די פיש לעבן אין די צאָפנ - מיזרעך אַטלאַנטיק אקעאן, באַגעגעניש פון דרום נאָרווייַ צו די בריטיש יסלעס. דערצו, באַרבאַראַס זענען פּראָסט אין די שווארצע און מעדיטערראַנעאַן ים, און מאל שווימען אין די סקאַגערראַק סטרייט און די צפון ים.

סטרייפּט באַרבס לעבן לעבן די דנאָ, זענען געהאלטן אויף אַ טיפעניש פון 5-90 מעטער, אָבער אין די מזרח יאָניאַן ים זיי זענען רעקאָרדעד אין אַ טיפעניש פון 300-400 מעטער. דראַמז בעסער אַ שטיינערדיק דנאָ, אָבער קענען אויך לעבן אויף אַ מוטנע אָדער זאַמדיק דנאָ.

באַשרייַבונג פון די סטרייפּט פּויק

די גוף לענג פון אַ דערוואַקסן באַרבאַראַ איז 20-25 סענטימעטער, אָבער עטלעכע מענטשן וואַקסן צו 40 סענטימעטער און האָבן אַ גוף וואָג פון 1 קילאָ.

אין דעם פאַל, פימיילז זענען אַ ביסל גרעסערע ווי מאַלעס. די גוף פאָרעם איז ילאָנגגייטאַד, דער שטאַם איז קאַמפּרעסט אויף די זייטן. דאָרסאַל און אַנאַל פינס קורץ און קאַודאַל פלוספעדער גאָפּל.

די קאָפּ פון די סטרייפּט באַרבאַראַ איז גרויס, גרויס אויגן זענען שטעלן הויך. דער שנוק טראפנס סטיפּלי אַראָפּ. די מויל איז קליין. ויסווייניק, די באַרבאַראַס איז זייער ענלעך צו זייער קלאָוסאַסט קרויווים - געוויינטלעך סולטאַנאַס, אָבער די חילוק איז באמערקט אין קאָליר.

עס זענען געל-ברוין און רעדיש לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס אויף די זייטן פון די גוף פון די סטרייפּט פּויק, און די סטריפּס זענען טראַנזווערס אין דער נידעריקער טייל פון דעם גוף. די קאָליר פון די בויך איז זילבער-ווייַס. דער ערשטער דאָרסאַל פלוספעדער איז דעקערייטאַד מיט זילבער-ווייַס מלקות.

די סטרייפּט מאַלטש האט אַ זייער לאַנג וואָנצעס, עס איז געווען דאַנק צו זיי אַז די פיש גאַט זיין נאָמען, ווייַל אין די לאַטייַן וואָרט "אַנטענאַע" סאָונדס "באַרבוס". וואָנצעס מער ווי פּעקטאָראַל פינס.

סטרייפּט באַרבאַראַ לייפסטייל

דראַמז לעבן אין קליין גרופּעס, מאל געפֿונען אַליין, און פּרעגלען קומען צוזאַמען אין פערלי גרויס פלאַקס.

סטרייפּט באַרבז פיטער אויף מאָללאַסקס, וואָרמס, קראַסטיישאַנז און קליין פיש.

ווי שוין באמערקט, די עסנוואַרג איז געווען געזוכט מיט די הילף פון אַ לאַנג וואָנצעס, נאָך געפֿונען רויב, די פּרעדאַטער ענערדזשעטיקלי אַדזשאַטייטאַד סילט אָדער זאַמד אַזוי אַז די רויב סערפיסט.

דאָס איז געניצט דורך אנדערע פיש, למשל ים ברעם און טינטפיש, וואָס אָפט קענען זיין געפֿונען אין פירמע מיט דראַמז.

ברידינג פּויק

סטרייינג מאַלטש ספּאָונינג נעמט אָרט פון מערץ-אפריל און פון יולי.-אויגוסט. פימיילז לייגן עגגס, וועמענס דיאַמעטער איז בעערעך 0,9 מילאַמיטערז. נאָך 3 טעג, פּעלאַגיק לאַרווי אַרויס פון די עגגס, די לענג פון וואָס ריטשאַז 2 מילאַמיטערז. די ים קראַנט קאַריז לאַרווי ווייַט פֿון זייער געבורט ערטער. ענגליש פּרעגלען געבוירן דורך די ענגליש טשאַננעל אַרייַן די צפון ים דורך די סקאַגערראַק סטרייט.

די פּרעגלען האָבן אַ גריניש-בלוי קאָליר, זיי לעבן אין די ייבערפלאַך לייַערס פון וואַסער. זייער דיעטע באשטייט פון פּלאַנקטאָן. גראָוינג אַרויף, דזשווואַנייל באַרבאַלז אַראָפּגיין צו אַ טיפעניש. מיט אַ גוף לענג פון 3-6 סענטימעטער, די פּרעגלען שוין באַקומען זייער פרנסה ביי די דנאָ. און די קאַלערינג פון זייער קינדער ענדערונגען צו אַ דערוואַקסן.

פּובערטי אין סטרייפּט באַרבערי אַקערז אין 1-3 יאָר מיט אַ גוף לענג פון 14 סענטימעטער.

אָוווערוועלמינג פאָדערונג פֿאַר באַרבאַראַ

דראַמז האָבן געשמאַק פלייש. דעם פיש איז לאַנג שוין געגעסן. די באַרבאַלז זענען געווען ספּעציעל העכסט וואַליוד אין אלטע רוים, ווו פֿאַר אַ גרויס קאָפּיע זיי זענען געגעבן ווי פיל זילבער ווי די פיש ווייד.

מען אַפּרישיייטיד ניט בלויז די פלייש פון דער באַראַן, אָבער אויך זייער פיייקייט צו טוישן די קאָליר פון די וואָג בעשאַס וווּקס.

היסטאָריאַנס גלויבן אַז די פּאָפּולאַריטעט פון די פּויק איז געווען רעכט צו דעם פאַקט אַז אין זייער קאַלערינג עס איז געווען אַ לילאַ קאָליר, וואָס איז געווען אַ צייכן פון העכער אָנהייב און לוקסוס.

די רוימער בעשאַס די פיס עריינדזשד פאַקטיש פּערפאָרמאַנסיז, די געסט געזען ווי די קאָליר פון די געהאלטן ביים שטארבן פיש. און בלויז נאָך די ספּעקטאַקל די פיש איז געגעבן צו די קוקס. סענעקאַ האָט צום ביישפּיל געשריבן, אַז ער האָט נישט געזען עפּעס שענערע ווי א שטארקע פּויק. ביי די רוימישע אדלשטאנד, באַרבולעס געלעבט אין פּאָנדס, זיי זענען געווען טאַמעד, סוואַם צו די געזונט פון אַ גלאָק און גענומען עסנוואַרג פון זייער הענט. אַרום די שפּול געהערשט אַ ריזיק טומל, וואָס סענטשעריז שפּעטער ריפּיטיד מיט האָלענדיש טולאַפּס: עס איז געווען אַ צייט אַז יסטייץ זענען געגעבן פֿאַר איין ציבעלע.

אין רוים, אַ מיטל-סייזד באַרבאַל קען זיין עקסטשאַנגעד פֿאַר אַ שקלאַף. פּליני געשריבן אַז אין די טעג פון קאַליגולאַ, 8000 שוועסטער זענען געגעבן פֿאַר אַ זייער גרויס באַרבולע. ווען דער פּרייז פון אַ פּויערבאָעל איז 30,000 סעסטראַסעס, דער קייסער באפוילן צו רעגולירן די קאָסטן פון פיש.

אין פאַקט, מאַלטש, און ספּעציעל גרויס מענטשן, האָבן נישט אַ ויסגעצייכנט געשמאַק. אין דערצו, איר אויסזען איז נישט אַזוי אַמייזינג אַז איר טאָן ניט צאָלן אַזאַ מין פון געלט. דאָס איז אַלע וועגן מאָדע און די פאַרלאַנג צו ווייַזן זיך, ווייַל די רייַך רוימער געוויזן אַזאַ יקסטראַוואַגאַנס. ביי די 4 יאָרהונדערט, באַרבאַראַס זענען ניט מער אַזוי פאָלקס.

מאָדערן אַקוואַריסץ טאָן ניט שטעלן פיש צו שטרענג טריאַלס צו זען ווי זיי טוישן קאָליר ווען זיי שטאַרבן, אָבער האַלטן זיי מיט גרויס פאַרגעניגן אין אַקוואַריומס. דאס זענען קיוט פיש וואָס זענען טשיקאַווע צו היטן. אין דערצו, זיי זענען נוציק פֿאַר אַקוואַריומס, ווייַל זיי מישן די סאַבסטרייט אין די דנאָ, אַזוי אַז טאַקסיק גאַסאַז טאָן ניט אָנקלייַבן אין עס.

געשעפט פישערייַ איז איצט געפירט אויף די שפּול, זייער פלייש איז פאָלקס צווישן גורמאַץ, ספּעציעל ווייַל די קאָסטן פון דעם פיש זענען פילע מאָל ווייניקער ווי אין אלטע רוים.

רויט מוללעט אין אוראלט רוים

רעכט צו דער קאָליר ענדערונג, רויט מאַלטש איז געווען אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון סאַפיסטיקייטאַד אַנטיק פיס, ווו עס איז געווען האַלב רעכט בייַ די טיש. עס איז כאַראַקטעריסטיש אַז די רוימער, איידער פּריפּערינג די רויט מאַלטש, באפוילן די קוקס צו ברענגען עס אין אַ ספּעציעל שיף צו די עסצימער, ווו געסט קען באַווונדערן די ענדערונג אין זיין קאָליר אין Articulo mortis, דאָס איז אין דער צייט פון יעסורים (לאַט.).

סענעקאַ, סיסעראָ, פּליני געשריבן וועגן דעם, פאַנטאַסטיש אַמאַונץ באַצאָלט דורך די רוימישע רייַך פֿאַר ספּעציעל גרויס פיש, וואָס זענען געווען גערופֿן "מוללאַהס."

רויט מאַלטש - רוימישע מאָסאַיק, צפון אפריקע, 2 יאָרהונדערט אַד

די מער, די בעסער - די אלטע רוימער געדאַנק אַזוי, פּייינג אַ פּלאַץ פון געלט פֿאַר די גרעסטן רויט באָרד-רויט מאַלטש. לויט צו לעגענדע, גרויס מאַלטש איז געווען באַצאָלט דורך די גלייך סומע פון ​​זילבער אין וואָג.

רויט מאַלטש און רויט קאַטשקע - רוימישע מאָסאַיק (פּאָמפּעיי)

די אוראלט רוימער האט אַ ריטואַל פון מאָרד רויט מאַלטש רעכט אין די מיטן פון אַ סעודה.

רויט מאַלטש און רויט דעלפין - רוימישע מאָסאַיק (טאַרראַגאָנאַ, ספּאַין)

דער פילאָסאָף סענעקאַ געשריבן וועגן דעם: "עס איז קיין פיינער ספּעקטאַקל ווי אַ מאַלטש וואָס איז געשטאָרבן אין יעסורים. אין דעם קאַמף קעגן טויט, עס אַקווייערז אַ לילאַ קאָליר, טורנינג אַ גענעראַל בלאַס ... ".

רויט מאַלטש - רוימישע מאָסאַיק

עס איז באַוווסט אַז זיי רופן עס אַ סולטאַן ווייַל אין די מיטל עלטער, אין די צייט פון די אָטטאָמאַן פּאָרט, די גאנצע קאַטשאַז פון דעם פיש איז געווען אַימעד בלויז צו די פּלאַץ פון די סולטאַן.

רויט מאַלטש - רוימישע מאָסאַיק (רוים, מוסעע נאַציאָנאַלע ראָמאַנאָ)

ווער איז די רויט מאַלטש

דאָס איז אַ מין קליין פיש , וואָס לעבט אין די שווארצע ים. ויסווייניק, עס ריזעמבאַלז אַ קליין ספּרייט אָדער הערינג. עס איז גאַנץ לייכט געכאפט אויף אַ רעגולער פישערייַ רוט אָדער אויף אַ ספּיננינג רוט אין קיין צייַט פון די יאָר, אַזוי אפילו אַ יניקספּיריאַנסט פישער קענען קאָפּע מיט פישערייַ. לאָוקאַלז מערסטנס כאַפּן עס פֿאַר זיך. אין די ריזאָרט שטעט פון די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע און אין די קרימעאַ עס זענען פישערייַ פאַרמס און אַרטעלס וואָס ספּאַסיפיקלי כאַפּן דעם געשמאַק פיש פֿאַר עקספּרעס צו מארקפלעצער און שאַפּס. רעכט צו דער אָנגענעם געשמאַק און יז פון צוגרייטונג, דעם פיש איז אַ גרויס פאָדערונג.

אַ יקספּיריאַנסט אַנגלער קענען לייכט ויסטיילן דעם פיש פון אנדערע קליין פיש אויף די ווייַטערדיק גראָונדס:

רויט מוללעט און ימפּרעססיאָניסץ

די מוללעט וואַן די ופמערקזאַמקייט פון די גרויס ימפּרעססיאָניסץ - עס איז געווען פּיינטיד דורך Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.

קלאַודע מאָנעט - רויט מוללעץ, האַרוואַרד קונסט מוזיי עדואַרד מאַנעט - ווענגער און רויט מוללעט (ווענגער און רויט מוללעט) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - נאָך לעבן מיט פיש (רויט מאַלטש), 1913

רויט מאָל ינספּיירז און הייַנטצייַטיק אַרטיס.

קייט גרינאַווייַ - רויט מאַלטש און הערבס לוסי ראָטה - רויט מוללעט Angie Horder - Red Mullet

רויט ים שווארצע ים: מאָלדינג מעטהאָדס

סמאָוקט - טראדיציאנעלן קרימעאַן נאַש. אָבער איז עס טאַקע געגעסן בלויז אין די קרימעאַ און אויף די שווארצע ים ברעג? ניין פאַרפרוירן אָדער טשילד פיש קענען אָפט זיין געפֿונען אין גרויס כייפּערמאַרקיץ איבער רוסלאַנד. וואָס מאַלטש צו קלייַבן, גרויס אָדער קליין? עס דעפּענדס אויף ווי דער קאָכן וויל צו קאָכן אַזאַ פיש. די מערסט געשמאַק איז דאָך אַ קליין סמאָוקט סולטאַנקאַ מאַלטש אָדער אנדערע ווערייאַטיז פון דעם פיש. די הויפּט זאַך איז צו רויך עס פריש און נאָכקומען מיט אַלע די כּללים פון סמאָוקינג פיש. אָבער, עס זענען אנדערע וועגן צו קאָכן דעם ווונדערלעך פיש. אין דערצו צו סמאָוקינג הייס און קאַלט, איר קענען קאָכן אויף די פאלגענדע וועגן:

רובֿ אָפט עס איז סמאָוקט, געפּרעגלט און דאַר. . פיש ליבהאבערס אָפט מאַכן עס פיש זופּ. רעכט צו דער קליין גרייס פון דעם פיש, די אויערן פון די פיש זענען אָפט נישט קלינד בעשאַס די קוקינג, אָבער זענען ארלנגעווארפן אין די קעסל ווי אַ גאַנץ. דערנאָך זיי וואַרפן אויס קליין פיש צו נישט דערשטיקן קליין ביינער. אבער דער יויך טורנס אויס צו זיין אַניוזשואַלי רייַך און געשמאַק, ספּעציעל אויב איר לייגן צו די אויער, אין דערצו צו רויט מאַלטש, פיש און אנדערע ווערייאַטיז.

דאַר און דאַר איז בפֿרט גוט ווייַל עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין צימער טעמפּעראַטור. קיין פרידזשידער איז פארלאנגט פֿאַר זייַן סטאָרידזש. אָבער, מיט געהעריק סטאָרידזש, דאַר פיש איז נישט דיטיריערייטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טוט נישט פאַרלירן זיין געשמאַק. פילע רעזידאַנץ פון די שווארצע ים ברעג, מיט אָטאָוקלייווז פֿאַר קאַנד עסנוואַרג אין שטוב, אַקטיוולי ייַנשאַפן רויט מוללעט פֿאַר צוקונפֿט נוצן. דעם אַפּפּעטיזער וועט שטענדיק באַצירן די פעסטיוו טיש.

נוציק קוואַלאַטיז פון דעם פיש

טראָץ דעם קליין גרייס, זי איז אַ ומגעוויינטלעך געזונט און נערעוודיק פיש . דעם שוואַרץ ים פיש האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און כּולל די פאלגענדע נוטריאַנץ:

• פאַספעראַס
• יקערדיק פאַטי אַמינאָ אַסאַדז
• נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ
• א גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס.

אין סדר צו טייַנען די מאַקסימום נוטריאַנץ, רויט מאַלטש איז רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד פריש - אין בוילד אָדער געפּרעגלט פאָרעם. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דעם פיש קאַמפּאָוזיז פֿאַר ייאַדיין דיפישאַנסי אין דעם גוף, ווייַל רויט מאַלטש, ווי אנדערע ווערייאַטיז פון ים פיש, כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון ייאַדיין.

די וואָס מאָניטאָר זייער געזונט און פּרובירן צו עסן רעכט רעקאַמענדיד צו עסן צוויי שווארצע ים רויט מאַלטש - דריי מאָל אַ וואָך . מען דאַרף אָבער האָבן אין זינען אַז עס זענען פריש געכאפט פיש וואָס האָבן די גרעסטע נוטרישאַנאַל ווערט. פאַרפרוירן פיש, וואָס איז געבראכט פון די שווארצע ים צו גרויס סטאָרז אין אנדערע רוסישע מקומות, פארלירט רובֿ פון זיין וויטאַמינס און נוטריאַנץ ווי אַ רעזולטאַט פון ייַז קאַלט. דער בעסטער וועג צו ופהיטן די נוציק פּראָפּערטיעס פון די געכאפט רויט מאַלטש איז צו פאַרלייגן די קאַטשאַז אין אַ קולער זעקל, נעמען עס היים און קאָכן מיד. מיט געהעריק פּרעזערוויישאַן איר קענען אויך שפּאָרן רובֿ פון די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די שווארצע ים רויט מאַלטש.

רויט מאַלטיי קיילים האָבן לאַנג שוין די כאַלמאַרק פון פילע קאַפעס און רעסטראַנץ אין שווארצע ים. דעם ביסל פיש קענען רייטפאַלי ווערן גערעכנט ווי איינער פון די סימבאָלס פון די שווארצע ים קאָוסט פֿאַר זיין טשיקאַווע אויסזען און העל, רייַך געשמאַק. עטלעכע ברידז פון מאַלטש זענען מער באָני, אנדערע זענען ווייניקער באָני, אָבער דעם פיש שטענדיק האט פאַרברענט אַדמייערז. עטלעכע ווי איר געשמאַק, און עטלעכע ווי די יז וואָס זי איז געכאפט. א שעפּסנפלייש האַלב אין קיין פאָרעם איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסט און טעגלעך טיש.

יענע וואס ליבע ים פישערייַ און קעסיידער פישערייַ אין די שווארצע ים האָבן מיסטאָמע געכאפט פילע סולטאַנאַס און אנדערע ווערייאַטיז פון דעם קליין פיש פילע מאָל. אפילו אַ אָנהייבער אַנגגלער קענען לייכט קאָפּע מיט אים. טראָץ דעם גאַנץ פּשוט און ינגקאַנספּיקוואַס אויסזען, דער פיש האט אַ גרויס נוטרישאַנאַל ווערט און איז אַ "טידביט" פֿאַר פילע ליבהאבערס פון פיש קיילים. קאַטשינג און צוגרייטן דעם קליין שוואַרץ ים פיש איז אַ פאַסאַנייטינג אַקטיוויטעט וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. ווער עס יז אַז ביי מינדסטער אַמאָל אין זיין לעבן געפרוווט רויט מאַלטש וועט געדענקען זיין העל טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

רויט מאַלטש, רויט מאַלטש, סולטאַן (מוללוס)

רויט מוללעט איז אַ באַרימט פיש וואָס סענעקאַ, פּליני, סיסעראָ און האָראַסע געשריבן וועגן, דילייטיד מיט זיין פיייקייט צו טוישן די קאָליר.

רויט מוללעט, אָדער סולטאַנקאַ, איז אַ מין פון פיש פון די משפּחה פון די פּויק-שייפּט סידעלע-ווי סקוואַד. עס איז רעפּריזענטיד דורך 4 מינים. עס ריטשאַז אַ לענג פון 45 סענטימעטער. צוויי לאַנג אַנטענאַז הענגען פון די גאָמבע פון ​​אַ מאַלטש, מיט די הילף פון וואָס עס ווינטז ים זאַמד און יקסטראַקץ עסנוואַרג. עס לעבן אין די מעדיטערראַנעאַן, שוואַרץ און אַזאָוו ים, אין די ינדיאַן און פּאַסיפיק אקעאן. ער לייקס ווייך זאַמדיק אָדער מוטנע באָדן, אָבער אויך געפֿונען אויף אַ שטיינערדיק דנאָ. אין דעם וועג פון לעבן, די רויט מאַלטש איז אַ דנאָ ייַנוווינער. יוזשאַוואַלי געפֿונען אין אַ פּליטקע טיף פון 15-30 עם, כאָטש עס אַקערז אויך אין אַ טיפעניש פון 100-300 עם.

מאַלטש צו געשמאַק איז אַ יידל און געשמאַק פיש. זיין פּאַפּ כּולל אַ גרויס סומע פון ​​הויך-קאַלאָריע דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. די סומע פון ​​וויטאַמינס פון מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און ב איז אויך הויך. 0,8 ג פעט און 5 ג פּראָטעין זענען פאָרשטעלן אין 100 ג מוללעט. עקספּערץ רעדן וועגן די הויך נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון רויט מאַלטש. עס איז געמיינט אַז דורך עסן דעם פיש איר קענען געשווינד ריגיין דיין שטאַרקייט.

די נוצן פון רויט מאַלטש איז זייער ברייט, ווייַל דעם פיש איז געשמאַק אין קיין פאָרעם. עס איז געמיינט אַז פריש רויט מאַלטש קענען ניט זיין רוינד דורך קיין קולינאַריש פּראַסעסינג. דער אויער איז אָפט בוילד פון עס. די דאַר מאַלטש איז נישט ערגער צו באַראַן אין געשמאַק. עס איז אויך גוט אין געפּרעגלט פאָרעם. אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער עס איז בייקט אין די ויוון, גרילד, געפּרעגלט מיט בשמים אין אַ פּאַן. די מאַלטש טוט נישט האָבן בייל, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו קישקע. דער לעבער פון דעם פיש איז ספּעציעל ווייך.

אין מעדיטערראַנעאַן רעסטראַנץ קליין רויט מאַלטש (אַרויף צו 20 סענטימעטער) איז זייער אַפּרישיייטיד, די פּאַפּ איז געהאלטן די מערסט ווייך און געשמאַק. צווישן די פיש פון די מעדיטערראַנעאַן ים, רויט מאַלטש איז איינער פון די מערסט טייַער ווערייאַטיז. קיילים פון רויט מאַלטש זענען דער ערשטער אָרט אין רעסטראַנץ און קאַפעס אין די ריזאָרץ פון רוסלאַנד און אוקריינא. יוזשאַוואַלי זיי קאָכן און דינען מוללעט גאַטיד, אָבער מיט די קאָפּ. מאָדערן גאָורמעץ צימעס רויט מוללעט אין ווייַס ווייַן מיט בשמים און ווייַנטרויב בלעטער, פּרעגלען עס אין קראַשט ברעאַדקרומבס אין גהעע און עסן עס מיט זייער קעפ. אין סטאָרז איר קענען געפֿינען רויט מאַלטש, קאַנד אין בוימל.

אויף רוסיש, דער נאָמען "מוללעט" איז דערייווד פֿון טערקיש - באַרבוניאַ, וואָס, אין קער, איז דערייווד פון דער איטאַליעניש באַרבאָנע - "גרויס באָרד" (לאַטייַן באַרבוס - באָרד). די רגע נאָמען פון די פיש - די סולטאַן - איז פארבונדן מיט אַ וואָנצעס, ווייַל אַזאַ אַ גלענצנדיק וואָנצעס קען נאָר זיין צווישן די סולטאַנס.

דער סולטאַן איז געווען זייער פאָלקס אין אלטע רוים - גרויס פיש זענען באַצאָלט פֿאַר זייער גלייך סומע פון ​​זילבער.

אין אלטע צייטן, איידער זיי גרייטן די מאַלטש, די שעפס באפוילן צו ברענגען עס אין אַ ספּעציעל שיף צו די עסצימער, ווו געסט קען באַווונדערן דעם ספּעקטאַקל. די ערשט זילבער-גרוי קאָליר פון די רויט מאַלטש טראַנספאָרמז צו קאַרמיין. נאָך טראַפּינג אין די לופט, די שפּיל פון פארבן פאַרשווונדן.

קאַלאָריע מאַלטש - 31 קייקאַל.

רויט מאַלטש איז אַ מין פון פיש פון די פּויק משפּחה. זייַן צווייטע נאָמען איז דער פּראָסט סולטאַנקאַ. עס געהערט צו די שלאָג סדר און האט 4 מינים. די לענג פון אַזאַ אַ פיש קענען דערגרייכן 45 סענטימעטער, אָבער אין דורכשניטלעך, עס איז קליין (10-20 סענטימעטער). רובֿ אָפט עס קענען זיין געפֿונען אין די פּאַסיפיק און ינדיאַן אקעאן, און אין די אַזאָוו, מעדיטערראַנעאַן און שווארצע ים. רויט מוללעט פּריפערז צו לעבן ווו עס איז סילטי אָדער ווייך באָדן געמאכט פון זאַמד, ווייניקער אָפט ביי די דנאָ באדעקט מיט שטיינער. עס איז כּמעט שטענדיק לאָוקייטאַד בייַ די דנאָ פון דעם ים אָדער אָקעאַן, אָבער נישט אין אַ גרויס טיפעניש (אַרויף צו 30 עם), כאָטש עס קען אויך זיין געפֿונען אין אַ טיפעניש פון אַרויף צו 300 עם.

רויט מוללעט און גורמיי

די מער, די בעסער - אַזוי די אלטע רוימער געדאַנק, פּייינג אַ פּלאַץ פון געלט פֿאַר די גרעסטן פּראָסט מאַלטש-סולטאַנקאַ, בשעת קונה אין דער זעלביקער צייט ניט די בעסטער עקזעמפלארן. נאָוואַדייַס, אין די רעסטראַנץ פון שטעט אויף די טיבער, ווי אין אנדערע רעסטראַנץ פון די מעדיטערראַנעאַן, קליין מאַלטש (אַרויף צו 25 סענטימעטער לאַנג) איז אַפּרישיייטיד, די פלייש פון וואָס מיט אַ קליין נומער פון ביינער איז געהאלטן די מערסט ווייך און געשמאַק.

גרילד רויט מאַלטש - רהאָדעס אינזל (גריכנלאנד)

רויט מאַלטש איז נאָך איינער פון די מערסט טייַער ווערייאַטיז פון פיש אין די מעדיטערראַנעאַן. איך ליבע די מאַלטש!

דער באַרימטער ענגלישער שרייבער יעקב אלדרידגע, א גרויסער פאָכער פון גייעג, האָט געשריבן: “איך מוז זאָגן א authorטאָריטאטיוו, אז ווען איר האָט אמווייניגסטנס פארזוכט אַ שיסל פון פריש שעפּסנפלייש, איר וועט אָנהייבן אויסשליסלעך פֿאַר דעם פיש.”

געפּרעגלט רויט מאַלטש - אדעס

אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, זיי בעסער וועלן צו עסן עס גרילד, געפּרעגלט מיט בשמים אין אַ פּאַן אָדער בייקט אין די ויוון און גאַנץ. פרעשלי געכאפט סטרייפּט רויט מאַלטש איז יוזשאַוואַלי נישט גאַטיד איידער קוקינג, ווייַל עס טוט נישט האָבן בייל. דעריבער, עס איז אויך גערופן ים סנייפּ. דער לעבער פון דעם פיש איז ספּעציעל ווייך.

די וואָג פון די סולטאַנאָקס איז גאַנץ געדיכט, אָבער אַ גוטע טרעגער פון פיש קענען צו דיין בעטן.

בייקט מאַלטש מיט הערבס - טאַאָרמינאַ, סיסילי

Mullet Properties

די גוף פון די מאַלטש איז ילאָנגגייטאַד, קאַמפּרעסט און אַניוואַנלי קאָלירט רויט אויף די זייטן. דער קאָפּ איז גרויס, און אויף דער גאָמבע עס זענען צוויי אַנטענאַז וואָס דינען ווי אַסיסטאַנץ אין דער זוכן פֿאַר עסנוואַרג.

דעם פיש איז ריווירד פֿאַר ווייך פלייש, און די רויט מאַלטש זיך איז געהאלטן אַ נאַש. אין אלטע צייטן, עס איז געווען סאָלד פֿאַר אַ פּלאַץ פון געלט, אָבער פילע מענטשן האָבן נישט ספּערד און האָבן עס צוריק צו געניסן די סולטאַן. אין דער זעלביקער צייט, זי איז געווען ניט נאָר אויב, אָבער דורכגעקאָכט אַ גאַנץ ריטואַל וואָס איז פֿאַרבונדן מיט איר קאָליר. איידער טויט, די פיש הייבט צו ווערן באדעקט מיט העל רויט ספּאַץ און דאַן טורנס בלאַס. עס איז געמיינט אַז די נוצן פון דעם פיש קאַנטריביוץ צו אַ אַקסעלערייטיד אָפּזוך פון שטאַרקייט.

די בענעפיץ פון רויט מאַלטש

עס כּולל אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל, אָבער אין דער זעלביקער צייַט הויך-קאַלאָריע פּראָטעין. נאָך אין די פלייש פון רויט מאַלטש עס איז אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס (ווי אין די פלייש פון כּמעט אַלע פיש), מאַגניזיאַם און וויטאַמינס B. ווען די סולטאַנקאַ איז געניצט דורך שוואַנגער וואָמען און מענטשן אַלט, זייער מאַטאַבאַליזאַם איז נאָרמאַלייזד.

אין אַלגעמיין, דעם פיש איז ווי געזונט ווי אנדערע פיש וואָס זענען געגעסן. עס אַפעקץ די האַרץ און סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, קלעאַנסעס די בלוט פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל, נאָרמאַלייזיז די העמאָגלאָבין מדרגה. אַנטיאַקסאַדאַנץ קאַנטיינד אין פיש פלייש פארשטארקן די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, טייַנען זייַן ילאַסטיסאַטי און ומקערן בלוט כלים. אָפט קאַנסאַמשאַן פון פיש איז נוצלעך פֿאַר דער פאַרהיטונג פון געזונט, שוץ קעגן חולאתן, ינפעקשאַנז און די רעסטעריישאַן פון ימיונאַטי. עס אויך האט אַ positive ווירקונג אויף די הויט צושטאַנד, קאַמבאַטינג די פאַרשידן חולאתן קעגן דעם פעלן פון נוטריאַנץ. די פיש כּולל ייאַדיין צופרידן נייטיק צו טייַנען אַ געזונט טיירויד דריז. אין די מוללעט עס זענען כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ.

די רויט מאַלטש איז אויך נוציק פֿאַר קינדער, ווייַל עס ימפּרוווז ומצייַטיק ימיונאַטי און פּריווענץ הויט חולאתן.

אַפּלאַקיישאַן פון רויט מאַלטש

די סולטאַנקאַ איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן: אָפט די אויער איז האַלב פון עס, און ווען דאַר, עס איז פארבונדן מיט ראַמינג צו טעם. עס איז אויך געפּרעגלט אין אַ פּאַן, געמישט מיט בשמים (אַפּשאַנאַל), גרילד, בייקט. ניט ענלעך פילע אנדערע פיש, די מאַלטש דאַרף נישט זיין גאַטיד, ווייַל עס טוט נישט האָבן בייל, און דער טעם איז שווער צו צעלאָזן אפילו דורך ומפּינקטלעך פּראַסעסינג. א פּלאַץ פון מענטשן ווי די לעבער פון די סולטאַן פֿאַר זייַן יידל, געשמאַק געשמאַק.

אין פילע לענדער, רויט מאַלטש איז גערעכנט ווי איינער פון די מערסט טייַער ווערייאַטיז, און רויט מאַלטיי קיילים זענען געהאלטן די מערסט פאָלקס קיילים אין רוסיש און אוקרייניש ריזאָרץ און קאַפעס. אָפט די פיש איז גאַטיד, אָבער דער קאָפּ איז נישט שנייַדן אַוועק.

קולינאַריש עקספּערץ בעסער צו צימעס דעם פיש אין ווייַס ווייַן, מיט ווייַנטרויב בלעטער און בשמים אָדער פּרעגלען עס אין גהעע אין ברעאַדקרומבס רעכט מיט זייער קעפ. דער סולטאַן איז אויך פארקויפט אין סטאָרז, אין די פאָרעם פון קאַנד עסנוואַרג אין בוימל.

שעדיקן צו רויט מאַלטש

דעם פיש האט אַ יחיד ינטאַלעראַנס. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן רויט מאַלטש צו מענטשן וואָס האָבן אַ וידעפדיק ייאַדיין אין דעם גוף, ווייַל עס איז אויך שעפעדיק אין מאַלטש. צו אַלע די מנוחה, דעם פיש איז בלויז ינפאַנאַטלי נוציק.

מאַרינע לעבן איז אינטערעסירט פֿאַר פילע מענטשן. עטלעכע באַווונדערן די קאַנטאַמפּליישאַן פון די שיינקייט פון די אַנדערוואָטער וועלט, פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייט און מי אויף סקובאַ דייווינג. אנדערע אָפּשאַצן מינוט אַליין מיט אַ פישערייַ רוט, פרייען זיך מיט אַ ומגעוויינטלעך אָדער רייַך כאַפּן. און עס איז אַ קאַטעגאָריע פון ​​מענטשן פֿאַר וואָס פיש איז יקסקלוסיוולי גאַסטראַנאַמיק. זיי זענען נאָר אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז.

דער אַרטיקל וועט רעדן וועגן אַ אַמייזינג פיש וואָס איז פון וויטאַל אינטערעס פֿאַר אַנגגלערז, דייווערז און גורמאַץ? העל קאָליר, טשיקאַווע כאַבאַץ און ומגעוויינטלעך געשמאַק - אַלע דעם קענען זיין געזאָגט וועגן די באַשעפעניש וואָס איז גערופן שוואַרץ ים רויט מאַלטש.

רויט מאַלטש אָדער סולטאַן?

די פיש, וואָס איז אָפט גערופן רויט מאַלטש, געהערט צו די פּויק משפּחה. ממש זיין נאָמען קענען זיין איבערגעזעצט ווי "גרויס באָרד", וואָס איז דערקלערט דורך דעם בייַזייַן פון אַ בוילעט וואָנצעס אויף די קאָפּ פון אַ מאַרינע ייַנוווינער. דורך דעם וועג, עס האט אן אנדער נאָמען - דער פּראָסט סולטאַנקאַ. אַזוי, די פיש זענען גערופן טורקס. און פֿאַר גוט סיבה. די מאַלטש איז אַזוי ומגעוויינטלעך און געשמאַק אַז אין אלטע צייטן אַ פּשוט מענטש האט נישט האָבן די געלעגנהייט צו געשמאַק עס. פֿאַר אַזאַ אַן אַקט ער איז געווען טרעטאַנד מיט ערנסט שטראָף, ביז דעפּראַוויישאַן פון זיין קאָפּ. די גאנצע כאַפּן איז געווען בדעה פֿאַר די סולטאַן טיש. דערפאר די אַנאַפישאַל נאָמען. דורך די וועג, רויט מאַלטש פיש קוקט ווי איר קענען זען אין די פאָטאָס דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

ווי צו ידענטיפיצירן רויט מאַלטש?

די אויסזען פון די פיש מיט אַ ומגעוויינטלעך נאָמען דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע באוווינער פון די סיז. עס איז קליין אין גרייס און ריטשאַז אַ מאַקסימום לענג פון 30 סענטימעטער. דער גוף פון דער שאַפונג איז אַבלאָנג, אַ ביסל סקוויזד פֿון די זייטן. די רויט מאַלטיי ימיילז אַ קאָליר: די צוריק און זייטן זענען פּיינטיד אין ראָזעווע-רויט שיידז, און די מאָגן איז אין ליכט געל. די מאַרינע ייַנוווינער האט אַ אַמייזינג שטריך: נאָך די סולטאַנקאַ דייז, עס ענדערונגען קאָליר. גלייך נאָך פישערייַ, די רויט מאַלטש ווערט העל רויט, נאָך 4-8 שעה זיין קאָליר פיידז.

אויך די אָפּשיידנדיק שטריך פון די פיש איז די בייַזייַן פון לאַנג אַנטענאַז. זיי העלפֿן איר צו געפֿינען עסן ביי די פּאָנדס צווישן זאַמד און שעלז. אין דער זעלביקער צייט, די פיש ריליסיז געשווינד באַבאַלז, פֿאַר וואָס זיי גאַט זייער נאָמען - רויט מאַלטש. פאָטאָס פון די אַמייזינג באשעפענישן ווייַזן אונדז זייער פּשוט, אָבער זייער קיוט אויסזען.

ווו קען איך געפֿינען רויט מאַלטש פיש?

די וווין פון די דראַמפיש משפּחה איז די מעדיטערראַנעאַן ים. ווי געזונט ווי די זאַלץ וואַסער ללבער וואָס אַדזשוינז עס: שוואַרץ און אַזאָוו. די באַראַבולאָוויע פיש זענען דנאָ. עס איז יזיאַסט צו געפֿינען זיי לעבן דעם ברעג. זיי מאַך אין פלאַקס און באַהאַלטן אין שטיינער, קוקן פֿאַר עסנוואַרג אין די זאַמד און שעלז. רויט ים שווארצע ים טשוזיז קאָוסטאַל מלקות פון קרימעאַ. זי פּראַפערז צו לעבן אין דער געגנט פון באַלאַקלאַוואַ, טשערסאָנעסאָס, פיאָלענט און טאַרהאַנקוט. יקספּיריאַנסט פישערמין אויך רעדן פון אַ גרויס נומער פון די באשעפענישן אין די קערטש סטרייט. אָבער דער טאַגאַנראָג בייַ פון די סולטאַנקאַנס בייפּאַס.

נאַטור נאַטור

דער פּראָסט סולטאַנקאַ, אין אַדישאַן צו זיין סטרייקינג אויסזען, איז קעראַקטערייזד דורך כאַראַקטעריסטיש נאַטור. דאָס מאכט עס אַ כייפעץ פון זוכן פֿאַר יקספּיריאַנסט דייווערס און ליבהאבערס פון אָבסערוואַציע פון ​​די אַנדערוואָטער וועלט. אויב איר געפֿינען אַ פיש אין די שטיינער, כאַפּן אים און זוכן אַבזאָרבינג עסנוואַרג, איר קענען זען עס ענדלאַסלי. רויט שווארצע מוללע איז נישט שעמעוודיק. איר קענט נעענטער צו עס אויב איר מאַך סלאָולי און אָן פּלוצעמדיק מווומאַנץ. אויב איר זוכט פֿאַר זיך, די רויט מאַלטש איז מאָווינג צוזאמען די דנאָ און געלאזן כאַראַקטעריסטיש גרוווז פון די וואָנצעס אין די זאַמד. עס זענען די טראַסעס וואָס העלפֿן יקספּיריאַנסט דייווערס צו געפֿינען ערטער פון אַקיומיאַליישאַן פון די סולטאַנאַס.

אויב איר נעמען אַ וואָרעם מיט איר און קערפאַלי פֿאָרשלאָגן די געפֿונען מאַלטש, איר קענען היטן ווי זיי גלייך האַנדלען מיט עס. אַ אַמייזינג שטריך פון דעם פיש, וואָס איז אנגעוויזן דורך גיריק פישערמין, איז די בייַזייַן פון אַ ספּעציעל שמעקן. ינקרעדאַבלי, די געכאפט רויט מאַלטש טוט נישט שמעקן ווי אַ ספּעציפיש שמעקן, אָבער ... קיוקאַמערז! אן אנדער פיש פארמאגט דעם פּיקיוליעראַטי - סמעללס און אין אַ מער פּראַנאַונסט פאָרעם. אַזוי אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו כאַפּן די סולטאַן, זיין זיכער צו צושמעקנ זיך - פֿאַר די צוליב פון קאַמפּליטנאַס.

אַדאַפּטאַטיאָן צו די פאָרשטעלן

איינער פון די אונטערשיידן פֿעיִקייטן פון די נאַטור פון רויט מאַלטש איז זייער שטאַרק אָפּרוף צו וואַסער פאַרפּעסטיקונג. קיין מאַניפעסטאַטיאָנס פון מענטשלעך טעטיקייט קען נישט ווירקן אָבער די שטאַט פון שכייניש וואַסער ללבער און ספּעציעל קאָוסטאַל וואסערן. די אַנטוויקלונג פון די יערלעך פאַרגרעסערן אין די ריזאָרט געגנט מיט אַ גרויס נומער פון האָטעלס און האָטעלס איז גאָר שפיגלט אין נאַטירלעך טנאָים. יעדער יאָר מענטשלעך אַקטיוויטעטן באטייטיק ווירקן די פאַרפּעסטיקונג פון קאָוסטאַל וואסערן, וואָס די רויט מאַלטש ליב אַזוי. וואַסער איז קיין ויסנעם. פיש זענען ינקריסינגלי געפֿונען אין באַקאַנטע ערטער.

דאָס איז איינער פון די סיבות וואָס יינזאַם פישערמין פּראַקטאַקלי טאָן נישט זוכן פֿאַר מאַלטש. די קאַטשאַז זענען געשאפן בלויז דורך נעצן אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג.

אָנגענעם צו זען

פֿאַר פאַנס צו באַטראַכטן די שיינקייט פון די אַנדערוואָטער וועלט, וואַטשינג די רילז איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן. דער פיש אין זיין קאָליר און אויסזען איז נישט ערגער צו די עקזאָטיש באוווינער פון די סוף ים. און איר נאַטור רירט יעדער דייווער. עס איז בעסטער צו היטן די רויט מאַלטש אין סקובאַ גאַנג, ווייַל די פיש בעסער וועלן אַ דנאָ לייפסטייל און אַ גענוג גרויס טיפעניש. עס איז נישט שווער צו געפֿינען אַ סולטאַן וואָס זוכט עסן. עס באוועגט צווישן קלאַסטערז פון אינזל צו אינזל. ער זוכט פֿאַר עסן מיט דער הילף פון זיין וואָנצעס, פּאָקינג אַרום אין די דנאָ זאַמד. עס זענען די פּראַסעסאַז וואָס לאָזן אַ צייכן אין די פאָרעם פון אַ פוראָו, וואָס קענען דערגרייכן אַ לענג פון אַרויף צו 15 מעטער. די ווידזשאַלאַנס פון רויט מאַלטש קענען זיין אַזוי וויקאַנד אַז עס קענען זיין געכאפט מיט נאַקעט הענט.

צו פיש אָדער צו כאַפּן?

פון גרויס אינטערעס פֿאַר פישערמין אַלע מאָל איז געווען די שווארצע ים רויט מאַלטש. ניט יעדער אַנגגער ווייסט ווי צו כאַפּן עס ריכטיק. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז גייעג פֿאַר די סולטאַן איז נאָר נייטיק ווען די וואַסער וואָרמז גענוג. דער פּעריאָד יוזשאַוואַלי קומט נאָך מיטן מייַ און לאַסץ ביז דעם סוף פון סעפטעמבער. צייט אויך ענינים. עס איז אָפּטימאַל צו אָנהייבן פישערייַ ניט שפּעטער ווי 4-5 אין דער מאָרגן. נאָך 9 צו גיין אויס און וואַרטן פֿאַר די שווארצע ים רויט מאַלטש צו פּעק - עס מאכט קיין זינען.

דער פאַקט אַז די פיש בעסער צו באַהאַלטן און מאַך צוזאמען די דנאָ, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פישערייַ רוט אָדער לאָזנ שווימען. די לעקעכל פֿאַר מאַלטש וועט פּאַסן אַ פאַרשיידנקייַט פון. אבער די מערסט געשמאַק פֿאַר די סולטאַנקאַ וועט זיין ים וואָרמס. נאָך פּלאַנטינג איינער פון זיי אויף אַ פישערייַ רוט, איר דאַרפֿן צו לאָזן עס אין די דנאָ אָדער אין די זאַמד, דערוואַרטן די באַשעפעניש צו דערשייַנען דאָרט אין זוכן פון עסנוואַרג. אויב איר אָנהייב פישערייַ מאי און פרי יוני, איר קענט נישט זיין טשוזד דורך די ברירה פון לעקעכל. עס איז גענוג צו גראָבן ערדוואָרמז - די מוללעט וועט שלינגען אַלץ מיט אַפּעטיט. די סולטאַנקאַ איז אין דעם צייט אונטערשיידן דורך ילידזשאַבילאַטי אין עסנוואַרג רעכט צו שטרענג הונגער, אַזוי עס עסט כּמעט אַלץ.

ווי צו פיש אין די דנאָ?

אין אַ סיטואַציע ווו די מאַלטש איז נישט אין אַ ייַלן, איר קענען גערודער עס אַ ביסל אָדער רייצנ זיך עס. צו טאָן דאָס, מאַכנ זיך מוזן קערפאַלי זיין אריבערגעפארן צוזאמען די דנאָ. דעם זאָל זיין געטאן ווי גייט: די לעקעכל מאָונטעד אויף די דנאָ פישערייַ רוט איז אַ ביסל אויפשטיין, גענומען אַ ביסל צו די זייַט און לאָוערד ווידער. און אַזוי עטלעכע מאָל אין אַ רודערן. אויב אַלע אנדערע באדינגונגען פֿאַר פישערייַ פֿאַר מאַלטש זענען באגעגנט, און די אָרט און צייט פון פישערייַ זענען אויסגעקליבן ריכטיק, דאַן דער סולטאַן וועט נישט שטיין און נאָך זיכער אַזאַ אַ אָפּטראָג.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז טראָץ די קליין טיימדנאַס פון די פיש, עס איז נאָוטאַבאַל פֿאַר היפּש וואָרענען. דעם מוזן זיין דערמאנט ווען פּושינג די לעקעכל אַנטו די פאַרטשעפּען. קליין אין גרייס, עס זאָל שטויס אין די זייער ברעג פון דער וואָרעם, אַזוי אַז די מאַלטש וועט נישט קומען אַוועק אויף די מינדסטע שטיפט. פאָטאָס אין פאַרשידן ספּעשאַלייזד ליטעראַטור פֿאַר אַנגגלערז ווייַזן דערנענטערנ גאַנג וואָס איר דאַרפֿן צו קלייַבן פֿאַר פישערייַ די סולטאַנקאַ.

וואָס וועגן נוטרישאַנאַל ווערט?

אין ערשטע צייטן, די רויט מאַלטש איז געווען לינקס בלויז פֿאַר די סולטאַנס פֿאַר אַ סיבה. די פלייש פון דעם פיש איז זייער געשמאַק, ראַגאַרדלאַס פון דעם אופֿן פון דער צוגרייטונג. פילע גאָורמעץ באַטראַכטן רויט מאַלטש די מערסט נערעוודיק פון די שוואַרץ ים פיש. אָבער טעם איז אַ יחיד ענין, אָבער פאַקס זענען אַן אָביעקטיוו זאַך. און זיי זאָגן די פאלגענדע. פלייש פון רויט מאַלטש איז געהאלטן דייאַטערי: דעם פיש איז נישט צו פעט, אָבער אין דער זעלביקער צייט גאַנץ נערעוודיק.

ריפּלענישינג די דיעטע מיט מאַלטש, איר קענען מאַכן אַ פעלן פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, תוו -3 און פּראָטעין. אין דערצו, די פלייש פון די סולטאַן כּולל אַ גרויס גאַנג פון גאָר וויכטיק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. צווישן זיי, פּרעסן, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ייאַדיין, וויטאַמינס א, E, B1, B9. פישערמין אָפּשאַצן רויט מאַלטש פֿאַר אַ יקסעפּשנאַלי רייַך און געשמאַק יושקאַ. די סולטאַנקאַ איז אויך בייקט, געפּרעגלט, בוילד און סמאָוקט. סמאָוקט און סאָלטיד רויט מאַלטש איז ענלעך צו אַ וואָבלאַ צו טעם. קאַנד עסנוואַרג פון די פיש און אפילו דישן זענען זייער פאָלקס. כאָטש ניט אין אַלע שפּייַזקראָם סטאָרז, איר קענען געפֿינען אַ ענלעך פּראָדוקט.

רויט ים שווארצע ים אָדער פּראָסט סולטאַנקאַ איז אַן אַמייזינג מאַרינע פיש אין זייַן פּראָפּערטיעס. זי וואוינט אין צוטריטלעך פֿאַר יעדער געגנט פון די ים און שוואַרץ. אַזוי, באַגעגעניש איר אויב איר ווילט איז נישט שווער. אַלעמען קען זיין אינטערעסירט אין מאַלטש - ביידע ליבהאבערס פון אַנדערוואָטער אָבסערוואַציע, און גיריק פישערמין, און קאַנאַסערז פון געשמאַק און געזונט עסנוואַרג.

שוין לייענען: 10,445 מאל

ווען איר מאַכן איר קולינאַריש הערות וועגן קרימעאַן קוויזין, עס איז כדאי צו דערמאָנען פיש ערטער. ווי צו קלייַבן פריש מאַלטש און וואָס צו קאָכן דערפון, איך געשריבן אין מיין אַרטיקל קולינאַריש הערות פון קרימעאַ, טייל איין / מוללעט - ווי צו קלייַבן און קאָכן?

אין דעם אַרטיקל איך וועל רעדן וועגן רויט מאַלטש, אַ פיש וואָס איז זייער געשמאַק און מאָדנע אין אויסזען. פארוואס מאָדנע? ווייַל זי האט אַ קיוט וואָנצעס און ראָזעווע וואָג, אַלע צוזאַמען מאַכן איר אַ ביסל מאָדנע פיש, אָבער עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק.

וואָס צו קאָכן פון רויט מאַלטש, ווי צו קלייַבן אַ פריש מאַלטש, לייענען אויף.

רויט מאַלטש אָדער סולטאַנקאַ / ווי צו קלייַבן אַ פריש רויט מאַלטש?

מוללעט איז אַ פאַקטיש רויאַל פיש. א ריכטיק סעלעקטעד מאַלטש וועט ביטע מיט זיין ומגעוויינטלעך געשמאַק אין קיין שיסל.

ספּעציעל גוט איז געפּרעגלט, און אויך אַ ביסל סאָלטיד אָדער דאַר. איך רעקאָמענדירן זאַלץ מוללעט און מוללעט. קישקע און שפּריצן מיט פּראָסט זאַלץ.

און דאָך, רויט מאַלטש איז די מלכּה פון די "קאַבינעט". דער בעסטער פיש קיילים פון שווארצע ים קוויזין.

קויפן פריש אָדער פאַרפרוירן רויט מאַלטש הייַנט איז ניט מעגלעך אומעטום. דער ערשטער מאָל איך געזען איר איז געווען אויף קראָם שעלוועס אין די קרימעאַ. זינט דעמאָלט איך איז געווען אַקטיוולי בייינג דעם פיש פֿאַר וואַקאַציע און פון קורס קאָכן. אבער צו קאָכן די מאַלטש, איר מוזן ערשטער סעלעקטירן עס.

קלייַבן די רעכט מאַלטש:

• איידער איר זענט רויט מאַלטש. די קאָליר פון די קאַרקאַס פון אַ פריש רויט מאַלטש זילבער-ראָזעווע. פאַרפרוירן - ראָזעווע-רויט.
• א פאַקטיש רויט מאַלטש האט אַ ברייט שטערן, באַלדזשינג אויגן און אַנטענאַז אויף די נידעריקער קין.

געדענקט! די בייַזייַן פון אַנטענאַז געראַנטיז ניט בלויז אַז איר זוכט אין די מאַלטש, אָבער אויך אַז עס איז געזונט און פריש.

• קוק אין די אויגן פון די רויט מאַלטש, זיי זאָל זיין קלאָר און קוק פאָרויס אָדער אַרויף, אָבער נישט אַראָפּ.
• זיין זיכער צו צושמעקנ זיך די מוללעט איידער איר קויפן. פריש אָדער פאַרפרוירן פיש קען נישט האָבן אַ באַוווסט פישקי שמעקן. די מאַלטש סמעללס פון פרעשנאַס און די ים - קויפן!
• דריקן די פריש קאַרקאַס פון די מאַלטש מיט דיין פינגער. אין אַ פריש פיש, אַ קאַרב וועט געשווינד צוריקקריגן, אָבער אין אַ ניט-פריש עס וועט בלייבן.

ווי צו קראָם רויט מאַלטש:

• פריש רויט מאַלטש קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 48 שעה, אויב זיי באדעקט מיט אייז.
• די פאַרפרוירן מאַלטש איז סטאָרד אין די פריזער נישט מער ווי 3 חדשים.

רויט מאַלטש מיט אָראַנדזש

• 5-6 גרויס רעדפיש
• 2 אָראַנדזשאַז
• 1/2 לימענע
• אַניאַנז
• פעפער
• מאַסלינע בוימל

1. שיילן די לעקעך, קישקע, אַראָפּנעמען די גילז און טרים די פינס.זאַלץ און פעפער, פּרעגלען ביז האַלב האַלב אין מאַסלינע בוימל.
2. פּרעגלען די אַניאַנז אין דער זעלביקער בוימל אין האַלב רינגס, לייגן די פלייש פון איין מאַראַנץ אָן קראַסט און פילמס.
3. גיסן זאַפט פֿון די רגע מאַראַנץ און זאַפט פון אַ האַלב לימענע. גיסן לימענע פּינטעלע אויף בעטן.
4. קאָכן די סאָוס פֿאַר עטלעכע מינוט, זאַלץ און לייגן די פיש.
5. סטו די מאַלטש אין די סאָוס פֿאַר 5-7 מינוט. דינען מיט בוילד רייַז און הערבס.

געפּרעגלט מאַלטש

• רויט מאַלטש
• semolina
• גרינס בוימל
• לימענע

1. קישקע די מאַלטש, קלאָר פון וואָג און גילז. רייַבן מיט זאַלץ.
2. מישן אין גלייַך פּאַרץ מעל און סעמאַלינאַ.
3. זעמל די פיש אין ברידינג און פּרעגלען ביז האַלב אין גרינס בוימל. שפּריצן מיט לימענע זאַפט איידער געדינט.

• איידער פריינג די רויט מאַלטש, טרימינג די פינס און עק איז ניט נייטיק. שווענקען ונ דורך.
• דער טעם פון געפּרעגלט רויט מאַלטש קענען זיין ימפּרוווד אויב עס איז טראַנספערד צו אַ טיף באַקינג בויגן און בייקט אין די ויוון אונטער אַ פּלאַסט פון געפּרעגלט ציבעלע אין האַלב רינגס מיט מייַאָנעז.
• פּרעגלען די רויט מאַלטש מיט פּאָמידאָר סאָוס און יויך פֿאַר מיטבאָלז און וואַרעם אויף דער הרובע און קיל. די ריזאַלטינג שיסל קענען זיין געגעסן קאַלט און הייס.
• געפּרעגלט רויט מאַלטש קענען זיין אויסגעגאסן מיט סמעטענע און ספּרינגקאַלד מיט קעז, און שטעלן אונטער די גרילל אין די ויוון. דער רעזולטאַט איז גאַנץ פרייד!