פאַרפרוירן פראָזען - (MERLUCCIIDAE) די פאַרפרוירן ים פיש וואָס לעבן אין די טעמפּעראַט און סובטראָפּיקאַל וואסערן פון די פּאַסיפיק און אַטלאַנטיק אָושאַנז בייַ די ברעג פון די יאַבאָשע פּליטקע און דיפּער אַראָפּ די שיפּוע. ניט ענלעך דאָרש פיש, זיי האָבן בלויז צוויי דאָרסאַל פינס און טאָן ניט האָבן אַנטענאַז אויף ... ... פיש פון רוסלאַנד. וועגווייַזער
מערלוסאָוויע -? העלפראָזען אַרגענטינע האַלאָ Merluccius hubbsi ... וויקיפּעדיע
הארי - heki (Merlucciidae), משפּחה פון פיש נעג. דאָרש-ווי. פאר אַרויף צו 1.3 עם (יוזשאַוואַלי בעערעך 40 סענטימעטער), וואָג אַרויף צו 10 קג. דאָרסאַל פינס 2, אַנאַל 1. 4 גענעראַ, הויפּט. מערלוס (מערלוקסיוס), בעערעך 15 מינים, אין טעמפּעראַט און סובטראָפּיקאַל. וואסערן פון דעם אטלאנטיק. און די פּאַסיפיק אָושאַנז. ... ... בייאַלאַדזשיקאַל ענסיקלאָפּעדיק ווערטערבוך
סקוואַד - (GADIFORMES) דאָרש-ווי מאַרינע, מערסטנס קאַלט וואַסער און דנאָ פיש, פונאנדערגעטיילט דער הויפּט אין די טיפענישן פון דער אָקעאַן און אין די טעמפּעראַט מקומות פון ביידע העמיספערעס. די גרופּע קאַמביינז פיש מיט אַבדאָמינאַל פינס ... פיש פון רוסלאַנד. וועגווייַזער
אייראפעישער האַקע - (Merluccius merluccius) זען אויך MERLUZI FAMILY (MERLUCCIIDAE) די אַלגעמיינע פאָרעם פון די הוקע איז ענלעך צו פילע דאָרש און בורבאָט פיש. דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער פון דעם פיש איז קורץ, און די לאַנג רגע דאָרסאַל און אַנאַל פינס אין זיין צוריק ... ... פיש פון רוסלאַנד. וועגווייַזער
מאַקראָראָנוס -? Merlous Macruronus Macruronus magellanicus וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן מלכות: אַנימאַלס טיפּ: Chordate סובטיפּע ... Wikipedia
דאָרש-ווי - האַדדאָקק (Melanogrammus aeglefinus ... וויקיפּעדיע
ווייך פעדערז -? קאָד האַדדאָקק (Melanogrammus aeglefinus) וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן מלכות: אַנימאַלס טיפּ: Chordates ... Wikipedia
ווייך פעדערז -? קאָד האַדדאָקק (Melanogrammus aeglefinus) וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן מלכות: אַנימאַלס טיפּ: Chordates ... Wikipedia
מייַן באַליבסטע סופּער-נוציק דייאַטערי פיש מיט די טשיקאַווע נאָמען מערלאָוסע (+ געשמאַק רעצעפּט מיט פאָטאָ)
איך טאַקע ווי צו עסן פיש. צום באַדויערן, די רעפובליק פון בעלאַרוס איז נישט אַ מאַריטימע מדינה. עס וואָלט זיין אַ פינאַנציעל געלעגנהייט, איך קעסיידער צוגרייטן פיש קיילים וואָס זענען וויטאַל פֿאַר געזונט. די פיש כּולל וווילטויק אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז און אנדערע נוטריאַנץ. און עס איז דיידזשעסטיד פיל פאַסטער ווי פלייש, ידעאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג אין די פאַרהעלטעניש פון פּראָטעין / פעט.
שבת 11 נאוועמבער אין די פירמע קראָם ODO "Vitalyur" עס איז געווען אַן אַקציע אויף די פאַרפרוירן פיש פון די דאָרש משפּחה. איר נאמען איז hake, אָדער hake.
צי האָט איר וויסן אַז עטלעכע מענטשן באַטראַכטן האַקע און האַקע ווי צוויי פאַרשידענע פיש? די מיסקאַנסעפּשאַן איז טייל מאָל געניצט דורך די אָונערז פון קאַפעס און רעסטראַנץ און דינען די זעלבע פיש אונטער פאַרשידענע נעמען און פּרייסיז. טריקי פֿאַרקויף מאַך!
איך אָפט קויפן דעם טיפּ פון נידעריק פעט מאַרינע פיש ווייַל פון די אָפּטימאַל פּרייַז און נוציק פּראַפּערטיז. אין האַקע, איך בין געצויגן צו אַ גרויס נומער פון פּראָטעינס, וויטאַמינס און מינעראַלס.
איר מוזן קערפאַלי קלייַבן די פיש אין די קראָם. לויט די ריכטיק טעכנאָלאָגיע, די פיש זאָל זיין פאַרפרוירן בלויז אַמאָל. נאָך ריפּיטיד ייַז קאַלט, אַלע דער טעם און נוטרישאַנאַל מידות פאַרערגערן און עס וועט נישט אַרבעטן צו קאָכן אַ גוט שיסל. אין דערצו, אַ אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוצירער שטארק "גלייזיז" די פיש און עס איז באדעקט מיט אַ פּלאַץ פון אייז.
די פּערטשאַסט האַקע איז הערמעטיקאַללי פּאַקט אין אַ ענג זעקל מיט די נאָמען פון די קראָם ODO "Vitalyur". די פּאַקקאַגינג איז טראַנספּעראַנט, און דאָס אַלאַוז איר צו גאָר ונטערזוכן די פּראָדוקט אין עס. איך אויסדערוויילט צוויי לאַנג קאַרקאַסיז אָן ייַז לייַערס.
אַזוי ווי די פיש קוקט אין אַ געחתמעט זעקל:
מערלאָט האט אַ נידעריק קאַלאָריעס - 86 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
עפן דעם זעקל, איך געזען אַ זילבער-גרוי פיש אָן וואָג. פּאָניטאַילס און קעפ זענען שוין שנייַדן אַוועק. כעק געקוקט ציכטיק, די פיש זענען לאַנג און שווער.
איך האָבן אַ הערשן: איך פּרעגלען הוקע אונטער אַ פארמאכט דעקל אויף נידעריק היץ, אָבער פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט. דעריבער, די פיש מאַנידזשיז צו פּאַרע אַוועק געזונט ין און אין דער זעלביקער צייט קונה אַ געשמאַק גאָלדען סקאָרינקע.
נאָך 5-7 מינוט, איך קער די האַקע אויף די אנדערע זייַט און פאָרזעצן די פריינג פּראָצעס. ווי אַ רעזולטאַט, די פיש איז גאַנץ געדיכט און פלעשי, טוט נישט ברעכן זיך. די שמעקן פון האַקע בעשאַס קוקינג איז סופּער עראַמאַטיק און פאַרפירעריש!
וואס כּולל אין אַ שיין מערלעוסע פיש?
די סומע פון פעט איז בעערעך 4%. אין פיש 15-17% פון פּראָטעינס וואָס זענען רייַך אין ווערטפול אַמינאָ אַסאַדז, וואַסער, אַש, נוציק סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז. די הוקע כּולל וויטאַמינס: A, E, C, פּפּ, B1, B2, B6, B12, ווי אויך קאַלסיום, פלאָרין, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, שוועבל, פּרעסן, ייאַדיין, צינק, קלאָרין, קופּער, קראָומיאַם, קאָבאַלט , מאָליבדענום, מאַנגאַנעסע און ניקאַל.
די רשימה פון נוציק זאכן איז ימפּרעסיוו! היפּפּאָקראַטעס אויך קליימד:
מיר זענען וואָס מיר עסן. פוד זאָל זיין ניט נאָר עסנוואַרג, אָבער מעדיצין.
אַזוי וואָס איז עס גרויס נוץ אַזאַ מין ים פיש פֿאַר מענטשן?
כייק העלפּס צו פארשטארקן די ביינער און געוועבן פון דעם גוף, טייַנען די וויטאַמין-מינעראַל וואָג און מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף אויף די רעכט מדרגה. כייק איז נוציק פֿאַר די טיירויד דריז, הויט און מיוקאַס מעמבריינז, נערוועז און דיגעסטיווע סיסטעמען. עס רעגיאַלייץ בלוט צוקער און איז אַן אַנטיאַקסאַדאַנט.
איך שטענדיק עסן פיש מיט גרינס זייַט שיסל. קודם רייַבן די קעראַץ אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק און צעהאַקן די אַניאַנז. איך נוצן וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַרהעלטעניש פון 50/50. דערנאָך איך גיסן קאַלט וואַסער אין אַ טיף פּאַן, פאַרשפּרייטן די געמישט קעראַץ מיט אַניאַנז און די קאַרקאַס אויף הויך היץ ביז די פליסיק קאָכן גאָר. ווי אַ רעזולטאַט, איך באַקומען אַ ווייך, געזונט מער-ציבעלע זייַט שיסל מיט אַ שיין גאָלדען קאָליר. און וואָס אַ מאָדיש געשמאַק!