ר אָטאַן (Perccottus glenii) רעפערס צו מיטל-סייזד פרעשוואָטער פּרעדאַטערז פון די פּערסיפאָרמעס (Perciformes), אין וועלכע עס געגרינדעט זייַן אייגענע יינציק מין פון "פייערבראַנד" (Perccottus). די היסטארישע כאָומלאַנד פון די טאַקסאָן איז די פאַר מזרח. דעם דזשיאַגראַפיקאַל ומשטאַנד און אַוטווערד גלייכן צו פארשטייערס פון די גאָבי משפּחה (Gobiidae) געפֿירט די עראָוניאַס נאָמען - די אַמור גאָבי. אין וואָכעדיק לעבן, אַ פיש איז אָפט גערופן אַ גראָז, זעלענטשאַק, גאָרלאַטש, שלינגען, לעקעך ראָטאַן אָדער נאָר אַ פייערבראַנד.
וואָס איז ראָטאַן: באַשרייַבונג און שטח
רעכט צו אַקטיוו ביטעס, גוט געשמאַק און מעסיק פעט צופרידן, די באַפאַלעריש פיש איז אַ פאָלקס כייפעץ פון ספּאָרט און ליבהאָבער פישערייַ. קעגנשטעל צו פּלוצעמדיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור, זויערשטאָף דעפּראַוויישאַן, פּאַלוטאַד און סטאַגנאַנט וואַסער האט פייערבראַנד צו אָפט רעזידאַנץ פון פילע לאַקעס, טייכן, פּאָנדס און רעזערוווואַרז אין רובֿ טיילן פון רוסלאַנד. ראָטאַן לעבט מאַסיוו אין לייק באַיקאַל, די וואָלגאַ, יוראַל, דאָן, ירש, קאַמאַ בייסאַנז, רעזערוווואַרז פון די מאָסקווע און לענינגראַד מקומות.
איצט די דינער קייט פון ראָטאַן מיט עטלעכע אַנינכאַבאַטיד געביטן סטרעטשיז פון די רוסיש-כינעזיש גרענעץ (Ussuri, Urgun, Amur) צו די קאַלינינגראַד געגנט, Neman, Narva און Lake Peipsi.
די פייערבראַנד איז זייער גרינג צו ויסטיילן פון אנדערע ייסטייאָפאַונאַ פארשטייערס דורך זיין כאַראַקטעריסטיש אויסזען:
- גרויס קאָפּ (1/3 פון די לענג פון דעם גוף)
- די רגע דאָרסאַל פלוספעדער איז גרעסערע ווי דער ערשטער,
- אַ ראַונדיד שטאַם מיט אַ ראַפינירט עק סטעם,
- דיק וואָג פון מיטל-סייזד מיוקאַס-קאָוטאַד וואָג
- אַ ריז מויל מיט אַ ילאָנגגייטאַד נידעריקער קין און עטלעכע ראָוז פון קליין שאַרף ציין וואָס זענען פּיריאַדיקלי דערהייַנטיקט,
- נידעריק אויג שטעלע
- גריייש בויך
- יקערדיק קאָליר אין אַש גרין און ברוין-ברוין טאָנעס,
- לייטער סטרייפּס און ספּאַץ זענען ראַנדאַמלי צעוואָרפן אויף די זייטן.
רעכט צו דער ענלעכקייט פון די יקסטיריער, עס איז וויכטיק צו וויסן די חילוק צווישן אַ ראָטאַן און אַ ביק. עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ווענטראַל פינס - אין די שפּיץ פון די קאָפּ עס זענען צוויי, זיי זענען גאַנץ קליין און האָבן אַ קייַלעכיק פאָרעם. אין פארשטייערס פון גאַביז, דעם פּערד שווימערייַ אָרגאַן איז געוואקסן צוזאַמען און קוקט ווי אַ גרויס סאַקשאַן גלעזל.
פֿעיִקייטן פון נאַטור און דערנערונג
ראָטאַן איז קעראַקטערייזד דורך קליין גרייס און פירן אַ טעגלעך פלאַקינג לייפסטייל, אַדכירינג צו די דנאָ און נאַטירלעך שעלטערס (שטיינער, וועדזשאַטיישאַן, וואָרצל). אין קאַטשאַז, פיש וועגן 200-300 ג זענען טיפּיקלי געכאפט. רעקאָרדעד ספּעסאַמאַנז פון 400-500 ג פון 5-6 יאר אַלט זענען פיל ווייניקער מסתּמא צו בייַסן. אין דער זעלביקער צייט, די מאַקסימום מאַסע פון ראָטאַן ריטשאַז 750-800 ג מיט אַ גוף לענג פון 25-30 סענטימעטער. בלויז מענטשן וואָס האָבן געלעבט זייער גאַנץ לעבן (7-8 יאָר) אין באַקוועם און געזונט-פאסטעכער טנאָים קענען באַרימערייַ אַזאַ דימענשאַנז.
ראָטאַן איז אַן אַקטיוו, אַגרעסיוו און קעסיידער הונגעריק פּרעדאַטער וואָס קענען באטייטיק רעדוצירן און מאל גאָר צעשטערן, יחיד פּאַפּיאַליישאַנז פון אנדערע פיש און אַמפיביאַנס, למשל, פראַגז און נעווץ.
די באַליבסטע וווין פון ראָטאַן איז קליין פּאָנדס מיט אַ שטייענדיק אָדער סלאָולי פלאָוינג סוויווע און אַ שעפע פון העכער וואַסער וועדזשאַטיישאַן. דאַנק צו ספּעציעל בייאַלאַדזשיקאַל מעקאַניזאַמז און די מיוקאַס מעמבראַנע פון דעם גוף, די פיש אַנדערגאָוז קריטיש דרייינג ווי געזונט ווי גאַנץ ייַז קאַלט פון די סטאַוו, טייַך, קאַנאַל, אָזערע.
די יקער פון דיעטע פון פייערבראַנדז ינקלודז ליטשיז, וואָרמס, לאַרווי, קליין ינווערטאַברייץ, טאַדפּאָולז, קאַוויאַר און דזשווואַניילז פון אנדערע פיש (ברעם, קאַרפּ, קרוסיאַן קאַרפּ, גאָנדעאָן, פּראָסט קאַרפּ, ראָוטש, לאָאַטש). אין דערצו, ער איז אַ פּראַנאַונסט סקאַוואַנדזשער און קאַנאַבאַל. די יענער קוואַליטעט איז ספּעציעל פּראַנאַונסט אין קליין פּאָנדס מיט אַ קוואַנטיטאַטיווע פּרידאַמאַנאַנס פון ראָטאַן. אין קער, גרעסערע באַפאַלעריש פיש רויב אויף די גראָז. דעפּענדינג אויף די גרייס און קעראַקטעריסטיקס פון די רעזערוווואַר, עס קענען זיין סידעלע, פּיקיפּערטש, פּיקע, בורבאָט אָדער סאָם.
ראָטאַן בלייבט אַקטיוו און האט אַ ויסגעצייכנט אַפּעטיט איבער די יאָר, וואָס אַלאַוז עס צו זיין געכאפט ביידע אין עפענען וואַסער און אויף אייז. אפילו די רעגן, ווינטיק וועטער, עקסטרעם היץ און פראָסט, פיש טאָן ניט האַלטן עסן. יראַפּרעסאַבאַל אַפּעטיט דיסאַפּירז בלויז בעשאַס די ספּאַנינג.
דאַנק צו זיין ריזיק מויל און ברייט האַלדז, די פּרעדאַטער איז ביכולת צו סלאָולי און קאַנפאַדאַנטלי שלינגען רויב פון די זעלבע דיאַמעטער ווי זיין אייגן גוף. אין דעם פאַל, די מאָגן ינקריסיז אין גרייס און דער בויך הייבט צו בייגנ זיך. דער געזונט-פאסטעכער פיש זינקען צו די דנאָ, געפינט אַ פאַרלאָזלעך באַשיצן און דיידזשעסטיד עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע טעג, און בלייבט כּמעט אָן באַוועגונג.
ברידינג
די פּובערטי פון ראָטאַן אַקערז אין 2-3 יאָר. ספּאָנינג אַקערז אין אפריל-מאי אין אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון + 15-18 ° סי. פּליטקע וואסערן מיט געדיכט וועדזשאַטיישאַן אָדער אַ שעפע פון האַרט סאַבסטרייט זענען אויסדערוויילט ווי ספּאַנינג גראָונדס, אויף וואָס ראָטאַן פימיילז לייגן אַ חלק פון עטלעכע אפילו ראָוז פון ילאָנגגייטאַד און קלעפּיק עגגס מיט אַ דיאַמעטער פון 1.3-1.5 מם. די פּויזע צווישן קלאַטשיז איז 2-3 וואָכן. אין איין סעזאָן, יעדער ווייַבלעך קענען לעבן 800-1000 פּרעגלען.
בעשאַס די האָדעווען צייַט, מאַלעס קריגן אַ שוואַרץ שוואַרץ קאָליר, רעכט צו וואָס די מינים באקומען די צונעמעניש "פייערבראַנד". גלייך נאָך ספּאָנינג, זיי נעמען קעיר פון די צוקונפֿט זאמען, היטן די מאַסאָנרי אַרום די זייגער און פאַננינג עס מיט פינס פֿאַר זויערשטאָף ענריטשמענט. ראָטאַן לאַרווי בלייבן גאָר זיכער, וואָס לוקס פֿון עגגס נאָך 4-5 טעג און מיד יבערבייַט צו פידינג אויף זאָאָפּלאַנקטאָן. אין דער זעלביקער צייט, אַ דערוואַקסן פּרעגלען קענען שוין ווערן אַ מיטאָג פֿאַר זיין פאָטער, דעריבער עס כיידז רילייאַבלי אין געדיכט וועדזשאַטיישאַן אַוועק פון קרובים און אנדערע פיש.
קאַטשינג ראַטאַן
די גראָז מינים פּריפערז אַ קאָוסטאַל פּליטקע זאָנע מיט אַ מאַקסימום קאַנסאַנטריישאַן פון פּרעגלען, קליין קראַסטיישאַנז, אַמפיביאַנס און דנאָ לאַרווי, וואָס דינען ווי די יקער פֿאַר זיין עסנוואַרג צושטעלן. אין אַזאַ אַ סיטואַציע, פישערייַ אויף אַ קלאַסיש לאַנג-קייט דאָנקאַ איז ימפּראַקטאַקאַל רעכט צו אָפט קאָמפּלעקס רילאָוד. אין עפֿענען וואַרעם וואַסער, דער בעסטער מאַכנ זיך פֿאַר אַ ראָטאַן איז אַ פליען פישערייַ רוט.
אין דער פרילינג, האַרבסט און אויף פאַרוואָלקנט זומער טעג, ליכט ספּיננינג, למשל מיקראָדזשיג, זיך יפישאַנטלי. פֿאַר אַ שטיל און פּינטלעך קאַטשינג גרויס ראַטאַן, אַ זערגעל אָדער דאָנקאַ פֿון אַ פלאַש איז פּאַסיק. אין די ווינטער, פיש איז געכאפט אונטער די אייז דורך אַ לעקעכל אָדער ניד פישערייַ רוט.
לעקעכל סעלעקציע
גלאַטאַני און אַמניוועראַס מינים דאַטערמאַנז אַ ברייט סעלעקציע פון נעזל פון כייַע אָריגין. באַפאַלעריש פיש ראָטאַן געזונט פּיקס אויף:
- קראָלינג, ערד און מיסט מיסט,
- בלאָאָדוואָרמס, מאַגגאָץ, קאַדיס פליעס,
- פלייש פון סניילז, מאָללאַסקס, אַמפיביאַנס,
- קליין לעבן לעקעכל
- קינסטלעך לעקעכל.
אָפט פּראַקטיסינג קאַטשי ראַטאַן פֿאַר פלייש און הינדל הויט, סלייסיז פון רינדערנס און לאַרד, סטריפּס פון פריש פיש. אַזאַ לעקעכל אַלאַוז איר צו קאַנסאַנטרייט אויף קאַטשינג אַ פּרעדאַטער און פּראַקטאַקלי נאַלאַפייז די מאַשמאָעס פון בייטינג פון קאַרפּ מינים: קרוסיאַן קאַרפּ, ראָוטש, רויט, עטק. אין אָוווערפּאַפּיאַלייטיד רעזערוווואַרז, ראָטאַן קענען סטאַבלי פּעק אויף עטלעכע פּלאַנט עצות (פּיז, ברויט, פּאַפּשוי, טייג).
אָנהייב פון מיינונג און באַשרייַבונג
טכילעס, ראַטאַן פיש געלעבט אויף די אַמור טייך, און שפּעטער ארויס אין פרעשוואָטער רעזערוווואַרז מיט פריש וואַסער. די פּינטלעך אָפּשטאַם איז אומבאַקאַנט, עס זענען ספּעקיאַליישאַנז וועגן די פאַרשפּרייטונג פון די פּרעדאַטער. טכילעס, עס איז געווען אַן אַקוואַריום פיש געבראכט פון ינדיאַ. זי איז זייער שיין און אַנפּריטענשאַס, ריפּראַדוסט זייער גוט אין די אַקוואַריום מיט מינימאַל ריגינג. מען האָט זי גערופֿן דעם אַמור בול.
אַקוואַריסץ באַשלאָסן צו דורכפירן אַן עקספּערימענט צו באַשליסן די גראַד פון ניצל פון די מינים, זיי באפרייט טייל פון די פייערבראַנדז אין די מאָסקווע סטאַוו. די מענטשן ווינטערד געזונט און מאַסטערד די סטאַוו. שפּעטער זיי אנגעהויבן צו יקספּאַנד זייער קייט, טשוזינג וועטלאַנדז מיט סטאַגנאַנט וואַסער.
פונאנדערגעטיילט אין די מאָסקווע און לענינגראַד מקומות. ביסלעכווייַז, ראַטאַן פיש פּאַפּיאַלייטאַד די טייכן פון אייראפעישע לענדער, פריש וואַסער ללבער פון רוסלאַנד. עס איז וויידספּרעד אין די פאַר מזרח.
זיי גערופן די פייערבראַנד ווייַל פון די סטראַקטשעראַל פֿעיִקייטן. די דריט טייל פון דעם גוף איז פאַרנומען דורך די קאָפּ. די מויל איז גרויס מיט שאַרף ציין וואָס זענען פּיריאַדיקלי דערהייַנטיקט. קליינע אויגן קוקן פאָרויס. שאַרף זעאונג אַלאַוז איר צו געשווינד ריספּאַנד צו רויב. אַוטווערדלי ענלעך צו אַ ביק קאַלב, אָבער געהערט צו די משפּחה פון פייערפלייז. פישערמין וואָס טאָן ניט וויסן ווי אַ ראַטאַן קוקט ווי עס זענען אַ טייך ביק.
אויסזען און פֿעיִקייטן
דער גוף איז געדיכט און אַ ביסל פאַרקירצט. וואָג טאָן ניט שייַנען. קאָליר שיידז בייַטן. די קאָליר דעפּענדס אויף די ליכט און קאָליר פון די דנאָ פון די רעזערוווואַר אין וואָס זיי לעבן. גרוי-גרין און אַוועק-ברוין שיידז זענען מער אָפט. מוסטער אין די פאָרעם פון מלקות און ספּאַץ פון פאַרשידן שאַפּעס. בויך איז גרוי. בעשאַס ספּאַנינג, דער גוף פון די מאַלעס בלאַקאַנז, אַזוי יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי אַ ראַטאַן קוקט ווי, באַטראַכטן עס ווי אַ אַנדערש פאַרשיידנקייַט פון פיש.
אויף די גיל קאָווערס עס איז אַ ווייך רוקנביין, פארקערט צוריק. די פינס זענען טינטעד אין גוף קאָליר, טראַנספּעראַנט. די דערציען איז מער ווי די פראָנט. קאַודאַל און פּעקטאָראַל פינס האָבן אַ ראַונדיד פאָרעם. אַבדאָמינאַל קליין, פּערד, ליגן לעבן די קאָפּ.
די מאַקסימום גרייס פון אַ יחיד איז 14-25 סענטימעטער, אָבער דעם קאָפּ ראַרעלי ריטשאַז אַזאַ אַ לענג. די דורכשניטלעך צייט פון לעבן איז 4-5 יאר, אָבער אין גוטע באדינגונגען לעבן אַרויף צו 7 יאר. וואָג 350-400 גר. פיש זענען זייער כאַרדי. זיי וויטסטאַנד ייַז קאַלט פון די סטאַוו צו די דנאָ, זייער פּאַרטיייש דרייינג, פעלן פון זויערשטאָף, טערבידאַטי און וואַסער פאַרפּעסטיקונג.
וווּ וואוינט ראָטאַן?
דאָס איז אַנפּריטענשאַס אין טערמינען פון לעבעדיק און דערנערונג, אָבער פּריפערז פלאָאָדפּליינז פון טייכן מיט רייַך וועדזשאַטיישאַן, אַלט ליידיז, פּאָנדס מיט סטאַגנאַנט וואַסער. ער איז אָפּגעהיט מיט די לויפן, טריינג נישט צו שווימען נאָענט און באַקומען אַרום.
טכילעס, די מינים איז רעקאָרדעד אין די פאַר מזרח פון די רוסישע פעדעריישאַן, צאָפנ - מיזרעך טשיינאַ, די אַמור בעקן און די צפֿון פון צפון קארעע. שפּעטער באַזעצט באַיקאַל און רעזערוווואַרז פון סט פעטערבורג, וווּ ער איז בעקיוון פריי.
איצט די פייערבראַנד איז באמערקט אין נאָרדערן עוראַסיאַ, די טייך בייסאַנז פון די דאַנובע, דניעפּער, וואָלגאַ, דאָן, דניעסטער, אין רובֿ רעזערוווואַרז פון רוסלאַנד. וואָטערפאָוול ביישטייערן צו דער יקספּאַנשאַן פון די באַפעלקערונג. זיי פירן עגגס גלוד צו זייער פּאָז איבער לאַנג דיסטאַנסאַז.
וואָס טוט ראַטאַן עסן?
זידלען עסן זאָאָפּלאַנקטאָן. דערוואַקסן בייביז פאַרנוצן בענטאָס און ינווערטאַברייץ. דערוואַקסן מענטשן עסן פּרעגלען, טאָפּפּאָלעס פון אַמפיביאַנס, ינסעקט לאַרווי, נעווץ און קליין פיש. זיי קענען עסן קליין פייערבראַנדז און זייער פּרעגלען. קאַניבאַליסם איז וויידספּרעד. ראַטאַן פיש האָדעווען געזונט און יקסטערמאַנייט אנדערע פיש מינים אין קליין פּאָנדס.
ססיענטיסץ רופן ראָטאַן אַ פּעסט, ווייַל עס אַדאַפּט זיך זייער גוט אין קיין רעזערוווואַר פון פריש וואַסער. עס געשווינד צעשטערן פּאַפּיאַליישאַנז פון אנדערע פיש מינים אין דער געגנט אויב עס זענען קיין גרויס פּרעדאַטערז אין די וווין.
זי איז זייער גלאַטאַנאַס. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן ליטשיז, ערדוואָרמז, קאַוויאַר און ינסעקץ. קענען עסן מינסט פלייש און דיפּלי סוואַלאָוינג די לעקעכל. אין איין מאָל ער עסט אַ גרויס סומע פון עסנוואַרג, אַזוי אַז זיין מאָגן ינקריסיז 3 מאָל. עס קענען עסן 2-3 קליין פיש אַרויף צו 4 סענטימעטער לאַנג פּער טאָג. עס איז גרינג צו כאַפּן אַ ראַטאַן מיט אַ פּראָסט פישערייַ רוט, סטרינגינג ברעקלעך פון לאַרד אָדער רוי פלייש אויף אַ פאַרטשעפּען.
פֿעיִקייטן פון כאַראַקטער און לייפסטייל
ראָטאַן איז נישט פאדערן אויף וואַסער טעמפּעראַטור. ער פילז גרויס אין וואַסער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון +3⁰ - + 40⁰. ערלויבט צו האַלטן אין די אַקוואַריום. פֿאַר פול אַנטוויקלונג ריקווייערז 10 ליטער פון וואַסער פּער יחיד. אין אַ קינסטלעך סוויווע, פיש האָבן אַ ברייטער קאָליר רעכט צו בעסער ילומאַניישאַן. עס איז רעקאַמענדיד צו צושטעלן אַ פּלאַץ פון שעלטערס און וועדזשאַטיישאַן.
בעשאַס די גיינ אַף, ער שטיל סאַרז אין די וואַסער, אַפּראָוטשינג די קאָרבן. ווען עס בלייבט וועגן 10 סענטימעטער צו די ציל, די פּרעדאַטער מאכט אַ צי און סוואַלאָוז זיין רויב אָן אַ פאַרפירן. די קאָרבן האט נישט האָבן צייַט צו צעטל אַוועק פון אים, ווייַל ער טוט נישט באַמערקן אין אַ בייַצייַטיק שטייגער. גראָז גראָז פּריווענץ געדיכט טיקאַץ, וואָס מאכט פישערייַ שווער. טאַקאַלז לייכט באַקומען טאַנגגאַלד אין בלאָטע און סנאַגז.
איר קענען כאַפּן אַ פישערייַ רוט און ספּיננינג אין קיין טיפעניש, אַרייַנגערעכנט אין פּליטקע וואַסער, ווו די דנאָ איז קלאר קענטיק. די פּרעדאַטער איז שווער צו אָרט. איר קענען באַשליסן זיין בייַזייַן דורך די געשטאַלט שאָטן צו די דנאָ.
אויב אַ נאַטירלעך לעקעכל איז נישט צוגעשטעלט, וואַרפן קינסטלעך צוציען ריזעמבאַלינג וואָרמס און פּרעגלען. עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן אַ לעקעכל פון עסן גומע, ווייַל די פיש בעשאַס די גיינ אַף פאָוקיסיז אויף דער טעם פון רויב.
סאציאל סטרוקטור און רעפּראָדוקציע
צוויי-יאָר-אַלט מענטשן זענען גרייט פֿאַר ברידינג. מוטערס וואָס קענען ספּאַנינג קענען דערגרייכן אַ לענג פון 7 סענטימעטער. די קאָפּ ספּאָנז מאי-יוני, טשוזינג ערטער מיט הויך וועדזשאַטיישאַן. אין מאַלעס, דער אויבערשטער טייל פון די קאָפּ סוועלז, דער גוף בלאַקאַנז. איין גרויס ווייַבלעך סוואַלאָוז פון 100 צו 1000 עגגס.
די מאַסאָנרי איז אַטאַטשט צו ינדיפּענדאַנטלי צו פאַרשידן אַבדזשעקץ און געוויקסן. די עגגס זענען קלעפּיק, געזונט פאַרפעסטיקט, קענען צולייגן צו די דנאָ און אַטאַטשט צו די הויזגעזינד מיסט וואָס איז געזעצט אויף די דנאָ.
די זכר גאַרדז די עגגס ביז די קאָפּשווינדלען אַנטוויקלען. דערנאָך ער ענדערונגען זיין שטעלונג צו זאמען, עס ווערט אַ ציל פֿאַר גייעג. צו בלייַבנ לעבן, די קאָפּשווינדל איז געצווונגען צו באַהאַלטן אין אַלדזשי און צווישן פאַרשידן אַבדזשעקץ אין די דנאָ. די פּרעגלען עסן שפּייַז בלויז פון כייַע אָריגינעל, ווי די יחיד וואקסט, די גרייס פון דעם רויב ינקריסיז.
נאַטירלעך פיינט פון ראָטאַנס
פיש איז אַמניוועראַס, אַזוי עס איז ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ. אַלע מינים פון העלמינטהס לעבן אין דעם גוף, רידוסינג די לעבן יקספּעקטאַנסי. די הויפּט געפאַר איז רעפּריזענטיד דורך גרויס פּרעדאַטערז, די גרייס פון וואָס אַלאַוז גייעג פֿאַר ראָטאַן און רידוסינג זייַן נומער. די הויפּט פיינט זענען סידעלע, סאָם און העכט.
באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס
ראָטאַן פיש איז באטראכט ווי ווידי ווייַל עס געמערט זייער געשווינד און מאַסע אנדערע פיש, אַרייַנגערעכנט ווערטפול ברידז. אין עטלעכע רעזערוווואַרז, די סטאַטוס פון "ביאָלאָגיקאַל פאַרפּעסטיקונג דורך ראָטאַן" איז באַשטימט. א באַשלוס איז געווען געמאכט צו אַרטאַפישאַלי פאַרמינערן זייַן באַפעלקערונג דורך קאַטשינג דערוואַקסן פיש אין ערטער פון יבעריק פאַרשפּרייטונג צו געבן ווערטפול ברידז צו צוריקקריגן.
איז עס אַ באַפאַלעריש פיש
ראָטאַן פיש קען נישט באַפאַלן גרויס ספּעסאַמאַנז, דעריבער עס איז שווער צו רופן עס אַ קלאַסיש פּרעדאַטער אַז דיסטרויז אַלץ אין אַ רודערן. די נומער פון קרוסיאַן קאַרפּ, קאַרפּ און אנדערע פיש איז רידוסט רעכט צו עסן קאַוויאַר און פּרעגלען.
די גראָז איז וווילטויק און שעדלעך אין דער זעלביקער צייט. זי איז אַן אַקטיוו פּרעדאַטער אין קליין קליין פיש קענען צעשטערן די גאנצע מינים אין די קייט. די נומער פון מענטשן אין די רעזערוווואַר דיקריסאַז, די סערווייווינג פיש באַקומען מער דערנערונג און וואַקסן גרויס.
דער טעם פון פּראָפּערטיעס פון ראָטאַן איז מעגלעך
פילע זענען וואַנדערינג אויב די גראָז איז צומ עסן אָדער נישט. זי איז אַפּרישיייטיד דורך קולינאַריש עקספּערץ ווייַל פון דייאַטערי פלייש. עס איז סטוד, געפּרעגלט, בוילד און דאַר. עס זענען פּראַקטאַקלי קיין ביינער אין די קאַרקאַס, עס איז לייכט קלינד פון וואָג. אָפאַלטן איז אַוועקגענומען דורך מאכן אַ ינסיזשאַן אויף די בויך צוזאמען די קאָפּ. ראָוסטיד פלייש איז סוועעטיש.
ביינער זענען יוזשאַוואַלי אַוועקגענומען בעשאַס די מאָלצייַט. עס איז ימפּראַקטאַקאַל צו רייניקן אַ קליין קאַרקאַס פון ביינער.
בוילד פלייש האט אַ ווייַס-ראָזעווע קאָליר און אַ יידל געשמאַק. עס זענען זייער ווייניק גרויס ביינער, אַזוי די פיש איז גאנץ פֿאַר סטעווז און קאַנד עסנוואַרג. דייאַטערי פלייש איז געזונט דיידזשעסטיד. 100 ג כּולל 88 קאַלאָריעס. פיש האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, וויטאַמינס א, E און D, ווי אויך בראָומין, פּרעסן, קופּער, מאַנגאַנעס, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם.
ראָטאַן פוד רעסיפּעס
ראָוסטיד פייערבראַנד גרויס ספּעסאַמאַנז זענען אויסגעקליבן. גוטטעד קאַרקאַסיז קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך, אָבער עס איז בעסער צו פּרעגלען גאַנץ. זעמל די פיש געזונט אין די מעל און פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. ניצן גרינס אָדער פּוטער. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל 5 מינוט איידער דער סוף פון דער צוגרייטן.
פייַנקוכן פון פייערבראַנד. געפּרעגלט קאַרקאַסיז זענען שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּאַן. קלאַפּן עגגס מיט מילך. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ פּאַן. איר קענען לייגן פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און אנדערע הערבס. צוגעגרייט אין דער זעלביקער וועג ווי אַ טראדיציאנעלן פייַנקוכן מיט אַ פארמאכט דעקל.
פיש אונטער די מאַרינייד. די קאַרקאַסיז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך.באַזונדער די ביינער דורך פאָלדינג די פלייש ברעקלעך אין אַ טיף שיסל. צוגרייטן די מאַרינייד. צעהאַקן די ציבעלע, 2 קעראַץ רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. די וועדזשטאַבאַלז זענען טראַנספערד צו אַ סקאָווראָדע און סאָטיי, פּאָמידאָר פּאַפּ, וועגן 3-4 טייבאַלספּונז, און 1 לעפל עסיק, די בשמים זענען צוגעגעבן. די פאַליי איז אויסגעגאסן מיט מאַרינייד, לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע שעה. פּאַסיק ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן.
פיש סאַלאַט מיט יי און וגערקע. קאַרקאַסיז זענען בוילד אָדער סטוד ביז האַלב. דיסמאַנטאַלד אין ברעקלעך, סעפּערייטינג די ביינער, קראַשט מיט אַ גאָפּל. לייג געהאַקט בוילד יי און געהאַקט זויער וגערקע צו די מינסט פלייש. אנגעטאן מיט מייַאָנעז אָדער ספּעציעל סאָוס. פֿאַר סאָוס נעמען זענעפט, גרינס בוימל, אַ ביסל זאַלץ, שטעלן פעפער ווינטשן.
שוועמל זופּ. צעהאַקן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין קיובז מיט קאַלט וואַסער. אין בוילד וואַסער, עס איז בעסער צו לייגן דאַר קראָפּ און פּעטרעשקע אַנשטאָט פון פריש הערבס. לייגן בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער און פּיז. די צוגעגרייט ברעקלעך פון פיש זענען טראַנספערד צו די יויך און האַלב פֿאַר 20 מינוט. אין די פאַרטיק שיסל, איר קענען לייגן פּוטער און סמעטענע.
די אויער. גאַנץ פּראַסעסט קאַרקאַסיז, ברוקווע, קעראַץ, פּעטרעשקע און סעלדעריי וואָרצל, מיטל ציבעלע, בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער זענען שטעלן אין אַ קעסל מיט קאַלט וואַסער. לייג פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קובעס, נאָך בוילינג. קאָכן וועגן 60 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ.
פיש אויערן. בעלאַרוסיש דאַמפּלינגז זענען גערופֿן אויערן. צוגרייטן מינסט פיש פון פאַר-בוילד פיש. פּרעגלען די ציבעלע. לייג 1 גלעזל בוילד מאַשרומז, אַניאַנז צו די מינסט פלייש. הענטשקע, לייגן זאַלץ און מישן. די ריזאַלטינג פילונג איז געניצט צו פּלאָמבירן דאַמפּלינגז.
ראָוסטינג אין די ויוון. צוגעגרייט קאַרקאַסיז אָן קאָפּ ראַבד מיט אַ קליין סומע פון זאַלץ. לאָזן זיי באַשטיין אויף סאָלטינג. געוואשן אַוועק פון זאַלץ און דיפּט אין אַ פּאַפּיר האַנטעך. פּרעהעאַט די ויוון צו 200⁰. גרינס בוימל איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז באַקינג שיסל און פאַרשפּרייטן אַ דין שיכטע צוזאמען די דנאָ. זיי שטעלן די פיש, דעקן עס מיט גרינס בוימל אויף שפּיץ, אַזוי אַז די פיש איז נישט טרוקן אויס און נישט פאַרברענען. קאָווער מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט. און דער שטער איז אַוועקגענומען און בייקט ביז גאָלדען ברוין פֿאַר וועגן 10 מינוט.
די פייערבראַנד איז געהאלטן אַ וניווערסאַל פיש. פון עס איר קענען קאָכן כּמעט קיין שיסל: מיטבאָלז, קאַססעראָלעס, קאַנד פיש און פּיעס. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר יקספּיריאַנסט שעפס און יענע וואָס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן ראַטאַן. די פיש איז קאַמביינד מיט אַ זייַט שיסל, קענען ווערן געניצט ווי אַ פרייַ יום טוּב שיסל.
ווי לאַנג האָבן איר געהאט אַ טאַקע גרויס כאַפּן?
ווען איז די לעצטע מאָל איר געכאפט דאַזאַנז פון געזונט פּיקס / קאַרפּס / ברעם?
מיר וועלן שטענדיק באַקומען די רעזולטאַטן פון פישערייַ - צו כאַפּן נישט דריי סידעלע, אָבער אַ טוץ קילאָגראַמס בייקס - דאָס וועט זיין דער כאַפּן! יעדער פון אונדז חלומות וועגן דעם, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי.
א גוטע כאַפּן קענען זיין אַטשיווד (און מיר וויסן דאָס) דאַנק צו אַ גוטע לעקעכל.
עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, איר קענען קויפן אין פישערייַ סטאָרז. אָבער אין סטאָרז עס איז טייַער, און צו קאָכן לעקעכל אין שטוב, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייט, און, מיט רייטלי, ווייַט פון שטענדיק היים לעקעכל אַרבעט גוט.
צי איר וויסן די אַנטוישונג ווען איר געקויפט לעקעכל אָדער האַלב עס אין שטוב און געכאפט דרייַ אָדער פיר סידעלעך?
אַזוי אפֿשר עס איז צייט צו נוצן אַ באמת ווערק פּראָדוקט, וואָס די יפעקטיוונאַס איז פּראָווען סייאַנטיפיקלי און דורך פיר אויף די טייכן און פּאָנדס פון רוסלאַנד?
דאָך, עס איז בעסער צו פּרובירן אַמאָל טויזנט מאָל. ספּעציעל איצט - די סעזאָן זיך! אַ 50% אַראָפּרעכענען ווען אָרדערינג איז אַ גרויס באָנוס!
וויאַזוי אַ ראָטאַן קוק און ווו עס איז געפֿונען
ראָטאַן איז איינער פון די מערסט וויידספּרעד מינים פון שטראַל-פלוספעדער פיש אין די עוראַסיאַן פּלאַץ. עס געהערט צו די גאָלאָוועשקאָוו משפּחה, דערפֿאַר איינער פון די נעמען איז די פייערבראַנד. אין די ווילד, עס זענען דריי ווערייאַטיז פון ראָטאַן, אָבער אין די רעזערוווואַרז פון רוסלאַנד און די סיס לענדער עס איז בלויז איין מינים פון גראָז, וואָס איז אָפט גערופן די אַמור בול פֿאַר עטלעכע סימאַלעראַטיז אין אויסזען.
באַפאַלעריש נאַטור
טראָץ זיין באַשיידן גרייס, Rotan איז אַן אַקטיוו פּרעדאַטער, טויגעוודיק פון ממש יקסטערמאַנייטינג אַלע לעבעדיק זאכן וואָס קומען אין זיין וועג. דעריבער, פֿאַר פילע פיש ברידערז עס ווערט אַ פאַקטיש פּראָבלעם. טאקע, אין דער רשימה פון גאַסטראַנאַמיק פּרעפֿערענצן פֿאַר ראָטאַן, קאַוויאַר און פּרעגלען זענען אין דער ערשטער אָרט. אמת, פֿאַר אַזאַ גרויס פיש ווי פּיקע און סידעלע, די פייערבראַנד זיך ווערט רויב, וואָס איז אָפט געניצט דורך פישערמין ווען זיי כאַפּן גרויס פיש פֿאַר ראַטאַן לעקעכל.
פונדרויסנדיק וואונדער
די אויסזען פון די פייערבראַנד איז קוים אָנגענעם, אָבער איר קענען דערקענען דעם פיש גלייך דורך די פאלגענדע כאַראַקטעריסטיש פֿעיִקייטן:
- סיזעס. די גראָז איז נישט גרויס: די לענג פון דערוואַקסן מענטשן מיט גוטע דערנערונג ריטשאַז 15-25 סענטימעטער, און די וואָג פון די גרעסטן מענטשן טוט נישט יקסיד 0.5 קג.
- לעבן יקספּעקטאַנסי אויך לאַרגעלי דעפּענדס אויף די באדינגונגען פון עקזיסטענץ. אין רובֿ פאלן, די פיש לעבט אַרויף צו 4-5 יאר, אָבער עס זענען לאַנג לייווערז וועמענס עלטער איז 7 יאר.
- דער קאָפּ איז די מערסט יקספּרעסיוו טייל פון דעם גוף. עס איז דיספּראַפּאָרשאַנאַטלי גרויס אין באַציונג צו דעם גוף; די מויל פון אַ ראָטאַן ריזעמבאַלז די מויל פון אַ פּרעדאַטער, פריימד דורך עטלעכע ראָוז פון קליין אָבער זייער שאַרף ציין.
- דער גוף איז געדיכט און קורץ, באדעקט מיט נודנע וואָג. דער קאָפּ ענדערונגען קאָליר דיפּענדינג אויף ינווייראַנמענאַל טנאָים. אָבער נאָך פּריוויילינג ברוין, גרין און גרוי טאָנעס ינטערספּערסט מיט קליין ספּאַץ און מלקות.
וווין
ראָטאַן ענדיורז עקסטרעם לעבעדיק טנאָים. ער איז אַ מין פון הארי האָדיני פון די אַנדערוואָטער מלכות. אין ערטער וואָס אנדערע פרעשוואָטער אָנעס שטאַרבן אין פּאַקס, די ראָטאַן פילז באַקוועם. צום ביישפּיל, עס אַדאַפּט זיך צו אַ זויערשטאָף-נעבעך וואַסער סוויווע, פילז גאַנץ גוט אין דיטשאַז און סוואַמפּס און מאכט אַ באַקוועם היים אפילו אין אָפּגאַנג. דערצו, דעם פיש איז דער הויפּט אַדיקטיד צו יקאַלאַדזשיקלי אַנפייוועראַבאַל וואַסער ללבער.
אין שטרענג פראָסטס, די ראָטאַן שטאַרבט נישט, אפילו אויב עס פריזיז צו די ייבערפלאַך פון די אייז קאָווער וואָס קאָווערס די טייכן אין ווינטער. Firebrand ליב פּאָנדס ווו עס זענען קיין קאָמפּעטיטאָרס. אין אַזאַ ערטער, די פיש פילז גאָר זיכער. דעריבער, אין קליין וואַסער בעקן מיט סטאַגנאַנט וואַסער, ראָטאַן געמערט זייער געשווינד. די אַ ביסל סאָלטיד וואַסער סוויווע און די דרייינג פון טייכן טאָן ניט צעלאָזן זיין לעבן. דער בלויז פאַקטאָר דיסטורבינג די שלום פון די פייערבראַנד איז פילע שונאים, פֿאַר וועמען ער אַליין איז אַ געשמאַק בוטי.
פאַרשפּרייטונג שטח
ראָטאַן - געבוירן פון דער אַמור טייך בעקן, פֿון דאָ איז איינער פון זיינע נעמען - דער אַמור גאַבי. פון די טעריטאָריע פון די פאַר מזרח, פיש אנגעהויבן צו אַקטיוולי פאַרשפּרייטן צו אנדערע טיילן פון דעם פּלאַנעט. די ברייט פאַרשפּרייטונג פון דעם פרעשוואָטער ייַנוווינער איז געווען דער איניציאטיוו צו באַפרייַען דעם פיש אין די נעץ פון סט פעטערבורג קאַנאַלז אין 1916. די ראָטאַן באַפעלקערונג איז היינט די גרעסטע. די מינים פון שטראַל-פיננעד פיש געזעצט אין די בייסאַנז פון כּמעט אַלע אייראפעישער טייכן, עס איז געפֿונען אין די טייכן אָב, ירטיש, און יוראַל. די רעזערוווואַרז פון טשיינאַ און קארעע זענען אויך אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון די הויפּט כאַבאַטאַץ פון דעם טייַך פּרעדאַטער.
דערנערונג
ווי שוין אנגעוויזן, ראָטאַן קען נישט וויסן די מאָס אין עסנוואַרג. זיין אַפּעטיט איז שטענדיק אויף אַ הויך מדרגה, אַזוי קאַסעס פון קאַנאַבאַליזאַם זענען אָפט אין די רייען פון זיין יונגערמאַן שבטים. דאָך, אַזאַ אַ קוואַרטאַל אָפט ווערט פאַטאַל פֿאַר אנדערע קליין באוווינער פון טייכן און פּאָנדס. לעטשעס, קאַוויאַר פון אנדערע פיש און קאָפּשווינדל זענען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון גראָז.
וואָס איז די חילוק צווישן אַ ראָטאַן און אַ ביק
- דער וווין איז דער הויפּט חילוק צווישן אַ ראָטאַן און אַ ביק. מאָט איז רעזידאַנץ פון פריש וואַסער, נאָר טייל מאָל פיש קענען בעקיצער גיין אויס פון די טייכן אין ים וואַסער. אויף די פאַרקערט, גאָביעס לעבן קעסיידער אין געזאָלצן אָדער אַ ביסל סאַלין וואַסער, כאָטש זיי אַדאַפּט זיך לייכט צו די פרעשוואָטער סוויווע.
- די אויסזען פון די צוויי פיש איז אויך זייער אַנדערש: די ראָטאַן האט אַ ריזיק קאָפּ און מויל. אין אַ ביק, די גוף טיילן זענען באַשיידן אין גרייס, און זיי טאָן נישט קוקן אַזוי ינטימידייטינג.
- די גוף פאָרעם פון די ביק איז קייַלעכיק, דער גוף איז פלאַטאַנד אין פראָנט פון די עק. דער גוף פון אַ ראָטאַן איז פלאַטאַנד אויף זייַן זייטן.
- די מינים פון די צוויי באוווינער זענען די זעלבע - זיי זענען טייל פון אַ גרופּע פון סידעלע פיש, דעריבער ביידע פארשטייערס האָבן צוויי דאָרסאַל פינס. אָבער אין די גראָז, זיי זענען כּמעט די זעלבע, און אין די גאָבי די הינטן פלוספעדער איז פיל מער ווי די פראָנט.
- די אַבדאָמינאַל פינס פון די גאַביז האָבן געוואקסן צוזאַמען און קוק ווי אַ סאַקשאַן גלעזל. די פלאַמעס אויף די בויך זענען פּערד פינס.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
די פלייש פון די ראָטאַן איז שניי-ווייַס, מיט אַ אָנגענעם, אַ ביסל זיס געשמאַק. דער דיעטע פּראָדוקט טרעפן אַלע קוואַליטעט באדערפענישן. אָבער דער זאַץ פון די פיש פּראָדוקט פארדינט ספּעציעל אכטונג. אין די לון חלק פון פיש, ניקאָטין זויער (וויטאַמין פּפּ) איז קאַנטיינד אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין אַדישאַן צו דעם אַקטיוו קאָמפּאָנענט, די פּראָדוקט כּולל אויך:
- וויטאַמינס א און די
- לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעינס
- תוו אַסאַדז
- די גאנצע קאָמפּלעקס פון אַמינאָקסילאָט,
- טאָקאָפעראָל אָדער וויטאַמין E.
און אויך מינעראַל עלעמענטן: מאָליבדענום, צינק, שוועבל, ניקאַל, קראָומיאַם און אַ גאַנץ גרופּע מינעראַלס וואָס דער מענטש גוף דאַרף.
סעפּעראַטלי, עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער זאַץ פון ראָטאַן פלייש איז אַן יידילי באַלאַנסט פאָרמולע פון סאַבסטאַנסיז וואָס אין אַ איין קאָמפּלעקס האָבן אַ positive ווירקונג אויף די לויף פון כּמעט אַלע בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז.
אבער דער הויפּט ווערט פון די פיש פּראָדוקט איז די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. די נוטרישאַנאַל ווערט פון אַ 100 גראַם חלק פון בוילד פלייש איז בלויז 88 קייקאַל. דאָך, דעם גראדן וועט זיין העכער פֿאַר געפּרעגלט פיש, אָבער נישט אַזוי פיל צו אָפּזאָגן אַ געשמאַק שיסל אפילו מיט וואָג אָנווער. דער פאַקט איז אַז ראָטאַן פלייש איז אַבזאָרבד זייער געשווינד דורך די דיגעסטיווע סיסטעם, אַזוי דער גוף פשוט האט נישט האָבן צייט צו שטעלן באַזונדער פאַץ פֿאַר דער צוקונפֿט.
אַלגעמיינע נוץ
דיעטעטיאַנס רעקאַמענדיד פלייש פון דעם קליין פּרעדאַטער בעשאַס די אָפּזוך נאָך אַפּעריישאַנז, קימאָוטעראַפּי און לאַנג-טערמין ילנאַסיז. אַזאַ אַ פיש דיעטע העלפּס מיט די פאלגענדע פּאַטאַלאַדזשיקאַל טנאָים:
- גשמיות יגזאָסטשאַן
- וויטאַמין דיפישאַנסיז
- דיגעסטיווע דיסאָרדערס
- וויקאַנד ימיונאַטי
- טיירויד דיספאַנגקשאַן,
- כאָרמאָונאַל דיסאָרדערס
- אַנעמיאַ
- דיקריסט זעאונג און אויג קרענק,
- פּאָוטאַנסי פּראָבלעמס אין מענטשן,
- דעפּרעסיע און נערוועז דיסאָרדערס
- קאַרדיאָווואַסקיאַלער פּאַטאַלאַדזשי,
- דיספאַנגקשאַנז פון די האַרץ.
די ינקלוזשאַן פון ראַטאַן קיילים אין די דיעטע וועט העלפֿן פֿאַרשטאַרקונג די געזונט פון אַדאַלץ און אפילו יונג קינדער. דעליקאַסיז מיט גרינג צו קאָכן און ליכט סנאַקס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ ביליק דערצו צו די משפּחה מעניו. באַטראַכטן די בענעפיץ פון אַרייַנגערעכנט דעם טייַך פיש אין פאַרשידן גרופּעס פון מענטשן.
פֿאַר וואָמען
געוויינטלעך, פֿאַר די מערסט פארשטייערס פון די שיין האַלב, די ערשטיק אַרבעט איז צו ופהיטן די שלאַנק פארמען פון די פיגור. אויב אַ ראָטאַן געפינט אַ ווערט אָרט אין אַ דיעטע פון אַ פרוי פון קיין עלטער, איר קענען האַלטן אָפּטימאַל גוף וואָג פֿאַר פילע יאָרן. אין דערצו, די פיש פּראָדוקט כּולל פילע אַמינאָ אַסאַדז וואָס רעגולירן די פּראַסעסאַז פון סינטעז און מאַטאַבאַליזאַם. בעשאַס די מענאַפּאַוז, דעם פאַרמאָג איז ספּעציעל נייטיק פֿאַר וואָמען. אָמעגאַ אַסאַדז און מינעראַל עלעמענטן פֿאַרבעסערן די הויט און האָר צושטאַנד, און אויך פארשטארקן ניילז. אין אַ וואָרט, גראָז איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט ניט בלויז פֿאַר וואָמען ס געזונט, אָבער אויך פֿאַר אַ אַטראַקטיוו אויסזען.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט
בעשאַס די דזשעסטיישאַן, וואָמען מוזן אַרייַננעמען פיש אין די דיעטע. די בישליימעס באַלאַנסט זאַץ פון רינדערנס פלייש איז פּאַסיק פֿאַר פידינג יקספּעקטאַנט מוטערס אויב איר קאָכן אין די ויוון און סטימד. דאַר פיש קענען זיין קאַנסומד טייל מאָל אין דער אַוועק פון ידימאַ. ראָטאַן וועט צושטעלן די גוף און די דעוועלאָפּינג פיטאַס מיט אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. ספּעציעל ווערטפול עלעמענטן פֿאַר די געזונט פון די אַנבאָרן קינד זענען די וויטאַמין קאָמפּלעקס און מינעראַלס ינוואַלווד אין די פאָרמירונג פון די ביין סקעלעט, ציין און מאַרך. ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז וואָמען וואָס קעסיידער עסן פיש בעשאַס שוואַנגערשאַפט ראַרעלי האָבן קינדער מיט דיוועלאַפּמענאַל אַבנאָרמאַלאַטיז.
ווען ברעסטפידינג
קיין פיש איז נוצלעך פֿאַר לאַקטייטינג פרויען, ווייַל דער זאַץ פון אַזאַ פּראָדוקטן ינקריסאַז לאַקטיישאַן. פלייש מילד ווייך קענען ווערן די יקער פון דייאַטערי דערנערונג פֿאַר מוטערס בעשאַס די קריטיש צייט פון ברעסטפידינג. דער קינד, צוזאַמען מיט ברוסט מילך, וועט באַקומען אַלע סאַבסטאַנסיז נויטיק פֿאַר זיין פול גשמיות און גייַסטיק אַנטוויקלונג. אבער די מערסט וויכטיק מייַלע פון פיש פּראָדוקטן איז אַז זיי אַנטהאַלטן וויטאַמין די, אַ דיפישאַנסי פון וואָס ז ראַקאַץ אין קינדער. דאָך, די שוועסטערייַ מוטערס זאָל קלייַבן די פּאַרע אופֿן פון פּריפּערינג פיש קיילים אָדער באַקן ראָטאַן פלייש אין די ויוון. עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן פון דאַר און סאָלטיד פיש פֿאַר אַ בשעת.
פֿאַר קינדער
פיש פיעסעס אַ שליסל ראָלע אין דיעטע פון יונג קינדער.
- די רעגולער נוצן פון קיילים צוגעגרייט דורך די מילד אופֿן איז די מערסט פאַרלאָזלעך פאַרהיטונג פון ריקאַץ.
- אַזאַ אַ דיעטע העלפּס צו פארשטארקן ציין און ביינער, אַקטאַווייץ די מאַרך אין אַ קינד, וואָס וועט דורכויס ווירקן זיין אינטעלעקטואַל אַבילאַטיז אין דער צוקונפֿט.
- מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז די קאַמפּאָונאַנץ פון דער זאַץ פון פיש נאַש נאָרמאַליז די טיירויד דריז, רעגולירן די זאַץ פון די בלוט און ביישטייערן צו דער פּראָדוקציע פון גראָוט האָרמאָנע.
דעריבער, אויב די בעיבי איז נישט אַלערדזשיק צו פיש פּראָדוקטן, ראָטאַן איז ידעאַל פֿאַר דערנערונג אין די ערשטע יאָרן פון לעבן. אָבער אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטן עסנוואַרג פֿאַר אַ קינד, מען דאַרף נישט פאַרגעסן אַז פרעשוואָטער באוווינער זענען די הויפּט קאַריערז פון פּעראַסייץ. דעריבער, די פיש מוזן זיין געזונט פּראַסעסט און אונטערטעניק צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג.
באַמערקונג: עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו געבן זון-דאַר פייערבראַנד צו קינדער אונטער 5 יאר אַלט, ווייַל סאָלטיד פיש גיט אַ נאָך מאַסע אויף די קידניז.
ווען לוזינג וואָג
יבערוואָג מענטשן זאָל באשטימט באַשטימען פון פלייש פּראָדוקטן מיט הויך-קאַלאָריע פּראָדוקטן צו פיש. ראָטאַן איז ידעאַל פֿאַר די ראָלע פון אַ יקערדיק עסנוואַרג פּראָדוקט. נאָך אַלע, אַ 100-גראַם סערווינג פון פיש נאַש גיט אַ געפיל פון גוטע זעטיקונג, און די נוטרישאַנאַל ווערט פון אַזאַ אַ שיסל טוט נישט יקסיד 100 וניץ. די קאַלאָריע צופרידן פון די גראַסי פיש זופּ איז אפילו נידעריקער. דער געזונט-באַלאַנסט זאַץ פון די פיש פּראָדוקט, אין דעם פּראָצעס פון לוזינג וואָג, דער גוף וועט נישט לייַדן פון אַ פעלן פון נוטריאַנץ.
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
עס זענען קיין אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון ראָטאַן. דאקטוירים און נוטרישאַניס דערקענען יונאַנאַמאַסלי די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם קליין פיש. דעריבער, אין דער אַוועק פון יחיד ינטאַלעראַנס צו פיש פּראָדוקטן, איר קענען קאָכן קיין קיילים פון דעם פרישוואָטער ייַנוווינער.
אמת, עס איז איין נואַנס וואָס זאָל ניט זיין אָפּגעלאָזן: ראָטאַן איז נישט פאדערן אויף די ריינקייַט פון וואַסער, און דעריבער פישערמין כאַפּן עס אין סוערז און גראָב פּאָנדס. דעריבער, איידער איר קויפן פיש, עס איז קעדייַיק צו ספּעציפיצירן דעם אָרט ווו עס איז קאַט.
ווי צו קלייַבן און קראָם
ראָטאַן איז נישט אַ געשעפט פיש מינים, אַזוי עס איז אוממעגלעך צו קויפן עס אין אַ רעגולער קראָם. אַזאַ פּראָדוקטן זאָל זיין געקויפט בלויז פון פרענדז וואָס זענען פאַנד פון פישערייַ. און די מערסט פאַרלאָזלעך אָפּציע איז צו האָבן דיין אייגן פישערמאַן אין די ינער קרייַז. אָבער אפילו מיט גוטע פרענדז, איר דאַרפֿן צו קויפן אַזאַ אַ פּראָדוקט נאָך עוואַלואַטינג עטלעכע פּאַראַמעטערס:
- פיש זאָל זיין פריש. עס איז נישט שווער צו באַשליסן דורך די אויגן: זיי זאָל נישט זיין פאַרוואָלקנט, די וואָג פון פריש פיש איז בלאַנק.
- שמעקן. פרעשוואָטער פיש, אפילו יקסעפּשאַנאַל פריש, קען שמעקן ווי בלאָטע. אבער יוזשאַוואַלי דעם אַראָמאַ איז נישט שטאַרק, און נאָך פּראַסעסינג עס פאַרשווונדן. אויב פרעמד שמעקן קומט אין דער שמעקן, עס איז בעסער נישט צו נוצן אַזאַ פיש פֿאַר קוקינג.
- די קאַרקאַס פון אַ ראָטאַן זאָל זיין אָן וואונדער פון שעדיקן, עס זאָל זיין קיין מיוקאַס אויף עס.
סטאָרידזש כּללים
קיין פרעשוואָטער פיש זאָל זיין שנייַדן מיד, וואָס איז, געוואשן, אַוועקגענומען ביינער, האַלב פֿאַר סטאָרידזש דאָך, עס איז בעסטער צו נוצן אַזאַ אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט פול פֿאַר קוקינג. אָבער מיט אַ גרויס כאַפּן איר קענען שפּאָרן אַ געוויסע סומע פון פיש פּראָדוקטן:
- פאָרן קליין ספּעסאַמאַנז דורך אַ פליישמילכל און שיקן די מינסט פלייש צו די פריזער פֿאַר סטאָרידזש. מיט דעם סטאָרידזש אופֿן, די פּראָדוקט וועט נישט פאַרערגערן ביז 2 חדשים.
- גרויס מענטשן מוזן זיין צעטיילט אין ברעקלעך און אַ ביסל זאַלץ. ווען די טשילד, די פיש וועט נישט פאַרערגערן פֿאַר 2 טעג.
- איר קענען אויך זויערע וגערקע פיש אָדער שטעלן אַ מאַרינייד. די פּאָליצע לעבן פון אַזאַ פּראָדוקטן איז אויך לימיטעד צו 2 וואָכן.
- דאַר פיש וועט לעצטע די לאָנגעסט.
אַ וויכטיק פונט! ראָטאַן איז אַ זייער שפּירעוודיק פיש. אויב עס איז קאַלטאַווייטאַד נאָך אַ ביסל שעה נאָך קאַטשינג, עס טרעטאַנז מיט אַ אָנווער פון געשמאַק. דעריבער, עס איז קעדייַיק צו קאָכן די פייערבראַנד גלייך נאָך פישערייַ.
ווי צו ריין און שנייַדן ראָטאַן
בוטטערינג איז נישט פאַנדאַמענאַלי אַנדערש פון די פּראַסעסינג פון קיין אנדערע טייך אָדער אָזערע פיש. אָבער מיט אַכטונג צו די לייפסטייל פון די פיש, די קאַרקאַס מוזן זיין ונ דורך געוואשן אונטער וואַסער און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. דעם פּשוט פּראָצעדור נוטראַלייז די פּריקרע רייעך פון בלאָטע. אָבער פריער, איר זאָל טאָן די פאלגענדע:
- אַראָפּנעמען די וואָג מיט אַ שאַרף מעסער.
- שנייַדן די בויך קערפאַלי צו באַזייַטיקן די ינסיידז. אויב איר ווילן צו באַזייַטיקן די ביינער, דאָס דאַרף אויך זיין געטאן אין דער ערשט בינע פון צוגרייטונג.
- אַראָפּנעמען די קאָפּ און פינס.
- גרויס ספּעסאַמאַנז שנייַדן אין ברעקלעך.
- שווענקען און טרוקן.
וויכטיק דערצו: בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג, די ראָטאַן ביינער ווערן אַזוי ווייך אַז די פיש שיסל ווערט זיכער אפילו פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן געשמאַק ראָטאַן: רעסאַפּיז
אין קולינאַריש טנאָים, גראָז איז גערעכנט ווי אַ וניווערסאַל פיש פּראָדוקט, וואָס איז וואָס די ווערט פון דעם פיש ינקריסיז צוויי מאָל. פֿון דעם באַשיידן קליין פיש איר קענען קאָכן:
- ליכט סאַלאַדס
- סופּס און אנדערע קאָרסאַז
- כאָוממייד קאַנד עסנוואַרג
- סקראַמבאַלד עגגס
- פאַן
- קוטלעץ
- טאַפּינגז פֿאַר פּיעס
- סטוד און געפּרעגלט קיילים.
ווייַס מיט אַ ראָזעווע טינגע, די פייערבראַנד פלייש האט אַ יידל סטרוקטור, עס האט פּראַקטאַקלי קיין גרויס ביינער. זייער באַזייַטיקונג קען נישט גרונט פּראָבלעמס. קאַננאָיסאָרס פון פיש קאָאָקערי פאַרזיכערן אַז געפּרעגלט ראָטאַן איז העכער אין געשמאַק צו אפילו קרוסיאַן קאַרפּ, וואָס איז גערעכנט ווי אַ מין פון "סטאַנדאַרט" פון פיש געשמאַק. מיר באַשרייַבן עטלעכע נואַנסיז פון די הויפּט מעטהאָדס פון קוקינג דעם פיש.
אין די ויוון
קוקינג פיש קיילים אין די ויוון טוט נישט נעמען פיל מאָל. אין דערצו, דער ספּעציפיש קוקינג אופֿן טרעפן אַלע די באדערפענישן פון דיעטע עסנוואַרג. דערפֿאַר, פֿאַר די דיעטע פון מענטשן וואָס ליידן פון חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם, אַזאַ פיש קיילים זענען ידעאַל. דער פּריפּעראַטאָרי בינע איז רידוסט צו די געוויינטלעך קאַטינג פון קאַרקאַסיז פון פיש. דער ווייַטער פּראָצעס באשטייט פון די פאלגענדע סטעפּס:
- נאָך רימוווינג די ראָטאַן קאָפּ און וויסעראַ, שווענקען און רייַבן מיט זאַלץ.
- לאָזן די פיש פֿאַר 15-20 מינוט אַזוי אַז די זאַלץ איז אַבזאָרבד אין די פלייש.
- וואַש אַוועק די רוען זאַלץ און פּאַטש די קאַרקאַס מיט נאַפּקינז.
- פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי. גיסן אַ קליין סומע פון גרינס בוימל אין די באַקינג שיסל.
- שטעלן די פיש לאַגער, גיסן ייל אויף שפּיץ. דאָס איז געטאן אַזוי אַז די פיש איז נישט טרוקן אויס און נישט פאַרברענען.
- ייַנוויקלען די פאָרעם אויף שפּיץ מיט שטער, און שיקן עס צו די ויוון.
- נעם די שטער נאָך אַ האַלב שעה און באַקן די שיסל פֿאַר 10 מינוט נאָך האַלב.
- קער אַוועק די ויוון ווען די פיש איז באדעקט מיט גאָלדען ברוין.
אָווען-האַלב פיש נאַש קענען זיין געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.
פֿאַרבייַסן פּרינס פאַרשפּייַז
דאָס איז אן אנדער געשמאַק שיסל וואָס קענען זיין האַלב אין די ויוון אין אַ ייַלן.
- איר דאַרפֿן צו נעמען עטלעכע מינסט פלייש פון ראָטאַן און אַ הייוון-פֿרייַ פאַרטיק טייג, וואָס קענען זיין פּערטשאַסט אין קיין קראָם.
- דיפראָסט די טייג.
- לייג אַ רעפטל פון ווייַס ברויט סאָוקט אין מילך צו די פאָרסמעאַט, רייַבן די ציבעלע, זאַלץ און פעפער.
- שנייַדן די טייג אין סקווערז, און אין די מיטל פון יעדער אָרט אַ פאַרבייַסן לעפל פון די פילונג. די עדזשאַז פון די סקווערז סטרעטשאַז אַ ביסל צו די זייטן.
- מאָל די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און שפּריצן ברעקלעך אויף די קולינאַריש ספּלענדער.
- באַקינג קעז און פיש נס פֿאַר 20-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° סי.
דער פאַרשפּייַז איז זייער געשמאַק און גלייך פאַרשווונדן פון די טעלער.
אין די פּאַן
דאָס איז די יזיאַסט און פאַסטאַסט וועג צו קאָכן. געפּרעגלט פייערבראַנד, כאָטש עס האט אַן אַמייזינג געשמאַק, איז פּאַסיק פֿאַר עסן בלויז געזונט מענטשן. קליין פיש קענען זיין געפּרעגלט גאַנץ, און גרויס ספּעסאַמאַנז מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך. איר קענען פּרעגלען פון קיין גרינס בוימל אויף ביידע זייטן ביז אַ געשמאַק ליכט ברוין סקאָרינקע איז ארויס. דעקן די פיש פּאַן מיט אַ דעקל 5 מינוט איידער דער סוף פון דער צוגרייטן.
אין אַ פּאַמעלעך קוקער
מיט דעם הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע, עס איז גרינג צו קאָכן ספּראַץ פון קליין ראַטטאַנז. אַזאַ אַ נאַש וועט יבערראַשן געסט און פרייד די הויזגעזינד, ווייַל עס טייסץ ווי גוט ווי די באַרימט באַלטיק קאַנד פיש. ניצן אַ פּאַמעלעך קוקער, דער פּראָצעס פון קוקינג קען נעמען אַ ביסל מער ווי אַ שעה.
שפּייַזקראָם שטעלן פֿאַר היים ספּראַץ:
- קליין פיש - 1 קג:
- ציבעלע - 2 קעפ,
- עסיק - 2 טייבאַלספּונז,
- גרינס בוימל - 1.5 טעפּלעך,
- בייַ בלאַט - 4 ברעקלעך
- זאַלץ איז נישט פיל
- פּעפּפּערקאָרנס - 4-6 פּקס.,
- טיי ברו - 1 צפּ
- ריין פיש, אַראָפּנעמען קעפ, קישקע.
- שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער, זאַלץ.
- עס וועט לאָזן 15 מינוט צו בעסער סאָלטינג.
- אין דעם צייט, שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן אין רינגס.
- אין די דנאָ פון די שיסל לייגן די ציבעלע כאַסק מיט דער ערשטער שיכטע, און פיש אויף אים. דער ווייַטער שיכטע איז ציבעלע רינגס, בשמים.
- דערנאָך מאַכן טיי אין אַ גלעזל. גיסן בוימל און עסיק אויף די פיש בשעת די טיי איז ברוינג.
- דערנאָך לייגן די כאַסק פון די אַניאַנז און דאַן די ווייַטער פיש שיכטע און בשמים. פּלאָמבירן די גאנצע קאַנטיינער אין דעם סיקוואַנס און לאָזן אַ ביסל פריי פּלאַץ.
- ווען אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער שפּייַזקראָם רשימה נעמען אַ פּלאַץ, גיסן די ברוד טיי אין די שיסל, וואָס צוזאַמען מיט די ציבעלע כאַסק וועט געבן די פיש אַ כאַראַקטעריסטיש "ספּרייט" כיו.
- גיסן די רוען בוימל אויף די שפּיץ שיכטע נאָך טיי. עס איז דיזייראַבאַל אַז די בוימל גאָר קאָווערס די שפּיץ פון די וואָרקפּיעסע.
- איצט פאַרמאַכן די מולטיקאָאָקער דעקל און קער אויף די "יקסטינגגווישינג" פּראָגראַם. אין דער זעלביקער צייט אויף די טייַמער אָנווייַזן די צייט 1 שעה 20 מינוט.
- שטעלן די טיש בשעת די פיש רויק אין די אַפּאַראַט.
כאָוממייד ראָטאַן ספּראַץ זענען געשמאַק און זאַפטיק. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געגעבן צו קינדער און עסן דורך שוואַנגער וואָמען.
וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון Rotan: רעסאַפּיז
אויבן עטלעכע מעטהאָדס פון צוגרייטן פייערבראַנד קיילים. אָבער דאָס איז בלויז אַ קליין טייל פון די קולינאַריש פּראַספּעקץ פון אַ קליין נאַנדיסקריפּט פיש. מיט דעם באַרדאַסדיק נוצן פון דעם ווערטפול פּראָדוקט, איר קענען קאָכן גורמיי קיילים וואָס קענען וויטסטאַנד פאַרמעסט מיט לאַקס און סטערדזשאַן דעליקאַסיז. צו מאַכן זיכער דאָס איז גענוג צו צוגרייטן אַ ליכט סאַלאַט פון דעם קליין פיש.
סאַלאַט
געפּרעגלט גאַטיד פיש גלייַך מיט וואָג אין בוימל אין אַ פּאַן. דערנאָך באַזונדער די פלייש, ניד עס מיט אַ גאָפּל, לייגן גרין אַניאַנז און פּיז. געווירץ די שיסל מיט מייַאָנעז און איר קענען הנאה דעם טעם פון דער אָריגינעל פיש פֿאַרבייַסן.
די פאלגענדע סאַלאַט רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט, עס וועט דאַרפן:
- בוילד עגגס - 2 פּקס.,
- זויער וגערקע - 1 פּיסי.,
- ציבעלע - 1 פּיסי.,
- פריש ראָטאַן - 0.5 קג.
- מיט די פייערבראַנד, טאָן פּונקט ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, דאָס איז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין אַ פּאַן.
- דערנאָך באַזונדער די פלייש, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.
- צעהאַקן רוען ינגרידיאַנץ אויך.
- דערנאָך פאַרבינדן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, מישן, געווירץ מיט סאָוס. צו צוגרייטן דעם סאָוס, נעמען גרינס בוימל (3 טייבאַלספּונז), זענעפט (1 לעפל), אַ קניפּ פון זאַלץ, עסיק און פעפער.
עס איז בעסער צו קאָכן אַ ראָטאַן זופּ אין אַ קעסל. שטעלן די פיש אין די אָנהייב פון קאָכן גלייַך אין קאַלט וואַסער. קאַרקאַסאַז טאָן ניט דאַרפֿן צו שנייַדן. גלייך צוזאַמען מיט די פיש שיקן וועדזשטאַבאַלז: ברוקווע, פּעטרעשקע וואָרצל, סעלדעריי, קעראַץ, אַ גאַנץ ציבעלע, לאָראַל און שוואַרץ פעפער. לייגן די פּאַטייטאָוז ווען די וואַסער בוילז. קאָכן די אויער פֿאַר אַ שעה. איידער געדינט, איר קענען באַצירן די פאַרטיק ערשטער שיסל מיט פריש הערבס.
פיש זופּ
עס איז צוגעגרייט אין אַ ענלעך וועג, אָבער מיט די חילוק אַז די פיש דאַרפֿן צו זיין געשיקט צו בוילינג וואַסער מיט זייער קעפ, אָבער אָן גילז. שטעלן פּאַטייטאָוז מיט קעראַץ אין קאַלט וואַסער. קאָכן די זופּ פֿאַר 20 מינוט. די שיסל וועט זיין געשמאַק אויב איר לייגן אַ ספּונפול פון סמעטענע און הערבס.
קוטלעץ
פייערבאָל קוטלעץ זענען זייער פאָלקס אין שטוב קוקינג. דאָך, אַ גענוג סומע פון פיש איז דארף צו טרעפן די נוטרישאַנאַל באדערפענישן פון די משפּחה. פֿאַר אַ פונט פון ראָטאַן, איר דאַרפֿן צו אַדישנאַלי נעמען:
- מיטל-סייזד אַניאַנז - 2 פּקס.,
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.,
- רוי עגגס - 2 פּקס.,
- מעל אָדער ברויט ברעקלעך - ווי דארף,
- פּוטער - 2 טבספּ.,
- לאַרד - 100 ג
- פעפער, זאַלץ, קנאָבל און אנדערע בשמים וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר פיש קיילים.
ווען די גאנצע שפּייַזקראָם איז אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע:
- האָפּקען די פיש דורך אַ פליישמילכל.
- לייג בייקאָן, פּוטער, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז צו די מינסט פלייש.
- קלאַפּן די עגגס, מישן די מאַסע מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס, און שיקן עס צו די מינסט פלייש.
- ניד די מאַסע ביז עס ווערט געדיכט.
- פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן.
קיין זייַט שיסל איז פּאַסיק פֿאַר ראָטאַן פיש פּאַטיז.
די רגע אָפּציע פֿאַר קוקינג קוטלעץ
דער רעצעפּט איז אַ ביסל סימפּלער ווי די פריערדיקע.
- סעלעקט קליין פיש פֿאַר מינסט פלייש. שווענקען עס געזונט, אַראָפּנעמען עקן און קעפ.
- פאָרן אַ פליישמילכל צוויי מאָל מיט קעראַץ און אַניאַנז.
- לייג 100 ג רעפטל פון לאַבן, יי און אַ ביסל סאָפאַנד פּוטער צו די מינסט פיש.
- קאָך מאַסע, פאָרעם קוטלעץ.
- זעמל יעדער קוטלעט אין ברויט ברעקלעך איידער פריינג.
קאַנד עסנוואַרג
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן כאָוממייד קאַנד גראָז. אָבער, געגעבן די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג דורך אַזאַ פּראָדוקטן, דאָ איז די סייפאַסט אָפּציע. אין פּרינציפּ, דאָס איז איינער פון די ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג פון ספּראַץ. אָבער אויב איר שטרענג נאָכפאָלגן די סיקוואַנס פון די אונטן טריט, איר באַקומען אַ פאַרשפּייַז מיט אַ יידל געשמאַק, וואָס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה.
רשימה פון הויפּט ינגרידיאַנץ פּער 1 קג פון ראָטאַן:
- פּאָמידאָר זאַפט - 1-1.5 ל,
- זאַלץ צו טעם
- לאָראַל - אַ ביסל בלעטער,
- גרינס בוימל - 0.3 ל,
- בשמים פֿאַר פיש.
- נעמען אַ טאָפּ מיט אַ גרויס באַנד און פּרעפעראַבלי אַ קעסל. גיסן ייל אין די קיילים.
- שטעלן די שנייַדן פיש אין דיק ברעקלעך אין אַ קאַנטיינער אַזוי אַז 4-5 סענטימעטער פּלאַץ איז נאָך לינקס צו די שפּיץ.
- שטעלן די פיש צוזאַמען מיט בשמים און זאַלץ.
- ווען דער בינע איז געענדיקט, פּלאָמבירן די פיש באַזע גאָר מיט פּאָמידאָר זאַפט. ווי אַ רעזולטאַט, דער פריי פּלאַץ פון די שפּיץ ברעג פון די קיילים זאָל זיין רידוסט צו 2.5 סענטימעטער.
- אויב עס איז ניט גענוג פּאָמידאָר זאַפט, איר קענען העסאָפע די באַנד פון פליסיק מיט וואַסער.
- נאָך די אַקשאַנז, די קעסל איז טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל און שטעלן אויף די הרובע.
- דערווייַל, קער די ויוון צו מיטל מאָדע.
- ווען די אינהאַלט אין די קעסל קאָכן, לאָזן עס אויף די הרובע פֿאַר 8 מינוט, און אַריבערפירן צו די ויוון.
- מישן די פיש אין אַ ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 5-6 שעה, און נאָך 2 שעה צו דערגרייכן די פייער.
- זינט אַזאַ אַ לאַנג פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק, פּיריאַדיקלי דאַרפֿן צו לייגן וואַסער.
- אַריבערפירן גרייט-געמאכט ספּראַץ אין פּאָמידאָר אין אַ סטערילע קאַנטיינער און ריפרידזשערייט. עס איז קעדייַיק צו פאַרקויפן דעם פֿאַרבייַסן אין 7-10 טעג.
זון-דאַר פייערבראַנד
עס טורנס אויס זייער געשמאַק ראָטאַן סטוד אין זויער קרעם. די פייַנקוכן מיט פיש איז זייער פאָלקס. די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ זענען דאָך געזאָלצן און דאַר פיש.
- מאַרינירן עס איידער שיקן די פיש צו טרוקן. צו טאָן דאָס, לייגן קאַרקאַסיז פון פיש אין אַ טיף שיסל.
- שפּריצן יעדער שיכטע פון ראָטאַן אויף שפּיץ מיט שעפע פון זאַלץ.
- שטעלן דריקונג אויף שפּיץ פון סאָלטיד פיש. נאָך אַ ביסל טעג, די דאַר פּראָדוקט איז גרייט.
אויב איר טרוקן אַזאַ אַ פיש אין די זון, איר באַקומען אַ ויסגעצייכנט געזאָלצן מייַכל.
טשיקאַווע פאקטן
- ראָטאַן איז נישט בלויז טשיקאַווע ווי אַן יינציק רעפּריזענאַטיוו פון די ייטשיאָפאַונאַ. א פּלאַץ פון ומגעוויינטלעך אין זיין כאַבאַץ און נאַטור. פֿאַר בייַשפּיל, נאָך פידינג עס, די פיש רעסץ ביי די דנאָ אַזוי אַז די עסנוואַרג איז דיידזשעסטיד אין אַ רילאַקסט אַטמאָספער. דער פּראָצעס קען געדויערן 2-3 טעג.
- ווי אַן אמת פּרעדאַטער, די פייערבראַנד כאַנץ, ווארטן פֿאַר זיין רויב אין אַמבוש. ווען די כייפעץ פון פּראָדוקציע איז אין דערזען, דער ראָטאַן גלייך פּאַונס אויף אים. ווי דער זאגן, די ווירקונג פון יבערראַשן איז גאָר טריגערד.
- ראָטאַן איז גערעכנט ווי אַ ווידלי באַשעפעניש, געפערלעך פֿאַר די מנוחה פון די רעזערוווואַר רעזידאַנץ. עס איז זאָגן אַז ספּעציעל מכשירים זענען דעוועלאָפּעד צו באַקומען באַפרייַען פון דעם פּרעדאַטער. אָבער ווי די פּראַקטיסיז ווייַזן, נאָך די גאַנץ דיסאַפּיראַנס פון ראָטאַנס, די רעזערוווואַרז אָוווערגראָו און יווענטשאַוואַלי ווערן אַ זומפּ.
- ווען דער זכר פּראַטעקץ זיין צוקונפֿט זאמען, ער ביץ אומגעריכט געסט מיט זיין מאַסיוו קאָפּ.
- ראָטאַן האט אַ ספּעציעל אויג סטרוקטור, דאַנק צו וואָס עס האט אַ ברייט מיינונג און באמערקט זייַן רויב פון ווייַטן.
- טראָץ זיין לעפיערעך קליין גוף גרייס, די פייערבראַנד נאָז אין אַ קאָרבן מיט אַ טויט קאַפּ, וואָס באַשטעטיקן די באַפאַלעריש נאַטור פון דעם פיש ווידער.
מיר קענען בלויז צוגעבן אַז אין נאַטור אַלץ איז אַזוי כאַרמאָוניאַסלי סעלעקטעד אַז די יונאַווערסאַלי דערקענט גאַזלן פון פריש וואַסער אין די קולינאַריש פעלד איז געהאלטן אַ ווערטפול דייאַטערי פּראָדוקט. דאָס איז אַ ביליק, אָבער זייער געשמאַק פיש וואָס קען ברענגען העל הערות צו דיין טעגלעך דיעטע. אבער דער הויפּט מייַלע פון אַ קליין פיש איז אַז עס איז נוצלעך פֿאַר מענטשלעך געזונט. קיין באַלעבאָסטע, וואָס אַדאַפּט אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז, קענען שטענדיק קאָכן אַ נערעוודיק שיסל.
«וויכטיק: כל אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּלאַץ איז צוגעשטעלט בלויז פֿאַר ינפאָרמיישאַנאַל צוועקן. באַראַטנ זיך מיט אַ מומכע איידער אַפּלייינג קיין רעקאַמאַנדיישאַנז. ניט די רעדאקציע אדער די מחברים זענען פאראנטווארטליך פאר מעגליכע שאדן פון די מאטריאלן. ”