש לעבן זייער לאַנג, און די עלטער פון עטלעכע סענטאַנעריאַנז קענען דערגרייכן הונדערט יאָר.
היבריד פארמען זענען די פאלגענדע סובספּעסיעס:
- beluga and sterlet (bester),
- סטעלער סטערדזשאַן און בעלוגאַ,
- beluga and spike,
- סטערדזשאַן און בעלוגאַ.
די כייבראַדז זייַנען דער הויפּט באוווינער פון די ים פון אַזאָוו, און זענען אָפט געפֿונען אין עטלעכע רעזערוווואַרז.
בעלוגאַ פּאַפּ איז אַ ביסל גראָב, אָבער זייער פּאַסיק פֿאַר מאכן באַליקס. דער בעסטער שוואַרץ קאַוויאַר איז באקומען פון דעם פארשטייער.
א כייבריד באקומען דורך אַריבער אַ בעלוגאַ און אַ סטערלעט איז גערופֿן אַ בעסטער. די מינים איז ביי גרויס קאַנסומער פאָדערונג ווייַל פון די דייאַטערי פּראָפּערטיעס. עס איז אויך אַ נאַש ווייַל עס אַטראַקץ מענטשן וואס ווילן צו פאַרזוכן אַ פּראָדוקט וואָס איז גאָר אַמייזינג אין טעם ווייַל פון זייַן פונדרויסנדיק אַטראַקטיוונאַס און עסטעטיק. דער טעם פון קאַוויאַר איז אין קיין וועג ערגער צו די בעלאַ קאַוויאַר.
די הויפּט אַבדזשעקץ פון סכוירע סטורדזשאַן ברידינג זענען כייבראַדז, ווייַל רעכט צו דער פּיקיוליעראַטיז פון ביאָלאָגי, מייגראַטאָרי מינים וואַקסן ערגער ווען דערוואַקסן אין פּאָנדס.
א פּראַמאַסינג כייפעץ פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון סכוירע איז געווען אַ כייבריד צווישן בעלוגאַ און סטערלעט - בעסטער.
קאַמפּערד צו פּערענטאַל פארמען, די בעסטער איז ווייניקער פאָדערונג פֿאַר די כיידראָוקעמיקאַל רעזשים, האט אַ ברייט דערנערונג ספּעקטרום, געוואקסן קאַלט קעגנשטעל און ניצל און אַ גוט וווּקס קורס. בעסטער איז פרוכטבאַר און מאַטיורז אין די עלטער פון 3-5 יאר. ווייַזן כייבראַדז באקומען דורך אַריבער אַ ערשטער דור בעסטער מיט אַ בעלוגאַ קענען פירן אַ באַפאַלעריש לייפסטייל און וואַקסן ראַפּאַדלי.
צו באַקומען דער בעסטער דור בעסטער, בעלוגאַ עגגס זענען ינסאַמאַנייטיד מיט זיירע פון עטלעכע זכר סטערלעט. פֿאַר 1 קג פון עגגס, 10 מל זיירע זענען גענומען אין אַ דילייט פון 1: 200. דיפראָוסעד עגגס זענען ינקובאַטעד פֿאַר 6-9 טעג אין יושטשענקאָ ס אַפּאַראַטעס (100 טויזנט עגגס פּער אַפּאַראַט). לאַרווי זענען דערוואַקסן אין די VNIRO בייסאַנז אָדער אין נעץ קאַגעס פון 2 x 1.5 x 0.5 עם אין גרייס, אינסטאַלירן אין פּאָנדס מיט הויך זאָאָפּלאַנקטאָן בייאַמאַס, מיט אַ לאַנדינג געדיכטקייַט פון 20,000 טאָנס. אויף 1 שטייַג. נאָך 3 טעג פון קאַלטיוויישאַן אין קאַגעס, די לאַרווי זענען טראַנספערד צו פּרעגלען פּאָנדס מיט אַ שטח פון 1-2 המגיד און אַ טיפעניש פון 1.8-2 עם, אין וואָס זיי זענען סטאָרד אין אַ פּלאַנטינג געדיכטקייַט פון 150,000 פּקס / הכרמל פֿאַר 30-40 טעג צו אַ וואָג פון 3 ג.
יונגע פיש ווייינג 3 ג זענען געשטעלט אין אַוטגראָוגה פּאָנדס מיט אַ שטח פון 1-2 כעקטאַרז און אַ טיפעניש פון 1.8-2 עם, נישט אָוווערגראָון מיט וואַסער וועדזשאַטיישאַן און אָן פּליטקע וואַסער, מיט 20-30 טויזנט וניץ / הכרמל. אונטער גינציק וווּקס באדינגונגען, פּלאַנטינג געדיכטקייַט קענען זיין געוואקסן.
מאל סטערדזשאַן געוויקסן צושטעלן פאַרמס מיט פערטאַלייזד קאַוויאַר. אין דעם פאַל, די פאַרם זאָל האָבן אַ ינגקיוביישאַן וואַרשטאַט, פּרעגלען, אַוטגראָוגהז, ווינטערינג און פידינג פּאָנדס און מיט אַ דריי-יאָר ויסקער, רגע-סדר גראָוינג און ווינטערינג רעזערוווואַרז. פון אַוטגראָוינג פּאָנדס, יאָרלינגז זענען געכאפט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 5-6 ° C און געשטעלט אין כייבערניישאַן מיט 150.000 וניץ / הכרמל. טראַנספּלאַנטיישאַן פון יאָרלינגז צו פידינג איז דורכגעקאָכט גלייך נאָך דיסינטאַגריישאַן פון אייז. צוויי-יאָר-אָולדז, ריטשט אַ מאַסע פון 0.7-0.8 קג, זענען פארקויפט, און די מנוחה איז לינקס צו וואַקסן.
די נאַטירלעך פּראָודאַקטיוואַטי פון די בעסטער בעסער סטאַוו איז נישט יקסיד 200 קג / הכרמל, דעריבער, צו דערגרייכן הויך פּראָודאַקטיוויטי פון פיש, פידז זענען געניצט, די יקער פון זיי זענען קאַמפּאָונאַנץ פון כייַע אָריגין (קליין פיש, בלוט מאָלצייַט, פלייש און ביין מאָלצייַט און סוי מעל, מאַלבערי סילקוואָרם, אאז"ו ו).
טייל פון די פיש קענען זיין ריפּלייסט דורך שעלפיש, שרימפּ, גאַמאַרידס, אַרטעמיאַ, פראַגז. צו פֿאַרבעסערן עסן, איר קענען לייגן עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז צו די פיטער: אַנאַס, פעפערמינט, לאַוואַנדע, זונרויז בוימל (1-2 טראפנס פּער 1 קג פיטער).
די פיטער איז באַשטימט 2-3 מאל פּער טאָג אויף די פיטער טראַקס אָדער הייבן טישן אינסטאַלירן אין די קורס פון 12-15 פּקס. אויף 1 הכרמל.
ווען גראָוינג סטערדזשאַנז פון אַלע אַגעס, פּאָנדס זאָל נישט האָבן פאָדעם פליישיק אַלדזשיז, און ווען גראָוינג דזשווואַניילז און יאָרלינגז, פראַגז.
פֿאַר פול נוצן פון די נאַטירלעך באַזע פון פּאָנדס, סטערדזשאַן כייבראַדז זענען דערוואַקסן אין פּאָליקאַלטשער אָדער געמישט פּלאַנטינגז. די נומער פון נאָך מינים פון פיש קענען זיין ווי גייט (אין% צו סטערדזשאַן): קאַרפּ - אַרויף צו 2, טענטש - פֿון 5 צו 7, גראָז קאַרפּ - אַרויף צו 3, פּיקע סידעלע - אַרויף צו 2, ווייַס זילבער קאַרפּ - אַרויף צו 40, מאָטליי זילבער קאַרפּ - אַרויף צו 30.
די נומער פון סטערדזשאַן כייבראַדז פון אַ אַנדערש עלטער קענען זיין אַרויף צו 30%.
צו וואַקסן סטערדזשאַן כייבראַדז, פּאָנדס מיט אַ דורכשניטלעך טיף פון בייַ מינדסטער 1.5 ם און אַ שטח פון נישט מער ווי 2 המגיד זאָל זיין געוויינט. אין דער בינע פון אַנדעריילינגז, מענטשן וואָס ווייינג אַרויף צו 15 ג זענען אַוועקגענומען פון כייבראַדז, ווייַל זייער וווּקס בלייבט גאָר נידעריק אין דער צוקונפֿט.
אין די דריט יאָר, דער וווּקס קורס פון דער בעסטער בעסטער ינקריסיז, אַזוי עס איז קעדייַיק צו צולייגן אַ דריי יאָר ויסקער.
מיט וואַסער סאַלינאַטי אַרויף צו 12%, די וווּקס קורס פון סטערדזשאַן כייבראַדז איז אַקסעלערייטיד, וואָס מאכט עס מעגלעך צו וואַקסן זיי אין סאַלינע פארמאכט רעזערוווואַרז.
אין דערצו צו בעסטער אין פּאָנדס, איר קענען וואַקסן כייבראַדז צווישן סטערלעט און נאָגל, סטעלייט סטערדזשאַן אָדער סטערדזשאַן. עס איז קעדייַיק צו נוצן פּראָגרעסיוו כייבראַדז צו קריגן ניט בלויז פלייש, אָבער אויך קאַוויאַר. I. A. בורצעוו דעוועלאָפּעד אַ מעטאָד פֿאַר די ינטראַוויטאַל פּראָדוקציע פון קאַוויאַר פֿון סטערדזשאַן כייבראַדז. צו טאָן דאָס, אַ ינסאַלישאַן פון 12-15 סענטימעטער איז געמאכט אויף די בויך פון פימיילז, עגגס זענען אַוועקגענומען און די ינסיזשאַן איז סוטשערד מיט אַ מעדיציניש נאָדל. די אַפּערייטאַד פיש דערוואַקסן אין 2-3 יאָר און קענען געבן קאַוויאַר.
פֿון די אנדערע פארשטייערס פון סטערדזשאַן, אַ רודער נאָז איז אַ פּראַמאַסינג כייפעץ פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון סטאַוו, דער הויפּט פידינג אויף פּלאַנקטאָן און האט אַ באַטייטיק וווּקס, הויך ניצל און גוט געשעפט קוואַלאַטיז.
- צוריק
- פֿאָרווערטס
בעסטער פיש: באַשרייַבונג, צוגרייטונג, זאַץ, בענעפיץ און האַרמס
בעסטער איז נישט אַ זעלבסטשטענדיק ביאָלאָגיקאַל מינים, אָבער אַ כייבריד פון צוויי מינים באקומען דורך קינסטלעך קראָססברעדינג - בעלוגאַ און סטערלעט. דער נאָמען איז דערייווד פון די ערשטער סילאַבאַלז פון די נעמען פון די פיש. בעלוגאַ און סטערלעט זענען סטערדזשאַן פיש. דעם כייבריד איז געווען באקומען אין 1952 דאַנק צו די השתדלות פון סאָוויעט יטשטהיאָלאָגיסץ ניקאָלייַוקין נ.י. און Timofeeva N.A. אויף די יקער פון די טעפּלאָווסקי כאַטערי אין די סאַראַטאָוו געגנט.
Bester גלייך געוויזן זייַן הויך עפעקטיווקייַט רעכט צו דער גיך וווּקס, ווי אין די בעלאַ, פון וווּקס און פרי מאַטשוריישאַן כאַראַקטעריסטיש פון די סטערלעט. דערווייַל, עס איז אַ כייפעץ פון אַקוואַקאַלטשער אין רוסלאַנד, דייַטשלאַנד, איטאליע, פוילן, USA טשיינאַ, דרום קארעע, דזשאַפּאַן און אנדערע לענדער.
Bester Description
בעסטער קענען דערגרייכן אַ לענג פון 1.8 מיט אַ וואָג פון אַרויף צו 30 קג. טראָץ דעם פאַקט אַז דער בעסטער איז אַ כייבריד, עס איז נישט בלויז טויגעוודיק פון ברידינג, אָבער אויך זייער פרוכטבאַר.
עס זענען אויך צוויי הויפּט פארמען פון בעסטער: 1) בעלוגאַ און 2) סטערלעט וואָס זענען זייער ענלעך אין מאָרפאַלאַדזשיקאַל, אַנאַטאַמיקאַל און פיזיאַלאַדזשיקאַל פּאַראַמעטערס. אָבער, די בעלאַגאַ בעסטער איז גרעסערע; איינער פון זייַן ספּעסאַמאַנז ריטשט 63 קג פון וואָג און איז געווען 230 סענטימעטער אין לענג, בשעת די סטערלעט בעטער קען נישט וואַקסן מער ווי 10 קג אין וואָג און 110 סענטימעטער אין לענג.
פון די בעלוגאַ, דער בעסטער אויך אַדאַפּטאַד צוויי פּערז פון אַ ביסל פלאַטאַנד אָנעס מיט אַ קליין אַנדזשאַליישאַן אָדער קאַרב אין די סוף פון די אַנטענאַז.
אין אַ באַזונדער יחיד, די קאָליר פון די גוף קענען זיין אנגענומען פון איין אָוועס (בעלוגאַ) און פון אן אנדער (סטערלעט), דעריבער עס קען זיין פון ליכט גרוי צו כּמעט שוואַרץ, כאָטש קאַמביינד וועריאַנץ זענען מעגלעך - ברוין און גרוי-ברוין. יוזשאַוואַלי די קאָליר פון די צוריק און בויך זענען קאַנטראַסט (שפּיץ דאַרקער ווי דנאָ).
בעסטער ס לייפסטייל
Bester פילז גוט אין וואַסער פון פאַרשידן ניז (0-18 מג /%). מיט אַ גענוג זויערשטאָף אין וואַסער, עס טאָלערייץ טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 34 ° C בישליימעס, אָבער די אָפּטימום טעמפּעראַטור קייט איז 20-25 ° סי.
עס איז ברעד בלויז דורך קינסטלעך מיטל, ווען די עגגס פון איין מינים זענען פערטאַלייזד מיט די הילף פון מילך פון דעם אנדערן. א ווייַבלעך בעלוגאַ בעסטער פֿאַר אַ סעזאָן קענען ויסקערן 200-500 טויזנט עגגס, סטערלעט - 20-100 טויזנט, נאָרמאַל - 100-300 טויזנט. 9 יאָר אַלט, אין פימיילז פון פּראָסט און סטערלעט בעסטער - ביי 5-9 יאר, בעלוגאַ - ביי 9-14 יאר.
לאַרווי זענען פאסטעכער מיט זאָאָפּלאַנקטאָן, קליין טשיראָנאָמידס און קינסטלעך פידז, און אַדאַלץ מיט קאַמפּאַונד פידז און קליין פיש.
בעסטער אין קוקינג
בעסטער איז אַ געשמאַק און טייַער פיש, וואָס אין אַלע שייכות איז אין קיין וועג ערגער צו אנדערע סטערדזשאַנז. זייַן קאַוויאַר איז וואַליוד ניט ווייניקער ווי אַז פון סטעללאַטע סטערדזשאַן און אנדערע סטערדזשאַנז.
בעסטער קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן - קאָכן, פּרעגלען, דישן, באַקן. עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר מאכן אַ באַליק.
בענעפיץ פון בעסטער
די פיש האט די גרעסטע ווערט רעכט צו זיין הויך פּאַלאַטאַבילאַטי און די סומע פון פּראָטעין קאַנטיינד אין עס (אַרויף צו 21%). די פּראָטעינס זענען זייער לייכט אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף, אָפּטימאַללי באַלאַנסט אין אַמינאָ זויער זאַץ. בעסטער פלייש כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס (ספּעציעל א און ד) און מינעראַל עלעמענטן (קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס און פּרעסן).
בעסטער איז אַ מקור פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי (אָמעגאַ -3) אַסאַדז, וואָס זענען נויטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף צו נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם, זענען די סטראָנגעסט אַנטיאַקסאַדאַנץ, האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און אנדערע חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
ינדאַקיישאַנז פֿאַר די נוצן פון בעסטער זענען:
- אַביסאַטי, גייַסטיק און גשמיות יגזאָסטשאַן,
- גאַסטרייטאַס און אנדערע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך,
- אַטעראָוסקלעראָוסיס
- אָסטיאָפּאָראָוסיס, אַרטריט און אַרטראָוסיס,
- קינדער און עלטער
- וויטאַמין דיפישאַנסיז.
צעשפרייטן
דאָס איז אַ כייפעץ פון געשעפט קאַלטיוויישאַן אין רוסלאַנד, דייַטשלאַנד, פוילן, איטאליע, די USA, יאַפּאַן, טשיינאַ, דרום קארעע, אאז"ו ו. בעסטער איז נישט ערלויבט צו זיין רעלעאַסעד אין וואַסער ללבער ינכאַבאַטאַד דורך נאַטירלעך סטערדזשאַן פּאַפּיאַליישאַנז, ווייַל פון די ריזיקירן פון גענעטיק פאַרפּעסטיקונג פון ריין סטערדזשאַן מינים, ספּעציעל Beluga.
ביאָלאָגי
בעסטער איז טאָלעראַנט צו וואַסער סאַלינאַטי (פון 0 צו 18 ‰). אין הויך זעטיקונג פון וואַסער מיט זויערשטאָף, עס וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 34 ° סי. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר גראָוינג איז 20-25 ° סי.
ברידינג איז בלויז קינסטלעך. געשלעכט פּראָדוקטן (קאַוויאַר און מילך) זענען יוזשאַוואַלי באקומען אין די ווינטער-פרילינג צייַט, פון פעברואר-יוני (דיפּענדינג אויף וואַסער טעמפּעראַטור) דורך ינטראַוויטאַל מעטהאָדס.
די גיביקייַט פון ווייַבלעך בעסטער איז פון 100 צו 300,000 עגגס, בעלוגאַ בעסטער - 200-500,000 עגגס און סטערלעט בעסטער - 20-100,000 עגגס. מאַלעס דערגרייכן פּובערטי אין די עלטער פון 4-5 יאר, פימיילז - ביי 5-9 יאר אַלט און בעסטער סטערלעט. בעלוגאַ בעסטער רייפּאַנז אַ ביסל שפּעטער: מאַלעס אין 8-9 יאר אַלט, פימיילז בייַ 9-14 יאר אַלט.
די מאַקסימום לענג איז 170 סענטימעטער, וואָג אַרויף צו 30 קג, בעלוגאַ בעסטער וואַקסן אַרויף צו 63 קג מיט אַ לענג פון 230 סענטימעטער און סטערלעט בעסטער - אַרויף צו 10 קג מיט אַ לענג פון 110 סענטימעטער.
אין די ערשטע 3-5 טעג, לאַרווי אָנהייבן צו אַקטיוולי קאָרמען אויף זאָאָפּלאַנקטאָן, קליין טשיראָנאָמידס און קינסטלעך גראַנולאַטעד פידז. די דיעטע פון אַדאַלץ באשטייט פון קליין פיש און גראַניאַלער פיטער.
קעראַקטעריסטיקס
Bester איז אַ כייבריד און אַנדערש ביסל פון פארשטייערס פון די סטורדזשאַן משפּחה. ביין גראָוטס (פינף אין גאַנץ) זענען לאָוקייטאַד צוזאמען דעם גוף פון דעם פיש, וואָס זענען קלאָר מאַרקערס פון בילאָנגינג צו אַ איידעלע האָדעווען. אויב איר קוק מער גענוי אויף דעם פיש, איר קענען לייכט באַשטימען די דזשאַנעריק פֿעיִקייטן פון צוויי פאָטער מינים:
- עס זענען אַנטעני (2 פּקס.), זיי זענען ליגן אונטער די שנוק, יוזשאַוואַלי עס איז געפֿונען אין בעלוגאַ. אַזאַ פּראַסעסאַז קענען זיין בעז, האָבן אַ פּלאָמבע אָדער אַ קליין אַנדזשאַליישאַן מיט כאַראַקטעריסטיש בלאַט אַפּפּענדאַגעס.
- די פאָרעם פון די מויל איז ענלעך צו די מויל פון אַ בעלוגאַ און אַ סטערלעט,
- קאָהלער קען זיין טשיקאַווע, עס וועריז זייער פון ליכט ברוין צו גאָר שוואַרץ.
- באַטייטיק קאַנטראַסט איז צווישן די בויך און צוריק.
קאַוויאַר און מילך זענען כאַרוואַסטיד אין די ווינטער און פרי פרילינג. פעמאַלעס קענען פּראָדוצירן אַרויף צו דריי הונדערט טויזנט עגגס, און די בעלוגאַ בעסטער קענען דזשענערייט אַרויף צו אַ האַלב מיליאָן עמבריאָוז. Bester איז אַ גרויסע פיש, זיין לענג איז אַרויף צו 175 סענטימעטער, און זיין וואָג איז נישט מער ווי דרייַסיק קילאָגראַמס. די דיעטע פון די לאַרווי באשטייט פון גראַניאַלער עסנוואַרג, זיי אָנהייבן צו קאָרמען אויף זיי אַ ביסל טעג נאָך געבורט. דערוואַקסן פיש עסן קליין פיש און גראַניאַלער עסנוואַרג. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פון די וואַסער אין וואָס די פיש פילז באַקוועם איז וועגן 25 דיגריז סעלסיוס.
ברידינג ספּעסיפיקס
כּדי די פיש זאָל אַקטיוו וואַקסן און אַנטוויקלען, עס דאַרף צו זיין געשטארקט און קעסיידער געפֿיטערט. פיש לעבן אין וואַסער ללבער מיט וואַסער טעמפּעראַטורעס העכער +20 דיגריז, אַזוי ברידינג איז בעסטער געטאן אין די דרום געגנטן פון דער מדינה. סאַלינאַטי זאָל נישט זיין מער ווי 12%, אין אַזאַ וואַסער די בעסטער פילז מער באַקוועם. בעשאַס די אַנטוויקלונג פון לאַרווי, בראַקישנאַס איז רידוסט צו 3%. Bester וואקסט געזונט "אין געזעלשאַפט" פון אנדערע מינים:
Bester קען נישט באַקומען מיט קאַרפּ, די מינים קאָנפליקט מיט יעדער אנדערע.
בעסטער קענען לעבן בלויז אין קינסטלעך רעזערוווואַרז. זיין ברידינג ינוואַלווז עטלעכע סטאַגעס:
- ייַנשאַפונג פון די בעסטער מאַניאַפאַקטשערערז (סטערלעט און בעלוגאַ),
- געטינג דערוואַקסן פיש
- ינסעמאַניישאַן פון עגגס
- גראָוינג פּרעגלען,
- צוגרייטונג פון אַ רעזערוווואַר
- רייזינג פיש אַרויף צו 3.2 קג,
- לאָנטשינג פיש אין די סטאַוו.
אויב איר נאָכפאָלגן די ליסטעד רעקווירעמענץ ריכטיק, די אויסזען פון קוואַליטעט מענטשן וועט נישט זיין לאַנג. איר קענען קויפן לעבן בעסטער אין מאָסקווע און די מאָסקווע געגנט מיט עקספּרעס אויף אונדזער וועבזייטל
בעסטער איז דער בעסטער פון די בעסטער
ניקאָליוקין האָט געגעבן די נאָמען צו כייבראַדז, ווי אנגעוויזן, עס איז געווען קאַמפּאָוזד פון די ערשטער סילאַבאַלז פון פיש ווערייאַטיז, אָבער דורך געלעגנהייַט, עס פארקערט אויס אַז די וואָרט "בעסטער" איז איבערגעזעצט פון ענגליש ווי "בעסטער". און די כייבריד טאַקע געלעבט צו זיין נאָמען. די ווירקונג איז טאַקע סטרייקינג. אין די פּאָנדס, סטערדזשאַן פיש געוואקסן און געבראכט זאמען, און נאָך זייער הערעדיטי גענומען מיליאַנז פון יאָרן צו פאַרענדיקן, און קיין ענדערונג אין זייער סוויווע איז געווען פאַטאַל. און איצט זיי, ווי געוויינטלעך קאַרפּס, קענען אַנטוויקלען אין פּאָנדס.
עס איז אנגעוויזן אַז דער ערשטער דור כייבראַדז אין 2 יאָר קענען דערגרייכן אַ מאַסע פון 1 קג און אפילו מער.
בעסדער איז אַ העכסט וואַליוד ונטערטעניק פון ינדאַסטריאַל ברידינג. די כייבראַדז ינכעראַטיד די בעסטער מידות: די פיייקייט צו לעבן אין פריש וואַסער, געוואקסן ווייטאַלאַטי, באַפאַלעריש דערנערונג און ויסגעצייכנט געשמאַק.
דער בעסטער קאָליר פון די בעסטער קענען זיין גרוי אָדער טונקל גרוי מיט בייזש שיידז. בעסטערס קוקן כּמעט די זעלבע ווי סטערלעט, אָבער וואַקסן 3-4 מאל פאַסטער.
עס זענען עטלעכע ברידז פון בעסטער: בורצעווסקי, אַקסאַי און ווניראָווסקי - דער גרעסטער בעסטער. אַלע די ברידז זענען העכסט וואַליוד איבער די ברידינג יאָרן.
Bester כאַרוואַסטיד טשילד אָדער אייז קרעם. דער טעם פון בעסדער פלייש יקסיד די געשמאַק פון פּראָסט סטערדזשאַן.
ברידינג
אין קינסטלעך טנאָים, ביסטערס רעפּראָדוצירן זיך נישט, כאָטש די כייבראַדז זענען נישט סטערילע.
בעסטערס זענען פאסטעכער מיט מינסט וויד פיש אָדער פיש וויסט.
פּראָדוסערס זענען געכאפט אין דער פרילינג, זיי באַקומען פּיטויטערי ינדזשעקשאַנז וואָס פאַרגיכערן די אַנטוויקלונג פון פיש געשלעכט פּראָדוקטן. מאַטוראַטיאָן אין די סטערלעט נאָך ינדזשעקשאַן אַקערז נאָך 24-25 שעה, און אין די בעלוגאַ נאָך 48-60 שעה. צו באַקומען עגגס פון די ווייַבלעך, די ווייַבלעך איז געהרגעט און בלוט איז פריי, ווייַל עס קען אַרייַן די עגגס.
בעלוגאַ קאַוויאַר איז געפילטערט אין בייסאַנז און סטערלעט זיירע איז צוגעגעבן. זיירע איז גענומען פון עטלעכע זכר פּראָדוסערס. נאָך עטלעכע מינוט, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די קאַוויאַר איז געוואשן אין סאַספּענשאַן פון ליים אָדער טייַך סלאַדזש אַזוי אַז עס פארלירט זייַן קלעפּיקייט. נאָך דעם, עס איז געשיקט צו ינגקיוביישאַן. די ינגקיוביישאַן געדויערט וועגן 5-10 טעג, דער געדויער פון עס דעפּענדס אויף די וואַסער טעמפּעראַטור.
היטט פּרעגלען זענען טראַנספּלאַנטיד אין פּאָאָלס. לאַרווי אַז אַקטיוולי קאָרמען זענען געשיקט צו פּאָנדס. Bester איז פאסטעכער מינסט וויד פיש אָדער פיש וויסט.
אויב איר געפֿינען אַ טעות ביטע סעלעקטירן אַ טעקסט און דריקן קטרל + אַרייַן.
בעסטער קאַלאָריע פון קאַלאָריע 147 קייקאַל
די ענערגיע ווערט פון פיש איז בעסטער (די פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ - בדזשו).
בעסטער (לויט די ערשטע סילאַבאַלז פון די ווערטער בעלוגאַ און סטערלעט), אַ פיש פון די סטערדזשאַן משפּחה, איז אַ כייבריד פון בעלוגאַ און סטערלעט. דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז דערגרייכן 180 סענטימעטער אין לענג און 30 קילאָגראַמס אין וואָג. בעסטער האָט אָנגענומען דעם בליק פון די "עלטערן", אָבער עס קוקט מער אַטראַקטיוו. די קאָליר פון די בעסטער קענען בייַטן פון גרוי צו טונקל גרוי מיט אַ בייזש טינט. דער ערשטער כייבריד פון בעלוגאַ און סטערלעט איז געווען באקומען אין 1952 אין די וססר דורך נ.י. ניקאָליוקין. Bester קאַמביינז אַ הויך וווּקס קורס פון בעלוגאַ און פרי סטערלעט מאַטשוריישאַן.
Bester Breeds
בעסטער - דער בלויז פארשטייער פון סטערדזשאַן פיש, וועמענס עקזיסטענץ אין אַקוואַקולטורע איז געשטיצט פֿאַר מער ווי אַ האַלב יאָרהונדערט, מיט אַ רעפּראָדוקציע פון דריי דורות. אין טערמינען פון פיש-פאַרמינג און עקאָנאָמיש מידות קאַמפּערד עס פייוועראַבלי מיט די אָריגינעל מינים - בעלוגאַ און סטערלעט. אין אַדישאַן צו די הויפּט פאָרעם - די בעסטער, וואָס האט גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון הערעדיטי פון די אָריגינעל מינים, צוריק-קראָסיז פון די בעסטער מיט די בעלוגאַ (B. BS) און סטערלעט (S. BS), וואָס פאַרמאָגן ¾ הערעדיטי פון די בעלוגאַ אָדער סטערלעט און ריספּעקטיוולי, זענען באקומען און ריפּראַדוסט ווייַטער "אין זיך". קעראַקטערייזד דורך דיווייישאַן פון זייער סימנים און פּראָפּערטיעס. ביז איצט, די פארמען האָבן באקומען באַאַמטער סטאַטוס 3 בריסטער ברידז : "בורצעווסקייַאַ" (Beluga + Sterlet), "Vnirovskaya" (Beluga + BeSter) און "Aksai" (Sterugli + BeSter), וואָס האָבן באשטעטיקט זייער פעסטקייט פֿאַר דעקאַדעס פון קאַלטיוויישאַן אין אַקוואַקאַלטשער.
בערסטער בורצעווסקי - אַ ינטערגענעריק כייבריד פֿון די אַריבער פון אַ ווייַבלעך בעלוגאַ און אַ זכר סטערלעט, ערשטער באקומען אין 1952. עס קוקט זייער ענלעך צו אַ סטערלעט אין אויסזען. צייַטיקייַט אַקערז אין מאַלעס אין די עלטער פון 4 יאר, אין פימיילז אין עלטער פון 8 יאר. גיביקייַט - 120,000 עגגס. יעאַרלינגס דערגרייכן אַ מאַסע פון 100 גראַמז, צוויי-יאָר-אָולדז - 700 גראַמז, דרייַ-יאָר-אָולדז - 1500 גראַמז.
דעם כייבריד איז אַ כייפעץ פון געשעפט פיש פאַרמינג, די לעצט פּראָדוקט פון וואָס איז גערעכנט ווי אַ פיש מיט אַ גוף וואָג פון מער ווי 1 קג. צוזאמען מיט דעם, עס איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון שוואַרץ שוואַרץ קאַוויאַר, וואָס איז אַ גרויס פאָדערונג אין די מאַרק.
בעסטער אַקסײַסקי , אָדער בעסטער סטערלעט - אַ ינטערגענערעטיק צוריקקער כייבריד פון אַריבער אַ ווייַבלעך סטערלעט מיט אַ זכר בעסטער. עס איז געווען ערשטער באקומען אין 1958. אין 1969 און 1973 סטערלעט רענטגענ בעסטער ריווערדאַבאַל כייבראַדז זענען אויך באקומען אין דער אַקסיי פיש פאַרם אין די ראָסטאָוו קאנט. אין אויסזען עס ריזעמבאַלז אַ סטערלעט, אָבער האט אַ גרעסערע גרייס און אַ גרעסערע גוף וואָג. עס איז קעראַקטערייזד דורך פרי פּובערטי אין פאַרגלייַך מיט די ערשט פארמען. פימיילז דערגרייכן פּובערטי אין די עלטער פון 3 יאר, מאַלעס אין די עלטער פון 2 יאר. די דורכשניטלעך פעקונדיטי איז 40,000 עגגס. יעאַרלינגס דערגרייכן אַ מאַסע פון 60 גראַמז, צוויי-יאָר-אָולדז - 500 גראַמז און דריי-יאָר-אָולדז - 1000 גראַמז.
Bester Vnirovsky , אָדער בעלוגאַ בעסטער - אַן ינטערגענערעטיק צוריקקער כייבריד פון די אַריבער פון אַ ווייַבלעך בעלוגאַ מיט אַ זכר בסטער, ערשטער באקומען אין 1958. די צווייט מאָל די דורכפאָר איז דורכגעקאָכט אין 1965 אין די ראָגאָזש סטורגעאָן פאַבריק אין די ראָסטאָוו געגנט. זינט 1965 אַרבעט אויף דער סעלעקציע פון די אַקסאַי פיש פאַרם אין די ראָסטאָוו געגנט.
דורך זיין אַוטווערד וואונדער, די Vnirovsky בעסטער אַפּראָוטשיז אַ בעלוגאַ. עס איז גרעסערע ווי דער בעסטער, האט אַ גרויס גוף וואָג. עס ריטשאַז פּובערטי אין די עלטער פון 8 (מאַלעס) און 14 (פימיילז) יאָרן. גיביקייַט פון פימיילז איז 2.5 מאל העכער ווי ביי אַ בעסטער און כּמעט 6 מאָל העכער ווי אַ סטערלעט בעסטער, אין דורכשניטלעך, עס איז 300 טויזנט.עגגס. עס איז מער פאדערן אויף די קוואַליטעט פון קאָרמען און גראָוינג באדינגונגען.
בעסטער גראָוינג טעכנאָלאָגיע
גראָוינג אַ בעסטער ריקווייערז ענכאַנסט פידינג. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר גראָוינג בעסטער איז גערעכנט צו זיין 20-25 ° C, אַזוי סטאַוו מיט פאַרמאָג איז דער הויפּט רעקאַמענדיד פֿאַר די דרום געגנטן פון דער מדינה. די סאַלינאַטי פון וואַסער בעשאַס געשעפט קאַלטיוויישאַן קענען זיין אַרויף צו 10-12%, און בראַקיש וואַסער קען זיין אפילו מער גינציק ווי פריש. ווען די ינקובאַטינג בעסטער קאַוויאַר און גראָוינג לאַרווי, די סאַלינאַטי פון די וואַסער זאָל נישט זיין מער ווי 2-3%.
Bester נוטרישאַן
בעסטער - אַ פּרעדאַטער, דיעטע איז גאַנץ דייווערס. בייסיקלי, די בעסטער פידז אויף ינסעקץ און זייער לאַרווי, קליין קראַסטיישאַנז, וואָרמס, מאָללוסקס און קליין פיש. גרינג צו האַנדלען מיט דער אַרבעט פון רייניקונג רעזערוווואַרז און פּריוואַט פּאָנדס פון קליין, נידעריק-ווערט פיש, ריפּלייסינג פּיקע, פּיקע סידעלע אָדער סידעלע.
Bester פידז אויף גרויס, טרוקן פידז. דער בלויז זאַך ער עסט איז בלויז סינגקינג עסנוואַרג, ווייַל דאָס איז דנאָ פיש און נעמט עסנוואַרג בלויז פֿון די דנאָ. עס איז צייט אַז עס פידז אפילו פון די האַנט, אָבער בלויז מיט טרוקן סינגקינג עסנוואַרג.
סטאַוו ברידינג פון בעסטער צוזאַמען מיט הערביוואָראָוס פיש
מעסטער אין פּאָנדס זאָל זיין דערוואַקסן אין פּאָליקאַלטשער מיט ערבייוואַס פיש - גראָז קאַרפּ און זילבער קאַרפּ, וואָס זענען נישט קאָנקורענץ אין עסנוואַרג. קאָו-קאַלטיוויישאַן פון בעסטער מיט קאַרפּ, וואָס איז זיין ערנסט קאָנקורענט אין דערנערונג, איז נישט ערלויבט.
רעפּראָדוקציע פון סטערדזשאַנז אין פּאָנדס איז בלויז מעגלעך דורך קינסטלעך מיטל. ביאָטעטשנאָלאָגי פֿאַר באקומען און גראָוינג סטערדזשאַן דזשווואַניילז איז גאַנץ געזונט דעוועלאָפּעד.
די נוטרישאַנאַל ווערט פון Bester
אַלעמען ווייסט אַז סטערדזשאַן פלייש איז ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז די טעם מידות פון בעסטער פלייש יקסיד די געוויינטלעך סטערדזשאַן. Bester פלייש פּראָדוקטן האָבן אַ ויסגעצייכנט געשמאַק רעכט צו אַ מער גלייך פאַרשפּרייטונג פון פעט אין מוסקל געוועב און די קעראַקטעריסטיקס פון די ענדערונגען וואָס פאַלן בעשאַס קוקינג. די פעט ביי בעסטער איז נישט בלויז אין די ספּיינאַל טייל, אָבער אויך אין די גרעב פון פלייש, דעם שטריך גיט אַ ספּעציעל געשמאַק צו באַליטשני און בוילד פּראָדוקטן. א גרויס נומער פון וויטאַמינס דורכויס אַפעקץ די קוילעלדיק פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף און די אַרבעט פון זייַן יחיד אָרגאַנס און סיסטעמען: קאַרדיאַק, נערוועז, ימיון, סערקיאַלאַטאָרי, וואַסקיאַלער. אַמינאָ אַסאַדז און פאַטי אַסאַדז פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט און זעאונג, זענען אַ פּראַפילאַקטיק פֿאַר האַרץ אנפאלן און מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס. בעסטער איז רעקאַמענדיד פֿאַר דיייץ מיט נידעריק-קאַלאָריע און נידעריק-פעט דיייץ. בעסטער קענען ניט זיין גערופן לעגאַמרע דייאַטערי פיש, אָבער עס איז אויך פאַלש צו אַטריביוט עס צו הויך-קאַלאָריע פודז. 100 גראַמז פון דעם פיש כּולל 147 קייקאַל.
פּראָדוקציע פּראַסעסאַז
אין אַ פול-סיסטעם סכוירע סטורגעאָן פאַרם, די טעקנאַלאַדזשיקאַל סכעמע פֿאַר גראָוינג בעסטער פיש באשטייט פון די פאלגענדע פּראָדוקציע פּראַסעסאַז: כאַרוואַסטינג פון בעלאָגאַ און סטערלעט פּראָדוסערס אָדער סעלעקציע פון כייבריד פּראָדוסערס דערוואַקסן אויף די פאַרם, קריגן דערוואַקסן געשלעכט פּראָדוקטן און פערטאַלייזינג עגגס, ינקובאַטינג עגגס, בעכעסקעם און גראָוינג לאַרווי, צוגרייטן, גיסן און זאָק פון וווּקס פּאָנדס, דזשווואַנייל בעסטער גראָוינג אַרויף צו 3 גראַמז, דער ערשטער פישערייַ פון וווּקס פּאָנדס בערלינג פון בעסטער יאָרלינגז, ווינטערינג, דערציונג פון געשעפט צוויי-יאָר-אָולדז פון בעסטער, פאַרקויף פון מאַרקאַטאַבאַל פיש, צוגרייטונג פון פיטער, זייער סטאָרידזש און צוגרייטונג, קאַלטיוויישאַן פון פאַרריכטן און פּאַסטעל סטאַקס פון בעסטער.
אין די פאָטאָ פון יעסטערס פון בעסטער
אין עטלעכע פאַרמס, אַנשטאָט גראָוינג יונג און סופּפּאָרטינג פּראָדוסערס, דריי-גראַם דזשוווענילע בעסטער איז ימפּאָרטיד פון ספּעציעל כאַטשיז.
נאָרמז און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר גראָוינג בעסטער אין פיש פאַרמס
ינדיקאַטאָרס | מעאַסורעמענט אַפּאַראַט | פֿאַר ספּעשאַלייזד פאַרמס | פֿאַר אַדאַפּטאַד קאַרפּ פּאָנדס |
beluga (ווייַבלעך) X sterlet (זכר) און צוריקקומען צו beluga | |||
פּראָצענט פון קאַוויאַר פערטאַליזיישאַן | % | 80 | 80 |
די אַרויסגאַנג פון לאַרווי פון פערטאַלייזד עגגס | % | 70 | 60 | % | 60 | 50 |
דער אַרויסגאַנג פון בעסטער יערלינגז פון דריי-גראַם דזשווואַניילז פון אַוטגראָוגה פּאָנדס | % | 70 | 60 |
די דורכשניטלעך מאַסע פון בעסטער יערלינגז | g | 80 | 50 |
געדיכטקייַט פון לאַנדינג פון יאָרלינגז אין כייבערניישאַן | טויזנט וניץ / הכרמל | 150 | 150 |
בעסטער יאָרן נאָך ווינטערינג | % | 80 | 80 |
די פּראָדוקציע פון ביענניאַלס פון סכוירע | % | 80 | 80 |
ווען גראָוינג געשעפט בעסטער פֿאַר כעזשבן, די פאלגענדע פיש פּראָודאַקטיוויטי און וואָג זאָל זיין גענומען:
פּראָודאַקטיוויטי פון פיש פון גראָוינג פּאָנדס, קג / הכרמל
אויף אַ דריי-גראַם יוגנט
יאָר-אַלט 800
פידינג פּאָנדס פּראָודאַקטיוויטי פון פיש, קג / הכרמל
געוויינטלעך מיט הערביוואָראָוס פיש
כייבראַדז 1250
צייטווייליגע פיש ברידינג רייץ פֿאַר גראָוינג בעסטער אין שטייַג פאַרמס (קאַלטיוויישאַן אויף ימפּאָרטיד פּלאַנטינג לאַגער)
עסטימאַטעד וואָג סטאַנדאַרדס, ג
בעסטער מיטל פּלאַנטינג מאַטעריאַל בעסטער 40
די דורכשניטלעך מאַסע פון צוויי-יאָר-אַלט בעסטער 400
די דורכשניטלעך מאַסע פון דריי-יאָר-אַלט בעסטער 1000
געדיכטקייַט פון פּלאַנטינג כייבראַדז אין מעש קאַגעס און באַטאָנען פּאָאָלס, וניץ / מ ²
אין דער ערשטער יאָר פון גראָוינג בעסטער 200-300
אין די רגע יאָר פון גראָוינג 100
אין סאַבסאַקוואַנט יאָרן צו 50
בעסטער פון די צוויי-יאָר-אַלט בעסטער בעשאַס די גראָוינג צייַט, 70%
דער פּראָדוקציע פון דריי-יאָר-אַלט בעסטער בעשאַס די גראָוינג צייַט, 80%
דער זאַץ פון די פיטער ראַטינג פֿאַר סטערדזשאַן כייבראַדז - בעסטער (מינסט פיש),%
די געשיכטע פון די Bester סטערדזשאַן כייבריד
טייל מאָל פישערייַ וואָס זענען שווער צו דערקענען קומען אַריבער פישערייַ ראַדז אָדער נעץ פֿאַר ליבהאָבער פישערמין. דאָס זענען כייבראַדז וואָס דערשייַנען ווי אַ רעזולטאַט פון טראַפ אַריבער (כייברידאַזיישאַן) פון פיש וואָס געהערן צו פאַרשידענע מינים. אָבער פיש פאַרמערס פירן דירעקט כייבראַדאַזיישאַן פון פיש צו פּראָדוצירן כייבראַדז מיט זיכער מידות וואָס זענען וווילטויק פֿאַר מענטשן. אַ ביישפּיל פון אַ געראָטן כייבריד צווישן סטערדזשאַנז איז דער בעסטער פיש, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ גיך וווּקס, פרי צייַטיקייט און געשמאַק פלייש און קאַוויאַר.
Bester - אַ כייבריד פיש פאַרשיידנקייַט
Bester איז אַ אַרטיפיסיאַללי געשאפן כייבריד פון סטערדזשאַן פיש. צו באַקומען דעם כייבריד, זכר סטערלעט און ווייַבלעך בעלוגאַ זענען קראָסט. דער נאָמען געקומען וועגן ווען אַדינג די ערשטער סילאַבאַלז פון די ווערטער "בעלוגאַ" און "סטערלעט".
דעם כייבריד פיש איז געווען ברעד אין די וססר אין 1952. פּראָפעסאָר ניקאָליוקין איז געווען פאַרקנאַסט אין דער אַרבעט, און זיין תּלמיד בורצעוו האָט ממשיך געווען. אזוי, דער אַרבעט איז געווען סטאַרטעד אויף די ברידינג פון די וועלט 'ס ערשטער כייבריד פון סטערדזשאַן פיש, וואָס קען געבן זאמען.
סטורגעאָן משפּחה מיט באַשרייַבונג און פאָטאָ
די משפּחה פון סטערדזשאַנז איז גערופֿן אַ ווערטפול געשעפט האָדעווען פון פיש, די פלייש און קאַוויאַר איז דער הויפּט אין זייער פאָדערונג פֿאַר זייער ויסגעצייכנט געשמאַק. דער פיש געהערט צו די אלטע באוווינער פון וואַסער ללבער, צו די רידל משפּחה.
סטורגעאָנס געלעבט אין די קרעטאַסעאָוס טקופע איידער די אויסזען פון באָני וואָטערפינז. ססיענטיסץ פאָדערן אַז די סטערדזשאַן משפּחה איז בעערעך 75 מיליאָן יאר אַלט. נאָוואַדייַס, די נומער פון סטערדזשאַנז איז רידוסט שארף ווי אַ רעזולטאַט פון באַפאַלעריש כאַפּן, רעכט צו פאַרפּעסטיקונג פון וואַסער ללבער.
די פאַרקלענערן אין די נומער פון ווערטפול פיש איז געווען ינפלואַנסט דורך עקאָנאָמיש אַקטיוויטעטן - לאַנד רעקלאַמיישאַן, קאַנסטראַקשאַן פון כיידראָוילעקטריק מאַכט סטיישאַנז. איצט פרובירט צו האָדעווען סטערדזשאַן אין קינסטלעך טנאָים אין פיש פאַקטעריז, אָבער עס איז ניט דאַרפֿן צו רעדן פון אַ פאַרגרעסערן אין זייער נומער.
באַשרייַבונג פון די סטערדזשאַן משפּחה
סטורגעאָנס זענען קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון אַ קאָרד, קאַרטאַלאַדזש, וואָס פארמען די סקעלעט פון די סקעלעט. אפילו אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז, ווערטאַבראַל ללבער קענען ניט זיין דיטעקטאַד. ין, זייער סקעלעט און שאַרבן צונויפשטעלנ זיך פון אַ קאַרטאַלאַדזש באַזע.
דער גוף קוקט ווי אַ ילאָנגגייטאַד שפּינדל, האט פינף שורות פון ביין ספּיינז. דער קאָפּ פון די פיש איז באדעקט מיט ביין שילדז (באַגז), די לאַנג פּיסק ריזעמבאַלז אַ רידל אָדער שישקע.
עס זענען אויך באַגז אויף די בויך און זייטן (צוויי יעדער), איינער איז ליגן אויף די צוריק. צווישן די באַגז עס זענען ביין גריינז און פּלאַטעס. די דאָרסאַל פלוספעדער איז ליגן נאָענט צו די עק פון די פיש, די פּעקטאָראַל ריידיאַל פלוספעדער איז יקוויפּט מיט אַ נאָגל, דורך וואָס איר קענען געפֿינען זיך די עלטער פון די מוסטער.
די פלעשי מויל קענען מאַך פאָרויס, סטערדזשאַנז טאָן נישט האָבן ציין. די אַנדערסידע פון די שנוק איז יקוויפּט מיט פיר אַנטענאַז. די שווימען פּענכער איז ליגן אין דער נידעריקער טייל פון דעם רוקנביין, קאַנעקטינג מיט די עסאָפאַגוס.
סטורגעאָנס האָבן אַ ספּרינקלער - אַ לאָך וואָס פירט פון די גילך קאַוואַטי צו דער אויבערשטער ברעג פון זייַן דעקל. פארשטייערס פון דעם משפּחה האָבן פיר הויפּט גילז, די מעמבריינז זענען אַטאַטשט צו די פאַרינקס און פארבונדן צו די האַלדז.
אין דעם בייַזייַן פון צוויי אַקסעס גלאַנץ קיין בראַנטשיאַל שטראַלן. די אַנוס איז לאָוקייטאַד לעבן די באַזע פון די ווענטראַל פלוספעדער. אין די האַרץ עס איז אַ אַרטיריאַל שישקע, אין די קישקע עס איז אַ ספּיראַליש וואַלוו.
די פאָרעם פון די וואָג ריזעמבאַלז אַ רהאָמבוס, עס כּולל אַ גאַנאָיד - אַן ינאַמאַל-ווי מאַטעריע. פֿאַר דעם סיבה, סטערדזשאַנז האָבן לאַנג געהאט אן אנדער נאָמען - קאַרטאַלאַדזשאַנאַס גאַנאָידס.
ווערייאַטיז און כאַבאַץ פון סטערדזשאַנז
די וווין פון סטערדזשאַנז זענען די וואסערן פון די נאָרדערן העמיספערע; זיי זענען פונאנדערגעטיילט אַרויף צו די טראָפּיק פון ראַק. לויט דער אופֿן פון ספּאַנינג, די משפּחה איז צעטיילט אין ווערייאַטיז:
- דורך דורכפאָר, האַלב דורכפאָר, פרעשוואָטער.
סטורגעאָן מינים - דאס זענען פרילינג, ווינטער פיש, און לאָזן פֿאַר ספּאַנינג גראָונדס פון די געזאָלצן סיז צו די טייכן. דער ספּאָון פון פרילינג פיש איז פרילינג און זומער, ווען די וואַסער טעמפּעראַטור איז 15-20 סי.
ווינטער פיש קומט אין האַרבסט צו אַ פריש אָזערע, אַ טייַך פֿאַר ווינטערינג. האַלב-מייגראַטאָרי סטערדזשאַנז רויג ביי די מיילער פון די טייכן, פיטער לעבן די ברעג פון דעם ים, ווייַל זיי דאַרפֿן האַלב-זאַלץ וואַסער פֿאַר נאָרמאַל לעבן.
פרעשוואָטער - פּערמאַנענט באוווינער פון טייכן און טעמפּעראַט לאַקעס, זייער צווייט נאָמען איז רעזידענטשאַל.
אַלע סטערדזשאַנז האָבן פּראָסט קעראַקטעריסטיקס:
- האַרט גרייס (למשל, בעלוגאַ קענען וואַקסן אַרויף צו 500 קג), לאַנג לעבן (100-20 יאָר), גלייבן גיביקייַט (מער ווי אַ מיליאָן עגגס קענען זיין אין איין מענטש), אויסזען, דיעטע, לייפסטייל.
פּובערטי אין סטערדזשאַנז שפּעטער. פימיילז זענען געהאלטן סעקשואַלי דערוואַקסן ביי 10-15 יאר אַלט, מאַלעס - ביי 10-12 יאר אַלט. סטערלעט און רידלענאָסע האָבן פּובערטי פיל פריער.
א באַזונדער יחיד (אַחוץ פֿאַר סטערלעט) האָדעווען נישט יעדער יאָר, ווען די פיש ספּאָון, עס כּמעט טוט נישט קאָרמען.
דער הויפּט געהאלטן ביי די דנאָ פון די רעזערוווואַר, ווו זיי כאַפּן קליין פיש, וואָרמס, מאָללאַסקס, ינסעקץ.
Beluga
די אָולדאַסט און גרעסטער פארשטייער פון די משפּחה. דעם פיש קענען לעבן אַרויף צו 100 יאר, וואַקסן אַרויף צו 10 מעטער און געווינען אַרויף צו 3 טאָנס. אַוטווערדלי, עס איז זייער ענלעך צו אַ טאָרפּעדע.
די גוף פון די בעלוגאַ איז ווייַס ונטער, טונקל גרוי אויבן. איר מויל האט אַ קרעססענט פאָרעם, אַ וואָנצעס העלפּס די בעלוגאַ צו נאַוויגירן אין פּלאַץ, צו קוקן פֿאַר עסנוואַרג.
פימיילז זענען גרעסערע ווי מאַלעס, ספּאַנינג יעדער 2-3 יאָר. בעלוגאַ איז אַ פּרעדאַטער, עס פּריפערז צו כאַפּן גאָביעס, אַנטשאָוויעס, הערינג, ראָוטש און אנדערע קליין פיש.
סיבעריאַן סטערדזשאַן
דער גוף פון דעם פיש איז דעקערייטאַד מיט סך ביין פּלאַטעס, פולקראַ (אַרטש-שייפּט ביין שילדז). דער סטערדזשאַן האט קיין ציין, זיין מויל יקסטענדז, אין פראָנט ער איז יקוויפּט מיט פיר אַנטענאַז.
דעם פיש ינכאַבאַץ פּאָאָלס פון קאַלט סיבעריאַן טייכן. לעבן יקספּעקטאַנסי - 50 יאר, קענען דערגרייכן אַ לענג פון 3 מעטער, און ווייטער וואָג אין איין און אַ האַלב סענטנער.
ספּאָנינג הייבט זיך אין יולי. די פיש פּריפערז צו זיין לעבן די דנאָ, פידז אויף דנאָ באוווינער - מאָללוסקס, טשיראָמיד לאַרווי, פּאָליטשעעטע וואָרמס.
Kaluga
די גרעסטע פארשטייער פון סטערדזשאַנז, די לענג פון די פיש קענען דערגרייכן אַרויף צו 5.5 עם, בשעת די וואָג איז 1 טאָן. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון קאַלוגאַ איז 55 יאר. די גוף קאָליר איז כעטעראַדזשיניאַס, גרוי-גרין, די בויך איז ווייַס, די זייטן און צוריק זענען פיל דאַרקער.
די קאַלוגאַ שנוק קוקט ווי אַ שישקע, שפּיציק און פאַרקירצט. די פאָרעם פון די מויל איז אַ גרויס האַלב-קרייז. ביין פּלאַטעס דעקן דעם גוף. קאַלוגאַ לעבט אין די אַמור, שילקאַ, אַרגון, סונגאַרי, לעבן די ברעג פון דעם ים פון אָכאָטסק. דיעטע: כאַווער, ראָזעווע לאַקס, מינאָוז.
סטערלעט
דער פיש איז דער קלענסטער צווישן פרעשוואָטער סטערדזשאַנז. זי לעבט פון 25 צו 30 יאָר, וואקסט צו אַ לענג פון 1,2 עם און איז אַ מאַסע פון 16 קג. עס זענען צוויי טייפּס פון סטערלעט - אָפן-נאָוזד, שפּיציק-שפּיציק.
זיין קאָליר איז גאָר אָפענגיק אויף די וווין. רובֿ אָפט, די פיש האָבן אַ ליכט געל בויך, אַ זילבער-ברוין צוריק. דיעטע פון סטערלעט כולל מאָולאַסקס, קליין פיש, ינסעקט לאַרווי, ליטשיז.
די וווין איז די קאַספּיאַן, שוואַרץ און ים פון אַזאָוו. עס איז אויך אַ סטערלעט אין די טייכן - אין די וואָלגאַ, דאָן, אַמור, יעניסעי, אָב. דעם פיש קענען זיין ברעד אַרטאַפישאַלי אין לאַקעס און פּאָנדס. עס וואקסט סלאָולי.
סטעלאַטע סטערדזשאַן
א העל פארשטייער פון די סטורדזשאַן משפּחה איז אונטערשיידן דורך די מערסט ילאָנגגייטאַד שנוק פון אַ פלאַטאַנד פאָרעם. עס איז קיין פרינדזש אויף די אַנטענאַז, ראָוז פון באַגז, שטערן פּלייץ דעקן דעם גוף.
עס לעבן אין די ים, שוואַרץ, קאַספּיאַן און אַזאָוו. עס קען אַראָפּגיין צו אַ טיפעניש פון 100 מעטער. סטעללאַטע סטערדזשאַן וואקסט אַרויף צו 2 עם אין לענג, און וואָג אַרויף צו 80 קג. זי האט אַ ווייַס בויך, אַ בלוי-שוואַרץ צוריק און זייטן.
דאָס פיטער אויף קליין פיש - הערינג, גאַביז, קראַבס, שעלפיש און וואָרמס זענען אויך אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. סטעלער סטערדזשאַן איז פרילינג און ווינטער. פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד. קימאַט 90% פון די סטערדזשאַנז זענען די רעזולטאַטן פון ינדאַסטריאַל רעפּראָדוקציע.
דער גענעראַל אויסזען פון פיש איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר רובֿ סטערדזשאַנז. זי האט אַ ילאָנגגייטאַד פּיסק, ביין שילדז אויף די צוריק, בויך, זייטן, אַנטענאַז מיט אַ פרינדזש. דער נידעריקער ליפּ פון דער נאָגל איז קאַנטיניואַס און האט קיין אָפּטייל, ווי אין אנדערע סטורדזשאַנז.
די פיש איז קעראַקטערייזד דורך אַ ליכט קאָליר, אַזוי ער האט לאַנג ערנד אַ צווייט נאָמען - ווייַס סטערדזשאַן. האַביטאַט - קאַספּיאַן, אַראַל, שוואַרץ, אַזאָוו סיז, דאַנובע, יוראַל, קוראַ טייכן.
נאָגל פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד. דאָס איז אַ מייגראַטאָרי פיש, ספּאָנז און כייבערנייץ אין פריש וואַסער, לעבן אין די סיז. די נאָגל קענען וואַקסן אַרויף צו 2 מעטער אין לענג. דאָס איז אַ רויק און געזעצט פיש וואָס פיטער קליין פיש, מאָללאַסקס, ינסעקט לאַרווי און קראַסטיישאַנז.
רוסיש סטערדזשאַן
די וווין פון דעם פיש איז די אַזאָוו, שוואַרץ, קאַספּיאַן ים. גייט פארביי ערטער - קאַמאַ, וואָלגאַ, יוראַל, דניעסטער. די וואָג פון רוסיש סטערדזשאַן ריינדזשאַז 10-25 קג. זעלטן מענטשן קענען געווינען וואָג אַרויף צו 80 קג.
רוסיש סטערדזשאַן איז אַ טיפּיש פארשטייער פון זיין משפּחה. דאָס אַפּלייז צו די פאָרעם פון זיין גוף, קאָפּ, סקעלעט סטרוקטור, די בייַזייַן פון פינף מינים פון באַגז. די קאָליר פון די גוף דעפּענדס אויף די ריינקייַט פון די רעזערוווואַר, די בויך איז ליכט, די זייטן און די צוריק זענען ליכט ברוין. די דיעטע איז ניט אַנדערש פון די דיעטע פון אנדערע סטורדזשאַנז.
רידל
דעם גערעדט נאָמען איז געגעבן צו אַ פארשטייער פון די סטורגעאָן משפּחה וואָס וואוינט אין טייכן. דימענשאַנז זענען קליין - פֿון 60 צו 130 סענטימעטער, וואָג פון 2 צו 4.5 קג. די רידל האט אַ לאַנג פלאַטאַנד קאַודאַל פּעדונקלע באדעקט מיט ביין פּלאַטעס.
ער האט אַ קליין עק פאָדעם, אָדער גאָרניט, אַ גרויס שווימערייַ פּענכער, קליין אויגן איבער וואָס ספּיינז זענען ליגן. דער שנוק איז ברייט, פלאַטאַנד, עס זענען ספּיינז אין די סוף. די וווין איז אַמו דערייאַ, זייַן טריביאַטעריז. איבער לאַנג דיסטאַנסאַז, די רידל טוט נישט רירן.
Bester - אַ כייבריד פון בעלוגאַ און סטערדזשאַן
דער געדאַנק פון שאַפֿן אַ כייבריד געהערט צו פּראַפעסער ניקאָליוקאָוו (1952), וואָס פערטאַלייזד בעלוגאַ קאַוויאַר מיט מילך. פּרעגלען ארויס אין אַ וואָך, מאַלעס מאַטיורד נאָך 3 יאָר, פימיילז אין אַ וואַרעם קלימאַט - אין 1 יאָר.
דער אויסזען פון די בעסטער איז ניט אַנדערש פון אנדערע סטערדזשאַנז, עס האט 5 ראָוז פון באַגז. אונטער די שנוק עס זענען צוויי ראָוז פון ווהיסקערס ווי אַ בעלוגאַ, די מויל איז אַ ינטערמידייט פאָרעם, די קאָליר וועריז פון בעלוגאַ צו סטערלעט (שוואַרץ צו ליכט ברוין). דער קאַנטראַסט צווישן די טונקל צוריק און די ליכט בויך איז ברייטער.
סטורגעאָן ברידינג
דאָס איז אַ זייער לוקראַטיוו געשעפט. עס וועט דאַרפן אַ פּלאַנעווען פון לאַנד, יקוויפּט בעקן מיט פליסנדיק וואַסער. צו וואַקסן סטורדזשאַנז ווייינג אַרויף צו 1 קג, עס איז נייטיק צו אָנזעטיקן די רעזערוווואַר מיט זויערשטאָף.
אין פרילינג, דער פרילינג פּרעגלען וועט דערגרייכן די געוואלט וואָג אויב די באדינגונגען פון די וישאַלט זענען ידעאַל און די עסנוואַרג איז פון הויך קוואַליטעט. צו שאַפֿן אַן פאַרנעמונג פֿאַר די פּראָדוקציע פון קאַוויאַר, אַדאַלץ זענען קונה וועמענס עלטער יקסידז 14 יאר.