וואָס קען זיין בעסער פֿאַר אַ פישערמין ווי אַ גוטע כאַפּן? איינער פון די מערסט פאָלקס און וויכטיק פישערייַ טראָופיז איז קאַנסידערד דאָרש. עס איז אַ פאַרגעניגן צו כאַפּן איר. דאָס איז עפּעס ווי אַ ספּאָרטינג געשעעניש.

מערסט געכאפט דאָרש פיש אין נארוועגיע. יעדער יאָר אויף דער טעריטאָריע פון ​​דעם לאַנד, עס זענען וועלט קאַמפּאַטישאַנז אין די פישערייַ פון דעם אַמייזינג פיש. עס איז געווען דאָ אַז די רעקאָרד דאָרש איז קאַט, וואָס ווייד כּמעט 100 קג און האט אַ לענג פון איין און אַ האַלב מעטער.

דאָס איז איינער פון די מערסט אָפט מיטגלידער פון די דאָרפפיש משפּחה. עס זענען עטלעכע מער פון זייַן סובספּעסיעס. אין אלטע צייטן, עס איז גערופן "לאַבאַרדאַן." אין דער מאָדערן וועלט, עס איז געווען גערופֿן דאָרש ווייַל פון די מאָדנע פלייש, וואָס טענדז צו פּלאַצן נאָך דרייינג.

דאָס איז דער ערשטער ווערסיע. אנדערע זאָגן אַז דער דאָרש איז געהייסן פּונקט אַזוי, ווייַל זיין גרויס פלאַקס מאַכן אַ מין פון קראַקלינג געזונט ווען זיי מאָווינג צו רויג. אַזאַ אַ געזונט איז ינוואַלאַנטעראַלי באקומען אין די פיש ווייַל פון די מאַסאַלז פון די שווימערייַ פּענכער.

פֿעיִקייטן און וווין פון דאָרש

דאָרש וווּקס טוט נישט האַלטן איבער זיין לעבן. רובֿ פון ים דאָרש שוין דריי יאר אַלט, האט אַ לענג פון 45-55 סענטימעטער. די פּאַראַמעטערס פון דערוואַקסן מענטשן זענען גאָר אָפענגיק אויף זייער סוויווע און לייפסטייל. די גרעסטע, ווי שוין דערמאנט, קענען זיין לענג פון 1.5-2 מעטער מיט אַ וואָג פון 95 קג.

קוקן אויף photo cod איר קענען זען אַז דער גוף פון די פיש האט אַ פיוסיפאָרם פאָרעם. א פּאָר פון אַנאַל פינס און דרייַ פינס אויף די צוריק זענען קלאר קענטיק אויף עס. די קאָפּ פון די פיש איז גרויס מיט אַניקוואַל קאָז.

דער נידעריקער קין איז נאָוטיסאַבלי קלענערער ווי דער אויבערשטער. כאַלמאַרק פון אַלע דאָרש מינים איז אַ טענדריל וואָס וואקסט אויף דער גאָמבע. די וואָג פון די פיש איז נישט גרויס און דזשאַגד. עס איז דאַמאַנייטאַד דורך שיידז פון גרין, געל און מאַסלינע, קאַמפּלאַמענטיד דורך קליין ברוין ספּאַץ. דערצו, די זייטן זענען שטענדיק לייטער ווי די צוריק און די בויך איז גאָר ווייַס אָדער ליכט געל.

אין די דאָרש משפּחה, עס זענען פיר ווערייישאַנז פון דאָרש, אין וואָס פּאָלאַק איז לעצטנס צוגעגעבן:

— אַטלאַנטיק דאָרש גערעכנט ווי דער גרעסטער פון אַלע די פיש. עס קענען וואַקסן אַרויף צו צוויי מעטער אין לענג, מיט אַ מאַסע פון ​​95 קג. איר בויך איז גאָר ווייַס און איר צוריק איז ברוין אָדער מאַסלינע, מיט עטלעכע טאָנעס פון גרין. די זגאַל פון דאָרש לעבן דער הויפּט אין די באַלטיק ים און אין גרינלאַנד.

— פּאַסיפיק דאָרש אַ ביסל קלענערער ווי די אַטלאַנטיק. עס וואקסט צו 120 סענטימעטער, ווייינג 23 קג. אַוטווערדלי, עס שטארק ריזעמבאַלז אַטלאַנטיק דאָרש. דער בלויז ויסנעם איז איר קאָפּ, וואָס איז פיל ווידער און גרעסערע. די צפון פּאַסיפיק, די בערינג, אָכאָטסק און ים פון דזשאַפּאַן זענען די וווין פון דעם דאָרש מינים.

— האַרפּ דאָרש זייער ענלעך צו די פּאַסיפיק, בלויז מיט קלענערער סיזעס. אין דעם לענג, די פיש ריטשאַז 77 סענטימעטער, ריספּעקטיוולי, און זיין וואָג איז אַ ביסל ווייניקער. אויב איר משפטן לויט די נאָמען פון די פיש, איר קענען אָפט געפֿינען עס אויף די טעריטאָריע פון ​​גרינלאַנד.

- פּאָללאָקק האט אַ נעראָוער גוף. די מאַקסימום לענג קענען זיין אַרויף צו 90 סענטימעטער און די וואָג איז נישט מער ווי 4 קג. ויסווייניק, pollock האט סימאַלעראַטיז מיט אַלע טייפּס פון דאָרש. בילכער פּאָללאָקק ייַז וואַסער פון די פּאַסיפיק און נאָרדערן אָושאַנז. די ערשטע יאָרן פון דאָרש זענען נישט דער הויפּט אַקטיוו. זי איז ביכולת צו דערלאָזן נידעריק טעמפּעראַטורעס. דאָרש כּמעט קיינמאָל גייט אריין די וואסערן פון די דרום סיז.

זי גיט איר בעסער צו די קעלט וואסערן פון די נאָרדערן סיז, וואָס זענען לאָוקייטאַד אויסשליסלעך אין די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. די גרעסטע פאַרשיידנקייַט פון די פיש איז אין די צפון אַטלאַנטיק.

אָבער מיט אַלע דעם, אַ נידעריק טעמפּעראַטור אויך נישט ווי דאָרש. די מערסט באַקוועם פיש פילז אין די וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון 1-10 דיגריז. אין די ערטער ווו די וואַסער איז אויך נידעריק, דאָרש רייזאַז צו זיין אויבערשטער לייַערס און ספּענדז רובֿ פון זיין צייט דאָרט.

פיש, וואָס פארמאגן אַזאַ פארמען, קענען לייכט אַריבערפירן פון לייַערס צו די גרעב פון וואַסער פלאָוז. דער שטריך העלפּס דאָרש צו אַדאַפּט צו זיין וווין. אָבער דאָס איז נישט אַלע.

דאָרש פּריפערז צו פירן אַ פלאַקינג לעבן, קענען לייכט טוישן טיפענישן און אַקאָרדינגלי יבערבייַט פון איין טיפּ פון עסנוואַרג צו די אנדערע. דעם זייער גרויס פיש וואקסט גאַנץ געשווינד און איז איינער פון די מערסט פּראָוליפיק פיש אויף דעם פּלאַנעט.

מענטשן באַטראַכטן עס ווי אַ "טאַלאַנט פון גאָט," ווייַל פּראַקטאַקלי גאָרנישט איז ארלנגעווארפן אַוועק פון די כאַפּן. לעבער פון דאָרש פּלאָמבירן איר מאָגן. נאָך ספּעציעל צוגרייטונג, די ביינער זענען אויך פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. און דער קאָפּ און אַלע אנדערע ענטראַילס נאָך קוקינג זענען אַ ויסגעצייכנט מיטל פֿאַר פערטאַלייזינג.

דער געשעפט פיש האט פילע positive מידות. אָבער עס זענען אויך נעגאַטיוו אַספּעקץ פון דאָרש. טייל מאָל, כאָטש ניט צו אָפט, פּעראַסייץ קענען זיין געפֿונען אין דעם פיש. אין עס קענען זיין טאַפּעוואָרם לאַרווי געפערלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף. דעריבער, ווען קאַטינג, איר זאָל קערפאַלי ונטערזוכן די ינסיידז פון די פיש און זיין לענד.

אפילו נאָך פּראַסעסינג פלייש מיט הויך טעמפּעראַטור, דאָס איז אַ גרויס געפאַר פֿאַר יומאַנז ווייַל עס קענען אָנשטעקן זיי מיט וואָרמס. אין די דאָרש לעבער, עס קען אויך זיין נעמאַטאָוד העלמינטהס. צו זען זיי אין די לעבער, איר נאָר דאַרפֿן צו שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. מערסטנס אַזאַ סאַפּרייזיז זענען געפֿונען אין קאַנד פלייש און דאָרש לעבער.

פילע זענען וואַנדערינג דאָרש ים אָדער טייך פיש. דער ענטפער איז אַניקוויוואַקאַל. ווייַל עטלעכע פון ​​די מינים האָבן אַדאַפּט צו לעבן אין פריש וואַסער.

טייך דאָרש פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון זיין מאַרינע שוועסטער, די זעלבע פונדרויסנדיק דאַטן, די זעלבע וועג פון לעבן און זיין געדויער. זייער בלויז חילוק איז אַז פרעשוואָטער דאָרש קענען ריפּען אַ ביסל פריער און עס מייגרייט נישט איבער לאַנג דיסטאַנסאַז, ווי ים פיש.

באַשרייַבונג

פאָרמאַל, דאָרש איז נישט אַ מינים, אָבער אַ מין וואָס כולל עטלעכע מינים און יחיד סובספּעסיעס. זי נעמט די פאלגענדע אָרט אין דער אנגענומען קלאַסאַפאַקיישאַן:
די קלאס - שטראַל פיש
detachment דאָרש-ווי
משפּחה דאָרש
מין - דאָרש.

אין אַלגעמיין, די אויסזען פון ים דאָרש פיש קענען זיין דיסקרייבד ווי גייט:

• דימענט-שייפּט גוף מיט אַ ילאָנגגייטאַד עק. די גרעסטע ברייט ריטשאַז אַ ביסל ווייַטער פון די פּעקטאָראַל פינס.
• גרויס ילאָנגגייטאַד קאָפּ, נידעריקער קין ביסל קירצער ווי דער אויבערשטער.
• א כאַראַקטעריסטיש "וואָנצעס" איז אַ פלעשי פּראָצעס אויף דער גאָמבע (קען זיין ניטאָ אין פארשטייערס פון עטלעכע ענדעמיק סובספּעסיעס פון אָזערע).
• דאָרסאַל פינס - 3, אַנאַל - 2.
• די כאַראַקטעריסטיש קאָליר איז די בויך איז ווייַס, די צוריק און זייטן זענען גריניש-ברוין אָדער מאַסלינע (דיפּענדינג אויף די מינים), דאַטיד מיט פילע טונקל ספּאַץ. די וואָג איז קליין און גאַנץ שאַרף.

די גרייס פון דער דאָרש דעפּענדס אויף די מינים און סובספּעסיעס, און די עלטער. ווי פילע אנדערע פיש, עס וואקסט אַלע זיין לעבן און לעבט אַרויף צו 25 יאָר (אַטלאַנטיק דאָרש). פארשטייערס פון דעם מינים קענען דערגרייכן 1.8 עם דורך עלטער, אָבער אַזאַ מענטשן זענען גאָר זעלטן. מערסטנס פיש געכאפט אין גרייס פון 40-80 סענטימעטער און אונטער 10 יאר אַלט.

צאָפנדיק דאָרש איז פונאנדערגעטיילט אין די וואסערן פון אַלע די נאָרדערן סיז, און סערקאַל די אַרקטיש אקעאן אין אַ רינג. טראָץ דעם, עס האלט אין טיפענישן פון נישט מער ווי 100 עם, נעענטער צו די יאַבאָשע און אינזלען, און אַוווידז דער תהום פון די אָקעאַן אונטער עס.

ווערייאַטיז

די ווייַטערדיקע טייפּס פון דאָרש זענען בנימצא:

• אַטלאַנטיק
• פּאַסיפיק דאָרש
• harp cod
• פּאָללאָקק

אין אַ באַזונדער מין, מאַרינע פיש פון די דאָרש משפּחה שטייט אויס - אַרקטיש דאָרש, קאַנסיסטינג פון סובספּעסיעס פון די אייז און מזרח סיבעריאַן. אין די מינים פון אַטלאַנטיק דאָרש, סייאַנטיס ויסטיילן אַזאַ סובספּעסיעס ווי באַלטיק דאָרש, ווייסע ים און קילדין. עס זענען דיספּיוץ וועגן די קלאַסאַפאַקיישאַן פון די ווייסע ים - פֿון די פונט פון מיינונג פון מערב יטשטהיאָלאָגיסץ, ​​דאָס איז די זעלבע ווי די פארשטייערס פון די גרינלאַנד האָדעווען.

דאָרש פיש מינים אַנדערש אין גרייס, לייפספּאַן, וווין און עטלעכע אנדערע פּאַראַמעטערס.דער גרעסטער פארשטייער פון די מין - דער אַטלאַנטיק, לעבן אויף די קאָוס פון אייראָפּע און אַמעריקע. די דרום גרענעץ פון די קייט איז די בייַ פון ביסקייַ און די שטאַט פון דרום קאראליינע, ריספּעקטיוולי, די צאָפנדיק גרענעץ זענען די באַרענץ ים און גרינלאַנד. עס ריטשאַז אַ מאַקסימום וואָג פון 90 קג.

אין רוסלאַנד, די סובספּעסיעס לעבן, ספּעציעל די קילדין און באַלטיק דאָרש. אַזאַ אַ סובספּעסיעס ווי קילדינסקייַאַ איז אַן ענדעמיק פון לייק מאָגילנויע אויף די אינזל קילדין (מורמאַנסק געגנט). עס איז געפֿונען געוואָרן זינט דער אָזערע איז געווען שנייַדן אַוועק פון די ים דורך אַ שטיין ראַמפּאַרט (וועגן טויזנט יאר צוריק). אין דעם צייט, די דאָרש קראַשט - די מאַקסימום איז 60 סענטימעטער אין לענג - און קונה אַ ברייטער קאָליר. זיין קאַוויאַר פארקערט פון דנאָ צו פּעלאַגיק, ווייַל די דנאָ שיכטע פון ​​די גראַווע לייק איז פּויזאַנד דורך הידראָגען סאַלפייד. מיר קענען זאָגן אַז עס איז אַ טייך פיש ווייַל די אויבערשטער 5 עם פון וואַסער אין קבר אָזערע איז פריש. געזאָלצן איז בלויז די מיטל שיכטע.

פּאַסיפיק דאָרש, וואָס איז אויך ווייַט מזרח, איז אויך טייל פון רוסלאַנד ס נאַטירלעך פיש רעסורסן. עס איז געפֿונען אין די קאָוסטאַל וואסערן פון די בערינג, אָכאָטסק און ים פון דזשאַפּאַן. אין אַ קאָמבינאַציע מיט קלענערער גוף פּראַפּאָרשאַנז איז אַנדערש פון די אַטלאַנטיק יונגערמאַן, און די אַנאַטאַמיקאַל פֿעיִקייטן פון די שווימערייַ פּענכער. די דורכשניטלעך לענג איז וועגן 50 סענטימעטער, מאַקסימום 90.

גרינלאַנד דאָרש איז איינער פון די סמאָלאַסט און שאָרטיסט לעבעדיק מינים. די מאַקסימום לענג איז 85 סענטימעטער, די פיש אין די כאַפּן וועט דורכשניטלעך זיין צווישן 35-40 סענטימעטער. עס לעבן די ברעג פון גרינלאַנד.

לעצטנס, דער באַוווסט פּאָללאָקק, וואָס איז קלאַסאַפייד ווי אַ באַזונדער מינים פון דאָרש, איז אַפישאַלי אַסיינד צו דאָרש פיש. דעם דאָרש-ווי פיש לעבט אין די קייט פון די ים פון יאַפּאַן צו די שאָרעס פון אַלאַסקאַ. עס האט אַ שמאָל טאָרפּעדע-שייפּט גוף, די קאָליר פון די צוריק וועריז פון יעלאָויש צו שוואַרץ. עס האט די לאָואַסט נוטרישאַנאַל ווערט.

צוויי מינים פון צאָפנדיק דאָרש - אייז און מזרח סיבעריאַן - שטיין ווי אַ באַזונדער מין. דאָס זענען די סמאָלאַסט מינים, די לענג פון זייער פארשטייערס טוט נישט יקסיד אַ האַלב מעטער און די מאַסע איז נישט מער ווי 1.5 קג.

וווין

אין די פּאַסיפיק אקעאן, דאָרש איז געפֿונען אין קליין קוואַנטאַטיז, פֿון די בערינג סטרייט צו קאַליפאָרניאַ. פיל מער ווי איר אין די אַטלאַנטיק אקעאן. אין די מזרח פון די אַטלאַנטיק עס לעבט אומעטום פון די בייַ פון ביסקייַ צו די באַרענץ ים, אין די מערב - פון גרינלאַנד צו צפון קאראליינע. עס איז געפֿונען אין די אַרקטיש אקעאן איבער די גאנצע וואַסער שטח.

אין רוסלאַנד, דאָרש קענען זיין געפֿונען אין די ים, באַרענץ און קאַראַ. דער פיש איז שולע, גייט אין גרויס שאָולז, לעבן דער הויפּט אין די דנאָ לייַערס, כאָטש אין אַבסאָלוט זינען עס איז נישט אַ דנאָ פיש. זיין באַליבסטע טיפענישן זענען אַרויף צו 100 עם, אַזוי די וווין כולל ניט זייער טיף סיז (אַרייַנגערעכנט דעסאַלינאַטעד), אַזאַ ווי די באַלטיק, אָדער קאָוסטאַל זאָנעס און די קאָנטינענטאַל פּאָליצע.

רובֿ פארשטייערס פון דעם מין בעסער זאַלץ וואַסער, כאָטש עטלעכע - די ווייסע ים, באַלטיק, קילדים - צוגעפאסט צו וואַסער פון זייער מעסיק סאַלינאַטי.

די נאַטור און לייפסטייל פון דאָרש

ביידע די נאַטור און לייפסטייל פון דאָרש זענען גאָר קאָנסיסטענט מיט זייַן וווין. פּאַסיפיק דאָרש פּריווערז אַ געזעצט לעבן. אין סעזאָן, עס קען נאָר מייגרייט פֿאַר קורץ דיסטאַנסאַז. אין קאַלט ווינטער צייט, זיי וועלן בעסער צו זיין אין אַ טיפעניש פון 30-55 מעטער. און מיט די אָנסעט פון היץ, זיי ווידער זעגל צו די ברעג.

אַטלאַנטיק דאָרש איז גאָר אָפענגיק אויף ים קעראַנץ. מייגרייטינג פֿאַר איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז אין סדר. בעשאַס אַזאַ סווימז, שולן פון פיש באַקומען היפּש דיסטאַנסאַז פון ספּאַנינג גראָונדס צו פאַרפּוצונג. יז זיי דערגרייכן אַרויף צו 1,5 טויזנט קילאמעטער.

פּיקטורעד אַטלאַנטיק דאָרש

דאָרש בעסער צו שווימען אין טיף וואסערן. אָבער, אויב זי דאַרף צו כאַפּן רויב, זי ריסעס אָן אַ פּראָבלעם און אַרויף. אין עסאַנס, דאָס איז נישט גאַנץ אַ סטייַע פון ​​פיש. אָבער איר קענען באַמערקן זייַן גרויס פלאַקס אין די ערטער וואָס עס איז אַ גרויס שעפע פון ​​עסן.

דערנערונג

דאָרש סאַלווז נוטרישאַנאַל ישוז גאַנץ אָריגינעל. עס גייט דורך צוויי סטאַגעס אין אַנטוויקלונג: אַ בענטאָפאַגע און אַ פּרעדאַטער.דאָרש דזשווואַניילז, איידער די ספּאָוינג פון 3-4 יאר, קאָרמען דער הויפּט פון קראַסטיישאַנז און מאָללוסקס פֿון די דנאָ. שעלז פון ביוואַלווע מאָללוסקס זענען אַ שטערונג פֿאַר דאָרש דזשווואַניילז, דעריבער, ווי אַ הערשן, עס ביטעס זייער "לעגס" ארלנגעווארפן אויס פון שעלז פֿאַר באַוועגונג. קליין קלאַמז קענען זיין סוואַלאָוד גאַנץ.

נאָך ספּאָוינג, דאָרש, אין דערצו צו קליין מינים, דערגרייכן גענוג גרייס צו באַשטימען צו די לייפסטייל פון די פּרעדאַטער. די הויפּט רויב איז הערינג, זויער, קאַפּעלין און פּרעגלען פון זייער מינים. פאציפיק עסט נאַוואַגאַ, פּאָללאָקק, ספּרוט, קראַב און שרימפּ.

קליינע מינים און סובספּעסיעס - אַרקטיש, קילדים, אאז"ו ו - ביז דעם סוף פון לעבן, קענען עסן דער הויפּט קראַסטיישאַנז און מאָללאַסקס. ינכאַבאַטאַנץ פון לאַקעס קענען קאָרמען פון מאָרמיש, וואָרמס, ינסעקט לאַרווי, עטק.

בעהאַוויאָר

ביידע די נאַטור און לייפסטייל פון דאָרש זענען גאָר קאָנסיסטענט מיט זייַן וווין. פּאַסיפיק דאָרש פּריווערז אַ געזעצט לעבן. אין סעזאָן, עס קען נאָר מייגרייט פֿאַר קורץ דיסטאַנסאַז. אין קאַלט ווינטער צייט, זיי וועלן בעסער צו זיין אין אַ טיפעניש פון 30-55 מעטער. און מיט די אָנסעט פון היץ, זיי ווידער זעגל צו די ברעג.

אַטלאַנטיק דאָרש איז גאָר אָפענגיק אויף ים קעראַנץ. מייגרייטינג פֿאַר איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז אין סדר. בעשאַס אַזאַ סווימז, שולן פון פיש באַקומען היפּש דיסטאַנסאַז פון ספּאַנינג גראָונדס צו פאַרפּוצונג. יז זיי דערגרייכן אַרויף צו 1,5 טויזנט קילאמעטער.

דאָרש בעסער צו שווימען אין טיף וואסערן. אָבער, אויב זי דאַרף צו כאַפּן רויב, זי ריסעס אָן אַ פּראָבלעם און אַרויף. אין עסאַנס, דאָס איז נישט גאַנץ אַ סטייַע פון ​​פיש. אָבער איר קענען באַמערקן זייַן גרויס פלאַקס אין די ערטער וואָס עס איז אַ גרויס שעפע פון ​​עסן.

דאָס איז אַ באַפאַלעריש פיש. און זיין באַפאַלעריש נאַטור מאַנאַפעסט זיך אין די עלטער פון דריי. אַרויף צו דריי יאר אַלט, דאָרש קאַנסומז פּלאַנקטאָן און קליין קראַסטיישאַנז. פֿאַר אַ דערוואַקסן, אַ באַליבסטע נאַש איז קאַפּעלין, סאַורי, הערינג, סאַיגאַ, ספּרייט און שמעלץ. צווישן פיש פון דעם מינים קאַניבאַליסם איז פּאַסיק. דעריבער, אָפט גרויס פיש קענען עסן קליין אָנעס.

פּאַסיפיק דאָרש עסט פּאָללאָקק, זאַפרען דאָרש, וואָרמס און מאָללאַסקס. אין דערצו צו פיש, דאָרש קענען עסן קליין ינווערטאַברייץ וואָס זענען מער ווי גענוג אויף די סיבעד.

די נאַטור פון דעם פיש אין פאַרשידענע סעאַסאָנס וועריז ווי גייט:

• פרילינג (סוף פעברואר.-מאי.) איז אַ ספּאָוינג צייַט. עטלעכע מינים מאַכן לאַנג-ווייַטקייט מיגראַטיאָנס, דער הויפּט אַטלאַנטיק דאָרש גייט צו ספּאַנינג גראָונדס צו די לאָפאָטען אינזלען. אנדערע נאָר מאַך ינלענדיש צו די גרענעץ פון לעפיערעך וואַרעם און קאַלט וואסערן.
• זומער. דאָרש פידז אין אַ טיפעניש אין די דנאָ לייַערס.
• פאַלן. ווען די הייך פון לייטינג און וואַסער טעמפּעראַטור פאַלן און די טיפענישן ווערן ערגער און ערגער, דאָרש איז מאָווינג אין פּליטקע וואַסער, וווּ פעט איז פאסטעכער.
• ווינטער. עס ווינטערס אין פּליטקע וואסערן, אויף דער פּאָליצע און אין די קאָוסטאַל זאָנע.

דאָרש מינים ליב קיל וואַסער, אָבער זייער אָפענגען אויף די ילומאַניישאַן לעוועלס.

ברידינג און לאָנדזשעוואַטי פון דאָרש

דאָרש פּובערטי אַקערז בייַ נייַן. אין פּאָלאָקק, דאָס אַלץ כאַפּאַנז פיל פריער, דורך 3-4 יאָר זיי זענען גרייט פֿאַר קימפּעט. עס איז געווען אין דעם צייט די פיש ערשטער געגאנגען צו די ספּאַנינג ערד.

אין פרי פרילינג, דאָס איז אַ וויכטיק געשעעניש פֿאַר דאָרש. אין בעערעך 100 מעטער טיף, פימיילז אָנהייבן צו רויג. דער פּראָצעס איז דילייד פֿאַר אַ פּאָר פון וואָכן. פימיילז וואַרפן עגגס אין פּאָרשאַנז. אַלע דעם מאָל די זכר איז נירביי און פערטאַלייז עגגס. די ביסט עטלעכע פון ​​די מערסט שפּאָרעוודיק פיש. איין ווייַבלעך קענען ויסקערן 500 צו 6 מיליאָן עגגס.

די פּאַסיפיק דאָרש קאַווע איז געזעצט אויף די סיבעד און אַטאַטשיז צו די דנאָ פון די פאַבריק. די קאַוויאַר פון אַטלאַנטיק דאָרש איז געפירט ווייַט צו די צפון דורך די קראַנט און פּרעגלען זענען געשאפן נעענטער צו די צאָפנדיק ברייט. דאָרש לעבט אין דורכשניטלעך אַרויף צו 25 יאר.

ספּאָנינג

דעפּענדינג אויף די ספּעציפֿיש וווין, טעמפּעראַטור באדינגונגען און אנדערע סיבות, דאָרש ספּאָנז פֿון יאנואר-אפר אָדער מערץ-מאי. אויף דורכשניטלעך, ספּאַנינג אַקערז אין פרי פרילינג, פון שפּעט פעברואר צו פרי מאַרץ.

די מינים פון ספּאָונינג עלטער פון דאָרש וועריז.דער נידעריקער שוועל איז 3-4 יאָר (פּאָללאָקק, אנדערע קליין מינים), דער אויבערשטער איז 7-8 יאָר (אַטלאַנטיק גרויס דאָרש). מיטל מינים לעבעדיק אין די אַרקטיש און די פּאַסיפיק גיין רויג אין די עלטער פון 5 יאָר.

ספּאָן אין ספּאַנינג - 500,000 צו 6 מיליאָן. קאַוויאַר איז געהאלטן אָדער אין די כערייזאַנז אין די דנאָ אָדער אין די מיטל וואַסער, און דער רובֿ טייל איז געגעסן דורך אנדערע פיש. ים קעראַנץ קענען רויג קאַוויאַר און פּרעגלען פֿאַר פילע הונדערטער פון קילאָמעטערס.

יעדער מינים פון דאָרש, אַחוץ קילדין, האט ספּעציפיש ספּאַנינג גראָונדס.

דאָרש פישערייַ

קאַטשינג דעם פיש האט שטענדיק געווען טשיקאַווע. בעסטער פון אַלע, זי פּיקס אין אַ לעבעדיק וואָרעם, און ספּעציעל אַ זאַמד דוועלער. די מערסט באַטייַטיק אופֿן פון קאַטשינג עס איז באטראכט צו זיין "פּריינג". אין דעם פאַל, די פאַרטשעפּען מיט די לעקעכל איז ארלנגעווארפן טיף אין די וואַסער, דערנאָך עס שארף קומט אַוועק און דער קאַטשאַז טוט נישט נעמען לאַנג צו וואַרטן.

אין דער פאָטאָ, אַ סערווינג פון האַלב דאָרש

ווי צו קאָכן דאָרש

פּאָש קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון דעם פיש. זייער געשמאַק און געזונט דאָרש ראָע. דאָרש קאַנד, זויער, געפּרעגלט, סטוד, בוילד, סאָלטיד. געשמאַק דאָרש אין די ויוון.

וואַשן עס געזונט דאָרש פאַליי, זאַלץ און פעפער, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. סעפּעראַטלי איר דאַרפֿן צו מישן די סערווינגז פון מייַאָנעז און סמעטענע. לייג לימענע זאַפט און אַ ביסל זענעפט צו דעם סאָוס.

גיסן די פיש פאַליי מיט די אינהאַלט און שטעלן אַ האַלב שעה אין אַ הייס ויוון. די שיסל איז געשמאַק און געזונט. זיי קענען ניט בלויז דיווערסאַפיי זייער מעניו, אָבער אויך שפּייַזן די גוף מיט פילע נוציק שפּור עלעמענטן און סאַבסטאַנסיז וואָס די פיש איז רייַך אין.

פישערייַ מעטהאָדס

דאָרש איז אַ פּרעדאַטער פון קאַלט וואסערן אַז עסט גלייַך אין קיין צייַט פון די יאָר. אָבער עס איז בעסער צו כאַפּן עס אין האַרבסט און ווינטער, ווען נאָך זיין רויב - אַ קלענערער פיש - עס אַפּראָוטשיז צו די שאָרעס און שטייט אין אַ טיפעניש פון בלויז וועגן 30 עם. מאל עס קען אויך צוגאַנג די מויל פון אַ ברייט טייַך, אָבער ראַרעלי. דער הויפּט צייַט איז פֿון אקטאבער.-פעברואר. זינט פעברואר, פיש גיין צו ספּאַנינג גראָונדס און רויג אין טיפעניש. נאָך ספּאָוינג אין די זומער, קאַטשינג דאָרש איז פיל מער שווער ווייַל עס האלט צו אַ גרויס טיפעניש.

קאָד איז געכאפט אין די ליכט פון טאָג, ספּעציעל ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו זאַמדבאַנגקס.

וואָס גאַנג און לעקעכל צו נעמען?

ווי דער הויפּט גאַנג רעקאַמענדיד:

• ספּיננינג פון מעטאַל אָדער פייבערגלאַס אַרויף צו 2.4 מעטער
• פישערייַ ליניע - צאָפּ 0,25-0,4 מם, לענג אַרויף צו 150 עם,
• זאַלץ וואַסער קעגנשטעל בייטקאַסטינג שפּול,
• טי טשוק 12-14 אויף אַ שטריקל,
• פאַרטשעפּען פֿאַר פּולינג רויב.

פאַרברענט פישערייַ ענטוזיאַסץ בעסער וועלן דאָרש גייעג צו קיין שטיל פישערייַ ווייַל די צייט פליעס אין זוכן פון אַ סטייַע פון ​​דאָרש פיש. פישערייַ דאָרש פון אַ טיפעניש פון פופציק מעטער איז אַ ערנסט גשמיות יגזערשאַן און עמאָציאָנעל טרייסלען. אַנגגלערס זענען גרייט צו געבן אַ פּלאַץ פֿאַר אַזאַ אַדרענאַלאַן.

ספּיינז ענלעך צו קליין פיש מיט אַ שמאָל גוף, אַזאַ ווי הערינג, זענען רעקאַמענדיד. איר קענען נוצן פיש לעקעכל - לעקעכל פיש, און פלייש פון פאַרשידענע פיש, אַרייַנגערעכנט דאָרש זיך. עס איז אויך רעקאַמענדיד פלייש פון מאַסאַלז, אנדערע מאָללוסקס, ספּיידערז, עטק. די פלייש פון די אַנימאַלס עסט דאָרש מיט ספּעציעל פאַרגעניגן.

איר קענען אויך רעקאָמענדירן פּילקערס - רויט און גרין ווען עס איז פאַרוואָלקנט, אָדער זילבער און מאַראַנץ-גאָלד אין זוניק וועטער.

פּראָפּערטיעס

דאָרש איז אַ דייאַטערי פיש וואָס איז הויך אין פּראָטעין און נידעריק אין פעט. דעם פיש קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר ווער עס יז וואָס טוט נישט וועלן צו האָבן פּראָבלעמס מיט יבערוואָג. דעריבער, דאָרש וועט זיין נוציק פֿאַר אַביס מענטשן, פֿאַר וועמען עס איז זייער וויכטיק צו רעדוצירן די ינטייק פון פעט און קאַרבאָוכיידרייץ, און זיי זענען נישט אין פיש.

דאָרש אויף נוטרישאַנאַל ווערט איז פאַרגלייַכלעך מיט פלייש, מיט די ויסנעם פון דיפעראַנסיז אין די אינהאַלט פון פעט און שפּור עלעמענטן אַזאַ ווי אייַזן. דעריבער, יענע וואָס ליידן פון אַנעמיאַ זאָל נישט ויסשליסן פלייש פון זייער דיעטע. דאָרש וועט נישט קענען צו גאָר ריפּלעניש פּרעסן ריזערווז. אויב אייַזן קומט אין שעפע רעכט צו אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן (גרינז, דאַר פירות, לעבער), נאָר פיש קענען זיין געוויינט ווי פּראָטעין עסנוואַרג.

נוציק

דאָרש איז אַ זייער נערעוודיק פּראָדוקט וואָס קענען גאָר פאַרבייַטן פלייש. אָבער ניט ענלעך פלייש, פיש כּולל זייער קליין פעט און שלעכט קאַלעסטעראַל. פיש פלייש איז אַ לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין וואָס איז געשווינד דיידזשעסטיד און טוט נישט דאַרפן עקסטרע ענערגיע קאָס. דעריבער, דאָרש זאָל זיין מוסיף צו די דיעטע ווי פּראָטעין עסנוואַרג פֿאַר קינדער, פּאַטיענץ און מענטשן אין די פּאָסטאָפּעראַטיווע צייט ווען דער גוף איז געזונט. רעכט צו דער בייַזייַן אין די פלייש פון אַלע די נייטיק אַמינאָ אַסאַדז, דער מענטש גוף טוט נישט לייַדן פון אַ פעלן פון בנין מאַטעריאַל.

• דאָרש איז גוט פֿאַר אַביסאַטי. איר פלייש כּולל בלויז 0.6 גראַמז פון פעט, וואָס איז 1% פון די טעגלעך פּענסיע. דעריבער, עס איז דיזייראַבאַל צו עסן דאָרש פֿאַר די וואס טאַקע ווילן צו קאָפּע מיט יבערוואָג, אָן דער זעלביקער צייט דריינינג זייער גוף פון אַ פעלן פון פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס. זינט דאָרש געשווינד סאַטשערייץ דעם גוף און זיין פלייש כּולל בלויז 69 קאַלאָריעס, עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט. אָבער דאָרש פלייש וועט נישט העלפן מיט אַביסאַטי אויב איר נוצן אַ גרויס נומער פון אנדערע פודז מיט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט.
• די נידעריק פעט אינהאַלט אין פיש דערקלערט וואָס עס איז נוציק פֿאַר לעבער חולאתן. אָבער דאָס איז ניט צולייגן צו די קאַווע פון ​​די לעבער און דאָרש, אין וואָס די פעט אינהאַלט איז גאַנץ הויך.
• יאָדינע, וואָס איז געפֿונען אין גענוג קוואַנטאַטיז אין דאָרש, קאַנטריביוץ צו אינטעלעקטואַל אַנטוויקלונג. די ינטייק פון ייאַדיין איז ספּעציעל וויכטיק בעשאַס די פאָרמירונג פון דעם גוף - בעשאַס שוואַנגערשאַפט און בעשאַס וווּקס פון אַ שוין געבוירן קינד. יאָדינע האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גייַסטיק אַנטוויקלונג פון קינדער.
• דאָרש ביישטייערן צו די אַקטאַוויישאַן פון פּראַסעסאַז פון בלוט פאָרמירונג. דאַנק צו די וויטאַמינס און מינעראַלס קאַנטיינד אין עס, די בלוט קאָואַגיאַלייץ, און די בלוט קאָואַגיאַליישאַן ינקריסיז. די פאַרמאָג איז וויכטיק פֿאַר ינדזשעריז ווען עס איז וויכטיק צו רעדוצירן בלוט אָנווער.
• רעגולער ינקלוזשאַן פון דאָרש פלייש אין די דיעטע איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. די טעראַפּיוטיק ווירקונג פון פיש איז רעכט צו דער בייַזייַן פון ניאַסין אין עס - וויטאַמין ב 3. אָבער דעם וויטאַמין קען נישט האָבן אַקיומיאַליישאַן אין דעם גוף, אַזוי עס מוזן זיין ינדזשעסטאַד אין אַ פּינטלעך שטייגער אָן לאַנג פּיריאַדז. אין דער זעלביקער צייט, דאָרש איז אַ ויסגעצייכנט מקור.
• רעכט צו דעם בייַזייַן פון שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ אין די דאָרש, פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, דאָס גיט אַ געזונט קוק צו ניילז, האָר און הויט. דאָס איז זייער וויכטיק, ווייַל זייער געזונט איז גרינגער צו טייַנען פּונקט פֿון די "ין".
• דאָרש האט אַ פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף די האַרץ מוסקל. מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און סאָדיום שפּייַזן עס און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון האַרץ קרענק. פיש איז אַ גוטע פאַרהיטונג קעגן האַרץ אנפאלן.
• פּאַטאַסיאַם איז אַן עלעמענט וואָס נעמט אַן אַקטיוו אָנטייל אין די אָטעמען פון מאַרך סעלז. מיט אַ פֿאַרבעסערונג אין די צושטעלן פון זויערשטאָף, אינטעלעקטואַל טעטיקייט איז אַקטיווייטיד, די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך ינקריסיז.

אין פיש, איר קענען שטענדיק געפֿינען אַ לעבער וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין א און די דאָרש לעבער איז נוצלעך פֿאַר קינדער בעשאַס וווּקס און פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון ריקיץ אָדער וויטאַמין דיפישאַנסי פון די וויטאַמינס.

שעדלעך

טראָץ די בענעפיץ וואָס דאָרש פלייש ברענגט צו מענטשן, עס מוזן זיין לימיטעד אין דיעטע צו מענטשן וואָס ליידן פון טשאָלעליטהיאַסיס און וראָליטהיאַסיס. מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די פיש, די צושטאַנד פון פּאַטיענץ קען ווערסאַן.

עס איז ניט נויטיק צו אַרייַננעמען דאָרש פלייש אין די דיעטע פֿאַר יענע וואָס האָבן זייַן יחיד ינטאַלעראַנס. סאַלטעד פיש, אַרייַנגערעכנט לעבער און קאַוויאַר, זענען אַנדיזייראַבאַל פֿאַר קינדער, שוואַנגער וואָמען און מענטשן וואָס ליידן פון הויך בלוט דרוק.

דאָרש איז אַ פיש וואָס קען אָנקלייַבן שווער מעטאַלס ​​- קוועקזילבער און אַרסעניק. די יסודות האָבן אַ טאַקסיק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. עס איז ספּעציעל אַנדיזייראַבאַל צו עסן פיש פֿאַר שוואַנגער וואָמען און קינדער. סאַפע איז באטראכט ווי פיש געכאפט אַוועק די ברעג פון אַלאַסקאַ.

די לעבער און קאַוויאַר פון פיש זענען אַנדיזייראַבאַל צו עסן פֿאַר יענע וואָס ליידן פון אַ וידעפדיק וויטאַמין די און קאַלסיום.

דיסעאַסעס און פּעראַסייץ

דאָרש איז פּראָנע צו פּעראַסיטיק חולאתן אפילו מער ווי אנדערע מאַרינע פיש. העלמינטהס זענען ביכולת צו טוישן יחיד אָרגאַנס און די גאנצע אָרגאַניזם פון פיש. טאַפּעוואָרמז, פלאַקעס, טרעמאַטאָודז און אנדערע פּעראַסייץ זענען אויך געפערלעך פֿאַר יומאַנז. דעריבער, עס איז אַזוי וויכטיק צו קערפאַלי פּראָצעס די פיש איידער עסן און נישט נאָכגיין די לייכטזיניקע מאָדע פון ​​יאַפּאַניש קוויזין.

דאָרש - באַשרייַבונג און קעראַקטעריסטיקס פון פיש. וואָס קוקט דאָרש?

דאָרש פיש וואקסט איבער זיין לעבן, און רובֿ פיש וואַקסן ביז אַ דורכשניטלעך פון 40-50 סענטימעטער אין לענג דורך 3 יאָר. די גרייס פון דערוואַקסן דאָרש מינים דעפּענדס אויף זייער קייט. אָבער, די וואָג פון דאָרש קענען זיין וועגן 96 קג.

די גוף פון די דאָרש איז אונטערשיידן דורך אַ ילאָנגגייטאַד פוסיפאָרם פאָרעם. אַנאַל פינס 2, דאָרסאַל 3. די פיש פון די קאָפּ איז גרויס, די קין פון פאַרשידענע סיזעס - דער נידעריקער איז קירצער ווי דער אויבערשטער. איין פלייש טענדריל וואקסט אויף דער גאָמבע.

וואָג פון דאָרש איז קליין און סערייטיד. די צוריק קענען זיין קאָלירט אין גריניש-מאַסלינע, יעלאָויש מיט גרין אָדער ברוין אין קאָלירן מיט קליין בראַוניש ספּאַץ. די זייטן זענען פיל לייטער, די בויך פון דאָרש איז ריין ווייַס אָדער מיט כאַראַקטעריסטיש יעללאָוונעסס.

די לאַנג-ליווערס צווישן די פיש איז די אַטלאַנטיק דאָרש, עטלעכע מענטשן קענען לעבן אַרויף צו 25 יאר. פּאַסיפיק דאָרש לעבן דורכשניטלעך 18 יאָר, גרינלאַנד דאָרש - 12 יאָר. די לעבן שפּאַן פון קילדען דאָרש איז בלויז 7 יאר.

דאָרש קלאַסאַפאַקיישאַן

• דאָרשפיש (גאדוס) - מין
  • אַטלאַנטיק דאָרש (Gadus morhua) - מיינונג. סובספּעסיעס:
    • אַטלאַנטיק דאָרש (Gadus morhua morhua)
    • קילדין דאָרש (Gadus morhua kildinensis)
    • באַלטיק דאָרש (Gadus morhua callarias)
    • ווייַס ים דאָרש (Gadus morhua marisalbi) (לויט רוסישע מקורים, עס שטייט ווי אַ סובספּעסיע פון ​​דעם אַטלאַנטיק. לויט פרעמד קוואלן, עס איז סאַנאַנאַמאַס מיט האַרפּ דאָרש)
  • פּאַסיפיק דאָרש (Gadus macrocephalus) - מיינונג
  • גרינלאַנד דאָרש (Gadus ogac) - מיינונג
  • פּאָללאָקק (Gadus chalcogrammus) - מיינונג
• אַרקטיש דאָרש (אַרקטאָגאַדוס) - מין
  • אייז דאָרש (Arctogadus glacialis) - מיינונג
  • דאָרש מזרח סיבעריאַן (Arctogadus borisovi) - מיינונג

טייפּס פון דאָרש, נעמען און פאָטאָס

די קראַנט קלאַסאַפאַקיישאַן כולל עטלעכע מינים און סובספּעסיעס פון דאָרש, וואָס האָבן עטלעכע דיפעראַנסיז שייַכות צו כאַבאַטאַץ:

אַטלאַנטיק דאָרש(Gadus morhua)

די גרעסטע דאָרש מינים, די דורכשניטלעך לענג פון אַדאַלץ איז וועגן 1 עם, די מאַקסימום איז וועגן 2 עם, די וואָג פון די דאָרש קענען דערגרייכן 96 קג. אַטלאַנטיק דאָרש איז געפֿונען אין די טעמפּעראַט זאָנע פון ​​די אַטלאַנטיק אקעאן און, דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש וווין, פארמען אַ נומער פון סובספּעסיעס וואָס זענען געפֿונען פֿון די Bay of Biscay צו די Barents ים, ווי אויך פון צפון קאראליינע צו גרינלאַנד.

סובספּעסיעס פון אַטלאַנטיק דאָרש:

• אַטלאַנטיק דאָרש (Gadus morhua morhua)

די דורכשניטלעך גוף לענג פון פיש פון 5-10 יאר אַלט איז 40-80 סענטימעטער. עלטערע מענטשן דערגרייכן אַ לענג פון 1.6-1.8 עם. די קאָליר פון די צוריק פון די דאָרש איז דאַמאַנייטאַד דורך שיידז פון גרין, מאַסלינע אָדער ברוין טאָנעס ינטערספּערסט מיט קליין ספּאַץ פון גרוי- ברוין טינט. די בויך איז ווייַס אָדער אַ ביסל יעלאָויש.

• קילדין דאָרש (Gadus morhua kildinensis)

איז אַ ייַנוווינער פון די יינציק לייק מאָגילנויע, לאָוקייטאַד אין די מורמאַנסק געגנט אויף די אינזל קילדין און וואָס איז אַ כיידראַלאַדזשיקאַל נאַטירלעך מאָנומענט. די ויסנעם פון דעם רעזערוווואַר איז אַז די וואַסער אין די אָזערע האט אַ אַנדערש גראַד פון סאַלינאַטי: די ייבערפלאַך שיכטע איז כּמעט פריש, די מיטל שיכטע איז די זעלבע ווי ים וואַסער, און די נידעריקער שיכטע פון ​​וואַסער איז גאָר געזאָלצן און סאַטשערייטאַד מיט הידראָגען סולפידע. דאָרש ארויס אין דעם רעזערוווואַר אין די 10 יאָרהונדערט, ווען עס איז געווען אַ פּראָסט ים לאַגונע. דערנאָך די לאַגונע איז געווען שנייַדן אַוועק פון די ים דורך אַ שטיינערדיק ראַמפּאַרט, דער אויבערשטער פּלאַסט פון וואַסער איז געווען דיסיילינייטיד, און די דאָרש פארבליבן צו לעבן אין די גראַווע לייק, אראפנידערן אין די מיטל, מאַדעראַטלי געזאָלצן שיכטע פון ​​וואַסער, וועגן 4 עם דיק. די מנוחה פון די מינים האט אַ קליין מויל און קורץ קין. די גוף גרייס פון דאָרש איז אויך קליין: מאַלעס וואַקסן אַרויף צו 50 סענטימעטער אין לענג, פימיילז אַרויף צו 40 סענטימעטער.דער גרעסטער יחיד קילדין דאָרש ריטשט אַ לענג פון 70 סענטימעטער מיט אַ גוף וואָג פון 2.5 קג. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די סובספּעסיעס איז אַ ברייטער קאָליר ווי די אַטלאַנטיק דאָרש. פארשטייערס פון די סובספּעסיעס זענען נישט טויגעוודיק פון לעבעדיק אין אנדערע ערטער, און פאַרפּעסטיקונג פון דער אָזערע און אַנקאַנטראָולד כאַפּן פון דעם פיש האָבן געפֿירט די קילדין דאָרש צו דעם ראַנד פון יקסטינגשאַן. דערווייַל, די סובספּעסיעס גאַנץ עטלעכע טענס מענטשן און איז אונטער שוץ פון די רוסישע שטאַט.

• באַלטיק דאָרש (Gadus morhua callarias)

עס לעבט אין גרויס נומערן אין די מיטל טייל פון די באַלטיק ים, מזרח פון די אינזל פון בורנהאָלם. עס איז אַ ביסל ווייניקער פּראָסט אין די גאַלף פון פינלאַנד און באָטניאַ. דימענשאַנז פון דעם גוף טאָן ניט יקסיד 80-100 סענטימעטער אין לענג, און די וואָג פון דאָרש איז 11-12 קג.

• ווייַס ים דאָרש (Gadus morhua marisalbi)

לויט רוסישע מקורים, עס שטייט אויס ווי איינער פון די סובספּעסיעס פון אַטלאַנטיק דאָרש. לויט פרעמד קוואלן, עס איז באטראכט ווי אַ סינאָנים פֿאַר באָדהעאַד דאָרש. די הויפּט וווין פון גרויס פּאַפּיאַליישאַנז אין סובספּעסיעס איז די קאַנדאַלאַקשאַ בייַ פון די ווייסע ים, אַ קלענערער אַקיומיאַליישאַן פון ווייסע ים דאָרש לעבן אין די פּליטקע אָנעגאַ און דיווינאַ. די גוף קאָליר פון די ווייסע ים דאָרש איז פיל דאַרקער ווי די פון די אַטלאַנטיק דאָרש, די גרייס וועריז 55-60 סענטימעטער.

פּאַסיפיק דאָרש(Gadus macrocephalus)

אַנדערש פון דעם אַטלאַנטיק אין אַ מער מאַסיוו און אַ ברייט פאָרעם, אָבער קלענערער גוף גרייס. אויך, פּאַסיפיק דאָרש דיפערז פֿון די אַטלאַנטיק סטרוקטור פון די האָרן-שייפּט אַוטגראָוגהז פון די אַנטיריער סוף פון די שווימען פּענכער, וואָס זענען פיל קירצער ווי די אַטלאַנטיק דאָרש. אין דערצו, פּאַסיפיק דאָרש האט נישט פלאָוטינג פּעלאַגיק עגגס, אָבער דנאָ, סטיקינג. די דורכשניטלעך לענג פון פּאַסיפיק דאָרש איז 45-90 סענטימעטער, ראַרעלי ריטשאַז 120 סענטימעטער. וואָג יוזשאַוואַלי איז ניט מער ווי 22.7 קג. די וווין פון די מינים פּאַסיז דורך די צאָפנדיק מקומות פון די פּאַסיפיק אקעאן: דורך די בערינג, אָכאָטסק און ים פון דזשאַפּאַן. דאָרש עסט פּאָללאָקק, נאַוואַגאַ און אנדערע פיש, שרימפּ, קראַבס, וואָרמס און ספּרוט.

האַרפּ דאָרש(Gadus ogac)

א מינים פון דאָרש וואָס איז נישט אנערקענט דורך אַלע סייאַנטיס ווי אַ באַזונדער מינים און איז אָפט געהאלטן אַ סובספּעסיע פון ​​פּאַסיפיק דאָרש. א שטריך פון די מינים איז זייַן קליין גוף גרייס (די מאַקסימום לענג פון די גרינלאַנד דאָרש טוט נישט יקסיד 75-80 סענטימעטער). די מינים איז פּראָסט פֿאַר די ברעג פון גרינלאַנד. דאָרש פידז אויף קליין פיש און ינווערטאַברייץ.

פּאָללאָקק(Gadus chalcogrammus)

פארשטייערס פון די מינים זענען אונטערשיידן דורך אַ גאַנץ שמאָל גוף, וועמענס לענג ראַרעלי יקסיד 90 סענטימעטער, און וואָג - 4-4.5 קג. די קאָליר פון די צוריק פון פּאָללאָקק וועריז פון ליכט צו טונקל גרוי, כּמעט שוואַרץ. די זייטן און בויך זענען כווייטיש, ווייניקער אָפט מיט קליין יעללאָוונעסס, מאל באדעקט מיט ספּעקס פון טונקל קאָליר. די מינים איז וויידספּרעד אין די פּאַסיפיק אקעאן, ספּעציעל אין זייַן צאָפנדיק טייל. פּאָללאָק וואוינט אין די יאַפּאַניש און בערינג סיז, אין די בייס פון אַלאַסקאַ און מאָנטעריי, ווי געזונט ווי אין די ים פון אָכאָטסק.

צוויי מינים פון דאָרש זענען יידענאַפייד אין אַ באַזונדער מין, אַרקטיש דאָרש (אַרקטאָגאַדוס). די אַרייַננעמען די פאלגענדע דאָרש מינים:

אייז דאָרש (Arctogadus glacialis)

לעבן דער הויפּט אין די מערב טייל פון די וואסערן פון די אַרקטיש אקעאן, אַוועק די צאָפנדיק און צפון-מייַרעוודיק ברעג פון גרינלאַנד, ווייניקער נומער פון באַפעלקערונג זענען געפֿונען צפון פון די בערינג סטרייט און אין די וואסערן לעבן Wrangel אינזל. די לענג פון די אייז דאָרש גוף, פּייניד אין גרוי טאָנעס, טוט נישט יקסיד 30-32 סענטימעטער. די קאָפּ פון די פיש איז גרויס, די אויגן זענען גרויס, די אַנטענע אויף די גאָמבע איז זייער שוואַך דעוועלאָפּעד אָדער קען זיין גאָר ניטאָ. בייסיקלי, אייז דאָרש פידז אויף פּלאַנקטאָן.

דאָרש מזרח סיבעריאַן (נייַן-פעדערז) (Arctogadus borisovi)

פיש וואָס לעבן די ברעג פון גרינלאַנד, צפון אַמעריקע און סיבעריאַ (מזרח פון די דעעפּוואַטער יעניסעי גאַלף). ווייַט פֿון די ברעג עס איז מאל געפֿונען לעבן די נאָוואָסיבירסק אינזלען און אין די צאָפנדיק טייל פון די בערינג סטרייט. דערוואַקסן מענטשן דערגרייכן אַ לענג פון 52-56 סענטימעטער, בשעת די וואָג טוט נישט יקסיד 1.5 קילאָגראַמס. דאָרש פידז אויף קראַסטיישאַנז: מיסידס און אַמפיפאָדס, גרויס מענטשן עסן דזשוווענילע דאָרש.

קאָד לייפסטייל

די וועג פון לעבן פון דאָרש גלייַך דעפּענדס אויף די וווין. די פּאַסיפיק מינים פון דאָרש פירט אַ זיציק לעבן, סיזאַנאַל מייגריישאַנז נעמען איבער קורץ דיסטאַנסאַז: אין ווינטער שולן פון פיש מייגרייט צו אַ טיפעניש פון 30-60 עם, מיט די אָנפאַנג פון די וואַרעם צייַט זיי צוריקקומען צו די ברעג.

דער לעבן פון אַטלאַנטיק דאָרש איז ענג פֿאַרבונדן מיט די אָקעאַן קראַנט, דאָס איז רעכט צו לאַנג סיזאַנאַל מייגריישאַנז, וואָס צווינגען פיש פון שולן צו אַרומפאָרן דיסטאַנסאַז אַרויף צו 1500 קילאמעטער פון ספּאַנינג גראָונדס צו פידינג זייטלעך.

וואָס עסן דאָרש?

יונג דאָרש מינים ווערן פּרעדאַטערז אין די עלטער פון 3-4 יאר, און איידער וואָס, דזשווואַניילז פיטער אויף פּלאַנקטאָן און קליין קראַסטיישאַנז. די יקער פון די דיעטע פון ​​דערוואַקסן אַטלאַנטיק דאָרש מינים באשטייט פון פאַרשידן מינים פון פיש: קאַפּעלין, הערינג, פּאָליאַר דאָרש, סאַורי, ספּרייט, שמעלץ, ווי אויך יונג און מיטל-סייזד מענטשן פון זייער מין. אין זומער, קריל און ביוואַלוועס זענען צוגעגעבן צו די הויפּט מעניו, אין וואָס דאָרש ביטעס אַוועק לעגס עקסטענדעד פון די שאָל.

פּאַסיפיק דאָרש פידז אויף פּאָללאָקק, נאַוואַגאַ, וואָרמס, מאָללוסקס און קראַסטיישאַנז.

קילדען דאָרש עסט מאָרמיס, פארשטייערס פון די סדר פון העכער ראַק, פּאָלטשאַעטע וואָרמס, קאָמאַר בעלז, דזשוווענילע סמעלט און וילפיש.

יונג מענטשן פון פּאָללאָקק קאָרמען דער הויפּט אויף פּלאַנקטאָן מיט קליין קראַסטיישאַנז. ווען עס וואקסט, די פיש הייבט צו עסן מער ימפּרעסיוו רויב אין גרייס: קאַפּעלין, טינטפיש, שמעלץ. קאַסעס פון קאַנניבאַליזאַם זענען אָפט צווישן פארשטייערס פון די מינים: דערוואַקסן מענטשן עסן פּרעגלען פון זייער אייגן מינים.

היסטארישע ראָלע

צוליב דעם פאַקט אַז די פעט אינהאַלט אין די פיש איז נעגלאַדזשאַבאַל, זיין פלייש האט אַ נומער פון וווילטויק און פּראַקטיש פּראָפּערטיעס:

• וועט נישט זיין ביטער
• ניט אַקסאַדייזד
• לאַנג סטאָרד
• אויב זיי זענען סאָלטיד און דריינג, סטאָרד פיל מער.

די פּראָפּערטיעס האָבן געשפילט אַ גרויסע ראָלע אין דעם לעבן פון מענטשן וואָס וואוינען אין אייראפע, אַמעריקע און צפון פון רוסלאַנד. שטעקן פיש, פיש לאַגער - די אַזוי גערופענע דאָרש אין דער אַלט טעג.

די קאַרקאַסיז זענען סאָלטיד און דאַר אויף אַ ספּעציעל וועג, אַלאַוינג די פלייש צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין דריי חדשים, די סוספּענדעד פיש איז געווען בלאָון דורך די ווינטן פון אַלע זייטן, בשעת לאָסינג אַרויף צו 80% נעץ.

צו מאַכן די צוגעגרייט פלייש סאַפטער, עס איז געשלאגן. אַלע וויטאַמינס, געזונט פאַץ, אַסאַדז זענען סטאָרד. די וויקינגס, וואָס דיסקאַווערד אַמעריקע 500 יאר פריער ווי קאָלומבוס, לויט היסטאָריש אינפֿאָרמאַציע, געהאלטן די הויפּט, און יז דער בלויז עסנוואַרג אויף דער שיף, דאַר דאָרש.

דאָרש געשפילט אַן גלייַך וויכטיק ראָלע אין דער געשיכטע פון ​​אייראפעישע לענדער. די קירך געשפילט אַ וויכטיק ראָלע אין דעם לעבן פון קריסטן, פאסטן איז געווען אַ ינטאַגראַל טייל פון מענטשן 'ס לעבן. פלייש איז געווען באַנד די טעג און דאַר פיש איז נישט באַנד.

די פראנצויזיש, ספּאַניאַרדס און בריטיש האָבן דורכגעקאָכט לאַנג רייזע צו קויפן גרויס קוואַנטאַטיז פון דאָרש און צושטעלן עס צו זייערע לענדער.

פונדרויסנדיק אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די משפּחה

רעכט צו דעם פאַקט אַז פארשטייערס פון דעם מינים וואַקסן איבער לעבן, די לענג פון זייער ללבער קענען דערגרייכן אַרויף צו 2 מעטער. דער הויפּט פאַקטאָר וואָס איז משפּיע די גרייס פון דעם פיש, איז געהאלטן די וווין. די גרעסטע זענען מענטשן וואָס לעבן אין די אַטלאַנטיק אקעאן.

די גוף פון די דאָרש האט אַ מאַקסימום גרעב אין די מיטל און ביסלעכווייַז טייפּערז אין די ענדס, אַזוי די סטרוקטור איז גערופן שפּינדל-שייפּט. דער אויבערשטער דעקן פון די הויט איז באדעקט מיט שטראַף און דזשאַגד וואָג.

די צוריק איז די דאַרקאַסט טייל פון די קאַרקאַס און קענען זיין ברוין, גריניש-געל אָדער גריניש-מאַסלינע אין קאָלירן. נעענטער צו די בויך, די קאָליר ברייטאַנז. דאָס סאַגדזשעסץ אַז די גוף קאָליר איז פּעלאַגיק. ברוין בלאָטטשעס קאַווערינג די לאַטעראַל און דאָרסאַל טיילן זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון די קאַלערינג.

דיסטינקטיווע פֿעיִקייטן זענען: אַ מיטי טענדריל לאָוקייטאַד אויף די נידעריקער קין, וואָס איז נאָוטיסאַבלי קלענערער ווי דער אויבערשטער און די בייַזייַן פון צוויי אַנאַל און דריי דאָרסאַל פינס.

דיעטע

פארוואס סטערלעט אין די רויט בוך

פּרעדאַטערז פון פיש וואָס געהערן צו די סדר קאָדיפאָרם.

אין אַ יונג עלטער, זיי פיטער אויף דנאָ ינווערטאַברייץ: קראַסטיישאַנז, שרימפּ און וואָרמס. ווען איר ווערן עלטער, די דיעטע ענדערונגען.איצט דער יקער איז קליין פיש, אַרייַנגערעכנט פארשטייערס פון זייער משפּחה. לעמאָשל, דאָרש עסט אַקטיוו יונג פּאָללאָקק. כאַדאַק איז אָפט רויב פֿאַר בלוי ווייטינג.

קליינע פארשטייערס פון די סדר (גאַדיקולעס, דאָרש) קאָרמען פּלאַנקטאָן און בענטאָניק קראַסטיישאַנז, אָבער מאל דיווערסאַפייז די מעניו מיט פּרעגלען אָדער קאַוויאַר פון זייערע ברידער.

שטאַרק שנעל פּאָלאַק איז כאַנאַד דורך אַ סטייַע. א דזשאַמב ראַש איז מאל געהערט אויף די ייבערפלאַך פון אַ סטאַוו

קאַניבאַליסם איז זייער פּראָסט צווישן דאָרש פיש: זייער אייגן דזשווואַניילז אָפט ווערן זייער רויב.

טשיקאַווע פאַקט! די אַקיומיאַלייטיד פעט איז דיפּאַזאַטאַד אין דאָרש פיש אין די לעבער, וואָס דערמיט אַקווייערז אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס. די לעבער איז סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס, מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, ווי אַ פּראַפילאַקסיס און באַהאַנדלונג פון אַ ברייט קייט פון חולאתן.

טנאָים און ערטער פון בלייַבן

אין עטלעכע לעבעדיק טנאָים, די ינסטאַנסיז פון דעם מין זענען זייער פאדערן:

• וואַסער טעמפּעראַטור,
• season,
• סאַלינאַטי פון וואַסער
• ווערטיקאַל אָרדענונג פון די לעבעדיק זאָנע,
• ספּאַנינג.

טראָץ דער פאַקט אַז דאָרש איז באטראכט צו זיין אַ דנאָ ייַנוווינער, עס גייט נישט צו די טיף ים צו גרויס טיפענישן, בילכער צו בלייַבן אין די קאָוסטאַל זאָנע. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פון די וואַסער איז 1-10 דיגריז. נידעריקער טעמפּעראַטורעס פאַרשאַפן ומבאַקוועמקייַט, און פאָרסינג די פיש צו העכערונג אין די אויבערשטער לייַערס פון די וואַסער. העכערונג אין טעמפּעראַטור - מאכט איר גיין צו אַ דיפּער דנאָ אָדער באַהאַלטן אין די ראַקס.

דעפּענדינג אויף די צייט פון דעם יאָר, סיזאַנאַל מייגריישאַנז נעמען אָרט: אין ווינטער - צו די דרום-מערב קעגן די קראַנט, אין זומער - צו די צפון-מזרח מיט די קראַנט. די סיבה איז די קעראַנץ אין די סיז און אָושאַנז.

דעפּענדינג אויף די טיפּ פון דאָרש, עס זענען זיכער ינדאַקייטערז פון סאַלינאַטי. סאַלינאַטי פון 33-35%, למשל, וועט זיין גערעכנט ווי דער בעסטער גראדן פֿאַר פּאַסיפיק דאָרש.

קלאַסאַפאַקיישאַן און ווערייאַטיז

עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון דאָרש. זיי אַנדערש אין גרייס, קאָליר און אנדערע פֿעיִקייטן וואָס אָפענגען אויף ינווייראַנמענאַל טנאָים. אויב די דאָרש איז אַ ים אָדער טייך פיש, די מינים זאָל זיין קאַנסידערד. רובֿ פון די פארשטייערס לעבן אין זאַלץ וואסערן.

אַטלאַנטיק דאָרש איז געהאלטן די גרעסטע פאַרשיידנקייַט. עס קענען וואַקסן אַרויף צו 1-2 מעטער, די דורכשניטלעך גרייס איז נישט מער ווי 80 סענטימעטער. די קלאַסיש סובספּעסיעס האָבן אַ גריניש קאָליר. די קילדין פאַרשיידנקייַט וואוינט אויף דער טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד, אין די מורמאַנסק געגנט, האט אַ קליין גרייס. דאָס איז ענדעמיק, פרווון צו באַזעצן זיך אין אנדערע רעזערוווואַרז האָבן ניט געראָטן. באַלטיק צאָפנדיק דאָרש וואקסט צו 1 עם. זיין מאַסע אָפט יקסידז 10 קג.

פּאַסיפיק דאָרש האט אַ ברייט, מער מאַסיוו קאָפּ ווי אַ ייַנוווינער פון די אַטלאַנטיק אקעאן. די לענג פון 45 צו 90 סענטימעטער. גוף וואָג קענען דערגרייכן 22 קג. דעם ים דאָרש איז געפֿונען אין די וואסערן פון די ים פון אָכאָטסק, יאַפּאַן און די בערינג ים. עס איז אויך אַ גרינלאַנד סובספּעסיעס, וואָס עטלעכע ריסערטשערז אַנטדעקן ווי אַ באַזונדער מינים.

אן אנדער פאַרשיידנקייַט איז אַרקטיש. דעם פיש ינכאַבאַץ די אַרקטיש אקעאן. אונטער מזרח און אייז סובספּעסיעס זענען אונטערשיידן וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך אַ גרוי קאָליר. די סיזעס זענען קליין, די מאַקסימום גוף לענג איז 55 סענטימעטער, וואָג - ניט מער ווי 1 קג.

דער בלויז פרעשוואָטער דאָרש איז בורבאָט. דער משפּחה מיטגליד איז אַ דנאָ פּרעדאַטער.

דערנערונג פון דערנערונג פון יונג און דערוואַקסן דאָרש

פיש אונטער דרייַ יאר אַלט איז באטראכט צו זיין יונג. דער ערשטער זעקס חדשים די פּרעגלען פיטער אויף פּלאַנקטאָן. זיי האָבן געוואקסן וואָג און געשטארקט, זיי קלייַבן זיך אין אַ סטייַע און אַראָפּגיין צו די דנאָ, ווו קליין קראַסטיישאַנז און מאָללוסקס דינען ווי די הויפּט דיעטע פֿאַר צוויי יאָר. פֿאַר 3-4 יאר, דאָרש בלייבט אַ בענטאָפאַגע. נאָך דעם מאָל זי ווערט אַ פּרעדאַטער וואָס קען נישט דיסדיין צו האָבן אַ ביס צו איר אייגענע מין, ווייַל גרעסערע מענטשן עסן סמאָלער.

דיעטע דעפּענדס אויף די צייט פון יאָר. אין זומער, דאָרש כאַנץ אין אַ טיפעניש אין די נידעריקער לייַערס פון דער ים.די פוד אין דעם פּעריאָד איז מערסט דייווערס: ספּרייט, שמעלץ, קאַפּעלין, סאַורי, פּאָליאַר דאָרש, הערינג, קליין ינווערטאַברייץ, קראַסטיישאַנז, מאָללוסקס.

ווען דער ווינטער אַפּראָוטשיז דיקריסיז די הייך פון ליכט און היץ. דעריבער, די באוווינער פון די טיפענישן טוישן זייער וווין און מאַך צו פּליטקע וואַסער, ווו זיי גראָב. ווינטער נעמט אָרט אונטער די זעלבע טנאָים.

אין דער פרילינג קומט אַ ספּאָוינג צייַט.

באַזירט אויף די יקספּעראַמאַנץ, די סייאַנטיס געפונען אַז די הויפּט העלפּערס אין דערגייונג עסנוואַרג זענען די פאַרבינדן און ווייבריישאַנז פון די וואַסער באשאפן דורך די קאָרבן.

ברידינג צייַט

ספּאָנינג אַקערז אין די פרילינג חדשים: מאַרץ-מאי. פימיילז קענען אַרייַנציען פימיילז וואָס האָבן ריטשט 55-85 סענטימעטער אין לענג. די צייַטיקייַט פון מאַלעס איז לענג 50-80 סענטימעטער.

דער ספּאָנינג פון דאָרש דעפּענדס אויף אַ נומער פון סיבות:

• habitat,
• טעמפּעראַטור באדינגונגען
• מין פון פיש.

די עלטער פון די ווייַבלעך בעשאַס די ברידינג צייַט קענען בייַטן 3 צו 8 יאר, אין מאַלעס פון 4 צו 9 יאר.

פארווארפן די קאַוויאַר איז פארגעקומען אין עטלעכע וואָכן, אין אַ טיפעניש פון 100 מעטער. דאָרש איז אַ שפּאָרעוודיק פיש טויגעוודיק פון ופראַמען אַרויף צו 6 מיליאָן עגגס.

יעדער דאָרש מינים האט זיין ספּאַנינג גראָונדס. עטלעכע מאַכן אַ ריזיק נסיעה - מיגראַטיאָן, צו לייגן עגגס, בשעת אנדערע בלייבן אין זייער כאַבאַץ און לייגן עגגס צו אַ טיפעניש פון 100 מעטער. נאָך דעם, די עגגס זינקען צו די דנאָ און אַדכיר צו די וואַסער וועדזשאַטיישאַן. די עגגס פון די אַטלאַנטיק דאָרש זענען געפירט אַוועק דורך די ים ווייַט צו די צפון.

אין די צאָפנדיק מקומות, ספּאַנינג אַקערז אין גרויס טיפענישן אין די פרילינג. אין וואַרעם-וואַסער געביטן - ספּאַנינג אַקערז אין די קאָוסטאַל געביטן אין די ווינטער.

פישערייַ ווערט

די פלאָקק פישערי איז אין די בלייד (אַרויף צו 43% פון די גאַנץ פיש כאַפּן). איצט דער דינער יערלעך כאַפּן איז וועגן 1.6 מיליאָן טאָנס. פילעט פיש איז יקספּאָרטאַד צו דרום קארעע, דייַטשלאַנד, פוילן און די נעטהערלאַנדס.

דינער פישערייַ פון בלוי ווייטינג איז וועגן 1 מיליאָן טאָנס פּער יאָר. די פיש איז פאַרקויף אין גאַנץ פאָרעם אָדער ווי אַ פאַליי. דער טעם פון די פיש איז אָנגענעם, ריזעמבאַלז אַ האַקע, די פלייש געוועב איז סאַפטער ווי דער פּאָלאַק.

די רוען ברידז זענען קאַט אין קלענערער קוואַנטאַטיז, אָבער זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק און אין מאָנען צווישן בויערס. רעכט צו פלאַקטשויישאַנז אין די נומער פון דאָרש, עס קען פּיריאַדיקלי גיין אין פאַרקויף אין קלענערער קוואַנטאַטיז.

ניט-וויסט פּראָדוקט

נאָך אַ לאַנגע היסטארישע רייזע, האט דאָרש פארדינט גרויס פּאָפּולאַריטעט ביי די מענטשן פון די גאנצע וועלט. מענטשן האָבן געלערנט צו נוצן אַלע פיש אָן אַ שפּור. קאָפּ, ינטעסטינז, ביינער, ענטראַילס, פיליץ - גאָרנישט איז ארלנגעווארפן.

לעדער פּראָדוקטן פון מאַרינע פאָנאַ זענען געהאלטן עקזאָטיש. פֿאַר פילע רייַך מענטשן, אַזאַ טינגז זענען אַ גראדן פון זייער הויך סטאַטוס.

דאַנק צו מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז, לעדער איז געניצט צו מאַכן באַגס, שיכלעך, קליידער, רעגנ-מאַנטל, מיטאַנז, אאז"ו ו. לעדער איז קעראַקטערייזד דורך ילאַסטיסאַטי, געווער און וואַסער קעגנשטעל.

די ינסידז זענען זייער גוט אויב זיי זענען געניצט פֿאַר גאָרטן צוועקן ווי פערטאַלייזער.

עקזאָטיש קולינאַריש מאַסטערפּיסיז זענען צוגעגרייט דורך יקספּיריאַנסט שעפס, ניצן קאָפּ און ביינער סאָוקט אין זויער מילך ווי ינגרידיאַנץ.

קיין ווונדער די דאָרש איז גערופן "גאָט 'ס טאַלאַנט."

אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ

איינער פון די וויכטיק פּראָפּערטיעס פון דאָרש איז זייַן דייאַטערי ווערט, עס איז אַבזאָרבד און פּראַסעסט דורך די דיגעסטיווע סיסטעם. עס זענען בלויז 0,04 גראַמז פון קאַלעסטעראַל פּער 100 גראַמז פלייש.

רשימה פון וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, פאַץ און אַסאַדז וואָס זענען די טרעגערס פון דעם מינים.

ווי צו טרוקן און פּרעגלען קאַפּעלין?

אַזוי אַז די אַ ביסל סאָלטיד קאַפּעלין איז נישט גראָב אַרויף, די אַנאַטשט קאַרקאַסיז זענען כאַנגד קאַפּויער אויף די דראָט, און נישט פאַרגעסן צו שטעלן אַ דריפּן פעט פּאַן פון די דנאָ. אויף די פינפט אָדער זעקסט טאָג, די פיש וועט ווערן געדיכט, אָבער די פלייש וועט בלייבן ווייך. דעריבער, ליבהאבערס פון טרוקן, דאַר קאַפּעלין זאָל בעסער געדולדיק און וואַרטן 4-5 טעג.

פּאַראַלימפּיק טאַלאַי אָן געווער און לעגס: "די האַרדער דער קאַמף, די גרעסער די נצחון"

גלאַט אַרמפּיץ אָן סטרושקע: האָר באַזייַטיקונג מעטהאָדס מיט קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן

די נוליוועדז געפארן איבער די וועלט און אין יעדער מדינה זיי געמאכט אַ חתונה פאָטאָ

די מנוחה פון די פאַרפרוירן פיש קענען זיין געפּרעגלט. נאָך ווארטן פֿאַר די קאַרקאַסיז צו טאָ, זיי זענען געלייגט אויס אין אַ רויט-הייס גריסט פּאַן. צו מאַכן זאַפטיק זאַפטיק, עס איז אַנדיזייראַבאַל פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו האַלטן אויף פייַער. און צו פיש אין מעל איז אויך אַפּשאַנאַל.

סטורגעאָן משפּחה

סטורגעאָנס האָבן קיין וואָג, און אַנשטאָט פון דעם רוקנביין עס איז אַ קאָרד (קאַרטאַלאַדזש שטריקל). די פלייש איז געשמאַק, פאַטי און געדיכט, קאַוויאַר איז פון גרויס וויכטיקייט. סטורגעאָנס באַוווינען די אַזאָוו, שוואַרץ און קאַספּיאַן סיז, ווי געזונט ווי אין סיבעריאַן טייכן.

אין קוקינג, זיי זענען אַקטיוולי געניצט פֿאַר קוקינג באַליקס, קאַנד סכוירע, ווי אויך פאַרשידן מינים פון קיילים. אין דערצו, עס איז קאַנסומד אין די רוי פאָרעם.

די קלאַסאַפאַקיישאַן פון סטערדזשאַן פיש איז ווי גייט:

לאַקס משפּחה

די אַרייַננעמען:

• פאַקטיש לאַקס (לאַקס, פאָרעל, ווייסע פיש, ווייַס פיש, אָזערע און קאַספּיאַן לאַקס, נעלמאַ, פאַרקויף),
• ווייַט מזרח לאַקס (ראָזעווע לאַקס, סאָקקייע לאַקס, סים, טשום לאַקס, טשינוק לאַקס, קאָהאָ לאַקס).

זייער ילאָנגגייטאַד גוף איז באדעקט מיט קליין וואָג, לעבן די עק איז אַן אַדאַפּאָוס פלוספעדער.

לאַקס פלייש איז זייער ווייך און פאַטי, רובֿ מענטשן האָבן רויט שיידז, אָבער עס זענען פארשטייערס מיט ווייַס פלייש. מאַראַנץ קאַוויאַר איז אויך אַקטיוולי געניצט אין גאַסטראַנאַמי. מערסטנס לאַקס לעבן אין די ווייַט מזרח און נאָרטוועסט מקומות.

די הויפּט מעטהאָדס פון פישערייַ אין פאַרשידענע צייטן

דאָרש איז אַ פּרעדאַטער פון קאַלט וואסערן אַז עסט גלייַך אין קיין צייַט פון די יאָר. אָבער עס איז בעסער צו כאַפּן עס אין האַרבסט און ווינטער, ווען נאָך זיין רויב - אַ קלענערער פיש - עס אַפּראָוטשיז צו די שאָרעס און שטייט אין אַ טיפעניש פון בלויז וועגן 30 עם. מאל עס קען אויך צוגאַנג די מויל פון אַ ברייט טייַך, אָבער ראַרעלי. דער הויפּט צייַט איז פֿון אקטאבער.-פעברואר. זינט פעברואר, פיש גיין צו ספּאַנינג גראָונדס און רויג אין טיפעניש. נאָך ספּאָוינג אין די זומער, קאַטשינג דאָרש איז פיל מער שווער ווייַל עס האלט צו אַ גרויס טיפעניש.

קאָד איז געכאפט אין די ליכט פון טאָג, ספּעציעל ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו זאַמדבאַנגקס.

אויסזען און דימענשאַנז

די מינים אין דער צוריק קען האָבן צוויי אָדער דרייַ פינס. אין דער אַנאַל געגנט, ווי אַ הערשן, עס זענען אויך עטלעכע פינס. געזונט דעוועלאָפּעד פלוספעדער אין די עק געגנט. פֿאַר די פיש פון דעם משפּחה, אַ אָפּשיידנדיק שטריך איז אַז לעגאַמרע אַלע די פינס זענען אָן בלענדיק שטראַלן.

אַלע מענטשן האָבן גרויס אָופּאַנינגז פֿאַר די גילז און אַ קליין אַנטענאַז אין די גאָמבע געגנט. Pisces דאָרש משפחות

קליין וואָג זענען כאַראַקטעריסטיש. בייסיקלי, אַלע פיש, אַחוץ בורבאָט, בעסער צו לעבן אין קליין שולן און בלייַבן נאָענט צו די דנאָ.

גרייס און וואָג קענען זיין זייער אַנדערש. פֿאַר בייַשפּיל, יחידים וואָס פיטער אויסשליסלעך אויף פּלאַנקטאָן זענען פיל ווייניקער באַפאַלעריש פארשטייערס פון די משפּחה. פון די דאָרש מינים, דער קלענסטער מינים איז דער טיף ים האַוואַקאַל. דורכשניטלעך לענג

דער פיש איז 12 סענטימעטער. איר קענען טרעפן איר אין די צאָפנדיק אַטלאַנטיק. אַטלאַנטיק דאָרש איז איינער פון די גרעסטער מינים. דימענשאַנז קענען דערגרייכן אַ לענג פון 1.8 מעטער.

געשמאַק קאַפּעלין

קאַפּעלין געהערט צו די משפּחה קאָריושקאָוויע.

קויפן קאַפּעלין דאַרפֿן אַ פאַרפרוירן שטיק, ביטאַן בריקוועטטע און נישט אין פאַרנעם - אַזוי מער מסתּמא אַז די פיש נאָך קאַטשינג האט נישט טאָד. און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו קויפן גרויס ברעקלעך - איך וועל רעקאָמענדירן איר וואָס צו טאָן מיט זיי.

נעמען אַ שטיק פון 4 קילאָגראַמס. טייל זאַלץ און טייל פּרעגלען. ערשטער, מיר האַנדלען מיט דער אַמבאַסאַדאָר: מיר שטענדיק זאַלץ די פיש מיט אייז קרעם. די דערקלערונג איז פּשוט: זאַלץ, און אפילו דורך די הויט, פּענאַטרייץ די מאַסאַלז פון די פיש ביסלעכווייַז, און וואַרעם פיש דיטיריערייץ פֿון אינעווייניק פאַסטער און די זאַלץ האט נישט האָבן צייט צו שפּאָרן עס. זאַלץ די פאַרפרוירן קאַפּעלין, קוים אפגעשיידט פון אַ גרויס שטיק.

מיר שטעלן אונדזער שטיק אין אַ פּאַן און לאָזן עס טאָ אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור. עס איז נייטיק אַז די פיש אָנהייבן צו שיידן פון יעדער אנדערער און ניט מער. מיט קראַפט, מיר טאָן ניט רייַסן זיי אַוועק צו נישט שעדיקן די הויט, אָבער איר קענען דזשענטלי אויסשטרעקן די טאָד פון אַ פּראָסט שטיק. אין דעם פאַל, די שטיק זיך וועט נאָך זיין גאַנץ פאַרפרוירן ין.

סעפּעראַטעד פיש זענען נישט גאַטיד און נישט מייַן. מיר סאָרט אויס, דיסקאַרדינג קראַשט און שלאַבעריק ספּעסאַמאַנז: די פיש זאָל זיין ריזיליאַנט. אויב איר האָט אַ באַליבסטע סוי אָדער ויסטער סאָוס, דריפּן אַ ביסל אויף אַ פּאָר פון פיש און פּרובירן פאַרפרוירן און ונסאַלטעד קאַפּעלין מיט סאָוס - דאָס איז אַ טשיקאַווע גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג, אָבער דער טעם איז פֿאַר אַלעמען!

גיסן נאָך זאַלץ טינלי אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער (גלאז, פּלאַסטיק אָדער ומבאַפלעקט שטאָל). מיר לייגן קאַפּעלין אין לייַערס, דאַווקע גיסן מיט די פיינאַסט זאַלץ. קאַפּעלין איז סאָלטיד פֿאַר 24 שעה, און אין דעם צייט, גראָב זאַלץ קריסטאַלז טאָן ניט אפילו האָבן צייט צו צעלאָזן. אויב די שטח פון דעם קאַנטיינער אַלאַוז, לייגן די לייַערס קראָסווייז. מיר טאָן ניט שטעלן בענדס פון אויבן. מיר באַזייַטיקן דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 12-24 שעה. אין דעם צייט, קאַפּעלין דיפראָסט און זאַלץ. באַשטימען די צייט פון סאָלטינג זיך, עטלעכע ווי די סאָלטיער פיש, און אנדערע - אַ ביסל סאָלטיד.

נאָך 24 שעה, די פיש טאָד, געזעצט, און די לייַערס געווארן דענסער. אויב אַ ביסל זאַלץ איז לינקס אויף די פיש, שווענקען עס געשווינד אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער.

קאַפּעלין איז געגעסן דורך גראַבינג די קאָפּ מיט צוויי פינגער און אָפּגעהיט עסן פלייש פון דעם רוקנביין, אָנהייב פֿון די עק. איר קענען האַנדלען מער קאַלטשעראַלי: שטעלן די פיש אויף אַ טעלער, אַראָפּנעמען די פלייש פון די באַרגרוקן מיט די לאַטעראַל שטעכן פון די גאָפּל, אַראָפּנעמען די געדערעם און די שוואַרץ מעמבראַנע פון ​​די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי (עס איז ביטער!) - עסן און הנאה די ריין טעם פון די פיש. און איר קענען לייגן די פאַליי אויף ווייַס ברויט מיט פּוטער - יאַמי!

א ביסל סאָלטיד קאַפּעלין נאָך 2-3 טעג, און דאַן עס וועט ווערן גראָב און טראַנספיוזד. דעריבער, אַ טייל פון די פיש קענען זיין געהאנגען אויף אַ דראָט אָדער אויף אַ שטריק, און גייט פארביי דורך די אויג סאַקאַץ אַנפאָולדאַד פּאַפּיר קליפּס און ווילד. קאַפּעלין - פאַטי פיש. עס וועט דריפּן פון עס: טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן אַ פּאַן אונטער די פיש! און צו דריפּן ווייניקער, הענגען עס קאַפּויער. לאָזן עס הענגען פֿאַר וועגן 5-6 טעג, אַזוי אַז עס וועט נישט זיין זון-דאַר, אָבער סוספּענדעד. די פלייש וועט בלייבן ווייך, און די קאַרקאַס זיך וועט ווערן גאַנץ געדיכט. אויב איר הייבן עס מיט צוויי פינגער, די פיש וועט בלייבן גלייַך. די וואס האָבן ליב די פיש דרייער לאָזן די קאַפּעלין צו הענגען מער. פרילינג קאַפּעלין אויף די 5-6 טאָג האט אַ גאָר אַנדערש טעם קאַמפּערד צו די "נאַס" אַ ביסל סאָלטיד, ווי אויב זיי זענען פאַרשידענע טייפּס פון פיש. אויף טאָג 10-11, די פיש איז שוין דאַר.

יאָ, מיר האָבן נאָך עטלעכע פון ​​די קאַפּעלין פֿאַר פריינג. פאַרפרוירן טאָד פיש אין גרינס בוימל אין אַ זייער הייס פּאַן. אויב אַ פריינג פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג, איר קענען פּרעגלען אָן מעל. פּרעגלען געשווינד אַזוי נישט צו טרוקן!

קאַפּעלין געפּרעגלט אין פּאַפּשוי

קאַפּעלין רעסאַפּיז

קאַפּעלין קענען אויך זיין סמאָוקט און געוויינט פֿאַר די פילונג פון פּיעס און פּיעס. רעקאַמענדיד צו קאָכן קאַפּעלין קעז אין אַ טעמפּוראַ מיט פּויעריש פּאַטייטאָוז, קאַפּעלין, געפּרעגלט קאַפּעלין מיט טאַמאַטאָוז, געפּרעגלט קאַפּעלין סענדוויטש, קאַפּעלין בייקט אין די ויוון און דאָך, געפּרעגלט קאַפּעלין ברעד אין פּאַפּשוי.

ניט בלויז אין ים

בורבאָט אויך געהערט צו די דאָרש-ווי אָנעס. עס לעבן מערסטנס אין פריש וואַסער. כאָטש עס זענען ים בורבאָץ. די פיש האָבן אַ לאַנג גוף, אַ ביסל פלאַטאַנד פון די זייטן, אַ פלאַך קאָפּ, אַנטענאַז אויף די גאָמבע און אויבערשטער קין. בורבאָט וואוינט אין דעם בייַ פון ביסקייַ, די באַרענץ ים, לעבן יסעלאַנד, די בריטיש יסלעס און אפילו לעבן די ברעג פון צפון אַמעריקע.

די פיש זענען פון צוויי טייפּס - ווייַס און רויט. דער בעסטער טעם איז באזעסענע דורך רויט בערבאָט פלייש. זיין לעבער כּולל אַ גרויס סומע פון ​​ייאַדיין, כאָטש די פלייש זיך איז גאַנץ טרוקן. אָבער, דאָס קען נישט מאַכן ווייניקער ווערטפול. פאַרקערט, פלייש פון די טייך בורבאָט איז געשמאַק און ווייך. זיין לעבער איז אויך גערעכנט ווי אַ נאַש. די שפּור יסודות קאַנטיינד אין דעם פיש האָבן אַ positive ווירקונג אויף זעאונג, סייכל און די נערוועז סיסטעם. די וווין פון בורבאָט איז גאַנץ ברייט, עס איז אויך וויידספּרעד אין אונדזער לאַנד. עס איז בעסטער צו כאַפּן בערבאַץ אין קאַלט וואַסער אין ינקלעמאַנט וועטער, און עס איז רובֿ אַקטיוו.

בייקט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז

די פאלגענדע פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט:

• קילאָ פון פּאַטייטאָוז
• פינף קלאָוועס פון קנאָבל,
• פיר טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל,
• איין לימענע
• אַ פונט גרין בינז
• קילאָ פון רויט דאָרש,
• מיר אויסקלייַבן בשמים צו געשמאַק.

שיילן און צעהאַקן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך. שנייַדן די לימענע אין מיטל סלייסיז, און טיילן יעדער בעבל פּאָד אין האַלב. אַלע ביינער מוזן זיין אַוועקגענומען פון דאָרש און צעטיילט אין גלייַך פיר טיילן. בשעת אַלע די פּרעפּעריישאַנז זענען געגאנגען אויף, מיר היץ די ויוון צו 200 דיגריז.

שטעלן פּאַטייטאָוז אין אַ שטאַרק שיסל, גיסן איבער לימענע זאַפט, לייגן קנאָבל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. באָלז די בינז אין דער זעלביקער צייט פֿאַר דרייַ מינוט.

מיר אַריבערפירן די בינז צו די מנוחה פון וועדזשטאַבאַלז און לייגן פאַר-פּעפּערד און סאָלטיד פיש אויף שפּיץ. נאָך 15 מינוט, די שיסל קענען זיין געדינט בייַ די טיש.

געפּרעגלט דאָרש מיט רייַז

דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר יענע וואס ליבע דרייסט קאַמבאַניישאַנז פון פּראָדוקטן אין קוקינג.

וואָלט דאַרפֿן:

• אַ פּאָר פון bananas
• 700-800 גר רויט דאָרש,
• אַפּשאַנאַל גרינז
• 100 גר רייַז
• בשמים און לימענע אין דיסקרעשאַן.

מיר גרייטן די פיש, נעמען אַלע די ביינער, ריין און צעטיילן אין פיר גלייַך טיילן. פּרעגלען אין אַ פּאַן, שטעלן די פיש אַראָפּ מיט די הויט. גענוג פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט.

מיר שנייַדן bananas אין פּראָסט קרייזן אין פּוטער און פּרעגלען פֿאַר אַ האַלב מינוט. אין דערצו, מיר קאָכן רייַז און פיש און גיסן לימענע זאַפט אויף עס.

דאָרש לעבער סאַלאַט

לעבער פון דאָרש איז אויך געניצט אין פילע רעסאַפּיז. א בודזשעט אָבער זייער געשמאַק סאַלאַט, וואָס וועט דאַרפן:

• לעבער פון דאָרש
• אַ גלאז פון רייַז
• דריי עגגס
• איין ציבעלע
• זאַלץ צו טעם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: קאָכן שווער-בוילד עגגס, צעהאַקן אַניאַנז און קאָכן רייַז. דערנאָך, מישן די פּראָדוקטן מיט דאָרש לעבער און זאַלץ צו דיין געשמאַק.

איר קענען פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט בוימל אָדער מייַאָנעז לויט די דיסקרעשאַן. עטלעכע כאָוסטאַסיז אויך לייגן פיינלי געהאַקט גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ).

נוץ און שאַטן

דאָרש פיש קענען זיין וווילטויק, אָבער אויך שעדלעך אויב קאָנטראַינדיקאַטיאָנס זענען נישט גענומען אין חשבון. ווי קיין אנדערע פּראָדוקט, פיש מוזן זיין רעכט האַלב און נישט זידלען, ווייַל דאָס קען לעסאָף פירן צו פראבלעמען.

זינט דאָרש כּולל אַ גרויס סומע פון ​​וויטאַמינס און מינעראַלס, די נוצן פון דעם פיש פּריווענץ שלאָס דיפאָרמיישאַן. דעריבער, עס איז בעסער צו אַרייַננעמען דאָרש עסנוואַרג אין די דיעטע פֿאַר מענטשן מיט אַרטראָוסיס אָדער רומאַטיזאַם.

אין די לעבער פון די פיש זענען וויכטיק אָמעגאַ -3 אַסאַדז וואָס העלפֿן צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. און אויב איר מאַכן פיש ייל פון דאָרש, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ מיטל צו פֿאַרבעסערן זיקאָרן.פיש ייל קענען אויך באַקומען באַפרייַען פון טהראָמבאָפלעביטיס און דעפּרעסיע.

ווי פֿאַר די שאָדן, אַלט - געבאַקן דאָרש קענען גרונט עס, און ספּעציעל זיין לעבער. דעריבער, פּרובירן צו קלייַבן די פיש מער קערפאַלי, קערפאַלי ונטערזוכן די סכוירע און מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין פּריקרע אָודערז.

עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו עסן דאָרש אין קיין פאָרעם פֿאַר מענטשן מיט אַלערדזשיז, שוואַנגער וואָמען און מענטשן מיט וראָליטהיאַסיס.

Gadikul

אן אנדער נאָמען פֿאַר גרויס-ייד דאָרש. לאָוקייטאַד אין אַ טיפעניש פון אַרויף צו אַ קילאָמעטער. א אָפּשיידנדיק שטריך זענען די גרויס אויגן, פֿאַר וואָס זי באקומען די רגע נאָמען. די מאַקסימום גרייס איז בלויז 15 סענטימעטער. איר קענען טרעפן דעם פיש אין נאָרווייַ.

Gadikul כאַפּאַנז:

נאטיץ! עס איז קיין גרויס חילוק אין אויסזען, אָבער זיי אַנדערש אין דעם גאַנג פון פינס.

רייפיש פיש. מערסט אָפט אין די אַטלאַנטיק אקעאן. דער אויסזען האט אַ געל-ברוין קאָליר און אויף דעם גוף עס איז אַ שורה וואָס סטאַרץ פון די קאָפּ און ענדס מיט די עק. די מאַקסימום וואָג פון אַ דערוואַקסן לעסער איז 30 קילאָגראַמס.

ווייץ

עס לעבט אין די אַטלאַנטיק, אָבער מאל די פיש קענען זיין געפֿונען אין די קרימעאַ. עס קענען זיין אַרויף צו 60 סענטימעטער לאַנג. דער ערשטער ספּאָנינג אַקערז בלויז 2 יאָר נאָך געבורט, סעלעקט קאַלט וואַסער פֿאַר זיכער ברידינג. עס פידז אויף פּרעגלען און אנדערע קליין באוווינער פון דער ים. האלט נאָענט צו די ייבערפלאַך. דערשראָקן דאָלפינס און אנדערע גרויס פּרעדאַטערז וואָס קענען עסן עס.

Navaga פאַר מזרח

עס לעבן אין פילע לענדער פון די פאַר מזרח. די לענג פון די פיש איז 25-60 סענטימעטער. די גאנצע צייט פון דעם יאָר איז אָפשאָר, אָבער מיט די אָנפאַנג פון זומער, פלאָוץ אַוועק אין זוכן פון עסנוואַרג. מאַטוראַטיאָן פֿאַר ספּאַנינג אַקערז אַזוי פרי ווי 2 יאָר און אַקערז בלויז אין ווינטער, ווען די וואַסער טעמפּעראַטור גייט צו סאַב-נול טעמפּעראַטורעס.

נאַוואַגאַ צפון

מאַרינע ייַנוווינער פון דער דאָרש משפּחה.

לעבן אין סיז ווי:

נאטיץ! איר קענען זען די נאָרדערן נאַוואַגאַ לעבן דעם ברעג, אָבער פֿאַר ברידינג עס איז אַוועקגענומען צו אַ טיפעניש פון 10 מעטער. גרייס קענען דערגרייכן 50 סענטימעטער. עסט קליין פיש און וואָרמס.

ווי צו כאַפּן מער פיש?

יעדער פאַרברענט פישער האט בלי זיין סיקריץ פֿאַר אַ מצליח פישערייַ. אין די צייט פון באַוווסטזיניק פישערייַ, איך זיך געפֿונען גאַנץ עטלעכע וועגן צו פֿאַרבעסערן גריזשען. איך טיילן מיין שפּיץ:

1. ביס אַקטיוואַטאָר. סטימיאַלייץ אַ שטאַרק אַפּעטיט אין פיש, אַטראַקטינג עס אפילו אין קאַלט וואַסער. די שולד איז די פעראַמאָונז וואָס זייַנען דער זאַץ. עס איז אַ שאָד אַז ראָספּריראָדנאַדזאָר וויל צו פאָרשטעלן אַ פאַרבאָט פֿאַר פאַרקויף.
2. די ריכטיק סעלעקציע פון ​​גאַנג. לייענען די באַטייַטיק מאַניואַלז פֿאַר אַ באַזונדער גאַנג אויף די בלעטער פון מיין פּלאַץ.
3. באַזירט בייץ פעראַמאָונז.

איר קענען באַקומען אנדערע סיקריץ פון מצליח פישערייַ דורך לייענען מיין אנדערע מאַטעריאַלס אויף דעם פּלאַץ.
איידער ער ברידינג, ער עסט אַ פּלאַץ. בורבאָט טוט נישט דערלאָזן זונשייַן און איז אַקטיווייטיד בלויז בייַ נאַכט. די לענג פון דעם גוף ריטשאַז 12 מעטער, און די מאַסע אין דעם פאַל איז 20 קילאָגראַמס. עס פידז אויף לאַרווי און אנדערע קליין שכנים.

דער אויסזען פון די פיש

די פאָטאָ פון דאָרש קלאר ווייזט אַז איר גוף איז ענלעך אין פאָרעם צו אַ שפּינדל. דער פיש האט דריי פינס אויף זיין צוריק און צוויי אַנאַל פינס.

דער אויבערשטער קין פון די פיש איז פיל גרעסער ווי דער נידעריקער קין. א קליין אַנטענאַע וואקסט אויף די גאָמבע פון ​​די דאָרש.

די פיש האט אַ דזשאַגד וואָג.

די קאָליר פון די דאָרש קענען זיין געל אָדער מאַסלינע; קליין ברוין ספּאַץ, קענטיק אויף די פאָטאָ פון די דאָרש פיש, אָפט דערשייַנען אויף די וואָג.

דאָרש מיגראַטיאָן

דאָרש פיש קענען לעבן אין די טייַך: עטלעכע פון ​​די מינים פילן גרויס אין פריש וואַסער. לויט די פונדרויסנדיק דאַטן, די טייַך דאָרש איז ניט אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פיש. זי איז ניט ביכולת צו אַרומפאָרן לאַנג דיסטאַנסאַז.

פּאַסיפיק דאָרש איז אויך געניצט צו לעבן דעם לעבן. אין די קאָולדער חדשים פון די יאָר, עס איז יוזשאַוואַלי ליגן אין אַ טיפעניש פון 40-50 מעטער. ווען היץ אַקערז, די פיש מאָווינג צו די ברעג.

דימענסיאָנס

קאָדפיש קענען זיין פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סיזעס און ווייץ. אַזוי, פּלאַנקטאָן מיט דאָרש עסן איז יוזשאַוואַלי קלענערער ווי זייער יונגערמאַן פּרעדאַטערז.דער קלענסטער מינים פון די דאָרש משפּחה איז אַ טיף ים האַוואַקאַל. ער לעבט אין די צפון אַטלאַנטיק און ריטשאַז אַ דורכשניטלעך גרייס פון 10-12 סענטימעטער, ווייניקער אָפט - אַרויף צו 15 סענטימעטער.

און די גרעסטע פארשטייערס פון דאָרש מינים זענען באַפאַלעריש מאָלאָוו און אַטלאַנטיק דאָרש, וואָס דערגרייכן אַ לענג פון אַרויף צו 1.8 מעטער.

מיר זענען ינוועסטאַגייטינג פיש געכאפט דורך גרויס שיפּס און קליין פישערייַ באָוץ פישערייַ אָפשאָר. דאָך מיר נעמען אין חשבון די פאַקט אַז גרויס פישערמין כאַפּן פיל מער פיש, אַזוי מיר אָפּגעבן מער ופמערקזאַמקייט צו זיי. דזש. דער דאָקטער האט געזאגט אַז גרעסערע פיש זענען ספּעשאַלי אויסגעקליבן פֿאַר די סאַמפּאַלז, ווייַל זיי אַנטהאַלטן מער דייאַקסאַנז, אָבער בלויז וועגן 10 % פון די פיש זענען קאַט, אַזוי די לעוועלס פון פּאַלוטאַנץ זענען פאקטיש נידעריקער ווי אין דער לאַבאָראַטאָריע.

"אויב איר קונה שוין פיש פֿון דיין אייגענע הענט און איר טאָן ניט וויסן אויב עס איז ומשעדלעך, איר זאָל קלייַבן אַ ביסל מער," זי אַדווייזד. ווען ער איז געפרעגט וואָס זענען די מערסט שעדלעך פיש אין די באַלטיק ים, ער זאגט אַז רובֿ דייאַקסאַנז אָנקלייַבן פאַטי פיש.

וווין

די וווין פון די פיש פון די דאָרש משפּחה איז גאַנץ ברייט. זיי קענען זיין געפונען אין כּמעט אַלע סיז אין די צאָפנדיק האַלבקייַלעך פון דער ערד. בערך פינף מער מינים פון די פיש לעבן אין די רעזערוווואַרז פון די דרום האַלבקייַלעך. אַלע די פארשטייערס זענען מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ, און בלויז אַ דאָרש - בורבאָט - לעבן אין פריש וואַסער ללבער אין די צפון פון אייראָפּע, אַמעריקע און אזיע.

דיאָקסינס אָנקלייַבן אין זייער פאַץ. און ווי ביגער עס איז, די עלטערע די פיש - די מער שעדלעך עס איז פֿאַר מענטשן, "האט דער וועטערינאַר געזאָגט. לויט Kondrotier, לעצטנס קיין שווער מעטאַלס ​​האָבן שוין דיסקאַווערד אין די באַלטיק ים וואָס איז געווען ביז אַהער באַנד צו נוצן די לעבער פון עטלעכע פיש מינים.

לויט איר, מאַרינע פיש זענען יגזאַמאַנד אַניואַלי, אָדער זיי טאָן ניט אָנקלייַבן ראַדיאָנוקלידעס, פּעסטאַסיידז און אנדערע פּאַלוטאַנץ, אָבער זייער נומער טוט נישט יקסיד די געגרינדעט נאָרמז. אָבער דאָ מיר קענען עסן געגעסן קאַרפּס אין די פּאָנדס, ווי לאַנג ווי מיר וועלן - זיי קיינמאָל באשלאסן די לעוועלס פון דיאָקסין רעזאַדוז יקסיד די קאָשער מדרגה.

די מערסט סך דאָרש אין די מזרח פון די אַטלאַנטיק, אָפט געפֿונען אין די נאָרוועגיש סיז און באַרענץ. אין די באַלטיק, בלויז דאָרש קענען זיין געפֿונען. עס זענען דאָרש אין די מעדיטערראַנעאַן און די שווארצע סיז.

וווּ איר וועט זיכער נישט געפֿינען טרעגערס פון די משפּחה - אַזוי אין די וואַסער פון דעם עקוואַטאָר. אבער אַוועק די ברעג פון דרום אַמעריקע און דרום אפריקע, ווי געזונט ווי ניו זילאַנד, איר קענען טרעפן דריי פיש פון די משפּחה.

לויט אים, די הויפּט סיבות פון יקסטינגשאַן זענען נוקלעאַטינג און פאַרפּעסטיקונג: פאַרפּעסטיקונג קען זיין אפילו העכער, ווייַל אין די באַלטיק ים זיי זענען טויט, אָן זויערשטאָף, אין לאַנד אויף וואָס די דאָרש ייקאַנז זענען מיד געהרגעט. לעבן ליטע, מיר האָבן אַ זייער גרויס סקאָווראָדע, ווו מיר ביז אַהער ספּאָנד אַ פּלאַץ פון דאָרש.

פארוואס זאָל פיש ליבהאבערס זאָרגן וועגן פיש אין די אָושאַנז אַרום די וועלט? גלאָובאַליזיישאַן האט זיך, און פילע פיש קומען צו אונדזער סטאָרז, ביידע דערוואַקסן אין די מעדיטערראַנעאַן ים און יענע וואָס זענען קאַט אין די פּאַסיפיק אקעאן, דער אַטלאַנטיק אקעאן. מיר קענען זיך מער נישט באגרענעצן צום באלטישן ים. אויב די פיש זענען נאָר פֿון די באַלטיק ים, אַלץ וואָלט זיין פיל סימפּלער. עס זענען פילע מקומות, פילע פאַרשידענע גאַווערנינג ללבער און שוואַך פאַנגקשאַנינג אַדמיניסטראַציע אינסטיטוציעס. אין עטלעכע מקומות, אַזאַ ווי סאָמאַליאַ, קיין איינער אָונז עס.

ווי צו כאַפּן מער פיש?

איבער 13 יאָר פון אַקטיוו פישערייַ, איך געפֿונען פילע וועגן צו פֿאַרבעסערן מיין ביס. און דאָ זענען די מערסט עפעקטיוו:

1. ביס אַקטיוואַטאָר. עס אַטראַקץ פיש אין קאַלט און וואַרעם וואַסער מיט די הילף פון פעראַמאָונז וואָס זענען טייל פון דער זאַץ און סטימיאַלייץ זיין אַפּעטיט. עס איז אַ שאָד אַז ראָספּריראָדנאַדזאָר וויל צו פאָרשטעלן אַ פאַרבאָט פֿאַר פאַרקויף.
2. מער שפּירעוודיק גאַנג.
   לייענען די באַטייַטיק מאַניואַלז פֿאַר אַ באַזונדער גאַנג אויף די בלעטער פון מיין פּלאַץ.
3. באַזירט בייץ פעראַמאָונז
   .

איר קענען באַקומען אנדערע סיקריץ פון מצליח פישערייַ דורך לייענען מיין אנדערע מאַטעריאַלס אויף דעם פּלאַץ.
פּאָללאָקק און דאָרש בעסער צו עסן קראַסטיישאַנז, און גרויס גענוג.ינטערעסטינגלי, די פעט וואָס אַקיומיאַלייץ בעשאַס די פידינג פון דאָרש איז דיפּאַזאַטאַד אין די לעבער פון די פיש.

די סטאַטיסטיק זענען סקערי: 88% אייראפעישער געשעפט פיש מינים געכאפט מער ווי די באַפעלקערונג קענען געוויינטלעך צוריקקריגן. איר נוצן דעם טערמין "מאַקסימום סאַסטיינאַבאַל כאַפּן". די גרייס פון דער באַפעלקערונג איז מיינטיינד אין אַזאַ אַ וועג אַז זייַן וווּקס איז מאַקסימום. די באַפעלקערונג איז נישט ערלויבט צו פאַרווייכערן אַזוי אַז עס הייבט צו אַראָפּגיין ווי אַ רעזולטאַט פון פישערייַ. פֿאַר איין טיפּ אָדער ריסאָרס, די גאַנץ מאַקסימום סאַסטיינאַבאַל טראָגן איז באשלאסן און דאַן דיסטריביאַטאַד צווישן אַלע לענדער דורך העסקעם.

דאָס איז ווי די ריסאָרסיז פון אייראָפּע זענען געראטן פֿאַר צוויי יאָר. און אויב עס איז אנגענומען וואָס איז פּלאַננעד אין די נייַע געסעצ - געבונג, אייראָפּע וועט ווערן איינער פון די הויפּט געביטן פון סאַסטיינאַבאַל פישערייַ. וואָס סאַסטיינאַבאַל פישערייַ איז אַנדערש פון די קוואָטע? דער קוואָטע איז ביז אַהער געווען אונטערטעניק צו פּאָליטיש העסקעם. די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער געלערנטער אָפט פארבליבן אין צווייט פּלאַץ, און טערדלי.

פישערייַ

די פישערי פֿאַר פארשטייערס פון די דאָרש משפּחה איז זייער דעוועלאָפּעד רעכט צו זייער הויך נוטרישאַנאַל ווערט.

אָוווערפישינג און פאַרפּעסטיקונג זענען צוויי הויפּט סיבות. פאַרפּעסטיקונג קען זיין אפילו העכער, ווי אין די באַלטיק ים, די דעד, זויערשטאָף-פריי געביטן וואָס דאָרש ייקאַנז זענען מיד געהרגעט. די ווירקונג איז אויך אינטענסיווע טראַנספּערטיישאַן, ווייַל ברענוואַרג ייל איז נישט ווי ריין ווי עס איז געניצט פֿאַר קאַרס. מיר באַקומען פאַרשידן אַקסיידז פון שוועבל און ניטראָגען, וואָס אין דער סביבה בינדן צו אָרגאַניק ענין און ענדיקן זיך אין פיש. ווי אַ רעזולטאַט, סוועדעס טאָן נישט רעקאָמענדירן שוואַנגער פרויען און קינדער עסן אָפט פיש פֿון די באַלטיק ים.

אזוי, עס זענען געכאפט וועגן 6-10 מיליאָן טאָנס פון דאָרש אַניואַלי, רובֿ פון זיי אין די וואסערן פון די אַטלאַנטיק.

בייסיקלי, די פאלגענדע פארשטייערס פון דעם משפּחה זענען אונטערטעניק צו כאַפּן:

• atlantic cod
• Pacific Pollock
• haddock
• pollock.

זינט עס זענען דנאָ פיש, זיי זענען קאַט מיט דנאָ טראַוואַלז. דאָרש פלייש איז אַ פערלי פאָלקס פּראָדוקט. פילעט, און די לעבער פון די פיש, וואָס כּולל פילע וויטאַמינס, איז זייער אַפּרישיייטיד.

דאָס איז רעכט צו דער מעטאַלערדזשיקאַל אינדוסטריע און שיפּינג, וואָס איז מסתּמא צו באַלד סערפּאַס אַלע ייבערפלאַך קוואלן פון פאַרפּעסטיקונג. וואָס זענען די פּרינסאַפּאַלז פון פאַראַנטוואָרטלעך נוצן? איז עס אַ וניווערסאַל פאָרשלאָג צו קלייַבן היגע פיש? איז דאָס שטענדיק דער בעסטער לייזונג?

דערווייַל, די באַלטיק איז דער געגנט וואָס איז בעסטער געראטן דורך אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז, דעריבער, מיט די גרייס פון סאַסטיינאַבאַל פישעריז, איר קענען קלייַבן באַלטיק פיש. איר קענען אויך קלייַבן וואָס טראַפּס פישערמין כאַפּן ווייַל זיי כאַפּן וניץ און טאָן גאָרנישט.

קוטלעץ

זייער גרינג צו צוגרייטן פיש קייקס וועט דיווערסאַפיי די דיעטע און וועט נוץ אַלע משפּחה מיטגלידער.

די ברויט ברעקלעך (2 סלייסאַז) זאָל זיין סאָוקט אין 50 מל פון מילך פֿאַר 5 מינוט. 800 ג פון דאָרש, 1 ציבעלע, 1 קלאָווע קנאָבל און ברויט (ביז אַהער סקוויזד פון מילך) זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל צו מאַכן מינסט פלייש. ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן 1 יי, זאַלץ, באַליבסטע בשמים און הערבס.

מינסט פלייש איז געשלאגן און סקאַלפּטיד פון עס קוטלעץ וואָס דאַרפֿן צו זיין געלייגט אין וואָרמד זונרויז בוימל. קוטלעץ זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן איבער מעסיק היץ. ווענדן זיי צו די רגע זייַט, איר קענען דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. ווען די קוטלעץ ווערן גאָלדען, איר קענען אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און דינען.

סעאַפאָאָד תוו -3 ביילאגעס

נוטרישאַנאַל ביילאגעס מיט אָמעגאַ -3 ס בייַטן אין קוואַליטעט. ווי צו מאַכן די רעכט ברירה אויב איר טאָן ניט ווי פיש? עטלעכע כּללים:

• זאַץ - פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ זענען ערגער אין קוואַליטעט ווי פיש,
• די מקור פון פיש בוימל איז קאַרקאַס אָדער קליין פיש, טאָן ניט נעמען ענטראַילס,
• אָרט פון כאַפּן
• רייניקונג מדרגה
• קאָנטראָלירן די זויער מדרגה אין די קאַפּסל,
• אכטונג די פּרייַז - אַ קוואַליטעט פּראָדוקט איז ניט ביליק.

קוואַליטעט אָמעגאַ -3 ביילאגעס קענען זיין פּערטשאַסט אין די iHerb אָנליין קראָם. די וועבזייטל אַדרעס אין רוסיש איז ru.iherb.com.פּראָדוקטן פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, די הויפּט מאַניאַפאַקטשערערז אין אַמעריקע און אייראָפּע, זענען נידעריקער ווי אַפּטייק איין און אַ האַלב צו צוויי מאָל. ווערלדווייד שיפּינג.

פֿאַר די וואס פאַרשרייַבן פֿאַר די ערשטער מאָל, אַ אַראָפּרעכענען פון -10% אַפּלייז, וואָס קענען זיין באקומען דורך דערמאָנען אָדער פּערמאָושאַנאַל קאָד AGK4375.

קאַליפאָרניאַ גאָלד נוטרישאַן, תוו 3, Top-קוואַליטעט פיש אָיל, 100 ...

קאַליפאָרניאַ גאָלד נוטרישאַן, תוו -3, פּרעמיום פיש אָיל, 240 געלאַטין ...

קאַליפאָרניאַ גאָלד נוטרישאַן, תוו 800, פאַרמאַסוטיקאַל גראַד פיש אָיל, 80% ...

קאַליפאָרניאַ גאָלד נוטרישאַן, תוו 800, פאַרמאַסוטיקאַל גראַד פיש אָיל, 80% ...

איצט פאָאָדס, אַלטראַ אָמעגאַ -3, 500 עפּאַ / 250 דהאַ, 180 סאָפטגעלס

סאָלגאַר, תוו -3 עפּאַ און דאָקאָסאַהעקסאַנאָיק זויער, דרייַיק שטאַרקייט, 950 מג, 100 קאַפּסאַלז

תוו -3 איז אַ ווערטפול קאָמפּאָנענט. צו האַלטן אַ געזונט וואָג, איר דאַרפֿן צו עסן בייַ מינדסטער דערט גראַמז פון הויך-צופרידן פיש פּראָדוקטן טעגלעך אָדער נוצן ספּעציעל אַדאַטיווז.

ווי צו קאָכן פיש דאָרש?

איר קענען קאָכן דאָרש פיש אין פילע פאַרשידענע וועגן: עס איז בייקט אין די ויוון, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער גריל, האַלב אין אַ פּאַן אָדער אין אַ פּאַמעלעך קוקער, סטימד, געמאכט פון דאָרש, געפּרעגלט אין טייג, און אויך צוגעגעבן צו פילע געשמאַק קיילים ווי די הויפּט אָדער אַן נאָך ינגרידיאַנט.

זייער פאָלקס זענען דאָרש קוטלעץ, וואָס פילע כאָוסטאַסיז ווי צו מאַכן. פיש בייקט אין שטער אָדער בוילד איז אויך פאָלקס.

די קאַלאָריע אינהאַלט פון דאָרש אין קיין פאָרעם טוט נישט יקסיד 90 קילאָקאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט. דעם פיש קענען ניט זיין גערופֿן פעט, וואָס איז אַ גוטע סיבה צו צוגרייטן דייאַטערי קיילים.

דאָרש איז נישט אַ באָני פיש, אַזוי פלייש קענען זיין שטעלן אויף מינסט פלייש צו צוגרייטן געשמאַק מיטבאָלז. אָבער עס איז איין פּראָבלעם: דאָרש פלייש איז גאַנץ טרוקן. דעריבער איר דאַרפֿן צו לייגן פאַרשידן סאָסאַז און יויך צו מאַכן עס מער אַפּעטיטלעך.

דאָ זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פאָלקס וועגן צו מאַכן דאָרש אין שטוב:

• בראָטן - דאָס איז אַן גרינג און געשמאַק וועג צו קאָכן פיש פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צושטעלן זיך מיט די נייטיק ינגרידיאַנץ און נאָכגיין אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז. נעמען אַ בויגן פון שטער און שמירן עס מיט גרינס בוימל, שטעלן ציבעלע סלייסט אויף רינגס אויף עס. נעמען די דאָרש פאַליי, שווענקען און פליסן, געווירץ מיט זאַלץ און בשמים, און לייגן עס אויף די ציבעלע רינגס. שפּריצן פיינלי געהאַקט גרינז אויף די פיש פאַליי, שטעלן אַ לימענע רינגס און דעקן די שיסל מיט פּאָמידאָר סלייסיז. איצט פּאַקן די ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ ערטייט קאָנווערט און שיקן אַן ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. באַקן דאָרש פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
• געפּרעגלט דאָרש קוקס אפילו פאַסטער ווי בייקט. צו פּרעגלען דעם פיש, איר קענען נעמען ביידע פאַליי און פּילד ברעקלעך פון דאָרש קאַרקאַס. זעמל זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס, זאַלץ און פעפער, און גיסן די בוימל אין די פּאַן, שטעלן עס אויף פייַער. שטעלן די דאָרש אין די פּאַן ווען די בוימל סיזז. די פאַליי דאַרף זיין געפּרעגלט פֿאַר 5-7 מינוט, און פֿאַר ברעקלעך פון קאַרקאַס עס וועט נעמען אַ ביסל מער צייט. דו זאלסט נישט דעקן די שיסל מיט אַ דעקל צו מאַכן אַ קרוכלע.
• איר קענט אויך פּרובירן צו קאָכן די אָריגינעל פיש פאַן. צו טאָן דאָס, קאָכן און פּיצל פּאַטייטאָוז, נישט מאַשט צו פיל מאַשט פּאַטייטאָוז, אַזוי אַז עס כּולל גאַנץ סלייסיז פּאַטייטאָוז. אָיל די באַקינג שיסל און שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין עס, און פּרעגלען די ציבעלע רינגס און קעראַץ אין אַ פּאַן, שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די מאַשט פּאַטייטאָוז. דערנאָך שטעלן די דאָרש פאַליי, פּלאָמבירן די שיסל מיט פריש מילך און שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שיקט אין די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. איר קענט אויך נוצן די פּאַמעלעך קוקער צו קאָכן אַזאַ אַ געשמאַק דאָרש פאַן.

עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן און רעסאַפּיז צו צוגרייטן ווונדערלעך קיילים פון דעם פיש, אָנהייב מיט פיש זופּ און ענדיקן מיט קוטלעץ און קאַססעראָלעס.איר קענען עקספּערימענט אויף דיין אייגן דורך קאָכן דאָרש אין שטוב לויט דיין רעצעפּט.

געפּרעגלט דאָרש מיט אַניאַנז

דער רעצעפּט פֿאַר דאָרש פאַליי אין אַ פּאַן איז לעגאַמרע נישט קאָמפּליצירט, און אפילו אַ אָנהייבער קאָכן וועט קאָפּע מיט אים.

פיש (וועגן 500 ג פאַליי) זאָל זיין שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ און לייגן דיין באַליבסטע בשמים. אָניאָנס (1 פּיסי.) זענען שנייַדן אין האַלב רינגס. דערנאָך, איר דאַרפֿן צו היץ די בוימל און זעמל די פיש אין מעל.

ערשטער, לייגן אַ ביסל סלייסיז פון ציבעלע און שטעלן די פיש אויף שפּיץ. עס איז נייטיק צו פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז אַ שיין גילדענע סקאָרינקע איז ארויס. אַזוי עס זאָל זיין געטאן מיט אַלע ברעקלעך פון דאָרש פאַליי. דינען די שיסל מיט קיין זייַט שיסל.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

אין די מיטן פון די 20 יאָרהונדערט, האַקע פיש זענען גערעכנט ווי רגע-סאָרט געשעפט פיש רעכט צו זייער נידעריק פעט. הייַנט, זייַן ווערט איז געוואקסן באטייטיק רעכט צו דעם נידעריק פעט אינהאַלט און די רייַך זאַץ פון אנדערע נוטריאַנץ. 100 ג פּראָדוקט כּולל:

• פּראָטעין - 16.3 ג
• אָמעגאַ 3-פּאָליונסונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז - 0.2 מג,
• פעט - 2.2 ג
• קאַרבאָוכיידרייץ - 0,
• וואַסער - 80.3 ג.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
די קאַלאָריע אינהאַלט פון 100 ג הוקע איז 86.2 קייקאַל, די פּראָדוקט קענען זיין געהאלטן דייאַטערי.

ברויט דאָרש אין אַ פּאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס

דעם רעצעפּט פֿאַר דאָרש פיליץ אין אַ פּאַן ינוואַלווז צוויי קוקינג טריט. ערשטער איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פיש און דאַן עס אין פּאָמידאָר סאָוס.

פיש (500 ג פאַליי) זאָל זיין געוואשן און רייַבן מיט פעפער און זאַלץ. דערנאָך עס איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין גרינס בוימל פֿאַר 2 מינוט אויף ביידע זייטן.

1 ציבעלע זאָל זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין אַ באַזונדער שיסל. ווייַטער פון די געפּרעגלט פיש איר דאַרפֿן צו לייגן אַניאַנז, 4 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס אָדער מאַקאַראָנען, בייַ בלאַט און 2 טיספּונז פון לימענע זאַפט. אַלץ איז קערפאַלי געמישט, באדעקט מיט אַ דעקל און געהאלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. צום סוף, לייג דיין באַליבסטע גרינז, קער אַוועק די הרובע און לאָזן די שיסל שטיין אונטער די פארמאכט דעקל פֿאַר עטלעכע מער מינוט.

דאָרש העאַד אויער

דער רעצעפּט וועט שורלי אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון פיש זופּ און די וואס ווי צו קאָכן קיילים אין נאַטור.

דאָרש קעפ (וועגן 1 קג) זאָל זיין געוואשן ונ דורך, אַראָפּנעמען אַלע די גילז און שטעלן אין אַ גרויס פּאַן. דערנאָך לייג בייַ בלאַט, זאַלץ, באַליבסטע בשמים און 4 ל פון וואַסער צו די פּאַן. קאָכן די יויך 30 מינוט. בעשאַס די צייט איר קענען צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, שאָלעכץ און צעהאַקן 5 פּאַטייטאָוז, 2 אַניאַנז און 1 גרויס מער.

דערנאָך, די ציבעלע זאָל זיין געפּרעגלט אין בוימל, און ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, איר דאַרפֿן צו לייגן די קעראַץ און האַלטן עס אויף פייַער נאָך פינף מינוט. דערנאָך, אַניאַנז מיט קעראַץ מוזן זיין טראַנספערד צו די יויך און בוילד איבער מיטל היץ פֿאַר נאָך 15 מינוט, און קענען זיין געדינט.

וואָס סאָרט פון פיש איז נישט אַרטאַפישאַלי פאַרם אויף פאַרמס?

פאַרם פיש זענען יוזשאַוואַלי גרעסערע און פאַטער ווי די קאַטשאַז דורך פישערייַ שיפּס. עס איז שווער צו זאָגן אַניקוויוואַקאַלי וואָס פיש איז בעסער אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט. ים פיש אַקיומיאַלייט אין זייער פלייש שווער מעטאַלס, נאַפט פּראָדוקטן, קוועקזילבער רעכט צו פאַרפּעסטיקונג פון די מאַרינע סוויווע און אַרטיפיסיאַללי אַוועקגענומען - דרוגס און כאָרמאָונז.

ים באַס, קאַרפּ, לאַקס, לאַקס, טעלאַפּיאַ, סטערדזשאַן - אַלע דערוואַקסן אַרטאַפישאַלי.

דאָ איז אַ רשימה פון ווילד פיש פּאַפּיאַליישאַנז וואָס זענען נישט אַרטיפיסיאַללי דערוואַקסן און וואָס קענען זיין געפֿונען אויף אונדזער שעלוועס: קאַפּעלין, פּאָלאַק, האַליבוט, פליאָנדרע, סאָם (Barents Sea), מאַקראָרוס, ים באַס, סאָם, אַטלאַנטיק דאָרש, כאַזער, אַטלאַנטיק מאַקרעל, הערינג, סאַרדינז, מוקסון, אייז.

אָבער, געדענקען אַז די ריזיק נומער פון פיש אויף אונדזער שעלוועס אונטער פאַרשידן עקזאָטיש נעמען, ספּעציעל די סאָלד אָן אַ קאָפּ, איז אַ פּענגאַסיוס וואָס איז געווען קינסטלעך געוואקסן אין דרום אַמעריקע.

פיש אַזאַ ווי הערינג, פּאָללאָקק, ים באַס, מאַקרעל, קאַפּעלין, הערינג, ספּרייט, ווי סאָם, פלאָונדער, ראָזעווע לאַקס, סידעלע, האַקע, זאַפרען דאָרש, זענען נאָך נישט אַרטאַפישאַלי פאַרם אויף פאַרמס.

לעמאָשל, פלאָונדער איז נישט דערוואַקסן אַרטאַפישאַלי, ווייַל עס איז אַ ונטערשטאָט ייַנוווינער, און וועט נישט לעבן אין קאַפּטיוואַטי.

הערינג, קאַפּעלין, האָבן נישט נאָך געלערנט צו אַרטאַפישאַלי האָדעווען.

עס זענען מענטשן וואָס טאָן ניט ווי קאַפּעלין, אָבער, פֿון די לאַקס משפּחה און האט אַ גוטע מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס (עס כּולל פיל מער וויטאַמין ב 12 ווי רינדערנס טענדערלוין. עס איז פול פון וויטאַמין א און די, אַמינאָ אַסאַדז מעטהיאָנינע, סיסטין, ליסין, טרעאָנינע און אויך: ייאַדיין, בראָמין, פלאָרין, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, סעלעניום (וואָס אין קאַפּעלין איז וועגן 10 מאל מער ווי פלייש).

אָבער כּמעט אַלע די טשילד רויט פיש וואָס ליגט אויף די שעלוועס, ספּרינגקאַלד מיט גראַניאַלער ייַז, איז ברעד אין קאַפּטיוואַטי.

ווען טשוזינג פיש, נוטרישאַניס רעקאָמענדירן צו קויפן איינער וואָס איז נישט געוואקסן אין פישערייַ פאַרמס. אַזאַ פיש אַרייַננעמען: דאָרש, סאַורי, הערינג, פּאָלאַק, ראָזעווע לאַקס.

אַזאַ אַ פיש איז באטראכט ווי מער נוצלעך, ווייַל ניט ענלעך זיין מער פיטער קרויווים, ער איז נישט סטאַפט מיט גמאָ פידינגז און / אָדער אַנטיביאַטיקס.

אגב, ווי אַן אָלטערנאַטיוו, פילע זומער רעזידאַנץ זענען פאַרקנאַסט אין די קאַלטיוויישאַן פון פיש אין נירביי רעזערוווואַרז. קרוסיאַן איז דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר אַזאַ צוועקן, וואָס קענען אַדאַפּט און רעפּראָדוצירן געזונט אין כּמעט קיין וואַסער. טעלאַפּיאַ וואקסט געזונט אין קאַפּטיוואַטי. עס איז בעסער צו קויפן פיש וואָס זענען דערוואַקסן אויף פאַרמס נישט אָפט.

ווי לאַנג האָבן איר געהאט אַ טאַקע גרויס כאַפּן?

ווען איז די לעצטע מאָל איר געכאפט דאַזאַנז פון געזונט פּיקס / קאַרפּס / ברעם?

מיר וועלן שטענדיק באַקומען די רעזולטאַטן פון פישערייַ - צו כאַפּן נישט דריי סידעלע, אָבער אַ טוץ קילאָגראַמס בייקס - דאָס וועט זיין דער כאַפּן! יעדער פון אונדז חלומות וועגן דעם, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי.

א גוטע כאַפּן קענען זיין אַטשיווד (און מיר וויסן דאָס) דאַנק צו אַ גוטע לעקעכל.

עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב, איר קענען קויפן אין פישערייַ סטאָרז. אָבער אין סטאָרז עס איז טייַער, און צו קאָכן לעקעכל אין שטוב, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייט, און, מיט רייטלי, ווייַט פֿון שטענדיק היים לעקעכל אַרבעט גוט.

צי איר וויסן די אַנטוישונג ווען איר געקויפט לעקעכל אָדער האַלב עס אין שטוב און געכאפט דרייַ אָדער פיר סידעלעך?

אַזוי אפֿשר עס איז צייט צו נוצן אַ באמת ווערק פּראָדוקט, די יפעקטיוונאַס פון דעם איז פּראָווען סייאַנטיפיקלי און דורך פיר אויף די טייכן און פּאָנדס פון רוסלאַנד?

דאָך, עס איז בעסער צו פּרובירן אַמאָל טויזנט מאָל. ספּעציעל איצט - די סעזאָן זיך! אַ 50% אַראָפּרעכענען ווען אָרדערינג איז אַ גרויס באָנוס!