האַליבוט - פלאַטפיש מאַרינע פיש פון די צאָפנדיק סיז. ווי פלאָונדערס, זיי זענען באַנטיק פּרעדאַטערז. דער פיש האט אַ וויכטיק געשעפט ווערט ווייַל זיין פלייש איז סאַטשערייטאַד מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, ספּעציעל פאַץ.

האַליבוט לעבן אין די קעלט וואסערן פון די אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אָושאַנז, אין די באַרענץ, בערינג, אָכאָטסק און ים פון דזשאַפּאַן. רובֿ פון די צייט די פיש פאַרברענגען אין אַ טיפעניש. זיי פיטער דער הויפּט אויף קראַסטיישאַנז, מאָללוסקס, דאָרש, מאַקרעל, הערינג, פּאַלאַק און גערבילז. האַליבוט לעבן אַרויף צו 30 יאר, רעפּראָדוצירן זאמען הייבן זיך אין 7-10 יאר.

טשיקאַווע Facts

האַליבוט פּרעגלען דערשייַנען ווי פּראָסט פיש. אין דעם פּראָצעס פון וווּקס און אַנטוויקלונג, דער גוף פון פּרעגלען איז מאַדאַפייד אויף אַ ספּעציעל וועג: די פיש "ליגט" אויף די לינקס זייַט, בשעת זיין אויגן און מויל זענען שיפטיד צו די רעכט.

האַליבוט איז מאל מיסטייקאַנלי גערופן די מאַרינע שפּראַך. די ים שפראך, אדער זאלץ פיש, האט א פונדאמענטאלער אונטערשייד פון הלכות און ליגט אין דעם פאקט אז דער ים שפראך איז זיין ריכטיגע קרוב. אין פּשוט טנאָים, די מאַרינע שפּראַך "ליגט" אויף די רעכט זייַט.

האַליבוט קאַוויאַר באשטייט פון קליין בייזש עגגס. אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס קענען ריפּיינט קאַוויאַר פון דעם פיש שוואַרץ און פאַרקויפן עס אונטער די גייז פון קאַוויאַר פון סטערדזשאַן פיש.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

האַליבוט האט אַ פלאַך גוף, די פאַרהעלטעניש פון לענג צו ברייט איז 3: 1. זיין אויגן זענען געשטעלט אויף די רעכט זייַט פון דעם גוף, און די לינקס זייַט איז זיין בויך. די מויל פון די פיש איז גרויס, ליגן אונטער די אויגן. די קאָליר פון די צוריק איז פון מאַסלינע צו טונקל ברוין, די בויך איז זילבער.

עס זענען פאראן דריי סארטן הייליבאטן, וואס אנטהאלטן פינף סארט פיש:

1. ווייַס האַליבוט (אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק מינים).
2. שוואַרץ (בלוי-באַפליגלט) כאַליבוט.
3. עראָו-טודד כאַלאַבאַץ (אַסיאַן און אמעריקאנער מינים).

די גרייס און וואָג פון די פיש דיפערז דיפּענדינג אויף זייער מינים. קליין פארשטייערס פון האַליבוט, וואָס זענען יוזשאַוואַלי רעפּריזענטיד אויף פיש קאָונטערס, האָבן אַ לענג פון 30-50 סענטימעטער און אַ וואָג פון אַרויף צו 3 קג.

די גרעסטע רעפּריזענאַטיוו פון די פיש איז די ווייַס האַליבוט אַטלאַנטיק, וואָס קענען דערגרייכן אַ הייך פון 4.5-5 ם און קענען ווייד אַרויף צו 340 קג. אָבער זיין קאַטשאַז זענען פּראָוכיבאַטאַד, ווי עס איז ליסטעד אין די אייראפעישע רעד ספר

שוואַרץ האַליבוט איז פון דורכשניטלעך גרייס: עס ריטשאַז אַ לענג פון 1-1.2 עם און אַ וואָג פון 40-45 קג.

עראָו-טודד כאַליבאַץ זענען אפילו מער באַשיידן אין גרייס:

• אַסיאַן - ריטשאַז אַ לענג פון אַרויף צו 70 סענטימעטער מיט אַ וואָג פון אַרויף צו 3 קג,
• אמעריקאנער - האט אַ לענג פון 45-85 סענטימעטער און אַ וואָג פון 2.5-3 קג.

ספּאַנינג פון פיש דעפּענדס אויף זייער וווין און יוזשאַוואַלי אַקערז אין ווינטער אָדער פרילינג, ווען די וואַסער טעמפּעראַטור טוט נישט יקסיד + 10 ° С. האַליבוט רויג אין אַ טיפעניש פון וועגן 1 קילאמעטער. די ווייַבלעך קענען וואַרפן אַרויף צו 3 מיליאָן עגגס. די פּרעגלען דערשייַנען אין 14-17 טעג ביי אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון נישט העכער ווי + 6 ° סי.

כעמישער זאַץ

האַליבוט איז אַ פיש פון צאָפנדיק וואסערן, דעריבער זיין פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון פעט. די נוטרישאַנאַל ווערט פון זיין פלייש דעפּענדס אויף זיין וווין: ווי די צפון די פיש לעבט, די מער פעט עס כּולל.

די קאַלאָריע אינהאַלט פון כאַליבאַט דעפּענדס אויף די פעט אינהאַלט אין עס און ריינדזשאַז 102-190 קייקאַל פּער 100 ג. האַליבוט קאַוויאַר באשטייט פון 75% פּראָטעין און 25% פעט. די קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַוויאַר איז 107 קייקאַל פּער 100 ג.

רובֿ פאַץ זענען פּאָליונסאַטוראַטעד תוו -3 פאַטי אַסאַדז. די פאַטי אַסאַדז זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר יומאַנז ווייַל זיי זענען נישט סינטאַסייזד אין זיין גוף. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין דעם פּראָצעס פון כאַרוואַסטינג און קוקינג דעם פיש, אַ טייל פון די פעט איז פאַרפאַלן. פֿאַר בייַשפּיל, ווען פריינג האַליבאַץ, אַרויף צו 50% פון געזונט פאַץ זענען פאַרפאַלן, און ווען סאָלטינג אַרויף צו 30%.

האַליבוט פלייש כּולל כּמעט אַלע וויטאַמינס און וויטאַמין-ווי סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר יומאַנז. זיין פעט כּולל פילע פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס (A, D, E). דער הויפּט רייַך אין זיי זענען די לעבער און קאַוויאַר פון די נאָרדערן פיש.

ווייַל די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין די אין אַ דערוואַקסן מענטש איז 5-10 μ ג, צו באַקומען אַ טעגלעך דאָזע פון ​​דעם וויטאַמין, איר דאַרפֿן צו עסן בלויז 100 ג פון כאַליבוט.

די כאַבאַט פון כאַבאַץ אין געזאָלצן אָסעאַניק און ים וואסערן דאַטערמאַנז די מינעראַל זאַץ פון זייַן פלייש.

די הויך אינהאַלט אין פלייש, לעבער און קאַוויאַר פון האַליבט פּראָטעין, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן מאכט עס אַ זייער נוציק אָבער פאַטי פּראָדוקט.

וווילטויק פֿעיִקייטן

האַליבוט כּולל ווייניק ביינער און אַ פּלאַץ פון פעט. דעם דיטערמאַנז די הויך פּאַלאַטאַבילאַטי פון זייַן פלייש. די רייַך כעמיש זאַץ פון פיש האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף:

• ינקריסיז די ילאַסטיסאַטי פון די וואַסקיאַלער ווענט,
• האט אַ אַנטיטשאָללעסטעראָל ווירקונג,
• ראַדוסאַז די הייך פון האָמאָסיסטעינע אין די בלוט - אַ פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם פּראָדוקט וואָס האט אַ דאַמידזשינג ווירקונג אויף די ווענט פון בלוט כלים,
• לאָווערס בלוט דרוק
• ראַדוסאַז בלוט וויסקאָסיטי וואָס פּריווענץ די פאָרמירונג פון פּאַטאַלאַדזשיקאַל בלוט קלאַץ אין די כלים
• ימפּרוווז קאַנדאַקשאַן פון נערוו ימפּאַלסיז
• ימפּרוווז מיקראָסירקולאַטיאָן, אַרייַנגערעכנט אין די מאַרך,
• סטימיאַלייץ די ברייקדאַון פון סאַטשערייטאַד ("שעדלעך") פאַץ,
• ינכיבאַץ די מעלדונג פון דרוק כאָרמאָונז
• ינקריסיז די סינטעז פון סעראַטאָונין - די "האָרמאָנע פון ​​פרייד",
• פּראַמאָוץ די סינטעז פון אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי סאַבסטאַנסיז אין די מענטשלעך גוף - פּראָסטאַגלאַנדינס,
• נאָרמאַלייזיז די מאַטאַבאַליזאַם פון פאַץ אין דעם גוף,
• ימפּרוווז דעפּאַזישאַן פון קאַלסיום סאָלץ אין ביינער און צאָן ינאַמאַל
• האט פּראַנאַונסט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס,
• האט אַ אַנטיטומאָר ווירקונג
• ינקריסיז די דיפענסיז פון דעם גוף
• סטימיאַלייץ בלוט פאָרמירונג
• ימפּרוווז זעאונג
• סלאָוז דיסטראָפיק ענדערונגען אין די אויג,
• העלפּס צו ומקערן די מענסטרואַל ציקל אין וואָמען,
• ימפּרוווז די קוואַליטאַטיווע קעראַקטעריסטיקס פון זיירע אין מענטשן,
• האט אַ העפּאַטאָפּראָטעקטיוו ווירקונג,
• פּראַמאָוץ דיטאַקסיפיקיישאַן פון דעם גוף,
• סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס
• נאָרמאַלייזיז די טיירויד דריז.

אַזאַ אַ גרויס נומער פון positive יפעקץ אויף די פאַנגקשאַנז פון די אָרגאַנס פון די מענטשלעך גוף אַלאַוז דאקטוירים צו רעקאַמענדיד קיילים פון דעם פיש אין די דיעטע ווען:

• ערידמיאַז
• אַטעראָוסקלעראָוסיס
• אַרטעריאַל כייפּערטענשאַן
• טהראָמבאָפיליאַ (טענדענץ צו פּאַטאַלאַדזשיקאַל טראַמבאָוסאַס)
• וואַריקאָסע וועינס
• טהראָמבאָפלעביטיס
• אַנעמיאַ
• ינפלאַמאַטאָרי חולאתן בעשאַס די הייך און אָפּזוך,
• אַלזשעימער ס קרענק
• רהעומאַטאָיד אַרטריט,
• אויג חולאתן
• היפּאָטהיראָידיסם
• rachite
• אָסטיאַפּעראָוסיס
• סעראָוסאַס פון די לעבער,
• מענסטרואַל ירעגיאַלעראַטיז,
• ינפערטיליטי פון זכר
• אָנקאָלאָגיקאַל פּאַטאַלאַדזשיז
• דיפּרעשאַנז
• אָפט סטרעסיז
• דיפישאַנסי פון וויטאַמינס און מינעראַלס.

ווען איר עסן כאַליבוט פֿאַר עסנוואַרג, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די מעטאָד פון פּריפּערינג קיילים פון עס.

פילע טייפּס פון קוקינג, אַזאַ ווי סמאָוקינג אָדער פריינג, רעדוצירן די סומע פון ​​נוטריאַנץ אין די פיש באטייטיק, בשעת ינקריסינג די קאַלאָריע צופרידן. אין אַזאַ טנאָים, די טייַטש פון ינטראָודוסינג האַליבוט קיילים אין די מעניו פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן איז פאַרפאַלן.

מעגלעך שאַטן

טראָץ די מאַסע פון ​​נוציק פּראָפּערטיעס, האַליבוט נאָך האט אַ נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר נוצן אין עסנוואַרג:

• קינדער אונטער 7 יאר אַלט
• שוואַנגערשאַפט,
• לאַקטיישאַן
• אַביסאַטי,
• אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו מאַרינע פיש אָדער סעאַפאָאָד,
• יחיד ינטאַלעראַנס
• געוואקסן טיירויד פונקציע (ייאַדיין ינקריסיז די סינטעז פון טיירויד כאָרמאָונז)
• קאַלקיאַליי (שטיינער) אין די ביליאַרי שעטעך און / אָדער קידניז,
• היפּערקאַלסעמיאַ (געוואקסן לעוועלס פון קאַלסיום אין די בלוט).

האַליבוט רעפערס צו פיש וועמענס פלייש האט אַ דורכשניטלעך קוועקזילבער אינהאַלט. דעם מיטל אַז איר זאָל זיין זייער אָפּגעהיט צו עסן דעם פיש. לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די קאַנאַדיאַן געזונטהייט מיניסטעריום, די כאַלבוט קענען זיין געגעסן ניט מער ווי 4 מאל אַ חודש, בשעת די חלק זאָל נישט יקסיד 170 ג.

דרויסנדיק אַפּלאַקיישאַן

די פעט פון דעם פיש איז געווען ערשטער געניצט ווי אַ פונדרויסנדיק הויט סאָפאַנער אין די שפּעט 60 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט דורך אַפּטייקער עלאַ באַשע. עס איז געווען פון די פעט פון ווייַס האַליבוט אַז אַ פרוי באשאפן אַ זאַלב פֿאַר איר מאַן, וואָס געארבעט אין אַ האַרב צאָפנדיק קלימאַט. דער רעזולטאַט פון דעם עקספּערימענט איז אַמייזינג: די הויט נאָך אַפּלייינג די זאלבאלל איז געווארן ווייך, בייגיק און גלאַט.

דערנאָך, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון כאַליבאַט האָבן נישט אַננאָוטיסט דורך קאָסמעטיק און פאַרמאַסוטיקאַל קאָמפּאַניעס. די פעט פון דעם פיש אנגעהויבן צו ווערן געניצט ווי אַ טייל פון פילע פּראָדוקטן פֿאַר די פאַרהיטונג פון עלטער-פֿאַרבונדענע הויט ענדערונגען און די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן דערמאַטאַלאַדזשיקאַל חולאתן.

וויטאַמינס און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז פון האַליבוט פעט האָבן פילע וווילטויק יפעקס אויף די הויט:

• ביישטייערן צו די היילונג פון אַברייזשאַנז, קאַץ, ברענט,
• סטימולירן די פּראָדוקציע פון ​​קאַלאַגאַן און עלאַסטין אין די הויט
• פאַרווייכערן די הויט
• באַזייַטיקן היגע הויט יריטיישאַן
• רעדוצירן אָנצינדונג.

קרימז און אָינטמענץ זענען באשאפן אויף די פעט פון דעם פיש, וואָס זענען בדעה פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן אין:

• טענדענץ צו פאָרעם אַקני און אַקני,
• אַקני,
• הויט אַלערדזשיז
• כראָניש דערמאַטיטיס
• מיקראָטראָומאַ און ייבערפלאַך ברענט אויף די הויט,
• טרוקן הויט
• רידוסט הויט טורגאָר (סאַגינג),

• רינגקאַלז.

מיט די פּראַפילאַקטיק נוצן פון קרימז באזירט אויף די פעט פון דעם צאָפנדיק פיש, די הויט בלייבט גומע און גלאַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די יידזשינג סטאַפּס.

ווי צו קלייַבן און קראָם

עס איז בעסער צו קויפן גאַנץ טשילד האַליבוט. דאָס וועט געבן די קוינע צו באַשליסן די טיפּ פון פיש און זיין פרעשנאַס. צוליב די פיש וווין, עס איז גאָר זעלטן צו קויפן אַ פריש מוסטער. מער אָפט עס ריטשאַז די קאַנסומער אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם. אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז אָפט פּרווון צו פאַרבייַטן אַ טייַער האַליבאַט פאַליי מיט אַ טשיפּער פרעשוואָטער פּאַנגאַסיוס, וועמענס פלייש איז ווייניקער ווערטפול און געזונט. דעריבער, טשוזינג הויך-קוואַליטעט פאַרפרוירן האַליבאַט פאַליי, איר דאַרפֿן צו געבן ייבערהאַנט צו די געגרינדעט לאַכאָדימ קייטן.

צו קויפן אַ געשמאַק געזונט פּראָדוקט, די קוינע מוזן קענען צו דערקענען עס:

1. האַליבוט פאַליי זאָל זיין ווייַס. א ראָזעווע שאָטן פון פיש פלייש ינדיקייץ אַ סאַבסטיטושאַן.
2. די גרעב פון די פאַליי קען נישט זיין מער ווי 1.5 סענטימעטער ווייַל עס איז אַ פלאַטפיש פיש.
3. עס זאָל נישט זיין קיין פעט אויף די זייטן פון די פאַליי. פעט איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די פאַליי פון דעם פיש.
4. די פּרייַז פון האַליבאַט פאַליי איז 3-4 מאל העכער ווי די פּאַנגאַסיוס פאַליי. דעריבער, איידער איר קויפן עס, איר זאָל פרעגן די פּרייסאַז פון פּאַנגאַסיוס פיליץ.

ניט דאַרפֿן צו קויפן פאַרפרוירן פאַליי אויב עס איז באדעקט מיט אַ דיק שיכטע פון ​​אייז גלייז:

• עס איז אוממעגלעך צו זען די קאָליר פון די פאַליי
• גיכער פאַר אַלץ אַז די פיש האט ריפּיטיד טאָד און פאַרפרוירן,
• נאָך דיפראָסטינג, די פיש וועט פאַרלירן אַ פּלאַץ פון וואָג.

זייט זיכער אַז איר לייענען די פירמע. דער פירמע 'ס פירמע מוזן זיין איבערגעזעצט צו רוסיש. עס קען זיין אויף אַ פּראָסט קעסטל מיט פאַרפרוירן פאַליי. די טרעגער האט נישט די רעכט צו וואַרפן אַוועק די פירמע 'ס אָריגינעל פאַבריקאַנט, וואָס ינדיקייץ:

• די פאַרפרוירן פּראָדוקט נאָמען
• דער פּראָצענט פון גלייז אין די פּראָדוקט (די קוינע זאָל צאָלן בלויז די וואָג פון די פיש זיך און נישט די גלייז),
• פאַבריקאַנט און זיין קאָנטאַקטן
• דער סאַפּלייער און זיין קאָנטאַקטן,
• ייַז קאַלט אופֿן
• פּראָדוקציע צייט און סטאָרידזש באדינגונגען,
• סערטאַפאַקיישאַן אינפֿאָרמאַציע.

די פּאָליצע לעבן פון די פאַרפרוירן האַליבט פילעט איז 8 חדשים בייַ אַ טעמפּעראַטור פון -18 ° סי.

דיפראָסט (טאָ) די פאַרפרוירן פאַליי זאָל זיין פּאַמעלעך. דאָס איז בעסטער געטאן אין די פרידזשידער. נאָך דיפראָסטינג, פיש קענען ניט זיין סטאָרד, דעריבער, עס איז נייטיק צו צוגרייטן קיילים פון עס גלייך נאָך דיפראָסטינג. ריפּיטיד ייַז קאַלט איז נישט ערלויבט!

ווי צו קאָכן

האַליבוט איז צוגעגרייט אין פילע וועגן. עס איז סאָלטיד, סמאָוקט, קאַנד, בייקט, געפּרעגלט, סטוד, בוילד, האַלב אויף די גרילל. האַליבוט קאַוויאַר איז סאָלטיד און געוויינט ווי אַ באַזונדער פֿאַרבייַסן.

ווען צוגרייטן האַליבוט קיילים, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז דאָס איז אַ פאַטי פיש. די פלייש פון דעם פיש האט די פיייקייט צו אַרייַנציען די פאַץ אויף וואָס עס איז האַלב, אַזוי די קאַלאָריע צופרידן קענען פאַרגרעסערן באטייטיק ווען פריינג.

האַליבוט איז זעלבסט-גענוג אין זיך, דעריבער עס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל בשמים, מאַריניידז און סאָסאַז. עס איז בעסטער קאַמביינד מיט:

• הערבס (ראָוזמערי, סאַגע, טיים, באַסיל),
• ווייַס אָדער ראָזעווע פעפער
• לימענע אָדער ווייַס ווייַן
• סוי סאוס
• מושקאַט
• קאַפּערס
• גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ),
• וועדזשטאַבאַלז.

פון די פאַליי פון דעם פיש איר קענען קאָכן אַ געשמאַק רעסטאָראַן-מדרגה שיסל - כאַליבאַט אין ווייַס ווייַן. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען: 0.5 קג פאַליי, 2 קליין קעראַץ, 1 צוקיני, סוי סאָוס, 1/4 לימענע זאַפט, אַ ספּריג פון ראָוזמערי, מושקאַט, זאַלץ און פעפער. וואַשן, טרוקן, מאָל די פאַליי מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און ערד מושקאַט, שטעלן אויף די שטער, שטעלן אַ ספּריג פון ראָוזמערי אויף שפּיץ פון די פאַליי און באַקן ביי 170 ° C פֿאַר אַ האַלב שעה. דערווייַל שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סטריפּס, ינדיווידזשואַלי סאָטיי אין גרינס בוימל, לייגן זיי אין אַ קאַלאַנדער און דאַן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף דעם ברעג פון דער שיסל, שפּריצן מיט אַ געמיש פון עראַמאַטיק מאַסלינע ייל און סוי סאָוס. שטעלן בייקט פיש אויף די צענטער פון די שיסל. אויב די פיש איז זייער ייליק, לימענע סלייסיז קענען זיין געדינט מיט די שיסל.

מסקנא

האַליבוט איז נוצלעך געשעפט פיש. דער זאַץ פון פלייש אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען דעם פיש פֿאַר פילע חולאתן אין די דיעטע. די אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז קאַנטיינד אין האַליבוט האָבן וווילטויק יפעקס אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, מאַטאַבאַליזאַם און די רעפּראָדוקטיווע סיסטעם פון וואָמען און מענטשן. א הויך ייאַד צופרידן איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר ינאַדאַקוואַט טיירויד פונקציאָנירן.

האַליבוט פעט געפֿונען זייַן אַפּלאַקיישאַן אין קאָסמעטיק און דערמאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקטן פֿאַר עלטער-פֿאַרבונדענע הויט ענדערונגען, אַלערדזשיז, ינפלאַמיישאַנז, ווונדז און ברענט אויף די הויט.

אָבער, פֿאַר אַלע זייַן נוציקייט, עס איז ווערט קאַנסומינג דעם פיש אין מאַדעריישאַן, ווייַל עס רעפערס צו פיש מיט אַ דורכשניטלעך קוועקזילבער אינהאַלט. צוליב דער זעלביקער סיבה, קינדער אונטער 7 יאר אַלט, שוואַנגער וואָמען און שוועסטעריי מוטערס זאָל זיין אַוועקגענומען.

ווען פּריפּערינג קיילים פון דעם ייַנוווינער פון די צאָפנדיק סיז, עס מוזן זיין דערמאנט אַז עטלעכע מעטהאָדס פון פּראַסעסינג פיש פירן צו אַ באַטייטיק צעשטערונג פון די נוטריאַנץ אין עס.

פוד זאָל זיין געשמאַק, אָבער אויך געזונט. אין אַכטונג צו כאַליבוט, די פֿראַזע: "אַלע וואָס איז אין מאַדעריישאַן!" וועט זיין זייער ריכטיק.

כאַזערדאַס פּראָפּערטיעס פון כאַליבוט

האַליבוט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַל פון יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם גוף. אין אַדישאַן, פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון העפּאַטיטיס און אַקוטע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן אַביוזינג האַליבוט רעכט צו דער הויך פעט אינהאַלט, אַזוי נישט צו פאַרשאַפן אַ פאַרשטאַרקונג.

די שאָדן פון סאָלטיד און סמאָוקט האַליבוט איז אויך באַוווסט פֿאַר חולאתן פון כייפּערטענשאַן, רענאַל און לעבער.

עס איז וויכטיק צו וויסן אַז סמאָוקט און געזאָלצן פודז זענען נישט קעדייַיק פֿאַר יונג קינדער און מענטשן אַלט.

ווידעא וועגן פישערייַ און כאַבאַץ וועגן 195 קילאָגראַמס!

אויסזען

אפילו ליבהאבערס פון פיש קיילים טאָן ניט שטענדיק וויסן ווי די האַליבוט פיש קוקט. נאָך אַלע, עס איז מערסט אָפט פארקויפט אין שנייַדן פאָרעם, ווייַל עס האט גרויס דימענשאַנז. דאָס איז דער גרעסטער פארשטייער פון פלאַטפיש. מאל גערופן אַ ריז פליאָנדרע. און אויף סאַהאַלין - דורך אַ פּיגלעט.

ווי אַלע פארשטייערס פון די פלאַטפיש משפּחה, זיי האָבן אַ פלאַך גרויס גוף. זייַן פּיקיוליעראַטי איז אַז דער גוף איז שיפטאַד צו די רעכט, און אויף די לינקס זייַט עס ליגט ביי די דנאָ. דאָס איז זיין בויך פון ליכט זילבער קאָליר. די רעכט זייַט אָדער צוריק קען זיין מאַסלינע צו טונקל ברוין. די קאָליר דעפּענדס אויף די וווין און קאָליר פון די דנאָ.

די גרייס און וואָג פון האַליבוט דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט. אין פאַרקויף, יוזשאַוואַלי מענטשן אַרויף צו 3 קג זענען יוזשאַוואַלי געפֿונען, אָבער אין נאַטור זיי קענען דערגרייכן אַ ריזיק גרייס. אַלע מינים האָבן סימאַלעראַטיז. וויאַזוי קוק דעם פיש:

• אַ דימענט-שייפּט פלאַך גוף, די ברייט איז 1/3 פון די לענג,
• די שאַרבן איז אַסיממעטריק, שיפטיד צו די רעכט זייַט,
• די אויבערשטער זייַט איז באדעקט מיט זייער קליין וואָג,
• די אויגן זענען שטעלן נאָענט איינער איבער די אנדערע, קאַנוועקס, קענען מאַך אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס,
• די מויל איז גרויס, שיפטיד צו איין זייַט,
• די אַנדערסידע, וואָס סערוועס ווי די בויך, איז ליכט, פּראָסט צו די פאַרבינדן,
• דאָרסאַל פלוספעדער איז קורץ, ליגן אַרום די גאנצע צוריק,
• עס איז אַ נאָגל לעבן די אַנוס אויף די פלוספעדער,
• דער גוף אין די עק איז זייער נעראָוד.

פֿון די פאָטאָ פון כאַליבאַט, איר קענען זען ווי עס דיפערז פון פליאָנדרע. זיין גוף איז מער ילאָנגגייטאַד און די עק איז קירצער. דער קאָפּ איז נישט אַזוי אַסיממעטריק, איין אויג איז ליגן אויף די ריפּ. אין דערצו, פלאָונדערס זענען קלענערער, ​​ראַרעלי וואַקסן מער ווי 50 סענטימעטער.

ווערייאַטיז

בלויז 3 מין כאַליבאַץ געהערן צו די פלאַטפיש משפּחה. כאַליבוט-ווי פלאַונטערז זענען אויך ענלעך צו זיי, אָבער זיי זענען אפגעזונדערט אין אַ באַזונדער מין און זענען נישט געהאלטן כאַליבוט. יעדער פון די גענעראַ האט עטלעכע מינים.

אין גאַנץ, 5 ווערייאַטיז פון כאַליבאַט זענען אונטערשיידן.

• דער אטלאנטישער ווייסן ים וואוינט אין באראנץ און ווייסן ים. די מינים איז ליסטעד אין די אינטערנאציאנאלע סוף ספר. בעסער צו בלייַבן בייַ מינדסטער 2 קילאמעטער. די צוריק איז פּיינטיד אין טונקל גרוי אָדער ברוין. דער נאָמען איז באקומען פֿאַר אַ העל ווייַס בויך און ליכט ספּאַץ איבער דעם גוף. אין סקאָטלאַנד און נאָרווייַ, די מינים איז דערוואַקסן.
• פּאַסיפיק ווייַס - דער גרעסטער פארשטייער פון כאַליבאַט, קענען וואַקסן אַרויף צו 4.5 עם. דער צוריק איז ספּאַטי, גריניש-ברוין. עס איז סטאָרד אין אַ טיפעניש פון מער ווי אַ קילאָמעטער. עס לעבט אַוועק די ברעג פון קאַמטשאַטקאַ, סאַקהאַלין, יאַפּאַן, צפון אַמעריקע.
• אַסיאַן כילבאַט מיט פייַל-טודד בלויז לעבן די צפון פון די פּאַסיפיק ברעג פון אזיע. פירן אַ זיציק לייפסטייל, אָבער אָפט ריסעס אין פּליטקע וואַסער. עס איז נישט זייער גרויס, האט אַ גרוי-ברוין קאָליר. די פֿעיִקייטן זענען קענטיק אין די פאָטאָ: צוויי ראָוז פון שאַרף ציין און וואָג מיט ספּייקס, וואָס פּראַטעקץ עס פון פּרעדאַטערז. אויף יעדער זייַט עס זענען צוויי נאַסטראַלז, פֿון אונטן איינער פון זיי האט אַ לאַנג וואַלוו.
• די אמעריקאנער פייַל-טודד איז דער קלענסטער רעפּריזענאַטיוו פון האַליבוט, ראַרעלי ריטשאַז אַ גרייס פון מער ווי 50 סענטימעטער. עס האט אַ טונקל ברוין צוריק און אַ פּורעריש בויך.
• בלוי כאַלישט לעבן אין די ים פון אָכאָטסק און די בערינג ים. עס איז געזונט צוגעפאסט צו אַדווערס טנאָים און טעמפּעראַטור יקסטרימז, עס קען לעבן אין זייער קאַלט וואַסער אונטער 00. א פאָטאָ פון אַ בלוי כאַליבוט ווייַזן ווי עס אַנדערש פֿון די מנוחה. זיין גוף איז נישט בלויז טונקל גרוי אויף איין זייַט. די בויך איז אויך שוואַרץ, קאַסץ בלוי.

פֿעיִקייטן פון נאַטור און דערנערונג

אין די צפון פון די ים אין די ים פון די אַרקטיש, פּאַסיפיק און אַטלאַנטיק אָושאַנז. מערסט אָפט געפֿונען אין די ים פון בערינג, אָכאָטסק, יאַפּאַניש און באַרענץ. בעסער צו נוצן קאַלט וואַסער פון 1.5 צו 4.50.

האַליבוט איז געפֿונען בלויז אין זאַלץ וואַסער. דאָס לעבן רובֿ אָפט אין די טיפענישן, פירט אַ באַנטיק לייפסטייל. אין זומער, עס קען העכערונג אין פּליטקע וואַסער, אָבער נאָך בלייבן ביי די דנאָ, פּריפערינג ריין זאַמדיק אָדער קיזלשטיין.

האַליבוט איז אַ באַפאַלעריש און זייער כיטרע פיש. דאָס איז אַ געפערלעך פּרעדאַטער, עס האט צוויי ראָוז פון שאַרף ציין, זיין מויל איז גרויס און פאַראַקשנט. קענען גיינ אַף אין די וואַסער, אָבער בעסער צו באַפאַלן פון אַ אַמבוש. עס איז בעריד אין סילט אָדער זאַמד און קענען ליגן דאָרט פֿאַר שעה און סטאָלינג רויב.

מאל עס סלאָולי קריפּס צו אן אנדער אָרט. אָבער ער באוועגט זייער געשווינד, כּמעט געשווינד, קענען צו מאַכן שאַרף טורנס. יוזשאַוואַלי עס פלאָוץ אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע, אָבער אויב נייטיק עס קען שטיין אויף זיין ריפּ.

גרויס מענטשן פיטער אויף פיש. עס קענען זיין הערינג, דאָרש, כאַדאַק, קאַפּעלין, ביק קאַלווז - אַלע וואָס פירן צו כאַפּן. סמאָלער מענטשן פיטער אויף שרימפּ, קראַבס, קראַסטיישאַנז, שנאַפּעריש, טינטפיש און אנדערע דנאָ מאַרינע אַנימאַלס.

ספּאָנינג

האַליבוט רויג פֿון אקטאבער.-מאי. זיי העכערונג צו אַ פּליטקע טיפעניש פון 50 ב, ווו די וואַסער טעמפּעראַטור טוט נישט פאַלן אונטער 20. פיש האָדעווען פון 7-8 יאר, פימיילז דערגרייכן פּובערטי שפּעטער, דורך 10 יאָר. נאָך ספּאַנינג, זיי מיד זינקען צו די דנאָ און אָנהייבן צו עסן ינטענסלי.

די ווייַבלעך לייז מער ווי אַ מיליאָן עגגס. א פאָטאָ פון האַליבוט פיש קאַוויאַר ווייזט אַז די עגגס זענען גאַנץ גרויס, האָבן אַ דיאַמעטער פון 3-4 מם און אַ ליכט בייזש קאָליר. זיי זענען ליכט, אַזוי זיי ביסלעכווייַז העכערונג און זענען געפירט אויס אין פּליטקע וואַסער. די פּרעגלען דערשייַנען אונטער גינציק טנאָים נאָך 2-6 וואָכן. זיי בלייבן אין די וואַסער זייַל ביז זיי דערגרייכן אַ גרייס פון 4 סענטימעטער, און זינקען צו די דנאָ. ערשטער, זיי פיטער אויף בענטאָס, ווען זיי וואַקסן, זיי באַשטימען צו קראַסטיישאַנז און מאָללוסקס.

ווי צו כאַפּן

פישערייַ איז דעוועלאָפּעד בלויז אַוועק די ברעג פון נאָרווייַ. אין אנדערע ערטער, ליבהאָבער ספּאָרט זענען אָפט. עס איז בעסטער צו כאַפּן פון אַ שיפל מיט ספּעציעל גאַנג. יוזשאַוואַלי דאָס איז אַ שטאַרק ספּיננינג מיט די שפּולקע שפּול. די לעקעכל זאָל זיין מאָווינג. דעריבער, ספּיננערס זענען געניצט. אָבער אַ עסן לעקעכל איז פּלאַנטיד אויף די פאַרטשעפּען, רובֿ אָפט לעקעכל.

עס זענען זיכער כּללים פֿאַר פישערייַ. נאָך אַלע, כאַלבוט איז אַ אָפּגעהיט און כיטרע פּרעדאַטער. דעריבער, די לעקעכל איז לאָוערד צו די דנאָ, און דעמאָלט אַ ביסל אויפשטיין און סלאָולי פירן צוזאמען. שאַרף מווומאַנץ וואָס קענען שרעקן אַוועק די פיש מוזן זיין אַוווידאַד. האַליבוט פּיקס שארף, דזשערקס ווייאַלאַנטלי. אַנשטאָט פישערייַ שורה, אַ שטאַרק שנור מיט אַ דיאַמעטער פון 1 מם איז געניצט. עס איז בעסער צו נעמען אַ ספּער מיט איר, ווייַל קליפס זענען נישט ומגעוויינטלעך. עס איז שווער צו ציען אפילו געכאפט פיש; עס ריקווייערז אַ לאַנג ניצל.

איר קענען אויך כאַפּן אויף די דנאָ פישערייַ רוט אויף לעבן לעקעכל אָדער אַ שטיק פון פיש. זיי שטעלן אַ דאָנקאַ אין ערטער מיט אַ מעסיק קראַנט צו אַ טיפעניש פון 30-50 עם. פישערייַ פֿאַר כילבאַט קען ויסקומען נודנע פֿאַר עמעצער, ווייַל דאָס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון געדולד און פּערסאַוויראַנס.

פון נאוועמבער.-מאי. אין די ספּאָוינג צייַט עס איז אַ ריסטריקשאַן אויף די גרייס און קוואַנטיטי פון פיש געכאפט.

נוטרישאַנאַל ווערט

די פלייש פון דעם פיש האט ווערטפול געשעפט ווערט. אָבער אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, עס איז געכאפט בלויז אַוועק די ברעג פון נאָרווייַ. ווערטפול נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אָנגענעם יידל געשמאַק און כּמעט גאַנץ אַוועק פון ביינער מאַכן עס אַ נאַש.

האַליבוט איז אַ שיין הויך-קאַלאָריע פיש - 196 קייקאַל. עס האט אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז. די פּיקיוליעראַטי פון פלייש איז אַז עס כּולל אַרויף צו 70% פון וואַסער.

עס איז כּמעט אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען נייטיק פֿאַר געזונט. בלויז 200-300 ג פלייש וועט צושטעלן דעם גוף אַ טעגלעך קלאַל פון נוציק שפּור עלעמענטן. ספּעציעל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין די, יי.

די בענעפיץ פון האַליבוט זענען רעכט צו דעם פאַקט אַז עס כּולל אַ פּלאַץ פון אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז, וואָס נידעריקער די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל, נייטיק פֿאַר נאָרמאַל מאַרך און בלוט כלים. די נוצן פון פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר עלטערע קינדער. דאָס איז נוצלעך פֿאַר אַלזשעימער ס קרענק, כייפּערטענשאַן, אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, זכּרון ימפּערמאַנט, אָסטיאַפּעראָוסיס. אָבער רעכט צו דער הויך פעט אינהאַלט, האַליבוט איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט לעבער חולאתן און מיט יגזאַסערביישאַן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.

עסן

עס איז בעסטער צו קויפן כאַליבאַט מיט אַ גאַנץ קאַרקאַס אָדער געהאַקט ברעקלעך, אָבער נישט פיליץ. ווען פּראַסעסט, פילע ווערטפול נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז זענען פאַרפאַלן. די פּרייַז איז יוזשאַוואַלי וועגן 500 רובל פּער קג. ווען בייינג פריש פיש, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער אַוועק פון מיוקאַס, די געדיכטקייַט פון פלייש, די ריינקייַט פון די גילז און דער אַוועק פון אַ פּריקרע רייעך. אויב די פיש איז פאַרפרוירן, עס זאָל נישט האָבן אַ פּלאַץ פון אייז, דאָס ינדיקייץ ריפּיטיד ייַז קאַלט.

האַליבוט פלייש איז זייער ווייך, כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער. ווען פריינג, עס אָפט פאַלן באַזונדער, אַזוי עס איז בעסטער צו צימעס אָדער באַקן. עס איז אַנדיזייראַבאַל צו פּרעגלען עס אויך ווייַל עס אַבזאָרבז אַ פּלאַץ פון בוימל. עס איז בעסטער צו קאָכן די פיש אין די ויוון דורך ראַפּינג עס אין שטער. דעליסיאָוס איז אויך באקומען פיש בייקט אין מאַרינייד. עס איז געמאכט פון לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, קנאָבל, פעפער, זאַלץ און טיים. איר קענען דישן פאַליי מיט גלאָק פעפער, טאַמאַטאָוז און הערבס.

אויערן פון כאַליבאַט איז אויך זייער געשמאַק. מאכן פּיעס מיט פיש פילונג איז שווער רעכט צו דער גרויס סומע פון ​​פליסיק. עס איז זייער גוט צו ייַנוויקלען עס אין די טייג. איר קענען אויך געפֿינען סאָלטיד אָדער סמאָוקט האַליבוט און זיין קאַוויאַר אין פאַרקויף. עס איז באטראכט ווי אַ נאַש, און אפילו העכער אין נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס צו שוואַרץ. זיי זענען געניצט פֿאַר סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז.

האַליבוט איז אַן אַמייזינג, ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק פיש. פאַרשידענע ווערייאַטיז קען זיין אַ ביסל אַנדערש. אַלע 5 מינים זענען געפֿונען אין רוסלאַנד, און זינט די ינדאַסטריאַל כאַפּן איז נישט פּראָסט, דעם פיש איז גאַנץ טייַער. פונדעסטוועגן, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן האַליבאַט אין מינדסטער טייל מאָל פֿאַר עסנוואַרג, ווייַל די ווערטפול פּראָפּערטיעס און רייַך זאַץ העלפּס צו ויסמיידן פילע חולאתן.

ווי לאַנג האָבן איר געהאט אַ טאַקע גרויס כאַפּן?

ווען איז די לעצטע מאָל איר געכאפט דאַזאַנז פון געזונט פּיקס / קאַרפּס / ברעם?

מיר וועלן שטענדיק באַקומען די רעזולטאַטן פון פישערייַ - צו כאַפּן נישט דריי סידעלע, אָבער אַ טוץ קילאָגראַמס בייקס - דאָס וועט זיין דער כאַפּן! יעדער פון אונדז חלומות וועגן דעם, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי.

א גוטע כאַפּן קענען זיין אַטשיווד (און מיר וויסן דאָס) דאַנק צו אַ גוטע לעקעכל.

עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, איר קענען קויפן אין פישערייַ סטאָרז. אָבער אין סטאָרז עס איז טייַער, און צו קאָכן לעקעכל אין שטוב, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייט, און, מיט רייטלי, ווייַט פון שטענדיק היים לעקעכל אַרבעט גוט.

צי איר וויסן די אַנטוישונג ווען איר געקויפט לעקעכל אָדער האַלב עס אין שטוב און געכאפט דרייַ אָדער פיר סידעלעך?

אַזוי אפֿשר עס איז צייט צו נוצן אַ באמת ווערק פּראָדוקט, וואָס די יפעקטיוונאַס איז פּראָווען סייאַנטיפיקלי און דורך פיר אויף די טייכן און פּאָנדס פון רוסלאַנד?

דאָך, עס איז בעסער צו פּרובירן אַמאָל טויזנט מאָל. ספּעציעל איצט - די סעזאָן זיך! אַ 50% אַראָפּרעכענען ווען אָרדערינג איז אַ גרויס באָנוס!