שוואַרץ מוללעט (מוגיל סעפאַלוס), וואָס איז אויך באקאנט מיט אן אנדער נאָמען - לאָבאַןאיז אַ וויכטיק געשעפט פיש. לאָבאַן פיש געהערט צו די משפּחה גרוי מאַלטש.
די בייאַלאַדזשיקאַל סטרוקטור און אויסזען פון שוואַרץ מאַלטש פיש זענען ענלעך צו אנדערע מיטגלידער פון דער משפּחה קעפעווס. לאָבאַן פיש האט אַ ילאָנגגייטאַד, ילאָנגגייטאַד און אַ ביסל פלאַטאַנד גוף. די בויך פון פיש איז שוואַרץ מאַלטש פּיינטיד אין אַ זילבער שאָטן, און די צוריק איז גרוי-בלוי. א אָפּשיידנדיק שטריך פון שוואַרץ מאַלטש איז די בייַזייַן פון ברוין מלקות אויף די זייטן פון די פיש. דער גוף פון אַ דערוואַקסן ריטשאַז 90 סענטימעטער אין לענג (קאַלאָריזאַטאָר). די מאַקסימום וואָג פון לאָבאַן פיש, וואָס איז געווען אַפישאַלי רעקאָרדעד, איז געווען אַרום 6 קילאָגראַמס. שוואַרץ מאַלטש פיש פידז דער הויפּט אויף מאַרינע וועדזשאַטיישאַן, ווי געזונט ווי קראַסטיישאַנז און קליין מאָללאַסקס. שוואַרץ מוללעט איז פּראָסט אין די קאָוסטאַל וואסערן פון אייראָפּע און אזיע, און איז אויך געפֿונען אַוועק די ברעג פון אַמעריקע און אפריקע.
ססיענטיסץ ויסטיילן עטלעכע טייפּס פון שוואַרץ מאַלטש, וואָס אַנדערש פון יעדער אנדערע בלויז אין זייער וווין. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַ פּראָסט קאַנסומער קען נישט קענען צו באַשליסן די טיפּ פון שוואַרץ מאַלטש וואָס ליגט אין פראָנט פון אים, נאָר אַ פאַכמאַן וועט קאָפּע מיט דעם אַרבעט.
שווארצע מאַלטש איז אַ סטייַע פון פיש און האט אַ ומגעוויינטלעך נאַטירלעך שטריך וואָס שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע פארשטייערס פון די גרוי מאַלטש משפּחה. לאָבאַן פיש איז ביכולת צו שפּרינגען אויס פון די וואַסער, אין דעם וועג עס פּראַטעקץ זיך פון ימפּענדינג געפאַר. שוואַרץ מאַלטש פיש קענען אפילו שפּרינגען איבער נעץ געגרינדעט דורך אַנגגלערז.
די לאָבאַן פיש זענען אָפט באקומען מיט פּעלענגאַס און מאַלטש, אַזוי די מינים פון די מאַלטש משפּחה קאָועקזיסט געזונט אין איין סטייַע. שוואַרץ מאַלטש פיש איז דער גרעסטער פארשטייער פון די משפּחה פון די זעלבע נאָמען. עס איז כדאי צו ונטערשטרייַכן אַז די לאָבאַן איז אַ כייפעץ פון ספּאָרט און ליבהאָבער פישערייַ. ביאָלאָגיסץ זאָגן אַז שוואַרץ מאַלטש פיש איז איינער פון די מערסט פּראָסט מאַרינע פיש אויף דער ערד.
פּראָפּערטיעס פון פיש שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן)
ווי פיל איז פיש שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) (דורכשניטלעך פּרייַז פּער 1 קג.)?
שוואַרץ מוללעט אָדער מוגיל סעפאַלוס, אויך באקאנט ווי לאָבאַן, איז אַ וויכטיק געשעפט מינים פון פיש. שוואַרץ מאַלטש פיש (לאָבאַן) איז קלאַסאַפייד ווי אַ משפּחה פון גרוי מאַלטש. לויט זייער בייאַלאַדזשיקאַל סטרוקטור, שוואַרץ מאַלטש פיש (לאָבאַן) זענען ענלעך צו אנדערע מיטגלידער פון דער משפּחה. דער גוף פון דעם לאָבאַן איז ילאָנגגייטאַד און ריטראַקטאַד, ווי געזונט ווי אַ ביסל פלאַטאַנד.
די צוריק פון די שוואַרץ שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) איז אונטערשיידן דורך זיין בלוי-גרוי קאָליר, און די בויך האט אַ זילבער טינט. א אָפּשיידנדיק שטריך פון פיש איז שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) קענען זיין געהאלטן די בייַזייַן פון ברוין מלקות אויף די זייטן. יוזשאַוואַלי, די גוף לענג פון די פיש איז שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) איז נישט מער ווי 90 סענטימעטער. די מאַקסימום דאַקיומענטאַד וואָג פון די קאַרקאַס פון די פיש, שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן), איז געווען אַרום 6 קג.
טייפּס פון שוואַרץ מאַלטש
עס זענען עטלעכע הויפּט טייפּס פון שוואַרץ מאַלטש. איין אָדער אן אנדער טיפּ פון שוואַרץ מאַלטש דיפערז פֿון אַ אַנדערער, ווי אַ הערשן, מיט זיין וווין. עס איז כדאי צו ונטערשטרייַכן אַז בלויז אַ פאַקטיש פאַכמאַן קענען באַשליסן די טיפּ פון שוואַרץ מאַלטש, דאָס איז ווייַטער פון דער דערגרייכן פון דער פּראָסט קאַנסומער. שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) איז אַ ויסשולונג פיש וואָס שטייט אויס פון די רעשט פון די גרוי מאַלטש משפּחה דורך זייַן יינציק נאַטירלעך שטריך.
שוואַרץ מאַלטש פיש (לאָבאַן) קענען שפּרינגען אויס פון די וואַסער ווען עס פילז געפאַר. אזוי, דער לאָבאַן פּראַטעקץ זיך פון אָט - אָט טויט. ינטערעסטינגלי, שוואַרץ מאַלטש פיש (לאָבאַן) קענען אפילו שפּרינגען איבער פאַרפעסטיקט פישערייַ נעצן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די יקער פון די דיעטע פון פיש לאָבאַן איז מאַרינע וועדזשאַטיישאַן, ווי געזונט ווי קליין מאָללאַסקס און קראַסטיישאַנז.
עס איז טשיקאַווע אַז די לאָבאַן פיש קאָואַסיסץ ביוטאַפלי אין איין סטייַע מיט אנדערע פארשטייערס פון די גרוי מאַלטש משפּחה. דעריבער, אָפט לאָבאַן פיש זענען מיינד צוזאַמען מיט מאַלטש, ווי געזונט ווי פּעלענגאַז. אַלץ אַנדערש, דער לאָבאַן פיש רעפערס צו די אַבדזשעקץ פון ליבהאָבער און ספּאָרט פישערייַ. שווארצע מאַלטש לעבט אין די קאָוסטאַל וואסערן פון אזיע און אייראָפּע.
אין אַדישאַן, לאָבאַן פיש קענען זיין געפֿונען אַוועק די ברעג פון די אפריקאנער און אמעריקאנער קאַנטאַנאַנץ, און אין די אָסעאַניאַ געגנט. רעסעאַרטשערס פאָדערן אַז שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) איז איינער פון די מערסט פּראָסט מינים פון מאַרינע פיש אויף פּלאַנעט ערד. אין דערצו, לאָבאַן פיש איז די גרעסטע אין גרייס פון אַלע פארשטייערס פון די קעפעוואַל משפּחה.
אין קוקינג, שוואַרץ מאַלטש (לאָבאַן) איז געניצט ווי געזונט ווי אנדערע טייפּס פון מאַרינע פיש. פּראָפעססיאָנאַלס פון קולינאַריש עקסאַלאַנס דזשאַסטאַפלי דערקלערן אַז אין טערמינען פון זייער געשמאַק און נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז, שוואַרץ מאַלטש פלייש קענען זיין קאַמפּערד מיט קליין. שוואַרץ מאַלטש פיש איז געניצט פֿאַר קוקינג פאַרשידן קולינאַריש פּראָדוקטן. שוואַרץ מוללעט איז בייקט. געפּרעגלט, געוויינט צו מאַכן סופּס, סאַלאַדס, סנאַקס, און אויך ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג.
באַשרייַבונג
דער גוף פון דעם לאָבאַן האט אַ ילאָנגגייטאַד פאָרעם, אין פראָנט עס איז אַ ביסל פלאַטאַנד. דעם פיש האט גרויס וואָג. די קאָליר פון די צוריק איז בלוי-גרוי, און די בויך האט אַ זילבער קאָליר. אויף די זייטן זענען לאַנדזשאַטודאַנאַל סטרייפּס פון בראַוניש קאָליר. עס איז קיין סיידליין. די אויגן זענען נאָוטאַבאַל פֿאַר די בייַזייַן פון ברייט פאַטי יילידז וואָס דערגרייכן די תלמידים.
די מויל פון אַ מאַלטש-לאָבאַן איז קליין אין גרייס, מיט אַ דין נידעריקער ליפּ מיט אַ שפּיציק ברעג. עס איז אַ גרויס קאַרב אויף די קאַדאַל פלוספעדער, און העכער די פּעקטאָראַל פינס, מער גענוי אויבן זייער באַזע, עס איז אַ ילאָנגגייטאַד פלייק אָדער לאָוב.
לאָבאַן פיש (מוגיל סעפאַלוס).
די גרייס פון אַ לאָבאַן קען דערגרייכן אַ לענג פון 90 סענטימעטער, און זייַן וואָג קען יקסיד 6 קג.
ביאָלאָגי
Mullet loban איז אַ ויסשולונג פיש מיט גרויס מאָביליטי. אין מאָומאַנץ פון שרעק, ער קענען שפּרינגען אויס פון די וואַסער און לייכט שפּרינגען איבער יקספּאָוזד פאַרפעסטיקט נעצן.
מאַלטש פישערייַ איז געפירט אויס מיט פאַרפעסטיקט נעצן.
לאָבאַנס קומען אין פּובערטי ביי 6-8 יאָר, ווען זייער גוף לענג ריטשאַז 30-40 סענטימעטער. ספּאַנינג אין מוללעט-לאָבאַנס איז פֿון מאי-סעפטעמבער, און לאָבאַנס קלייַבן אַ פּלאַץ פֿאַר אים אין עפֿענען וואַסער און לעבן דעם ברעג. פֿאַר איין רויג, מוללעט-לאָבאַן איז ביכולת צו לייגן וועגן 7000 עגגס און אפילו מער.
שוואַרץ מוללעט איז געפֿונען אין די מעדיטערראַנעאַן און שווארצע סיז.
קאַוויאַר, ווי לאַרווי, איז פּעלאַגיק. אין זומער, די דעטריטוס איז די הויפּט עסנוואַרג פֿאַר דעם פיש, און פּלאַנטינג פאַרולינג פון אַנדערוואָטער סאַבסטרייץ, מאל קליין מאָללוסקס, קראַסטיישאַנז און וואָרמס.
מוללעט פידז אויף קראַסטיישאַנז, דעטריטוס און אנדערע קליין אָרגאַניזאַמז.
בעשאַס די פידינג, די לאָבאַן באוועגט אין אַ ווינקל פון 45 ° קאָרעוו צו דעם באָדן און, מיט די הילף פון אַ פלאַך רידל-ווי נידעריקער קין, ממש סקרייפּס די אויבערשטער בלאָטע שיכטע פון אים און פילטערס עס אויס און לאָזן עסן אַבדזשעקץ פֿאַר זיך. אין האַרבסט, מער גענוי אין די סוף פון אקטאבער און אין נאוועמבער, מוללעט לאָבאַן קומט אין די בייז און עסטשועריז אין וואָס בראַקיש וואַסער.
ווערט
מוללעט לאָבאַן איז אַ ווערטפול געשעפט פיש. אין ווינטער און בעשאַס פידינג, עס אַקיומיאַלייץ אין גרויס פלאַקס, אָפט צוזאַמען מיט אן אנדער טיפּ פון מאַלטש - פּילענגאַס (Mugil sojui). דער פיש איז געכאפט מיט די הילף פון פאַרפעסטיקט און קאַסטינג נעטינג, ווענאַליישאַן, נעצן און אנדערע פישערייַ גאַנג.
אין ווינטער, שוואַרץ מאַלטש איז קאַלעקטאַד אין פלאַקס.
אין דערצו, דעם פיש איז אינטערעסירט ווי אַ כייפעץ פון ליבהאָבער און ספּאָרט פישערייַ. אין די לאַגונז פון סאָוטהערן פּרימאָריע, עס זענען גוטע פּראַספּעקץ פֿאַר דעם געשעפט קאַלטיוויישאַן פון דעם פיש. ווינטערס אין די אָפֿן ים.
אויב איר געפֿינען אַ טעות ביטע סעלעקטירן אַ טעקסט און דריקן קטרל + אַרייַן.
בייאַלאַדזשיקאַל פֿעיִקייטן
לאָבאַן איז אַ פארשטייער פון די מאַלטש משפּחה. ער ווי אנדערע מיטגלידער פון דער משפּחההאט אַ ילאָנגגייטאַד טאָרפּעדע שייפּט גוף. אויף די זייטן פון די פיש זענען לאַנדזשאַטודאַנאַל סטרייפּס וואָס זענען בראַוניש אין קאָלירן. אין פראָנט פון די פיש זענען גרויס יילידז וואָס דערגרייכן די טאַלמיד. דאָס איז וואָס דיסטינגגווישיז מאַלטש לאָבאַן פון אנדערע פיש פון דעם משפּחה, ווייַל זיי האָבן בלויז אַ קליין אויבערשטער טייל פון די אויג וואָס איז געווען קאַווערד פֿאַר סענטשעריז. דער מויל פון דעם יחיד איז לעפיערעך קליין. אין זיין נידעריקער טייל איז אַ דין און שפּיציק ליפּ.
די גוף לענג פון רובֿ פארשטייערס איז בעערעך 50 סענטימעטער. דאָס איז נישט די מאַקסימום, ווייַל מענטשן וואָס זענען אַרויף צו איין מעטער לאַנג זענען מאל געכאפט. די מאַסע פון פיש, ווי אַ הערשן, טוט נישט יקסיד 7 קג. דאָס איז אַ פערלי גרויס נומער, אַזוי לאָבאַן איז געהאלטן אַ גרויס מאַלטש. אין גרייס, עס איז רגע בלויז פּילענגאַס.
וווין
רובֿ אָפט, לאָבאַן איז געפֿונען אַוועק די ברעג פון אפריקע, אזיע, אַמעריקע, אייראָפּע און אָסעאַניאַ. אין רוסלאַנד, די מינים לעבט בלויז אויף די ים און שוואַרץ. טראָץ דעם, זיי הצלחה פיר אין די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע גראָוינג דעם פיש אין די לאַגונז, פון וואָס עס זענען אַ ריזיק נומער.
אין נאַטור, שוואַרץ מאַלטש פרוווט צו בלייַבן נעענטער צו די ברעג. אָפט עס קומט צו ביי, לאַגונז, בייַז און אנדערע ערטער פּאַמעלעך לויפן. עס זי קאַלעקטאַד אין קליין סטאַקס, נאָך וואָס זי גייט צו קאָרמען. רעכט צו דער הויך געשעפט ווערט פון לאָבאַני אין די 30 ס, עטלעכע פרווון זענען געמאכט צו באַפעלקערן עס אין די קאַספּיאַן ים, אָבער זיי זענען ניט געראָטן.
ספּאַנינג פֿעיִקייטן
לאָבאַני פּובערטי אַקערז ווען די גוף לענג פון די פיש ריטשאַז 30-40 סענטימעטער. ווי אַ הערשן, מענטשן פון דעם לענג זענען 7 יאר אַלט.
צו רויג, שוואַרץ מאַלטש גייט ווייַט אין די ים, צונויפקום אין ריזיק פלאַקס, די פאָרמירונג פון וואָס דעפּענדס אויף די גרייס פון מענטשן. די דורכשניטלעך נומער פון עגגס געלייגט דורך איין פיש, דורכשניטלעך, איז 3 צו 7 טויזנט.
אין די שווארצע ים, די ספּאָנינג צייַט פון לאָבאַני לאַסץ פון סוף מאי ביז סוף אויגוסט. אין דער צייט, דערוואַקסן פימיילז פאָרן פון די ים פון אַזאָוו צו די שווארצע ים, ווו זיי רויג.
יונג וווּקס, וואָס איז פּונקט פֿון די עגגס, יוזשאַוואַלי גייט צו קליין טייכן, ווו עס איז גרינגער פֿאַר זיי צו באַקומען זייער אייגן עסנוואַרג. יונג לאָבאַני וואקסט גאַנץ געשווינד, ווייַל עס פידז דער הויפּט אויף כייַע עסנוואַרג. זיי יבערבייַט צו פאַבריק עסנוואַרג ווען זיי וואַקסן. איבער איין זומער, די פּרעגלען געווינען אַ גענוג סומע פון פעט, וואָס איז דיפּאַזאַטאַד אין די מאַסאַלז און אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. אין ווינטער, יונג וווּקס גייט ווייַט צו די דנאָ, ווו פּראַקטאַקלי טוט נישט פירן אַן אַקטיוו לייפסטייל.
פישערייַ רוט
צו כאַפּן לאָבאַני, אַ לאָזנ שווימען רוט באַקאַנט פֿאַר אַלעמען איז ידעאַל. דעפּענדינג אויף די רעזערוווואַר אין וואָס די פיש לעבן, ווי געזונט ווי פּרעפֿערענצן פישעראַ, קענען זיין געוויינט:
- פּראָסט פליען פישערייַ רוט
- באַלאָוני פישערייַ רוט
- גלייַכן פאָרעם
- צאַפּן רוט.
פליען און באַלאָוני ראַדז זענען מערסט פאָלקס. זיי זענען גאַנץ גרינג צו נוצן, און אויך האָבן אַ לעפיערעך נידעריק פּרייַז. דער הויפּט מייַלע פון אַזאַ ראַדז איז די בייַזייַן פון דורך רינגס און רילז. דאַנק צו דעם, דער פישער וועט קענען צו ציען אויס אפילו די גרעסטן יחיד, ניצן די רייַבונג טאָרמאָז. אָבער, זיי האָבן איין באַטייטיק מינוס - די קליין לענג.
5 מעטער לאַנג גאַנג איז נישט גענוג פֿאַר פישערייַ אין ים. פֿאַר פישערייַ אין אַזאַ ערטער, עס זענען גלייַכן פארמען. זיי זענען לאַנג (די לענג קענען זיין אַרויף צו 8 מעטער), אָבער אין דער זעלביקער צייט ליכט רעכט צו דער נוצן פון טשאַד ווי אַ מאַטעריאַל. די כיסאָרן פון אַ ליידיק פישערייַ רוט איז די הויך קאָסטן און זיין שוואַך.
עס זאָל זיין אין זינען אַז שוואַרץ מאַלטש איז אַ זייער אָפּגעהיט פיש, אַזוי אָפט עס איז אַ נויט פֿאַר לאַנג-ווייַטקייט קאַסטינג פון גאַנג. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן אַ צאַפּן רוט. רעכט צו דעם בייַזייַן פון סעקשאַנז אין עס, איר קענען דערגרייכן גלייבן לאַנג קאַסץ. ווען איר נוצן דעם טיפּ פון גאַנג, עס איז ווערט צו באַטראַכטן איין פאַקט אַז פישערייַ אין עס וועט זיין אוממעגלעך אויב ים כוואליעס זענען שטאַרק.
פידער גאַנג
דעם טיפּ פון גאַנג פֿאַר לאַטשיז פון קאַטשינג לאָבאַני איז ראַרעלי געניצט. דער הויפּט פּלוס פון די פידער איז די גאַנג פון דער גאַנג. דעם אַלאַוז איר צו קלייַבן אַ רוט פֿאַר יעדער סטאַוו, גענומען אין חשבון זייַן יחיד קעראַקטעריסטיקס. ווען פישערייַ אין קורץ דיסטאַנסאַז, אַ רוט פון 3 מעטער איז גאַנץ פּאַסיק. אָבער, אויב איר דאַרפֿן צו וואַרפן די לעקעכל אין אַ לייַטיש ווייַטקייט, איר קענט נוצן די פישערייַ רוט פון די שווער שווער קלאַס, די לענג פון דעם איז, אין אַלגעמיין, 4 מעטער אָדער מער.
קאַמפּערד צו דאָנקאַ, די פידער האט איין קלאָר ווי דער טאָג מייַלע. עס באשטייט אין דעם בייַזייַן פון אַ שפּירעוודיק שפּיץ, וואָס וועט געבנ צו וויסן די אַנגגלער וועגן די בייַסן. קוילז זענען אויסגעקליבן באזירט אויף די רוט זיך. די לענגער די טעכנאָלאָגיע פּרובירן איז, די מער און מער שטאַרק די שפּול איז.
די כאַרדאַסט זאַך אין קאַטשינג לאָבאַני אויף אַ פידער גאַנג איז טשוזינג די רעכט לעקעכל געמיש. די לעקעכל, וואָס איז געניצט פֿאַר אַלע אנדערע מענטשן פון די מאַלטש משפּחה, איז נישט פּאַסיק פֿאַר לאָבאַני, ווייַל עס איז געמאכט אויף אַ ברויט יקער. דאַנק צו דעם, עס טורנס זייער וויסקאַס, וואָס איז וואָס עס שוואַך פאלן אויס פון די פידער. עס איז בעסטער צו נוצן קאַמפּלאַמענטשי פודז באזירט אויף ברעאַדקרומבס מיט די אַדישאַן פון די הויפּט לעקעכל (רובֿ אָפט אַ וואָרעם).
די בענעפיץ און כאַרמז פון פיש
דער ערשטער זאַך איז כדאי צו באמערקן אַז לאָבאַן איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פיש. עס זענען בלויז 117 קייקאַל פּער 100 גראַמז פּראָדוקט, וואָס מאכט שוואַרץ מאַלטיי קיילים ידעאַל ווי אַ דיעטע עסנוואַרג. טראָץ דעם נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, פיש פלייש כּולל פילע וויטאַמינס, אַזאַ ווי:
- B1,
- א
- פּפּ
- אָמעגאַ -3 אַסאַדז,
- פאַספעראַס
- צינק, עטק.
די נוציק פּראָפּערטיעס פון פיש אַרייַננעמען זיין פיייקייט צו באַשיצן מענטשן פון די אַנטוויקלונג פון האַרץ אַטאַק, מאַך. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון לאָבאַני פלייש ימפּרוווז האַרץ פונקציאָנירן, קאַלעסטעראַל מאַטאַבאַליזאַם און דרוק. רעכט צו דעם בייַזייַן פון אָמעגאַ -3 פעט אין פלייש, פיש האט אַ positive ווירקונג אויף מאַרך טעטיקייט און בלוט כלים. א מענטש וואָס עסט לאָבאַני פלייש בייַ מינדסטער 3 מאל פּער וואָך באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אַנטוויקלונג פון הויט און האָר חולאתן.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די דיינדזשערז פון שוואַרץ מאַלטש. דער פרעשנאַס פון די פּראָדוקט זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט, ווייַל אויב עס פאַרפאַלן פרעשנאַס, עס וועט זיין גרינג צו זיין פּויזאַנד. דעריבער, אויב איר קויפן פיש אין אַ קראָם אָדער מאַרק, איר זאָל זיין זייער אָפּגעהיט. רעכט צו דעם פאַקט אַז לאָבאַן איז אַ מאַרינע פיש, פּעראַסייץ קענען זיין פאָרשטעלן אין אים, אַזוי עס מוזן זיין ונ דורך האַלב איידער נוצן.
פֿעיִקייטן פון מאַלטש
מוללעט, מיט די ויסנעם פון עטלעכע מינים, לעבן אין זאַלץ וואַסער, עס ספּאָנז אין די ים, און פֿאַר פידינג עס גייט צו עסטשועריז אָדער ביי. באמערקט דעם שטריך, מען איינגעזען אַז עס איז גרינג צו האָדעווען עס אין קינסטלעך טנאָים מיט סאָלטיד עסטשועריז. זינט דעמאָלט, די קאַלטיוויישאַן פון מאַלטש איז בעשאָלעם געגאנגען פֿאַר עטלעכע סענטשעריז. אין קרימעאַ און די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע, יונג סינגיל אַפּראָוטשיז זענען מער אָפט געניצט פֿאַר ברידינג. אין עטלעכע לענדער, זאַלץ פּאָנדס זענען עריינדזשד פֿאַר גראָוינג איינער פון די גרעסטער מאַלטיי טייפּס - לאָבאַן.
פאַרשידענע ווערייאַטיז פון מאַלטש האָבן אַניקוואַל וואָג און גוף לענג. סאַמערייזינג, מיר קענען פאַרענדיקן אַז די פיש וואָס לעבן אין אונדזער סיז האָבן אַ דורכשניטלעך גרייס פון 40 צו 70 סענטימעטער און אַ וואָג פון 0.5 צו 3.5 קג. אָבער טייל מאָל לאָבאַנס ווייינג זיבן קילאָגראַמס און אַ גוף לענג פון מער ווי אַ מעטער.
צום באַדויערן, בעשאַס די פישערייַ, די נעץ געץ אַ פּלאַץ פון קליין לאָבאַן און אנדערע מאַלטש טייפּס וואָס טאָן נישט האָבן צייַט צו וואַקסן (0.4-0.5 קג), זיי זענען פּראַסעסט פֿאַר קאַנד עסנוואַרג. קאַוויאַר איז באקומען פון גרויס פיש. דער בעסטער טעם איז אנגעוויזן אין מאַלטש ווייינג ין אַ קילאָ. זי האט שוין רייך, ווייך פלייש, אָבער ביז איצט פעלן די שמעקן פון פעט כאַראַקטעריסטיש פון גרעסערע מענטשן.
אין די שווארצע און אַזאָוו ים, ווי פריער געמאלדן, פיר מאַלטש זגאַל לעבן. אַלע פון זיי האָבן אַ טאָרפּעדאָ-שייפּט גוף, אַ גרויס קאָפּ און וואָג, אָבער זיי בייַטן אַ ביסל אין מוסטער און קאָליר, און אויך אַנדערש אין גוף וואָג און פעט אינהאַלט. צו פֿאַרשטיין ווי אַ לאָבאַן קוקט, איר זאָל האָבן אַ יקערדיק פארשטאנד פון אנדערע מאַלטאַץ וואָס לעבן אין רוסיש וואסערן.
- דער קלענסטער איז די אָסטראָנאָס (25 סענטימעטער), וועמענס געוויינטלעך וואָג איז האַלב אַ קילאָ. ווייניקער ווי עס איז בלויז זאָק, אָבער עס איז ווייניקער פּראָסט. מאל זיי זענען גענומען פֿאַר איין קוק.
- סינגיל איז מיטל אין גרייס, די גוף לענג איז 35 סענטימעטער און די וואָג איז וועגן אַ קילאָ. עס זענען פילע פון זיי אין די שווארצע ים - בעערעך 80% פון אַלע מאַלטאַץ.
- פּעלענגאַס איז אַ פּאַסיפיק פיש וואָס לעבט אין די ויסווייניקסט סיז פון די פאַר מזרח. ווי אַ לאָבאַן, אַ פּעלענגאַס געהערט צו גרויס מאַלטאַץ.דער מענטש איז געווען ינאַגרייטיד אין די ים פון אַזאָוו אין די מיטן פון די לעצטע יאָרהונדערט און בישליימעס וואָרצל אין די נייַע באדינגונגען. ליידער, אין דערצו צו וואָרמס, מאָללאַסקס און בלאָטע פאָרמירונג, די פיש געגעסן לעקעך סידעלע קאַוויאַר, וואָס באטייטיק רידוסט זיין באַפעלקערונג אין די ים פון אַזאָוו.
- לאָבאַן שוואַרץ (סטרייפּט) איז די מערסט סך מינים אין וועלט וואסערן. אין דורכשניטלעך, עס האט אַ לענג פון 60 סענטימעטער און ווייז וועגן 3 קג. ראַרעלי געפֿונען מענטשן מעסטן אַרויף צו אַ מעטער און ווייינג אַרויף צו 10 קג.
קוקינג קאַבינעט
שקאַראַ איז אַ זייער אַלט שיסל אַז סיילערז געקומען אַרויף מיט. עס איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן, אָבער אין דער זעלביקער צייט זייער געשמאַק. צו צוגרייטן אַ קאַבינעט פון שוואַרץ מאַלטש, איר דאַרפֿן:
- 4 קאַרטאָפל טובערס
- 2 אַניאַנז,
- 1 לעק,
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
ידעאַללי, דעם שיסל איז צוגעגרייט מיט בלויז צוויי ינגרידיאַנץ: פיש און ציבעלע. צו געבן עס מער טאַם, עס איז בעסער צו לייגן עטלעכע בשמים. די קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט:
- קישקע די פיש און שנייַדן אין ברעקלעך. אויב די פיש איז קליין, עס קענען זיין האַלב גאַנץ.
- שנייַדן די ציבעלע אין רינגס און שטעלן אויף די פיש. פון אויבן אַלץ זאָל זיין פעפער און זאַלץ.
- טאַמפּ מיט דיין הענט.
- פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט.
די שיסל איז געדינט מיט אַניאַנז. בוילד פּאַטייטאָוז זענען גאנץ ווי אַ זייַט שיסל.
וואָס איז מאַלטש לאָבאַן
לאָבאַן - אַ ווערטפול געשעפט פיש, געהערט צו די משפּחה פון גרוי מאַלטש. עס איז געפֿונען אַוועק די ברעג פון אַלע קאַנטאַנאַנץ, מיט די ויסנעם פון אויסטראַליע און אַנטאַרקטיקאַ. אין די שווארצע ים און די ים פון אַזאָוו, בעשאַס פידינג, עס פארמען מאַסע קלאַסטערז, אָפט אין דער פירמע פון שייַכעס.
לאָבאַן לעבט אַרויף צו 15 יאָר אַלט, הייבט צו רויג נאָך אַכט יאָר און ריטשט אַ גרייס פון 30-40 סענטימעטער.
לאָבאַנס זענען זייער אַקטיוו, אַנטוויקלען הויך גיכקייַט, מאַך אין פּאַקס.
אין אַ געפיל פון געפאַר, די פיש קענען ממש פליען איבער די וואַסער און שפּרינגען איבער די נעץ.
פון די מאַלטש משפּחה, בלויז די לאָבאַן איז צוגעפאסט פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין קינסטלעך זאַלץ פּאָנדס. עס קען אויך לעבן אין פריש וואַסער. לאָבאַן איז די מערסט פּראָפעקטיוו טיפּ פון אַלע מוללעץ (איין ווייַבלעך מאָסקס 5-14000000 עגגס). דורך די עלטער פון צוויי, די פיש איז שוין גיינינג אַ האַלב קילאָ פון וואָג.
שוואַרץ מוללעט אויער
דער בעסטער שיסל איז רעסטינג אָדער נאָך אַ מצליח פישערייַ. צו מאַכן עס פֿון לאָבאַני, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 400 גראַמז פון פיש
- 2 קעראַץ
- 1 סעלדעריי
- 1 ציבעלע,
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל,
- שוואַרץ פעפער
- זאַלץ (צו טעם).
דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די היץ באַהאַנדלונג פון פיש איידער עסן. צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן:
- מאָל גרינס און סעלדעריי, און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט גרינס בוימל. גיסן קאַלט וואַסער אין די מעל און קאָך. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די יויך.
- פיש זאָל זיין גאַטיד און געהאַקט (אויב גרויס). דערנאָך, עס מוזן זיין שטעלן אין די יויך און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- גרייט-געמאכט אויער זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פעפער.
די חילוק צווישן לאָבאַן און בערינג
ביידע פיש לעבן ניט בלויז אין ינלענדיש סיז, אָבער אויך אין די אָושאַנז. זיי זענען די גרעסטע פארשטייערס פון מוללעט. פונדעסטוועגן, אָבער, האט בעסער ווי די לאָבאַן אין זיין פּאַראַמעטערס: די לענג פון גרויס מענטשן ריטשאַז איין און אַ האַלב מעטער, און וואָג - 12 קג, כאָטש אין דורכשניטלעך די פיש ווייז 4-6 קג. לאָבאַן אויך האט זיין קריטיש דימענשאַנז, אָבער רובֿ אָפט מענטשן קומען אין 50-70 סענטימעטער לאַנג און וועגן 2-4 קג.
דער הויפּט חילוק צווישן די צוויי מינים איז די חילוק אין ערטער וואָס די פיש קריגן עסן. אַזוי, די מעטהאָדס און מעטהאָדס פון קאַטשינג וועט אויך זיין אַנדערש. פּעלענגאַס האט טיף פידינג, בשעת לאָבאַן האט אויבנאויפיקער פידינג.
ריין וויזשוואַלי, זיי קענען זיין אונטערשיידן דורך די פלוספעדער: אין די שייַכעס, עס איז נעראָוער און ליגן נידעריקער. פּעלענגאַס, ניט ענלעך לאָבאַן, אָפט אַפּראָוטשיז די ברעג און קענען זיין אין פריש וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אויב מיר באַטראַכטן די ענערגיע ווערט פון ביידע פיש, די לאָבאַן האט ווייניקערע קאַלאָריעס, פעט און פּראָטעין, אָבער די דיפעראַנסיז זענען מינימאַל.
לאָבאַן. קאַלאָריע צופרידן - 79.6 קייקאַל
- פּראָטעינס - 17.5 ג
- פאַץ - 1.5 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ - 0
פּעלענגאַס. קאַלאָריע צופרידן - 88 קייקאַל
- פּראָטעינס - 18.77 ג
- פאַץ - 5 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ - 0
ביידע פיש אַנטהאַלטן אַ הויך סומע פון וויטאַמינס ב 4, א, פאַספעראַס, תוו -3 פּאָליונסונסאַטעד פאַטי אַסאַדז. רעכט צו דער זאַץ, די פלייש פון די פיש האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך, די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, לאָווערס קאַלעסטעראַל און פּריווענץ די פאָרמירונג פון ראַק סעלז.
א הויך פּראָצענט פון פאַספעראַס העלפּס צו פארשטארקן ביינער און צאָן ינאַמאַל.
כעמישער אַנאַליסיס פון לאָבאַן געוויזן אַז שעדלעך סאַבסטאַנסיז אָפט אָנקלייַבן אין די קאָפּ פון דעם פיש, אַזוי די קאָפּ פון די קאַרקאַס זאָל זיין אַוועקגענומען בעשאַס קאַטינג. ביידע מינים זענען אָפט ינפעקטיאָוס מיט העלמינטהס, אַזוי איידער איר באַקומען צו דעם טיש, די פיש מוזן אַנדערגאָו אַקטיוו היץ באַהאַנדלונג.
רעצעפּט פֿאַר לאָבאַן בייקט אין שטער
צוגעגרייט גאַטיד און געוואשן פיש איז שנייַדן צוזאמען די באַרגרוקן. דער קאַרקאַס מוזן זיין נאַס מיט אַ סערוועטקע צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. די פיש זאָל זיין זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. ינסערט די לימענע סלייסיז אין די קאַץ אויף די באַרגרוקן. שמירן די שטער מיט בוימל, שטעלן ציבעלע רינגס, פיש און ייַנוויקלען אויף עס. שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
די ומגעוויינטלעך יידל געשמאַק פון בייקט לאָבאַן וועט דערוועקן די פאַרלאַנג צו פּרובירן דעם פיש אין פאַרשידענע קיילים.
אין די ווידעא, זען דעם רעצעפּט פֿאַר מאכן מאַלטש פיש.