עס איז אַזאַ אַ פיש !!
א פרייַנד דערציילט מיר. נעכטן אין די קראָם איך געזען אַ יונג פּאָר געלערנט שעלוועס מיט קאַנד סכוירע.
דער גוי האט געזאגט:
"אָה קוק! עס איז לאַקס!"
די מיידל פלאַגמאַטיקאַללי ראַמידזשיז אין די סמאַרטפאָנע און אַסטערז:
- עס איז ניט אַזאַ פיש! עס איז ראָזעווע לאַקס, עס זענען לאַקס, אָבער קיין לאַקס!
דער באָכער קראָלז אין זיין קלוג, נאָך 3 סעקונדעס פריידלי סטיקס עס אין די מיידל 'ס פּנים:
-עס איז אַזאַ אַ פיש !!
ווי נוציק איז עס צו קויפן גאַנץ רויט פיש?
פארבראכט דעם אָוונט מיט דעם טשילד (אָבער נאָך הייס!) באָכער.
לעסאָף, איך קענען פאַרמאַכן זיך די קשיא פון ווי פיל מער נוצלעך צו קויפן רויט פיש ווי אַ גאַנץ און נישט אין די פאַרטיק פאַליי קאַצעוו - אַלץ איז קערפאַלי ווייד און רעקאָרדעד. אפֿשר איידער די ניו יאָר עמעצער וועט קומען אין האַנטיק.
לאַקס איז געקויפט אין די באַרימט מינסק פיש נעץ ביי 29 בעלאָרוסיש רובל פּער קילאָ (וועגן $ 14) און געהאנגען 5300, נאָך וואָס גילז זענען שנייַדן אויס און די וואָג אַוועקגענומען - אין שטוב עס ווייד 4900.
זינט דאָס איז אַ פיש, נישט קאָוקיין, איך קייַלעכיק אַלע גראַמז צו טענס.
בעשאַס מיין קאַצעוו היים, די פיש ברייקס זיך אין עטלעכע טיילן:
1. זופּ שטעלן - באַרגרוקן, אַלע פינס, קאָפּ - 960 גראַמז.
2. טריממינגס פון די פאַליי - ויסגעצייכנט פלייש וואָס בלייבט אויף ביידע זייטן פון די באַרגרוקן נאָך רימוווינג צוויי גרויס פיליץ, קענען זיין שטעלן אויף טאַרטאַר, סאָסאַז אָדער פּיעס - 230 גראַמז.
3. טרימינג מיט פעט - אויב איר באַזייַטיקן די הויט, עס איז נישט אַ זייער גריייש-ברוין פלייש פלייש אונטער די הויט. איר קענען לאָזן עס, אָבער לאַקס איז פֿאַר געסט, אַזוי איך שנייַדן עס - 130 גראַמז.
4. טעשאַ - פאַטי פלייש לעבן די בויך פון פיש, יוזשאַוואַלי עס איז פארקויפט אין אַ ביליק פאַבריק פּאַקידזשינג פון סאָלטיד לאַקס. פילע זאַלץ עס, אָבער איך ליבע דער פאַרווייַלונג אין פּיעס - 480 גראַמז.
5. הויט - איך שנייַדן די הויט פון בלויז איין פילעט. איך קאָכן עס ניט, אָבער עמעצער מאכט "טשיפּס" און ניצט זיי ווי אַ געווירץ - 140 גראַמז (איך טראַכטן איר קענען מערן מיט 2 פֿאַר אַלע פיש).
6. גלייך מאָדיש פאַליי - 2820 גראַמז.
דאָס איז, אויב איר זענט בלויז אינטערעסירט אין פיליץ, די פּרייַז קוויטל פּער קילאָ איז 52 רובל (אַ ביסל ווייניקער ווי 25 באַק), וואָס איז מער טייַער ווי די פילט אויף די הויט אין דער זעלביקער נעץ (49 רובל). אָבער איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די קערוואַטשער פון מיין הענט - איך טראַכטן די גייז פון די פישנעט קען לייכט באַקומען 3200 פיליץ אָדער אפילו מער פון מיין פיש. איך בין גענוג ברייטהאַרציק ווען איך שנייַדן די פאַרווייַלונג און שנייַדן אַוועק די סובקוטאַנעאָוס פעט - אַלע די זעלבע, אַלץ וועט אַרבעטן.
דער גאנצער נוץ ווען בייינג אַ פיש לעגאַמרע ליגט אין אַ קילאָ פון זופּ שטעלן און כּמעט 800 גראַמז פון פאַרשידן סקראַפּס. איך קענען מאַכן וועגן אַ טוץ פול דינערז פֿאַר צוויי פון דעם גוט, אָבער אויב אין לאַקס איר זענט נאָר אינטערעסירט אין סטייקס און ווייך כאָוממייד סאָלטאַד פיש, פילן פריי צו קויפן די שנייַדן פאַליי (אויב די פּרייַז פאַרהעלטעניש אין דיין שטאָט איז וועגן די זעלבע ווי ונדזערער, פון קורס).
וווּ וואוינט טשינאָאָק?
די הויפּט כאַבאַטאַץ פון טשינאָאָק לאַקס אין אונדזער לאַנד זענען:
- אַרקטיש אקעאן בעקן,
- ים פון אָכאָטסק און באַרענץ,
- קאַמאַנדער אינזלען,
- טייך און אַמור טייכן
- Chukotka
- קאַמטשאַטקאַ האַלב - ינדזל.
אמת, די נומער פון טשינאָאָק לאַקס לעבעדיק אין רוסלאַנד איז באטייטיק רידוסט קאַמפּערד צו די לעצטע יאָרהונדערט. דער הויפּט לעבן אין צפון אַמעריקע, ווו עס, ווי אין ניו זילאַנד, איז ברעד אַרטיפיסיאַללי אין ספּעשאַלי דיזיינד רעזערוווואַרז פֿאַר דעם צוועק. א געוויסע סומע פון דעם פיש לעבט אויך פאר די ברעג פון די יאפאנעזער אינזלען.
פֿעיִקייטן פון לעבן ציקל
צוריקקומען צו די טייַך אַקערז, ווי אַ הערשן, מאי. יוזשאַוואַלי פיש רויג אין קליין פריש טייכן. עס איז ביכולת צו העכערונג קעגן דעם קראַנט אין ריזיק דיסטאַנסאַז - אַרויף צו 4000 קילאמעטער. אין רוסלאַנד, די ספּאָונינג צייַט אַקערז אין די זומער חדשים. אין אַמעריקע, ספּאַנינג איז באמערקט אין דער האַרבסט און ווינטער חדשים.
טשינאָאָק לאַקס איז אונטערשיידן דורך אַ גרויס גורמיי קאַוויאַר וואָס ריזעמבאַלז אַז פון אַ טשאַומינג לאַקס. יונג מענטשן לעבן אין פריש וואַסער פֿאַר וועגן 2 יאָר. זיי אָנהייבן צו עסן קליין פיש, ינסעקץ, לאַרווי. אין ים, די דיעטע פון Chinook לאַקס האט עטלעכע דיפעראַנסיז. נאָך 3 יאר, די פיש ריטשאַז פּובערטי.
עס איז אַ ספּעציעל קאַרליק האָדעווען פון טשינאָאָק לאַקס. ווי אַ הערשן, עס איז רעפּריזענטיד דורך מאַלעס. די פיש דערגרייכן פּובערטי אין די ים דורך 2 יאָר. די מענטשן טאָן ניט אַרייַן די ים, קעסיידער אין פריש וואַסער. זיי אָנטייל נעמען אין ספּאַנינג ענלעך צו אַלע די אנדערע. טשינוק לאַקס איז אַ גאַנץ זעלטן פיש; די געשעפט ווערט פֿאַר רוסלאַנד איז נישט פון ערנסט וויכטיקייט.
וויאַזוי קוק די Chinook פיש?
טשינאָאָק לאַקס איז רייטפאַל גערעכנט ווי איינער פון די ביגאַסט פארשטייערס פון לאַקס. די דורכשניטלעך וואָג, דיפּענדינג אויף די וווין, איז צווישן זעקס און זעכצן קילאָגראַמס, און די רעקאָרדירונגען דערגרייכן אַ וואָג פון זעכציק קילאָגראַמס. די גרייס פון דעם טשינאָאָק לאַקס איז אויך ימפּרעסיוו - פון אַכציק צו הונדערט און צוואַנציק סענטימעטער, און טייל מאָל טראָופיז פון מער ווי איין און אַ האַלב מעטער לענג זענען קאַט אין די קאַטשאַז פון פישערמין.
טראָץ דעם פאַקט אַז דער טשינאָאָק לאַקס איז געבוירן אין פריש וואסערן, וווּ עס לעבט צוויי יאָר נאָך געבורט, ער ספּענדז רובֿ פון זיין לעבן אַוועק פון די ברעג אין די עפענען ים. ווען זי איז דריי-פינף יאר אַלט, טשינאָאָק לאַקס הייבט אַ לאַנג נסיעה צו איר געבוירן ערטער צו רויג און פּראָדוצירן זאמען.
עס איז טשיקאַווע! אין אַ צייט, די ווייַבלעך איז טויגעוודיק פון ופראַמען פון צען צו פערצן טויזנט עגגס, נאָך די פערטאַליזיישאַן פון וואָס די מאַלעס סלאָולי אָנהייבן צו וועלקן. זייער ללבער זענען חרובֿ און זיי שטאַרבן נאָך מקיים זייער פליכט צו נאַטור און צוקונפֿט קינדסקינדער.
טשינוק לאַקס איז אַ באַפאַלעריש פיש, צוגעוווינט צו עסן כייַע פיטער. איר דיעטע קען בייַטן פֿון וווין. אין דעם טייך, עס פידז פון לאַרווי, ינסעקץ (וואַסער און פאַלינג אין די וואַסער), קליין פיש און אַלע מינים פון קראַסטיישאַנז. אין ים, עס פאָרן צו מער נערעוודיק עסנוואַרג - פּלאַנקטאָן, שרימפּ, פּרעגלען, סעפאַלאָפּאָדס, קראַסטיישאַנז.
טשינוק לאַקס - פיש איז נישט בלויז גאָר געשמאַק, אָבער אויך זייער זעלטן. דעריבער, דער פּרייַז פון עס דעפּענדס אויף אַ נומער פון סיבות:
- קאַרקאַס סיזעס
- מאָולדז (פּריפאַבריקייטיד אָדער גאַנץ),
- פּראַסעסינג און צוגרייטונג מעטהאָדס (פריש-פאַרפרוירן, טשילד, סמאָוקט, דאַר אָדער סאָלטיד),
- אָרט פון כאַפּן.
טשינאָאָק לאַקס פּרייַז
די דורכשניטלעך פֿאַר די פיש פֿאַר די פיש זענען אין די פאלגענדע ריינדזשאַז:
- טשילד גרויס ביפסטייק - 1300-1500 רובל / קג,
- פריש-פאַרפרוירן קאַרקאַס מיט אַ קאָפּ - 400-500 רובל / קג,
- כעדלאַס פריש פאַרפרוירן קאַרקאַס - 700 רובל / קג,
- טשילד פאַליי - 1300-1500 רובל / קג,
- טשינוק לאַקס קאַוויאַר - 5000-6000 רייַבן. / קג.
ווי צו קלייַבן טשינאָוק לאַקס אין די קראָם?
איר קענט אַ ביסל כּללים, דאַנק צו וואָס איר קענען שטענדיק קלייַבן הויך-קוואַליטעט טשינוק לאַקס אין אַ קראָם אָדער אין די מאַרק, איר וועט קיינמאָל ברענגען אַ קאַליע פּראָדוקט אין שטוב און וועט נישט זיין אַ קאָרבן פון אָפּנאַר דורך אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז.
- אויב די פיש איז פריש און נישט פּאַקט אין אַ פּלאַסטיק זעקל, עס זאָל נישט האָבן אַ פּריקרע רייעך. ידעאַללי עס וועט זיין אויב דער אַראָמאַ פון געזאָלצן ים איז דערייווד.
- די פּאַפּ זאָל זיין ראָזעווע אָדער רויט, און אין קיין פאַל - גרוי אָדער ברוין. צי ניט קויפן פיש וואָס פלייש איז העל אָדער טונקל רויט - רובֿ מסתּמא, אין דעם פאַל, ספּעציעל דיעס זענען געניצט צו באַהאַלטן די אמת עלטער פון די פיש.
- דער גוף פון דער טשינאָאָק לאַקס זאָל זיין ריזיליאַנט און ווען איר דריקן עס מיט דיין פינגער, ער געשווינד צוריק צו זיין אָריגינעל פאָרעם.
ווי נוציק איז Chinook פיש?
קאַלאָריע פלייש פון דער הינדל לאַקס איז וועגן 146 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. איר פלייש איז כּמעט אָן קליין ביינער, האט אַ אָנגענעם רעדיש טינגז מיט מאַלענע טינט און אין טערמינען פון געשמאַק העכער ווי אַ נומער פון פיש פון די לאַקס משפּחה.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון טשינאָאָק לאַקס קאַנטריביוץ צו:
- פאַרהיטונג פון אַטראָפיק פּראַסעסאַז פון די נערוועז סיסטעם,
- רעדוצירן די ריזיקירן פון סקלעראָוסאַס, דימענשיאַ און אַלזשעימער ס קרענק,
- דורכויס אַפעקץ די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם,
- פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן
- מאכט ביינער שטארקער
- פּרעווענטינג בלוט קלאַץ און אָסטיאַפּעראָוסיס
- פֿאַרבעסערן זעאונג
- פּראַטעקץ די גוף פון פּאַטאַלאַדזשיז.