אַרקטיש טשאַר
וויסנשאפטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַן

Salvelinus alpinus (לינאַעוס, 1758)

אַרקטיש טשאַר (Lat. Salvelinus alpinus) - אַ מינים פון שטראַל-פיננעד פיש פון די לאַקס משפּחה, פארמען פילע פארמען: מייגראַטאָרי, אָזערע-טייך און אָזערע.

די שטח-פון-דורכפאָר פאָרעם אַניולאַרלי קאָווערס די גאנצע אַרקטיש סירקלע און די אַרעאַס צפון און דרום פון אים (סערקאַמפּאָלער געגנט). גייט פארביי טשאַר גיין צו רויג אין די טייכן פון נאָרווייַ, יסעלאַנד, סוואַלבאַרד, נאָווייַאַ זעמליאַ, מורמאַן, צוזאמען די ברעג פון סיבעריאַ צו די אָב, יעניסעי, פּיאַסין, די טייכן פון קאַנאַדע, אַלאַסקאַ און גרינלאַנד. רעזידענטשאַל פארמען זענען געפֿונען אין די לאַקעס פון די קאָלאַ פּענינסולאַ, די אַלפּיין לאַקעס, די באַיקאַל בעקן און די פאַר מזרח ריווערס וואָס לויפן אין די פעטרוס די גרויס בייַ. אין די פּאַסיפיק בעקן, אַרקטיש טשאַר איז געפֿונען צוזאמען די אַסיאַן און אמעריקאנער קאָוס צו קארעע און קאַליפאָרניאַ. אין די פּאַסיפיק אקעאן, אַרקטיש טשאַר איז אָפט גערופן מאַלמאַ (אָבער, עס איז געמיינט אַז מאַלמאַ איז אַ באַזונדער מינים, Salvelinus malma ).

גייט פארביי טשאַר - פיש זענען גרויס, אַרויף צו 88 סענטימעטער לאַנג און אַרויף צו 15-16 קג פון וואָג, זילבער, מיט אַ טונקל בלוי צוריק, די זייטן זענען באדעקט מיט גאַנץ גרויס העל ספּאַץ. גייט פארביי טשאַר - אַ באַפאַלער וואָס עסן יונג פיש פון אנדערע פיש און קליין פיש. אין די ריווערס פֿאַר ספּאַנינג, די טשאַרז ווערן דאַרקער, די צוריק ווערט גריניש-ברוין, די זייטן זענען בראַוניש, מיט אַ זילבערן שין און סך רויט אָדער מאַראַנץ ספּאַץ. לאַקוסטרינע פארמען פון אַרקטיש טשאַר זענען אויך וויידספּרעד. זיי רויג און גיין אין די לאַקעס אָן גיין ווייַטער פון זיי. דער אָזערע-טייַך טשאַר איז קלענערער ווי די דורכפאָר (35-45 סענטימעטער, נאָרמאַל וואָג 0.3-1.5 קג). אין אויסזען און לייפסטייל, זיי זענען זייער רעמאַניסאַנט פון פאָרעל. פּאַפּיאַליישאַנז אין אַרקטיש לאַק לעבעדיק אין טראַנסבאַיקאַלאַליאַ, צוזאַמען מיט אַ סובספּעסיעס פון די מזרח סיבעריאַן טשאַר פון די דאַוואַטאַנס Salvelinus alpinus erythrinusזענען ליסטעד אין די סוף ספר פון רוסלאַנד ווי דיקליינינג אין נומער (קאַטעגאָריע 2).

א גייט פארביי טשאַר אין די עלטער פון 5-7 יאר איז אַרייַנגערעכנט פֿאַר ספּאַנינג אין די נידעריקער ריטשאַז פון די טייכן. דער טייַך ראַנז אין צוויי פּיריאַדז: אין יוני און אויגוסט-סעפטעמבער. דער טשאַר פון דער האַרבסט העכערונג איז אַ ווינטער פאָרעם און יוזשאַוואַלי ראָללס צוריק צו דער ים אין זומער. דער פּראָסט טשאַר ספּאָנז אין האַרבסט און פרי ווינטער, עטלעכע פיש מיסטאָמע אין פרילינג. אין עטלעכע רעזערוווואַרז, די ספּאָונינג פון טשאַר איז זייער עקסטענדעד. ספּאַנינג קענען פּאַסירן טאָג און נאַכט. אין די טייַך קאַראַ און אין די טייכן פון נאָווייַאַ זעמליאַ, פרילינג און ווינטער ראַסעס זענען אנגעוויזן לעבן די טשאַר. יונג טשאַר ספּענדז אין די טייַך 2-4 יאָר. די טשאַר איז נישט ווייט אין די ים און סטייז דער הויפּט אין עסטואַרינע ספּייסאַז, אין דער געגנט פון דעם טייַך אין וואָס עס איז געבוירן. דער געדויער פון זיין בלייַבן אין ים, ווי אַ הערשן, טוט נישט יקסיד 2-3 חדשים. בעשאַס זיין וווין אין די טייַך, עס פידז אויף מאָללאַסקס, קראַסטיישאַנז, ינסעקט לאַרווי און דזשווואַנייל פיש. אַדאַלץ עסן פּליטקע דאָרש, גערביל, קאַפּעלין אין ים, און ווענטאַסע און שמעלצן אין לאַקעס. עס פידז, משמעות, אַלע יאָר קייַלעכיק.

ווו די טשאַר איז געפֿונען און באַשרייַבונג

טשאַר טשאַר געהערט צו די לאַקס משפּחה. עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון דעם פיש. דער גרעסטער איז קונדזשאַ, וואָס קען דערגרייכן אַ לענג פון איין מעטער און ווייד מער ווי 10 קג., ​​לעבן אין רוסלאַנד אין די פאַר מזרח. איר קענען נאָך ויסטיילן מינים אַזאַ ווי אַרקטיש, לאַקוסטרינע, פּאַסיפיק, טייַכל, באָגאַנידסקי, וואָנצעס.

די הויפּט כאַבאַטאַץ פון דעם פיש זענען די פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק און אַרקטיש אקעאן. עס קענען זיין געפֿונען אין די פרעשוואָטער לאַקעס פון אַמעריקע און אייראָפּע, עטלעכע מינים לעבן אין יאַפּאַן.

דער פיש איז לייכט אונטערשיידן פון אנדערע פארשטייערס פון די לאַקס משפּחה דורך קליין וואָג, וואָס זענען פּראַקטאַקלי ומזעיק. איר קען אפילו טראַכטן אַז די פיש איז "נאַקעט" און בכלל אָן אַ פּראַטעקטיוו שיכטע.

דאָס איז געווען די סיבה צו געבן איר אַזאַ אַ נאָמען - גאָלעץ. אויף די וואָג (דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט) איר קענען זען דאַץ פון פאַרשידענע פארבן, וואָס זענען ראַנדאַמלי צעוואָרפן איבער דעם גוף.

זאַץ פון טשאַר פיש

די פלייש איז זייער געשמאַק און כּולל אַ רייַך כעמישער זאַץ. פון די וויטאַמינס קענען זיין אונטערשיידן - וויטאַמין א (36 מג.), וויטאַמינס B1 (0.14 מג.), B2 (0.12 מג.), B6 ​​(0.3 מג.), B9 (15 מג.), B12 ( 1 מג.), וויטאַמין E (1 מג.), וויטאַמין פּפּ (3 מג.) און וויטאַמין ק (0.1 מג.) פּער 100 ג. פּראָדוקט.

פון די שפּור עלעמענטן איך ווילן צו טאָן: פאַספעראַס (270 מג.), פּאַטאַסיאַם (317 מג.), סאָדיום (51 מג.), מאַגניזיאַם (33 מג.), קאַלסיום (26 מג.), קופּער (72 מג.), סעלעניום (12 מג.) , 6 מג.). און אויך וויכטיק פֿאַר פאַטי אַסאַדז פון דעם מענטש גוף - תוו 3.

קאַלאָריע פיש טשאַר

דעם פיש קענען זיין אַטריביאַטאַד צו נידעריק-קאַלאָריע פודז, ווייַל די פלייש כּולל בלויז 135 קייקאַל פּער 100 ג.

בזשו אויף 100 גר. - פּראָטעינס (22 גר.), פאַץ (5.7 גר.) קאַרבאָוכיידרייץ (0 גר.)

ווי פיל טשאַר קענען איך עסן פּער טאָג?

טראָץ אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן די פלייש פון דעם פיש יעדער טאָג אָדער עטלעכע מאָל פּער טאָג, אַזוי ווי נישט צו יקסיד די טעגלעך פאָדערונג פון דעם גוף פֿאַר די וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס די האָלץ זענען רייַך אין.

לויט נוטרישאַניס, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען טשאַר פלייש ניט מער אָפט ווי 1-2 מאל פּער וואָך, און דער חלק זאָל זיין וועגן 100-150 גר. פֿאַר אַ דערוואַקסן געזונט מענטש.

אויף אַ צעטל! די טשאַר איז דיידזשעסטיד אין די מענטשלעך גוף פֿאַר אַ ביסל מער ווי דריי שעה.

ווערייאַטיז פון טשאַר פיש, באַשרייַבונג

די נומער פון פיש מינים איז ניט פּונקט באשלאסן: עס כאַפּאַנז אַז יחידים פון עטלעכע מינים לעבן אין דער זעלביקער וואַסער וואַסער, אַנדערש אין קאָליר, גרייס און דייאַטערי קעראַקטעריסטיקס. אָבער זייער פּראָסט אָוועס איז באשטימט באַוווסט - דאָס איז אַרקטיש טשאַר. לויט צו וווין, עס זענען דריי הויפּט ווערייאַטיז פון לאָאַטשעס:

פיש בענעפיץ

1. אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז העלפּס צו האַלטן בלוט קאַלעסטעראַל, וואָס איז דער פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און ספּעציעל האַרץ אַטאַק און מאַך, ווי אויך קעמפן קעגן פאַרשידן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז.

פאָספאָרוס און קאַלסיום ביישטייערן ניט בלויז צו פֿאַרשטאַרקונג ביין געוועב אין אַדאַלץ, אָבער אויך צו ביין וווּקס אין קינדער.

3. פּאַטאַסיאַם איז נייטיק פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג און נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון מוסקל געוועב און מיינטיינינג נאָרמאַל וואַסער-זאַלץ וואָג אין דעם גוף.

4. וויטאַמינס פון גרופּע B פאַרגרעסערן די עפעקטיווקייַט פון דעם גוף, זענען נוציק פֿאַר די נערוועז סיסטעם און העלפּס צו דערלאָזן דרוק און דעפּרעסיע.

5. סעלעניום העלפּס צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס, פּראַמאָוץ די רידזשווואַניישאַן פון דעם גוף, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאַליגנאַנט טומאָרס.

6. די דייאַטערי פלייש פון דעם פיש איז אַ גוט פּראָדוקט פֿאַר יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. דער הויך פּראָטעין צופרידן און פעלן פון פעט מאכט עס אַ גוט פּראָדוקט פֿאַר קיין לאָנטש אָדער מיטאָג. אויב איר פּאַרע עס אָדער קאָכן עס, דאָס פלייש איז אויך פּאַסיק פֿאַר מעדיציניש דערנערונג.

7. וויטאַמין א איז נייטיק פֿאַר דער פאַרהיטונג פון אָפטהאַלמיק חולאתן, העלפּס צו צוריקקריגן פאַסטער נאָך וויסואַל דרוק.

8. לאָאַטש פלייש איז אַ נאַטירלעך מקור פון קאַמפּאַונדז וואָס העלפֿן נאָרמאַלייז שלאָפן און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון סאָמנאָלאָגיקאַל דיסאָרדערס.

וואָס איז נוציק טשאַר פֿאַר וואָמען

די נוץ פון לאַבן פֿאַר וואָמען קענען זיין קאַנסידערד אין טערמינען פון רידזשווואַניישאַן פון דעם גוף.

עקספּערץ געקומען צו אַ העסקעמ-קולעם אַז מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון טשאַר פלייש, נאָך אַ קורץ צייַט, איר קענען באַמערקן אַז די הויט איז גלאַט און סילקי, אַקני יראַפּשאַנז פאַרקלענערן.

אַנטיאָקסידאַנץ העלפֿן צו קעמפן די נעגאַטיוו יפעקץ פון די סוויווע אויף די הויט, פארשטארקן די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם אין דעם גוף און צעל רינואַל פאַסטער, וואָס ימפּרוווז די אַנטי-יידזשינג ווירקונג.

טשאַר בעשאַס שוואַנגערשאַפט

די פלייש פון דעם פיש וועט זיין נוציק פֿאַר שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען. א הויך קאַנסאַנטריישאַן פון מאַגניזיאַם קאַנטריביוץ צו די זיכער שייַכעס פון דעם קינד און די ריכטיק פאָרמירונג פון די ינערלעך אָרגאַנס פון די פיטאַס.

אין דער צייט פון ברעסטפידינג עס איז נייטיק צו אַרייַננעמען דעם פיש אין די טעגלעך דיעטע, ווייַל די בעיבי מיט ברוסט מילך קעסיידער באַקומען די גאנצע קאָמפּלעקס פון נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס.

איז דאָס מעגלעך פֿאַר טשאַר צו קינדער?

ווי געזאָגט אויבן, די פלייש פון דעם פיש וועט זיין נוצלעך פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג און גראָוינג ביינער אין דעם קינד, וואָס קאַנטריביוץ צו די געהעריק אַנטוויקלונג פון די קליין אָרגאַניזם ווי אַ גאַנץ.

ספּעציעל דער קינד דאַרף מאַגניזיאַם צו פאָרעם די נערוועז סיסטעם, און סעלעניום צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם און באַשיצן די ומצייַטיק גוף פון ינפעקציע.

אַ נייַע פּראָדוקט אין בעיבי עסנוואַרג איז מעגלעך, סטאַרטינג פון די עלטער פון דריי און אין קליין פּאַרשאַנז, אַזוי אַז עס קען נישט אַרויסרופן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף און קערפאַלי מאָניטאָר די אָפּרוף פון די בעיבי צו דעם פיש.

וואָס איז נוציק פֿאַר די עלטער

1. אין עלטער, עס איז אַ ריזיקירן פון האַרץ אנפאלן און סטראָקעס. און דעם פּראָדוקט, ווי געשריבן אויבן, קען שפּילן ווי אַ פּראַפילאַקטיק קעגן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.

2. אין עלטערע מענטשן, די פראַגילאַטי פון ביינער ינקריסיז, וואָס פירט צו אָפט פראַקטשערז, און אַזוי, טשאַר פלייש קענען רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג דעם קרענק.

3. די פיייקייט צו פאַרלענגערן יוגנט און פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס פון די גאנצע גוף איז אויך אַ וויכטיק פאַקטאָר פֿאַר די עלטער.

ווי צו קלייַבן

ביטע קויפן אַ פאַרפרוירן קאַרקאַס:

די וואָג זאָל זיין זילבער מיט ספּאַץ אויף די זייטן. די קאַרקאַס זאָל זיין גלאַט און גלייך, די בייַזייַן פון קריסיז ינדיקייץ ריפּיטיד דיפראָסטינג פון די פּראָדוקט. די פינס זאָל פּאַסיק גלאַט קעגן די קאַרקאַס, די גילז מיט אַ ראָזעווע כיו.

אויב איר קענען באַקומען פריש (טשילד) פיש, ביטע טאָן:

ווען דרינגלעך די קאַרקאַס זאָל נישט זיין דענץ. א קוואַליטעט פריש פּראָדוקט האט קלאָר ייז און ראָזעווע גיללס, אַ אָנגענעם פריש שמעקן.

אויף אַ צעטל! עס איז בעסער צו קויפן קאַרקאַסיז אין אַ לענג פון 40 סענטימעטער. אַזאַ אַ יונג פיש וועט באשטימט אַנטהאַלטן ווייניקער קוועקזילבער און שווער מעטאַל קאַמפּאַונדז רעכט צו זיין קורץ לעבן ציקל.

ווי צו קאָכן טשאַר

עס איז באַקוועם צו צוגרייטן עס, ווייַל עס איז ניט נייטיק צו ריין עס פון וואָג, עס זאָל זיין געוואשן געזונט גענוג אונטער קאַלט וואַסער.

עס איז מערסט נוציק צו באַקן, קאָכן אָדער פּאַרע דעם פיש, אַזוי איר וועט שפּאָרן מאַקסימום נוציק פּראָפּערטיעס מיט אַ מינימום פון קאַלאָריעס.

עס איז זייער געשמאַק צו באַקן עס אין די ויוון (אָדער אויף די גרילל) אין אַ שטער מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער לימענע. איר קענען קאָכן אַ ויסגעצייכנט אויער אָדער מאַכן אַ ויסגעצייכנט פלייש פילונג פֿאַר פּיעס אָדער פּיעס.

עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פּרעגלען טשאַר, ווייַל די קאַלאָריק צופרידן ינקריסיז, נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק רידוסט.

איר קענען ינפיוז טשאַר, אָבער נאָר אויב איר זענט זיכער אַז די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט איז נישט ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ! זינט נישט אַלע מייקראָואָרגאַניזאַמז שטאַרבן בעשאַס סאָלטינג, די נוצן פון אַזאַ פלייש קען פירן צו נעגאַטיוו פאלגן.

לאָאַטש פיש: שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

טראָץ דעם גרויס נומער פון positive סיבות, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן די נוצן פון דעם פיש ווען:

יחיד ינטאַלעראַנס און אַלערדזשיק אָפּרוף (רעדנאַס אָדער ויסשיט אויף דעם גוף). אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די קוואַליטעט פון די האָלצקוילן, אָפּזאָגן צו נוצן אַזאַ אַ פּראָדוקט אַזוי נישט צו באַקומען עסנוואַרג פאַרסאַמונג. די לאַקס משפּחה איז אין צווייט פּלאַץ פֿאַר פלייש ינפעקציע מיט פּעראַסייץ (טאַפּעוואָרמז און ראָונדוואָרמז). דאָס אַפּלייז בלויז צו פיש געכאפט אין ווילד וואסערן. די פלייש, ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ, כּולל קליין לאַרווי מיט אַ רייַז קערן, וואָס קומט אין די מענטשלעך גוף, אַנטוויקלען זיך אַ דערוואַקסן יחיד.

נאטיץ! עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו נוצן אַזאַ אַ פּראָדוקט אין זיין רוי פאָרעם! לאַרווי שטאַרבן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג ין 15-20 מינוט נאָך בוילינג.

ווידעא: "לעבן געזונט" און עלענאַ מאַלישעוואַ. טשאַר פיש - בענעפיץ, ווי צו קלייַבן, ווי צו קראָם, ווי צו קאָכן

וויסנשאפטלעכע באַשרייַבונג פון די מינים

ססיענטיסץ ויסטיילן מער ווי 35 מינים פארמען פון די פארשטייערס. זיי אַנדערש אין פיזיאַלאַדזשיקאַל און יקסטיריער נואַנסיז.

באַשרייַבונג פון טשאַר פיש כולל:

באַשרייַבונג און לייפסטייל פון לאַק

די וווין איז וואַסט און דעפּענדס אויף די ספּעציפיש סובספּעסיעס. די קליין ווערייאַטיז פון וועגן 1.5 קג לעבן אין גרויס גרויס קאַלט טייכן און אפילו בערג סטרימז. גרעסערע פארשטייערס פון דעם האָדעווען ווייינג אַרויף צו 5 קג לעבן אין די פּאַסיפיק בעקן פון די שאָרעס פון אַמעריקע צו צאָפנדיק עוראַסיאַ און די אַרקטיש קרייז. אָבער ווייט פון ספּאָנינג ערטער (טייַך מויל) זיי טאָן ניט גיין אַוועק. לאַטשאַז אין פריש וואַסער זענען געפֿונען; פֿאַר ספּאַנינג, זיי גייען צו ים.

אין רוסלאַנד זיי זענען געפֿונען אין געביטן פון די קאָלאַ פּענינסולאַ, די טראַנס-יוראַל געגנט, אין די בעקן פון לייק באַיקאַל. די טשאַר האט אַ פּלאַץ פון סובספּעסיעס. בלויז אין די Magadan און Kamchatka געגנט עס זענען גלייך 10 ווערייאַטיז, נאָוטיסאַבלי אַנדערש אין גרייס און קאָליר.

דער גוף פון דעם פיש מינים איז ילאָנגגייטאַד, טונקל ברוין, מיט קליין פאַזי ספּאַץ און גרויס פינס, ענלעך צו אַ צילינדער אין פאָרעם. מיטל-סייזד קאָפּ, פלאַטאַנד אויף שפּיץ, מיט בוילעט ליפן. דורך ספּאַנינג, דער גוף ענדערונגען קאָליר און דאַרקאַנז.

נאטיץ!

• טעמפּ וואָג. איבער 200 פיש רעכענען אויף די גוף פון די פיש. פלאַקעס אַז קייט פון קאָפּ צו עק,
• דער גוף האט אַ גלאַט פאָרעם אין די פאָרעם פון אַ טאָרפּעדע,
• גרויס-סייזד קאָפּ מיט באַלדזשינג אויגן,
• פינס האָבן אַ געדיכט סטרוקטור מיט פאַטי לייַערס. ויסווייניק זיי ויסקומען מאַסיוו און שטאַרק,
• העל ספּאַץ פון ראָזעווע, טונקל ברוין און געל זענען צעוואָרפן איבער די גוף,
• די גרייס פון קאָפּ צו עק איז אַרויף צו 65 סענטימעטער. פימיילז זענען פיל קלענערער ווי מאַלעס,
• די וואָג פון אַ דערוואַקסן ריטשאַז 1 צו 3 קג,
• די מאַרינע מענטשן זענען גאַנץ גרויס. די דורכשניטלעך וואָג איז אַרויף צו 15 קג. לענג פון קאָפּ צו עק 70-100 סענטימעטער.

וווּ וואוינט דער טשאַרפיש? קליינע פארשטייערס פון דעם מינים זענען פּראָסט אין מאַונטאַנאַס געביטן. זיי לעבן אין טייכן און לאַקעס. בעשאַס די ספּאָונינג צייַט, זי הייבט איר רייזע צוזאמען די עסטשועריז.

לייפסטייל

ווו איז טשאַר פיש געפֿונען? די פארשטייערס פון די לאַקס משפּחה זענען פּראָסט אין צאָפנדיק לאַטאַטודז. זיי זענען געפֿונען אין די מאַונטאַנאַס מקומות פון די יוראַל ראַנגע און די צפון קאַוקאַסוס. זיי בעסער וועלן קאַלט וואסערן און טיף-ים לאַקעס.

אָפפיסיאַללי, די מענטשן זענען גערעכנט אַרקטיש מינים, זיי באַוווינען די טייַך און טייך ייסטשועריז פון די וואַסער. די פיש פירן אַ באַפאַלעריש לייפסטייל.עס עסט קליין פארשטייערס פון די וואַסער מלכות.

אין דער ערשטער יאָר פון לעבן, זי פירט אַן אַקטיוו און מייגראַטאָרי לייפסטייל. אין פרי האַרבסט, עס קאַריז אַ גרויס נומער פון עגגס, וואָס שפּעטער ווענדן אין פלאַקס פון פּרעגלען.

נאָך 2 וואָכן, נייַע מענטשן געבוירן. די ערשטע 6 חדשים זיי באַהאַלטן זיך אין אַ שטיינערדיק דנאָ פון אַלע מינים פון פּרעדאַטערז.

פיש עסנוואַרג

וואָס טוט די טשאַר עסן? דער זגאַל פון לאַקס פירט מיגראַטיאָן פון עסנוואַרג. אין ווינטער זיי גיין צו געביטן פון די סיז און אָושאַנז. פּלאַנקטאָן, יונג און ווייך אַלדזשי זענען פאָרשטעלן אין די דיעטע פון ​​די מענטשן. די טשאַר ניצט קליין דאָרש מינים, גערביל און נאַוואַגאַ אין די דיעטע. דעם טיפּ פון פיטער סאַטשערייץ די גוף מיט ענערגיע, וואָס אַלאַוז זיי צו פירן אַן אַקטיוו לייפסטייל.

יונג וווּקס אַקטיוולי עסט קראַסטיישאַנז און מאָללאַסקס. דער מעניו טעמפּערער די ימיון דיפענסיז און יקסטענדז די לעבן פון אַרקטיש לאַקס. די דורכשניטלעך לעבן ציקל איז 3 צו 12 יאָר. דערוואַקסן מענטשן וואַקסן וואָג אַרויף צו 50 קג.

פיש פון די עלטער פון 5 יאר בעסער צו פירן אַ יינזאַם לייפסטייל. זיי בלייַבן אין טיף לאַקעס און בעסער צו פירן אַ פּאַסיוו לייפסטייל. זיי ראַרעלי בלאָנדזשען אין קליין מייגראַטאָרי פלאָוז. אין שפּעט האַרבסט, פיש שולן גיין אין די געדערעם פון ים צו געווינען וואָג און מוסקל מאַסע.

עטלעכע מענטשן בעסער צו בלייַבן אין די עפענען ספּייסאַז פֿאַר 3 יאר. דערנאָך, זיי גייען רויג אין די עסטשועריז פון דעם באַרג טייך. נאָך טראָוינג עגגס, זיי גיין צוריק צו דער ים תהום.

ססיענטיסץ הויכפּונקט די פּראָס און קאָנס פון טשאַר. די בענעפיץ אַרייַננעמען:

• סאַטשערייטאַד פּאָליאַסידס
• אַ גרויס צושטעלן פון וויטאַמינס
• געשמאַק און פאַטי פלייש.

וווין

לעצטנס, טשאַר איז פונאנדערגעטיילט אין עטלעכע טעראַטאָריז. די אַרייַננעמען:

• פּאַסיפיק און אַטלאַנטיק אקעאן בעקן,
• אַרקטיש קרייז
• ברעג פון גרינלאַנד, אַלאַסקאַ,
• פּאָליצע פון ​​די באַרענץ ים
• וועגן. סאַכאַלין, קאַמטשאַטקאַ,
• Lake Baikal,
• ים פון אָכאָטסק, קאַראַ און יאַפּאַן.

ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז לעצטנס, פיש האָבן אריבערגעפארן צו די צאָפנדיק לאַטאַטודז. זיי דערשייַנען אין די וואסערן פון די אַרקטיש אקעאן. אין די פאָטאָ פון די טשאַר פיש, מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ זענען רעפּריזענטיד.

פֿעיִקייטן און וווין

פילע פישערמין וואַנדערז: "וווּ וואוינט דער טשאַרפיש?? ”, און אָפט באַקומען אַן אַמביגיואַס ענטפֿערן. נאָך אַלע, די וווין פון דעם משפּחה איז זייער ברייט. עטלעכע מינים געפֿינען זייער אָפּדאַך אין די לאַקעס, אנדערע קענען מייגרייט צו ים וואַסער, ווו זיי זוכן עסנוואַרג. קליינע פארמען פון פיש לעבן אין באַרג סטרימז און גרויס טייכן.

עס זענען ליבהאבערס פון אָקעאַן לעבן. די טשאַר איז זייער געזונט צוגעפאסט צו קאַלט וואַסער ווייַל די אַנסעסטראַל טשאַר פון אַלע מינים פון דעם האָדעווען איז גערעכנט ווי אַן אַרקטיש טשאַר וואָס קען בלייַבנ לעבן אין די אייז אַגע אין די דנאָ פון אַרקטיש לאַקעס.

עס זענען עטלעכע פאָלקס ערטער אין רוסלאַנד, ווו טשאַר פיש לעבן:

- מערב סיביר,
- Kola Peninsula,
- די בעקן פון באַיקאַל,
- פּאַסיפיק אקעאן,
- טראַנס-יוראַל געגנט.

פיש איז אויך געפֿונען אין אייראפעישע לענדער, ספּעציעל צאָפנדיק אָנעס, אָבער אָפט זיין וווין איז באשלאסן דורך סובספּעסיעס, וואָס יעדער פון זיי האט אַ ספּעציפיש וואַסער סוויווע.

די פּרייַז פון טשאַר פיש דעפּענדס אויף סובספּעסיעס, וואָס קענען בייַטן אויף די וואָג, לענג און נוציק פּראָפּערטיעס פון אַ יחיד. אַזוי, די מערסט פאָלקס זענען:

1. אַרקטיש טשאַר: די אָולדאַסט מינים פון פיש וואָס קענען זיין געפֿונען אין די וואסערן פון די אַרקטיש קרייז. אין אַלגעמיין, דאָס איז אַ גרויס און זייער טייַער פיש, ווייינג אַרויף צו 16 קג.
2. Lake char: לעבט אין סענטראַל אייראָפּע, אין לאַקעס, פֿון וואָס עס מייגרייט נישט ביז דעם סוף פון זיין לעבן. די סובספּעסיעס פון פיש האָבן עטלעכע פארמען וואָס קענען עקסיסטירן אין דער זעלביקער אָזערע און בייַטן דער הויפּט אין גרייס און דערנערונג.
3. Brook char: לעבן אין גרויס בערג סטרימז אין אייראָפּע, די קאַוקאַסוס און אַמעריקע. אָפט ער איז צעמישט מיט פאָרעל וואָס ער ביסלעכווייַז קראַוז אויס פון די סטרימז. דאָס זענען הויך מענטשן וואָס טאָן ניט האָבן אַ הויך פּרייַז אין די מאַרק.
4. טיגער טשאַר: ינכאַבאַץ מערסטנס אין סטרימז. ארויס רעכט צו קראָססברעדינג פון טשאַר און פאָרעל, אָבער פילע סייאַנטיס יקווייט דעם האָדעווען מיט טשאַר.
5. Pacific char: פאָלקס אין די פּאַסיפיק, זענען גרויס און אָפט ענלעך צו אַרקטיש טשאַר, אַחוץ פֿאַר עטלעכע דיפעראַנסיז אין קאָליר. אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם טיפּ איז Kamchatka פיש טשאַר.
6. Yellowhorn טשאַר: געפֿונען אין די ריווערס פון די פאַר מזרח, ווי אויך אין אַ איין אָזערע אין די צפון פון טשוקאָטקאַ.
7. צפון אמעריקאנער טשאַר: די גרעסטע פון ​​זיין משפּחה, ניט געפֿונען אין רוסיש וואסערן, אָבער לעבעדיק מערסטנס אין לאַקעס און גרויס טייכן פון אַלאַסקאַ און קאַנאַדע.

טראָץ דער פאַקט אַז דער זגאַל פון לאַקס איז ביכולת צו לעבן אין די ים און אפילו די אָקעאַן marine char, איר קענט נישט. די גייט פארביי טשאַר איז נישט ווייט אין די ים, אָבער סטייז אין די עסטואַרינע ספּייסאַז פון די טייַך פון וואָס ער מייגרייטיד צו די געזאָלצן וואסערן.

טשאַר כאַראַקטער און לייפסטייל

צו זאָגן וואָס טשאַר פיש איז פֿון נאַטור שווער. עס כאַפּאַנז אַ פּאַסינג, און ספּענדז טייל פון זייַן לעבן ציקל אין די געזאָלצן וואסערן פון די סיז און אָושאַנז, און טייל - אין טייכן און לאַקעס. זיי מייגרייט פֿאַר ספּאַנינג.

פרעשוואָטער לאָאַטשעס זענען מער אָפט, קעסיידער לעבן אין לאַקעס, טייכן און אפילו פּאָנדס. עס זענען אויך טייַכל און אַקוואַריום טשאַר. זיי זענען נישט פאַסטידיאַס ביידע אין עסנוואַרג און אין די סוויווע, זיי קענען און אפילו ליבע, עס איז אין קאַלט וואסערן. זיי דערלאָזן ווינטער זייער גוט. די לאָאַטש פּריפערז צו לעבן אַליין, און עס איז זייער זעלטן צו טרעפן אים אין אַ פּאַק.

רעפּראָדוקציע און לאָנדזשעוואַטי

טשאַר ספּאַנינג אַקערז אין דער פרילינג צייַט, זיי רויג פֿון אפריל-מאי, טייל מאָל יוני. גראדע, טשאַר פיש גרויס ברידז זענען זייער אַפּרישיייטיד אין פישערייַ און קאָסטן גוט געלט אין די פיש מאַרק. פרעשוואָטער פיש מינים פֿאַר ספּאַנינג קלייַבן זייער קליין ערטער אין די רעזערוווואַר, און מאל סטרימז, דיטשאַז, צו צושטעלן די עמבריאָוז מיט פליסנדיק וואַסער און לופט.

גייט פארביי פארמען פון פיש בעשאַס ספּאַנינג אַרויס פון די סיז און אויך לייגן עגגס אין פריש וואַסער, מאל אין זאַמד און טייל מאָל אויף אַנדערוואָטער געוויקסן. די טשאַר ריטשאַז פּובערטי אין די עלטער פון 3-4 יאר, און אין גאַנץ די פיש לעבן וועגן 7 יאר. אַ טשיקאַווע פאַקט פון די פיש אין די מיינינג צייַט איז אַז מאַלעס און פימיילז אָנהייבן צו טוישן קאָלירן צו צוציען אַ שוטעף. אַוטגראָווטהס און טובערקלעס דערשייַנען אויף זייער גלאַט וואָג.

קולינאַריש פּראָפּערטיעס

פילע מענטשן האָבן אַ פאַרלאַנג צו קויפן טשאַר, ווייַל עס האט יינציק געשמאַק, לעפיערעך נידעריק קאָס און אַ גרויס גאַנג פון נוציק שפּור עלעמענטן.

עס איז גאנץ פֿאַר דייאַטעטיק עסנוואַרג אויב סטימד אָדער בוילד. פון טשאַר, פילע געשמאַק קיילים זענען באקומען, למשל סטייקס, אויער, דישן. עס איז געשווינד קאָכן, אָבער עס טורנס ווייך און ווייך. ספּעציעל פאָלקס און ליב געהאט אין רוסלאַנד סאָלטיד טשאַר.

מאַרינע אָדער גיין-דורך

ער איז דער גרעסטער פארשטייער פון לאָאַטשעס קענען דערגרייכן וואָג אַרויף צו £ 1 (16 קג) און לענגטס אַרויף צו נייַנציק סענטימעטער. זיין הויט איז זילבער, זיין זייטן זענען ליכט ספּאַץ, און זיין צוריק איז טונקל מיט אַ בלויש טינט. אין רוסלאַנד, עס איז געפֿונען אין אַלע צאָפנדיק טעראַטאָריז:

• אין די טייכן פון די אינזלען פונעם אַרקטישן אקעאן - נאָוואיי זעמליאַ און סוואַלבאַרד,
• אויף די לאַקעס פון די קאָלאַ האַלב - ינדזל און אין די באַיקאַל בעקן,
• צוזאמען די אָקעאַן ברעג פון סיבעריאַ און אין זייַן גרויס טייכן - די אָב און יעניסעי,
• אויף די פאַר מזרח ברעג פון דער פּאַסיפיק אקעאן, ריווערס און לאַקעס פון די קאַמטשאַטקאַ פּענינסולאַ.

ווען טשאַנגינג פון געזאָלצן ים וואַסער צו ריווערס וואַסער ריווערס, עטלעכע ענדערונגען פאַלן אין די גוף פון די פיש: די הויט קאָליר ענדערונגען - די צוריק נעמט אַ גריניש-ברוין קאָליר, פילע רויט ספּאַץ פלעק זיין זילבערן זייטן, און די פלייש ווערט רויט. די פיייקייט צו רויג קומט אין די עלטער פון פינף, דער פּרעדאַטער הייבט צו רויג. דער ספּאָונינג צייַט איז האַרבסט ביז די אָנסעט פון ווינטער. יאָונגסטערס לעבן אין טייכן און לאַקעס ביז די עלטער פון צוויי יאר, און דאַן רוק זיך אין געזאָלצן ים וואַסער אין געביטן פון טייַך עסטשועריז.

ווי קיין וואַסער פּרעדאַטער, רויט טשאַר פיש עסט קליין פיש און אַלץ וואָס מאָווינג אין די וואַסער: לאַרווי און וואָרמס, קראַסטיישאַנז און מאָלשאַלז טאָן ניט פאַרלאָזן לאַקס קאַוויאַר, וואָס גרונט באַטייטיק שאָדן צו די באַפעלקערונג פון רויט פיש. אויף לאַקעס, סמעללס און ווענדאַס זענען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע, און אַ פּרעדאַטער גייט נישט פאָרן קאַפּעלין אָדער דזשוווענילע דאָרש אין די ים.

גאַלעריע: פאַר מזרח (25 פאָטאָס)

פרעשוואָטער טשאַר

Loach Lake ניט ענלעך זיין יונגערמאַן טרייבמאַן פון די מאַרינע לאָאַטש, די לאַקוסטרין פירט אַ קעסיידערדיק לייפסטייל און טוט נישט פאַרלאָזן דעם רעזערוווואַר. עס לעבט, ווי אַ גאַנץ, אין אַ טיפעניש פון מער ווי 40 מעטער און טוט נישט ווי ליכט, עס אַטראַקץ מער קאַוועס און שעלטערס אונטער די טרונקס פון פלאַדאַד ביימער. פיש פּראַפערז קאַלט וואַסער ענריטשט מיט זויערשטאָף און איז מער אָפט אין לאַקעס אויף הויך באַרג און טיף ים.

די גרייס פון דעם אָזערע פּרעדאַטער איז נישט ווי ימפּרעסיוו ווי זיין מאַרינע אַנטקעגענער, אָבער אין די עלטער פון זעקס, עס קענען וואַקסן אין 40 סענטימעטער לאַנג. די ויסנעם איז קאַרליק קאַונערפּאַרץ וואָס זענען ראַרעלי מער ווי 20 סענטימעטער לאַנג.

אין אויסזען, עס קוקט ווי אַ אָזערע פאָרעל און אַ טייך קאָרעוו. ער האט אַ שלאַנק גוף פון אַ פּרעדאַטער און קאַלערינג צו די קאָליר פון זיין סוויווע:

• טונקל מאַסלינע צוריק
• די זייטן זענען גרוי-בלוי מיט ליכט געל ספּאַץ,
• די קין ליפן זענען ראָזעווע מיט אַ ווייַס גרענעץ.

אין אייראָפּע, די טשאַר פון די גענעוואַ פּאָנד, עס איז פון אַ ספּעציעל סאָרט, איז ריסעטאַלד אין אנדערע לאַקעס ווו עס האט נישט געווען ביז אַהער.

River char עס איז זייער ענלעך צו טייך פאָרעל - ווי די פאָרעל, זיין פינס האָבן שוואַרץ און ווייַס געמארקן און אַ ליכט מוסטער אויף דער פינצטער צוריק.

דער טײַך טשאַר האָט אמאל געוואוינט אין קאמאטשאטקא אין צפון, אמעריקע, אבער היינט קען מען אים אויך כאַפּן אין די קליינע טייכן פון אייראפע, וואו עטליכע פון ​​אירע באפעלקערונגען זענען אקלימירט געווארן. אין דער זעלביקער צייט, ווייַל פון זיין אַגרעסיוונאַס, טשאַר לופּס פאָרעל אין זייַן כאַבאַץ.

דער טייך פּרעדאַטער פּריפערז צו לעבן אַליין אין דער זעלביקער טעריטאָריע פון ​​אַ ריין רעזערוווואַר מיט אַ זאַמד און קיזלשטיין דנאָ און אַ שנעל קראַנט. אין די דייטיים, עס איז ינאַקטיוו, בעריד אין זאַמד סילט אָדער בלאָטע, כיידינג צווישן אַלדזשי, שטייט אין שטראָמשוועל און צווישן שטיינער. בייַ נאַכט, ער גייט צו גייעג און באַקומען זיין אייגן עסנוואַרג, אַקטיוולי מאָווינג אויף די סערפאַסיז פון שטיינער און פלאַדאַד סנאַגז.

אין די זומער, ווען די וואַסער וואַרמס אַרויף, די טשאַר איז באַזאָרגט און ראַשאַז נעענטער צו די ייבערפלאַך, ווו ער זיך ווערט די רויב פון גרעסערע פּרעדאַטערז.

די דיעטע פון ​​דערוואַקסן פיש באשטייט פון קאַדיז פליעס, ביטאַלז און וואָרמס. די עגגס זענען דיוואַוערד ניט בלויז דורך אנדערע פיש, אָבער אויך זייער אייגן. מאל אפילו אַלדזשי איז קאַנסומד. די פיייקייט פון רויג קומט אין די רגע יאָר פון לעבן, די טשאַר ספּאַווז אין די פרילינג (אפריל מאי) - ספּאָנז אויף אַלדזשי, זאַמד אָדער גראַוואַל. איין ווייַבלעך לייז וועגן 6,000 עגגס. ווען טאָדפּאָלעס אַרויס די עגגס, זיי זענען געפירט דורך די לויף צו זאַמדיק פּליטקע וואַסער, ווו זיי אָנהייבן זייער לעבן דורך עסן מייקראָואָרגאַניזאַמז לעבעדיק אין די זאַמד. פֿאַר עטלעכע מאָל זיי האַלטן אין אַ סטייַע און וואַקסן אַרויף - זיי ווערן ייסאַלייטאַד.

כאַפּן לאָך

ווי קיין אנדערע באַפאַלעריש פיש, טשאַר ספּיננינג אויף אַ ספּיננערער גראַבז די צוציען לאָעט, גאָר אָן אַ צווייפל. און אויך גוט ער געכאפט און לאָזנ שווימען פישערייַ רוט - לעקעכל קענען זיין עפּעס: פיש פלייש אָדער אַ וואָרעם, ביטאַלז און קאַוויאַר פון טשאַר אָדער לאַקס. בייטינג צייט איז פון פרילינג צו שפּעט האַרבסט אין עפענען וואַסער, אין ווינטער, אייז פישערייַ. דורך צייט פון טאָג - עס איז ביי זונופגאַנג און אין די אָוונט, בעשאַס זונ - ונטערגאַנג. אין ווינטער, ער מוזן זיין געזוכט אין די פּיץ, אין טיף ערטער ווו ער כאַנץ פֿאַר לאַרווי.

מיטל פֿאַר קאַטשינג טשאַר איז אויסגעקליבן פּונקט ווי די געוויינטלעך פישערייַ - פאָוקיסינג אויף די שטאַט פון די סטאַוו און די מעגלעך וואָג פון די פיש. דער אָרט פון דעם פּרעדאַטער איז באשלאסן סימפּלי דורך רימעמבערינג זייַן היסכייַוועס צו שנעל און ריין וואַסער און טיפעניש, אויב די וואַסער איז שטייענדיק. וועגן דער פישערייַ אופֿן, עס איז גאָרנישט צו קלייַבן דאָ: אַלע פון ​​זיי זענען גלייַך גוט און יקסייטינג - ביידע זומער מיט אַ ספּיננינג אָדער לאָזנ שווימען פישערייַ רוט, און ווינטער פישערייַ מיט אַ דנאָ פישערייַ רוט.

טשאַר רעסיפּעס

לאָאַטש - אַ פיש אָן וואָג, זייער נוציק, פֿאַר וואָס עס איז העכסט רייטאַד דורך אַלע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ. זי האט אַ יקסעפּשאַנאַל געשמאַק, די פלייש פון דעם פיש איז זייער גוט פֿאַר די מענטשלעך גוף.

• מינעראַלס - פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום, קופּער און פּרעסן, סאָדיום און מאַגניזיאַם,
• וויטאַמינס פון פאַרשידן גרופּעס,
• פּרעווענטינג טראַמבאָוסאַס און פאַטי אַסאַדז אין די האַרץ אַטאַק (אַרייַנגערעכנט אָמעגאַ -3).

לאַכאָדימ קייטן פאָרשלאָגן סטאַנדאַרט סייזד טשאַר, ווייינג 900 גראַמז, וואָס איז גוט צו קאָכן לפּחות צוויי מענטשן, לפּחות פֿאַר אַ גרויס משפּחה. אַזאַ אַ פיש קענען פּאַסיק אין כּמעט קיין קיך יוטענסאַלז. צוויי פון די פילע רעסאַפּיז זענען געפֿינט.

Baked char - באַקן אין די ויוון. דאָס איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שיסל, און אַ מילד צוגרייטונג (פֿון די דערזען פון דערנערונג עס בענעפיץ). קאַמפּאָונאַנץ:

• נייַן הונדערט גראַמז פון פיש
• איין ציבעלע און אַ האַלב לימענע,
• זאַלץ און בשמים צו קלייַבן פון.

קישן די פיש, אַראָפּנעמען די פינס און קאָפּ. זאַלץ, בשמים אויך לייגן מיד. שנייַדן לימענע און ציבעלע רינגס אין גרויס סלייסיז - שטעלן די דריט טייל פון די באַנד אין די פיש. פאַרשפּרייטן די שטער און לייגן די פיש אויף עס, נאָך אַריינלייגן און קאַווערד מיט ציבעלע און לימענע סלייסיז אויף שפּיץ.

באַקן פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. עס טורנס אויס געשמאַק און געזונט פיש. עס איז גוט צו קאָכן יונג פּאַטייטאָוז אויף די זייַט שיסל.

געפּרעגלט טשאַר - א זייער פּשוט און נוצלעך רעצעפּט פֿאַר קוקינג, דער טעם איז ויסגעצייכנט. עס איז גענוג צו קישקע די פיש און וואַשן עס. רייַבן מיט זאַלץ, לייגן בשמים און מאַרינייד, לאָזן אַ דריט פון אַ שעה אַזוי אַז די פיש אַבזאָרבז אַלע די ינגרידיאַנץ. פּרעגלען אין גרינס בוימל, פאַר-זעמל אין מעל. קיין וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אַ זייַט שיסל. געפּרעגלט טשאַר ברויט אויף די טיש מיט לימענע סלייסיז און הערבס.

אנדערע טשאַר קיילים - די ביסט פּיעס סטאַפט מיט בלאַס ראָזעווע טשאַר. אָבער ספּעציעל דעליקאַסיז זענען קאַלט-סמאָוקט טשאַר און סאָלטיד, עס איז נישט ערגער ווי סמאָוקט ראָזעווע לאַקס.

Kamchatka char

גרויס געשעפט פיש ווייינג אַרויף צו 10-11 קג. עס לעבט אַוועק דעם ברעג פון דעם ים פון אָכאָטסק און די בערינג ים. עס דיפערז פון די אַרקטיש פאַרשיידנקייַט אין ווייניקערע גילען סטאַמענס. די קאָליר איז טונקל, די זייטן זענען ברוין, בלויז די זילבער בויך איז אַ ביסל לייטער. אין דעם גוף, ווי מיט אנדערע סובספּעסיעס פון טשאַר, ליכט ספּאַץ.

קאַמטשאַטקאַ טשאַר פידז אויף יונג לאַקס. בעשאַס פידינג, ער גייט לעבן די ברעג און זוכן פֿאַר סטאַקס פון שמעלץ, הערינג און גאַביז. רעפערס צו מייגראַטאָרי מינים און ספּאָנז פון יוני-סעפטעמבער אין טייכן און לאַקעס. ביז דעם מאָמענט, עס איז געהאלטן ביי די עסטשועריז אָדער צוזאמען דעם ברעג.

Boganid loach

סיבעריאַן סייאַנטיס גערופן די מערסט נוציק פון יגזיסטינג פיש מיט אַ מאַקסימום אינהאַלט פון תוו -3 אַסאַדז. די באָגאַניד לאַק לעבט אין די אַרקטיש, כאַטאַנגאַ בעקן, לאַקעס לאַמאַ, קעטאַ, גלובאָקאָע, קאַפּטשוק, סאָבאַטשיע. אין טייכן איז ארויס בעשאַס ספּאָנינג אין אויגוסט-סעפטעמבער. די גרייס פון דעם סובספּעסיע איז אָבער נידעריק און עס קען זיין זעלטן באגעגנט.

די גוף פון די באָגאַניד לאַק איז מאַסיוו. די אויבערשטער קין איז ברייט און ריזעמבאַלז אַ סערפּ. קאַודאַל פלוספעדער מיט גרויס קאַרב. די בויך איז כּמעט ווייַס, און דער גוף איז טונקל, גרוי. בעשאַס ספּאַנינג, די זייטן און קאָפּ דאַרקאַן צו גרוי-ברוין. אין מאַלעס, אפילו די קין ענדערונגען - אַ אַוטגראָוט דערשייַנען אויף עס.

Mustachioed char

אן אנדער נאָמען פֿאַר די פיש וואָס פירן אַ לעבן-ביי-לייפסטייל אין קליין טייכן איז פּראָסט טשאַר. עס געהערט צו די משפּחה פון די באַלאָריטאָריום דיטאַטשמאַנט סיפּריניפאָרמעס. אין קליין רוסלאַנד, זי איז גערופן אַוויושושקאַ. איר קענען אויך כאַפּן אַ ווהיסקערעד יחיד אין לאַקעס, רעזערוווואַרז אָדער נידעריקער ריטשאַז פון טייכן מיט אַ שנעל קראַנט און אַ זאַמדיק דנאָ. זי ווייץ פֿאַר ווינטער, בעריד אין פייַכט באָדן.

די מאַסקעשיאָעד טשאַר ראַרעלי ריטשאַז גרויס סיזעס און לענג גרעסער ווי 18 סענטימעטער. א כאַראַקטעריסטיש שטריך איז די דרייַיק אַנטענאַז. צוויי פּערז זענען ביי די שפּיץ פון די שנוק, די דריט איז ביי די עקן פון די מויל. דער קאָפּ פון דעם פיש איז אַ ביסל קאַמפּרעסט. דער גוף איז גאָלדען געל מיט ירעגיאַלערלי שייפּט ספּאַץ. די זעלבע ספּאַץ באַצירן די פינס. די הויפּט עסנוואַרג פון אַוודיושקאַ איז געוויקסן, וואַסער ינווערטאַברייץ און קליין ינסעקט לאַרווי.

פישערייַ און ליבהאָבער פישערייַ

פישערייַ פֿאַר דעם טיפּ פון פיש אין רוסלאַנד איז געפירט אויס אין די געביטן פון די טשעכיש בייַ, נאָווייַאַ זעמליאַ, אַוועק די באַנקס פון די קאַראַ טייך. עס איז אויך מיינד אין די נידעריקער ריטשאַז פון די לענאַ, יעניסעי און אָב. פישערייַ איז געפירט אויס דורך פאַרפעסטיקט אָדער קאַסטינג נעץ, און דורך ספּעציעל דעוויסעס - "פענסעס". זיי זענען שטאַכעט פענסעס מיט שפּאַנונג צווישן די גרידס.

דער פּלאַנעווען פון דער ווייַטער אַנטוויקלונג פון פישערייַ און ברידינג פון דעם טייַער און געזונט פיש. א גינציק געגנט פֿאַר די צוועקן איז די Kola פּענינסולאַ.

ליבהאָבער פישערמין נוצן ספּיננינג און ספּיננערס צו באַקומען טשאַר. אין זומער, אין יוני און יולי, פישערייַ איז געפירט אויס מיט די געוויינטלעך לאָזנ שווימען גאַנג. אין די וואָרמער חדשים, פליען פישערייַ איז אויך געניצט.

לאָאַטש גרינג פּיקס אויף בייץ פון מאַגגאַץ אָדער געהאַקט פיש. איר קענען נוצן בוילד גרויס לאַקס קאַוויאַר אָדער קינסטלעך ברייטלי קאָלירט עגגס.

טשאַר פישערייַ אין ווינטער

דער בעסטער פּיריאַדז פֿאַר פישערייַ זענען דעצעמבער און מאַרץ. עס איז קיין זינען צו קוקן פֿאַר לאָאַטשעס אויף די שטראָמשוועל אין טייַך טורנס אין דעם צייט. דאָ ער איז געהאלטן אין די היץ. אין ווינטער, די טשאַר איז מאָווינג צו די ריטשאַז. לייק מינים בעסער טיף - פּיץ און פּאָאָלס.

ספּיננינג נוצן אַ דוראַבאַל, לייטווייט שפּול מיט נישט צו דיק, בריידיד שנור אַרויף צו 0.12 מם. ספּונז זענען בעסער צו נעמען אַסאַלייטינג אָדער ראָוטייטינג, אַבלאָנג פאָרעם. די קאָליר איז מאַט זילבער אָדער געל. צו פאַרקלענערן פיש אַוטידזשיז, די טיי איז ריפּלייסט מיט אַ טאָפּל פאַרטשעפּען. פאָרענד עקסטענדעד און 90 ° ווינקל.

טשאַר אין קוקינג

טשאַר איז אַ געשמאַק און נערעוודיק פיש. עס האט אַ רייַך רויט-מאַראַנץ קאָליר, אַ אָנגענעם געשמאַק און אַ העל אַראָמאַ. עס ריזעמבאַלז פאָרעל צו געשמאַק. אין טשאַד אין מאַדעריישאַן, אַ ביסל ווייניקער ווי לאַקס.

די ענערגיע ווערט פון 100 ג פון אַזאַ פלייש איז בלויז 135 קייקאַל.

די מערסט וויכטיק מינעראַלס קאַנטיינד אין טשאַר זענען קאַלסיום און פאַספעראַס, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר בנין די מענטשלעך סקעלעטאַל סיסטעם. דערצו, זיי זענען דערלאנגט אין אַ לייכט דיידזשעסטאַבאַל פאָרעם. עס איז אַ פּלאַץ פון מאַגניזיאַם אין זיין פלייש, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר סעליאַלער פאַרטיידיקונג.

די וויכטיק אינהאַלט פון אָמעגאַ פאַץ איז אויך וויכטיק, וואָס רעגולער ינטייק ינקריסיז די דיפענסיז פון דעם גוף, און די בייַזייַן פון וויטאַמין E, וואָס איז גערעכנט ווי אַ פאַקטיש וויטאַמין פון יוגנט. מיט וואָרענען, טשאַר זאָל זיין קאַנסומד בלויז דורך אַלערגיע סאַפערערז - עטלעכע מענטשן קען דערפאַרונג ינטאַלעראַנס צו פּראָדוקטן געמאכט פון רויט פיש מינים. זינט עס איז פאַטי גענוג, עס איז בעסער פֿאַר קינדער צו אַרייַן עס אין קאַמפּלאַמענטשי פודז סטאַרטינג פון 3 יאר.

ויוון בייקט טשאַר

צו האַלטן די פלייש ווייך און זאַפטיק, עס איז בעסער צו קאָכן עס אין שטער אָדער אַרבל. געווירץ די יידל געשמאַק פון פיש איז בעסטער נישט צו דערטרינקען. עס איז גענוג צו זאַלץ, שפּריצן די פיש אַ ביסל מיט לימענע זאַפט, לייגן שוואַרץ פעפער און אַ קניפּ פון פּראָווענסע הערבס.

עס נעמט 25 מינוט צו קאָכן די בייקט טשאַר אין די ויוון. קרוכלע ליבהאבערס קענען קאָכן אַ ביסל מער.

טשאַר אויער

פון פאָרעל (וואָס איז אָפט גערופן טשאַר פֿאַר זייַן יידל געשמאַק), אָפט איז צוגעגרייט פיש זופּ. צו טאָן דאָס, קלינד און געוואשן פיש איז אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער, וווּ אַ ביסל פעפער און אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער זענען צוגעגעבן. נאָך בוילינג, די טשאַר איז האַלב פֿאַר 10-12 מינוט. די פלייש פון די יויך מוזן זיין אַוועקגענומען און סטאָנעד.

דער יויך פילטערד דורך גאָז איז ווידער געבראכט צו אַ קאָכן, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זענען צוגעגעבן צו עס. ווען די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, די טשאַר אויער איז אויסגעגאסן אין פּלאַטעס, אַדינג פלייש קלירד פון ביינער צו זיי.

ווי צו זויערע וגערקע טשאַר אין שטוב

פֿאַר סאָלטינג עס איז בעסער צו נוצן גרויס קאַרקאַסיז - זייער פלייש איז מער פעט און ווייך. א פּאָר פון קילאָגראַמס פון טשאַר וועט דאַרפֿן 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל (לעפל) פון צוקער - דער טעם פון זייַן פלייש פון דעם וועט נאָר פֿאַרבעסערן.

איידער סאָלטינג די טשאַר אין שטוב, עס איז בעסער נישט צו באַזייַטיקן די הויט - עס איז אַוועקגענומען נאָך סאָלטינג. שפּריצן די שנייַדן פיש אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער, ייַנוויקלען עס אין קלעפּיק פילם און שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך אַ פּאָר פון טעג, דער געשמאַק און שמעקנדיק פיש, טייסטינג ווי פאָרעל אָדער לאַקס, איז גרייט.

סאָלטינג מיט טשאַר קאַוויאַר

די סאָלטינג פון דעם טיפּ פון קאַוויאַר איז ניט אַנדערש פון די סאָלטינג פון קאַוויאַר פון אן אנדער רויט פיש. אין אַ ראָסל וואָס איז העאַטעד צו בוילינג (אַ געמיש פון וואַסער און זאַלץ), די קאַוויאַר איז לאָוערד פֿאַר 20-30 סעקונדעס. דער פילם איז נישט אַוועקגענומען פון אים. די עגגס וועט לייכט מאַך אַוועק פון עס נאָך וואָרמינג אַרויף אין הייס וואַסער.

די ראָסל פֿאַר פּיקלינג זאָל זיין גאַנץ שטאַרק. אויף אַ גלאז פון וואַסער איר דאַרפֿן צו נעמען 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ. צוקער איז צוגעגעבן ווייניקער צו די ראָסל - 2 צפּ.

אין די פּילד קאַוויאַר פון די פילם, אַ ביסל גרינס בוימל איז צוגעגעבן און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4-6 שעה. נאָך דעם מאָל עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.

פּעראַסייץ אין די טשאַר

ווי אין אנדערע פיש מינים, רובֿ פּעראַסייץ פאָרשטעלן אין עס זענען נישט געפערלעך פֿאַר יומאַנז. עס איז פאַרבאָטן צו עסן בלויז ניט גענוגיק פּראַסעסט (אַנדיגעסטעד אָדער אַנראָוסטיד) רויט פיש ינפעקטאַד מיט אַ ברייט בענד, טרעמאַטאָדע און אַניסאַקידעס.

פרעשלי געכאפט פיש זאָל זיין סאָלטיד פֿאַר בייַ מינדסטער 2 וואָכן. בלויז אין דעם פאַל, די העלמינטהס אין עס שטאַרבן. ליבהאבערס פון אַ ביסל סאָלטיד טשאַר קענען זיין אַדווייזד צו ערשטער שטעלן עס אין די פריזער. פיש פאַרפרוירן פֿאַר 2 וואָכן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון -18 ° C איז נישט געפערלעך - בעשאַס דעם מאָל אַלע פּעראַסייץ אין עס שטאַרבן. ביי -25 ° C שטאַרבן זיי אפילו פאַסטער - נאָך 72 שעה.

באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן

די מערסט באמערקט שטריך פון די לאָאַטש איז די קליין וואָג, וואָס קימאַט ומזעיק פֿאַר די נאַקעט אויג. עס איז גליטשיק און ווייך, אַזוי עס גיט דעם רושם אַז די פיש איז נאַקעט. דערפאר די נאָמען פון די פארשטייער פון די לאַקס משפּחה. טשאַר אין די פאָטאָ עס קוקט זייער אַטראַקטיוו און איידעלע, עס איז גלייך קענטיק אַז די פיש איז עליט און דעריבער נישט בלויז שיין, אָבער אויך נוצלעך.

א אָפּשיידנדיק שטריך וואָס דיסטינגגווישיז טשאַר פון אנדערע טייפּס פון רויט פיש איז די מינימום נומער פון טונקל ינקלוזשאַנז אויף דעם גוף, אָדער זייער גאַנץ אַוועק. דעפּענדינג אויף די מינים, עס קען נישט האָבן שוואַרץ, אָבער ווייַס, בייזש אָדער ראָזעווע דאַץ, וואָס איז דער ערשטער צייכן אַז דאָס באַזונדער פיש מינים איז אין פראָנט פון איר.

אויך אַ כאַראַקטער איז זיין כאַראַקטער: ער איז זיציק אָדער מייגראַטאָרי. די מייגריישאַן פון עטלעכע מינים איז אַקטיווייטיד בעשאַס די ספּאַנינג. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז דער פיש פּראַפערז עלנט, ראַרעלי פאָרמינג פלאַקס. טאָלערייץ נידעריק וואַסער טעמפּעראַטורעס char אָפט ענדערונגען די וווין. אין דער זעלביקער צייט, די פלייש פון די וואַסער ינכאַבאַטאַנץ ענדערונגען קאָליר.

טראָץ די מינים, אין דערצו צו די אויבן פֿעיִקייטן פון דעם וואַסער ינכאַבאַטאַנט, אַלע די סובספּעסיעס האָבן די פאלגענדע פּראָסט קעראַקטעריסטיקס:

• דער גוף איז טשייסט, טאָרפּעדאָ-שייפּט, וואָס קאַנטריביוץ צו דער גיך באַוועגונג אין וואַסער,
• דער קאָפּ איז גרויס, די אויגן באַלדזשינג, הויך,
• טראַנגקייטיד קאַודאַל פלוספעדער,
• דער נידעריקער קין איז ילאָנגגייטאַד אין באַציונג צו די אויבערשטער, די מויל איז גרויס,
• אויב עס זענען ספּאַץ, זיי זענען ראַנדאַמלי צעוואָרפן איבער דעם גוף,
• די הויפּט קאָליר פון בראַקיש לאָאַטשעס איז אַ ליכט בויך, זילבער זייטן און אַ גריייש-גרין צוריק; אין פרעשוואָטער אָנעס, דער אויבערשטער טייל פון דער גוף אַקווייערז בלוי-בלוי כיוז וואָס מאַסקע דעם מענטש אין פליסנדיק וואַסער,
• די גרייס פון דער טשאַר דעפּענדס אויף די וווין און מינים: מאַרינע מענטשן קענען דערגרייכן אַ לענג פון 1 עם און וועגן 15-16 קג, פרעשוואָטער מאַרינע קלענערער - מיט אַ לענג פון אַרויף צו 50 סענטימעטער וועגן 1.5-2 קג. די גרעסטע ספּעסאַמאַנז זענען פרעשוואָטער. די מאַסע פון ​​אַ יחיד קענען דערגרייכן 30 קג.

טשאַר פליישאויב זיי זענען רעכט קאָכן, זיי זענען קלאַסאַפייד ווי דיעטע פודז. צו מאַכן די שיסל ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט, דעם פיש מוזן זיין אונטערטעניק צו אַ געהעריק באַהאַנדלונג.

עס איז מעגלעך נישט צו צעלאָזן אַ ווערטפול פּראָדוקט אויב בעשאַס דער צוגרייטונג, די טעכניק פון באַקינג אין שטער אָדער סטימינג איז געניצט. ביין מאַסע איז אָפט געניצט צו מאַכן פיש זופּ.

די כאַבאַן וווין סאַגדזשעסץ אַז דער פארשטייער פון לאַקס געהערט צו איינער פון די מינים, פון וואָס עס זענען אַ גרויס נומער. צווישן די מערסט פּראָסט זענען:

1. אַרקטיש. לויט יטשיאָלאָגיסץ, ​​דאָס איז די אָולדאַסט מינים וואָס איז פּראָסט אין די צאָפנדיק מקומות. די פאַרשיידנקייַט איז די מערסט טייַער. די ספּעסאַמאַנז זענען זייער גרויס, ווייינג 15-16 קג, און אַרויף צו 90 סענטימעטער אין לענג. אַזאַ אַ מענטש איז ליסטעד אין די סוף ספר, דעריבער, זיין כאַפּן איז פּראָוכיבאַטאַד.

2. לייק. אַ זיציק טשאַר מינים וואָס איז נישט פּראָנע צו מייגריישאַן. עס האט עטלעכע סובספּעסיעס וואָס אַנדערש זייַן אין גרייס און דערנערונג. די דורכשניטלעך לענג פון אַ מענטש איז 45 סענטימעטער. די רעקאָרדעד וואָג פון די אָז טשאַר סובספּעסיעס ריטשאַז 30 קג מיט אַ גוף לענג פון 150 סענטימעטער.

3. ברוק. די טשאַר מינים פּריפערז צו וואַקסן און מערן אין גרויס טייכן און באַרג סטרימז. עס וואקסט סלאָולי, אָבער זייַן באַפעלקערונג איז אַזוי גרויס אַז עס אנגעהויבן צו אַקטיוולי דיספּלייס פאָרעל פון די וואַסער ללבער. א סובספּעסיע פון ​​דעם טיפּ פון פיש איז טיגער טשאַר, וואָס, לויט עטלעכע סייאַנטיס, ארויס ווי אַ רעזולטאַט פון די אַריבער פון די קאַנסידערד וואַסער ינכאַבאַטאַנץ און פאָרעל.

4. דער פּאַסיפיק (קאַמטשאַטקאַ). די מענטשן פון די מינים זענען גרויס, אין דורכשניטלעך 10 קג, זיי זענען אונטערשיידן פון די אַרקטיש דורך זייער קאָליר. די מינים איז קלאַסאַפייד ווי מייגראַטאָרי - בעשאַס די ספּאָוינג צייַט, די טשאַמאַטשקאַ טשאַר טשאַר הייבט אַ מאַסיוו מיגראַטיאָן צו פרעשוואָטער ריווערס און לאַקעס.

5. באָגאַנידסקי. לויט סייבערי סייאַנטיס, די טשאַרדזשאַז איז דערקענט ווי איינער פון די מערסט נוציק צוליב די מאַקסימום סומע פון ​​אָמעגאַ אַסאַדז אין זיין פלייש. זיין נומער איז קליין, אַזוי עס איז גאָר זעלטן צו טרעפן אַזאַ פיש.

6. Mustachioed (avdyushka). לאָאַטש געהערט צו דער סדר פון סיפּרינידס, געפונען אין קליין טייכן, לאַקעס און רעזערוווואַרז, ווו עס איז אַ זאַמדיק דנאָ און אַ שנעל וואַסער לויפן. קליין פיש ראַרעלי ריטשאַז 20 סענטימעטער אין לענג. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די מינים איז די בייַזייַן פון דרייַיק אַנטענאַז. איידער ווינטערינג, די אַוויושושקאַ בעריז זיך אין די זאַמדיק באָדן פון די דנאָ, אַזוי עס איז קיין זינען צו כאַפּן עס אין דעם פּעריאָד.

אין אַדישאַן צו די אַדישאַן, עס זענען אויך געל-פאָאָטעד טשאַר, שנאָבל, דאַוואַטטשאַן, מאַלמאַ, און אנדערע. די סיבה דערפֿאַר איז דער פאַקט אַז דער וואַסער אַקווענטאָר איז נישט פונאנדערגעטיילט ווייט אין די ים, און איבער זיין עקזיסטענץ, עס בעסער צו זיין אין די אַוצקערץ פון דעם טייַך מיט וואָס עס מייגרייטיד.