Catfish איז אַ כאָולסאַם און געשמאַק פיש פון די משפּחה פון סונרייַס, וואָס געהערט צו די סדר סקאָרפּיאָן-שייפּט. עס לעבט אין אַ טיפעניש פון 300-1700 עם. פיש איז געניצט צו צוגרייטן געשמאַק און נערעוודיק קיילים. אין אויסזען, עס קוקט ווי מאָריק ווענגער אָדער ווענגער. דער גוף איז ילאָנגגייטאַד און האט אַ פלאַך קאָפּ מיט אַ שטאַרק קין. די וואָג פון אַ דערוואַקסן איז 30 קילאָגראַמס. עס איז געפֿונען אין די אַרקטיש, פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק אָושאַנז, אַרייַנגערעכנט די באַלטיק סיז.
רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר פיש
עס גייט אויף פאַרקויף אין פאַרפרוירן פאָרעם. פּראָדוקט סעלעקציע קרייטיריאַ:
- פלייש איז פארקויפט אין גרויס ברעקלעך, האט אַ ווייַס קאָליר פון פּאַפּ,
- ייסינג זאָל נישט זיין יקסעסיוולי דיק און פּלאַצן ווען טאַפּט,
- אויב די אייז סקאָרינקע האט אַ בייזש אָדער יעלאָויש טינט, דער פּראָדוקט איז טאָד, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן דאָס,
- קוק אין די פּאַקקאַגינג פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף דעם אָרט פון כאַפּן און פּראָדוקציע (פאַרפרוירן פלייש איז סטאָרד פֿאַר ניט מער ווי 60 טעג).
קאַלאָריע סאָם
די קאַלאָריע צופרידן פון די רוי אַטלאַנטיק סאָם איז 96 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט. עס איז גאַנץ נערעוודיק רעכט צו דער הויך פּראָטעין אינהאַלט. די בוילד סאָם כּולל 114 קייקאַל פּער 100 ג, און די בייקט סאָם כּולל 137 קייקאַל. דו זאלסט נישט זידלען געפּרעגלט סאָם, 100 ג פון וואָס כּולל 209 קייקאַל, ווייַל דאָס קען פירן צו אַן עקסטרע פונט.
פּראָדוקט בענעפיץ
די פלייש פון דעם פיש איז אנערקענט ווי דייאַטערי. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעינס און פאַץ. אין 100 גראַמז פון פריש פּראָדוקט - 126 קייקאַל. פיש זענען רייַך אין אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס א, גרופּעס B, C, D, E, PP, מינעראַלס (קאַלסיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם). עס זענען פילע זעלטן עלעמענטן אין עס. כּולל קאָבאַלט, שוועבל, קראָומיאַם, ייאַדיין, פלאָרין, פּרעסן, צינק, עטק. די הויפּט נוץ פון סאָם איז אַז נוטריאַנץ און ווערטפול סאַבסטאַנסיז זענען אַבזאָרבד געשווינד און אין גרויס קוואַנטאַטיז. אפילו נאָך פריינג, פילע ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ בלייבן.
רעגולער ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון די פּראָדוקט ראַדוסאַז די הייך פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, נאָרמאַלייזיז די זאַלץ וואָג, ענריטשיז די גוף מיט וויטאַמינס, ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון בלוט כלים און ילימאַנייץ אַביסאַטי. פיש איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסאַס, כייפּערטענשאַן, צוקערקרענק מעלליטוס, פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס.
אַטליץ אָפט נוצן די שיסל אויף זייער מעניו. עס געשווינד ריסטאָרז שטאַרקייט און סאַטשערייץ דעם גוף.
דאָס איז אַ געשמאַק און נערעוודיק פּראָדוקט וואָס לאָזן קיין גלייַכגילטיק. די פלייש האט אַ אָנגענעם און יידל געשמאַק. פיש קענען זיין סאָלטיד, געפּרעגלט, בוילד, בייקט, סטימד. אין אַלע פאלן, עס איז געזונט און געשמאַק.
פֿעיִקייטן פון קאָכן סאָם - אַנטדעקן סיקריץ
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קריייטינג קיילים מיט סאָם. די קענען זיין ביידע קלאַסיש און פּאַזראָניש ווערייישאַנז. די פיש איז טאָד (נישט גאָר), געוואשן אין קאַלט וואַסער. וואָג איז גרינגער צו באַזייַטיקן ווען נאַס, קעגן וווּקס. די פינס זענען שנייַדן מיט שער אָדער אַ מעסער. אָפּפאַל איז אַוועקגענומען. די שוואַרץ פילם אויף די ווענט פון די בויך זאָל אויך זיין קלינד. די קאַרקאַס איז קוים צעטיילט אין סטייקס מיט אַ מעסער. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן די פלייש אין אַ האַלב-טאָד פאָרעם, אַנדערש עס פאַרשפּרייטן צו פייבערז.
רובֿ מענטשן בעסער עסן געפּרעגלט פיש. אין דעם פאַל, די קאַרקאַס איז קלינד פון וואָג און פינס. ווייַטער, עס איז צעטיילט אין סטייקס. אַזוי אַז די קאַכל פון קאַטפיש טאָן ניט פאַלן באַזונדער, עס איז רעקאַמענדיד צו שפּריצן סטייקס מיט זאַלץ און לאָזן זיי בלייַבן אין דעם פאָרעם פֿאַר 30 מינוט. דערנאָך, די זאַלץ איז אַוועקגענומען. יעדער שטיק איז דיפּט אין טייג (קיין, לויט די דיסקרעשאַן) און געפּרעגלט איבער נידעריק היץ אין גרינס בוימל ביז אַ סקאָרינקע איז באקומען. דו זאלסט נישט נוצן דעקן.
א שיסל צוגעגרייט אין שטער איז זייער געשמאַק. איידער די באַקינג, די קאַרקאַס מוזן זיין קלינד און סקוויזד, רימוווינג נעץ. דערנאָך גרינס פּרעגלען זענען צוגעגרייט פון קעראַץ און אַניאַנז. די פיש איז טראַנספערד צו פאַרמייַדן, וועדזשטאַבאַלז און גרייטיד קעז (אויב איר ווילט) זענען געשטעלט אויף שפּיץ. בייקט שיסל פֿאַר 20 מינוט ביי 180 דיגריז.
וואָס קוקט סאָם און ווו טאָן זיי לעבן?
סאָם ריזעמבאַלז מאָריי ילז, ענלעך צו אַ שלאַנג. עס געהערט צו שלאָג און האט אַ גרויס גרייס, מאל די לענג פון אַזאַ אַ פיש קען דערגרייכן כּמעט 1.6 עם. עס איז נישט זייער שיין. א גוואַלדיק קאָפּ, שטאַרק דזשאָז, פּראָוטרודינג פאַנגז - דאָס איז וואָס פישערמין איז געווען דערשראָקן פון סאָם. אויב זי איז געכאפט, איר קאָפּ איז געווען דאַר און געשטעלט אין זייער האָמעס צו יבערראַשן זייער געסט מיט אַ מאָדנע באַשעפעניש.
אָבער דאָס איז נישט גאַנץ אַזוי. די שרעקלעך דזשאָז פון די פיש שפּילן אַ ראָלע, אָבער זיי זענען דער הויפּט בדעה פֿאַר ניבאַלינג מאָלז אויף אַנדערוואָטער ראַקס און שטיינער. דאָס איז ווי קאַטפיש פידז. די הויפּט עסנוואַרג איז קליין פיש, מאָללאַסקס, קראַסטיישאַנז, מעדוזע. דעריבער, עס איז נישט חידוש אַז די ציין קעסיידער מאָל און דיטיריערייץ. אין די נייַע צייט, נייַע אָנעס דערשייַנען אין דער אָרט פון די פאַרפאַלן ציין.
סאָם האט אַ צווייט נאָמען אין די מענטשן - "ים וואָלף". אבער איר געדולד איז רויק און אפילו מיק. זי כיידז מערסטנס אין אַ טיפעניש און ימערדזשיז נאָר ווען זי דאַרף צו כאַפּן אַ רויב. זי פירט אַ פּאַסיוו גיינ אַף, קעגן פון דעקן.
סקובאַ דייווערז וואָס האָבן באזוכט די טיפענישן האָבן וויטנאַסט איר רויק נאַטור. זי האָט זיי נישט אַטאַקירט און האָט ניט אָנגערירט די קליינע פיש וואָס שווימען אין דער געגנט, ווארטן אויף די רעשטלעך פון איר מאָלצייט. אָבער עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין דער צייט פון געפאַר די פיש איז גרייט צו נוצן זיין שרעקלעך קין. אין דעם מאָמענט איר דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן פון איר. עס איז באַוווסט אַז מיט איר פאַנגז זי קען קאַמלי בייַסן אַ קלאָץ אָדער אַ דיק לעדער שטיוול.
וווין
די הויפּט וווין איז די אָושאַנז. איר קענען טרעפן פיש אין די צפון, אַטלאַנטיק און אַרקטיש אָושאַנז. אין אונדזער לאַנד, סאָם איז געפֿונען אין די באַלטיק, נאָרדערן, Barents סיז; עס איז געווען ספּאַטאַד אין די ווייסע געגנט. א סאָף לעבט אויף אַ טיפעניש פון וועגן 500 עם. עס ליב אַ מוטנע אָדער זאַמדיק דנאָ, עקסקאַוויישאַנז און הייל ערטער.
עס זענען עטלעכע טייפּס פון "ים וואָלף".
- ווייט מזרח. עס גאַט זייַן נאָמען ווייַל פון זיין וווין. אַזאַ פיש איז געפֿונען אין Kamchatka, די Chukchi ים האט אויסדערוויילט. עס האט אַ לאַנג גוף, לייכט סווימז צווישן די שטיינער פון די אַרטשאַפּאַלאַגאָוז. איר אָסאַם אויסזען ריזעמבאַלז אַ מאָריק ווענגער. לאקאלע פישערמין ניקניימד דעם טיפּ פון הונט. עס איז ביסל געלערנט, אָבער עס איז באַוווסט אַז עס איז געפֿונען אין אַ טיפעניש פון נישט מער ווי 15 עם, עס ליב שטיין און שטיינערדיק באָדן. דעם פיש איז נישט געשעפט, נאָר דורך געלעגנהייַט עס קען באַקומען אויף די נעץ.
- סטרייפּט איך גאַט אַ נאָמען ווייַל פון די קאָליר. האט טראַנזווערס פינצטער מלקות צוזאמען די גאנצע גוף. אין לענג עס קענען דערגרייכן 1.5 עם, וואָג - אַרויף צו 20 קג.
- אַקנע. גרויס פיש מער ווי 2 מעטער. טראָץ דעם, די וואָג איז קליין. עס פידז דער הויפּט אויף קראַסטיישאַנז, שעלז און שעלז, וואָס עס לייכט ביטעס דורך זיין פאַנגז.
- זאַמדיק. עס האט אַ צווייט נאָמען - פּראָסט סאָם. דאָס איז די מערסט אַקטיוו מינים פון דעם משפּחה.
- בלוי איך גאַט אַ נאָמען ווייַל פון די קאָליר. עס זענען מינים וואָס האָבן אַ קאָליר פון גרוי צו העל בלוי.
וואָס איז די חילוק צווישן בלוי סאָם און מאָטליי
צו אָנהייבן, מיר וועלן אַנאַלייז די פּראָסט פֿעיִקייטן פון די מינים:
- גרויס, שטאַרק דזשאָז, שרעקלעך פאַנגז,
- ביידע פון זיי בעסער וועלן די צאָפנדיק טייל פון די אַטלאַנטיק אקעאן,
- פיטער אויף מעדוזע, קראַסטיישאַנז, מאָללוסקס, עטשינאָדערמס, אאז "" ו ו
- זיי האָבן די זעלבע נאַטור: זיי ליבע סאַלאַטוד און לעבן אין די טיפענישן,
- גייען פּאַסיוולי און וואַרטן פֿאַר זייער רויב פון באַשיצן,
- האָבן די זעלבע טעם און נוטרישאַנאַל ווערט.
- די בלוי אויסזען איז אַ ביסל גרעסערע ווי די מאָטליי.
- אַנדערש קאָליר.
- בלוי סאָם ליבע טיף, זיי זענען מער אַקטיוו ווי פאַרביק אָנעס, ספּאַטיד אָנעס בעסער וועלן פּליטקע.
- די מאָטליי קאַטפיש איז פיל מער פרוכטבאַר ווי די בלוי.
- בלוי סאָם כּולל ווייניקער פעט ווי מאַטאַלד.
- די מאַטאַלד אויסזען האט מער מוסקל פייבערז.
- מאָטליי קאַטפיש פלייש איז פיל דענסער און ריטשער, דעריבער, דער פּרייַז אין די מאַרק איז העכער.
- דער פארשטייער פון די בלוי מינים האט מער וויטאַמין יי.
- מאָטליי סאָם איז מער אין פאָדערונג רעכט צו זייַן נוציק און געשמאַק פּראָפּערטיעס.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
סאָם איז אַ פארשטייער פון די נאָרדערן אָושאַנז און סיז. דאָס אַפעקץ זייַן טעם און פעט זאַץ. ססיענטיסץ האָבן פּרוווד אַז נידעריק טעמפּעראַטורעס לאָזן איר צו קראָם אַסאַדז און פאַץ אין דעם גוף. און אין די סאָם עס זענען גענוג פון זיי, פֿון וואָס אָמעגאַ -3 זאָל זיין אונטערשיידן. אויב מיר רעדן וועגן פּראָטעין קאַמפּאַונדז, לויט די נומער פון זיי אין פיש, זיי וועלן נישט זיין ערגער אפילו צו טיגער שרימפּ.
קאַמפּערד מיט פיש אַזאַ ווי דאָרש, סאָם זענען מער הויך אין קאַלאָריעס. פֿאַר 100 ג פּראָדוקט - 126 קייקאַל, מאָטליי אַ ביסל ווייניקער - 105 קייקאַל. עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ אין די פיש, אָבער אַ גענוג סומע פון פּראָטעין און פעט.
וויכטיק! קאַלאָריע אינהאַלט קען בייַטן און דעפּענדס אויף דער אופֿן פון דער צוגרייטונג. געפּרעגלט פיש איז פיל מער קאַלאָריק ווי פּאַרע אָדער בוילד.
דער זאַץ פון די "ים וואָלף" כּולל די פאלגענדע נוציק סאַבסטאַנסיז און שפּור עלעמענטן:
אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין פיש קענען ניט זיין ליסטעד אין איין אַרטיקל. מיר קענען זאָגן אַז אין די סאָם עס זענען כּמעט אַלע יסודות פון די פּעריאָדיש טיש. אויב איר נוצן עס קעסיידער, איר וועט נישט האָבן צו פאַרברענגען געלט אויף טייַער וויטאַמינס. די פיש וועט צושטעלן אַלע די נייטיק און וויכטיק סאַבסטאַנסיז, מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ וואָס אַלאַוז אַלע גוף סיסטעמען צו פונקציאָנירן גאָר.
צווישן די וויטאַמינס, די גרופּעס B, E, A, C, D, PP זאָל זיין אונטערשיידן.
ווערט צו וויסן! די מייַלע פון פיש פאַליי איז די גרינג דיידזשעסטיביליטי.
אַלגעמיינע נוץ
די סאָם כּולל אַ גרויס סומע פון ייאַדיין, פֿאַר דעם סיבה עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פֿאַר מענטשן מיט טיירויד פּראָבלעמס. עס כּולל פילע פּראָטעין קאַמפּאַונדז וואָס זענען נייטיק פֿאַר קינדער, די עלטער, שוואַנגער און לאַקטייטינג מוטערס. קאַנטיינד אין דעם זאַץ פון תוו -3 לאָווערס קאַלעסטעראַל.
סאָם פאַליי איז רעקאַמענדיד רעכט צו דער אינהאַלט פון ווערטפול עלעמענטן אין עס פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. סאָם האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף סערעבראַל סערקיאַליישאַן, ינכיבאַץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און פּלאַקס, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם.
דאַנק צו פּאַטאַסיאַם, סאָם רימוווז וידעפדיק זאַלץ און ריליווז געשווילעכץ. וויטאַמין די האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאָואַגיאַליישאַן פון די בלוט, סטרענגטאַנז ביין און מוסקל געוועב און די נערוועז סיסטעם. און וויטאַמין פּפּ פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.
רעגולער סאָם ינטייק העלפּס:
- מיט ימפּערד דיידזשעסטשאַן,
- כייפּערטענשאַן
- אַנסטייבאַל מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף,
- יסטשעמיאַ.
סאָם פלייש איז רעקאַמענדיד צו אַלע מענטשן, אָן ויסנעם, סטאַרטינג מיט קינדער און ענדיקן מיט די עלטער. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר וואָמען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן.
רעכט צו זיין זאַץ און פלייש מיט נידעריק קאַלאָריע, "ים וואָלף" קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דער קאַטעגאָריע פון דייאַטערי פּראָדוקטן. מיט די הילף פון פיש פאַליי, עס איז נישט שווער צו האַלטן די אַרבעט קאַפּאַציטעט פון דעם גוף אויף די רעכט מדרגה. סאָם פלייש שטיצט מוסקל געוועב און פּריווענץ די פייבערז פון קאַלאַפּסינג, און נאָך מער נישט ביישטייערן צו זייער רעדוקציע. ווען איר פירן אַ דיעטע מיט סאָם, די וואָג דיקריסאַז ביסלעכווייַז רעכט צו דער גלאַט צעשטערונג פון די פאַטי לייַערס. דערצו, די פעלן פון מינעראַלס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז קען נישט פּאַסירן.
ווערט צו וויסן! סאָם קענען ניט זיין גאָר ריפּלייסט מיט אנדערע פּראָדוקטן. עס קענען בלויז מאַכן זיך די פעלנדיק יסודות אין דעם גוף. עס איז גענוג צו נעמען פלייש 2 מאל אין 7 טעג צו רעדוצירן די קאַלאָריע ינטייק פּער טאָג.
איר קענען נוצן די פאַליי פון "ים וואָלף" בעשאַס די פאסטן טעג. אָבער טאָן ניט זידלען, גענוג 2 מאל אַ וואָך.
פֿאַר וואָמען
סעאַבאַסס פאַליי איז נוציק פֿאַר וואָמען, ספּעציעל פֿאַר יענע וואָס נאָכגיין זייער פיגור. מיט דעם, איר קענען פאַרלירן וואָג אָדער פאַרברענגען פאסטן טעג. עס וועט פּלאָמבירן די גוף מיט אַלע די נויטיק מינעראַלס, וויטאַמינס און מינעראַלס, אַזוי עס וועט זיין קיין דוחק פון נוטריאַנץ בעשאַס די דיעטע.
אין דערצו, סאָם פאַרלענגערן די יוגנט, ווייַל עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אַרבעט פון כּמעט אַלע גוף סיסטעמען. צו האָבן אַ פריש הויט, געזונט האָר און ניילז, איר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פאַליי פון די "ים וואָלף".
פֿאַר מענטשן
פֿאַר די שטארקער געשלעכט, סאָם וועט זיין ניט ווייניקער נוציק ווי פֿאַר וואָמען. דער פּראָטעין וואָס איז אַ טייל פון פלייש רימוווז טאַקסאַנז און לאָווערס קאַלעסטעראַל, נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
דאַנק צו די וויטאַמין די פאָרשטעלן אין פיש, ביין געוועב איז געשטארקט. רעגולער נוצן פון סאָם סטרענגטאַנז מוסקל מאַסע.
ווען ברעסטפידינג
"ים וואלף" איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין זייער דיעטע פֿאַר וואָמען בעשאַס לאַקטיישאַן. דאָס איז נישט צו זאָגן אַז פלייש קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרגיכערן די פּראָדוקציע פון מילך, אָבער פיש וועט באשטימט כאַפּן די קוואַליטעט פון מילך. רעכט צו דעם, די בעיבי קענען באַקומען די מערסט נוציק און ווערטפול סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַנטוויקלונג. יאָ, און די פרוי זיך וועט צוריקקריגן פאַסטער נאָך קימפּעט.
פֿאַר קינדער
די קינדער 'ס גוף קעסיידער דאַרף וויטאַמינס, מינעראַלס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. דעריבער, די נוצן פון סאָם פֿאַר קינדער וועט זיין נוציק. אין דערצו, עס איז פּרוווד אַז פיש פלייש ימפּרוווז זכּרון האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם מאַרך. רעכט צו דער אינהאַלט פון נוציק סאַבסטאַנסיז אין עס, דער קינד וועט פארשטארקן ביין און מוסקל געוועב.
אן אנדער וויכטיק פונט אין די ינקלוזשאַן פון סאָם אין די דיעטע פון דעם קינד איז דער פאַקט אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פיש פלייש סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, ימפּרוווז קוילעלדיק וווילזייַן, סאַטשערייץ די גוף און די געוועבן פון די גוף מיט די נייטיק סאַבסטאַנסיז.
איז סאָם נוציק פֿאַר צוקערקרענק
עקספּערץ רעקאָמענדירן צו דייאַבעטיקס אַרייננעמען סאָם אין זייער דיעטע. די פלייש פון די "ים וואָלף" וועט נידעריקער קאַלעסטעראַל, באַזייַטיקן סאָלץ, נאָרמאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף. און דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק.
עס איז פּרוווד אַז סאָם פלייש ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און צוקערקרענק, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און ריליווז דעפּרעסיע.
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
סאָם האָבן כמעט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. די בלויז נעגאַטיוו קען זיין ינטאַלעראַנס אָדער אַ טענדענץ צו אַלערדזשיז. צום ביישפּיל, עס זאָל ניט זיין געניצט דורך יענע וואָס זענען כייפּערסענסיטיוו פֿאַר פיש פּראָדוקטן.
עס זענען אנדערע פונקטן:
- ווען קאַנדאַקטינג אַ דיעטע מיט אַ נידעריק פּראָטעין אינהאַלט אין פודז, עס איז בעסער נישט צו אַרייַננעמען פיש אין די דיעטע.
- מאל דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן די "ים וואָלף" צו קינדער וואָס זענען נישט נאָך 6 יאר אַלט.
- קאַרסינאַדזשאַנז זענען פאָרשטעלן אין געפּרעגלט פיש פלייש, אַזוי זיין אָפּגעהיט ווען איר נוצן עס.
- עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן סעאַבאַס פלייש אין פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיק חולאתן און ימפּערד ענדאָוקריין גלאַנדז.
אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן מאַדעריישאַן. זידלען פירט שטענדיק צו אַנפּרידיקטאַבאַל פאלגן. עס איז גענוג צו קאָכן פיש פֿאַר די משפּחה 2 מאָל אין 14 טעג. און מענטשן וואָס ליידן פון כראָניש חולאתן זאָל ערשטער באַראַטנ זיך מיט זייער דאָקטער און קאָואָרדאַנאַט זייער דיעטע מיט אים.
ווי צו קלייַבן און קראָם
אין סטאָרז, קאַטפיש איז פארקויפט פאַרפרוירן אָדער טשילד. צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל פון פיש, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן עטלעכע פונקטן ווען טשוזינג:
- אויגן. זיי זאָל האָבן אַ ליכט קאָליר, זיין ריין און קאַנוועקס. די מוטנע "אויגן" פון די פיש און זייער כאַלאָוז אָנווייַזן אַ אַלט - געבאַקן פּראָדוקט. אויב די פיש איז פארקויפט אָן אַ קאָפּ, און עס איז קיין וועג צו באַשליסן די פרעשנאַס פון די אויגן, עס איז בעסער נישט צו קויפן אַזאַ אַ פּראָדוקט.
- פלייש. די פאַלש פון פריש סאָם איז שטענדיק גומע מיט אַ אָנגענעם ליכט שאָטן. עס איז בעסער צו קלייַבן אַ טשילד פּראָדוקט, ווייַל פאַרפרוירן פאַליי קען נישט געשמאַק. די פיש קען זיין טאָד מער ווי איין מאָל און פאַרפרוירן ווידער, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ זיין געשמאַק.
- גילז. די פריש "ים וואָלף" זיי זענען ראָזעווע אָדער מיט אַ רויט טינט. זיי זאָל זיין אָן מיוקאַס. אויב די גילז שמעקן פּריקרע, האָבן אַ ברוין אָדער בייזש קאָליר, דער פיש איז נישט גאַנץ פריש. אַזאַ אַ פּראָדוקט זאָל ניט זיין גענומען.
- קאַרקאַסיז. קוואַליטעט פאַליי וועט נישט זיין קלעפּיק, עס זאָל גליטשן. אויב איר דריקן אויף דיין פלייש פריש פלייש, עס זאָל צוריקקומען צו די פריערדיקע שטאַט.
- בויך. אויב עס איז מיוקאַס און ענלאַרגעד, עס מיטל אַז די פיש איז געווען ינקערעקטלי סטאָרד און סטאָרידזש כּללים זענען ווייאַלייטיד.אַזאַ אַ פּראָדוקט זאָל ניט זיין גענומען.
- וואָג. די הויט פון אַ פריש ים וואָלף גליסאַנז, גלאַט צו פאַרבינדן, און די וואָג איז ענג צו אים.
וויכטיק! האַלטן פיש פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי איין טאָג. אין דעם צייט, איר געשמאַק איז נישט קאַליע. אויב די פיש איז פאַרפרוירן אין די פריזער, ניט מער ווי 2 חדשים.
די סאָם האט כמעט קיין ביינער, אַזוי עס איז גרינג צו שנייַדן און ריין.
סטאָרידזש
סטאָר סאָם פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי איין טאָג. עס איז בעסער צו קאָכן די פיש גלייך אַזוי אַז עס האט נישט האָבן צייַט צו פאַרלירן זיין געשמאַק. אויב עס איז געווען פאַרפרוירן געקויפט, עס קענען זיין געשיקט צו די פריזער און געוויינט ווי דארף.
פיליי "ים וואָלף" איז זייער נוציק. אויב זיי זענען סטאָרד רעכט, עס וועט נישט פאַרלירן זייַן "ניסימדיק" פּראָפּערטיעס. גלייַך קאַנסאַמשאַן פון סאָם וועט דורכויס ווירקן מענטשלעך געזונט און אָנזעטיקן דעם גוף מיט די נויטיק ווערטפול און נערעוודיק עלעמענטן.
ווי צו קאָכן סאָם געשמאַק: רעסאַפּיז
די פלייש פון די סעאַבאַס איז גאַנץ פעט און אַ ביסל פרייאַבאַל. דעריבער, אַזוי אַז עס נישט פאַלן באַזונדער, איר זאָל נאָכפאָלגן אַ ביסל פּראַקטיש עצות:
- ברעקלעך פון פיש פלייש זאָל זיין גרויס.
- עס איז קעדייַיק צו ווייקן עס אין זאַלץ וואַסער מיט לימענע אַזוי אַז די פייבערז קענען שטארקן, און די פלייש קען נישט פאַלן באַזונדער ווען פריינג.
- עס איז קעדייַיק צו פּרעגלען די ברעקלעך ערשטער אויף אַ הויך היץ און מליען סלאָולי, אַזוי אַז אַלע נוציק עלעמענטן בלייבן אין די פיש.
- דו זאלסט נישט נוצן אַ גרויס נומער פון סיזאַנינגז, גענוג פעפער און זאַלץ.
אין די ויוון
פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן:
- סאָם ביפסטייק - עטלעכע גרויס ברעקלעך,
- לימענע - 1 פּיסי.,
- זאַלץ, פעפער - צו טעם.
- מיר וואַשן די ברעקלעך פון פיש, אָבער טאָן נישט רייניקן די הויט אַזוי אַז פלייש טוט נישט פאַלן באַזונדער.
- מיר מאַכן קליין קאַץ אויף די ביפסטייק.
- זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- ייַנוויקלען צוגעגרייט ברעקלעך אין שטער און שיקן צו די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. קוקינג איז נישט ווערט עס.
- דער טעמפּעראַטור פון פיש קוקינג איז 180 דיגריז.
הנאה עראַמאַטיק פלייש און זיין געזונט!
אין די פּאַן
ניצן אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט צו קאָכן פיש. מיר וועלן דאַרפֿן:
- פאַליי פון "ים וואָלף" - עטלעכע גרויס ברעקלעך,
- גרינס בוימל - פֿאַר שמירן אַ פריינג פּאַן
- מעל - פֿאַר ביינינג פיש,
- זאַלץ, פעפער - לויט די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.
- שמירן די דנאָ פון די פּאַן מיט בוימל. איר דאַרפֿן צו זיין מער שפּאָרעוודיק מיט בוימל. צו פּרעגלען די "ים וואָלף" עס וועט זיין גענוג צו דריפּן אַ ביסל טראפנס.
- מישן מעל מיט זאַלץ און זעמל ברעקלעך פון פיש אין עס. מיר לייגן זיי אויס אין אַ סקאָווראָדע און שטעלן אויף גאַז.
- ערשטער קאָכן איבער הויך היץ און פּרעגלען די סלייסיז אויף ביידע זייטן, דערנאָך רעדוצירן די גאַז, דעקן די פיש מיט אַ דעקל און ברענגען עס גרייט. קוקינג צייט - 15 מינוט. פאַר-היץ די בוימל איז נישט ווערט עס, אַנדערש די פיש וועט פאַרברענען.
אין אַ פּאַן אין טייג
מיר וועלן דאַרפֿן:
- סאָם פלייש - ½ קג
- זאַלץ, פעפער - צו טעם,
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג,
- לימענע - ½ פּקס.
צו מאַכן טייג:
- יי - 1 פּיסי.,
- מעל - אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז,
- וואַסער - האַלב אַ גלאז,
- מאַשקע - 50 ג.
- מיר ריין פיש ברעקלעך פון הויט, פינס און ביינער. אין דעם רעצעפּט, קאַטפיש ברעקלעך זאָל זיין קליין. עס וועט זיין בעסער אויב די פיש זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- שטעלן די פיליץ אין אַ באַזונדער שיסל, פעפער און זאַלץ.
- שפּריצן די פלייש מיט לימענע זאַפט און לאָזן עס אין דעם שטאַט פֿאַר וועגן 20 מינוט אַזוי אַז די פיש קענען אַרייַנציען בשמים און לימענע זאַפט.
- מיר גרייטן די טייג: מיר באַזונדער די יאָוק פון די יי, מישן עס מיט מאַשקע און וואַסער. לייג אַ ספּונפול פון גרינס בוימל, זאַלץ און מישן ונ דורך (קלאַפּן מיט אַ וויסק אָדער אַ גאָפּל).
- קלאַפּן די רוען פּראָטעין און לייגן אַ ביסל צו די טייג. מישן.
- ברעקלעך פון פיש זענען דיפּט אין טייג און געשיקט צו זיין געפּרעגלט אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט בוימל.
- פּרעגלען די סלייסיז אויף ביידע זייטן, און שטעלן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- לאָזן די בוימל און פעט פליסן, דינען.
אין אַ פּאַמעלעך קוקער
צו קאָכן פלייש אין אַ פּאַמעלעך קוקער, מיר דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן:
- סאָם פאַליי - עטלעכע גרויס ברעקלעך,
- רייַז - האַלב אַ גלאז (פֿאַר קוקינג עס איז בעסער צו נעמען רויט רייַז),
- ציבעלע - 1 מיטל ציבעלע,
- קעראַץ - 1 פּיסי. מיטל גרייס
- ראָוזמערי - 1 ספּריג,
- גרינס יויך - 1 טעפּל,
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם.
- מיר ריין די פלייש גאָר. מיר באַקומען באַפרייַען פון ביינער, הויט און פינס.
- מיר שנייַדן אַניאַנז אין האַלב רינגס און לייגן זיי אויף די דנאָ פון די מולטיקאָאָקער.
- צעהאַקן די קעראַץ אין סטריפּס און שטעלן זיי אויף די ציבעלע.
- פון שפּיץ צו דנאָ מיר שיקן אַ צווייַג פון ראָוזמערי. איר קענט נישט נוצן עס. דאָס איז ביי די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.
- מיר וואַשן די רייַז און גיסן אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז.
- מיר גרייטן די גרינס יויך און גיסן זיי וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז, אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט פליסיק.
- מיר פאַרשפּרייטן די פיש ברעקלעך אויף שפּיץ.
- זאַלץ, פעפער, לייגן בשמים צו טעם.
- מיר נאָענט די דעקל און שטעלן די קווענטשינג מאָדע צו 40 מינוט. די פּילאַף מאָדע איז אויך פּאַסיק.
אויף די גרילל
פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן:
- פיש פלייש - 1 קג,
- ציבעלע - 250 ג
- מייַאָנעז - 300 ג
- עסיק (עס איז בעסער צו נעמען עפּל) - 2 טייבאַלספּונז,
- צוקער - 1 לעפעלע
- זענעפט, דאַר קנאָבל, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
- שנייַדן די ציבעלע רינגס.
- מיר רייניקן די סאָם פון די הויט, ביינער און פינס.
- מיר לייגן די פיש פלייש אין אַ באַזונדער שיסל און לייגן ציבעלע קרייזן צווישן זיי. ברעקלעך פון פיש זאָל זיין גרויס.
- קוקינג מאַרינייד: מישן מייַאָנעז מיט עסיק, לייגן צוקער און בשמים. זאַלץ דעם סאָוס און מישן ונ דורך.
- גיסן די פאַרטיק מאַרינייד מיט פיש און אַניאַנז. איר קענען נישט מישן ברעקלעך. די פלייש פון די פיש איז זייער ווייך, אַזוי טאָן נישט פאַרבינדן עס.
- מיר שיקן די פיש פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער.
- מיר באַקומען די פלייש, שטריקל עס אויף סקיוערז.
- מיר אָנצינדן די באַרביקיו און פּרעגלען די פיש פֿאַר וועגן 20 מינוט, קעסיידער טורנינג די סקיוערז.
- קאַטפיש שיש קעבאַב קענען זיין געדינט מיט געפּרעגלט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז.
סאָם אויער
פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס. מיטל גרייס
- סאָם פלייש - 5-6 גרויס ברעקלעך,
- קעראַץ - 1 פּיסי. מיטל גרייס
- גערשטן - 1 לעפל,
- בייַ בלאַט - 1 בלאַט,
- זאַלץ, פעפער - צו טעם,
- גרינז - אין דער דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.
- מיר שטעלן וואַסער אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ, פעפער.
- פּיעסעס פון סאָם זענען דיפּט אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- בשעת די פיש קאָכן, שנייַדן פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין קיובז אָדער סטראָז.
- מיר נעמען די פיש אויס פון די יויך און שטעלן אים באַזונדער אין אַ באַזונדער שיסל. מיר ריין פלייש פון הויט, ביינער, פינס.
- פילטער די יויך און שטעלן עס ווידער אויף די פייַער.
- לייג פּערל גערשטן צו די יויך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- מיר שיקן די רוען וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 15 מינוט.
- גרינז געהאַקט.
- לייג צו די יויך איידער געדינט פיש פאַליי און גרינז.
טשיקאַווע Facts
- סאָם לעבן כּמעט 20 יאָר.
- די פיש האָבן שטאַרק קין וואָס קענען בייסן די שפּרייַזן פֿון אַ רידל אָן פיל מי.
- די קאַטפיש טרערן פֿון די דנאָ מיט פאַנגז.
- די פיש גאַט זייַן נאָמען ווייַל פון די ציין. איר פאַנגז אַרויסשטעקן פראָנט און ריזעמבאַל אַ שפּאַלט גומען. דעריבער, זייַן צווייט נאָמען איז "ים וואָלף".
«וויכטיק: כל אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּלאַץ איז צוגעשטעלט בלויז פֿאַר ינפאָרמיישאַנאַל צוועקן. באַראַטנ זיך מיט אַ מומכע איידער אַפּלייינג קיין רעקאַמאַנדיישאַנז. ניט די רעדאקציע און די מחברים זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קיין מעגלעך שאַטן געפֿירט דורך די מאַטעריאַלס. "
אָנהייב פון מיינונג און באַשרייַבונג
פאָטאָ: Catfish
סאָם פיש (איבערגעזעצט אין לאטיין - Anarhichadidae) געהערן צו די ראַדיוס משפּחה. די ערשטע פארשטייערס פון דעם קאַטעגאָריע זענען אַטריביאַטאַד צו די סילוריאַן צייַט. די אָולדאַסט פיש געפֿינען פון דעם קלאַס איז וועגן 420,000,000 יאָר אַלט. אין דער זעלביקער צייט, שטראַל-פלוספעדער פיש מיט גאַנאָיד וואָג זענען זייער אָפט. בעערעך 200 מאַ, זיי זענען ריפּלייסט דורך באָני מענטשן (וואָס אַנטהאַלטן די מערהייט פון מאָדערן פיש - וועגן 95%).
ווידעא: Catfish fish
א אָפּשיידנדיק שטריך פון שטראַלן מענטשן איז די בייַזייַן פון די רוקנביין. די הויט קענען זיין נאַקעט אָדער קאַווערד (מיט וואָג אָדער ביין פּלאַטעס). דער גוף סטרוקטור איז שיין נאָרמאַל. אין לויף פון די עוואָלוציעס וואָס האָבן פּאַסירט, די שטראַל-פארשטייערס זענען צעטיילט אין אַ ריזיק נומער פון קלאסן. איצט זיי לעבן אין אַלע די וואסערן פון דעם פּלאַנעט (ביידע פריש און מאַרינע). סאָם זענען אַרייַנגערעכנט אין די סאָרט פון סקאָרפּיאָן-ווי (דער סדר כּולל בלויז 2,000 מינים).
די הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון דעם גרופּע זענען:
- וווין - פּליטקע וואַסער / סיבעד (בלויז 60 פארשטייערס פון פרעשוואָטער)
- שפּייַז - דער הויפּט אַבזאָרפּשאַן פון קראַסטיישאַנז: קליין פיש איז נישט אַזוי געוויינטלעך)
- אָפּשיידנדיק פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס - ראַונדיד פינס (קאַדאַל און פּעקטאָראַל), ספּייקי קעפ,
- גרייס קייט - 2-150 סענטימעטער.
די סובאָרדער פון סקאָראָפּאָדיפאָרמעס, צו וואָס סאָם געהערן, איז גערופן ווייַס-בעליד (אינטערנאַציאָנאַלע נאָמען - זאָאַרקאָידעי). אַלע זיין פארשטייערס זענען אונטערשיידן דורך אַ ילאָנגגייטאַד בענד-ווי גוף, לאַנג פינס און די בייַזייַן פון אַן אַנאַל פלוספעדער. סאָם פיש זענען אָפט ריפערד צו ווי די "ים וואלף" אָדער די "ים דאָג". דאָס איז געפֿירט דורך אַ כאַראַקטעריסטיש קאָליר און קין, וואָס וועט זיין דיסקאַסט ונטער.
זיי זענען צעטיילט אין די פאלגענדע גרופּעס:
- פּראָסט (סטרייפּט). א אָפּשיידנדיק שטריך איז די בייַזייַן פון טובערקלע-שייפּט פאַנגז און אַ ביסל קלענערער סיזעס,
- spotty. פארשטייערס פון די גרופּע אין טערמינען פון גרייס זענען צווישן די בלוי און סטרייפּט סאָם. זייער פּיקיוליעראַטי ליגט אין ווייניקער דעוועלאָפּעד ציין,
- בלוי אָנעס. די קאָליר פון אַזאַ פיש איז כּמעט מאַנאַפאַניק, טונקל. זיי האָבן ערגער טובערקלע-שייפּט ציין ווי אנדערע,
- ווייט מזרח. א אָפּשיידנדיק שטריך איז די געוואקסן נומער פון ווערטאַבריי און די סטראָנגעסט ציין,
- קאַרבאָוכיידרייט. זיי זענען אַנדערש פון אנדערע פארשטייערס דורך אַ ילאָנגגייטאַד גוף און אַ גרויס נומער פון שטראַלן אין די פינס.
טשיקאַווע פאַקט: קאַרבאָנאַטע סאָם אָפט געהערן צו אַ באַזונדער גרופּע פון מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ. דאָס איז געפֿירט דורך אַ זייער כאַראַקטעריסטיש אָנווער פֿאַר אנדערע סאָם.
אויסזען און פֿעיִקייטן
פאָטאָ: סאָם פיש אין וואַסער
עס איז אוממעגלעך צו זאָגן אַז סאָם עפעס ביכייווז אין אַ ספּעציעל וועג אָדער זייַנען שרעקלעך פּרעדאַטערז. זייער הויפּט שטריך וואָס איז שאַקינג און חידוש איז די אויסזען. די נאַטור ענדאַוד די פיש מיט אַ ומגעוויינטלעך קאָליר און אַ ניט-נאָרמאַל קין.
די הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון דעם גוף פון סאָם קענען זיין אַטריביאַטאַד צו:
- גוף: די גוף פון סאָם איז ילאָנגגייטאַד און קאַמפּרעסט אויף די זייטן. אין די קאָפּ, עס איז ענלאַרגעד. דער גוף נעראָוז צו די עק. די בויך איז סאַגינג. דער פלוספעדער הייבט זיך כמעט גלייך פון קאפ. עס איז גאַנץ הויך און ריטשאַז כּמעט צו די קאַדאַל פלוספעדער. אַלע פינס זענען ראַונדיד,
- קאָליר: נאָרמאַל פיש קאָליר איז געל און בלויש גרוי. עס איז סאַפּלאַמענטאַד דורך טראַנזווערס מלקות (אין אַ סומע פון אַרויף צו 15 ברעקלעך), גלאַט פּאַסינג צו די פלוספעדער. סטריפּס פון קליינטשיק פינצטער דאַץ פאָרעם
- קין: עס זענען די ציין וואָס דיסטינגגווישיז די פיש. די מויל פון די מענטשן איז אַרמד מיט שטאַרק און שטאַרק ציין. אין די פראָנט פון די קין עס זענען שאַרף פאַנגז פון ימפּרעסיוו גרייס - די מערסט שרעקלעך טיילן פון דער קין. זיי זענען עפּעס רעמאַניסאַנט פון הונט פאַנגז. הינטער זיי זענען ראַונדיד גרינדינג ציין, ווייניקער סקערי. דאָס איז די יסודות פון דעם קין וואָס איז געווען די סיבה פֿאַר דעם נאָמען.
טשיקאַווע פאַקט: די גרויס פאַנגז פון סאָם זענען נישט דיזיינד פֿאַר גייעג פיש. זייער הויפּט ציל איז צו פאַרפּאָשעטערן די טירינג פון מאָללאַסקס פון שטיינער. ציין זענען ריפּלייסט יעדער סעזאָן. בעת זייער יבעררוק, קאַטפיש הונגערן אָדער עסן קליין עסנוואַרג זאכן (אָן שעלז) וואָס קענען זיין סוואַלאָוד גאַנץ.
די גרייס פון סאָם דעפּענדס אויף זיין עלטער און וווין. דער נאָרמאַל לענג פון פיש איז 30-70 סענטימעטער. זייער וואָג ראַרעלי יקסיד 4-8 קג. אָבער, אויף די שאָרעס פון קאַנאַדע, עס זענען אויך געווען פארשטייערס פון די סאָם קלאַס 1.5 מעטער לאַנג. אַזאַ מאַרינע באוווינער ווייד וועגן 14 קג. די מאַסע פון אַלט פיש קענען דערגרייכן גרויס וואַלועס (אַרויף צו 30 קג). אָבער מיט אַזאַ דימענשאַנז, סאָם ראַרעלי שווימען נאָענט צו די ברעג. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון סאָם איז וועגן 20 יאר.
וואו וואוינט סאָף פיש?
פאָטאָ: Catfish אין רוסלאַנד
סאָם פיש וועלן בעסער צו לעבן אין די וואַסער פון טעמפּעראַט און לאָוערד וואסערן. מערסטנס זיי זענען געפֿונען אין מאַרינע וואסערן. זיי זענען געפֿונען איבער די וועלט. טיפּיקאַללי, סאָם בעסער צו "זיצן אויס" אין די דנאָ פון די סיז / אָושאַנז.
די מאַקסימום נומער פון פארשטייערס פון דעם קלאַס איז געווען געפֿונען אין די פאלגענדע ערטער:
- צפון אקעאן
- קאָלאַ פּענינסולאַ (צאָפנדיק טייל פון זייַן וואסערן),
- Kola און Motovskaya ביי,
- סוואַלבאַרד (מערב זייַט פון זייַן ברעג),
- צפון אַמעריקע (דער הויפּט די אַטלאַנטיק טייל פון די וואסערן),
- Faroe אינזלען,
- בער אינזל,
- די ווייסע און באַרענץ ים (זייער זאָנעס מיט די גרעסטע טיפעניש).
ייבערהאַנט פֿאַר סאָם גיט קאָנטינענטאַל פּליטקע. זיי באַהאַלטן זיך אין אַלדזשי, וווּ עס איז גענוג פֿאַר זיי צו פשוט פאַרשטעלונג זיך (דאַנק צו זייער קאָליר). אין דער זעלביקער צייט, עס איז גאָר שווער צו טרעפן פיש אויף דעם ברעג. די מינימום טיף פון זייער וווין איז וועגן 150-200 מעטער. אין ווינטער, קאַטפיש פארשטייערס בעסער צו רוען אין אַ טיפעניש פון אַרויף צו 1 קילאמעטער. אין דער זעלביקער צייט, די קאָליר פון די יחיד אויך ענדערונגען - עס ברייטאַנז.
דער וווין דעפּענדס אויך אויף די ספּעציפיש מינים פון פיש. סאָם קענען זיין געפֿונען אויף דעם ברעג פון צפון אַמעריקע (ין די פּאַסיפיק ברעג). און די ווייט מזרח - אין נאָרטאָן בייַ אָדער אויף די אינזל פּריבילאָוואַ.
איצט איר וויסן ווו סאָם פיש לעבן. זאל ס זען וואָס זי עסט.
וואָס עסן סאָם פיש?
פאָטאָ: Catfish
די דיעטע פון סאָם פיש איז גאַנץ דייווערס (וואָס איז מעגלעך רעכט צו דער שעפע פון מאַרינע לעבן).
די עסן פון די פאלגענדע פארשטייערס פון וואַסער פאָנאַ עסן:
- סניילז (מאָללאַסקס וואָס געהערן צו די סדר פון גאַסטראָפּאָדס, לעבן דער הויפּט אין דיסיילינייטיד זאָנעס),
- לאָבסטערס און קלענערער קראַסטיישאַנז (ראַק, קראַבס, שרימפּס און אנדערע פארשטייערס פון אַרטראַפּאָד באוווינער פון דעם ים טאָג),
- מאָללוסקס (ערשטיק-סעלד אַנימאַלס מיט ספּיראַליש קראַשינג אין וואָס עס איז קיין ווערטאַבריי אָפּטיילונג)
- העדגעהאָגס (ספעריש מאַרינע באוווינער וואָס געהערט צו דער קלאַס פון עטשינאָדערמס),
- שטערן (פארשטייערס פון מאַרינע פאָנאַ, וואָס געהערן צו דער קלאַס פון ינווערטאַברייט עטשינאָדערמס),
- מעדוזע (גאַסטראָוינטעסטאַנאַל מאַרינע אַנימאַלס וואָס לעבן אויסשליסלעך אין זאַלץ וואַסער ללבער),
- פיש (דער הויפּט פּרעגלען פון פאַרשידענע מינים פון מאַרינע פיש).
נאָך אַ "לאָנטש" פון סאָם, די שטיינער זענען גאַנץ בערג פון ליידיק שעלז און שעלז. רובֿ אָפט עס איז אויף זיי אַז די וווין פון פארשטייערס פון פיך איז באשלאסן ספּאַסיפיקלי אין דעם שטח.
טשיקאַווע פאַקט: ווי שטאַרק די אַדכיזשאַן פון שעלז / שעלז צו קיין ייבערפלאַך איז, עס וועט נישט שטיין אין פראָנט פון סאָם. דאַנק צו די שטאַרק פאַנגז פון די פיש, אין אַ ביסל מאָומאַנץ זיי עפֿענען זיך פּאָטענציעל עסנוואַרג און צעטרעטן עס אין שטויב.
דער טעם פּרעפֿערענצן זענען עמעס אַפעקטאַד דורך די מינים קעראַקטעריסטיקס פון די פיש. סטרייפּט סאָם קאָרמען דער הויפּט אויף פיש. זיי ראַרעלי ריזאָרט צו מאָל מיללס און קראַסטיישאַנז. ספּאַטטעד פיש בעסער וועלן עטשינאָדערמס פֿאַר לאָנטש. דעם "שיסל" איז אויסדערוויילט דורך פארשטייערס פון פאַר מזרח. זיי פיטער אויך אויף קראַסטיישאַנז און מאָללוסקס. און בלוי סאָם "ווי" מעדוזע און קליין פיש (אַז ס וואָס זייער ציין לעצטע פיל מער ווי אין אנדערע מינים).
טשיקאַווע פאַקט: אויב איר ווילט כאַפּן אַ סאָם אויף אַ פישערייַ רוט, נוצן שעלפיש ווי אַ לעקעכל. מיט זייַן הילף עס איז מעגלעך צו כאַפּן די סטרייפּט ייַנוווינער פון די סיז. צו פאַרגרעסערן די ליקעליהאָאָד פון אַ מצליח פישערייַ, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פיש פון די געוויינטלעך שטאַט. רובֿ אָפט, טאַפּינג אויף קאָוסטאַל שטיינער איז געניצט צו פאַרענדיקן דעם אַרבעט. סאָונד כוואליעס מאַכן קאַטפיש וועקן זיך. קאַטשינג אנדערע פיש מינים איז פיל מער שווער (וואָס איז געפֿירט דווקא דורך זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן).
באַשרייַבונג
סאָם איז אויך גערופן אַ ים וואָלף אָדער אַ ים טייַוול רעכט צו דעם פאַקט אַז עס קען נישט האָבן אַ זייער אָנגענעם אויסזען. אין דערצו, איר ציין איז עפּעס ווי הינט: אין פראָנט פון זיי זענען פאַנגז וואָס אַרויסשטעקן אַ ביסל פאָרויס, און עס זענען אויך עטלעכע פערלי שטאַרק מילינג ציין וואָס זענען ליגן אויף די קין און גומען.רעמאַרקאַבלי, סאָם האָבן בלויז פּעקטאָראַל פינס, אָבער קיין ווענטראַל פינס.
ונטער איר קענט באַקענען זיך מיט די אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס פון פיש, זיין ווערייאַטיז, נוציק פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי די אָפּציעס פֿאַר קוקינג סאָם אין שטוב און אין וואָס קיילים איר קענען נוצן דעם פיש.
שטריך און פֿעיִקייטן
די סאָם געהערט צו די משפּחה פון שטראַל-פעדערז פון די קלאַס פון פּערסיפאָרם. עס איז געפֿונען אין טעמפּעראַט און קאַלט וואסערן, וואָס זענען לאָוקייטאַד אין די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. פלאָוץ אין אַ טיפעניש פון נישט ווייניקער ווי 600 מעטער. עס פידז אויף מעדוזע, קליין פיש און שעלפיש.
אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס פון סאָם פיש:
- וואָג - אַרויף צו 33 קילאָגראַמס,
- קאַמפּאַקטיד הויט, מיט קליין וואָג,
- גוף אַרויף צו 240 סענטימעטער לאַנג,
- ברייט, שטאַרק קין מיט גרויס ציין.
סאָם איז נישט סאַמיק, אַזוי עס איז געניצט אין קוקינג פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים אָן מורא.
אין רוסלאַנד איר קענען טרעפן פיש אין די ווייסע און באַרענץ ים. אין פריש וואַסער טוט נישט לעבן.
סאָם מינים
לויט קאָליר, גוף סטרוקטור און וווין, די סאָם איז צעטיילט אין די פאלגענדע מינים (געוויזן מיט נעמען און פאָטאָס):
עס זענען אויך אַזאַ מינים פון סאָם ווי זאַמד און טיגער.
לעגאַמרע אַלע ווערייאַטיז פון דעם פיש האָבן ווייך, זאַפטיק און ווייך פלייש פון אַ כווייטיש כיו און מיט אַ קליין נומער פון ביינער, וואָס זענען לייכט אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס.
נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע אינהאַלט
די פלייש פון דעם פיש איז געהאלטן דייאַטערי, כאָטש עס כּולל אַ פערלי גרויס סומע פון פּראָטעין און פעט.
- פּראָטעינס - 20 ג
- פאַץ - 5.8 ג,
- קאַרבאָוכיידרייץ - 8 ג.
די ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט גלייַך דעפּענדס אויף ווי די סאָם איז געווען האַלב.
אַ דורכשניטלעך פון 126 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון רוי פּראָדוקט. פלייש בוילד אין וואַסער און פּאַרע כּולל וועגן 114 קייקאַל, בייקט אין די ויוון - 137 קייקאַל, געפּרעגלט - 209 קייקאַל, סמאָוקט 130-134 קייקאַל (דיפּענדינג אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג).
די כעמישער זאַץ פון סאָם פאַליי כולל:
- אַמינאָ אַסאַדז
- וויטאַמינס (A, B, C, D, E, PP),
- קופּער, מאָליבדענום, קאָבאַלט, צינק, קראָומיאַם און אייַזן,
- מינעראַל עלעמענטן
- אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז.
אַלע די נוטריאַנץ און נוטריאַנץ געפֿונען אין די פיש זענען זייער לייכט און געשווינד דיידזשעסטיד. אָבער, זיי טאָן ניט פאַרשווינדן אפילו נאָך היץ באַהאַנדלונג פון די פּראָדוקט.
געפּרעגלט סאָם וועט אויך זיין נוצלעך, אָבער עס איז בעסטער צו פּרעגלען עס נישט אין אַ פּאַן, אָבער אויף אַ גרילל.
ווען לוזינג וואָג
די סומע פון פעט און קאַלאָריעס וועט בייַטן דיפּענדינג אויף ווי די פיש איז געווען געמאכט. פֿאַר וואָג אָנווער עס איז קעדייַיק צו באַקן די פיש אין אַ ויוון אין שטער אָדער דישן אין אַ פּאַן, אָבער מיט אַ קליין סומע פון זונרויז בוימל.
א גרויסע סומע פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ, ווי געזונט ווי נידעריק-קאַלאָריע פיש, עס איז מעגלעך צו באַקומען גענוג אָן אַדישאַנז. ווען ניצן סאָם, מוסקל פייבערז ריטיין זייער פריערדיקן באַנד און טאָן. וואָג איז רידוסט דורך רידוסינג גוף פעט. אין דער זעלביקער צייט, אַ פעלן פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס מיט אַזאַ אַ דיעטע קען נישט פּאַסירן.
פאַרבייַטן מיט סאָם אנדערע פּראָדוקטן זענען נישט ווערט עס. איר נאָר דאַרפֿן צו עסן פיש אַרויף צו 3 מאָל אין זיבן טעג.
אַזאַ אַ מאַרינע פּראָדוקט קען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו אויף פאסטן טעג, וואָס ימפּלייז די נוצן פון אויסשליסלעך פירות און וועדזשטאַבאַלז. אָבער, אַזאַ דיייץ דאַרפֿן צו זיין עריינדזשד ניט מער ווי צוויי מאָל אין זיבן טעג.
קוקינג נוצן
סאָם איז גאָר וויידלי געניצט אין קוקינג. די פיש פלייש האט אַ יידל און ווייך געוועב, איז פּיינטיד אין אַ כווייטיש כיו, נישט צו גריסי, כּמעט אָן שטיינער.
דער טעם פון סאָם ריזעמבאַלז עפּעס ווי האַליבאַט אָדער דאָרש פלייש, אָבער עס זענען זיס הערות. רעכט צו אַזאַ סימאַלעראַטיז אין די רעסאַפּיז, האַליבוט מיט דאָרש איז ערלויבט צו זיין ריפּלייסט מיט סאָם.
די דיסקרייבד פיש איז גאנץ פֿאַר פריינג און סטייווינג אין אַ פּאַן, צו קאָכן אין אַ פּאַן, באַקינג אין די ויוון און אויף די גריל לופט גרילל, עלעקטריק גרילל אָדער אויף די גרילל מיט האָלצקוילן, ווי געזונט ווי צו סטימינג אין אַ טאָפּל קעסל, מייקראַווייוו און מולטיקאָקער.
אויב איר פאַרדרייען די פיש פאַליי אין מינסט פלייש (מאל געמישט מיט פּאָללאָק פלייש, כאַווער לאַקס, ראָזעווע לאַקס, פלאָנדער, לאַקס), איר קענען פּרעגלען געשמאַק און זאַפטיק מיטבאָלז. די סאָם איז ינקאַמפּעראַבאַל מיט פּראָדוקטן ווי טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, קנאָבל, מאַסאַלז, אַניאַנז, פּעטרעשקע, מאַסלינע בוימל. לימענע זאַפט וועט ונטערשטרייַכן די טעם און שמעקן פון די פאַרטיק שיסל.
סאָם סטייק האַלב אין יי טייג אָדער ברעאַדקרומבס אין אַ סקילאַט איז פאָלקס. עס זאָל זיין קלעראַפייד אַז די פיש פאַליי זאָל נישט זיין געדינט צוזאַמען מיט טוווע, ווייַל דער פּראָטעין קאַנטיינד אין די פיש וועט זיין סלאָולי אַבזאָרבד. ווי אַ זייַט שיסל, עס איז בעסער צו נעמען וועדזשטאַבאַלז (קרויט, פּאַטייטאָוז, צוקיני, קעראַץ) און אַ פאַרשיידנקייַט פון רייַז ווערייאַטיז.
אָפט, קאַטפיש איז בייקט אין די ויוון אין פּאַץ, שטער, אַרבל אָדער באַקינג פּאַפּיר, צוזאמען מיט קעז אָדער מאַשרומז, סאַפּלאַמענטאַד מיט מייַאָנעז, קרעם אָדער מילך.
פיש איז אויך קאַמפּלאַמענטיד מיט סאָסאַז (סוי, סמעטענע, קרעם אָדער פּאָמידאָר). מאל, פֿאַר גרעסער סאָפטנאַס און דערנערונג, סאָם איז צוגעגרייט אין מילך.
אין דערצו, פיש זענען צוגעגעבן צו סאַלאַדס, פּיעס (בייקט מיט געבעקס אין טייג מיט וועדזשטאַבאַלז), אָמעלעץ, קאַססעראָלעס, פיש זופּ (פיש זופּ), צוגעגרייט פון עס דזשעליד מיט סעאַפאָאָד.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז סאָם קענען זיין זויער פֿאַר מאכן באַרביקיו אויף אַ באַנפייער, דאַר, סאָלטיד, געדינט מיט הייס און קאַלט סמאָוקינג.
אין דערצו צו פלייש, איר קענען נעמען פיש קאַוויאַר. דער פּראָדוקט קענען זיין סאָלטיד און היץ-באהאנדלט.
רעכט צו דער סאַפּרייזינגלי ווייך און יידל געוועב (אין עטלעכע פיש ווערייאַטיז, די פאַליי קוקט ווי זשעלע), פילע קוקס זענען דערשראָקן צו קאָכן סאָם, ווייַל פיש פלייש קענען פאַלן באַזונדער, ספּעציעל בעשאַס פריינג.
עס זענען עטלעכע וועג צו געבן די פיש אַ פליישיק קאָנסיסטענסי:
- איידער פריינג די סאָם, די פיש מוזן זיין בוילד אין זייער געזאָלצן וואַסער. בעת פריינג, איר זאָל נישט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, אַנדערש די פאַליי וועט נאָך פאַלן באַזונדער.
- עס וועט נעמען די פיש צו טונקען זאַלץ פֿאַר דרייַסיק מינוט. נאָך די פאַליי קענען זיין אונטערטעניק צו נאָך קאָכן, אָבער פּרעפעראַבלי מיט אַ הויט (צו האַלטן די פאָרעם פון די שטיק).
ווי איר קענען זען, עס זענען פילע רעסאַפּיז וואָס נוצן אַזאַ אַ געשמאַק פיש ווי סאָם.
וועגן צו קאָכן פיש
עס זענען איבער פופציק וועגן צו צוגרייטן סאָם פיש. די פאלגענדע זענען אָבער געהאלטן די מערסט פאָלקס און וויידלי פארלאנגט:
- פריינג אין אַ פּאַן. כּדי צו פּרעגלען די סאָם, די פיש מוזן זיין שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך וואָס דאַרפֿן צו זיין ראָולד אין מעל, און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
- ראָוסטינג אין די ויוון. אין דעם וועג, סטייקס זענען קאָכן, וואָס ערשטער דאַרפֿן צו זיין געוואשן, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ די הויט, ווייַל זיי קענען קריכן זיך בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. אויף צוויי זייטן, קליין קאַץ זאָל זיין געמאכט אויף די פלייש, שמירן די פיש מיט בשמים און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. נאָך די פאַליי, ייַנוויקלען אין שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר פערציק מינוט.
- סטאָו אין אַ פּאַמעלעך קוקער. צו אָנהייבן, פיש זאָל זיין געזונט קלינד פון זאמען, פינס און סקינס. דערנאָך, שיקן ברעקלעך פון סאָם מיט נאָך ינגרידיאַנץ צו די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע, שטעלן די מאָדע "יקסטינגגווישינג" פֿאַר 40 מינוט.
איידער פּריפּערינג ים פיש, עס מוזן זיין רעכט קלינד פון וואָג און אָפּפאַל.
ערשטער, איר זאָל וואַשן די פיש, ווייַל נאַס וואָג איז גרינגער צו באַזייַטיקן. אויב די סאָם איז פאַרפרוירן, עס מוזן אויך זיין רינסעד אונטער וואַסער אַזוי אַז עס איז נישט גליטשיק.
ווען די פיש איז געוואשן, עס קענען זיין קלינד. איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קאָפּ ערשטער מיט אַ עק און פינס. דערנאך איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די וואָג. די מווומאַנץ זאָל זיין קורץ און דירעקטעד קעגן וווּקס פון וואָג (פון עק צו קאָפּ). ווייַטער צוזאמען די בויך, מאַכן אַ ינסיזשאַן און אַראָפּנעמען די גיבלעץ. איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שוואַרץ פילם. דערנאָך, די קלינד קאַרקאַס מוזן זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און אונטערטעניק צו ווייַטער קאָכן.
טראָץ דער פאַקט אַז סאָם איז אַ באַפאַלעריש מינים פון פיש, עס איז זייער אַפּרישיייטיד אין קוקינג ווייַל די פלייש איז גאַנץ ווייך און ווייך און כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס מיט שפּור עלעמענטן. איר קענען קאָכן פיש פאַליי אָדער ביפסטייק אין פארשידענע וועגן, מיט וועדזשטאַבאַלז און טוווע ווי אַ זייַט שיסל.
נוציק פּראָפּערטיעס פון סאָם
סאָם פלייש איז זייער געשמאַק: ווייך, אַ ביסל זיס, כּמעט באָונלאַס און זייער ייליק. עס איז יוזשאַוואַלי סאָלד אָן הויט און קאָפּ. די נוטרישאַנאַל ווערט פון סאָם איז זייער הויך.
איר פלייש כּולל וויטאַמינס A, D, B12, E, PP, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, ניקאָטיניק און פּאַנטאָטהעניק אַסאַדז און פּירידאָקסינע. סאָם כּולל אַמינאָ אַסאַדז - אַספּאַרטיק, גלוטאַמיק, לייסין און פילע אנדערע. פיש פלייש איז פיל גרינגער צו דיידזשעסט און כּולל מינעראַלס און מינעראַלס וואָס זענען ניט ריפּלייסאַבאַל פֿאַר אונדז, אַזאַ ווי סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם, צינק, שוועבל, פאַספעראַס, ייאַדיין, פּרעסן, קופּער, מאַנגאַנעס, פלאָרין און קאַלעסטעראַל. ארייננעמען פיש אין דיין מעניו, איר וועט נישט דאַרפֿן צו קויפן טייַער וויטאַמינס. די פולשטענדיק זאַץ פון אַלץ וואָס איז אַזוי נייטיק פֿאַר אונדז צו ענשור די וויטאַל טעטיקייט פון אונדזער אָרגאַניזאַמז.
איר קענען קאָכן סאָם מיט פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, שנייַדן די פאַרפרוירן פאַליי פון סאָם אין סלייסיז און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן פאַר-וילד, שטעלן אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז דייסט אין קובעס צוויי סענטימעטער אויף אַ פיש, סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער, לייגן אויף שפּיץ אַ פּלאַסט פון ציבעלע דייסט, און ווידער אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז און ווידער זאַלץ און פעפער. Top מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. די שיסל איז בייקט אין די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. פריש וועדזשטאַבאַלז זענען גרויס ווי אַ זייַט שיסל.
סאָם פלייש איז זייער נוצלעך פֿאַר חולאתן פון די טיירויד דריז.
פֿעיִקייטן פון כאַראַקטער און לייפסטייל
פאָטאָ: Catfish fish
סאָם זענען פּרידאַמאַנאַנטלי זיציק. ינכאַבאַטאַד אין גרויס טיפענישן, זיי ראַרעלי העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. דאָס איז גאָר ומנייטיק פֿאַר זיי: אין די דנאָ עס איז אַ ריזיק נומער פון באוווינער נייטיק פֿאַר אַ נאָרמאַל דיעטע פון סאָם. אין די דייטיים, סאָם, ווי אַ הערשן, "זיצן אויס" אין שעלטערס. אין דער ראָלע פון הייזער איך פירן קאַוועס, ווו אַלדזשי טיקאַץ נאָר לאָקערן צו די פיש.
די אַקטיוו לעבן פון סאָם הייבט בייַ נאַכט. נאָך זונ - ונטערגאַנג, סטאַרווינג פיש גייעג. בעשאַס די נאַכט זיי גאָר ריפּלעניש זייער ריזערווז און, שוין געזונט-פאסטעכער, ווידער גיין צו באַשיצן. דער טיף פון וווין דעפּענדס אויף די פיש. ספּאַטיד סאָם אין די זומער גייעג אין די אויבערשטער לייַערס פון די רעזערוווואַר. און געוויינטלעך פארשטייערס פון סאָם זענען כּמעט שטענדיק געפונען אין גאָרגעס אָדער גרויס קלאַסטערז פון אַלדזשי. ראַגאַרדלאַס פון די מינים, אַלע סאָם גיין צו גרויס טיפענישן אין ווינטער. דאָס איז ווייַל די טעמפּעראַטור אין די דנאָ איז פיל מער סטאַביל און באַקוועם פֿאַר מאַרינע לעבן.
טשיקאַווע פאַקט: די פאַרגרעסערן אין דעם גוף פון סאָם גלייך דעפּענדס אויף דער טיפעניש פון זיין וווין. די העכער די פיש, די פאַסטער עס וואקסט.
פֿאַר יומאַנז, די סאָם באוווינער פון די סיז טאָן ניט שטעלן אַ באַזונדער סאַקאָנע. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרבינדן זיי ... סאָם זענען נישט צווישן די אַקטיוו פּרעדאַטערז. עס וואָלט קיינמאָל פּאַסירן זיי צו באַפאַלן אַ מענטש גייט פארביי. אין טאָגליכט, זיי אָפט באַהאַלטן אין סיקלודיד ערטער. אָבער, פיש קענען נאָך בייַסן אַ מענטש וואָס האט אויפגערודערט זיין שלום. פישערמין וואָס געראטן צו ציען אַ פארשטייער פון סאָם וואָרענען וועגן אַ פּאָטענציעל סאַקאָנע פון זייער קין.
אין דערצו, יענע וואָס אַניקספּעקטידלי טרעפן דעם פיש לעבן קען דערפאַרונג ערנסט עקל. עס איז באשטימט אוממעגלעך צו אַטריביוט סאָם צו קיוט מאַרינע פארשטייערס. זייער קאָפּ איז רינגקאַלד, רעמאַניסאַנט פון אַן אַלט אַנטריטיד געשוויר. גרויס סיזעס און אַ טונקל קאָליר אַרויסרופן מורא און מאַכן איר טייקעף געדענקען אַלע די גרויל פילמס איר וואָטשט אַמאָל. באַזונדער סענסיישאַנז זענען געפֿירט דורך ציין וואָס קענען מאָל מילליש שאָלז אין סעקונדעס ...
די לעבן יקספּעקטאַנסי פון אַזאַ פיש איז גאַנץ לאַנג. אויב די סאָם קען נישט באַקומען אויף די נעץ, עס קענען לעבן פרעעלי אַרויף צו 20-25 יאָר. זיי טאָן ניט פאַרייניקן אין פּאַקס. אין נאַטירלעך טנאָים, סאָם לעבן אַליין. דאָס אַלאַוז זיי צו פרילי רירן אַרום די עפענען ים אָן טראכטן וועגן אנדערע מיטגלידער פון דער גרופּע.
סאציאל סטרוקטור און רעפּראָדוקציע
פאָטאָ: נאָרדערן סאָם
דורך געשלעכט, סאָם זענען צעטיילט אין זכר און ווייַבלעך מענטשן. די ערשטע זענען קעראַקטערייזד דורך געוואקסן דימענשאַנז. זכר קאָליר איז פיל דאַרקער. סאָם וואָמען זענען פּריטיער. זיי האָבן קיין געשווילעכץ אַרום די אויגן, און די ליפן זענען ווייניקער מאַסיוו. די גאָמבע פון פימיילז איז ווייניקער פּראַנאַונסט. זייער קאָליר איז לייטער.
טשיקאַווע פאַקט: זכר סאָם זענען מאַנאַדזשאַמאַס. דער קאַמף פֿאַר די ווייַבלעך איז געפירט אויס בלויז אַמאָל. אין דער זעלביקער צייט, די וואָרט "געראַנגל" איז געניצט אין די פּשאַט - פּאָשעט זינען: די פיש פירן פול פייץ, פייטינג מיט יעדער אנדערע מיט זייער קעפ און ציין (די סקאַרס פון אַזאַ באַטאַלז וועט שטענדיק בלייַבן אויף די גוף פון מאַרינע באוווינער). נאָך מאַסטערינג די סאָם, די זכר בלייבט געטרייַ צו איר ביז דעם סוף פון איר לעבן.
אין די צאָפנדיק מקומות, ספּאָונינג סאָם אַקערז דער הויפּט אין די זומער חדשים. און אין וואָרמער לאַטאַטודז, רעפּראָדוקציע איז אויך מעגלעך אין ווינטער. איין ווייַבלעך קענען פּראָדוצירן אַרויף צו 40 טויזנט עגגס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 5 מם. גלוד אין אַ פּילקע, די קערן אַדכיר צו די ייבערפלאַך (רובֿ אָפט שטיינער). אַנטוויקלונג נעמט אַ היפּש צייט. אין קאַלט פּאָנדס, פּרעגלען קענען זיין געבוירן בלויז נאָך אַ ביסל חדשים. קאַטערד פיש אין די אָנהייב פון זייער לעבן שטעג לעבן אין הויך לייַערס. פֿאַר איין, זיי זענען געשיקט בלויז נאָך ריטשינג אַ לענג פון 5-8 סענטימעטער. מיט דימענשאַנז, זיי קענען באַהאַלטן און אָנהייבן גייעג. פּרעגלען פיטער אויף זאָאָפּלאַנקטאָן.
טשיקאַווע פאַקט: מאַלעס פון קאַטפיש זענען נישט בלויז מאַנאַדזשאַמאַס, אָבער אויך יגזעמפּלערי אבות. עס זענען זיי וואָס בלייבן מיט זייער זאמען נאָך די פּילקע אַטאַטשיז צו די ייבערפלאַך. די פיש באַשיצן זייערע קינדער עטלעכע מאָל, דערנאָך זיי גיין ווייַטער שווימערייַ. פימיילז מיד שווימען אַוועק פון עגגס נאָך די געבורט.
נאַטירלעך פיינט פון סאָם פיש
פאָטאָ: Catfish
אין אַ יונג עלטער, סאָם זענען אַ באַליבסטע "נאַש" פון פילע גרויס פיש (אַרייַנגערעכנט קאַרניוואָרז). דערוואַקסן מענטשן זענען ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו אנפאלן דורך אנדערע מאַרינע לעבן. דאָס כאַפּאַנז ווייַל פון זייער גרויס גרייס און זייער ייבערהאַנט צו באַהאַלטן זיך אין די גאָרדז.
די הויפּט פיינט פון סאָם זענען:
- שאַרקס. ניט אַלע מענטשן פון שאַרקס גייעג סאָם. דאָס איז געפֿירט דורך די וווין פון פיש. בלויז די פּרעדאַטערז וואָס לעבן נאָענט צו די דנאָ קאָרמען זיי. די ינקלודז: גאַבלין שאַרק, לאַסיפעראָוס, עטאָפּטערוס און אנדערע מינים. טראָץ די ברייט פאַרשיידנקייַט פון באַפאַלעריש באַנטיק מענטשן, די סאַקאָנע צו סאָם איז קליין. פיש אַדאַפּטאַד צו האַרב אַנדערוואָטער טנאָים און באַהאַלטן פון שאַרקס אין סיקלודיד ערטער.
- סתימות. אַזאַ שונאים זענען געפערלעך בלויז פֿאַר די סאָם וואָס לעבן אין קאַלט וואסערן (די אַרקטיש אקעאן, די ווייסע און באַרענץ ים, אאז"ו ו). סתימות קענען ונטערטוקנ זיך צו אַ טיפעניש פון אַרויף צו 500 מעטער אין הויך גיכקייַט. אין דער זעלביקער צייט זיי קענען טאָן אָן לופט פֿאַר וועגן 15 מינוט. דאָס איז גאַנץ גענוג צו האַלטן אַרויף מיט די סאָם כאַפּן און שלאָגן עס.
אָבער דער הויפּט פייַנט פון סאָם איז נאָך גערעכנט ווי אַ מענטש וואָס קאַטשאַז פיש און מערסאַלאַסלי פארקויפט זיי פֿאַר פּראַסעסינג. אויב ניט פֿאַר יומאַנז, קאַטפיש פארשטייערס לעבעדיק אין קאַלט וואסערן וואָלט קאַמלי בלייַבנ לעבן צו עלטער און שטאַרבן רעכט צו זייער נאַטירלעך עלטער.
באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס
פאָטאָ: סאָם אין ים
יעדער יאָר די באַפעלקערונג פון אַלע פיש מינים דיקריסיז. סאָם זענען ניט ויסנעם. זייער סומע אין סיוואַטער טראפנס באטייטיק.
- פישערייַ. די פלייש פון סאָם איז גאַנץ געשמאַק און איז באטראכט ווי אַ נאַש אין פילע לענדער. און די קאַוועאַר פון די פארשטייערס דורך טעם פֿעיִקייטן ריזעמבאַלז אַ קאַוויאַר פון קאַוויאַר. דעריבער, פישערמין אַקטיוולי כאַפּן גרויס פיש און פאַרקויפן זיי צו אַ הויך קאָסטן. פישערייַ איז געפירט אויס ביידע מיט די הילף פון פישערייַ ראַדז און מיט די הילף פון נעץ. די גרעסטע כאַפּן פון מענטשן פון דעם קלאַס איז געמאכט דורך יסעלאַנד און רוסלאַנד,
- פאַרפּעסטיקונג פון די אָושאַנז.טראָץ קאַונטלאַס פרווון פון שטאַטן צו נאָרמאַלייז די ינווייראַנמענאַל סיטואַציע, די וואַסער קוואַליטעט איז דיקליינד יעדער יאָר. דעם איז געפֿירט דורך ריזיק וויסט דאַמפּט אין די אָושאַנז. אין דער זעלביקער צייט, לאגלען, באַגס, מיסט נישט בלויז צעלאָזן די אויסזען פון די קאָוס, אָבער אויך יראַדאַקייט פילע מאַרינע באוווינער. פיש אַרייַנציען אַזאַ עלעמענטן, סם אָדער סאַפאַקייט רעכט צו זייער פאַלש דורכפאָר און שטאַרבן.
טשיקאַווע פאַקט: פיש געכאפט איז נישט בלויז אַ געשמאַק לאָנטש. באַגס און אַקסעסעריז פֿאַר זיי, ליכט שיכלעך און מער זענען געמאכט פון סאָם לעדער. אַזאַ ניט-וויסט אַנימאַלס זענען אין הויך פאָדערונג.
טראָץ דעם פאַקט אַז די נומער פון סאָם איז ביסלעכווייַז דיקריסינג, עס וועט נישט באַלד דערגרייכן דעם צייכן וואָס ינדיקייץ די נויט צו אַרייַננעמען די מינים אין די סוף ספר. קאַלקיאַלייטינג די פּינטלעך נומער פון די באשעפענישן איז כּמעט אוממעגלעך רעכט צו זייער וווין. פֿון דער זעלביקער סיבה, די מענטשלעך השפּעה אויף זייער באַפעלקערונג דיקריסיז. אין דער זעלביקער צייט, די רעגירונג פון עטלעכע לענדער האט שוין געגרינדעט אַ פאַרבאָט אויף די ינדאַסטריאַל כאַפּן פון די פיש. דאָס ינדיקייץ אַ מעגלעך העל צוקונפֿט פֿאַר די פארשטייערס פון סאָם פאָנאַ.
סאָם - אַ באמת יינציק טוישעוו פון די סיז (און אין דער זעלביקער צייט זייער אַנאַטראַקטיוו). זי קוקט ניט ווי איר ברידער ניט אין אויסזען, ניט אין לייפסטייל, ניט אין נומער. טראָץ זייַן שרעקלעך פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס, פיש קען נישט זיין אַ סאַקאָנע פֿאַר יומאַנז.