ראַדזשאַפּושקאַ איז אַן אַמייזינג פיש, וואָס איז אַ ווערטפול פּראָדוקט פֿאַר קאָנסומערס. עס איז גענוצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים מיט נידעריק קאַלאָריעס, צוליב וואָס עס איז נוצלעך צו נוצן פיש צו מענטשן וואָס זענען אויף אַ דיעטע. ראַפּושקאַ איז אויך גערופן אַ ריפּוס, קילץ. דער אַרטיקל באהאנדלט די מעטהאָדס פון פישערייַ און די ברידינג עס אין די מדינה.

אויסזען און ווערייאַטיז

ראַזאַפּושקאַ ווי אַ מינים פון ווייַס פיש האט סובספּעסיעס:

• אייראפעישער ווענדאַס. סעפּעראַטלי דיסטאַנסאַז די פּערעסלאַוו מינים, אָבער אין פאַקט עס געהערט צו דער אייראפעישער סובספּעסיעס,
• סיבעריאַן קאַראַפּאַסע,
• בעלאָמאָרסקייַאַ.

אייראפעישער ווענדאַס פּאַפּיאַלערלי באַוווסט ווי קילז אָדער ריפּוס. די דורכשניטלעך גרייס פון דעם פיש איז 13-20 סענטימעטער. די מאַקסימום רעקאָרדעד לענג פון זיין גוף איז געווען 35 סענטימעטער מיט אַ מאַסע פון ​​וועגן 1000 גראַמז. די פאָרעם פון די גוף פון די פיש איז ענלעך צו הערינג: עס איז פלאַטאַנד פון די זייטן, און עס איז אַ קאַרב אויף די נידעריקער קין. דער נידעריקער קין אויך יקסטענדז ווייַטער פון די אויבערשטער. די וואָג איז גאַנץ גרויס, אָבער די וואָג פון 91-196 פּאַסיק אין אַ רודערן אויף די לאַטעראַל ליניע. די צוריק איז קאָלירט בלוי מיט אַ גרוי טינט, די בויך איז ווייַס, און די עק און דאָרסאַל פינס זענען גרוי, די רוען פינס זענען פּיינטיד ווייַס אָדער אנדערע נאָענט צו ווייַס.

די קרעעפּער וואָס לעבן אין סיבעריאַ האט אַ ענלעך אויסזען. אפילו זיין גרייס בלייבט די זעלבע: ווענדאַסע וואַקסן אַרויף צו 35 סענטימעטער, און די מאַסע טוט נישט יקסיד 1 קילאָ. דער מינים פון פיש לעבט אַרויף צו 12 אָדער 15 יאָר. און עס ריטשאַז די רעפּראָדוקטיווע עלטער ביי 6 יאָר ווען דער גוף וואָג ריטשאַז 200 גראַמז.

דער ווייַס ים קאַראַפּאַסע האט דער קלענסטער גרייס: אין לענג עס איז נישט מער ווי 25 סענטימעטער מיט אַ מאַסע פון ​​נישט מער ווי 300 גראַמז. דער הויפּט טייל פון די פיש אין די לענג איז וועגן 16-17 סענטימעטער, און דורך וואָג - 50 גראַמז. אויב זי וואוינט אין אַ אָזערע, די גרייס פון דעם ווענדאַסע איז קלענערער. די גוף פון די ווייסע ים ווענדאַסע איז שמאָל, די צוריק איז פלאַטער, און די בויך איז קאַנוועקס. די גוף קאָליר איז די זעלבע ווי אין אנדערע ווענדאַסע, אַחוץ פֿאַר די פינס, וואָס זענען פּיינטיד ווייַס, און בלויז די שפּיץ איז בלאַקכיש. די מויל פון די פיש איז פייסינג אַרויף.

באַשרייַבונג

די ויסמעסטונג גרייס איז 13-20 סענטימעטער. דער הויפּט גרויס מענטשן קענען דערגרייכן אַ לענג פון 35 סענטימעטער. די פאָרעם פון די ווענדאַסע ריזעמבאַלז די הערינג אין אויסזען, זיין גוף איז עפּעס קאַמפּרעסט אויף די זייטן, דער אויבערשטער קין איז קירצער ווי דער נידעריקער, און אַ קאַרב איז פאָרשטעלן אויף דער נידעריקער קין. די גוף פון די פיש איז באדעקט מיט גרויס וואָג, די זייטן האָבן אַ זילבער קאָליר, דער צוריק איז גרוי-בלוי, די בויך איז ווייַס. די פינס פון די פיש זענען ווייַס, אַחוץ פֿאַר די דאָרסאַל און קאַדאַל פלוספעדער וואָס זענען גרוי.

די וווין פון ווענדאַסע

Räpuska בעסער צו לעבן אין קאַלט צאָפנדיק וואסערן. דעריבער, אין רוסלאַנד עס קען זיין דער הויפּט געפֿונען אין גרויס לאַקעס, אַזאַ ווי Onega, Ladoga, White, Plescheevo, Chudskoe, Pskov. מאל עס איז געפֿונען אין טייכן, און לעבט אין די באָדניע און פינישע בייַז פון די באַלטיק ים.

די קרעעפּער פּראַפערז טיף טעריין מיט אַ ליים אָדער זאַמדיק דנאָ. פיש אַוווידז פּליטקע וואַסער און וואַרעם וואַסער. אין אַדישאַן צו רוסלאַנד, איר קענען געפֿינען ווענדאַס אין סקאָטלאַנד, דענמאַרק, בעלאַרוס, דייַטשלאַנד, סקאַנדינאַוויאַ, פינלאַנד.

פיש פידינג דער הויפּט אויף קליין קראַסטיישאַנז, סיקלאָפּס, דאַפניאַ, אאז"ו ו. צו באַקומען עסנוואַרג, ווענדאַסע אָפט פלאַקס צו קליין טיפענישן אין פּאַקס.

פיש ספּאָנינג הייבט אין שפּעט האַרבסט אָדער פרי ווינטער. אין די צאָפנדיק לאַקעס, פיש ספּאָנז אַ ביסל פריער - אין פרי סעפטעמבער, און אין די לאַקס פון פּעיפּסי און פּלעסטשעווסקי - פֿון מיטן נאוועמבער ביז מיטן דעצעמבער. די עגגס פון קליין ווענדאַסע זענען קליין און אין דיאַמעטער בלויז 1.5 מילאַמיטערז, אָבער אין דער זעלביקער צייט זיי זענען גאַנץ סך - 3600 עגגס אין פימיילז. די פיייקייט צו רעפּראָדוצירן אין פיש זיך שוין אין די רגע יאָר פון לעבן, ווען די גרייס ריטשאַז וועגן 7 סענטימעטער.

די מערסט בייז פייַנט פון ווענדאַסע אין נאַטירלעך טנאָים איז די סטיקקלעבאַקק וואָס פידז אויף די פיש און קאַוויאַר פון די פיש.

טראָץ זייַן קליין גרייס, ווענדאַסע איז אַ ווערטפול פישערייַ פּאָזיציע. קוקינג ווענדאַסע איז מעגלעך אין כּמעט קיין פאָרעם - געפּרעגלט, סמאָוקט, סאָלטיד. פיש קאַוויאַר איז אויך אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט.

די פאַרקויף איז געכאפט מיט נעץ פון פאַרשידן דיזיינז, און פיש איז ראַרעלי געכאפט אויף אַ קרוק. אין רוסלאַנד, פיש איז אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן רעכט צו מאַסיוו פּאָוטשינג, אָבער אין דייַטשלאַנד עס איז ברעד אין ספּעציעל רעזערוווואַרז.

די זאַץ פון פאַרקויף און קאַלאָריע אינהאַלט

די פיש כּולל וואַסער, פּראָטעינס און פאַץ, ווי געזונט ווי מינעראַלס: פלאָרין, מאַגניזיאַם, צינק, פאַספעראַס, ניקאַל, היסטידינע, קאַלסיום, קראָומיאַם, קלאָרין, מאָליבדענום און וויטאַמין פּפּ.

די פלייש פון די פאַרקויף איז רייַך אין תוו -3 אַסאַדז, ווי אויך קאַלסיום און פאַספעראַס. אין דעם קאָמבינאַציע, די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום אַקערז מיט דער בעסטער צוריקקער פֿאַר דעם גוף.

אן אנדער וויכטיק מייַלע פון ​​ווענדאַסע איז די הויך מאַגניזיאַם אינהאַלט (175 מג פּער 100 ג פּראָדוקט).

קאַמפּערד מיט אנדערע פרעשוואָטער פיש, די קאַלאָריע אינהאַלט פון פאַרקויף איז גאַנץ נידעריק און אַמאַונץ צו 78 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט. דעריבער, די נוצן פון פאַרקויף איז גאנץ פֿאַר אַ דיעטע מעניו.

בענעפיץ און פּראָפּערטיעס פון ווענדאַסע

ווי דערמאנט אויבן, אָמעגאַ 3 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז זענען פאָרשטעלן אין די פאַרקויף, וואָס טענדז צו צעלאָזן ראַפּאַדלי, ריזאַלטינג אין פיש זייַנען אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט. די פּאָליצע לעבן פון פריש ווענדאַסע זאָל נישט יקסיד איין טאָג, און עס איז בעסער צו קראָם עס אין אייז.

אין די 15-18 סענטשעריז, ווענדאַסע איז געווען אַ פּריווילעגיע פון ​​די קעניגלעך טיש, קיילים פון עס זענען אפילו אַ ינטאַגראַל טייל פון די קאָראַניישאַן ריטואַל צו די מלכות אָדער צו די פּרינסיפּאַליטי פון מאָסקווע. אָבער, די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון ווענדאַסע האָבן צוגעשטעלט געהעריק דערנערונג צו די מאַסאַלז און האַרץ, ווי געזונט ווי מאַרך סעלז. די קאָמבינאַציע פון ​​עלעמענטן אַזאַ ווי היסטידינע און מאַגניזיאַם אין פיש פלייש סטימולירן די נערוועז און ימיון סיסטעמען.

און אַזוי אַז די פיש קענען זיין טראַנספּאָרטאַד איבער לאַנג דיסטאַנסאַז, עס איז אונטערטעניק צו טיף ייַז קאַלט, וואָס אַלאַוז אים צו ופהיטן זייַן נוציק קוואַלאַטיז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די קליין גרייס פון די פיש איז מער ווי קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ קליין נומער פון ביינער - ניט מער ווי 9%. אַלע די וווילטויק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון פיש זענען אפגעהיט אפילו סאָלטיד אָדער סמאָוקט.

מעטהאָדס פֿאַר קוקינג ווענדאַסע

עס זענען פאַרשידן מעטהאָדס פֿאַר קוקינג ווענדאַס. עס איז אַפּרישיייטיד אין סמאָוקט, געזאָלצן, פריש פאָרעם. איר קענען קאָכן קיילים אַזאַ ווי "ספּראַץ כאָוממייד פון ווענדאַסע", "מאַרינאַטעד מאַרינאַסעאַ", "ראַקופּאַ געפּרעגלט מיט סמעטענע", עטק.

דער פיש איז אַנדערלייינג דעם טראדיציאנעלן פֿיניש שיסל - אַ פּיראָג געמאכט פון פריש געפּרעגלט טייג.

און דאָ איז איין וועג צו קאָכן פאַרקויף: וואַשן די פיש ונ דורך, אַראָפּנעמען די הויט פון עס און לאָזן די וואַסער פליסן. שטעלן די פיש אין אַ פאַן, ברייַען מיט בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל, סטערינג טייל מאָל. קילן עס ווען די פיש איז בוילד. אין דעם צייט, צוגרייטן אַ סאָוס פון בייַ בלאַט, עסיק, פיינלי געהאַקט כריין און זאַלץ (אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין בוילד). אַריבערפירן די פיש צו אַ ריין קאַנטיינער און שפּריצן מיט קראָפּ, בייַ בלאַט, אָלספּייס, גיסן דעם סאָוס אויף שפּיץ און לאָזן עס ברו פֿאַר עטלעכע טעג. ווען די פיש איז סאַטשערייטאַד מיט עסיק, צעטרעטן עס מיט דריקונג און באַשטיין נאָך צוויי וואָכן.

טשיקאַווע Facts וועגן ווענדאַסע

סמאָוקט ווענטאַסע פלאָנט אויף די געווער פון די שטאָט פון פּערעסלאַוו-זאַלעססקי.

ראַפּושקאַ, וואָס לעבט אין לייק פּלעשטשעייעוו, איז געווען טייל פון די קעניגלעך מעניו און איז געווען טייל פון די קאָראַניישאַן מיטאָג. דער אָזערע איז געווען היים פון ספּעציעל גרויס און ייליק פיש וואָס קענען ניט זיין געכאפט און פארקויפט. אין פאַל פון ווידערשפעניקייט, די פישערס זענען טרעטאַנד מיט די טויט שטראָף.

באַליבסטע פיש פון פיננס איז ווענדאַסע, וואָס איז קאַסטאַמערי צו קאָכן אין יעדער גאַס פֿעסטיוואַל, ביז אַהער דייסט אין מעל. פּרעגלען עס אין פיניש רעפּ בוימל מיט די דערצו פון קרעם.

ווענדאַסע פיש - באַשרייַבונג

דער פיש האט עטלעכע מינים: ווייסע ים, סיבעריאַן, אייראפעישער און פּערעסלאַוו ווענדאַס.

אויף די ווייסע ים באַרגרוקן האָבן די מערסט טעריטאָריע ינכאַבאַטאַד די וואַסער ללבער פון די ווייסע ים בעקן, וואָס כולל דאַזאַנז פון גרויס טייכן און לאַקעס. קאַרעליאַן פישערס און ליבהאָבער פישערמין רופן ליבשאַפט הערינג. פון אַלע יגזיסטינג פארמען, דאָס איז דער קלענסטער. די דורכשניטלעך גרייס איז 15-17 סענטימעטער, די מאַקסימום לענג פון אַ דערוואַקסן טייַך יחיד איז 25 סענטימעטער. די וואָג איז 50-100 ג, כאָטש עטלעכע גרעסערע ספּעסאַמאַנז זענען געפֿונען - אַרויף צו 150 גר. די ווייסע ים ווענדאַסע קענען זיין דיסקרייבד ווי גייט:

• שמאָל גוף מיט אַ ביסל קאַנוועקס בויך,
• אַ קליין קאַניקאַל קאָפּ מיט די זעלבע קליין אויגן,
• ווייַל פון די קורץ אויבערשטער קין, די מויל איז אַרוף
• גרוי-בלוי דאָרסאַל קאָליר סמודלי טורנס אין זילבער אויף די זייטן און כּמעט ווייַס אויף די בויך,
• דאָרסאַל פלוספעדער דאַרקער ווי אנדערע
• פלאַקעס פרייַ, גרויס גענוג.

זייער געשמאַק פיש מיט ווייך פלייש, פון וואָס איר קענען קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים.

די סיבעריאַן קאַראַפּאַסע איז גרעסער ווי די פריערדיקע ברודער, עס קען דערגרייכן אַ לענג פון 35 סענטימעטער און געווינען אַרויף צו 300 ג פון וואָג. פונאנדערגעטיילט אין די יעניסעי בעקן, ווו עס לעבט קעסיידער, פאָרמינג פילע פלאַקס. ער ספּענדז רובֿ פון זיין צייט אין די דעלטאַ, און ער גייט אריין דעם טייַך זיך בלויז בעשאַס די ספּאַנינג (סעפטעמבער-אקטאבער) צו לייגן עגגס. פּובערטי אַקערז בייַ 4-5 יאר אַלט, און מאַלעס דערוואַקסן פריער ווי פימיילז וועגן אַ יאָר. די לאַנג און דין גוף פון סיבעריאַן ווענדאַסע איז באדעקט מיט סייקלאָידאַל וואָג. די צוריק איז גרוי-ברוין מיט אַ קוים באמערקט גרין טינט, די זייטן און בויך האָבן אַ זילבער טינט. פינס, אַרייַנגערעכנט פעט, ליכט גרוי. דער פיש פידז דער הויפּט אויף זאָאָפּלאַנקטאָן, און זיין עגגס אַרייַננעמען קאַוויאַר פון אנדערע מינים און קליין קראַסטיישאַנז.

אייראפעישער ריאַפּושקאַ איז אַ גאַנץ גרויס פיש פֿאַר זייַן מינים, לעבעדיק אין פארמאכט רעזערוווואַרז אין די צאָפנדיק טייל פון אונדזער לאַנד און פינלאַנד. די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן איז באמערקט אין די לאַקעס אָנעגאַ, פּעפּסי און לאַדאָגאַ. דער טייך שטראָם טוט נישט ווי, אַזוי עס איז נישט פּראָסט אין טייכן, עס איז געפֿונען אין די בייז פון די באַלטיק ים. דער פיש מיט אַ ילאָנגגייטאַד גוף און אַ פּראָוטרודינג נידעריקער קין האט די גרעסטע פונדרויסנדיק געראַנגל מיט הערינג, אָבער איז ערגער צו אים אין גרייס. די מאַקסימום וואָג איז 300 ג, די לענג ריטשאַז 30 סענטימעטער. די קאָליר איז די זעלבע ווי די קוזינע פון ​​די ווייסע ים.

פּערעסלאַוו קאַראַפּאַסע איז אַ מאַדאַפייד אייראפעישער פאָרעם. עס ינכאַבאַץ אַ איין רעזערוווואַר גערופן פּלעשטשעעוואָ. דאָס איז דער נאָמען פון אַ ריזיק אָזערע מיט אַ שטח פון מער ווי 50 קוואַדראַט קילאָמעטערס, לאָוקייטאַד אין די דרום-מערב טייל פון די יאַראָסלאַוול געגנט. לאקאלע ווענדאַסע וואקסט אין לענג צו 30-35 סענטימעטער, און געווינען 250-300 ג וואָג. פּראַפערז קיל וואַסער מיט אַ הויך זויערשטאָף אינהאַלט. עס איז באטראכט ווי ענדיינדזשערד, עס איז לאַנג ליסטעד אין די סוף ספר. פֿאַר דעם, און פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט געשמאַק, עס איז אַפּרישיייטיד דורך פישערמין.

וווין

וווּ איז פאַרקויף? זי פּראַפערז צו לעבן אין קילן, אָקסיגענאַטעד וואַסער. מאַרשאַז און סטאַגנאַנט לאַקעס, וווּ ווינטער קאַסאַלז אַניואַלי פאַלן, זענען נישט פֿאַר איר. איז מערסטנס זעלטן אין געביטן מיט אַ שווער זאַמדיק דנאָ, העכער ווי סילט באָדן, קיזלשטיין און שטיינערדיק סערפאַסיז.

מאל זיי באַזוכן אַראָפאַנג עדזשאַז לעבן די ברעג מיט שאַרף טראפנס אין טיפענישן. אָבער אין קיין פאַל, די זוכן זאָל אָנהייבן אויף די דיפּאַסט זייטלעך.

אין באַזונדער פּיריאַדז, פילע שולן פון דעם פיש העכערונג צו די אויבערשטער כערייזאַן (כּמעט נאָענט צו די ייבערפלאַך) און מייגרייט איבער די וואַסער שטח. אויף אַזאַ טעג, עס איז גרינג צו געפֿינען די לאָוקאַלאַזיישאַן פון ווענדאַסע, נאָר קוק אַרום. אויבן די רייזינג סטייַע עס זענען שטענדיק ומעטומיק הונגעריק סיגאַלז.

מיינונג כאַראַקטעריסטיש

עס זענען קיין פּיקיוליעראַטיז אין די לייפסטייל פון די פאַרקויף און זיין נאַטור. אין דעם אַכטונג, עס איז ניט אַנדערש פון אנדערע פארשטייערס פון די Sigov משפּחה, צו וואָס עס געהערט זיך.

דאָס איז אַ פרידלעך פיש, כאַדלינג אין פלאַקס און מייגרייטינג צוזאמען אַ טייַך אָדער אָזערע אין זוכן פון עסנוואַרג. פאַרשידן מייקראָואָרגאַניזאַמז דינען ווי עסנוואַרג פֿאַר עס - סיקלאָפּס, דאַפניאַ און אנדערע. אַדאַלץ וועלן נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו עסן אַ מיסיד אָדער אַ גאַפּינג פּרעגלען פון אנדערע מינים.

קאַמפּערד צו פילע פארשטייערס פון די פישערייַ מלכות, די וווּקס פון פאַרקויף איז עפּעס סלאָוד אַראָפּ. זי ווערט סעקשואַלי דערוואַקסן בלויז אין די עלטער פון 5. די פּערעסלאַוו פאָרעם איז אַ ויסנעם, דעם פיש איז גרייט פֿאַר ברידינג אין די עלטער פון 2-3 יאר.

ברידינג

דער פאַרקויף ספּאָוון אין נאוועמבער, ווען האַרבסט איז שוין לוזינג ערד. ספּאָונינג איז קורץ-טערמין, ספּאַנינג לאַסץ וועגן צוויי וואָכן. דעפּענדינג אויף וועטער טנאָים, דעם פּראָצעס קען מאַך אין צייט און פּאַסירן אין די זייער אָנהייב פון דעצעמבער. פיש ספּאָנז אין לעפיערעך פּליטקע געביטן פון די רעזערוווואַר, טשוזינג ערטער מיט אַ מוטנע אָדער זאַמדיק, דאַווקע ימבאָסט דנאָ. פימיילז פון פאַרשידענע צייטן לייגן 7,000 צו 15,000 עגגס, רובֿ פון זיי זענען געגעסן דורך ראַפס, פּערטשעס און אנדערע אַנדערוואָטער באוווינער וואָס דאַרפֿן הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג. פון סערווייווינג אין די פרילינג פּרעגלען לוקע.

איידער די ספּאָנינג, די פיש בלאָנדזשען אין סך שולן. מאַסע מיגראַטיאָן צו ספּאַנינג גראָונדס הייבט אין פרי האַרבסט. אין פרילינג, זומער און ווינטער, ווענדאַסע פידז פעט, אַקטיוולי מאָווינג אַרום די סטאַוו אין זוכן פון עסנוואַרג, און פישערמין יאָגן נאָך עס צו באַקומען אַ פּאָר פון קילאָגראַמס פון מלך פיש.

פישערייַ מעטהאָדס

אין דער וואַרעם צייַט, ווענדאַסע איז געכאפט אין פאַרשידענע וועגן: פֿון די ברעג - דנאָ און לאָזנ שווימען מאַכנ זיך, פֿון דעם שיפל - קורץ זייַט פישערייַ ראַדז יקוויפּט מיט אַ זייַט ניד.

זינט דעם אָפּגעהיט פיש איז דערשראָקן צו קומען צו נאָענט צו די ברעג, מיט אַ פליען רוט עס וועט זיין אַ ריין צופאַל. עס איז בעסער צו נוצן די Bologna אָדער גלייַכן אָפּציע, וואָס אַלאַוז איר צו וואַרפן די לעקעכל ווייַטער. די מערסט קאַטשי נעעדלעס זענען פאַרשידן לאַרווי, וואָרמס, ברעקלעך פון פיש און שעלפיש פלייש.

טשיקאַווע און יקסייטינג ווינטער פישערייַ פֿאַר פאַרקויף. פון אייז עס קענען זיין געכאפט אויף אַ רעגולער קרוק, מאָרמישקאַ אָדער גאַרלאַנד פון מאָרמישקאַ. זינט פישערייַ יוזשאַוואַלי אַקערז אין די טיפעניש פון איבער 20 מעטער און, אין אַלגעמיין, אין די אָפֿן פּלאַץ, פילע ליבהאבערס פון דעם געשמאַק פיש בעסער וועלן צו פיש אין אַ געצעלט. וווּ עס איז געווען דיסקאַווערד אַ גרויס אָפּפאַל, מיד גראָוינג אַ גאַנץ געצעלט שטאָט.

רעסאַפּיז פון ווענדאַסע

א בעסער רעצעפּט ווי פריינג אין אַ פּאַן פֿאַר קליין טראָופיז איז נישט ינווענטאַד. Räppa איז גאנץ פֿאַר אַזאַ אַ שיסל, אַחוץ עס איז צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט. ערשטער, איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון וואָג און ענטראַילס, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און ברו די קאַרקאַסיז אין קאָרן מעל, נאָך אַדינג די בשמים צו דיין געשמאַק. עטלעכע מינוט אין אַ הייס פּאַן (איר מוזן פּרעגלען פון ביידע זייטן), און די שיסל איז גרייט! שמעקנדיק געפּרעגלט פאַרקויף קענען זיין געגעסן צוזאמען מיט זיין קליינטשיק ביינער, וואָס נאָך באַקינג ווערן קרישלדיק און פּאָזע קיין געפאַר.

ווענטאַסע קענען אויך זיין סאָלטיד, אַזוי אַז איר קענען שפּעטער געניסן פון אַ פּשוט און אין דער זעלביקער צייט ראַפינירט פֿאַרבייַסן. זיי טאָן ניט ריין עס פֿאַר סאָלטינג, ווייַל עס קענען זיין מילך און קאַוויאַר אין די בויך. די פיש איז סאָלטיד גאַנץ אין אַ ריין עמער, ווו עס איז געלייגט אין לייַערס, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. א עמער פון 10 ליטער נעמט וועגן 1.5 קג זאַלץ. ווען דער עמער איז פול, די אינהאַלט איז געשטעלט אונטער דריקונג - אַ ווודאַן קרייַז געדריקט דורך אַ שווער כייפעץ. אין דעם אלטע רעצעפּט פון קאַרעליאַן דערמאָנען די בשמים. אויב איר ווילט, איר קענען פּרובירן צו עקספּערימענט מיט בשמים, אָבער עס איז בעסער נישט צו טאָן דאָס. עס איז אַ ריזיקירן אַז זיי וועלן טייטן די יידל ניט גלאַטיק געשמאַק.

וואָס טיפּ פון פיש איז ווענדאַסע?

פון די גאנצע גרויס לאַקס משפּחה, וואָס כולל ווייטפיש, שטראַל-פיננעד פיש פאַרקויף איז מערסט ענלעך צו הערינג. דעריבער, אין עטלעכע ערטער, עס איז מיסטאָמע ריפערד צו הערינג (פֿאַר בייַשפּיל, גרויס מענטשן געפֿינען זיך אין לייק פּלעשטשעיוו און האָבן די פאָלקס נאָמען "פּערעסלאַוו הערינג"). די באַאַמטער נעמען רעקאָרדעד אין די ענציקלאָפּעדיעס זענען ווענדאַסע, קילעט, ריפּוס און לאַטייַן - Coregonus albula.עס זענען אויך די צפון אמעריקאנער פאַרשיידנקייַט Coregonus artedii און די Arctic Coregonus autumnalis.

אָנהייב פון מיינונג און באַשרייַבונג

א פארשטייער פון די לאַקס משפּחה, ווענדאַסע (Coregonus albula) איז אַ קליין פרעשוואָטער פיש וואָס לעבן דער הויפּט אין די לאַקעס פון נאָרדערן אייראָפּע און רוסלאַנד, און אין די באַלטיק ים. Räpuska איז אַ ווערטפול מינים פֿאַר פרעשוואָטער פישערייַ, ווי געזונט ווי מאַרינע פישערייַ אין די באָדף פון באָדניאַ (צאָפנדיק באַלטיק ים) און די גאַלף פון פינלאַנד. קרעעפּערס זענען ינטראָודוסט אין ניט-געבוירן אָזערע סיסטעמען אין פילע לענדער.

עטלעכע פון ​​זיי געלערנט ענדערונגען אין די באַפעלקערונג פון קאָלאָניזערס, און אַ פאַרקלענערן אין די אַוויילאַביליטי פון עסנוואַרג איז געווען אנגעוויזן. מערסט ינטראַדאַקשאַנז שייך צו דיליבראַט סטאַקס און אַקוואַקאַלטשער צו פאַרגרעסערן די פּאָטענציעל פון פרעשוואָטער פישעריז. דערנאָך פאַרלייגן און פאַרשפּרייטונג דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון דער באַלעבאָס יקאָוסיסטאַם און קען זיין רעכט צו דער קאַנסטראַקשאַן פון רעזערוווואַרז.

ווידעא: Cassock

עס זענען פילע ביישפילן פון ימפּלאַמענטיישאַן, דער הויפּט אין אייראָפּע, אין די דזשיאַגראַפיק קייט פון די היגע מאַרק. ראַדזשאַפּושקי אויך עקסיסטירן אין מער ווייַט ערטער, אַזאַ ווי מיין, די USA און קאַזאַכסטאַן. אין נאָרווייַ, פּרעגלען דערוואַקסן אין כאַטשעריז זענען דיליבראַטלי באַקענענ אין אַ סעריע פון ​​לאַקעס צווישן 1860 און 1900. פון די 16 דאַקיומענטאַד קאַסעס, בלויז איין איז געווען געראָטן. כאָטש עטלעכע ינטראַדאַקשאַנז זענען געראָטן, רובֿ פון זיי מיסטאָמע אַנדערש.

אין עטלעכע גרעסערע לאַקעס, עס זענען צוויי פאַרשידענע פארמען פון ווענדאַסע, מיט אַ קליין פּלאַקטיוואָראָוס פאָרעם און אַ גרעסערע פאָרעם וואָס קען יקסיד 40 סענטימעטער אין לענג און אַנטהאַלטן פיש אין דיין דיעטע. עס איז מאל שווער צו ויסטיילן צווישן ווענדאַסע און אַרקטיש סיסקאָ, אפילו מיט גענעטיק מאַרקערס. די טאקסאנאמיע פון ​​ווענדאַסע ווי אַ גאַנץ איז אָפט קאַנטראַדיקטערי אין די הייך פון מינים און סובספּעסיעס, ווייַל פּאָלימאָרפיזם און כייברידאַזיישאַן זענען משמעות געוויינטלעך אין פילע ווענדאַסע שורות.

אויסזען און פֿעיִקייטן

פאָטאָ: וויאַזוי ווענדאַסע קוקט?

אין אויסזען, די ווענדאַס איז ענלעך צו אַ קליין ווייַס פיש, אָבער דער נידעריקער קין איז מער ווי דער אויבערשטער, און די פאַרקערט איז אמת פֿאַר די ווייַס פיש. די אויגן פון פאַרקויף זענען גרויס, ווי איז יוזשאַוואַלי דער פאַל מיט אַלע פיש וואָס קאָרמען פּלאַנקטאָן אַלע זייער לעבן. די צוריק פון די ווענדאַסע גוף איז טונקל גרין אָדער בלוי-שוואַרץ, די זייטן זענען זילבער-ווייַס, די בויך איז ווייטיש, די שפּיץ פון די שנוק און די נידעריקער קין זענען שוואַרץ.

אין יונג מענטשן, די גוף איז שלאַנק און מאַדעראַטלי שלאַנק מיט ינקריסינג גרייס. דער קאָפּ איז לעפיערעך קליין, די נידעריקער קין פּראָטרודעס ווייַטער פון די שפּיץ פון די פּיסק, דער אויבערשטער קין קערט צו די הייך פון די טאַלמיד, די שפּיץ פון די נידעריקער קין גייט אריין אין דער נאָרע פון ​​דער אויבערשטער קין. די פאַר-דאָרסאַל ווייַטקייט איז גרעסער ווי די ווייַטקייט פון די דאָרסאַל אָנהייב צו די באַזע פון ​​די לעצטע אַנאַל סוף.

די פאַרקויפער ריפּענס בעשאַס די צווייטע צו פינפט יאָר פון לעבן און איז 9-20 סענטימעטער לאַנג. אין רובֿ פּאַפּיאַליישאַנז, די ווענדאַסע ראַרעלי ריטשאַז אַ לענג פון מער ווי 25 סענטימעטער, אָבער קליין און גרויס דערוואַקסן פארמען קאָועקזיסט אין עטלעכע לאַקעס.

אין ווענדאַסע, קאַניבאַליסם איז באמערקט. אין דעם לערנען פון דעם דערשיינונג, יי פּרעדיישאַן איז נישט דיטעקטאַד, בשעת ביטעס און סוואַלאָוינג פון לעצטנס כאַטשט לאַרווי זענען באמערקט אין 23% פון עלטערע ווענטאַסע. קליינע מענטשן (וווּ ווענטאַסע איז געפֿונען. לאָמיר זען וואָס די פיש עסט.

וואָס טוט ווענדאַסע עסן?

פאָטאָ: ווענדאַסע פיש

ראַנאַפּאָ איז קעראַקטערייזד ווי אַ ספּעשאַלייזד פּלאַנקטיוואָרע, און זאָאָפּלאַנקטאָן אַקאַונץ יוזשאַוואַלי 75-100% פון די גאַנץ עסנוואַרג ינטייק. אין לאַקעס פון קליין און גרויס פארמען, די גרעסערע פאָרעם קענען זיין טייל עסן פיש און פיש קענען מאַכן 20-74% פון די דיעטע.

ווייל אַ עפעקטיוו זאָאָפּלאַנקטיוואָרע, ווענדאַסע קענען שטארק רעדוצירן די זאָאָפּלאַנקטאָן צושטעלן, וואָס, אין קער, וועט פירן צו אַ פאַרקלענערן אין אַלדזשי גרייזינג רעכט צו זאָאָפּלאַנקטאָן (טראָפיק קאַסקייד). דאָס קען העלפֿן עוטראָפי פון דער אָזערע.

ווענדאַסע איז אָבער שפּירעוודיק צו יוטראָופאַקיישאַן, און דעריבער די פּאָטענציעל ווירקונג ווי אַ רעזולטאַט פון גרייזינג אין זאָאָפּלאַנקטאָן פון פאַרקויפער איז לימיטעד. זיי אויך געפֿירט צו אַ באַטייטיק פאַרקלענערן אין די געדיכטקייַט פון די נאַטירלעך פּלאַקטיוואָרע - ווייטפיש.

די זאַץ פון די ווענדאַס דיעטע וועריז אין פאַרשידענע טיפענישן און אויף פאַרשידענע טעג פון דעם טאָג, אָבער די פאַרשפּרייטונג פון זאָאָפּלאַנקטאָן איז יוזשאַוואַלי זייער ענלעך אין יעדער פּעריאָד, ראַגאַרדלאַס פון טיפעניש אָדער טבילה.

די הויפּט דיעטע פון ​​פאַרקויף איז:

קאַלקיאַליישאַנז פון סעלעקטיוויטי ינדאַסיז פון פאַרקויף געוויזן אַז זיי יוזשאַוואַלי סעלעקטירן גרויס מינים פון קלאַדאָסעראַ און קאָפּעפּאָדס און די קליין פארשטייער פון קלאַדאָסעראַ, Bosmina coregoni.

פֿעיִקייטן פון כאַראַקטער און לייפסטייל

פאָטאָ: אייראפעישער ווענדאַס

די קרעעפּער האַנדלט מיט ווערטיקאַל מיגראַטיאָנס, אַ נאַטור וואָס איז אָפט פארבונדן מיט פּרעדאַטער פאַרהיטונג. אָבער, זי איז מער ריזיקירן ווי די פֿאַרבונדענע אייראפעישער ווייטפיש, וואָס אָפט לעבן אין סימפּאַטי פֿאַר ווענדאַסע. די פאַרקויף האט פיל קלענערער עגגס, העכער פעקונדיטי און אַ נידעריקער ניצל צייט ווי ווייַס פיש.

טשיקאַווע פאַקט: ראַפּוס יוזשאַוואַלי לעבן 5-6 יאר. אין דער עלטער פון 8, זיי זענען געהאלטן עלטערע. אין עטלעכע גרויס פּאַפּיאַליישאַנז, די ווענדאַסע קענען דערגרייכן 15 יאָר.

קרעעפּער איז יוזשאַוואַלי געפֿונען אין אָופּרייט וואַסער כאַבאַטאַץ אין אָזערע און עסטואַרינע ינווייראַנמאַנץ, וואָס ריפלעקס די יקאַלאַדזשי פון פאָרדזשינג פון זאָפּלאַנקטאָן. עס קענען זיין דערוואַרט צו זיין דיטעקטיד דיפּער אין די דייטיים ווי בייַ נאַכט רעכט צו ווערטיקאַל מייגריישאַנז. זינט עס איז אַ טיפּ פון קאַלט וואַסער, עס יוזשאַוואַלי ויסמיידן די אויבערשטער לייַערס פון די וואַסער ווען די טעמפּעראַטור יקסידז 18-20 ° סי.

טשיקאַווע פאַקט: בעשאַס דער ערשטער אָדער צוויי חדשים נאָך כאַטשינג אין פרילינג, לאַרווי און דזשווואַניילז קענען זיין געפֿונען אין קאָוסטאַל זאָנעס. נאָך דעם, ווענדאַסע נעמט די פּעלאַגיק נוצן פון דעם וווין. אין די דייטיים, עס סינקס צו אַ גרעסערע טיפעניש ווי די טיפעניש געוויינט בייַ נאַכט. עס אויך פארמען שילז אין די דייטיים.

קרעעפּער איז אַ פרעשוואָטער פיש. כאָטש עס קען פירן בראַקיש וואסערן מיט לעפיערעך נידעריק סאַלינאַטי, די נאַטירלעך פאַרשפּרייטונג צווישן פאַרשידענע סטרימז איז יוזשאַוואַלי באגרענעצט דורך די הויך סאַלינאַטי פון די עסטשוערי וואסערן. מען קען דערוואַרטן דיספּערסאַל דאַונסטרים ין די וואָטערקאָורסע, אפילו אויב די וואָטערקאָורע איז רעגיאַלייטאַד דורך דאַמז. אַקסעלעריישאַן אַפּסטרים איז לימיטעד דורך שטאַרק שטראָמשוועל און וואָטערפאָלז.

פאַרשפּרייטונג דורך דיליבראַט ינטראַדאַקשאַנז פארגעקומען דורך צושטעלן פּלאַנז, אַזאַ ווי צו צושטעלן ינוואַנטאָרי אין Lake Inari און טריביאַטעריז ספּאָרט פישערס אויך נוצן ווענדאַסע ווי אַ לעקעכל, און ווען טראַנספּאָרטינג לעבן לעקעכל, דאָס קען זיין אַ ריזיקירן פון אַרייננעמען אין ניט-געבוירן וואַסער סיסטעמען. די ריזיקירן פון אַ מצליח שאַפונג איז פֿאַרבונדן מיט די יקאָוסיסטאַם פון דער באַלעבאָס.

סאציאל סטרוקטור און רעפּראָדוקציע

רובֿ פון די וואַנדאַס ווענדאַסע רויג אין די פאַלן אויף זאַמד אָדער גראַוואַל, יוזשאַוואַלי אין די שטח פון 6-10 עם טיף, אָבער עס זענען אויך פּאַפּינגז אין ווינטער און פרילינג. דער פאַרקויפער האט הויך פעקונדיטי און פילע קליין עגגס (80-300 עגגס פּער גראַם פון גוף וואָג).

עגגס זענען געבוירן בעשאַס די דיסאַפּיראַנס פון אַן אייז אָזערע אין פרילינג. רעכט צו דער קליין גרייס פון די עגגס, די יאָוק סאַק האט לימיטעד רעסורסן, און דער הצלחה פון ראַקרוטמאַנט אין די מאַרק קען זייער אָפענגען אויף די ריכטיק טיימינג פון ינגקיוביישאַן און פרילינג פלאַוערינג.

אין עטלעכע אָזערע פּאַפּיאַליישאַנז, ספּאַונדז מיט דערוואַקסן ווענאַס און ספּונז אין טייכן. פון סוף אויגוסט צו מיטן אקטאבער, אַנאַדראָוס ווענאַסע העכערונג אַרויף די טייַך אין פּליטקע וואַסער, און רויג אין דעם טייַך אין שפּעט האַרבסט. לעצטנס כאַטשט לאַרווי מאַך צו אָזערע זאָנעס באַלד נאָך כאַטשינג. ווי אַ הערשן, די לענג פון די לאַרווי בעשאַס כאַטשינג איז 7-11 מם.

אין איין לערנען, ווענדאַסע איז יקספּאָוזד צו pH 4.75 און 5.25 מיט אָדער אָן אַלומינום (200 μ ג = 7.4 מיקראָמאָלעס אַלל (-1)) ווי אַ רעזולטאַט פון שפּעט ענדאָגענאָוס וויטעלאָגענעסיס אין יולי בעשאַס די ספּאָוינג צייַט. אין די געוויינטלעך ספּאָנינג צייַט, ווען 48% פון די פעמאַלעס פֿאַר קאָנטראָל האָבן שוין באפרייט זייער עגגס, 50% פון די פימיילז בייַ pH 4.75 + Al גאָר ניוואָולאַטעד אָאָסיטעס.

די לעצט פּראַפּאָרשאַנז פון פול אָווויאַלייטיד פימיילז זענען 14%, 36%, 25%, 61% און 81% ביי pH 4.75 + Al, pH 4.75, pH 5.25 + Al, pH 5.25 און אין די קאָנטראָל גרופּע, ריספּעקטיוולי. אַ פאַרהאַלטן אין טעסטאַקאַל רעגרעססיאָן איז באמערקט אין מענטשן ביי pH 4.75 + על. א קלאָר פאַרקלענערן אין פּלאַזמע פון ​​נאַ (+) און קל (-) און אַ פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט איז געווען געפֿונען בלויז לעבן די ספּאָנינג צייט, פון אקטאבער.-נאוועמבער.

נאַטירלעך פיינט פון ווענדאַסע

פאָטאָ: ווענדאַסע פיש

די נאַטירלעך פיינט פון ווענדאַסע זענען פיש-עסן פיש, פייגל און מאַמאַלז, יוזשאַוואַלי יענע וואָס פיטער אין פּעלאַגיק געביטן אַזאַ ווי ברוין פאָרעל, לונז און קאָרמאָראַנץ. ברוין פאָרעל איז אַ וויכטיק פּרעדאַטער פון ווענדאַסע.

קרעעפּערס זענען וויכטיק רויב פֿאַר פיש-עסן פיש און וואַסער אָף, און קענען זיין וויכטיק פֿאַר טראַנספערינג ענערגיע פון ​​פּעלאַגיק פּראָדוקציע צו ליטאָראַל אָדער ברוק כאַבאַץ (מייגראַטאָרי פיש), אָדער פון אָזערע סיסטעמען צו ערדישע סיסטעמען (מעדיאַטעד דורך פיש-עסן פייגל).

טשיקאַווע פאַקט: ראַנטש שטענדיק ריספּאַנד צו דעם בייַזייַן פון פּיקע מיט געוואקסן זויערשטאָף קאַנסאַמשאַן. עס איז אנגענומען אַז ענדערונגען אין די רעספּעראַטאָרי קורס בעשאַס ויסשטעלן צו אַ פּרעדאַטער זענען געפֿירט דורך דיפעראַנסיז אין מאָטאָר טעטיקייט רעכט צו ינדוסט אָפּפירונג דירעקטעד קעגן די פּרעדאַטער.

די שעפע פון ​​פּרעדאַטערז אין די לאַקעס איז וויכטיק ביידע פֿאַר די פרילינג מאָרטאַליטי פון לאַרווי און פֿאַר יונג מענטשן אין די זומער, און עס איז ינפלואַנסט דורך טעמפּעראַטור טנאָים. איינער פון די מערסט פּראָסט פּרעדאַטערז פֿאַר יונג ווענדאַסע איז סידעלע, די יערלעך זעט פון וואָס קאָראַספּאַנדז דורכויס מיט זומער טעמפּעראַטור. דעריבער, שטאַרק באַס קלאַסס געפֿירט מער אָפט אין די 1990 ס און 2000 ס ווי אין די 1970 ס אָדער 1980 ס אַקאָרדינגלי געפֿירט דורך די וואָרמער סאַמערז.

באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס

פאָטאָ: וויאַזוי ווענדאַסע קוקט?

ראַדזשאַפּאָטשקי אָפט האָבן גרויס פלאַקטשויישאַנז אין באַפעלקערונג גרייס, און קען אויך אָפענגען אויף דעם בייַזייַן פון אנדערע פּלאַנקטיוואָרס. דעריבער, באַפעלקערונג דענסאַטיז פון 100 מענטשן פּער הכרמל צו 5000 מענטשן פּער המגיד זענען באמערקט. אין פילע לאַקעס, די ווענדאַסע באַפעלקערונג האט סייקליקאַל פלאַקטשויישאַנז, וואָס סאַגדזשעסץ אַז ינטראַספּאַסיפיק פאַרמעסט קען זיין אַ וויכטיק פאַקטאָר אין דער דעמאָגראַפי פון ווענדאַסע.

ראַדזשאַפּושקי זענען זייער שפּירעוודיק צו:

• דיטיריעריישאַן פון וואַסער קוואַליטעט,
• געוואקסן סילטאַטיאָן
• deoxygenation.

פֿאַר מינים וואָס זענען פאָרשטעלן אין רעזערוווואַרז, הידראָעלעקטריק אַראָפּגיין פּאַטערנז זענען אויך פּראָבלעמאַטיק. באַפעלקערונג קען פאַרקלענערן - אָדער אפילו פאַרשווינדן - אויב פרעמד מינים אַזאַ ווי ראַפס דערשייַנען. ינטענטיאָנאַל ינטראַדאַקשאַנז פון פאַרקויף זענען אַ פּראָסט וועג צו באַקענען נייַ אַפּערטונאַטיז אין נייַ אָזערע סיסטעמען.

די ינטראָדוקטיאָנס זענען אָפט ינישיייטיד דורך די רעגירונג מיט די ציל פון ינקריסינג רעסורסן פון פיש און אַקוואַקולטורע. עטלעכע דיליבראַט ינטראַדאַקשאַנז זענען געמאכט צו קאָנטראָלירן מאַסקיטאָוז, אָבער זיי זענען נישט געראָטן. עטלעכע ספּאָרט פישערס נוצן ווענדאַסע ווי אַ לעקעכל.

די עקאָנאָמיש פּראַל פון ינטרוזשאַנז אין די מאַרק איז נישט קוואַנטאַפייד. ראַניאַפּקאַ קען האָבן אַ positive עקאָנאָמיש ווערט ווי אַ פיש ריסאָרס אין זיך, ווייַל עס שטיצט אַ באַפעלקערונג פון פיש-עסן פיש וואָס זענען עקאָנאָמיש ווערטפול פֿאַר ספּאָרט פישערייַ (פֿאַר בייַשפּיל, ברוין פאָרעל).

אָבער ווענדאַסע קען פּאַטענטשאַלי אויך נעגאַטיוולי ווירקן די עקאָנאָמיש רעזולטאַטן פון פישערייַ פֿאַר אנדערע מינים וואָס קען זיין אַדווערסלי אַפעקטאַד דורך אַ ינוואַזיע פון ​​די פישערי, אַזאַ ווי באַפעלקערונג פון פּלאַנקען ווייַס פיש מינים. די קרעעפּער איז קלאַסאַפייד ווי אַ ענדיינדזשערד מינים און איז באטראכט צו זיין אין אַ זייער הויך ריזיקירן פון יקסטינגשאַן אין די ווילד.

ווענדאַסע שוץ

פאָטאָ: Red Book Rappa

דער ציבור זאָל זיין ינקעראַדזשד צו שטרעבן צו ופהיטן נאַטירלעך בייאָודייווערסאַטי, אַרייַנגערעכנט זאָאָפּלאַנקטאָן מינים וואָס זענען וויכטיק פֿאַר די יקאָוסיסטאַם פאַנגקשאַנינג. זיי קענען זיין שווער צו דערקענען פֿאַר ניט-פּראָפעססיאָנאַלס, ווייַל זיי קענען נישט זיין געזען אָן אַ קאָראַספּאַנדינג פאַרגרעסערן. בייאַלאַדזשיקאַל קאָנטראָל פון האַנדל קען זיין סטימיאַלייטאַד דורך פּרעדאַטער פֿאַרבעסערונג מגילה אָדער פּרעדאַטער סטאַקס.

די הצלחה פון אַזאַ מיטלען דעפּענדס אויף די מאָרפאַלאַדזשי פון דער אָזערע און די פיש-עסן קהל. ראַזאַפּושקאַ איז אַ געשמאַק און ווערטפול פיש אין עטלעכע מארקפלעצער, און באַפעלקערונג קאָנטראָל קענען זיין געפירט דורך אינטענסיווע געשעפט פישערייַ, למשל דורך פישערייַ אין לאַקעס און עסטשועריז אָדער דורך קאַטשינג ספּאַנינג באַפעלקערונג בעשאַס ספּאַנינג מייגריישאַן.

ראַזאַפּושקאַ איז אַ פּעלאַגיק פיש וואָס ברידז אין די דייטיים און דיסענדז צו גרעסערע טיפענישן בייַ נאַכט. די באַפעלקערונג איז מער דיספּערסט בייַ נאַכט, און דעריבער מוסטערונג זאָל זיין דורכגעקאָכט בייַ נאַכט צו רעדוצירן די ווערייישאַן. מאָניטאָרינג זאָל אַרייַננעמען די נוצן פון אַ וויסנשאפטלעכע ווידערקאָל סאָונדס אין קאָמבינאַציע מיט ניט-סעלעקטיוו פישערייַ מעטהאָדס (מאַלטי-טירד גילענעץ, כאַפּן אָדער סעלעקציע) צו באַקומען אינפֿאָרמאַציע וועגן מינים און בייאַלאַדזשיקאַל סאַמפּאַלז.

די ינווייסיוו יפעקס פון ווענדאַסע זענען מידיייטיד דורך אַ רעדוקציע אין זאָאָפּלאַנקטאָן. דעריבער, דער בעסטער מיטיגיישאַן מיטלען זענען פאַרשידן מעטהאָדס צו קאָנטראָלירן די באַפעלקערונג גרייס (למשל, טאַרגעטעד כאַפּן פון ווענדאַסע, פאַרגרעסערן אין די נומער פון פּרעדאַטערז אין ווענדאַסע).

קרעעפּער - דאָס איז אַ קליין, סטרימליינד און שלאַנק פיש מיט אַ בלויש-גרין צוריק, אַ ווייַס בויך און זילבער באַראַלז. די גרוי פינס ווערן דאַרקער צו די עדזשאַז. די פיש האט גרויס אויגן, אַ לעפיערעך קליין מויל און אַ פעט פלוספעדער. די בילכער וווין פון די פאַרקויף איז טיף קאַלט לאַקעס, ווו עס פידז אויף פּלאַנקטאָניק קראַסטיישאַנז, אַזאַ ווי קאָפּעפּאָדס.

אויסזען און כאַראַקטעריסטיש

די פאָרעם פון די פיש איז ענלעך צו הערינג, און אויב איר קוק קורץ אין דעם פאַרקויף, זיי זענען פשוט צעמישט. דער פאַרקויפער איז קעראַקטערייזד דורך אַ גוף וואָס איז שטארק קאַמפּרעסט לאַטעראַל. אָבער זיין אונטערשיידן שטריך איז אַז דער נידעריקער קין איז אַ ביסל לענגער ווי דער אויבערשטער, און האט אַ כאַראַקטעריסטיש קאַרב, אין וואָס די טיקאַנד סוף פון די קין איז ינסערטאַד.

די גוף פון די קילז איז באדעקט מיט גרויס וואָג, די זייַט שורה איז נעענטער צו די צוריק, וואָס האט אַ בלוי-גרוי קאָליר. די זייטן פון די פיש זענען זילבער, און די בויך איז ווייַס. די דאָרסאַל און קאַדאַל פינס האָבן אַ גרוי קאָליר, און די מנוחה איז געמאכט אין ווייַס.

די רייפּאַס גרייס איז קליין - די לענג פון די גוף וועריז צווישן 15-20 סענטימעטער, מאל עס זענען געפונען מענטשן מיט אַ לענג פון 35 סענטימעטער. טיפּיקאַללי, די וואָג פון ווענדאַסע איז 100-180 גראַמז. עטלעכע פיש מינים דערגרייכן אַ מאַסע פון ​​300 גראַמז.

וואו וואוינט די פיש?

רובֿ פון אַלע, ריפּוס לייקס טיף געביטן ווו עס איז אַ ליים אָדער זאַמדיק דנאָ. פיש פרוווט צו ויסמיידן פּליטקע וואסערן און פּאָנדס מיט וואַרעם וואַסער. די פאַרקויף לעבן אין פינלאַנד, סקאָטלאַנד, סקאַנדינאַוויאַ, דענמאַרק, דייַטשלאַנד, בעלאַרוס. עס פידז אויף קליין קראַסטיישאַנז (דאַפניאַ, סיקלאָפּס, אאז"ו ו).

ריפּוס בעסער צו לעבן אין קאַלט צאָפנדיק וואסערן. אויף די טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד, פישערמין פיש אין לאַקעס אַזאַ ווי Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. מאל עס לעבט אין טייכן, ווי אויך אין די פינישע און באַטאַניקאַל ביי פון די באַלטיק ים.

די ערגסט פייַנט פון פיש אין וויוואָו איז די באַבאַן, וואָס איז עסן יונג און קאַוויאַר פון דעם פיש. טראָץ דעם פאַקט אַז די קילז איז קליין, די פיש איז געהאלטן אַ ווערטפול ייַנוווינער פֿאַר פישערייַ.

סיבעריאַן

ראַפּושקאַ, וואָס די פישערמין האָבן געגעבן אַזאַ נעמען ווי "אָב הערינג", "סאַוריי". עס אַקערז אין די צאָפנדיק מקומות, סטרעטשינג פון די ווייסע ים צו אַלאַסקאַ זיך. דאָס איז אַ האַלב פיש וואָס איז געהאלטן אַ ווערטפול פישערי פּראָדוקט. מיט אַ לענג פון אַרויף צו 35 סענטימעטער, די דורכשניטלעך וואָג פון אַ פיש קענען דערגרייכן אַרויף צו 1 קילאָ. זיי פאַרנוצן סיבעריאַן ווענדאַס אין פריש, סאָלטיד און סמאָוקט פאָרעם.

אייראפעישער

א גרויס פאַרשיידנקייַט איז געפֿונען אין ענקלאָוזד וואַסער ללבער אין פינלאַנד און נאָרדערן רוסלאַנד. זייער סובספּעסיעס לעבן אין די פינישע און באַטאַניקאַל ביי. רובֿ פון די מענטשן באַוווינען לאַקעס אין לאַדאָגאַ, פּסקאָוו, אָנעגאַ, פּעיפּסיי.

אייראפעישער ווענדאַסע איז אַוטווערדלי ענלעך צו הערינג: עס האט אַ שמאָל ילאָנגגייטאַד גוף, אַ קאַנוועקס נידעריקער קין. גרויס פלאַקעס זענען לוסלי געפלאנצט אויף די ייבערפלאַך. די צוריק פון די פיש איז גרוי-בלוי, די בויך איז ווייַס, די זייטן זענען זילבער. פיש קענען דערגרייכן אַ לענג פון 30 סענטימעטער מיט אַ וואָג פון וועגן 300 גראַמז.

פּערייאַסלאַווסקייַאַ

דאָס איז אַ סובספּעסיע פון ​​דער אייראפעישער ריפּוס וואָס לעבט אויסשליסלעך אין איין גוף וואַסער - לייק פּלעשטשעוואָ, וואָס איז אַ סלאָוזד וואַסער פון די פרעשוואָטער וואָס איז ליגן אין די דרום פון די יאַראָסלאַוול געגנט. פיש איז געהאלטן אַ ענדיינדזשערד מינים, ליסטעד אין די סוף ספר. רעכט צו דעם, עס איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך אַנגגלערז.

ער פּראַפערז צו לעבן אין קילן און אָקסיגענאַטעד וואַסער. די לענג פון די פיש קענען דערגרייכן אַ לענג פון אַרויף צו 35 סענטימעטער. די דורכשניטלעך וואָג פון ווענדאַסע איז וועגן 300 גראַמז.

בעלאָמאָרסקייַאַ

די מערסט פּראָסט און מאַסיוו פיש. עס לעבן אין די טייכן פון די ווייסע ים בעקן און לאַקעס פון דער געגנט. א פישער קענען טרעפן איר אין די טייכן וואָס לויפן אין די באַרענץ ים. לאקאלע פישערמין רופן די פיש "הערינג" אָדער "זעלדאָם". דער קלענסטער סובספּעסיעס פון ווענדאַסע.

די ריפּוס פון ווייסע ים האט אַ שמאָל, קאַנוועקס אין די אַבדאָמינאַל טייל, די צוריק איז גלייַך. אויף אַ קליין קאָפּ זענען קליין אויגן און אַ אַרוף מויל. דער אויבערשטער קין איז קירצער ווי דער נידעריקער. אויף דעם גוף איז אַ גרויס וואָג, פרייַ פּאַסיק. די צוריק פון די פיש איז גרוי-בלוי, די זייטן זענען זילבערן, די בויך איז כּמעט ווייַס. די דאָרסאַל און קאַדאַל פינס האָבן אַ טונקל קאָליר, די מנוחה האָבן אַ ליכט שוואַרץ כיו.

אַ דערוואַקסענער ריטשאַז אַ לענג פון אַרויף צו 25 סענטימעטער. רובֿ אָפט, ספּאַסאַמז פון 14-17 סענטימעטער זענען געפֿונען אין קאַטשאַז. די דורכשניטלעך וואָג פון די פיש איז 50 גראַמז. ינדיווידואַל מענטשן קענען דערגרייכן אַ מאַסע פון ​​אַרויף צו 150 גראַמז, אָבער זיי זענען ראַרעלי געפונען. די ווייסע ים ווענדאַס וואָס באַוווינען די לאַקעס האט אפילו ווייניקער מאַסע.

עסנוואַרג ראַציע

די הויפּט עסנוואַרג איבער די יאָר זענען קליין קראַסטיישאַנז. געפֿונען אין די מאָגן פון דאַפניאַ, סיקלאָפּס, סיפּראַס און אנדערע. אין די דייטיים, קראַסטיישאַנז זענען ריספּעקטיוולי אונטער די דנאָ, און די פאַרקויף איז געהאלטן אין אַ טיפעניש. בייַ נאַכט, רויב באוועגט צו די קאָוסטאַל זאָנע אויף זאַמדיק שאָרעס, און די ריפּס שולן נאָכפאָלגן עס.

אין דערצו צו קראַסטיישאַנז, די בילכער עסנוואַרג פֿאַר ווענדאַסע איז וואָרמס, מאָללוסקס און ינסעקט לאַרווי. אין די זומער, עס פידז אויף ינסעקץ וואָס האָבן געפֿאַלן אין די וואַסער. דאָס אַקערז ספּעציעל בעשאַס די צייט ווען זיי מאַסיוולי פליען אויס. דערנאָך די מאָגן פון די פיש זענען דענסלי אָנגעפילט מיט פאַרשידן מייַפליעס און אנדערע ינסעקץ.

לייפסטייל און ספּאַנינג

די ריאַפּושקאַ איז נישט פיל אַנדערש אין לייפסטייל פון די רעשט פון די ווייַס פיש משפּחה. איר קענען קעראַקטערייז ווענדאַסע ווי אַ פרידלעך פיש וואָס בילכער פֿאַר שולע. פיש פיטער אויף כייַע פיטער און טענדז צו רירן אַרום די וואַסער אין זוכן פון עסנוואַרג. פיש וווּקס איז פּאַמעלעך. עס ריטשאַז פּובערטי בלויז ביי 6 יאר אַלט. די ויסנעם אין דעם פאַל איז די Pereyaslovsky פאַרשיידנקייַט, אין וואָס דער פּראָצעס פון רעפּראָדוקציע אַקערז שוין דורך די עלטער פון 2-3 יאר.

ספּאַנינג פון ווענדאַסע הייבט אין שפּעט האַרבסט. עס געדויערט נישט לאַנג און געדויערט צוויי וואָכן. דעפּענדינג אויף די יאָר, דער סוף פון ספּאַנינג קען פּאַסירן אין פרי ווינטער. פֿאַר ברידינג, די פיש קאַלעקץ אין גרויס שולן און סעטאַלז אין פּליטקע געביטן אין ערטער וואָס עס איז אַ זאַמדיק אָדער מוטנע דנאָ, און ייבערהאַנט צו אַנדערוואָטער היללס, סלאָפּעס און דאַמפּס.

ספּאַנינג פון ווענדאַסע אַקערז אין דער פינצטער. אין איין צוגאַנג, די ווייַבלעך, דיפּענדינג אויף די וואָג פון גוף, איז ביכולת צו רויג פון 7 צו 15 טויזנט עגגס, וועגן אַ האַלב מילימעטער אין דיאַמעטער. כאַטשינג אַקערז אין דער פרילינג. ראַפס, פּערטשעס און אנדערע באוווינער פון היגע רעזערוווואַרז עסן אַ באַטייטיק חלק פון עגגס.

פֿאַר די רעשט פון די צייט, די פאַרקויף "גייט", מאָווינג דורך די סטאַוו אין זוכן פון עסנוואַרג. פיש זענען געפונען אין גרויס נומערן אין די לעבן טייַך סעקשאַנז און אין דער נידעריקער ריטשאַז פון די טייכן. אין די אָנהייב פון האַרבסט, סיזאַנאַל מייגריישאַנז נעמען אָרט צו די כעדוואָטער און לאַקעס - דאָס איז געטאן צו רויג איידער ווינטער.

אויף לאָזנ שווימען גאַנג

פיש זענען געכאפט בלויז אין אַ גרויס ווייַטקייט פון די ברעג און אין גרויס טיפענישן. דאַקס טענד צו באַוווינען די נידעריקער לייַערס פון וואַסער. פֿאַר פישערייַ, עס איז דערלויבט צו נוצן ביידע אַ לאָזנ שווימען און אַ "פליסנדיק דאָנקאַ". עס איז בעסער צו קלייַבן ראַדז מיט "פליסנדיק עקוויפּמענט". עס איז שווער צו רופן אַ שעמעוודיק פיש, אָבער פּראָסט פישערייַ מאַכנ זיך איז נישט רעקאַמענדיד.

אין די זומער

אין זומער, ווי אין ווינטער, זיי נידעד גאַנג יקוויפּט מיט פלייוויל ראַדז מיט ספּעציעל נאָדס. די קרעעפּער איז געכאפט אויף דער פּראָסט ווינטער מאָרמישקי: שרייטל, דראַפּלאַט, מוראַשקע. עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו נעזל פון אַ טונקל קאָליר. נאָודז און וואָג פון מאָרמישעק איז אויסגעקליבן באזירט אויף די באדינגונגען פון פישערייַ.

ברידינג און גראָוינג ווענדאַסע

רייזינג פיש אין אַ סטאַוו איז רעוועכדיק און שפּאָרעוודיק. אָבער אין סדר צו אָרגאַניזירן אַ געשעפט, אַ אַנטראַפּראַנער דאַרף צו באַשליסן די מערסט פּאַסיק טיפּ פון פיש, דער אופֿן פון ברידינג און די פֿעיִקייטן פון די וישאַלט. די נוץ און נוץ פון ברידינג און גראָוינג ווענדאַסע וועט זיין קלאָר ווי דער טאָג אויב איר נאָכגיין אַלע דעטאַילס פון די געשעפט פּלאַן.

סטאַוו פיש פאַרמינג: אַלע טייפּס

הײַנט ציט פיש פאַרמינג צעטיילט אין צוויי הויפּט טייפּס: וואַרעם-וואַסער און קאַלט-וואַסער. קאַססאָקק איז אַ פיש וואָס פרוווט צו ויסמיידן וואַסער מיט וואַרעם וואַסער, ריספּעקטיוולי, די רגע אָפּציע איז מער פּאַסיק פֿאַר אים. וועגן די סייקליקאַל נאַטור פון דעם פּראָצעס, סטאַוו פאַרמס זענען צעטיילט אין פול-סיסטעם, פידינג און פיש כאַטשיז.

א פול-סיסטעם עקאנאמיע גיט די גאנצע ציקל פון פיש וווּקס פון פּרעגלען צו דערוואַקסן סאַליאַבאַל מענטשן. פידינג פאַרמס וואַקסן דערוואַקסן פיש, און כאַטשיז וואַקסן לאַרווי, פּרעגלען און יאָרלינגז; מאל פיש וואַקסן אַרויף צו 2 יאר. דעפּענדינג אויף דער געדויער, פירמס זענען צעטיילט אין פאַרמס מיט איין-יאָר, צוויי-יאָר און דריי-יאָר ויסקער.

וואַסער ללבער פֿאַר בעכעסקעם ווענדאַסע

א דעוועלאָפּעד סטאַוו פאַרם פּראָווידעס די בייַזייַן פון עטלעכע רעזערוווואַרז פֿאַר פאַרשידענע דאַרף און צייטן. דער ערשטער און וויכטיק סטאַוו צו זיין ליגן אויף די פאַרם איז ספּאַנינג. דער רעזערוווואַר האט פילע הויך באדערפענישן פֿאַר די אָרדענונג און וישאַלט. די סטאַוו זאָל זיין ליגן אין אַ אַנבאַגגי זאָנע מיט יונג וועדזשאַטיישאַן און גינציק טנאָים פֿאַר רעפּראָדוקציע, כאַטשינג עגגס און אַנטוויקלונג פון לאַרווי.

אין פּאָנדס, די צושטעלן און לויפן פון וואַסער זאָל זיין שנעל און פרייַ. ספּאַנינג סטאַוו זאָל זיין געוויינט אויסשליסלעך פֿאַר ספּאַנינג פימיילז.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו בויען אַ פּרעגלען סטאַוו, וווּ די סוויווע זאָל זיין נערעוודיק, עס זענען קיין טאַקסאַנז און פּעראַסייץ וואָס קענען שאַטן קליין פיש.

נאָך די סטאַוו, די פיש זענען רעלעאַסעד אין די וווּקס סטאַוו, ווו מענטשן זענען פאסטעכער, און ווו די יונג פון די יאָר-אָולדז ריפּען אין דער צוקונפֿט. פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אַוטגראָוט פּאָנדס לעבן די ווינטערינג אָנעס.

אן אנדער וויכטיק פאַקטאָר אין קיין מצליח פישעריז איז די אַוויילאַבילאַטי פון אַ ווינטערינג סטאַוו. אָפט פילע אומגעקערט אונטער די ווינטער. דעם כאַפּאַנז רעכט צו פעלן פון זויערשטאָף און אַדווערס טעמפּעראַטור באדינגונגען. די טיפעניש פון די סטאַוו זאָל נישט זיין מער ווי 1.5 מעטער. א וואַסער צושטעלן מקור איז רעקאַמענדיד צו זיין אינסטאַלירן נירביי אין אַ פּיט-פֿרייַ זאָנע.

פידינג פּאָנדס צושטעלן פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון געשעפט סכוירע, צוליב וואָס זייער סיזעס יקסיד די פּאַראַמעטערס פון אנדערע, פֿאַר ווענדאַסע ריקווייערז מער פרייהייט. רעקאַמענדיד אַ שטח פון 150 כעקטאַרז. דער באַנד זאָל נישט זיין ענימאָר; עס איז זייער שווער צו קאָנטראָלירן אַלע פּיריאַדז פון פיש וווּקס און אַנטוויקלונג. די רעפּראָדוקציע פון ​​קליין פּיץ איז העכער רעכט צו דער שאַפונג פון בעסער טנאָים פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון דער פיטער באַזע.

נוציק פּראַפּערטיז

די קרעעפּער איז אַ פרעשוואָטער פיש, אָבער זיין געזונט פעט כּולל אַ גרויס סומע פון ​​אָמעגאַ -3 אַסאַדז, דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די קליין פיש בעסער צו עסן ניט פיטאָפּלאַנקטאָן, אָבער די סמאָלאַסט קראַסטיישאַנז, וואָס זענען געפֿונען אין שעפע אין צפון-מערב לאַקעס.

פילע בענעפיץ פון אָמעגאַ -3. פירסטלי, די פאַץ זענען נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף צו האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון די מעמבריינז און טייַנען גייַסטיק אַבילאַטיז - פילע אַדאַלץ דערפאַרונג אַ דוחק און דיפישאַנסי פון די סאַבסטאַנסיז.

אין אָמעגאַ -3 ווענטאַסע פלייש, זיי טאָן ניט לעצטע אַזוי לאַנג ווי אין מאַרינע פלייש. אָבער מאָדערן טיף פרירן העלפּס צו סאָלווע דעם פּראָבלעם. אויב איר פאַרפרוירן פיש רעכט, עס ריטיינז זייער נוציק פּראָפּערטיעס איבער צייַט. צווישן אנדערע זאכן, די ריפּוס כּולל די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז:

• פּראָטעין. לייכט אַבזאָרבד און דיידזשעסטיד דורך דעם גוף.
• וויטאַמין פּפּ ער נעמט אַן אַקטיוו אָנטייל אין רעדאָקס ריאַקשאַנז איבער דעם גוף.
• היסטידינע. עס איז אַ יקערדיק זויער וואָס פּראַמאָוץ צעל וווּקס און צעל רינואַל.

פיש פלייש איז אויך רייך אין מינעראַלס: שוועבל, מאָליבדענום, קלאָרין, פלאָרין, צינק, קראָומיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און אנדערע.

אן אנדער נוציק פאַרמאָג איז אַז ווענדאַסע האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט - בלויז 45-88 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט. עס כּולל אַ מינימום נומער פון ביינער ווי אנדערע פרעשוואָטער מינים: עס איז אַנלייקלי אַז 1/10 פון די מינים וועט זיין טייפּט. רעכט צו דעם, עס איז זייער אָנגענעם צו געניסן סמאָוקט, סאָלטיד און דאַר פאַרקויף.

גאַסטראָנאָמיק ווערט

קוקינג ריפּאַס איז קאָשער אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. עס איז וואַליוד ניט בלויז פריש, אָבער אויך בילכער צו עסן סאָלטיד אָדער סמאָוקט. געשמאַק און פאָלקס ווענדאַס אין פּאָמידאָר, זויער. מיט פיש פֿאַר פריינג סאָוס קרעם.

דאָס איז די יקער פון אַ טראדיציאנעלן פֿיניש שיסל - אַ פּיראָג געמאכט פון פריש געפּרעגלט טייג. געהעריק צוגרייטונג פון פאַרקויף געראַנטיז די קאַבאָלע פון ​​געשמאַק קיילים. זיין וואַשינג פֿאַר די פיש איידער קוקינג, אַראָפּנעמען די הויט פון עס און וואַרטן ביז די וואַסער דריינז. דערנאָך, פיש איז צוגעגרייט באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

פֿאַר בייַשפּיל, עס איז זייער פאָלקס צו זויערע וגערקע, בוילינג עס פֿאַר אַ בשעת, און נאָך עס קולז, גיסן סאָוס פון עסיק, בייַ בלאַט און פיינלי געהאַקט כריין, זאַלץ. נאָך דעם, די פיש זענען ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ און אָלספּייס, קראָפּ איז מוסיף, לינקס פֿאַר עטלעכע טעג. אַזוי די פיש איז סאָוקט אין עסיק, שטעלן אַ מאַסע אויף אים און לאָזן פֿאַר צוויי וואָכן. אַזאַ אַ שיסל וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין פעסטיוו טיש.

זייער געשמאַק געפּרעגלט ווענאַסע, ווי אויך אויער, צוגעגרייט אויף דער באזע פון ​​דעם פיש. עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו קאַנסאַמשאַן, די בלויז ויסנעם איז די בייַזייַן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו סעאַפאָאָד.

טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע וועגן פיש

עס זענען עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן ווענדאַסע. דאָ זענען עטלעכע פון ​​זיי:

• אויף דעם געווער פון די שטאָט פּערעסלאַוו-זאַלעססקי סמאָוקט ווענדאַסע איז דיפּיקטיד.
• די ריפּוס, וואָס לעבט אין לייק פּלעשטשעייעוואָ, געוויינט צו זיין געוויינט פֿאַר קוקינג קיילים וואָס זענען שפּעטער סערווירט צו די רויאַל מענטשן. ביז אַהער, עס איז פאַרבאָטן צו פיש און פאַרקויפן. אויב די סדר איז געווען ווייאַלייטיד, פיש קאַטשערז זענען געשיקט צו טויט.
• קאַססאָקק איז געווען טייל פון די קאָראַניישאַן מיטאָג.
• ריאַפּושקאַ איז גערעכנט ווי די באַליבסטע פיש פון די פיננס, ווייַל עס איז קאַסטאַמערי פֿאַר זיי צו פּרעגלען די פיש פאַליי, זעמל עס אין מעל און דינען עס צו מענטשן וואָס זענען געקומען צו די גאַס פֿעסטיוואַל. פיש איז געפּרעגלט אין צוויי אָילס: קרעם און רעפּ. דער טעם פון פיש ימפּרוווז עטלעכע מאָל.

ראַדזשאַפּושקאַ איז אַ יינציק פיש וואָס האט ויסגעצייכנט געשמאַק, פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנטהאַלטן ביינער, וואָס איז אַזוי אַפּרישיייטיד דורך פילע גאָורמעץ. פילע געשמאַק קיילים זענען צוגעגרייט פון פיש, אַרייַנגערעכנט פיש פּאַסטעס און אפילו טאַפּינגז פון דאַמפּלינגז. אַזאַ פיש זענען ברעד און דערוואַקסן אין פּאָנדס, און די פאָדערונג פֿאַר עס טוט נישט פאַלן.

וואָס גאַנג איז איר פישערייַ פֿאַר?

די ריפּאַס פּיקס אין די ווינטער און אין די זומער, כאַפּן עס אויף לאָזנ שווימען, דנאָ, מאָרמישעוויע גאַנג. ווי לעקעכל, די פיש פאַליי, שעלפיש און ינווערטאַברייט לאַרווי, בלאָאָדוואָרמז און וואָרמס.

פֿאַר פישערייַ נוצן:

• רוט מיט ויסריכט,
• נאָדדינג פישערייַ ראַדז.
• מאָרמישקי "מוראַשקע", "שרייטל", "דראַפּלאַט".

פישערס כאַפּן ריפּס מיט זאַקידני און פאַרפעסטיקט סיזשאַז אָדער נעצן.

געפּרעגלט און בייקט

רייניקן יעדער פיש פון וואָג (איר קענען אפילו נוצן די שווער זייַט פון אַ שוואָם פֿאַר וואַשינג קיילים), ראָולד אין מעל (ברעאַדקרומבס) מיט בשמים און שטעלן אין אַ פּאַן מיט העאַטעד בוימל. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין פֿאַר 3-5 מינוט פון יעדער זייַט.

די פֿיניש ווערסיע פון ​​די שיסל דיפערז בלויז אין אַז קאָרן מעל איז געניצט פֿאַר ברידינג.

• פיש (גאַטיד און פּילד),
• פּוטער
• ציבעלע, געהאַקט אין רינגס,
• פּאַטייטאָוז (פּילד און סלייסט)
• בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס, זאַלץ.

שטעלן ציבעלע, פיש און פּאַטייטאָוז אין לייַערס וילד סטעפּאַן. עס קען זיין עטלעכע לייַערס (דיפּענדינג אויף די נומער פון פּראָדוקטן). לייג בשמים און לייגן וואַסער צו די שפּיץ שיכטע. מליען ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב.

• פּילד פיש
• פּאַטייטאָוז, פּילד און סלייסט,
• מיטל-סייזד קעראַץ
• האַלב-סלייסט ציבעלע,
• מייַאָנעז
• גרינז און בשמים.

מישן פּאַטייטאָוז מיט אַ טייל פון מייַאָנעז און בשמים. אין אַ באַקינג שיסל, גריסט מיט גרינס בוימל, שטעלן די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט קעראַץ, אַניאַנז, קאַרקאַסיז פון פיש. קאָווער די שיסל מיט מייַאָנעז אויף שפּיץ און שיקן צו די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט.

Kalakucco

• ווייץ און קאָרן מעל - 200 ג יעדער,
• וואַסער - 3 ברילן
• גרינס בוימל - 2 טבספּ.,
• די זאַלץ.

• פיש אָן קעפ און עקן - 700 ג,
• בייקאָן - 150 ג,
• רייַז - 1 לעפל,
• קרעם - 50 מל,
• די זאַלץ.

דערצו, פּוטער (פֿאַר לובריקיישאַן).

ניד די טייג און זעמל האַלב אין די פאָרמירונג. שטעלן רייַז און קאַרקאַסיז פון פיש אין דעם צענטער (איר קענען אויך נוצן פיליץ), גיסן קרעם. צו זאַלץ. שטעלן די בייקאָן אויף שפּיץ. ראָולד אויס די רגע האַלב פון די טייג, דעקן, פאַרבינדן די עדזשאַז פון די פּיראָג צו מאַכן אַ פּראָדוקט וואָס קוקט ווי אַ בולקע. פּיראָג די שטיקל אין די ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט ביי 200 ° סי.

דערנאָך אַראָפּנעמען, שמירן מיט פּוטער, ייַנוויקלען מיט באַקינג פּאַפּיר און שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 3 שעה נאָך לאָוערינג די טעמפּעראַטור צו 140 ° סי.

פאַרשפּרייטונג און כאַבאַץ

דער אייראפעישער וואַנדעראַס מינים לעבט מערסטנס אין לאַקעס, אָבער עס אַקערז אָפט אין טייכן און אין די באַלטיק און די ים: אין פֿיניש און ביידע. די קרעעפּער ליב צו בלייַבן אויף אַ ליים אָדער זאַמדיק דנאָ און ויסמיידן וואַרעם וואַסער. איר קענען טרעפן איר אין פינלאַנד און אין די צאָפנדיק געגנטן פון רוסלאַנד, אין דענמאַרק, סקאַנדינאַוויאַ, סקאָטלאַנד, דייַטשלאַנד, בעלאַרוס און ליטע. פּערעסלאַוו מינים געפֿונען אויסשליסלעך אין לייק פּלעשטשעעוואָ.

Pereslavl vendace לעבן אין אַ איין אָזערע גערופֿן פּלעשטשעעוואָ. עס איז לאָוקייטאַד אין די דרום געגנט פון די יאַראָסלאַוול געגנט: דעם ווענדאַסע איז קאַלט-לאַווינג, ווייַל עס אויפהערן צו פילן באַקוועם אפילו בייַ אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון +16 ... + 17 דיגריז סעלסיוס. רעכט צו דער אַנטהראָפּאָגעניק פּראַל, ווענדאַסע אין לייק פּלעשטשעייעוואָ איז באמערקט בלויז אין זיכער כערייזאַנז וואָס טרעפן די באדערפענישן פֿאַר וואַסער טעמפּעראַטור און זויערשטאָף זעטיקונג. איר קענען געפֿינען עס אין אַ טיף פון 10-25 מעטער, אָבער מיט זונ - ונטערגאַנג עס איז העכער. לעצטנס, מענטשן אין דער אָזערע אנגעהויבן צו וואַקסן זייער סלאָולי, און זייער דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי דיקריסט דורך 2 יאָר.

סיבעריאַן ווענדאַס לעבט אין די לאַפטעוו ים בעקן. דעם קאַראַפּאַסע איז באטראכט ווי אַ טיפּיש מייגראַטאָרי פיש וואָס קענען לעבן אין זייער געזאָלצן וואַסער, אָבער בעשאַס ספּאַנינג ער ריסעס אין טייכן. די ווייסע ים מינים איז געפֿונען אין די בייסאַנז פון די סיז וואָס געהערט צו די אַרקטיש אקעאן. אַזאַ ווענדאַסע איז פאָלקס גערופן הערינג, אָדער זעלדיו.

קאַטשינג ווענדאַסע

אין די זומער, ווענדאַסע איז געכאפט פון אַ שיפל און פון די ברעג. פון די ברעג - צו די דנאָ מאַכנ זיך, פלייוויעל אָדער באַלאָוני פישערייַ רוט, און פון די שיפל - צו די זייַט פישערייַ רוט יקוויפּט מיט אַ יאָ. פלאָוט טאַקקלע איז נישט דער בעסטער וועג פֿאַר טאַרגעטעד פישערייַ פון דעם פיש וואָס קומט אין אים דורך צופאַל.

די מערסט טשיקאַווע איז ווינטער פישערייַ. פון די אייז, ווענדאַסע איז געכאפט אין אַ גאַרלאַנד, מאָרמישקאַ און פאַרטשעפּען. די נאָד איז שטעלן שווער. פישערייַ נעמט אָרט אויף אַ טיפעניש פון מער ווי 20 עם, אַזוי אין ווינטיק וועטער עס איז גאָרנישט צו טאָן אָן אַ געצעלט אויף אייז. וואו די פאַרקויף איז געפֿונען, בויען לאָוקאַלז הייזער אויף די סטאַוו און כאַפּן מיט טרייסט.

טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע

ראַפּושקאַ, וואָס איז געפֿונען אין לייק פּלעשטשעייעוואַ, איז געווען ניט בלויז טייל פון די קאָראַניישאַן מיטאָג, אָבער אויך ינקלודעד אין די לענטען מעניו פון די רויאַל מענטשן. גרויס און ייליק פיש פון דעם אָזערע, וואָס איז אויך גערופן ("פּערעסלאַוו הערינג"), קען נישט זיין געכאפט אָדער פארקויפט אין די 16 יאָרהונדערט אונטער דעם צאַר דעקרעט. צו די זקנים.

סמאָוקט ווענטאַסע פלאָנץ אויף דער באַאַמטער וואָפן פון די שטאָט פון פּערעסלאַוו-זאַלעססקי.

און אין פינלאַנד, אין יעדער גאַס פֿעסטיוואַל, איר קענען זען ווי די פֿיניש באַליבסטע פיש, ווענדאַסע איז האַלב אין אַ ריזיק סקאָווראָדע נאָך ראָולד אין קאָרן מעל. דער פאַרקויף איז געפּרעגלט אין פיניש רעפּ בוימל. זיין זיכער צו לייגן פּוטער בעשאַס קאָכן.