Send

קולינאַריש עקספּערץ ליבע קראָאַקער פֿאַר אַ קליין נומער פון ביינער, גאָורמעץ פֿאַר ויסגעצייכנט געשמאַק, קראַנק מענטשן פֿאַר היילונג פּראָפּערטיעס. יעדער געפינט אין דעם פיש זיין אייגן אַטראַקטיוו זייַט, וואָס ינקריסיז די ווערט פון פּלאַטע אין די מענטשלעך דיעטע.

פּראָדוקט געשיכטע און געאָגראַפי

דער קראַקער לעבט אין די אַטלאַנטיק און ינדיאַן אקעאן, די וואסערן פון די פּערסיש און פּאַרץ פון די גאַלף פון מעקסיקא, אין די קאַריבבעאַן, שוואַרץ, געל, רויט, מעדיטערראַנעאַן און אַזאָוו סיז. אין די פּאַסיפיק אקעאן, מעלאַנעסיאַ, פּאָלינעסיאַ און די אַטלאַנטיק זענען קיין פארשטייערס פון די מינים. גרויס קוואַנטאַטיז פון פיש זענען געפֿונען לעבן די מיילער פון גרויס טייכן אַזאַ ווי אָרינאָקאָ, אַמאַזאָן, מיסיסיפּי, פּאַראַנאַ, ינדוס, קאָנגאָ, גאַנגעס.

די געשיכטע פון דער אויסזען פון גודיז אין קוקינג איז אומבאַקאַנט, אָבער, עס איז קלאָר אַז הייַנט דעם פיש איז אַ וויכטיק געשעפט כייפעץ מיט ווערטפול נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז. עטלעכע גאָורמעץ באַטראַכטן קראָאַקער ווי אַ נאַש. רעכט צו זייַן הויך נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס, זילבער קראַוקער איז פון באַזונדער געשעפט וויכטיקייט. עס איז מיינד אין די ינדיאַן אקעאן, לעבן די מזרח ברעג פון אפריקע, אויסטראַליע, אַבכאַזיאַ, אוקריינא, רוסלאַנד, אין דער זאָנע פון די פיליפּפּינע אינזלען, אויף די שווארצע ים. אנדערע פארשטייערס פון די קרוקער משפּחה זענען ווייניקער וואַליוד, אָבער, זענען אויך אַבדזשעקץ פון פישערייַ.

רעכט צו דער רעדוקציע אין די נומער פון יחידים, פאַרמס האָדעווען דעם פיש אין קינסטלעך טנאָים. עס איז דערוואַקסן אין אַ שטייַג מאָדע אין פארמאכט רעזערוווואַרז מיט פריש אָדער זאַלץ וואַסער. טעכנאָלאָגיע איז באטראכט ווי זייער טייַער. די פירער אין די פעלד פון קאַגע ברידינג איז ישראל. די מדינה וואקסט רויט און זילבער מינים פון פיש ביי פאַרמס אין די שטאָט פון אַטליטע. פֿאַר די רעפּראָדוקציע פון קראָאַקער, 5-6 מינים זענען געניצט.

אין די לעצטע צוויי יאָרצענדלינג, טשיינאַ האט אַקיאַפּייטיד אַ באַוווסט אָרט צווישן מאַניאַפאַקטשערערז פון פאַרשידן טייפּס פון גריביאַנז. צווישן די אַסימאַלייטיד פאַרמס פון די סעלעסטיאַל פיש סאָרטירונג, עס זענען צוויי טייפּס פון קרוקער. גרויס פאַרמס מיט קאַגעס און קאָראַלז זענען ליגן אין די פראווינצן פון זשעדזשיאַן, פודזשיאַן, האַינאַן. גוטע רעזולטאַטן אין גראָוינג פיש אַטשיווד פּראָדוסערס פון Brazil, מעקסיקא, אויסטראַליע. קעגן דעם הינטערגרונט פון באַרימט רוסיש ברידערז, עס איז גאָרנישט צו באַרימערייַ פון. אין דער מדינה, עס איז געמיינט אַז די קאַלטיוויישאַן פון סלאַבז איז אַנפּראַפיטאַבאַל, ווייַל די פּרייַז פון די פיש וועט נישט זיין ווייניקער ווי 10 $ ביי די אַרויסגאַנג, און עס איז אַנלייקלי צו געפֿינען זיין קוינע.

מינים און ווערייאַטיז

דער קרומער איז אַ מיטגליד פון דער קראָוקער משפּחה. אין גאַנץ, עס זענען וועגן 250 מינים און 56 גענעראַ פון פיש, פון וואָס דריי זענען פרעשוואָטער, און צוויי גענעראַ לעבן אין געזאָלצן עסטשועריז. מענטשן רופן אַ קראַקער אַ קרוקער ווייַל פון קראַקינג סאָונדס אַז מענטשן מאַכן ווען זיי קאָנטראַקט מאַסאַלז אַטאַטשט צו די לופט בלאָז און ווי אַ רעזאַנאַנט קאַמער. אין די אַסיאַן מאַרק, עס איז באַוווסט ווי קראָוקער, אין אַמעריקע ווי אַ קאָרווינאַ (שפּאַניש טייַטש פון דעם וואָרט כאַמפּס) דער אָריגינעל נאָמען פון די פיש איז געווען רעכט צו אַ זייער קערווד צוריק.

פינצטער און ליכט קראַקער, וואָס איז געפֿונען אין די ים פון אַזאָוו און די שווארצע ים, איז אָפט אָפט קאַט אויף דינער שעלוועס. די באוווינער פון מזרח זענען מער צוטריטלעך צו אַ קליין געל מינים פון פיש. עס איז געפֿונען אין די דרום טשיינאַ ים. אין די ינדיאַן געגנט, געשעפט פישערייַ איז געפירט אויס פֿאַר רויט פיש. דער אָדלער סליידער דער הויפּט לעבן אַוועק די ברעג פון ספּאַין, מאָראָקקאָ און פּאָרטוגאַל. סטרייפּט אָדער גרוי מינים זענען געפֿונען אין די יו. עס. קאָוסטאַל זאָנע. זילבער קראָאַקער איז מיינד אין די פיליפּפּינע אינזלען, אין אפריקע, רוסלאַנד, אויסטראַליע.

פיש אָפט קומען צו די שעלוועס מיט פרעשלי פאַרפרוירן גאַטיד ב / ג אָדער מיט די קאָפּ פון אַ גאַנץ קאַרקאַס. עס קענען זיין פון פאַרשידענע טייפּס און סיזעס. די גרייס פון מענטשן איז דעפּענדס אויף די וווין, מינים און עסנוואַרג צושטעלן פון שחיטה. צום ביישפּיל, אַ קליין געל גראַמבלער לעבעדיק אין די Yellow ים האט אַ לענג פון 35 סענטימעטער און אַ מאַסע פון וועגן 1 קג, אַ רויט פיש פון די ינדיאַן אקעאן אָדער די דרום טשיינאַ ים וואקסט צו 90 סענטימעטער און ווייז 6-7 קג. א יינציק און ווערטפול פּראָדוקט אויף די מאַרק איז זילבער קראָוקער פלייש. עס האט הויך געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס, וואקסט אין לענג פון 40 סענטימעטער צו 2 עם און איז וואָג אַרויף צו 55 קג. די פּראָדוקט איז מיטן נאָמען לויט די גרייס קייט (7+, עטק.), וואָס ינדיקייץ די דורכשניטלעך וואָג פון די פיש אין די פּאַרטיי.

קראָאַקער פיש

די קראָאַקער פיש (Pareques acuminatus), לויט די וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן, געהערט צו די גאָרבילעוו משפּחה וואָס האט וועגן 275 מינים. אין אַדישאַן צו די וויסנשאפטלעכע און אַפישאַלי דערקענט נאָמען, די קרוקער איז אָפט ריפערד צו ווי אַ דראַמער, קנאַפּ, מעלאַקאָופּיאַ, ווי געזונט ווי גראָבער אָדער קאָרווינאַ. כאָטש די Gorbylev משפּחה כּולל פילע מינים, בלויז צוויי פארשטייערס זענען וויידספּרעד אין אונדזער לאַטאַטודז - אַ טונקל און אַ ליכט קראַקער.

אַזאַ אַ מינים ווי אַ ליכט קרוקער ריטשאַז אַ גאַנץ ימפּרעסיוו גרייס. די לענג פון די פיש קרוקער קענען דערגרייכן איין און אַ האַלב מעטער. די צוריק פון די פיש קרוקער איז אונטערשיידן דורך זיין ברוין קאָליר, ווי געזונט ווי די בייַזייַן פון טונקל מלקות. דער קראַקער גאַט זיין אָריגינעל נאָמען רעכט צו דער שטאַרק קערוואַטשער פון די צוריק. עס מיינט אַז די פיש איז דערוואַקסן אַ פאַקטיש האָרב.

אויף די גאָמבע פון די פיש עס זענען קליין אַנטענאַז. די קראָאַקער פיש איז אונטערשיידן דורך די סטרוקטור פון זיין דאָרסאַל פלוספעדער, וואָס איז צעטיילט אין צוויי טיילן דורך אַ קאַרב. דער אויבערשטער טייל פון דער פלוספעדער פיש, די קראַקער רייזאַז העכער ווי דער נידעריקער. שרימפּ, וואָרמס, קליין פיש און מאָללוסקס זענען די יקער פון די דיעטע פון פיש. ווי אַ הערשן, די קראָאַקער פיש טשוזיז אַ שטיינערדיק דנאָ און ראַקס פֿאַר וואוינארט.

ביידע די ליכט און פינצטער סובספּעסיעס פון די קרוקער פיש זענען פּראָסט אין די ים פון אַזאָוו און די שווארצע ים. אין זייער אויסזען, די ליכט און פינצטער קרוקער פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַנדערש. צוליב דעם, עס וועט זיין גאַנץ שווער פֿאַר אַ ליבהאָבער צו ויסטיילן איין מינים פון אנדערן. אין אַדישאַן צו ליכט און פינצטער קראַקער, עס זענען אנדערע פיש מינים וואָס האָבן וויכטיק געשעפט ווערט.

צום ביישפּיל, אין די דרום טשיינאַ ים אַ קליין געל קראַקער איז צוגעגעבן און אין די ינדיאַן ים - רויט. די אַזוי גערופענע אָדלער קראַקער לעבט אין די קאָוסטאַל וואסערן פון מאָראָקקאָ, פּאָרטוגאַל און ספּאַין. א גרוי אָדער סטרייפּט פיש מינים, די קרוקער, איז פּראָסט פֿאַר די ברעג פון די פאַרייניקטע שטאַטן. די זילבער סובספּעסיעס פון קראָאַקער פיש זענען באקומען פֿאַר די מזרח ברעג פון אפריקע, ווי געזונט ווי אין אויסטראַליע און די פיליפּפּינע אינזלען.

אין אַלע לענדער וואו מען שניידט פיש, ווערט קרעפער פאררעכנט ווי א אנערקענטע נאַש. בראָטן פיש איז בייקט, בוילד און געפּרעגלט, דאַר און אַפֿילו סאָלטיד. אין אונדזער לאַטאַטודז, איר קענען אָפט זען פיש קראָאַקער אין פאַרפרוירן פאָרעם.

עס זאָל זיין אונטערגעשטראכן אַז פיש פלייש קראָאַקער כּולל אין זייַן כעמישער סעריע פון נוציק סאַבסטאַנסיז, צווישן וועלכע די וואַסט מערהייַט איז אַקאַונאַד פֿאַר די אַזוי גערופענע עקסטראַקטיווע קאַמפּאַונדז. פון אַ מעדיציניש פונט, די מערסט נוציק קולינאַריש שיסל איז יויך, וואָס איז צוגעגרייט פון פיש קראַקער.

וווילטויק פֿעיִקייטן

די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט איז 104-153 קייקאַל / 100 ג. די פיש כּולל 0,3 ג אָמעגאַ 3, 17,8 ג פּראָטעין, 56 מג סאָדיום, 61 מג קאַלעסטעראַל, 1,1 ג סאַטשערייטאַד פעט. אין דערצו, עס כּולל פּאַטאַסיאַם, וואָס איז ינוואַלווד אין די ילעקטראָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז פון קאַרדיאַק געוועבן, פאַספעראַס, וואָס איז נויטיק צו בויען מוסקל, ביין און מאַרך געוועב, קופּער, וואָס אַפעקץ בלוט זאַץ און מאַטאַבאַליזאַם, און אנדערע עלעמענטן. דער זאַץ פון די פּראָדוקט כולל אַ ברייט קייט פון וויטאַמינס, צווישן זיי A, B9, B12, PP, C. פּרידאַמאַנייט.

עס איז באַוווסט אַז פיש יויך סטימיאַלייץ מאָגן ויסשיידונג, סטימיאַלייץ אַפּעטיט. די שיסל איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ מיט גאַסטרייטאַס, אַטעראָוסקלעראָוסיס און בלידינג דיסאָרדערס.

געשמאַק מידות

רוי פיש פלייש איז יוזשאַוואַלי ווייַס, אָבער, מענטשן מיט אַ רעדיש פלייש פון פלייש זענען געפֿונען. דער קראָאַקער טייסץ אָנגענעם און זיס. זיין פּאַפּ איז געדיכט, ווייך, ענלעך צו לאַם. די הויט פון די פיש איז צומ עסן. דער קראַקער איז פּראַקטאַקלי אָן אַ כאַראַקטעריסטיש "מאַרינע" געשמאַק און אַראָמאַ, און אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס זיי דערמאָנען מער ווי די באוווינער פון טייַך רעזערוווואַרז.

קוקינג אַפּלאַקיישאַן

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קראָוקער. עס איז בייקט אין די ויוון, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער גרילד, סאָלטיד, מאַרינאַטעד, סטוד אין אַ פאַן, פּראַסעסט אין אנדערע וועגן.

ווי צו קאָכן פיש?

• פּרעגלען ברעדיד אָדער טייג.
• מאַרינירן עראַמאַטיק "העה" מיט סעסאַמי און סאַלאַט בלעטער.
• סטו מיט גרינס צימעס.
• פּרעגלען ענטרעקאָטע פון קרוקער.
• קאָכן אַ רייַך, עראַמאַטיק אויער.
• קאָכן מיטבאָלז מיט פיש און רייַז.

מיט וואָס ינגרידיאַנץ די פּלאַטע פאַרבינדן?

מעל און מעל פּראָדוקטן: פּאַפּשוי, רייַז, ווייץ מעל, ברעאַדקרומבס.
הינדל יי.
מילכיק פּראָדוקטן: מילך, סמעטענע.
פּוטער / פאַץ: קאַנאָלאַ, פיסטאַשקע, פּוטער, גרינס בוימל, מאַרגאַרין.
בשמים / סיזאַנינגז: קייען פעפער, קערי, אָרעגאַנאָ, זענעפט, בוכטע בלאַט.
גרעענס / רוץ: פּעטרעשקע, בעבל פּאָדס, אַניאַנז, ינגבער, יאַמ - גראָז, סאַלאַט, סעסאַמי זאמען, קראָפּ.
פרוץ: לימענע, מאַראַנץ, לייַם.
וועדזשטאַבאַלז: דאַיקאָן, אַנטשאָווי, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז.
טוווע: רייַז, מילאַט.
סאָסיז: סוי, פּאָמידאָר, סמעטענע.

שחיטה איז אַפּרישיייטיד דורך אַסיאַנס, ספּעציעל ריווירד דורך קאָרעאַנס. זייַן פּאָפּולאַריטעט אין די מזרח מארקפלעצער איז רעכט צו דער קליין נומער פון ביינער און קליין סיזעס וואָס לאָזן איר צו קאָכן די גאנצע פיש. מערסטנס קרוקער איז טיף-געפּרעגלט אָדער "העה" איז צוגעגרייט פון רוי פלייש.

אויסזען

דריי טייפּס פון קראַקער לעבן אין די שווארצע ים, אין דער געגנט פון דער ריזאָרט שטאָט פון אַנאַפּאַ, אָפט בלויז צוויי זענען געפֿונען.
ליכט קראַקער אָדער Umbrina לויט די וויסנשאפטלעכע - Umbrina cirrosa, דער גרעסטער אין אונדזער ים. איבער צייַט, די פיש קונה אַ ילאָנגגייטאַד גוף, גאַנץ קאַמפּרעסט לאַטעראַל. דער קאָפּ איז גרויס מיט אַ ביק-ווי סטיגמאַ; די מויל איז ליגן כּמעט כאָריזאַנטאַלי צו דעם גוף. די העכער פלוספעדער פון די דאָרסאַל העכער איז ינסעפּעראַבאַל מיט אַ בוילעט קאַרב. די הויפּט וואונדער פון אַ ליכט קרוקער איז איין מיטי טענדריל אויף די נידעריקער קין און די טונקל עדזשאַז פון די גיל קאָווערס.
כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די קראַקער פון דעם מינים איז אַ ליכט קאָליר מיט ווייווי מלקות וואָס לויפן אין אַ ווינקל צו די עק. יעלאָויש מלקות מיט פינצטער עדזשאַז זענען קלאר קענטיק אויף די גוף פון די קרוקער און דינען ווי ויסגעצייכנט קאַמאַפלאַזש. דער נידעריקער גוף איז לייטער; רעדיש ווענטראַל פינס זענען קלאר קענטיק אויף אים. די ברעג פון דער קאַדאַל פלוספעדער אָן אַ קאַרב, כּמעט גלייַך. א גרויס שווארצע ים קראַקער קענען דערגרייכן, איז אַרויף צו אַ מעטער לאַנג און וועגן 30 קילאָגראַמס.

די רגע פאַרשיידנקייַט פון אַנאַפּאַ זעלטן פיש איז דער פינצטער קרוקער (Sciaena umbra). ווייניקער ווי זיין ברודער אין אַפּפּעאַרס, אָבער, די נעץ געקומען אַריבער ינסטאַנסיז פון אַרויף צו 60 סענטימעטער און אַ וואָג פון 4 קילאָגראַמס. דער צוריק פון דעם מאַרינע פארשטייער האט אַ קלאָר ווי דער טאָג קייַלעכיק בייגן, ענלעך צו אַ האָרב, וואָס ריינסטאָון ענדס מיט אַ גרויס קאָפּ מיט אַ ראַונדיד נאָז. אויף דעם גוף, איר קענען זען אַ קלאָר לאַטעראַל ליניע וואָס ריטשאַז די קאַדאַל פלוספעדער. א אָפּשיידנדיק שטריך איז די קאַדאַל פלוספעדער, וואָס האט אַ קאַנוועקס, ראַונדיד פאָרעם. די דאָרסאַל פלוספעדער איז ינסעפּעראַבאַל און מיט די עק האט אַ געל טינט.

דעפּענדינג אויף דעם אָרט פון וווינאָרט, דער פינצטער קרוקער האט פאַרשידן שיידז פון דעם גוף. אין אַנאַפּאַ, עס זענען פיש מיט זילבער זייטן און אַ ליכט בויך. די פינס זענען פיל דאַרקער ווי די גוף.

כאַבאַץ

אין עטלעכע ערטער, עס איז אַ שוואַרץ און ליכט קרוקער, ווי שטיינערדיק שאָרעס, שטיין רידזשאַז, אַנדערוואָטער קאַוועס. זיי בעסער וועלן טיפענישן פון 3 מעטער און העכער. ערשטער, אַ ליכט קרוקער ספּאָון. עס איז מער קאַלט-לאַווינג. די מייטינג צייַט הייבט אין פרילינג. א פינצטער קרוקער אַווייץ די וואָרמינג פון וואַסער אַרויף צו 19-20 דיגריז און בעשאַס די זומער פּיריאַדז ספּונז. ספּאָונינג איז היגע אין היגע פיש; די ווייַבלעך לייז עגגס גלייַך אין די וואַסער זייַל. דערנאָך די לאַרווי פאַרשפּרייטן זיך אויף די ייבערפלאַך און וואַרטן פֿאַר די צייַט פון מאַטשוריישאַן. קליין הומפּבאַקקס אויף דער פערט טאָג פון זייער עקזיסטענץ אָנהייבן צו עסן אַליין און געווינען וואָג. די באַליבסטע פודז פון די דערוואַקסן פיש פון אַנאַפּאַ זענען שעלפיש, קראַסטיישאַנז און ים וואָרמס. אין ווינטער, די פיש גייט צו אַ טיפעניש ווו די וואַסער טעמפּעראַטור בלייבט קעסיידערדיק.

משפּחה קראָאַקער (Sciaenidae), אָדער קראַקערז

די משפּחה נאָמען Gorbylevye (Sciaenidae), אָדער קראַקערז, איז געווען באַשטימט דורך אַ אַנדערש דעפֿיניציע פון זייער מינים אותיות דורך אַפּאָלאָגיסץ פון די בינאָמינאַל נאָומענקלאַטורע אין ביאָלאָגי. ווי איר וויסן, דער גרינדער פון די קאָוכיראַנט טעאָריע פון בינאָמיאַל (ביינערי) נאָמענקלאַטורע און די פאַרלייגן פון אַ קלאָר סאַבאָרדאַניישאַן צווישן סיסטעמאַטיש (טאַקסאָנאָמיק) קאַטעגאָריעס איז געווען די שוועדיש נאַטירלעך געלערנטער קאַרל לינעעוס (Carolus Linnaeus 1707-1778gg). אין 1758, Karl Linney איז געווען דער ערשטער וואָס דיסקרייבד אין דעטאַל די פונדרויסנדיק פֿעיִקייטן פון די גאָרבילעוויע משפּחה, און זיי געבן די ינטערפּעסיפיק נאָמען קאָראַספּאַנדינג צו זייער הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך - אַ פּראָוטרודינג, אַרטשט פּראָטרוסיאָן אויף די צוריק. אָבער דער נאָמען פון דער Sciaenidae משפּחה, Crokers, וואָס איז וויידספּרעד אין אייראָפּע און אַמעריקע, איז געווען אַפּראָופּריייטיד אין 1860 דורך די האָלענדיש יטשיאָלאָגיסט Peter Bleeker (Pieter Bleeker 1819-1878), וואָס, נאָך דעם סוף פון זיין עקספּעדיטיאָן, באשאפן אַ דיטיילד אַטלאַס וואָס דיסקרייבד 511 נייַ מינים פון פיש און 1925 נייַ ווערייאַטיז אַרייַנגערעכנט די משפּחה Gorybyly. עס איז נאָוטווערדי אַז אין די לעצטע יאָרן די שמאָל וויסנשאפטלעכע נאָמען "קראָקערס" האט ווערן ינקריסינגלי געניצט אין האַנדל און אין די פישערייַ אינדוסטריע, און געווארן אַ אָפט געניצט טערמין. די ענגליש וואָרט Сראָאַקער, וואָס איז געווארן די נאָמען פון אַ גאַנץ משפּחה פון פיש, האט עטלעכע מינינגז, די דיטערמאַנינג פון וואָס איז אַ "קראַקינג כייַע" (די ווערב קראָוק מיטל קרוקינג, גראַמבאַלינג אָדער קראַוקינג). דעם נאָמען איז געגעבן צו די גאָרבילעוו משפּחה ווייַל פון זייער פיייקייט צו מאַכן כאַראַקטעריסטיש סאָונדס מיט די הילף פון אַ שווימערייַ פּענכער מיט וויידלי דעוועלאָפּעד מאַסאַלז, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ רעסאָנאַטאָר בעשאַס מוסקל צונויפצי. ווי אַ הערשן, קראַקערז פון קראַקערז מאַכן ספּעציפיש סאָונדס פון פאַרשידענע טאָונאַליטי און רידמיק סטרוקטור, ענלעך צו קראַוקינג, גראַנטינג, גראַנטינג אָדער אפילו קראַקינג פון אַ קראָ. קראַקערז פּראָדוצירן די סאָונדס ווען זיי זוכן פֿאַר עסן פון 21 שעה צו 2 שעה פון די נאַכט, וואָס איז געהערט ווען זיי זענען רויק פון די וואַסער אין אַ ווייַטקייט פון 15-30 מעטער פון די אַבזערווער. אָפט אין טשיינאַ, וואָס האט אַ וואַסט ינדאַסטריאַל קראַקער פישערייַ געגנט (פּסעודאָססיענאַ קראָושייאַ) אין די Yellow ים, גרויס קאַנסאַנטריישאַנז פון דעם פיש זענען געפֿונען מיט די הילף פון ספּעציעל סאָנאַר בויז וואָס זענען געווען פריער שטעלן אין פּלאַץ פון זייער שטענדיק פאַטליקווערינג.

די משפּחה Gorybylovye קאַמביינז פיש מיט אַ ילאָנגגייטאַד לאַטעראַללי קאַמפּרעסט גוף, איין דאָרסאַל פלוספעדער צעטיילט דורך אַ טיף קאַרב אין די ספּייניאַל און ווייך טיילן און 1-2 ספּיינז אין די אַנאַל פלוספעדער. עטלעכע מינים (U. cirrosa) אין די סוף פון די נידעריקער קין האָבן אַ קליין, קורץ טענדריל, די אַזוי גערופענע סירראָ (וואָנצעס אין לאַטייַן). די ציין פון די פיש זענען פּרידאַמאַנאַנטלי קליין, האַרטע שייפּט אין עטלעכע מינים אין די אַנטיריער טייל פון די קין שטאַרק, קייניין-שייפּט. אין די סוף פון די שנוק, עטלעכע געזונט-דעוועלאָפּעד פּאָרעס זענען ליגן אויף די גאָמבע.

די משפּחה פון באַרביעס (Sciaenidae)

די משפּחה האט 56 גענעראַ און 250 מינים פון מאַרינע פיש, וואָס אָפט לעבן לעבן די עסטשועריז און גיין אין זיי צו געפֿינען עסנוואַרג אין די דנאָ פון די רעזערוווואַר. בלויז דריי גענעראַ (Aplodinonotus, Pachyurus, Pachyrops) זענען פרעשוואָטער און צוויי מינים (Plagioscion און Johnius) לעבן אויסשליסלעך אין עסטואַרינע סעקשאַנז פון טייכן און בראַקיש עסטשועריז. אין גאַנץ, עס זענען 16 פרעשוואָטער מינים צווישן קראַקערז, פון וואָס איינער לעבן אין צפון אַמעריקע, און 13 לעבן אין פרעשוואָטער רעזערוווואַרז אין דרום אַמעריקע און צוויי מינים לעבן אויף די אינזלען פון ינדאָנעסיאַ און די מאַלאַקאַ פּענינסולאַ. צוויי גענעראַ (Pareques און Pachypops) לעבן אין די זאָנע פון קאָראַל ריפס אין די ינדיאַן אקעאן.

כל קרוקער מינים לעבן אין די קאָוסטאַל וואסערן פון טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל סיז פון די בייסאַנז פון די אַטלאַנטיק, פּאַסיפיק און ינדיאַן אָושאַנז, און 11 מינים פון די משפּחה קענען זיין געפֿונען אין מקומות מיט קאָולדער קליימיץ. דערווייַל, עטלעכע מינים פון די גאָרבילעוויע משפּחה דורכנעמען די Suez קאַנאַל פון די מעדיטערראַנעאַן צו די סוף ים, און פאָרעם אַ קליין סטאַביל באַפעלקערונג. אַן ענדעמיק פון די מין אַטראָבוק (Atrobucca geniae) לעבט אין די עילאַט בייַ פון די סוף ים.אין די פּאַסיפיק אקעאן לעבן די סייטשעלס, אין מעלאַנעסיאַ, מיקראָנעסיאַ, פּאָלינעסיאַ און אין די אַטלאַנטיק לעבן די אַזאָרעס. בייסיקלי, דאָס זענען מאַסיוו פלאַקינג פיש (די קרעאַקער מינים פון די שווארצע ים 3 פאָרמירן ניט קיין גרויס קלאַסטערז), פילע פון זיי זענען גרויס אין גרייס און זענען קאַט אין גרויס קוואַנטאַטיז מיט די הילף פון טיף טראַלס, דנאָ ים טראַפּס און דריפט נעצן.

אַלע קראַקער פיש פירן אַ באַנטיק לייפסטייל, ינכאַבאַטאַד די וואסערן פון די קאָוסטאַל פּאָליצע, זייַענדיק טיפּיש בענטאָפאַגעס, אין זעלטן קאַסעס פּעלאַגיק פּרעדאַטערז. עטלעכע, (גענעראַ Otolithes, Cynoscion), דיפּענדינג אויף די צייט פון יאָר און עלטער, קענען פירן ביידע אַ פּעלאַגיק לייפסטייל און אַ דנאָ. גאָרבילאָוויע איז כּמעט קיינמאָל געפֿונען אויסער די קאָנטינענטאַל פּאָליצע, זיי זענען ספּעציעל פילע לעבן די בראַקיש עסטשועריז פון גרויס טייכן: דער אַמאַזאָן, אָרינאָקאָ, פּאַראַנאַ, מיסיסיפּי, קאָנגאָ, ינדוס, גאַנגאַ און אנדערע, ווו זיי זענען פארנומען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין פּליטקע טיפענישן (ווייניקער ווי 100 עם) אין מוטנע, טייל מאָל דיסיילינייטיד וואַסער, איר געפֿינען שעפעדיק עסנוואַרג אין די פאָרעם פון וואָרמס און מאָללאַסקס. דער הויפּט טייל פון די קראָקער משפּחה פון די פיש לעבן און ברידז אין פּליטקע טיפענישן, פון 5 צו 80 מעטער, און בלויז אַ קליין טייל פון זיי פאָרעם סטאַביל נומעריק באַפעלקערונג אין טיף אַרויף צו 350 מעטער.

לויט די טיפּ פון עסנוואַרג, צווישן טיפּיש קראַקער מינים, ביידע טיפּיש פּרעדאַטערז און לעגאַמרע פרידלעך פיש זענען געפֿונען, קאַנסומינג אויסשליסלעך בענטהאָס אין די פאָרעם פון פאַרשידענע מאַלטשאַז, קראַסטיישאַנז און וואָרמס. עטלעכע קראַקער פיש האָבן געמישט עסנוואַרג - אין די קאַסעס ווען עס זענען אַ פּלאַץ פון קליין פיש אין זייער וווינאָרט (אַנטשאָוויעס, אַטהערין, סאַרדינז, אאז"ו ו), זיי פּרידיט, אָבער אויב עס איז קיין פיש וואָס קענען דינען ווי עסנוואַרג, זיי יבערבייַטן צו אַ באַנטיק טיפּ פון עסנוואַרג.

טיפּיש פּרעדאַטערז זענען מינים וואָס געהערן צו די מין פּסעודאָטאָליטהוס(קאַפּיטאַן ס קרוקער). אַלע פארשטייערס פון דעם מין האָבן אַן ילאָנגגייטאַד גוף וואָס ריזעמבאַל די פּיקע סידעלע אין פאָרעם. שטאַרק, שאַרף צינגל-שייפּט ציין זענען ליגן אויף די קין. די מויל איז לעצט, גרויס. די קאָליר איז יוזשאַוואַלי זילבער, מאל גאָלדען. דער צוריק איז טונקל, די בויך איז ווייַס. עטלעכע מינים האָבן אַבליק ראָוז פון טונקל דאַץ אויף זייער זייטן, אָפט צונויפגיסן אין ווייווי שורות. מינים פון דעם מין זענען פּראָסט אין די טראַפּיקס פון די מזרח אַטלאַנטיק, ינדיאַן און פּאַסיפיק אָושאַנז.

סענעגאַלעסע קראַקער, קאַססאַוואַ

די גרעסטע מיינונג איז גרויס קאַפּיטאַן קראַקער (Pseudotolithus typus) לעבן אַוועק די ברעג פון מערב אפריקע. עס ריטשאַז אַ לענג פון 1 עם און אַ וואָג פון 15 קג. עס זענען אויך קלענערער "קאַפּיטאַנז" - קליין קאַפּיטאַן קראַקער (פּי בראַטשיגנאַטהוס) און סענעגאַלעסע קראַקער קאַססאַוואַ (P. senegalensis), די לענג פון וואָס, ווי אַ הערשן, טוט נישט יקסיד 40 סענטימעטער, אָבער מאל אַרויף צו 80-90 סענטימעטער.

אין די ינדיאַן אקעאן און די דרום טשיינאַ ים, וויידספּרעד fanged croaker (אָטאָליטהעס רייבער), אַ כאַראַקטעריסטיש שטריך וואָס איז בלויז איין פּאָר פון פאַנגז אויף די אויבערשטער קין, זייער ווייַט באַזונדער פון יעדער אנדערער. די מינים ריטשאַז אַ לענג פון 90 סענטימעטער און אַ וואָג פון 7 קג. די מערסט מאַסיוו אין די ינדיאַן אקעאן, מיט וויכטיק פישערייַ ווערט טיפּ אָטאָליטעס (אָטאָליטהעס) - זילבער קראַקער (Otolithes argenteus). זילבערן קראַוקס לעבן ספּעציעל אויף די ברעג פון מערב ינדיאַ; זיי זענען געפֿונען אין פיל קלענערער נומערן אַוועק די מזרח ברעג פון אפריקע, אין די פיליפּפּינע אינזלען און אַוועק די ברעג פון אויסטראַליע. אנדערע פארשטייערס פון דעם מין האָבן אַ באטייטיק נידעריקער געשעפט ווערט, אָבער, רעכט צו דער הויך פּאַלאַטיאַביליטי פון זייער פלייש, זיי זענען אַפּרישיייטיד אין די פיש מארקפלעצער פון אַלע לענדער.

מאָרפאָלאָגיקאַללי זייער ענלעך צו די מין פון Otolithes, דער מין וואָס איז מערסטנס ינכאַבאַטאַד אין די מערב טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן אמעריקאנער סלאַפּי קראַקער (סיניאָסיאָן). עטלעכע פאָרשער אפילו גלויבן אַז די גענעראַ איז יידעניקאַל. אַוועק די מזרח ברעג פון די פאַרייניקטע שטאַטן פון נאָוואַ סקאָטיאַ צו די גאַלף פון מעקסיקא גרוי קראַקער (Cynoscion regalis), אַ וויכטיק טראַוועל פישערי אין די מערב אַטלאַנטיק. די ביסט גאַנץ גרויס פיש, אַרויף צו 90 סענטימעטער לאַנג און ווייינג אַרויף צו 9 קג. אַוועק דעם ברעג פון דרום אַמעריקע, פון ווענעזועלאַ צו ארגענטינע, עס איז אן אנדער מאַסיוו געשעפט מינים - סטרייפּט קראָאַקער אָדער peskadiliya (Cynoscion striatus), וואָס איז פון די מערסט וויכטיקייט אין די פישערי פון אורוגוויי און ארגענטינע אין די גאַלף פון לאַ פּלאַטאַ. סיניאָסיאָן איז אויך געפֿונען אין די פּאַסיפיק אקעאן. אַזוי, די ברעג פון קאַליפאָרניאַ איז גרויס ווייַס קראַקער (Cynoscion nobilis).

אין די ינדיאַן אקעאן לעבן אַ מין נאָענט צו סטאָני קראַקערז אָטאָליטהאָידידס (אָטאָליטהאָידעס). איינער פון די מינים איז אַ בראָנדז בראָקער (Otolithoides biauritus) איז די גרעסטע מינים פון די קרוקער משפּחה. די לענג אָפט יקסידז 2 עם און די וואָג איז 80 קג. עס ריזעמבאַלז "קאַפּיטאַנז" אין גוף פאָרעם, אָבער, ניט ענלעך זיי, טאָן ניט האָבן ילאָנגגייטאַד פאַנגג-שייפּט ציין אויף זיין קין. אן אנדער מינים - קאָטך (O. brunneus) איז די יקער פון די פישערי פישערייַ פון די ינדיאַן אָקעאַן, אַ וויכטיק אַרויספירן נומער, און לעצטנס, אַ וויכטיק כייפעץ פון אַקוואַקאַלטשער.

אין די רוסישע וואסערן, ניימלי אין די שווארצע ים, לעבן איצט פארשטייערס פון די מין סינז (ססיענאַ) מין זילבער סלאַבז (אַרגיראָסאָמוס) און די מין Umbrina (Umbrina). באַזירט אויף די לעצטע יטשטהאָלאָגיקאַל שטודיום און אַנאַליזעס פון פישערייַ אין די טעריטאָריאַל וואסערן פון אוקריינא, רוסלאַנד און אַבכאַזיאַ, אַלע דרייַ גענעראַ פון די גאָרביווי משפּחה פאָרמירן קליין אַקיומיאַליישאַנז אין די קאָנטינענטאַל פּאָליצע זאָנע, וואָס זענען שווער צו כאַפּן מיט די הילף פון פאַרשידענע טיף טראַוואַלז. די דאַטן וועגן די אַקיומיאַליישאַנז פון קראַקערז אין פאַרשידענע דזשיאַגראַפיקאַל געגנטן פון די שווארצע ים זענען גאָר אַניוואַן אין נומער, מינים און עלטער, וואָס לעסאָף פירט צו דעם פאַקט אַז זיי זענען פון קליין אינטערעס פֿאַר פישערייַ. אין די לעצטע צען יאָר, רעכט צו אַ נומער פון אַנפייוועראַבאַל כיידראַלאַדזשיקאַל און ינווייראַנמענאַל סיבות, ווי געזונט ווי אָוווערפישינג, אין די שווארצע ים, די באַפעלקערונג פון דער פינצטער קראַקער (Sciaena umbra) אנגעהויבן צו שארף אַראָפּגיין. צוויי אנדערע פּאַפּיאַליישאַנז פון די גאָרביווי משפּחה, ניימלי דער אייראפעישער זילבער קראַקער (A. regius) און Umber (U. сirrosa), מייגרייט ביסלעכווייַז פון די קאָוס פון טערקיי, אַדזשאַריאַ און אַבכאַזיאַ צו די רוסישע ברעג און יקספּאַנדיד זייער וווין. באזירט אויף די סוף ספר פון די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע, פינצטער קרוקער (S.umbra) און אַמבראַ אָדער ליכט קראַקער (U. cirrosa) זענען פּראָוכיבאַטאַד פון פישערייַ און האָבן סיזאַנאַל ריסטריקשאַנז אויף רעקרייישאַנאַל און ספּאָרט פישערייַ. אין אפריל 2010 די פירערשאַפט פון AzNIIRKh. פעדעראלע אַגענסי פֿאַר פישעריעס און די טעריטאָריאַל אַדמיניסטראַטיאָן אַזאָוו-שווארצע ים, פארגעלייגט צו טוישן די ווערדינג פון פּאַראַגראַפס 20.1, 32.1, 37.1 און 44.1, סדר פון די פעדעראלע אַגענסי פֿאַר פישעריעס פון 8 סעפטעמבער 2008 נומ 149, "אויף האַסקאָמע פון די פישערייַ כּללים פֿאַר די פישערייַ בעקן אַזאָוו-שווארצע ים" און צו באַזייַטיקן ליבהאָבער און ספּאָרט פישערייַ פון די פאַרבאָט קראָאַקער, צו דורכפירן קאַמפּאַטישאַנז פֿאַר סובמאַרין אַטליץ. ליכט קראַקער (U. cirrosa), אויף דער באזע פון די זעלבע סדר, בלייבט באַנד פֿאַר געשעפט פישערייַ, ליבהאָבער פישערייַ און ספּאָרטינג פישינג.

די מערסט פאָלקס באַפעלקערונג אין די שווארצע ים, אויף די סטרעטש פון אַנאַפּאַ צו אַדלער, וואָס איז די מערסט קעגנשטעליק צו פאַרפּעסטיקונג (יקאַלאַדזשיקלי פּלאַסטיק) איז די באַפעלקערונג פון אַמבער אָדער ליכט קרוקער (U. cirrosa), וואָס פירט אַ באַקאַנט לייפסטייל אין פּליטקע וואַסער, ניט ווייַט פֿון די מיילער פון באַרג ריווערס. די מוטנע אַוטפלאָוז פון באַרג ריווערס, ברענגען שעפעדיק עסנוואַרג און אַ ריזיק סומע פון אָרגאַניק רעזאַדוז, וואָס צעלייגנ זיך אויף די דנאָ פון די קאָנטינענטאַל פּאָליצע, דינען ווי אַן אידעאל סוויווע פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון עפּיבענטאָס (באַנטיק אָרגאַניזאַמז לעבעדיק אויף די דנאָ ייבערפלאַך) און ענדאָבעטהאָס (אָרגאַניזאַמז לעבעדיק אין דעם באָדן). Umbrina, טאַקע, איז אַ ריין קאָוסטאַל, פּליטקע פיש, וואָס רעכט צו דער שעפע פון עסנוואַרג אויף קיזלשטיין און סילטי באַנקס געשווינד גיינז וואָג, אין קאַנטראַסט צו די זילבער קראַקער (A. regius), אַ טיפּיש פּרעדאַטער און ייַנוווינער פון פּעלאַגיק וואסערן און דער פינצטער קראַקער (ש. umbra), איר זוכט פֿאַר עסן אין טיף קרעוואַסיז, צווישן די טיקאַץ פון סיסטאָזיראַ. דורך אָרדער 31 פון דער שטאַט קאָמיטעט פֿאַר פישעריי פון 01.29.03 "אויף די פישעריי רעזשים אין די אַזאָוו-שווארצע ים בעקן", די גאָרביעוו משפּחה וואָס לעבן אין די שווארצע ים זענען נישט אונטערטעניק צו פישערייַ, און די קליין ספּעסאַמאַנז באקומען מיט טיף טראַלס ווי ביי-פאַנגקשאַנז ווען מיראַנג געכאפט און פליאָנדרע-קאַלקאַן, אָפט אָפט זענען נישט רעקאָרדעד אין די לאָגבאָאָק. לויט די באריכטן פון עמפּלוייז פון KP Bukhta LLC (Vesyoloye דאָרף, Nizhne-Imeretinskaya Bay), וואָס איז געווען פאַרקנאַסט אין די יאָר-קייַלעכיק פישערייַ פֿאַר אַנטשאָוויעס, ספּראַץ, ספּראַץ, merlangs און אנדערע אין די רוסישע טעריטאָריאַל וואסערן פון די שווארצע ים, די נומער פון טונקל מענטשן האָבן שארף דיקריסט אין די לעצטע 5-6 יאָר, ליכט און זילבער קראַוקס פאַלינג אין די נעץ, ביי-כאַפּן, אין די פאַלן פון פּוטין. אויך, די דורכשניטלעך וואָג פון די קראַקער דיקריסט פון 1.5-3 קג צו 0.300-1.5 קג, וואָס ינדיקייץ אַ שטאַרק דערנידעריקונג פון די גאָרביעוו משפּחה אין דער געגנט פון אַקטיוו פישערייַ אין די שווארצע ים.

ים פיש קראַקער

Hשווארצע קראָאַקער לעבן אין די מזרח טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן (פון די קאַפּע ווערדע צו די בייַ פון ביסקייַ), אין די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן סיז. דער פיש איז גאַנץ גרויס אַרויף צו 70 סענטימעטער, ער האט באַקומען זייַן נאָמען פֿאַר זיין טונקל צוריק קאָליר. די צוריק פון די קרוקער איז טונקל, ווי אַ הערשן, טונקל בלויש מיט אַ קופּער-רויט אָדער לילאַ כיו, דער טאַנק איז לייטער און האָבן אַ גאָלדען כיו. די ווייך טייל פון די דאָרסאַל פלוספעדער און קאַדאַל פלוספעדער האָבן אַ שוואַרץ גרענעץ.

טראָץ דעם פאַקט אַז די מינים איז וויידספּרעד אין נאַטור, דער פינצטער קרוקער טוט נישט האָבן ערגעץ הויך באַפעלקערונג גרייס. ביידע די ליכט און פינצטער סובספּעסיעס פון די קרוקער פיש זענען פּראָסט אין די ים פון אַזאָוו און די שווארצע ים. אין זייער אויסזען, די ליכט און פינצטער קרוקער פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַנדערש. צוליב דעם, עס וועט זיין גאַנץ שווער פֿאַר אַ ליבהאָבער צו ויסטיילן איין מינים פון אנדערן. אין אַדישאַן צו ליכט און פינצטער קראַקער, עס זענען אנדערע פיש מינים וואָס האָבן וויכטיק געשעפט ווערט.

שווארצע קראַקער איז איינער פון די מערסט שיין פיש לעבעדיק אין די שווארצע ים; מיסטאָמע קראַקערז גאַט זייער נאָמען פֿון הינטער, וואָס קוקט ווי אַ האַקן. דער טיף שוואַרץ קרוקער איז יוזשאַוואַלי טונקל בלוי מיט אַ ירידעסאַנט גאָלדען כיו, ביידע אויף די קאַדאַל פלוספעדער און אויף דער אויבערשטער דאָרסאַל פלוספעדער אויף די קראַקער אַ פינצטער גרענעץ, שימערינג מיט פאַרשידענע פארבן ווען ליכט גייט אריין אין זיין גוף.

אין די טיפענישן פון די שווארצע ים, פון 10 מעטער צו 40, עס זענען ספּעסאַמאַנז פון קרוקער מער ווי אַ מעטער אין לענג, יוזשאַוואַלי ינכאַבאַטאַד דורך קליין שולן (פאַמיליעס), די קראַקער כיידז אין די חסרונות פון אַנדערוואָטער ראַקס, פלאַדאַד שיפן און אנדערע אַבדזשעקץ טשיקאַווע פֿאַר קראָאַקער וואָס צושטעלן אים אַ הויז און באַשיצן. ביידע שוואַרץ און ווייַס קראַקער פיטער פון שרימפּ און אנדערע קראַסטיישאַנז, קליין פיש און עטלעכע טייפּס פון יאַמ - גראָז.

דער שוואַרץ קראַקער איז ליסטעד אין די סוף ספר ווי אַ זעלטן מינים, דעריבער, פישערייַ איז נישט פּראַקטיסט אין ינדאַסטריאַל פישערייַ דורך פישערייַ קאָאָפּעראַטיוועס, אָבער נאָך די קראַקער איז געכאפט ביידע אין די נעץ און דורך פישערמין וואָס ווי צו ומדריי די קראַקער אין די אָוונט און בייַ נאַכט, גלייך אויף די ספּיננינג , ביידע אויף די שווארצע ים שרימפּ און קינסטלעך לעקעכל - אַ קליין וואָובבלער טיפּ. און אַזוי אַנדערוואָטער כאַנטערז ליבע צו גיינ אַף אים. ספּעאַרפישינג איז זייער אָפט צווישן אַנדערוואָטער כאַנטערז.

די ליכט קראַקער פון אַ מער זעלטן מינים, די פיש פון די משפּחה פון די קרוקער אין די שווארצע ים - האט אַ לייטער אויסזען און אַ ביסל אָלטערד סטרוקטור פון די אויבערשטער פינס און עק (אויף די ליכט-ווייַס קרוקער איר קענען ניט מער זען אַזאַ מאָדיש עדזשד אויבערשטער און עק פינס) און עס לעבט אין אַ ביסל אַנדערש באדינגונגען - אויף זאַמדיק פּליטקע פון די דנאָ, ביידע אין די שווארצע ים און אין די ים פון אַזאָוו.

א אָפּשיידנדיק דיק און קורץ אַנטענע לאָוקייטאַד אויף די גאָמבע דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע קראַקערז. דער קראַקער פון דעם מינים געהערט צו די דנאָ באוווינער פון דער ים און פּריפערז דער הויפּט זאַמדבאַנגקס. ער פילז געזונט אויף מוטנע, קיזלשטיין און שאָל שטיין סוילז.

עטלעכע דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז פון ווייַס קרוקער דערגרייכן אַ לענג פון איין און אַ האַלב מעטער און אַ וואָג פון וועגן 30 קילאָגראַמס, וואָס מאכט די מינים פון קראַקער פיש אַ דיזייראַבאַל רויב נישט בלויז ליבהאָבער פישערמין, אָבער אויך סובמאַרין שוטערז. שוואַרץ קראָאַקער איז אַ פּראָסט פיש אין די וואַסער סוויווע פון Anapa ריזאָרט, וואָס איז רוען אין אַזאַ שיין ערטער ווי ביג ויסטיש - ווער עס יז מיט ספּיננינג בייַ נאַכט קענען פּרובירן צו כאַפּן דעם פּרעדאַטער.

א קראַקער איז אַ פיש וואָס האט אַ אַמייזינג פיייקייט צו אַרויסלאָזן גאַנץ הויך געזונט סיגנאַלז מיט די הילף פון אַ שווימערייַ פּענכער. זייער בייאַלאַדזשיקאַל ראָלע איז צו צוציען מענטשן פון אַ אַנדערש דזשענדער, אַרויסגעבן אַלאַרמס, רופן פֿאַר הילף און מער. דער קראַקער איז אַ פיש וואָס געהערט צו די משפּחה פון די זעלבע נאָמען. די מינים איז גאַנץ ברייט און וויידספּרעד איבער די וועלט. בלויז צוויי פון די מינים לעבן אין די וואסערן פון אונדזער לאַנד: פינצטער און ליכט. פישערמין האָבן אַ אַנדערש נאָמען פֿאַר דעם מאַרינע באַשעפעניש: גראַמבלער, דראַמער, שמיד, קנאַפּ, מעלאַקאָפּיאַ, קאָרווינאַ ...

די מערסט פאָלקס אין דעם גרויס משפּחה איז דער פינצטער קרוקער. עס לעבט אין די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן סיז, ווי געזונט ווי אין די מזרח אַטלאַנטיק אקעאן. די גרייס פון דעם פיש ריטשאַז 70 סענטימעטער, און די דורכשניטלעך וואָג איז וועגן 4 קילאָגראַמס. דער נאָמען פון די מינים קומט פון די טונקל קאָליר פון די צוריק, וואָס וועריז פון אַ טונקל בלוי כיו צו לילאַ אָדער אפילו קופּער-רויט כיו. די זייטן פון דער קראַקער פינקלען מיט אַ גאָלדען טינט.

די טיפּ פון פיש איז וויידלי רעפּריזענטיד אין דער נאַטור, אָבער די באַפעלקערונג איז אַניוואַנלי פונאנדערגעטיילט, עס זענען ערטער ווו די נומער פון פיש איז לימיטעד. דער קראַקער האלט נעבן דעם ברעג, פּראַפערז דזשעטטיעס, זאַמדיק און שאָל סוילז און אַראָפאַנג קליפס. די ילוסיוו פינצטער קראַקער איז שווער צו כאַפּן, וואָס איז אַ ווערטפול רויב פֿאַר אַ דייווינג פישער. די פיש איז כיידינג אין שטיינערדיק קרעוואַסיז, אַזוי עס איז שווער צו דעטעקט עס, עס האט גלייבן קעגנשטעל, איז כאַמערד אין קאַוועס, גראָטטאָוז, אונטער שטיינער.

א קליין געל קראַקער לעבט אין די Yellow ים. עס האט די העכסטן זעט און געשעפט ווערט. דער טיפּ פון קראַקער איז לעפיערעך קליין, די לענג איז וועגן 35 סענטימעטער און די גוף וואָג ריטשאַז 1 קילאָ. געשעפט פישערייַ איז געפירט אויס מיט פאַרפעסטיקט און דריפט נעצן און טראַוואַלז.

אין די ינדיאַן אקעאן און די דרום טשיינאַ ים, אן אנדער מינים לעבט - רויט קראַקער. זיין לענג ריטשאַז 90 סענטימעטער, און די פּלאַטפאָרמע ווייז וועגן 6 צו 7 קילאָגראַמס. זייַן הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך איז די בייַזייַן אויף דער אויבערשטער קין פון די קרוקער בלויז איין פּאָר פון קייניינז ליגן ווייַט פון איין אנדערן.

אין די קאָוסטאַל זאָנע פון ספּאַין, פּאָרטוגאַל און מאָראָקקאָ, קאָנסערוואַטיווע קאַנסאַנטריישאַנז פון אָדלער שחיטה זענען באמערקט. די דורכשניטלעך לענג איז וועריד צווישן 1-1.5 מעטער (כאָטש עס זענען קאַסעס וואָס כאַפּן אַ יחיד 2 מעטער לאַנג). א סטרייפּט קראַקער לעבט אַוועק די ברעג פון דרום אַמעריקע. אין אורוגוויי און La Plata Bay, עס איז געכאפט אויף אַ געשעפט וואָג.

יינציק, אין אַ געוויסן זינען, איז דער זילבער קראַקער. עס איז געפֿונען אין גרויס טיפענישן (וועגן 300 מעטער), וואָס דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע מיטגלידער פון זיין משפּחה. גרויס פּאַפּיאַליישאַנז פון דעם פיש זענען באמערקט לעבן די מערב ינדיאַן ברעג, אין קלענערער קוואַנטאַטיז דעם מינים פון קראַקער איז וויידספּרעד אַוועק די ברעג פון די פיליפּפּינע אינזלען, אַוועק די ברעג פון אויסטראַליע און די מזרח ברעג פון אפריקע. זילבער קראָאַקער פלייש איז זייער אַפּרישיייטיד אין די וועלט פיש מאַרק פֿאַר זייַן הויך געשמאַק.

די קרוקער פיש איז טערמאָפיליק, ווען קאַלט קומט, עס גייט אַ טיפעניש ווייַטער פון די ברעג. אן אנדער אַמייזינג פאַרמאָג איז די פיייקייט צו אַרויסלאָזן שטאַרק געזונט סיגנאַלז ניצן די שווימען פּענכער. די נאַטירלעך ראָלע פון די סאָונדס איז צו צוציען מענטשן פון אַ אַנדערש דזשענדער אָדער אַרויסגעבן אַלאַרמס.איר קענען הערן די סאָונדס אָן ספּעציעל דעוויסעס, נאָר דורך טונקען דיין קאָפּ אין די וואַסער.

קיטטשען פון פילע אומות, ספּעציעל מעדיטערראַנעאַן, פאָרשלאָגן קרוקער קיילים אויף זייער מעניוז. עס עס איז האַלב אין די ויוון אָדער סטימד. אין אונדזער לאַנד, גאָורמעץ סדר צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער קרוקער אויער. פּערווויאַנס דינען סעוויטשע דערפון - פיש איז האַלב מיט פּערווויאַן לימענע, טשילי פּעפּערז און רויט אַניאַנז. אין קאָרעיִש קוויזין, אַ שיסל גערופֿן "העה" נעמט זיין רייטפאַל אָרט - דאָס איז אַ שיסל פון רוי פיש שנייַדן אין ברעקלעך, אַרייַנגערעכנט קרוקער. לויט די פלייש געשמאַק און געדיכטקייַט, די קרוקער קענען זיין אַן אַנאַלאָג פון די מער געוויינטלעך מעדיטערראַנעאַן דאָראַדאַ. דעריבער, עס איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן עס אויף אַ ענלעך וועג און קאָכן עס אָדער קאָכן אַ שוואַרץ קראַקער אין אַ יידל ווייַס סאָוס.

די פלייש פון דעם מאַרינע פיש איז רייַך אין סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז און פּראָטעינס. כּולל מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, פּאַטאַסיאַם (עס איז ינוואַלווד אין די רעגולירן פון עלעקטראָטשעמיקאַל פּראַסעסאַז אין פאַרשידענע מאַסאַלז און האַרץ געוועבן), פאַספעראַס (פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פעסטקייַט און שטאַרקייט פון ביין געוועב), קופּער (העלפּס צו האַלטן די בלוט זאַץ אין ויסגעצייכנט צושטאַנד

העלפּס צו פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם). צווישן אנדערע זאכן, פּלאַטע כּולל קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום און סעלעניום.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די פיייקייט פון אַ פיש צו אַרויסלאָזן כאַראַקטעריסטיש שטאַרק סאָונדס דורך די שווימערייַ פּענכער איז מאָדערן צו באַטראַכטן די הויפּט שטריך פון פיש צו זיין אַ קראַקער. די סיגנאַלז קענען זיין גערופן אַ מין פון שפּראַך אין וואָס די קרוקער פיש יבערגעבן מיט יעדער אנדערע. די קראָאַקער פיש האט הויך פּאַלאַטאַבילאַטי און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. אין אַלע לענדער וואו מען שניידט פיש, ווערט קרעפער פאררעכנט ווי א אנערקענטע נאַש. בראָטן פיש איז בייקט, בוילד און געפּרעגלט, דאַר און אַפֿילו סאָלטיד. אין אונדזער לאַטאַטודז, איר קענען אָפט זען פיש קראָאַקער אין פאַרפרוירן פאָרעם.

ברידינג

אין די וואסערן פון די שווארצע ים, דער קראַקער הייבט צו רויג אין די זומער. ווי אַ הערשן, דעם פּעריאָד הייבט אין מיטן יוני און איז דאַונלאָודיד אין די סוף פון אויגוסט. אין דעם פאַל, די וואַסער זאָל זיין וואָרמד העכער צו 19 דיגריז. יוזשאַוואַלי קאָוסטאַל זאָנעס פון דעם ים זענען אויסגעקליבן פֿאַר ספּאַנינג. גיביקייַט פון אַ ווייַבלעך דעפּענדס אויף איר גרייס. דורכשניטלעך מענטשן רויג מער ווי 6,000 עגגס. אָבער, אַזאַ מענטשן קומען אַריבער וואָס קענען צו ויסקערן מער ווי 513,000 עגגס. בייסיקלי, דער ספּאַנינג פּראָצעס נעמט אָרט בייַ נאַכט.

גאָרביוליאַ קאַוויאַר איז זייער ליכט און פלאָוטינג, וואָס העלפּס די גאנצע זומער צו שווימען עגגס צוזאמען די קאָוסטליין אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער ייבערפלאַך. האָמאַר לאַרווי אַנטוויקלען זייער געשווינד נאָך כאַטשינג. שוין אויף די 4 טאָג זיי אָנהייבן צו עסן פונדרויסנדיק עסנוואַרג. יונגע קרוקער פּריפערז צו פּאַקן אין פלאַקס, ווו עס סווימז צוזאמען די קאָוסטליין. לאַרווי קענען אויך גיין אין עסטשועריז און ביי. דעם פיש האט פילע טשיקאַווע נעמען. ער איז אויך גערופן די דראַמער, קנאַפּ, מעלאַקאָפּיאַ, בורטשען און קאָרווינאַ. פיש האט זייער געשמאַק און ווייך פלייש, דאַנק צו וואָס עס אַקיאַפּייז ווייַט פון די לעצטע אָרט אין די פישערי.

כאַראַקטעריסטיש

די מערסט פאָלקס מינים איז דער פינצטער קראַקער, וואָס לעבט אין די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן סיז. די מאַקסימום גרייס פון אַ דערוואַקסן איז 70-80 סענטימעטער, די וואָג איז בלויז 4 קג. אין די פאָטאָ פון דער קרוקער, איר קענען זען די אויבערשטער שאַרף פלוספעדער, וואָס איז צעטיילט מיט די הויפּט און ריזעמבאַלז אַ קאַם - די הויפּט שטריך וואָס העלפּס באַשטימען די מינים.

די ליכט קראַקער איז אונטערשיידן דורך אַ לאַנג אַנטענע וואָס איז ליגן אויף די נידעריקער קין. די ויסזאָגונג איז אויך גרויס אין גרייס, 1 מעטער אין לענג, וואָג - 30-40 קג.

דער גוף סטרוקטור איז די זעלבע - ילאָנגגייטאַד, אַ ביסל קאַמפּרעסט אויב איר קוק בייַ די זייַט. דער קאָפּ ריזעמבאַלז די שנאָבל פון אַ גרויס פויגל, די מויל איז כאָריזאַנטאַלי צו די בויך. די עק איז גלייַך, האט קיין קאַרב.

פאַרשטעלונג פון די קראַקער איז באזירט אויף זייַן ומגעוויינטלעך קאָליר.

די ליכט קראַקער האט געל סטריקס וואָס פליסנדיק אין כוואליעס, אַזוי אין די זון די פיש וואָג וועט פינקלען און שייַנען. אין דער פינצטער, די קאַדאַל פלוספעדער האט אַ ביסל קאַנוועקס פאָרעם, די פיש איז מיטל אין גרייס, און אַ שאַרף קאַם איז אויך פאָרשטעלן אויף די צוריק, אָבער עס איז נישט באַזונדער פון די הויפּט. די קאָליר פון די שפּיץ איז געל.

וואו וואוינט

דער קראַקער אין די שווארצע ים איז פּראָסט. יקספּיריאַנסט פישערמין רעדן וועגן די שאָרעס פון אַנאַפּאַ, ווו אַ פינצטער מינים איז מערסט אָפט געפֿונען. אָבער, רעכט צו קליימאַטיק טנאָים, די פיש האט זילבער זייטן. די פינס זענען העל געל.

פיש פּראַפערז איין אָרט - שטיינערדיק שאָרעס. עס לעבט אין אַ טיפעניש פון בייַ מינדסטער 3 מעטער, אָפט כיידז אין קליין קאַוועס. פיש יוזשאַוואַלי לעבן אין קליין שולן, פידינג אויף קראַסטיישאַנז און ים וואָרמס.

ווי דערמאנט פריער, קראָאַקער קענען זיין געפֿונען אין קיין אייראפעישער שטאָט. אין ענגלאַנד, דער נאָמען קראַקקער האט וואָרצל, וואָס טראַנזלייץ צו סקרימינג אָדער קראַקינג. דורך דעם וועג, דער געזונט עמיץ ניצן אַ שווימערייַ פּענכער.

טשיקאַווע Facts

ווען טראַוואַלינג צו אנדערע לענדער, פילע טוריס באַמערקן אין פיש מארקפלעצער און אין רעסטראַנץ ענלעך צו אַנאַפּאַ קרוקער. ווערייאַטיז פון קרוקער פיש זענען געפֿונען ווייַט ווייַטער פון די שווארצע ים, דעם פיש איז קאַט אין פילע קאָוסטאַל שטעט אַרום די וועלט. קראָקער, דעם נאָמען איז וואָרצל אין אנדערע שטאַטן. אין קראַקער פון דערוואַקסן קראַקער, מאַסאַלז פון די לופט בלאָז זענען געזונט דעוועלאָפּעד. דער קראַקער קענען מאַכן סאָונדס ענלעך צו קוואַקקינג סאָונדס ווייַל פון זיין פאַרמאָג, עס טורנס אויס: "קראָק-קראָק". פֿאַר אַ יינציק קול געלעגנהייט, די פיש באקומען די ניקקנאַמע "קראָקער". אויך די ענגליש וואָרט croak - איר קענען איבערזעצן וויזינג, קראַקינג אָדער קראַוקינג.

ווו צו זען אין אַנאַפּאַ

דער קראַקער אין אַנאַפּאַ איז נישט אַ גרויס געשעפט פיש. טייל מאָל היגע קראַקערז קומען צו די נעץ פון פישערמין און דאַן זעלטן פיש קענען זיין פּערטשאַסט ביי אַנאַפּאַ מאַרקאַץ. גאָרבייליאַ פלייש איז אנערקענט ווי איינער פון די היגע דעליקאַסיז. ים כאַנטערז באַטראַכטן קראַקער אַ ווערט טראָופי. דעריבער, די באַרימט פיש קענען ווערן געזען אויף די קוקס פון אַנאַפּאַ ספּעאַרפישינג ענטוזיאַסץ.

Send