די גוף פון די יעללאָווטאַיל איז ילאָנגגייטאַד, אָוואַל אין פאָרעם, אַ ביסל קאַמפּרעסט לאַטעראַל. די קאָליר פון די צוריק איז גרוי-בלוי, די זייטן און די בויך זענען ווייַס. די ווענטראַל און אַנאַל פינס זענען יעלאָויש. פון די פּיסק דורך די אויגן צו די קאַדאַל סטעם פּאַסיז אַ שמאָל ברוין פּאַס. וואָג אויף די לאַטעראַל שורה איז ניטאָ. אויף די זייטן פון די קאַדאַל פּעדונקלע עס איז איין לעדערי קיל. דער קאָפּ איז קאַניקאַל אין פאָרעם, אַ ביסל שפּיציק. די מויל פון די פיש איז גרויס. דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער כּולל פינף קורץ ספּייני שטראַלן פארבונדן דורך אַ מעמבראַנע. די רגע דאָרסאַל און אַנאַל פינס זענען לאַנג. זיי צונויפשטעלנ זיך פון ווייך שטראַלן. צוויי שטעכיק שטראַלן אין די דערוואַקסן פיש אין דערוואַקסן פיש זענען אָוווערגראָון מיט הויט.

בעשאַס צאָפנדיק מיגראַטיאָנס, די יעללאָווטאַיל אָפט אַקאַמפּאַניז שאַרדז פון סאַרדין, מאַקרעל און אַנטשאָווי, וואָס זענען אַקטיוולי כאַנאַד. אין האַרבסט, מיט די אָנפאַנג פון קאַלט וועטער, ער מייגרייץ דרום צו די ווינטערינג ערטער. ספּאָנז אין זומער, פּראַפּאָרשאַנד ספּאָנינג. קאַוויאַר און לאַרווי זענען פּעלאַגיק. עס וואקסט זייער שנעל. גרויס מענטשן זענען פּרעדאַטערז וואָס פיטער אויף פיש. יונגע פיש קאָרמען קליין פיש און פּלאַנקטאָן.

ווערט

Yellowtailtail איז אַ ווערטפול געשעפט פיש. אין יאַפּאַן, עס איז די ונטערטעניק פון אַקוואַקאַלטשער, קינסטלעך קאַלטיוויישאַן אין ספּעשלי פארמאכט געביטן פון דער ים. די יאַפּאַניש נוצן פיש פֿאַר סושי, סאַשימי און קאָכן קאַנד עסנוואַרג.

זייער אַפּרישיייטיד אין יאַפּאַניש קוויזין, ווו עס איז גערופן hamachi אָדער סטאָרמז (鰤). די מערסט יידל יעלשטאַיל טאַילפיש פלייש איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק פּראָדוקטן פֿאַר סאַשימי און סושי.

הערות

1. ↑ 123רעשעטניקאָוו יו. עס., קאָטליאַר יי.נ., רוס ט.ס., שאַטונאָווסקי מ.י. די ביילינגגוואַל ווערטערבוך פון כייַע נעמען. פיש. לאַטייַן, רוסיש, ענגליש, דייַטש, פראנצויזיש. / עדיטיד דורך Acad. V. E. Sokolova. - מ .: רוס. Yaz., 1989 .-- S. 259. - 12,500 קאָפּיעס. - יסבן 5-200-00237-0

Wikimedia Foundation. 2010.

זען וואָס Yellowtail איז אין אנדערע דיקשאַנעריז:

Yellowtail - נאָמען, נומער פון סינאָנימס: 2 • סידעלע-ווי (107) • פיש (773) ASIS סינאָנימס ווערטערבוך. V.N. טרישין. 2013 ... ווערטערבוך פון סינאָנימס

Yellowtail - סטאַטוס צו זאָאָלאָגי פון זינען | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola quinqueradiata אַנגל. יאַפּאַניש אַמבערדזשאַק רוס. געל-טיילד, געל-טיילד לאַסדראַ, יאַפּאַניש לאַסדראַ רייסיי: פּלאַטנעסס טערמינאַס - געעלטאָנואָדעגי ... Žuvų pavadinimų žodynas

מעקסיקאַן Yellowtail - סטאַטוס צו ענשור זאָאָלאָגי טריט | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail rus. meksican Yellowtail, peruvian Yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

פּערווויאַן יעלשטאַיל - סטאַטוס צו ענשור זאָאָלאָגי טריט | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail rus. meksican Yellowtail, peruvian Yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

קאַליפאָרניאַ יעלשטאַיל - קאַליפאָרניאַ סטאַטוס סטאַטוס פֿאַר זאָאָלאָגישער גאָרטן | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola lalandi angl. געל דזשאַילטייל גאָלד סטרייפּט אַמבערדזשאַקק אין קאַליפאָרניאַ, קאַליפאָרניאַ יעלשטאַיל געל בורשטין, קאַפּע יעלשטאַיל גאָלד סטרייפּט ... ... פּאַוערד דורך וואָרדפּרעסס

קובאַן יעלשטאַיל - סטאַטוס פון קובער ראַבראַבובייאַ צו זאָאָלאָגי ז vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Ocyurus chrysurus angl. Yellowtail, Yellowtail snapper rus. געל-טיילד סנאַפּער, קובאַן געל-טיילד, rabirubia ryšiai: platesnis terminas - ... ... ŽuvŽ pavadinimų žodynas

אַוסטראַליאַן יעלשטאַיל - אַוסטראַליאַן גילטאָנואָדעג î סטאַטוס T sritis זאָאָלאָגי | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola grandis angl. געל טיילד קינגפיש, צאָפנדיק קינגפיש רוס. אַוסטראַליאַן יעלשטאַיל רייסיי: פּלאַטנעסס טערמינאַס - געלטאָנואָדעגי ... ... פּאַווידינימ ų ינאָדיעס

משפּחה סטאַוורידאָוויע (Carangidae) - סטאַוורידאָוויע האט צוויי דאָרסאַל פינס: דער ערשטער ספּייני פלוספעדער, קליין, מיט שוואַך אָדער קורץ ספּיקי שטראַלן, די רגע דאָרסאַל לאַנג. אַנאַל פלוספעדער לאַנג. עטלעכע מינים הינטער די רגע דאָרסאַל און אַנאַל פינס האָבן ... ... ביאָלאָגיקאַל ענציקלאָפּעדיע

Mazatlan Yellowtail - סטאַטוס צו ענשור זאָאָלאָגי טריט | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail rus. meksican Yellowtail, peruvian Yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Seriola mazatlana - סטאַטוס צו ענשור זאָאָלאָגי טריט | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: פּלאַץ. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan Yellowtail rus. meksican Yellowtail, peruvian Yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Yellowtailtail באַשרייַבונג

די ים פּרעדאַטער, Seriola quinqueradiata, איז זייער העכסט באַטראַכט דורך די באוווינער פון יאַפּאַן, וווּ אַזאַ אַ וואַסער אַקווענטאַנט איז גערופן די שטורעם אָדער האַמאַטשי. די דורכשניטלעך לענג פון אַ סעקשואַלי דערוואַקסן יחיד איז אָפט איין און אַ האַלב מעטער מיט אַ גוף וואָג פון וועגן 40 קג. עס זאָל זיין דערמאנט אַז מאָדערן יטשטהיאָלאָגיסץ באַזונדער יעלשטאַיל און לאַסדראַ.

לויט סייאַנטיס, לאַסדראַס און געל עקן זענען צוויי גאָר פאַרשידענע פיש. געל עקן זענען נאָוטיסאַבלי קלענערער אין גרייס, אַזוי זייער לענג ראַרעלי יקסיד אַ מעטער צייכן מיט אַ וואָג פון אַרויף צו עלף קילאָגראַמס. אין דערצו, די געל עקן זענען מער לאָבעד, ווי ראָזעווע לאַקס, און די מויל פון אַזאַ פיש איז נאָוטיסאַבלי שיפטיד אַראָפּ. ביי די לאַטשעדראַ, די מויל איז ליגן אין די מיטל, און די שטערן פון די שטערן איז נאָוטיסאַבלי סמודד, רעכט צו דער קעראַקטעריסטיקס פון די דיעטע.

יטשטהיאָלאָגיסץ באַשטיין אַז די לאַסדראַ וואַקסן פיל פאַסטער ווי די יעללאָווטאַיל, און עס איז בעסטער צו רופן אַזאַ אַ פיש גאָלדען און נישט געל-טיילד.

אויסזען, דימענשאַנז

פארשטייערס פון די סדר סטאַוורידאָבראַזאָוויע, די סטאַוורידאָוו משפּחה און די מין Seriola פאַרמאָגן אַ ילאָנגגייטאַד, טאָרפּעדאָ-שייפּט גוף וואָס איז אַ ביסל קאַמפּרעסט לאַטעראַל. די ייבערפלאַך פון דעם גוף איז באדעקט מיט קליין וואָג. בעערעך צוויי הונדערט וואָג זענען ליגן אויף די לאַטעראַל ליניע. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען גאָר קיין שילדז אויף די לאַטעראַל ליניע. די זייטן פון די עק סטעם פון אַ מאַרינע פּרעדאַטער זענען קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון אַ מאָדנע לעדערי קיל. די קאָפּ פון די פיש Seriola quinqueradiata האט אַ קאַניקאַל פאָרעם מיט אַ קליין שאַרפּנינג.

דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער פון די יעללאָווטאַיל, אָדער יאַפּאַניש לאַסדראַ, איז צוגעשטעלט מיט פינף אָדער זעקס קורץ און שטעכיק שטראַלן פארבונדן דורך אַ געזונט-דיפיינד מעמבראַנע. אין פראָנט פון דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער עס איז אַ רוקנביין וואָס איז דירעקטעד פאָרויס. די רגע דאָרסאַל פלוספעדער פון די פיש האט 29-36 פערלי ווייך שטראַלן. די לאַנג אַנאַל פלוספעדער איז קעראַקטערייזד דורך דעם בייַזייַן פון דריי שווער שטראַלן און 17-22 ווייך שטראַלן. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַ פּאָר פון די ערשטער רעגנדיק שטראַלן אין דערוואַקסן סעריאָלאַ קווינקווערדיאַטאַ איז אָוווערגראָון מיט הויט.

די יעללאָווטאַיל האט אַ טשיקאַווע קאָליר: דער גוף האט אַ זילבער-בלוי קאָליר מיט אַ ביסל דאַרקער געגנט פון די צוריק און געל פינס, און אַ שמאָל, אָבער באמערקט געל פּאַס איז פליסנדיק דורך די אויגן פון די פיש, פון די שנוק צו די אָנהייב פון די קאַדאַל סטעם.

Yellowtail: באַשרייַבונג

Seriola quinqueradiata איז אַ מאַרינע פּרעדאַטער וואָס איז העכסט באַטראַכט דורך די באוווינער פון דער ערד פון די רייזינג זון. זיי רופן דעם פּרעדאַטער "סטאָרמז" אָדער "האַמאַטשי". די גרייס פון מיטל-סייזד מענטשן איז גאַנץ ימפּרעסיוו: אַ לענג פון בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב מעטער, מיט אַ וואָג פון וועגן 40 קג. אין פאַקט, מאָדערן עקספּערץ באַזונדער די יעללאָווטאַיל און די לאַקער. זיי גלויבן אַז לאַסדראַס און געל עקן זענען גאָר פאַרשידענע טייפּס פון פיש. די געל עקן אַנדערש אין ניט אַזאַ ימפּרעסיוו דימענשאַנז, ווייַל זיי וואַקסן אין לענג אַרויף צו 1 מעטער ניט מער, מיט אַ וואָג פון נישט מער ווי 10.5 קג. אין דערצו, די יעללאָווטאַיל האט אַ ברייט שטערן, ווי פון ראָזעווע לאַקס, און די מויל איז נאָוטיסאַבלי שיפטיד אַראָפּ. די לאַטשעדראַ איז ליגן אין די מיטל. דערצו, די שטערן איז נישט אַזוי גרויס. די סיבות זענען רעכט צו דייאַטערי כאַבאַץ.

עס איז וויכטיק צו וויסן! עקספּערץ טענהן אַז די לאַסדראַ וואקסט פיל מער אַקטיוו ווי יעללאָווטאַיל. זיי גלויבן אַז די פיש זאָל זיין גערופן גאָלדען, אָבער נישט געל-טיילד.

ווער איז לאַסעדראַ?

יאַפּאַניש לאַקעדראַ איז אַ פיש פון וואַרעם וואַסער וואָס איז געבוירן אין די מזרח טשיינאַ ים און אין די קאָוסטאַל וואסערן פון די צאָפנדיק טייל פון קיושו אינזל. די ניי כאַטשט פּרעגלען פון לאַקענדראַ זענען גערופן mojako. אין דעם פּראָצעס פון ווערן אַ דערוואַקסן פיש, זיי מאַכן קייפל טריפּס פון די דרום סיז צו די צפון, ווו עס איז אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג - אין האָקקאַידאָ. די גוף פון די לאַטשעדראַ האט אַ שיין קאַניקאַל פאָרעם, די צוריק איז גרין, דער מאָגן איז זילבער-ווייַס, אַ געל שורה סטרעטשיז פון די אויגן צו די עק. פֿאַר 4-5 יאר, די לאַסדראַ וואַקסן אין אַ גרויס געשעפט פיש מיט אַ גרייס פון מער ווי 80 סענטימעטער.

פֿאַר 4-5 יאָר מייגריישאַנז אַריבער די ים פון דזשאַפּאַן פון צפון צו דרום, די לאַסדראַ טורנס אין אַ דערוואַקסן יחיד גרעסער ווי 80 סענטימעטער

היינט לעבט די לאַסעדראַ דער הויפּט אין די ים פון דזשאַפּאַן - פֿון די Hokuriku געגנט און צו די דרום, אָבער, איידער די צווייטע וועלט מלחמה, די פּאָרץ פון די פּאַסיפיק אקעאן, אַרייַנגערעכנט Sagami Bay אין די שטאָט פון Odawara (Kanagawa Prefecture) און Kumano Bay אין די שטאָט פון אָוואַס (Mie Prefecture) זענען געווען גערעכנט ווי אַ מעקאַ פֿאַר . ווען נאָך דער מלחמה די דערציונג פון יונג לאַקענדראַ איז ריזומד - האַמאַטיסוספּענדעד אין מלחמה אין די וועלט, ווייַל פון פעלן פון עסנוואַרג, אַנקאַנטראָולד פישערייַ פון פּרעגלען אנגעהויבן, און די ביסל רוען פיש סטאַפּט ריטשינג די אַוצקערץ פון דער שטאָט פון Odawara אויף די פּאַסיפיק זייַט.

לאַקעדראַ וואקסט געשווינד, נאָך אַ יאָר זיין גוף ריטשאַז 30 סענטימעטער, נאָך 2 יאָר - 50 סענטימעטער, נאָך 3 יאָר 60 סענטימעטער, נאָך 4-5 יאר - 70-80 סענטימעטער. אין די דריט יאָר פון לעבן עס הייבט צו מייגרייט אין זוכן פון עסנוואַרג און וואַרעם וואַסער (16-17 ℃), אין פרילינג און זומער עס גייט צפון דורך די קאָוסטאַל וואסערן פון די אַרטשאַפּאַלייגאָו, און אין האַרבסט און ווינטער קערט צו די דרום פֿאַר פארווארפן עגגס. די Shogakukan Z WEB ענציקלאָפּעדיע, עדיטיד דורך אַן אַנערערי פּראָפעסאָר אין קיאָטאָ אוניווערסיטעט, Nakabo Tetsuji, דערקלערט אַז די יאַפּאַניש לאַסעדראַ לעבט אויסשליסלעך אין די מאַרינע וואסערן פון דזשאַפּאַן. צוזאַמען מיט צוויי אנדערע ווערייאַטיז פון לאַסדראַ - kampati און hiramasa - יאַפּאַניש לאַסעדראַ איז איינער פון די דרייַ בעסטער ווערייאַטיז פון זיין מין.

מאַסקאַט פֿאַר אַ מצליח קאַריערע

יאַפּאַניש לאַטשעדראַ האָבן עטלעכע נעמען וואָס בייַטן מיט די עלטער. צווישן די סענגאָקו טקופע ("די תקופה פון די קריגערישע פראווינצן", 1467-1568) און די עדאָ טקופע (1603-1868), סאַמוראַי און סייאַנטיס האָבן דורכגעקאָכט אַ ספעציעלע צערעמאָניע פֿאַר טשאַנגינג די נאָמען פון אַ קינד צו אַ דערוואַקסענער בעשאַס די סימכע פון ​​קומענדיק עלטער. אָדאַ נאָבונאַגאַ איז אַמאָל געהייסן קיפּפּאָסי, און טאָקוגאַוואַ ייאַסו איז גערופן טאַקעטייאָ אין זיין קינדשאַפט. עס איז געווען געגלויבט אַז די לאַסעדראַ, די נאָמען פון וואָס ענדערונגען עטלעכע מאָל, ברענגט גוט גליק אין דער קאַריערע, אַזוי עס איז אָפט ינקלודעד אין די פּאַרטיי מעניו, באַגלייטן די דיפּענדינג חברים. אין די מזרח געגנט פון דזשאַפּאַן, קאַנטאָ איז געווען ערשטער גערופן אַ לאַסדראַ. wakashiדעמאָלט inada, varasa און סטאָרמז, און אין Kansai, אין די מערב פון די מדינה, - Tsubasu, hamati, mejiro און סטאָרמז. ינטערעסטינגלי, אַ דערוואַקסן פיש וואָס ריטשט 80 סענטימעטער איז גערופֿן דער זעלביקער אומעטום - סטאָרמז. אין מערב יאַפּאַן hamati - דאָס איז אַ אַרטאַפישאַלי ברעד לאַסדראַ, נישט צו דערגרייכן 50 סענטימעטער. די בייַזייַן פון עטלעכע נעמען איז יקסקלוסיוולי יאַפּאַניש, אין אנדערע לענדער, ראַגאַרדלאַס פון עלטער און גרייס, די פיש איז באקאנט ווי די "יעלאַשטייל ​​לאַסדראַ" (יעללאָווטאַיל).

אין די קאַלט צייַט אין יאַפּאַן, די לאַסדראַ האט אן אנדער נאָמען - "ווינטער" (סטאָרמז) לויט לעגענדע, איר געשמאַק ימפּרוווז מיט יעדער שנייפאַל. די ווילד לאַסדראַ לעבעדיק אין די האַרב טנאָים פון די ים פון יאַפּאַן איז ספּעציעל מערקווירדיק פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט מידות. די טראַדיציע פון ​​פישערייַ לאַסדראַ מיט די הילף פון פאַרפעסטיקט סיין אין טויאַמאַ בייַ איז געווען פֿאַר מער ווי 4 סענטשעריז. דער קאַטשאַז גייט צו די פיש מאַרק אין די פּאָרט פון כימי, ווו עס איז פארקויפט ווי די סאָרט "ווינטער לאַסדראַ כימי".

געכאפט לאַסדראַ ביי די פיש מאַרק אין די פּאָרט פון כימי

די Khimi Winter Lacedra סאָרט איז סערטאַפייד דורך די Khimi Fish Brand Society. געבראכט פיש געכאפט איבער אַ פּעריאָד פון צייַט מיט פאַרפעסטיקט נעטינג אין טויאַמאַ בוכטע זאָל וועגן לפּחות 7 קג און ווערן פארקויפט אויף די מאַרק אין די פּאָרט פון כימי (פאָטאָ פון די טוריסט פאַרבאַנד פון די שטאָט פון כימי)

אין דער צייטונג פֿאַר 1916 איז דערמאנט אַז איין טאָג בעשאַס אַ שטורעם די טעגלעך כאַפּן פון לאַמעדראַ אין כימי האָט דערגרייכט 50,000 ברעקלעך. די נייַעס איז געווען באגלייט דורך אַ פּאָעטיש באַשרייַבונג - אין די הימל דונער ביטינג אויף דראַמז, אַ שניי שטורעם איז געווען בלאָוינג אין די בערג, און לאַסדראַ איז אריין אין די ים. עס איז געמיינט אַז פישערמין שולדיק געווען אַ גרויס כאַפּן צו די ווינטער טאַנדערסטאָרם, וואָס וואָוק די סליפּינג לאַטשעדראַ. אַווייקאַנד פיש, טריינג צו ויסמיידן אַ דונער, אנגעהויבן צו זוכן ישועה אין אַ נאַטירלעך באַשיצן - אַ בוכטע, און געפאלן אין אַ פאַרפעסטיקט נעץ. די היינטיקע ווינטער שטורעמס אין טויאַמאַ ביי זענען נאָך באַקאַנט ווי דער "אינסטיטאַטאָר פון די לאַקעדראַ." ריזיליאַנט פלייש מיט פעט איז אַ גרויס נאַש.

לייפסטייל, נאַטור

די לייפסטייל פון די לאַסטרייץ מיט געל-טיילד איז רימעמבערינג די וויטאַל טעטיקייט פון מוללעץ. דעם מין איז אונטערשיידן דורך די פאַקט אַז עס קענען געשווינד און ראַפּאַדלי רירן אין די וואַסער זייַל רעכט צו דער טאָרפּעדאָ-שייפּט גוף פאָרעם. די בייַזייַן פון אַ שווימערייַ פּענכער אַלאַוז די פיש צו פילן גרויס אויף פאַרשידענע כערייזאַן.

מיט נאַטירלעך צאָפנדיק מיגראַטיאָנס, פיש אָפט מאָווינג ווייַטער צו שאָרץ פון סאַרדינז, אַנטשאָוויעס און מאַקרעלז, וואָס זענען די יקער פון די דיעטע פון ​​דעם פּרעדאַטער. מיט דעם אָנפאַנג פון קאַלט וועטער, וואָס איז טיפּיש פֿאַר האַרבסט, דערוואַקסן מענטשן פון די געל-טיילד לאַטשעדראַ מאַך נעענטער צו די דרום וואַסער געביטן, ווו זיי ווינטער יעדער יאָר.

לאַקעדראַ אויך אַנדערש פון יעללאָווטייל אין אַז אין די זומער צייַט, וואָס לאַסץ פון יולי-אקטאבער, מייגרייט פון וואָרמער וואסערן צו קאַלט וואסערן, און קענען דערגרייכן סאַכאַלין און פּרימאָריע. בעשאַס דעם פּעריאָד, געל עקן אַקטיוולי פיטער, פידינג נוטריאַנץ.

ניו יאָר ס נאַש

ביז אַהער, אין יאַפּאַן, מענטשן זענען נישט עלטער אויף זייער דיין געבורסטאָג, אָבער אויף די ניו יאָר. אויף די פעסטיוו טיש שטעלן אַ מייַכל גערופן "גראָוינג פיש" (Tositoridzakan), וואָס אין די מערב טייל פון די מדינה איז אָפט געניצט לאַטשעדראַ און אין די מזרח - לאַקס. דעם ניו יאָר שיסל איז פאָלקס הייַנט.

עטלעכע געלערנטע גלויבן אַז דער גרענעץ צווישן די געגנטן ראַנז צוזאמען די יטאָיגאַוואַ-שיזואָקאַ גרויס טעקטאַניק שולד וואָס קרייז די יאַפּאַניש אַרטשאַפּאַלייגאָו פון צפון צו דרום. אין די צפון (אין די מזרח טייל פון די מדינה), לאַקס איז בילכער, אין די דרום (אין די מערב טייל) - לאַקעדראַ. אין טויאַמאַ פּרעפעקטורע, וואָס איז ספּעציעל רייַך אין קאַטשאַז פון לאַסדראַ, פיש זענען סאָלטיד פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש און געשיקט צו אַזאַ ווייַט מקומות ווי הידאַ (טאַקייַאַמאַ) און מאַצומאָטאָ (שינשו). ראָאַדס פֿאַר טראַנספּאָרטינג פיש ראָודז זענען גערופן "פּאַטס פון לאַטשעדראַ" (שטורעם קאַידאָ).

די מסורה פון ניצן לאַקער אין גיפס פֿאַר ניו יאָרo-seibo»אויך סערווייווד צו אונדזער צייט. אין די קאָוסטאַל געגנטן פון פּרעפעקטורעס טויאַמאַ און ישיקאַוואַ, די משפּחה וואָס כאַסענע געהאַט די טאָכטער שיקט לאַסעדאַר צו די נוליוועדז אין די סוף פון די יאָר, ווינטשן איר מאַן אַ מצליח קאַריערע און זיין טאָכטער צו זיין אַ גוט פרוי. אין פוקואָקאַ פּרעפעקטורע, אויף די אנדערע האַנט, די עלטערן פון דעם חתן געבן די קאַלע 'ס עלטערן אַ לאַקער.

אין די קאַמאָ שינטאָ מיזבייעך אין יזומי (טויאַמאַ פּרעפעקטורע), די סאָלטיד לאַסדראַ איז געשטעלט אין פראָנט פון די מזבח ווי אַ קרבן, און דאַן בעשאַס אַ ספּעציעל צערעמאָניע זיי זענען שנייַדן אין סלייסיז און פונאנדערגעטיילט צו דער עולם. דער, וואָס האָט געגעסן פיש, וואָס דינט ווי אַ מייַכל פֿאַר די געטער, באַקומען באַפרייַען פון ילנאַסיז און ומגליק. דעם טעמפּל איז געווען אַמאָל לויפן דורך די קאָפּ שינטאָ מיזבייעך פון שימאָקאַמאָ אין קיאָטאָ.

עס זענען פילע בעקאַבאָלעדיק פעסטיוואַלס פארבונדן מיט די לאַטשעדראַ. אין די שינטאָ מיזבייעך פון די סאַגאַ (סאַגאַ שטאָט), ווי אויך אין די שטעט פון אָוואַסע (מיע פּרעפעקטורע) און דזשאָעצו (ניגאַטאַ פּרעפעקטורע), זענען לאַסידראַ האָלידייַס, די פּאַרטיסאַפּאַנץ פון וואָס דאַוונען פֿאַר אַ רייַך כאַפּן.

נאַטירלעך כאַבאַץ

פארשטייערס פון די מין "סעריאָלאַ" באַוווינען דער הויפּט די וואסערן פון די הויפט און מערב טיילן פון דער פּאַסיפיק. עס איז געמיינט אַז לאַסעדראַ איז אַ רעפּריזענאַטיוו פון די וואסערן פון מזרח אזיע, און די יעלשטאַיל זענען פארשטייערס פון די וואסערן גרענעץ קארעע און יאַפּאַן. מיט די אָנהייב פון זומער, דערוואַקסן לאַסדראַ אָנהייבן צו דערשייַנען אין די וואסערן גרענעץ צו רוסלאַנד. אין דעם אַכטונג, די מינים איז געפֿונען אין די פּרימאָרסקי טעריטאָריע, און אויך אַוועק די ברעג פון סאַכאַלין. באַטייַטיק פּאַפּיאַליישאַנז פון דעם ווערטפול פיש זענען פונאנדערגעטיילט צוזאמען די קאָוסטאַל וואסערן גרענעץ צו טייוואַן און אַלע די וועג צו די דרום קוריל אינזלען.

פיש דיעטע

די יקער פון די דיעטע פון ​​אַדאַלץ פון יעללאָווטאַיל איז פיש, אַזוי די מינים איז גערעכנט ווי באַפאַלעריש. אפילו מענטשן וואָס האָבן נישט ריטשט צייַטיקייַט עסן קליין פיש און זאָאָפּלאַנקטאָן. יעללאָווטאַיל כאַנץ אין פּאַקס, קאַלעקטינג פיש אין די אַזוי-גערופֿן "קעסל". די דיעטע כּולל די פאלגענדע פיש טייפּס:

• Sardinella
• Sardinops.
• סאַרדינז.
• אַנטשאָוויעס.
• טוטי הערינג.
• וואָלף הערינג.
• דאָבראַר.

ווען פיש איז דערוואַקסן אונטער קינסטלעך טנאָים, עס איז פאסטעכער מינסט פלייש, די יקער פון וואָס זענען נידעריק-ווערט פיש מינים. אָפט ספּעציעל פיטער איז געניצט באזירט אויף פישמעאַל. עס איז געמיינט אַז אפילו אַזאַ אַ דיעטע איז נעבעך, אַזוי די פלייש פון אַזאַ פיש איז ווייניקער געזונט און געשמאַק. טראָץ דעם, פיש דערוואַקסן אונטער קינסטלעך טנאָים איז ניט ווייניקער ווערטפול אין דער וועלט מאַרק.

וויכטיק פאַקט! ווען די לאַטשעדראַ כאַנץ, אַנטשאָוויעס, הערינג אָדער סאַרדינז שפּרינגען ראַנדאַמלי אויס פון די וואַסער. די וואַסער זיך סימז צו זיין בוילינג, ריזעמבאַלינג אַ בוילינג קעסל אין אויסזען.

ברידינג און זאמען

די פיש דערגרייכן די עלטער ווען זיי זענען גרייט צו לייגן עגגס נאָך אַ האַלב יאָר פון לעבן. דער פּראָצעס פון רעפּראָדוקציע דיפערז אין עטלעכע פֿעיִקייטן. ווי אַ הערשן, דער פּראָצעס זיך נעמט אַ לאַנג צייַט און סטרעטשיז עטלעכע חדשים. דאָס איז אַ טערמאָפיליק מינים פון פיש, דעריבער ספּאַנינג איז עקסקלוסיוולי דורכגעקאָכט אין דער וואַרעם צייַט, ווען די טעמפּעראַטור באדינגונגען זענען מערסט אָפּטימאַל, וואָס אַלאַוז די פּרעגלען צו זיין געבוירן אין אַ בייַצייַטיק שטייגער.

נאָך געבורט, די פּרעגלען אָנהייבן צו באַוווינען די וואַסער זייַל, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט די קעראַקטעריסטיקס פון די מינים. גראָוינג מענטשן ערשטער פיטער אויף זאָאָפּלאַנקטאָן, און דאַן אָנהייבן צו גיינ אַף פּרעגלען פון אַנטשאָוויעס, פערד מאַקרעלז, הערינג, עטק. אין אויסזען, די פּרעגלען פון די געל-טיילד לאַסדראַ איז אַ שפּיגל בילד פון אַדאַלץ, אָבער אין אַ רידוסט פאָרעם. ראַגאַרדלאַס פון צי עס איז אַ קינסטלעך וווין אָדער נאַטירלעך, פּרעגלען לאַטשעדראַ וואַקסן און אַנטוויקלען גאַנץ געשווינד.

ווען מענטשן זענען דערוואַקסן אין אַ קינסטלעך סוויווע, שוין דורך די יאָר עס איז מעגלעך צו קריגן אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין גוף וואָג, וואָס אַלאַוז איר צו נוץ. ינדיווידזשואַלז וואָס וואַקסן און אַנטוויקלען אין זייער נאַטירלעך סוויווע זענען קאַנסידערד טראָופי בלויז נאָך 2 יאָר פון לעבן, אָדער אפילו מער. די היץ-לאַווינג לאַסדראַ פון געל-טיילד איז אַזוי פאָלקס אין יאַפּאַן אַז עס איז ענדאַוד מיט מיסטיש פּראָפּערטיעס. עס איז לאַנג שוין געמיינט אַז דעם פיש קען ברענגען גוט גליק צו אַ מענטש.

טשיקאַווע צו וויסן! קינסטלעך ברידינג פון פיש איז פארבונדן מיט די פאַקט אַז פּרעגלען זענען אויסגעשטעלט דורך עלטער און פּלאַנטיד אין באַזונדער קאַגעס געמאכט פון ניילאָן אָדער ניילאָן. דאָס פּריווענץ די ליקעליהאָאָד פון אַ באַפאַלן פון עלטערע פּרעגלען אויף וויקלי אָנעס. אין דערצו, עס איז גרינגער צו סאָלווע פּראָבלעמס מיט אַ פעלן פון זויערשטאָף.

נאַטירלעך שונאים

כאָטש די געל-טיילד לאַסדראַ איז אַ באַפאַלעריש פיש, עס האט אַ גענוג נומער פון נאַטירלעך שונאים וואָס זענען ביכולת צו שווימען געשווינד, קאַטשינג די לאַסדראַ. און נאָך, דער הויפּט פייַנט (און דאָס איז נישט חידוש) איז דער מענטש וואָס קאַט פיש אין אַ ריזיק גאַנג. דאָס איז דער הויפּט רעכט צו זייַן יינציק געשמאַק.

אין דרום קארעע, זיי אָנהייבן צו אַקטיוולי כאַפּן דעם פיש אין סעפטעמבער חודש און פאָרזעצן צו טאָן דאָס ביז די אָנהייב פון דעצעמבער. נאָך דעם, אַ ברעכן איז געמאכט ביז דער חודש פון פעברואר, דערנאָך דער גיינ אַף פֿאַר לאַסדראַ הייבט ווידער ביז דעם סוף פון מאי. דער פיש פּראַפערז צו בלייבן אין די טיפענישן פון 40 צו 150 מעטער און איז בישליימעס געכאפט אויף פּילקערס, ווי געזונט ווי אויף וואָובבערס דורך קאַסטינג. צו כאַפּן די יעללאָווטאַיל, אַ פּלאַץ פון גייַסט איז נישט דארף, אַזוי אפילו יניקספּיריאַנסט אַנגגלערז פירן צו כאַפּן מענטשן וואָס ווייד אַרויף צו 10 קג.

ווען פיש איז געהאלטן אין אַ קינסטלעך סוויווע, פילע מענטשן שטאַרבן פון פּעראַסייץ און חולאתן, פון וואָס אַלע טייפּס פון "סעריאָל" ליידן. פון באַזונדער געפאַר איז אַזאַ אַ ערנסט קראַנקייט פון אַ באַקטיריאַל אָפּשטאַם, אַזאַ ווי וויבראָסיס, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך כאָלערע-ווי סימפּטאָמס.

פישערייַ ווערט

לאַסדראַ מיט געל-טיילד איז געהאלטן אַ ווערטפול געשעפט פיש. די פיש איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די יאַפּאַניש, דעריבער עס איז אַ פאָלקס פישערייַ ציל. אין דערצו, פיש זענען דערוואַקסן אין קינסטלעך טנאָים אויף פאַרשידן פאַרמס אָדער אין געביטן פון נאַטירלעך וואַסער געביטן, אָבער פענסט אַוועק.

טיפּיקאַללי, פיש זענען קאַט אין די ווינטער חדשים ווען זיי האָבן די העכסטן פּראָצענט פון פעט. ווילד לאַטשעדראַ האָבן פערלי געדיכט פלייש מיט אַ אָנגענעם, ליכט אַראָמאַ. אין דער זעלביקער צייט פלייש טוט נישט פאַרלירן זייַן מידות אונטער קיין צושטאַנד פון קוקינג.

די פלייש איז געהאלטן אַ פאַקטיש נאַש, בשעת עס האט אַ רעדיש טינט און טייסץ ווי טונפיש פלייש. פיש פלייש כּולל אַ גאַנץ בינטל פון געזונט ינגרידיאַנץ ווי מינעראַלס און וויטאַמינס. ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג, די פלייש פון די לאַטשעדראַ ברייטאַנז, אָבער טוט נישט פאַרלירן די הויפּט מידות. סושי און סאַשימי זענען צוגעגרייט פון די רוי פלייש פון דעם פיש. אין פאַקט, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג יעלשטאַיל, אָבער די מערסט פאָלקס מעטהאָדס פֿאַר קוקינג זענען באַקינג און פריינג.

יעללאָווטאַיל פיש: באַשרייַבונג, צוגרייטונג, זאַץ, בענעפיץ און האַרמס

יעללאָווטאַיל (יאַפּאַניש לאַקעדראַ, יעללאָווטאַיל לאַקעדראַ) (לאַט. Seriola quinqueradiata) איז אַ מאַרינע טערמאָפיליק פיש וואָס געהערט צו די סטאַווריד משפּחה. ספּענדז רובֿ פון זיין לעבן אין די וואַסער זייַל (פּעלאַגיק מינים). עס לעבט אין די אָפן ים אַוועק די ברעג פון מזרח אזיע (יאַפּאַן און קארעע, דער הויפּט אין די ים פון דזשאַפּאַן), אָבער אין זומער עס איז מאל געפֿונען אַוועק די ברעג פון די רוסישע פאַר מזרח, אַרייַנגערעכנט סאַכאַלין.

Lacedra

איין טשיקאַווע פיש לעבט אין אונדזער וואסערן. זי גערופן Yellowtailער יאַפּאַניש אָדער געל-טיילד לאַסדראַוואָס אַנגגלערז יוזשאַוואַלי רופן פשוט lacedrod.

01. לאַקעדראַ (לאַט. Seriola quinqueradiata) - מאַרינע טערמאָפיליק פיש פון די סטאַדריד משפּחה (Carangidae), וואָס איז אַ ווערטפול געשעפט מינים פון פיש. לאַקעדראַ איז אַ סטייַע פון ​​פּעלאַגיק פיש, וואָס איז גאַנץ וויידספּרעד אין די עפענען און קאָוסטאַל וואסערן פון די הויפט און מערב פּאַסיפיק אקעאן. די הויפּט וווין איז די וואסערן פון מזרח אזיע, אַרייַנגערעכנט קאָוסטאַל וואסערן פֿון טייוואַן, יאַפּאַן און קארעע צו פּרימאָריע, סאַכאַלין און די דרום קוריל אינזלען. עס ריטשאַז אַ לענג פון 1.5 עם און אַ מאַסע פון ​​40 קג. עס קומט צו אונדזער וואסערן אין יולי און איז קאַט ביז מיטן אויגוסט.

02. ווייך יעלשטאַיל פלייש איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק פודז פֿאַר סושימי און סושי. אין דערצו, דעם פלייש איז אַ זייער ווערטפול און נוציק רוי מאַטעריאַל, וואָס איז וויידלי געניצט אין יאַפּאַניש און קאָרעיִש קוויזין פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. און די לאַסדראַ זיך איז אַן כייפעץ פון אַקוואַקאַלטשער אין יאַפּאַן און איז אַקטיוולי ברעד אין קינסטלעך טנאָים. אָבער, ווילד לאַסדראַ איז אַ טייסטיער און כעלטיער מאַרינע פיש.

די פלייש פון די לאַסדראַ איז ווייך, מאַדעראַטלי ייליק, רעדיש. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, עס ברייטאַנז, אָבער יוזשאַוואַלי, ווי אין דזשאַפּאַן, פילע אַנגגלערז נוצן עס אין אַזאַ אַ וועג ווי "לעבעדיק." עס איז ספּעציעל געשמאַק אין זיין רוי פאָרעם מיט לימענע.

03. נישט אַזוי לאַנג צוריק איך געפֿונען אַז מיר פאַרקויפן לאַסעדראָס אפילו אין סטאָרז, אָבער צו עטלעכע ווילד פּרייַז.

אין די פאָטאָ פּרייסאַז פון 2014. איצט (זיי זאָגן) די פּרייַז קוויטל איז פיל העכער, אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט איך האב נישט געזען אַ לאַסידראַ אויף פאַרקויף. טאָמער ווייַל איך נאָר זייער ראַרעלי גיין צו פיש סטאָרז.

04. לאַקעדראַ איז אויך אַ טשיקאַווע רעקרייישאַנאַל פישערייַ מעכירעס. אפילו צווישן היגע אַנגגלערז, דער טערמין נייַ ארויס "lacedring", ד"ה גייעג פֿאַר אַ לאַסדראַ.

05. רובֿ אָפט, די לאַקער איז געכאפט דורך די טראָללינג אופֿן, אָבער לעצטנס פֿאַר דעם זיי האָבן אנגעהויבן צו נוצן ספּיננינג יקוויפּט מיט אַ שווער וואָובבלער (פּליטקע אָדער מיט אַ פּליטקע טיפעניש), אַ סטיקקביט, אַ פּילאָט (פּילקער) פֿאַר פישערייַ "אין קאַסטינג" אָדער אַ דזשיג-ספּרוט (דזשיג- אַ קאָפּ יקוויפּט מיט אַ לעקעכל אין די פאָרעם פון אַ קליין ספּרוט, י.ע. טינטפיש אָדער ספּרוט).

06. מזל שטעקן.

07. וואָג 10.900 קג. לענג וועגן אַ מעטער.

10. צום באַדויערן, לאַסדראַ איז נישט אַפּראָוטשט די ברעג. צו כאַפּן עס, איר דאַרפֿן צו גיין ווייטער אין ים.

11. אין דער מאָרגן איידער און גלייך נאָך פאַרטאָג (1-2 שעה) די לאַטשעדראַ "ראַבז" לעבן די אינזלען, אויף קאַפּעס מיט קעראַנץ און דאַמפּס. אין דעם צייט, זי ראַרעלי פארמען בוילערז, און איר זוכט פֿאַר עסנוואַרג לעבן די ברעג.

12. אָבער צו גיין צו ים איז ווערט עס.

13. עטלעכע אַנגגלערז אַטריביאַטלי אַטריביאַטאַד לאַסדראַ צו טונפיש פיש, אָבער פון די יטשטהאָלאָגי מיינונג איז דאָס נישט אמת, ווייַל לאַקעדראַ געהערט צו די משפּחה פון סטאַווריד (Carangidae) און טונפיש פון די מאַקרעל משפּחה (Scombridae).

14. אבער דעם מיסקאַנסעפּשאַן טוט נישט אַרייַנמישנ זיך מיט די הנאה פון פישערייַ און געשמאַק פּאַפּ פון לאַסדראַ.

Yellowtail לייפסטייל

יעללאָווטאַיל פירט אַ פלאַקינג לייפסטייל. אין דער צייט פון סיזאַנאַל מייגריישאַנז, עס איז אָפט באגלייט דורך שאָולז פון אַנטשאָוווי, סאַרדין און מאַקרעל, וואָס דינען ווי זייַן עסנוואַרג צושטעלן.

ווען האַרבסט קאָולדז קומען, עס מייגרייץ דרום, ווו עס ספּענדז די גאנצע ווינטער.

ספּאַונז אין די זומער אין עטלעכע סטאַגעס. קאַוויאַר און לאַרווי זענען ליגן אין די וואַסער זייַל.

די יעללאָווטאַיל וואקסט זייער געשווינד ווייַל עס פירט אַ באַפאַלעריש לייפסטייל. יונגע פיש קאָרמען קליין פיש און פּלאַנקטאָן.

ברייט סעלעקציע פון ​​רעסאַפּיז

יאַפּאַניש לאַקעדראַ איז געניצט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. עס איז געגעסן רוי - סושי און סשימי, געפּרעגלט מיט סאָוס teriyaki אָדער נאָר מיט זאַלץ, דאַיקאָן איז האַלב מיט רעטעך. אַנטשיינדזשד אין פּאָפּולאַריטעט זענען סאַשימי פון ווינטער לאַסעדראַ מיט פעט, ווי געזונט ווי אַ שיסל שטורעם שבוווען דין ברעקלעך פון פיש זענען דיפּט אין בוילינג וואַסער, רימוווינג וידעפדיק פעט פון זיי און עסן מיט זויער פּאָנזו סאָוס. אין די זומער היץ שטורעם שבו עסן קאַלט.

בוילד לאַקעדראַ מיט דאַיקאָן רעטעך

דער יונג לאַסעדראַ באַוווסט אין דזשאַפּאַן אונטער די נאָמען inada און varasaעס האט אַ וניווערסאַל געשמאַק און דאַר פלייש. עס איז סיזאַנד מיט בשמים און מאַסלינע ייל, ניצן רינדערנס קאַרפּאַקסיאָ און סאָטייד מיט וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער, און אויך געניצט אין אנדערע קיילים פון איטאַליעניש און פראנצויזיש קוויזין.

די יאַפּאַניש לאַקער כּולל פילע יקערדיק פאַטי אַסאַדז וואָס זענען נישט סינטאַסייזד אין די מענטשלעך גוף - דאָקאָסאַהעקסאַענאָיק זויער (דהאַ) און עיקאָסאַפּענטענאָיק זויער (עפּאַ), ווי געזונט ווי פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמין E. עסן לאַטשעדראַ קענען רעדוצירן די הייך פון נייטראַל פעט און "שלעכט" קאַלעסטעראַל (לדל) פּראַוויידינג די פאַרהיטונג פון אַרטיריאָוסקלעראָוסאַס און כייפּערטענשאַן. לאַקעדראַ האט אַ רייַך אינהאַלט פון ב וויטאַמינס, וויטאַמין די, וואָס העלפּס צו אַרייַנציען קאַלסיום, וואָס איז נייטיק פֿאַר דער פאַרהיטונג פון אייַזן אַנעמיאַ, ווי אויך טאַורינע, וואָס יפעקטיוולי ימפּרוווז לעבער פונקציאָנירן.

ווינטער לאַקעדראַ סאַשימי

קוקינג יעללאָווטאַיל

דער פיש איז איינער פון די מערסט וויכטיק געשעפט. אין יאַפּאַן, עס איז ספּעשאַלי ברעד אין אַקוואַקאַלטשער, פֿאַר וואָס עטלעכע סעקשאַנז פון די ים זענען ספּעשאַלייזד. די יאַפּאַניש נוצן יעלשטאַיל צו מאַכן סושי, סאַשימי און קאַנד עסנוואַרג.

אין יאַפּאַן, די יעללאָווטייל איז גערעכנט כּמעט די מערסט ווערטפול פיש. דאָס איז קיין צופאַל, ווייַל פלייש איז זייער געשמאַק, זאַפטיק און ווייך. עס זיי צוגרייטן אַ נאציאנאלע שיסל, וואָס איז ריפערד צו ווי hamati אָדער סטאָרמז.

צו עקסטראַקט מאַקסימום נוציק פּראָפּערטיעס פון די לאַטשעדראַ, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן עס סטימד אָדער אין די ויוון. איידער באַקינג, די פיש איז גאַטיד, געוואשן ונ דורך, צוגעגעבן, ספּרינגקאַלד מיט פעפער אויף ביידע זייטן און געלייגט אויס אין אַ גריסט (פּרעפעראַבלי מאַסלינע) פאָרעם. נאָך דעם, זיי שפּריצן מיט געהאַקט באַסיל, גיסן זויער קרעם אָדער פעט קרעם, לעסאָף שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

ביי אַ טעמפּעראַטור פון 220 ° C, די פיש איז בייקט פֿאַר 15-20 מינוט.

ווי אַן אָפּציע - לאַקעדראַ אין טייג וואָס איז צוגעגרייט פון קעז און סעסאַמי.

פון די יעללאָווטאַיל איר קענען דאָך קאָכן אַן אויער אָדער עטלעכע פיש זופּ. דאָ עס זענען קיין דיפעראַנסיז פון צוגרייטן די געוויינטלעך פיש מינים.

די יעללאָווטאַיל קענען גיין צו צוגרייטן סאַלאַדס, אַרייַנגערעכנט סעאַפאָאָד, עס קענען זיין פשוט געפּרעגלט, געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס (קולעבאַקי און פישמען), עטק, עטק.

וווין, וווין

פארשטייערס פון די מינים Seriola quinqueradiata באַוווינען דער הויפּט די הויפט און מערב טיילן פון דער פּאַסיפיק אקעאן. געאָגראַפיקאַללי, לאַסעדראַ איז אַ פיש פון מזרח אזיע, און יעללאָווטאַיל עקן זענען געפֿונען אין די וואסערן פון קארעע און דזשאַפּאַן. אין דער זעלביקער צייט, אין דער וואַרעם זומער צייַט, דערוואַקסן לאַטשדראַס אָפט שווימען פון די וואסערן פון דזשאַפּאַן צו די טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד, אַזוי זיי זענען געפֿונען אין די פּרימאָרסקי טעריטאָריע, ווי געזונט ווי צוזאמען די קאָוסטליין פון סאַכאַלין. א באַטייַטיק סומע פון ​​היץ-לאַווינג מאַרינע פיש איז געפֿונען אין קאָוסטאַל וואסערן פון טייוואַן צו די דרום קוריל אינזלען.

פיש פאַרמינג איז די מקור פון די נייַע צייטן פון געשמאַק לאַסדראַ

קינסטלעך ברידינג פון פיש אין יאַפּאַן איז ביסלעכווייַז גיינינג פּאָפּולאַריטעט, און די טיילן פון די געפאַנגענער אין פאַרמאַכן ריטשאַז וועגן 60%. אין 1928, די וועלט 'ס ערשטער ברידינג hamati עס איז געווען שטעלן אויף אַ געשעפט יקער, און טראָץ די צייַטווייַליק סאַספּענשאַן פון אַקטיוויטעטן אין די מערב טייל פון דזשאַפּאַן, עס איז דעוועלאָפּינג הייַנט. דערנאָך, דאַנק צו אַזאַ דערגרייכונגען ווי די אַריבערפירן פון די לאַקערד ספּאַנינג דאַטעס פון פרילינג צו האַרבסט פון די פריערדיקע יאָר (שטאַט פאָרשונג אינסטיטוט פֿאַר וואַסער פישערייַ FRA, Nagasaki), פיש פאַרמינג האט פארדינט אַ פאַרלאָזלעך טעקנאַלאַדזשיקאַל באַזע אין יאַפּאַן.

Kurose Suisan, אַ 100% NISSUI סאַבסידיערי אין Kushima סיטי (Kagoshima Prefecture), האט דעוועלאָפּעד אַ טעכנאָלאָגיע פֿאַר די קינסטלעך ברידינג פון פּרעגלען פון עגגס באקומען פון געזונט מענטשן, און ילימאַנייטאַד די נויט צו כאַפּן ווילד פּרעגלען פון קינדער - צימער. די פּאָוסטפּאָונמאַנט פון די ספּאָנינג דאַטעס זעקס חדשים פריער געמאכט עס מעגלעך צו פּראָדוצירן לאַטשדראַ מיט פעט אין די זומער. די נייַ נאַש איז פארקויפט אין יוני 2009. אין דעם האַרבסט פון 2016, די פארקויפונג פון דער "האַרבסט סופּער-לאַטשעדראַ" איז סטאַרטעד, די פּראָדוקציע פון ​​דעם איז געווען מעגלעך דאַנק צו די קוואַפּעריישאַן פון צוויי פישערייַ קאָמפּאַניעס לאָוקייטאַד אויף די Goto אַרטשאַפּאַלייגאָו (Kagoshima Prefecture) - Hashiguchi Suisan און Hosei Suisan, מיט די קאָרמען פּראָדוצירער Apro Japan (Osaka).

קאַטשינג האַרבסט סופּער-לאַקעדראַ (פאָטאָ העפלעכקייט פון האַשיגוטשי סויסאַן)

Yellowtail דיעטע

גרויס מענטשן פון Seriola quinqueradiata זענען טיפּיש וואַסער פּרעדאַטערז וואָס קאָרמען דער הויפּט אויף פיש. קליין-סייזד געל-טיילד דזשווואַניילז פיטער אויסשליסלעך פון קליין פיש, און פּראָסט פּלאַנקטאָן. באַפאַלעריש פיש זענען כאַנאַד דורך די קעסל אופֿן, אין וואָס אַ סטייַע פון ​​געל עקן סעראַונדז זייַן פּאָטענציעל רויב און קאַמפּרעסיז עס אין אַ מין פון רינג. אין דער זעלביקער צייט, אַ ברייט דיעטע פון ​​פארשטייערס פון די Carangidae משפּחה כולל:

• sardinella
• sardinops,
• סאַרדין
• אַנטשאָוויעס
• טאָאָטהע הערינג
• וואָלף הערינג
• גוט.

קאַפּטיפּס דערוואַקסן אין קאַפּטיוואַטי פיטער אויף מינסט פלייש געמאכט פון פאַרשידן נידעריק-ווערט פיש מינים. מאל פֿאַר די צוועקן, ספּעציעל פיטער, וואָס איז געמאכט אויף דער באזע פון ​​פיש מאָלצייַט, קענען זיין געוויינט. די פלייש פון אַרטאַפישאַלי דערוואַקסן פיש איז פּונקט ווייַל פון אַזאַ אַ קנאַפּ דיעטע, איז ווייניקער געזונט און געשמאַק, אָבער אפילו "אָראַנזשעריי" מענטשן זענען גאַנץ וואַליוד אין די דינער און פרעמד מארקפלעצער.

אין די כאַבאַץ און גייעג געביטן פון דער אָזערע, איר קענען היטן אַנטשאָוויעס, הערינג און סאַרדינז שפּרינגען אין אַ פּאַניק פון די וואַסער. אין דער זעלביקער צייט, די וואַסער זיך איז בוילינג, און עס קוקט ווי אַ בוילינג קעסל.

פיש ווי אַ נאַשאַנאַל אוצר

די גרעסטע שטאָט אין דזשאַפּאַן איז טאָקיאָ, עס געהערט צו דער זאָנע פון ​​קאַנסאַמשאַן און אין פיר, פילע רעזידאַנץ פון די הויפּטשטאָט בעסער פיש פֿאַר עסנוואַרג. אין דעם האַרבסט פון 2016, רעכט צו אַ רעקאָרדעד שלעכט שניט פון האַרבסט לאַקס, די דעפיציט האט צו זיין ריימבערסט ביי די קאָסט פון 230,000 טאָנס פון ימפּאָרץ. דער באַנד פון אַרטאַפישאַלי ברעד לאַסדראַ געוואקסן צו 140.000 טאָנס (ווילד לאַסדראַ פּראָדוקציע איז 105.000 טאָנס), אָבער די פיגיערז קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט די ימפּאָרטיד סומע פון ​​לאַקס. עס זענען בארעכטיגט רעסאָורסעס פֿאַר ינקריסינג לאַסדראַ צושטעלן - עס וואָלט זיין אַ מאָנען. עס קען זיין געזאָגט אַז די צוקונפֿט פון היגע פיש, יאַפּאַניש לאַסדראַ, דעפּענדס בלויז אויף די הייך פון געוואקסן פאָדערונג.

פֿון דעם פונט, די אַפּקאַמינג טאָקיאָ אָלימפּיקס 2020 קען זיין אַ גוטע געלעגנהייט. אויב די יאַפּאַניש לאַסדראַ איז געפֿונען בלויז אין די יאַפּאַניש וואסערן, עס קענען זיין באַשטימט די סטאַטוס פון "נאציאנאלע פיש". דאָס וועט צוציען די ופמערקזאַמקייט פון פרעמד טוריס, מאַכן זיי פּרובירן פיש בעשאַס זייער בלייַבן אין דזשאַפּאַן, און נאָך צוריקקומען צו זייער לאַנד צו זאָגן אנדערע וועגן יאַפּאַניש קוויזין.

רעפּאָרטער און מחבר פון די יאַפּאַניש טעקסט: Nagasawa Takaaki
אילוסטראציעס: Izuka Tsuyoshi

טיטל פאָטאָ: Winter Lacedra Sashimi

(יאַפּאַניש אַרטיקל ארויס 7 פעברואר 2018)

באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס

די גרעסטע באַפעלקערונג פון היץ-לאַווינג פלאַקינג פיש גערופן יעללאָווטאַיל איז איצט קאַנסאַנטרייטאַד אויף די קאָוסטליין פון דזשאַפּאַן און קארעע. לויט עקספּערץ, טראָץ אַ גאַנץ אַקטיוו כאַפּן און אַ זייער הויך געשעפט ווערט, ביז איצט, פארשטייערס פון די וואַסט משפּחה סטאַוורידאָוויע (קאַראַנגידאַע), סדר סטאַוורידאָווידניע און די מין סעריאָלאַ ניט סטראַשען גאַנץ יקסטינגשאַן.

קוקינג האַמאַטשי ניגירי

דעם טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שיסל קענען זיין צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי, אָבער בלויז אויף די צושטאַנד אַז די פיש איז פריש און געזונט אין די צייט פון כאַפּן (נישט ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ).

צו קאָכן, איר דאַרפֿן קלעפּיק רייַז, די זעלבע ווי פֿאַר סושי.

Yellowtail פיליץ זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אויף וואַסאַבי רייַז, סקוויזד אַ ביסל צו פאָרעם. געשען!

סויאַ איז אַ גוטע סאָוס, און זויער ינגבער איז דער בעסטער געווירץ.

יעללאָווטאַיל זאַץ (פּער 100 ג)

וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די געל עק

די יעללאָווטאַיל איז העכסט נערעוודיק ווייַל זיין קאַלאָריע און פעט אינהאַלט איז העכער ווי פילע פלייש ווערייאַטיז. אָבער, דעם פיש קענען זיין געהאלטן דייאַטערי ווייַל עס כּולל זייער ווייניק סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז. דאָך, לוזינג וואָג אויף די יעללאָווטאַיל קען נישט אַרבעטן, אָבער מיט אַ גלייַך קאַנסאַמשאַן איר קענען נוצן עס צו פֿאַרבעסערן דיין געזונט. דערצו, דער יעלשטאַיל זאַץ האט אַ פּלאַץ פון תוו -3 (פאַטי אַסאַדז) וואָס האָבן אַ זייער וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם: נידעריקער בלוט קאַלעסטעראַל, העלפּס צו צעלאָזן קאַלעסטעראַל פּלאַקס, בלוט קלאַץ, באַפרייַען וואַסקיאַלער אָנצינדונג, עטק.

דער זאַץ פון פיש כּולל פילע פאַרשידענע מאַקראָו און מיקראָ עלעמענטן. ווי דער פיש זאָל זיין, די יעללאָווטאַיל כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלסיום און פאַספעראַס, וואָס זענען יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט ביינער און ציין.

די יעללאָווטאַיל איז אָפּטימאַללי באַלאַנסט אין טערמינען פון פּאַטאַסיאַם און סאָדיום, אַזוי די נוצן פון זיי וועט נישט פירן צו דער אַנטוויקלונג פון ידימאַ, אויף די פאַרקערט, עס וועט לאָזן צו באַזייַטיקן וידעפדיק פלוידס פון דעם גוף. געוויינטלעך, די רעקאָממענדאַטיאָן איז גילטיק בלויז פֿאַר ונסאַלטעד פיש.

יעללאָווטאַיל פלייש איז זייער רייַך אין וויטאַמינס, ספּעציעל גרופּע ב און וויטאַמין פּפּ.