טונפיש - אַ מין פון שולע, קאַרניוועראַס, מאַקרעל פיש. ער האט געשפילט די ראָלע פון ​​קאַוואַטיד רויב אין פּריכיסטאָריק צייט: פּרימיטיוו דראַווינגס, אויף וואָס די אַוטליינז פון טונפיש זייַנען דערקענט, זענען געפונען אין די קאַוועס פון סיסילי.

פֿאַר אַ לאַנג צייט, ווי אַ שפּייַז ריסאָרס, טונפיש איז געווען אויף די סיידליינז. מיט די אַדווענט פון שניט פֿאַר יאַפּאַניש פיש קיילים, טונפיש געווארן פאָלקס אויף אַלע קאַנטאַנאַנץ. די יקסטראַקשאַן פון טונפיש געוואקסן פילע מאָל, האט פארקערט אין אַ שטאַרק אינדוסטריע.

באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן

טונאַ באַרעכטיקן געהערן צו די מאַקרעל משפּחה. זייער אויסזען איז ענלעך צו די געוויינטלעך אויסזען פון מאַקרעל. די אַלגעמיינע פאָרעם פון דעם גוף און פּראַפּאָרשאַנז אָנווייַזן די הויך גיכקייַט קוואַלאַטיז פון די פיש. ביאָלאָגיסץ זאָגן אַז טונפיש קענען מאַך אונטער וואַסער מיט אַ גיכקייַט פון 75 קילאמעטער פּער שעה אָדער 40.5 נאַץ. אָבער דאָס איז נישט דער שיעור. אין יאָג פון די קאָרבן, בלועפין טונפיש קענען פאַרגיכערן צו אַן גלייבן 90 קילאמעטער פּער שעה.

די פאָרעם פון דעם גוף איז ענלעך צו אַ ילאָנגגייטאַד יליפּס, שפּיציק אין ביידע ענדס. די קרייַז אָפּטיילונג איז אַ רעגולער אָוואַל. אויף דעם אויבערשטן טייל, צוויי פינס נאָכפאָלגן יעדער אנדערע. דער ערשטער איז לאַנג גענוג מיט שטראַלן אראפנידערן אין מאַגנאַטוד. די רגע איז קורץ, הויך, קערווד ווי אַ סערפּ. ביידע פינס האָבן שווער שטראַלן.

די הויפּט מאָווער פון טונפיש איז די קאַדאַל פלוספעדער. עס איז סאַמעטריקאַל, מיט וויידלי ספּייסט בלאַדעס ריזעמבאַלינג די פליגל פון אַ הויך-גיכקייַט ערקראַפט. אויף די צוריק און נידעריקער גוף זענען אַנוועלאַפּט פאָרמיישאַנז. דאָס זענען נאָך פינס וואָס טאָן ניט האָבן שטראַלן און מעמבריינז. זיי קענען זיין פון 7 צו 10 ברעקלעך.

קאָליר פון טונפיש איז טיפּיש פּעלאַגיק. די שפּיץ איז טונקל, די זייטן זענען לייטער, די אַבדאָמינאַל טייל איז כּמעט ווייַס. די אַלגעמיינע קאָליר קאָליר און קאָליר פון די פינס דעפּענדס אויף די וווין און טיפּ פון פיש. די מערסט פּראָסט נאָמען פֿאַר די מערסט ווערייישאַן פון טונפיש איז פֿאַרבונדן מיט די קאָליר פון די גוף, גרייס און קאָליר.

צו אָטעמען, טונפיש מוזן קעסיידער רירן. מאַך דורך די קאַדאַל פלוספעדער, די טראַנזווערס בענדינג פון די פאַר-קאַדאַל טייל, מאַקאַניקלי אַקערז אויף די גיל קאָווערס: זיי עפענען. וואַסער פלאָוז דורך אַ עפענען מויל. זי וואַשיז די גילז. גיל מעמבריינז נעמען זויערשטאָף פון די וואַסער און געבן עס צו די קאַפּאַלעריז. ווי אַ רעזולטאַט, טונפיש ברידז. א אָפּגעשטעלט טונפיש אויטאָמאַטיש סטאַפּס ברידינג.

טונפיש - וואַרעם-בלאַדיד פיש. זיי האָבן אַ ומגעוויינטלעך קוואַליטעט. ניט ענלעך אנדערע פיש, זיי זענען נישט לעגאַמרע קאַלטבלוטיק, זיי קענען כאַפּן זייער גוף טעמפּעראַטור. אין אַ טיפעניש פון 1 קילאמעטער, דער אָקעאַן וואַרמס אַרויף צו בלויז 5 ° סי. מאַסאַלז, ינערלעך אָרגאַנס פון בלועפין טונפיש אין דעם סוויווע בלייַבן וואַרעם - העכער ווי 20 ° סי.

דער אָרגאַניזם פון וואַרעם-בלאַדיד אָדער האָמויאָטהערמאַל באשעפענישן קענען האַלטן די טעמפּעראַטור פון מאַסאַלז און אַלע אָרגאַנס כּמעט קעסיידערדיק, ראַגאַרדלאַס פון די טעמפּעראַטור פון די אַרויס וועלט. די אַנימאַלס אַרייַננעמען אַלע מאַמאַלז און פייגל.

פּיססעס זענען קאַלטבלוטיק באשעפענישן. זייער בלוט פלאָוז צו די קאַפּאַלעריז, וואָס פאָרן דורך די גילז און זענען דירעקט פּאַרטיסאַפּאַנץ אין גאַז וועקסל, גילער אָטעמען. בלוט גיט אַוועק ומנייטיק טשאַד דייאַקסייד און איז סאַטשערייטאַד מיט די נויטיק זויערשטאָף דורך די ווענט פון די קאַפּאַלעריז. אין דעם פונט, די בלוט קולז צו די טעמפּעראַטור פון די וואַסער.

דאָס הייסט, פיש טאָן ניט ריטיין די היץ דזשענערייטאַד דורך מוסקל אַרבעט. די עוואָלוטיאָנאַרי אַנטוויקלונג פון טונפיש האט קערעקטאַד ליידיק היץ אָנווער. די בלוט צושטעלן סיסטעם פון די פיש האט פֿעיִקייטן. ערשטער, אַלע טונפיש האָבן אַ פּלאַץ פון קליין כלים. צווייטנס, קליין וועינס און אַרטעריעס פאָרעם אַ ינטערטוויינד נעץ, ממש שכייניש צו יעדער אנדערער. זיי פאָרעם עפּעס ווי אַ היץ יקסטשיינדזשער.

ווענאָוס בלוט, העאַטעד דורך ארבעטן מאַסאַלז, מאַנידזשיז צו געבן זייַן היץ צו קילן בלוט פליסנדיק דורך די אַרטעריעס. אַז, אין קער, סאַפּלייז די פיש גוף מיט זויערשטאָף און היץ, וואָס הייבט צו אַרבעטן אפילו מער ענערדזשעטיקלי. די קוילעלדיק גראַד פון דעם גוף ריסעס. דעם מאכט די טונפיש צו אַ אַנסערפּאַסט שווימער און די מערסט מצליח פּרעדאַטער.

דער יאַפּאַניש פאָרשער קיסינייע פארגעלייגט צו שאַפֿן אַ באַזונדער דיטאַטשמאַנט פֿאַר די פיש. נאָך דיסקאַסינג און אַרגיוינג, ביאָלאָגיסץ האָבן נישט אנגעהויבן צו צעשטערן די געגרינדעט סיסטעם און לינקס טונפיש אין די מאַקרעל משפּחה.

עפעקטיוו היץ אַריבערפירן צווישן ווענאָוס און אַרטעריאַל בלוט איז רעכט צו דער ינטערוועאַוו פון קאַפּאַלעריז. דאָס האט אַ זייַט ווירקונג. עס געבראכט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס צו פיש פלייש און געמאכט די קאָליר פון טונפיש פלייש טונקל רויט.

טייפּס פון טונפישזייער סדר, ישוז פון סיסטעמאַטיזאַטיאָן געפֿירט קאָנטראָווערסי צווישן סייאַנטיס. ביז דעם אָנהייב פון דעם יאָרהונדערט, פּראָסט און פּאַסיפיק טונפיש זענען ליסטעד ווי סובספּעסיעס פון די זעלבע פיש. עס זענען געווען בלויז 7 מינים אין די מין. נאָך פיל דעבאַטע, די סובספּעסיעס זענען געווען אַסיינד די ריי פון אַ פרייַ מינים. די מין פון טונפיש אנגעהויבן צו צונויפשטעלנ זיך פון 8 מינים.

• Thunnus thynnus איז אַ נאָמינאַטיווע מינים. ווערז די עפּיטהעט "געוויינטלעך". אָפט ריפערד צו ווי בלוי, בלועפין טונפיש. די מערסט באַרימט פאַרשיידנקייַט. ווען אויף אַרויסווייַזן טונפיש אין די פאָטאָ אָדער אויב זיי רעדן וועגן טונפיש, מיינען די טיפּיש מינים.

וואָג קען יקסיד 650 קג לינעאַר טונפיש סיזעס אויב די פישערמין פירן צו כאַפּן אַ מוסטער 3 מאל קלענערער, ​​דאָס איז אויך גערעכנט ווי אַ גרויס הצלחה.

די סיז פון די טראַפּיקאַל זאָנע זענען די הויפּט קייט פון בלועפין טונפיש. אין דעם אטלאנטיק, פונעם מיטלענדישן ים ביז דעם גאלף פון מעקסיקא, טונפיש פיש זיך און פישערמאן פרובירט צו כאפן דעם פיש.

• Thunnus alalunga - מער אָפט געפֿונען אונטער די נאָמען אַלבאַקאָרע אָדער לאַנג-טיילד טונפיש. די פּאַסיפיק אקעאן, ינדיאַן און אַטלאַנטיק, די טראַפּיקאַל זאָנע פון ​​די אָושאַנז זענען די וווין פֿאַר לאַנג-טיילד טונפיש. פלאַקס פון אַלבאַקאָרז מאַכן טראַנסאָסעאַניק מיגראַטיאָנס אין זוכן פון אַ בעסער דיעטע און רעפּראָדוקציע.

די מאַקסימום וואָג פון אַלבאַקאָרע איז וועגן 60 קג, די לענג פון די גוף איז נישט העכער ווי 1.4 עם. לאנג-פלוספעדער טונפיש איז אַקטיוולי געכאפט אין די אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק סיז. דעם פיש פייץ פֿאַר העכערקייט אין געשמאַק צווישן טונפיש.

• Thunnus maccoyii - רעכט צו אַטאַטשמאַנט צו די דרום סיז, עס איז די נאָמען בלוי דרום אָדער בלועפין דאָרעמדיק אָדער אַוסטראַליאַן טונפיש. לויט וואָג און גרייס קעראַקטעריסטיקס, עס אַקיאַפּייז אַ מיטל שטעלע צווישן טונפיש. עס וואקסט צו 2.5 עם און גיינז וואָג אַרויף צו 260 קג.

דאָס טונפיש איז געפֿונען אין די וואַרעם סיז פון די דרום טייל פון די אָושאַנז. די פלאַקס פון די פיש קאָרמען אַוועק די דרום שאָרעס פון אפריקע און ניו זילאַנד. די ייבערפלאַך איז די ייבערפלאַך פון די הויפּט וואַסער שיכטע, וווּ דרום טונפיש נאָכגיין רויב. אָבער קילאָמעטער-לאַנג דייווז טאָן ניט יבערשרעקן זיי. עס האָבן שוין קאַסעס פון אַוסטראַליאַן טונפיש סטייינג אין אַ טיפעניש פון 2774 עם.

• Thunnus obesus - גרויס ספּעסאַמאַנז האָבן אַן אויג דיאַמעטער ווי די גרייס פון אַ גוט טעצל. גרויס-יי טונפיש איז די מערסט פּראָסט נאָמען פֿאַר דעם פיש. פיש פֿאַר אַ לענג פון 2.5 עם און ווייינג מער ווי 200 קג זענען גוט פּאַראַמעטערס אפילו פֿאַר טונפיש.

גייט נישט אין די מעדיטערראַנעאַן ים. אין די רוען עפענען פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק און ינדיאַן סיז. עס לעבן נעענטער צו די ייבערפלאַך צו אַ טיפעניש פון 300 ם. פיש איז נישט זייער זעלטן, און איז דער טעמע פון ​​טונפיש פישערייַ.

• Thunnus orientalis - די קאָליר און וווין האט דעם פיש די נאָמען Pacific Bluefin. נישט בלויז דעם טונפיש האט אַ לינק צו די בלויש גוף קאָליר, אַזוי צעמישונג איז מעגלעך.

• Thunnus albacares - ווייַל פון די קאָליר פון די פינס, עס איז געווען געהייסן Yellowfin טונפיש. טראַפּיקס און טעמפּעראַט אָושאַניק לאַטאַטודז זענען די קייט פון דעם טונפיש. יעללאָוופין טונפיש טאָלערייץ וואַסער נישט קאַלט ווי 18 ° סי. נאָומאַדז מאכט נישטיק, אָפט ווערטיקאַל: פון קאַלט טיפענישן צו אַ וואַרעם ייבערפלאַך.

• Thunnus atlanticus - שוואַרץ צוריק און אַטלאַנטיק האט דעם מינים די נאָמען אַטלאַנטיק, טונקל-פעדערד אָדער שוואַרץ טונפיש. די רייפּאַנינג טעמפּאָ שטייט אויס צווישן די מנוחה צווישן די מנוחה. ביי 2 יאָר אַלט, ער קען פּראָדוצירן זאמען; ביי 5 יאר אַלט, שוואַרץ טונפיש איז גערעכנט ווי אַלט.

• Thunnus tonggol - ווייַל פון אַ ראַפינירט פאָרטאַסטע גערופן לאַנג-טיילד טונפיש. דאָס איז אַ לעפיערעך פּליטקע טונפיש. די גרעסטע לינעאַר גרייס איז נישט יקסיד 1.45 עם, די מאַסע פון ​​36 קג איז די לימיט.סובטראָפּיקאַל וואָרמד אַרויף וואסערן פון די ינדיאַן און פּאַסיפיק אקעאן - אַ קייט פון לאַנג-טיילד טונפיש. דעם פיש וואַקסן סלאָוער ווי אנדערע טונפיש.

עס איז כדאי צו דערמאָנען אַז אין די מאַקרעל משפּחה עס זענען פיש, טונפיש - דאָס איז אַן אַטלאַנטיק באָניטאָ אָדער באָניטאָ. די משפּחה אויך כּולל פֿאַרבונדענע מינים, ענלעך נישט בלויז צו די קאַנטורז פון דעם גוף, אָבער אויך צו דעם נאָמען. עטלעכע פון ​​זיי, למשל סטרייפּט טונפיש, האָבן די מערסט וויכטיק געשעפט ווערט.

לייפסטייל און האַביטאַט

טונפיש ביסט שולע. רובֿ פון די צייט איז פארבראכט אין די פּעלאַגיק זאָנע. דאָס הייסט, זיי טאָן ניט קוקן פֿאַר עסנוואַרג ביי די דנאָ און טאָן ניט קלייַבן עס פון די ייבערפלאַך פון די וואַסער. אין די וואַסער זייַל, זיי אָפט מאַך אין אַ ווערטיקאַל פלאַך. דער באַוועגונג ריכטונג באַשטימט די טעמפּעראַטור פון די וואַסער. טונפיש פיש טענד צו וואַסער לייַערס וואָרמד אַרויף צו 18-25 ° С.

גייעג אין שולן, טונאַס דעוועלאָפּעד אַ פּשוט און עפעקטיוו אופֿן. אין אַ האַלב צירק זיי גיין אַרום אַ שולע פון ​​קליין פיש וואָס זיי וועלן עסן. דערנאָך זיי אַטאַקירן געשווינד. די גיכקייַט פון אַטאַק און אַבזאָרפּשאַן פון די פיש איז זייער הויך. אין אַ קורצער צייט, טונפיש עסן אַרויף אַ גאַנץ רויב שולע.

אין די 19 יאָרהונדערט, פישערמין באמערקט די יפעקטיוונאַס פון די טונפיש זאָראַ. דערקענט די פיש ווי זייער קאָמפּעטיטאָרס. צוזאמען די מזרח אמעריקאנער שאָרעס רייַך מיט פיש, טונפיש איז קאַט פֿאַר זיכער פיש סטאַקס. ביז די מיטן פון די 20 יאָרהונדערט, טונפיש פלייש איז געווען וואַליוד קליין און אָפט געגאנגען צו די פּראָדוקציע פון ​​כייַע פיטער.

טונאַ באַשרייַבונג

טונפיש (פאָטאָ) רעפערס צו דער גרעסטער געשעפט פיש פון די מאַקרעל משפּחה. דעם פיש איז אַ גרויס פאָדערונג ווייַל פון זיין אַניוזשואַלי געשמאַק און געזונט פלייש. אין דערצו, פּעראַסייץ אין די טונפיש זענען גאָר זעלטן, וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן פון עס פילע געשמאַק רוי דעליקאַסיז. עטלעכע מענטשן דערגרייכן 3-4 עם אין לענג און 500-600 קג פון וואָג.

געכאפט אין 2012 דורך די ספּיננינג פישערמאַן פֿאַר די ברעג פון ניו זילאַנד, די גרעסטער טונפיש אין דער וועלט ווייד 335 קג.

ווייַל פון די אַנאַטאַמיקאַל פֿעיִקייטן, דעם לעבן פון דעם מאַקרעל פיש איז אוממעגלעך אָן קעסיידערדיק באַוועגונג, צו וואָס זיי זענען בישליימעס אַדאַפּטיד. טונפיש האט אַ שפּינדל-שייפּט, מיט מאַסיוו לאַטעראַל מאַסאַלז, דער גוף נעראָוד צו די עק. די עק פון די עק איז יקוויפּט מיט אַ גרויס לעדערי קיל, די צוריק פלוספעדער האט אַן אידעאל סערלע פאָרעם פֿאַר שנעל און לאַנג שווימערייַ. בלוט איז סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, און גוף טעמפּעראַטור איז פיל וואָרמער ווי וואַסער, וואָס אַלאַוז זיי צו פילן באַקוועם אין קאַלט פּאָנדס.

פיש איז וויידספּרעד אין טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל געגנטן פון די פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק און ינדיאַן אָושאַנז, אָבער עס אַקערז אויך אין קולער טעמפּעראַט לאַטאַטודז: עס לעבט אין די שוואַרץ, יאַפּאַניש און ים פון אַזאָוו. א סובספּעסיע פון ​​אַטלאַנטיק בלועפין טונפיש איז געפֿונען אין די באַרענץ ים.

טונפיש זענען ויסגעצייכנט סווימערז וואָס קענען ספּידז אַרויף צו 90 קילאמעטער / ה. אין יאָג פון עסנוואַרג, זיי קענען געשווינד באַקומען ריזיק ספּייסאַז. די טונפיש איז געהאלטן אין גרויס שאָולז. די רויט קאָליר פון די פלייש איז דערקלערט דורך דעם בייַזייַן פון די יראָן-מיט פּראָטעין מיאָגלאָבין, וואָס איז אַקטיוולי געשאפן אין די מאַסאַלז בעשאַס "הויך-גיכקייַט" באַוועגונג.

די הויפּט עסנוואַרג פֿאַר טונפיש איז קליין פיש (סאַרדינע, מאַקרעל, הערינג), קראַסטיישאַנז און מאָללאַסקס. די פיייקייט צו רעפּראָדוצירן אין טונפיש אַקערז אין די עלטער פון דריי. א גרויסע ווייַבלעך איז ביכולת צו לייגן עטלעכע מיליאָן עגגס. ספּאָונינג אַקערז אין די וואַרעם וואסערן פון די סובטראָפּיקס אין יוני-יולי.

טייפּס פון טונפיש

עס זענען וועגן 50 מינים און סובספּעסיעס, אָבער די מערסט באַרימט פון זיי זענען עטלעכע:

• פּראָסט אָדער רויט טונפיש איז פּראָסט אין די עקוואַטאָריאַל וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, אין די קאַריבבעאַן און מעדיטערראַנעאַן סיז, אין די צאָפנ - מיזרעכדיק מקומות פון די ינדיאַן אקעאן און אין די גאַלף פון מעקסיקא. רויט טונפיש איז ראַרעלי געפֿונען אין קולער לאַטאַטודז: אַוועק די ברעג פון גרינלאַנד און אין די באַרענץ ים. דער גרעסטער טונפיש פון דעם מינים האט אַ וואָג פון 684 קג, מיט אַ לענג פון 4.58 עם.
• די אַטלאַנטיק אָדער שוואַרץ פעדער (אַקאַ שוואַרץ טונפיש) איז דער קלענסטער צווישן טונפיש. דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז וואַקסן נישט מער ווי אַ מעטער און געווינען אַ מאַקסימום וואָג פון 20 קג.די לעבן יקספּעקטאַנסי פון דעם מינים איז די שאָרטיסט צווישן טונפיש - וועגן 4-6 יאר. אַטלאַנטיק טונפיש האט יעלאָויש זייטן און אַ פלוספעדער פלוספעדער מיט אַ געל טינט. די מינים פּראַפערז בלויז די וואַרעם סיז פון די מערב אַטלאַנטיק (פון די ברעג פון Brazil צו קאַפּע קאָד קאַפּע).
• בלועפין טונפיש איז די גרעסטע מינים. די מאַקסימום לענג איז 4.6 עם, וואָג - 680 קג. זיין דיק גוף אין קרייַז אָפּטיילונג האט די פאָרעם פון אַ קרייַז. גרויס וואָג אויף די לאַטעראַל ליניע ריזעמבאַלז אַ מין פון שאָל. די וווין פון בלועפין טונפיש איז זייער ברייט - פון טראַפּיקאַל צו פּאָליאַר וואסערן פון די אָושאַנז. בלועפין טונפיש האט די גרעסטע געשעפט ווערט.
• Yellowfin טונפיש (אַקאַ געל-טיילד) לעבט אין טראַפּיקאַל און טעמפּעראַט לאַטאַטודז, מיט די ויסנעם פון די מעדיטערראַנעאַן ים. די מאַקסימום לענג איז 2.4 עם, די מאַקסימום וואָג איז 200 קג. די דערציען פינס פון די פיש זענען העל געל אין קאָלירן. דער דערוואַקסן טונפיש מיט געל-טיילד אויף אַ זילבער בויך האט 20 ווערטיקאַל מלקות.
• אַלבאַקאָרע, לאַנג-פיננעד אָדער ווייַס טונפיש איז באַרימט פֿאַר די מערסט ווייך און פאַטי פלייש. לאנג-טונפיש ווייז וועגן 20 קג. פונאנדערגעטיילט אין טעמפּעראַט און טראַפּיקאַל לאַטאַטודז פון די אָושאַנז. ווייַס טונפיש פיש איז געהאלטן די מערסט ווערטפול.

Yellowtail Tuna

דער טיפּ פון פיש (זיי זענען אויך גערופן יעללאָוופין טונפיש) איז אַזוי גערופֿן ווייַל פון די ספּעציעל קאָליר פון די דאָרסאַל (ווייך) און אַנאַל פינס. זיי קוקן מאַראַנץ-געל אין זיי.

די גרעסטע מענטשן קענען וואַקסן אַרויף צו 2 מעטער לאַנג און געווינען וואָג 130 קג. דער פּראָצעס פון וווּקס פון טונפיש זיך איז זייער אינטענסיווע, דער וווּקס קורס איז 50 ... 60 סענטימעטער אַניואַלי. איבער 2 יאָר, פיש דערגרייכן אַ וואָג פון 13 קג, נאָך 4 יאר - 60 קג.

Yellow-טיילד טונפיש לעבן בלויז אין וואַרעם וואסערן, און איז געפֿונען אין אַלע ערדישע אָושאַנז. די פאַרשפּרייטונג שטח איז לימיטעד צו אַ גרענעץ מיט אַ 20-גראַד וואַסער טעמפּעראַטור. ווען די גראדן איז נידעריקער צו + 18 ° С, דעם טיפּ פון פיש אין אַזאַ אַ געגנט איז כּמעט אוממעגלעך צו טרעפן. זיי כאַפּן עס אין די וואסערן פון די מעדיטערראַנעאַן ים, און די לאָוקאַלז באַטראַכטן עס ווי די מעדיטערראַנעאַן טונפיש און צוגרייטן ויסגעצייכנט קיילים פון עס.

דערוואַקסן מענטשן לעבן בלויז אין די אָושאַנז, אין עפענען ספּייסאַז, אין די טיפענישן פון איין און אַ האַלב הונדערט מעטער. יונג האלט אין פּאַקס, קעסיידער נעענטער צו די ייבערפלאַך און צו די ברעג. אין די טראַפּיקס, געל-טיילד טונפיש איז אומעטום, אָבער זייער נומער דעפּענדס אויף די צושטאַנד פון די עסנוואַרג צושטעלן. עס זענען מער פיש אין וואסערן וווּ עס איז אַ געוואקסן בייאַלאַדזשיקאַל פּראָודאַקטיוויטי און אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג.

אין דער זעלביקער קייט, טונפיש אָפט פאָרעם סך פּאַפּיאַליישאַנז וואָס לעבן אין זיכער געביטן פון די אָושאַנז. צווישן זיי עס זענען די וואָס מאַכן לאַנג מייגריישאַנז. עס זענען אנדערע וואָס בעסער וועלן היגע וואסערן און געזעצט לעבן. Yellowfin טונפיש טאָן ניט, ווי עטלעכע פון ​​זייערע ברידער (בלועפין טונפיש, אַלבאַקאָרע) פּאַסיפיק מווומאַנץ.

די געל-טיילד טונפיש, און זיין קאָרעוו, טונפיש, איז ינדיסקרימאַנאַט אין עסנוואַרג, עס האט קיין פּרעפֿערענצן. די פיש פידז אומעטום מיט קיין אָרגאַניזאַמז אַז ער איז ינקאַונטערז אויף דעם וועג פון באַוועגונג. דאָס איז באשטעטיקט דורך די זאַץ פון עסנוואַרג דעבריס אין די סטאָמאַטשס פון די געכאפט מענטשן, אין וואָס עס זענען פאָרשטעלן אַרויף צו 50 פאַרשידענע פיש וואָס געהערן צו פאַרשידענע גרופּעס.

קליין טונפיש, וועמענס לעבן פּאַסיז לעבן די ייבערפלאַך, גיינ אַף מער פֿאַר פיש, פֿאַר וואָס די לייַערס פון וואַסער בייַ די ייבערפלאַך זענען די "היים". גרויס אָנעס בעסער צו עסן געמפּיל, לבנה פיש, ים ברידז, וועמענס וווין איז מיטל טיפעניש.

די פיייקייט פון זאמען אין געל-טיילד אָדער, ווי זיי זענען גערופן פאַכמאַן פישערס, געל טונפיש איז בלויז ווען זיי וואַקסן אין די לענג פון 50 ... 60 סענטימעטער. די נומער פון עגגס איז אַנדערש אין מענטשן פון פאַרשידענע סיזעס. מינימום איז בעערעך 1,000,000 וניץ, מאַקסימום - 8.5 מיליאָן וניץ. די ספּאָנינג צייַט פון געל-טיילד טונפיש אין די טראַפּיקס איז אַלע סעאַסאָנס פון די יאָר, נעענטער צו די באַונדריז פון די וווין אין די זומער.

רעפּראָדוקציע און לאָנדזשעוואַטי

אַלע טונפיש פיש האָבן אויסדערוויילט אַ פּשוט ניצל סטראַטעגיע פֿאַר די מינים: זיי פּראָדוצירן אַ ריזיק סומע פון ​​קאַוויאַר. איין דערוואַקסן ווייַבלעך קענען ויסקערן אַרויף צו 10,000,000 עגגס.אַוסטראַליאַן טונפיש קענען ברענגען אַרויף צו 15 מיליאָן עגגס.

טונפיש ים פישוואָס וואקסט שפּעט. עטלעכע מינים דערגרייכן די פיייקייט צו פּראָדוצירן קינדער אין 10 יאָר אָדער מער. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון די פיש איז אויך נישט קליין, ריטשאַז 35 יאר. ביאָלאָגיסץ זאָגן אַז לאַנג-געלעבט טונפיש קענען לעבן אַרויף צו 50 יאר.

טונפיש געזונט פיש. זייַן פלייש איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד אין יאַפּאַן. פון דעם לאַנד נייַעס קומט פון הימל-הויך פיגיערז וואָס דערגרייכן טונפיש פּרייַז ביי שפּייַזקראָם אָקשאַנז. מעדיאַ פּיריאַדיקלי באַריכט אויף דער ווייַטער רעקאָרדס פון דער פּרייַז. די סומע פון ​​900-1000 יו. עס. פּער קג פון טונפיש קען נישט ויסקומען פאַנטאַסטיש ענימאָר.

אין רוסישע פיש סטאָרז, טונפיש פּרייסיז זענען מעסיק. פֿאַר בייַשפּיל, אַ טונפיש אָנלייגן קענען זיין געקויפט פֿאַר 150 רובל. א קאַנד טונפיש פון צוויי הונדערט-גראַם איז נישט שווער צו קויפן פֿאַר 250 רובל אָדער מער, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון טונפיש און די לאַנד פון פּראָדוקציע.

לאנג פלוספעדער טונפיש

אַזאַ פיש זענען אויך גערופן אַלבאַקאָרעס. עס דיפערז פון אנדערע מינים מיט פינס לאָוקייטאַד אויף די קאַסטן, וואָס זיי האָבן גרויס סיזעס.

איר קענען טרעפן מענטשן פון דעם מינים אין די אָושאַנז אין זייער פריי ספּייסאַז. די מערסט פּראַמאַסינג פֿאַר דעם אָרט איז צווישן די פערציק לאַטאַטודז. צו די קאָוסטאַל סעקשאַנז פון וואַסער ללבער זיי זענען גאָר זעלטן. אַרויס די קייט, בלויז 2 ... 6-יאָר-אַלט פיש קענען לעבן. און בלויז אין דער אויבערשטער לייַערס, אויב זיי זענען וואָרמד גענוג דורך די זון. פיש דערלאָזן בלויז די סאַלינאַטי טאָכיק אין די וואסערן פון די אָושאַנז. זיי וויטסטאַנד קאַנפאַדאַנטלי טעמפּעראַטור פלאַקטשויישאַנז אין די קייט + 12 ° С ... + 23 ° С). אין דער זעלביקער צייט, מיט אַ נידעריק סאַלינאַטי, טונאַ איז אַן אַנריליסטיק דערשיינונג וואָס איז ניט געפֿונען ערגעץ אין דער וועלט.

אין די ערשטע יאָרן פון לעבן, פיש זענען אין די ייבערפלאַך לייַערס פון וואַסער. ווען זיי דערגרייכן צייַטיקייַט, 150 ... 200 מעטער טיפענישן "גיין" אין די טראַפּיקס פון דער ערד.

די פיש וואָס "מאַסטערד" מאַדעראַטלי וואָרמד אַרויף וואסערן און לעבן עס, קאָרמען דער הויפּט אויף באוווינער (קראַסטיישאַנז, פיש, טינטפיש) לעבעדיק אין וואַסער לייַערס נאָענט צו די ייבערפלאַך פון וואַסער ללבער. אין די טראַפּיקס, טיף-ים באוווינער זענען פאָרשטעלן אין איר שפּייַז (ים ברעם, העמפּילס, עטלעכע סעפאַלאָפּאָדס).

טונפיש מיט לאַנג שייפּט קומט צו צייַטיקייַט נאָך 4 ... 5 יאָר פון לעבן. אין דער זעלביקער צייט, זיין צושטאַנד איז קעראַקטערייזד דורך כּמעט אַ מעטער (90 סענטימעטער) לענג און 45 קג פון וואָג. ספּאַנינג אין די טראַפּיקס אַקערז אין דער פרילינג און זומער, ביי די געמארקן פון דער זאָנע. פימיילז לייגן אַרויף צו 2,5 מיליאָן עגגס.

די פיש איז קעראַקטערייזד דורך קעסיידערדיק מיגראַטיאָן און איבער היפּש דיסטאַנסאַז. צום ביישפּיל, אין די פּאַסיפיק, דאָס איז באמערקט צווישן יאַפּאַן און די שאָרעס פון אַמעריקע צוזאמען כּמעט די זעלבע דרך.

הייַנט, לאַנג-טיילד טונפיש איז אונטער די שוץ פון די אינטערנאציאנאלע סוף ספר.

שוואַרץ טונפיש

די מינים איז דער קלענסטער צווישן די באַקאַנטע. יוזשאַוואַלי אין לענג עס טוט נישט יקסיד אַ האַלב מעטער און אַ וואָג פון 3 קג. כאָטש מען ראַרעלי געזען מענטשן זענען מעטער-לאַנג און ווייינג 21 קג.

דער וווין פון שוואַרץ טונפיש איז זייער לימיטעד, וואָס מאכט עס שטיין אויס צווישן די ברידער. עס איז געפֿונען בלויז אין די אַטלאַנטיק און אין זייַן מערב טייל. דאָס איז די וואַסער שטח דרום פון ריאָ דע דזשאַנעיראָ און צאָפנדיק מאַססאַטשוסעטץ. ער לייווז פֿאַר לעבן לעבן ייבערפלאַך ווו די וואַסער איז ריין און וואַרעם.

דער גוף פון די פיש איז נאָענט צו אַ אָוואַל אין פאָרעם. עס, צוזאַמען מיט די עק (האט אַ קרעססענט פּראָפיל), אַלאַוז די שוואַרץ טונאַ צו מאַך אין אַ זייער הויך גיכקייַט. די גוף פון די פיש אויף די מאָגן איז פּיינטיד ווייַס, אויף די זייטן זילבער, די קאָליר פון די צוריק קענען זיין שוואַרץ, בלויש-גרוי אָדער ינטערמידייט אין כיו. אויף די זייטן עס איז אויך אַ פּאַס אין וואָס די געמארקן זענען בלערד און אַ גאָלדען געל קאָליר. עס איז ברייט אין די קאָפּ און שמאָל אין די עק. ונטער (די עק-טייל פון די עק-פלוספעדער) און העכער (טייל-טייל דאָרסאַל פלוספעדער אָפּטיילונג), דער גוף האט קליין פּראָטרוסיאָנס.

דעם ווילד טונפיש ווערט סעקשואַלי דערוואַקסן פאַסטער ווי אַלע זיין קרויווים - דורך 2 יאָר. ספּאָנינג אַקערז אין פאַרשידענע כאַבאַץ אין פאַרשידענע וועגן - אפריל-נאוועמבער. די פּרעגלען דערשייַנען געשווינד און מיד אָנהייבן אַן פרייַ לעבן.זיי דריפט דורך די וועט פון די קראַנט אין די וואַסער זייַל, בעערעך 50-מעטער טיף. פיש וואקסט געשווינד און ביי 5 יאר אַלט איז געהאלטן אַלט.

אין די דיעטע פון ​​שוואַרץ טונפיש, אַמפיפּאָדס, קראַב, שרימפּ, טינטפיש, אַ פאַרשיידנקייַט פון פיש. רעכט צו זייער קליין גרייס, זיי זיך אָפט ווערן די רויב פון אנדערע פיש לעבעדיק אין די אָושאַנז: סטרייפּט טונפיש, גרויס קאָרפענאַס און בלוי מאַרלין.

שוואַרץ טונפיש איז וואַליוד דורך אַנגגלערז און איז געהאלטן אַ באַגריסונג טראָופי.

טונפיש פישערייַ

טונפיש פיש געכאפט פֿאַר געשעפט צוועקן. אין דערצו, ער איז דער טעמע פון ​​ספּאָרט, טראָופי פישערייַ. ינדאַסטריאַל טונפיש פישערייַ האט ימפּרעסיוו פּראָגרעס. אין די לעצטע יאָרהונדערט, די דערציונג פון די טונפיש פליט פליט.

אין די 80 ס, שטאַרק סאַנערז אנגעהויבן צו בויען, פאָוקיסט אויסשליסלעך אויף טונפיש פישערייַ. די הויפּט קיילע פון ​​די שיפּס איז בייטל סיזאַז, אונטערשיידן דורך די פיייקייט צו דורכנעמען פילע הונדערטער פון מעטער און די פיייקייט צו הייבן אַ קליין סטייַע פון ​​טונפיש באָרד אין איין צייט.

די גרעסטער טאָנעס פון פישאַז זענען באקומען דורך פישערייַ מיט לאָנגלינעס. דאָס איז אַ פאַרטשעפּען פאַרטשעפּען, נישט קלעווערלי דיזיינד. ניט אַזוי לאַנג צוריק, די פאַרטשעפּען פון די קרוק איז בלויז געניצט אין קליין, אַרטיסאַנאַל פישערייַ ענטערפּריסעס. איצט בויען אַ ספּעציעלע שיפן - לאָנגלינע שיפּס.

טיערס - עטלעכע ווערטיקלי אויסגעשטרעקט קאָרדס (שורות), אויף וואָס שטריקל מיט כוקס זענען ליגן. ברעקלעך פון פיש פלייש זענען געניצט ווי נאַטירלעך לעקעכל. אָפט קאָסטן אַ בינטל פון בונט פֿעדעם אָדער אנדערע רימאַטערז. סטייַע פידינג פון טונפיש זייער פאַסילאַטייץ די טאַסקס פון פישערמין.

עס איז אַ ערנסט פּראָבלעם ווען טונפיש איז קאַט - די פיש וואַקסן שפּעט. עטלעכע מינים דאַרפֿן צו לעבן 10 יאָר איידער זיי האָבן די געלעגנהייט צו פּראָדוצירן טונפיש זאמען. אינטערנאַציאָנאַלע טריטיז שטעלן לימאַץ אויף די כאַפּן פון יונג טונפיש.

אין פילע לענדער, טריינג צו ופהיטן די לייווסטאַק פון טונפיש און פאַרדינען האַכנאָסע, יונג מענטשן זענען נישט ערלויבט אונטער די מעסער. זיי זענען איבערגעגעבן צו קאָוסטאַל פיש פאַרמס, ווו פיש זענען ריטערד צו אַדאַלטכוד. עס איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​נאַטירלעך און ינדאַסטריאַל השתדלות צו פאַרגרעסערן פיש פּראָדוקציע.

סטרייפּט טונפיש

דער מינים (אויך גערופן סקיפּדזשאַקק), ניט ענלעך זיין קרובים, האט עטלעכע לאַנדזשאַטודאַנאַל מלקות לאָוקייטאַד אויף דעם גוף. זיי האָבן אַ זילבער קאָליר אויף בויך, אַש בלוי איז נעענטער צו זייער צוריק. דער קלענסטער פיש צווישן די טונפיש וואָס קעסיידער לעבן אין די עפענען אָקעאַן. עס איז ראַרעלי מעגלעך צו כאַפּן אַ מעטער אין גרייס און ווייינג 25 קג. "סטאַנדאַרד" וואַלועס מיט קאַטשאַז פון 5 ... 3 קג און 60 ... 50 סענטימעטער.

אַזאַ טונפיש לעבן בלויז אין די ייבערפלאַך לייַערס פון וואַסער און בלויז אין די אָקעאַן. מאל עס איז געכאפט אָפשאָר, אָבער דאָס איז נאָר מעגלעך לעבן קאָראַל ריפס. די וווין איז דער פאציפישער אקעאן, אין זיינע סובטראפישע, טראפישע געביטן. לעבט אויך אין די סיז מיט וואַרעם וואַסער (+ 17 ° С ... + 28 ° С) וואַסער.

ער פּריפערז צו זיין אין פּאַקאַדזשאַז, מאל צונויפקום אין שולן פון אַרויף צו טענס פון טויזנטער פון מענטשן. אין אַ שולע, פיש פון די זעלביקער עלטער און גשמיות צושטאַנד קענען אָפט מאַך גלייַך שנעל (די גיכקייַט ריטשאַז 45 קילאמעטער / ה). אין אַדישאַן צו די "ריין" פלאַקס, געמישט אין זאַץ פון פיש (יעללאָוופין טונפיש, דאָלפינס) זענען ווייניקער אָפט.

סטרייפּט טונפיש, ווי רובֿ קאַנדזשערז, מאַכן באַטייטיק סיזאַנאַל מייגריישאַנז. זיי זענען ספּעציעל באמערקט לעבן די ברעג פון יאַפּאַן. אין זומער, עס זענען אַקיומיאַליישאַנז פון פיש ביז די קוריל אינזלען, דרום פון וואָס עס איז איצט אויך אַ גרויס-ייד טונפיש, לעבעדיק אין אַ גרויס טיף (מער ווי 200 עם) און ריטשינג 2.36 עם.

פיש קענען רויג נאָך לעבעדיק 2 ... 3 יאָר, ווען זייער גוף איז 40 סענטימעטער לאַנג. גיביקייַט פון פיש איז גלייַך שייַכות צו די יענער. לעמאָשל, פימיילז אין לענג פון 40 סענטימעטער מאַך אַרויף צו 200 טויזנט ברעקלעך. עגגס 75 סענטימעטער - אַרויף צו 2 מיליאָן פּקס. ספּאָנינג ערטער צונויפפאַלן גאָר מיט די פאַרשפּרייטונג ערטער פון טונפיש און זענען געפֿונען בלויז אין די טראַפּיקס.

די מינים עסט באוווינער פון אויבנאויפיקער וואָרט רעזערוווואַרז. זייער דיעטע יוזשאַוואַלי כולל קליין פיש, קראַסטיישאַנז, טינטפיש. עס כולל מער ווי 180 פאַרשידענע אַנימאַלס.א ספּעציפיש גאַנג וועריז אין יעדער וווין.

מאַקרעל טונאַ

די פיש פון דעם מינים זענען די סמאָלאַסט פון די לעבעדיק לעבן דעם ברעג. עס איז אַן עפּיפּעלאַגיק פיש, לעבן אין די וואַרעם טראַפּיקאַל סיז פון די פּאַסיפיק, ינדיאַן, אַטלאַנטיק אָושאַנז.

דער גוף קאָליר אויף די צוריק איז טונקל בלוי און כּמעט שוואַרץ אויף די קאָפּ. די זייטן זענען בלויש מיט פינצטער ווייווי מלקות. די בויך איז ווייַס. די ווענטראַל און פּעקטאָראַל פינס זענען פון פאַרשידענע פארבן: שוואַרץ אויף די ין און לילאַ אויף די אַרויס. אין קאַנטראַסט, די קורץ לענג פון די פּעקטאָראַל פינס און דער אַוועק פון אַ שווימערייַ פּענכער.

עס וואקסט צו 40 ... 30 סענטימעטער און פארדינט בלויז 5 ... 2.5 קג פון וואָג. מאל 58 סענטימעטער אין לענג קומען אַריבער.

די עסן פון די פיש כולל פּלאַנקטאָן און קליין פיש (אַנטשאָוויעס, אַטהערינס, אאז"ו ו). טונפיש פיש אָפט ווערן די רויב פון זייער גרויס קאַונערפּאַרץ.

פּובערטי אַקערז ווען די גוף לענג ריטשאַז 35 ... 30 סענטימעטער. גיביקייַט פון פימיילז איז 200,000 ... 1,4 מיליאָן עגגס, דיפּענדינג אויף די לענג פון 30 ... 44.2 סענטימעטער. , אויגוסט-אפריל אין די ינדיאַן אקעאן (דרום טייל).

מאַקרעל טונפיש איז פּראָנע צו עקסטענדעד מייגריישאַנז אין די וואסערן פון די אָושאַנז.

אַטלאַנטיק טונאַ

די אַטלאַנטיק טונפיש פון די העלסטע, פאַסטאַסט און גרעסטער פיש. עס איז וואַרעם-בלאַדיד, וואָס איז זייער זעלטן צווישן פיש. ינכאַבאַץ די וואסערן פון יסעלאַנד, די גאַלף פון מעקסיקא. עס איז ארויס אין די טראַפּיקאַל וואסערן פון די מעדיטערראַנעאַן ים, ווו עס ספּאָנז. די מינים געלעבט פריער אין די שווארצע ים, אָבער איצט די באַפעלקערונג איז פארבליבן אין געשיכטע.

די פיש האָבן אַ סטרימליינד, טאָרפּעדאָ-שייפּט גוף וואָס איז בישליימעס אַעראָדינאַמיק און אַלאַוז די פיש צו רירן געשווינד און לאַנג. די קאָליר פון די צוריק איז מעטאַלליק בלוי אויף שפּיץ, די בויך איז זילבער-ווייַס, מיט אַ שימערינג טינט.

אַטלאַנטיק טונפיש עסנוואַרג: זאָאָפּלאַנקטאָן, קראַסטיישאַנז, וילז, טינטפיש. דער אַפּעטיט פון די פיש איז ינסיישאַבאַל, אַזוי זיי יוזשאַוואַלי וואַקסן צוויי מעטער אין לענג און געווינען אַ פערטל טאָן וואָג. עס זענען מענטשן מיט מער ימפּרעסיוו קעראַקטעריסטיקס. צום ביישפּיל, עס איז געמיינט אַז דער גרעסטער אַטלאַנטיק טונפיש איז קאַט אין וואסערן לעבן נאָוואַ סקאָטיאַ. ער "פּולד" ביי 680 קג.

די בענעפיץ פון פלייש

טונפיש איז אַ יינציק פּראָדוקט אין וואָס די וווילטויק מידות פון פיש זענען קאַמביינד מיט די נוטרישאַנאַל און געשמאַק פּראָפּערטיעס פון פלייש. אין דעם ים פיש עס זענען אַזוי פילע וויטאַמינס און פאַספעראַס אַז די פירערשאַפט פון אמעריקאנער אוניווערסיטעטן האט באַקענענ טונפיש קיילים צו די אַבליגאַטאָרי מעניו פון דיינינג רומז, צו האַלטן די גייַסטיק טעטיקייט פון סטודענטן און לערערס. פראנצויזיש נוטרישאַניסץ פאַרגלייכן די פלייש פון דעם פיש מיט יונג קאַלבפלייש דורך העמאָגלאָבין מדרגה און פּראָטעין אינהאַלט. אָבער ניט ענלעך רינדערנס, די פּראָטעינס וואָס טונפיש איז אַזוי רייַך אין אַבזאָרבד זייער געשווינד און כּמעט גאָר (דורך 95%) דורך דעם גוף. האָלענדיש סייאַנטיס האָבן באשטעטיקט דעם פאַקט אַז עסן בלויז 30 גראַמז פון דעם פיש פּער טאָג קענען יפעקטיוולי פאַרמייַדן פילע קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, רעכט צו דער געוואקסן אינהאַלט פון די נאַטירלעך קאָמפּלעקס פון ווערטפול אָמעגאַ 3 און 6 פאַטי אַסאַדז. יפעקטיוולי ראַדוסאַז די מדרגה פון די "בייז" אַמינאָ זויער - האָמאָסיסטעינע, וואָס אַקיומיאַלייץ מיט די עלטער אין דעם גוף און שעדיקן די ווענט פון בלוט כלים.

די יאַפּאַניש - די הויפּט קאָנסומערס פון דעם פיש, זענען די מערסט קלאָר ווי דער טאָג באַשטעטיקונג פון די פיייקייט פון טונפיש צו טייַנען יוגנט און פאַרלענגערן לעבן.

נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע אינהאַלט

טראָץ דעם רעקאָרדינג פעט צופרידן, טונפיש פיש איז אַ דיעטע. דעפּענדינג אויף די מינים, נוטרישאַנאַל ווערט ריינדזשאַז 110-150 קייקאַל.

• פּראָטעינס - 23.3-24.4 ג,
• פאַץ - 4.6-4.8 ג,
• קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג,
• אַש - 1.2-1.7 ג.

די לאָואַסט קאַלאָריע מינים איז יעללאָוופין (110 קייקאַל). אפילו ווען געפּרעגלט, די ענערגיע אינדעקס טוט נישט יקסיד 140 קייקאַל. די קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַנד טונפיש אין בוימל ינקריסאַז צו 198 קייקאַל.

טונפיש פיש דיעטע

די ווערטפול זאַץ און ויסגעצייכנט געשמאַק מיט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, טונפיש קענען ווערן דער "מלך" פון פילע דיעטע מגילה פֿאַר היילונג און לוזינג וואָג.פיש און וועדזשטאַבאַלז זענען בעסטער קאַמביינד: קיוקאַמערז, סאַלאַט, טאַמייטאָוז, סעלדעריי סטאָקס, פּעקינג קרויט, גלאָק פעפער. אַנשטאָט מייַאָנעז, נוטרישאַניס רעקאָמענדירן צו געווירץ טונפיש סנאַקס און סאַלאַדס מיט מאַסלינע בוימל. פֿאַר סאַלאַט פֿאַר קאַנד טונפיש דיעטע, עס איז בעסער צו נוצן קאַנד טונפיש אין דיין אייגן זאַפט.

ווי צו קאָכן טונפיש: קוקינג רעסאַפּיז

יאַפּאַניש קוקס פאָדערן אַז איר קענען קאָכן דעם פיש מיט כּמעט קיין וויסט. ויסגעצייכנט בראַטז און סופּס קענען זיין האַלב פון די קאָפּ, עטלעכע ענטראַילס און פינס, גרויס פיש סטייקס זענען זייער געשמאַק אין געפּרעגלט און בייקט פאָרעם, באַרימט טאָראָ און סושי פון טונפיש זענען געמאכט פון ווייך בויך פון פריש און פאַטי פיש.

צום באַדויערן, פריש טונפיש איז אַ זעלטנקייַט, דעריבער, אַ קענען פֿאַר רובֿ פון אונדזערע בירגערס איז די מערסט אַפאָרדאַבאַל אָפּציע פֿאַר אַרייננעמען דעם זייער געזונט און געשמאַק פיש אין דיעטע. גליק, קאַנד טונפיש כּמעט טוט נישט פאַרלירן די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון נאַטירלעך פיש, און פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז פון קאַנד טונפיש לאָזן איר צו געניסן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים אין קיין צייט. פּיעס, סאַלאַדס, קוטלעץ, סופליי און קאַנד פּאַסטעס זענען צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט.

ניקאָיסע סאַלאַט מיט טונפיש (קלאַסיש)

דעם סאַלאַט איז לעגאַמרע מיסטעריעז פאָלקס אין פֿראַנקרייַך. עס וואָלט ויסקומען, ווי אין אַ "קולינאַריש מעקאַ", אַ לאַנד וואָס פּראָדוצירן און אַדמיירינג פריש נאַטירלעך פּראָדוקטן, אַ סאַלאַט, די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון קאַנד טונפיש און בוילד עגגס? אָבער, ניקאָיסע סאַלאַט איז אויף די מעניו פון די וואַסט מערהייַט פון פראנצויזיש רעסטראַנץ.

נעמען אַ פּליטקע שיסל. לייגן אויס די דנאָ נייסלי מיט סאַלאַט בלעטער טאָרן אין עטלעכע ברעקלעך. דעריבער, אין טראַפ - סדר, שטעלן גרויס סעגמאַנץ פון צייַטיק פּאָמידאָר (3-4 ברעקלעך), אַנטשאָוויעס (6-8 פיליץ), גרין אַניאַנז, באַסיל (5-7 בלעטער), עגגס, שנייַדן אין 4 פּאַרץ (3 ברעקלעך), קאַנד טונפיש דיסאַסעמבאַלד אין גרויס פייבערז (1 סלוי). פֿאַר דעם סאָוס: מישן 40 מל מאַסלינע ייל, אַ רעפטל פון געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, 1.5 צפּ. ווייַן עסיק.

קוטלעץ

צו צוגרייטן 10 קוטלעץ, מישן 1 סלוי פון פיש אין דיין אייגענע זאַפט (זאַפט מוזן זיין ויסגעשעפּט), 1 גלאז געזונט-בוילד רייַז, האַלב אַ גלאז פון ווייץ מעל, אַ לעפל פון מייַאָנעז, איין יי, זאַלץ, 50 ג פון גרייטיד קעז, אַ לעפל פון טשילי סאָוס, איין גרויס בוילד קאַרטאָפל, עטלעכע קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל. סטאַפינג איז נייטיק צו ניד געזונט און פאָרעם 10 קוטלעץ.

פּרעגלען די פּאַטיז ביז אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז געשאפן אויף ביידע זייטן.

ביאָלאָגי

רעכט צו ענדאָוטערמיאַ, אַלע טייפּס פון טונפיש זענען ביכולת צו טייַנען עלעוואַטעד גוף טעמפּעראַטור קאָרעוו צו די סוויווע. די ווירקונג איז צוגעשטעלט דורך אַ קאָמפּלעקס פון בלוט כלים גערופֿן לאַט. Rete mirabile - "ווונדערלעך נעץ." דאָס איז אַ ענג וויוו פון וועינס און אַרטעריעס וואָס לויפן צוזאמען די זייטן פון די גוף פון די פיש. אַלאַוז איר צו האַלטן היץ דורך וואָרמינג קאַלט אַרטעריאַל בלוט רעכט צו דער ווענאָוס, העאַטעד מאַסאַלז און בלוט. דאָס ינשורז אַ העכער טעמפּעראַטור פון די מאַסאַלז, מאַרך, ינערלעך אָרגאַנס און אויגן, וואָס אַלאַוז טונפיש צו שווימען אין אַ הויך גיכקייַט, ראַדוסאַז ענערגיע קאַנסאַמשאַן און אַלאַוז זיי צו בלייַבנ לעבן אין אַ ברייט קייט פון ינווייראַנמענאַל טנאָים קאַמפּערד מיט אנדערע פיש. דער ערשטער מאָל דעם שטריך פון דער פיסיאָלאָגי פון טונפיש איז דיסקרייבד דורך די יאַפּאַניש מאָרפאָלאָגיסט קיי קיסינייע. ער האָט אפילו פארגעלייגט אַ פאָרשלאָג צו שיידן טונפיש אין א באזונדער סקוואַד באזירט אויף מאָרפאָלאָגיע.

ניט ענלעך רובֿ פיש וואָס האָבן ווייַס פלייש, די מוסקל געוועב פון טונפיש איז קאָלירט אין פאַרשידענע טאָנעס פון רויט פון בלאַס ראָזעווע צו טונקל רויט. דעם קאָליר איז אַטאַטשט צו מיאָטאָמאַל מאַסאַלז דורך די מיאָגלאָבין מיט זויערשטאָף-ביינדינג פּראָטעין, וואָס איז געפֿונען אין פלייש פון טונפיש אין אַ פיל גרעסערע סומע קאַמפּערד מיט פלייש פון אנדערע פיש. זויערשטאָף-רייַך בלוט גיט מאַסאַלז מיט עקסטרע ענערגיע. די ייבערפלאַך פון גיל סטאַמענס אין טונפיש איז 7-9 מאל גרעסער ווי די פון רעגנבויגן פאָרעל.

טונפיש איז קעסיידערדיק באַוועגונג. ווען זיי האַלטן, זייער ברידינג איז שווער ווייַל די גיל קאָווערס עפענען אין לויט מיט די טראַנזווערס מווומאַנץ פון דעם גוף לינקס און רעכט. וואַסער דורך אַ עפענען מויל פּאַסיז אין די גילך קאַוואַטי בלויז אויף די רירן. די גלענצנדיק סווימערז (ווי מאַקרעל, באָניטאָ, סוואָרדפיש און מאַרלין) האָבן די הויפּט לאָקאָמאָטאָר פונקציע ווי די קאַדאַל פלוספעדער, בשעת די קורץ סטרימליינד גוף בלייבט כּמעט מאָושאַנלאַס.

פֿאַר שטאַרק סווימערז, אַזאַ ווי דאָלפינס און טונפיש, קאַוויטאַטיאָן קען זיין שעדלעך ווייַל דאָס לימאַץ זייער מאַקסימום גיכקייַט. אפילו מיט די פיייקייט צו שווימען פאַסטער, דאָלפינס האָבן צו סלאָולי ווייַל די קאַוויטאַטיאָן באַבאַלז וואָס פאָרעם אויף די עק גרונט ווייטיק. און פֿאַר טונפיש, קאַוויטאַטיאָן ראַדוסאַז די גיכקייַט, אָבער פֿאַר אנדערע סיבות. ניט ענלעך דאָלפינס, פיש טאָן ניט פילן באַבאַלז, ווייַל זייער באָני פינס טאָן ניט האָבן נערוו ענדינגז. פונדעסטוועגן, קאַוויטאַטיאָן באַבאַלז אַרום זייער פינס שאַפֿן אַ פילם פון וואַסער פארע, און אַ זיכער סומע פון ​​ענערגיע איז פארבראכט צו קאָכן קאַוויטאַטיאָן - די סיבות באַגרענעצן די מאַקסימום גיכקייַט. אויף טונפיש געפֿונען כאַראַקטעריסטיש טראַסעס פון קאַוויטאַטיאָן שעדיקן.

געפּרעגלט טונפיש רעצעפּט

כּדי צו פילן דעם יינציק געשמאַק פון טונפיש, עס איז זייער וויכטיק נישט צו טרוקן עס ווען פריינג, אַנדערש אַנשטאָט פון אַ נאַש איר קענען באַקומען אַ אָנ אַ טאַם און שווער שטיקל פיש. ידעאַל פֿאַר פריינג, פּאָרטיאָנעד סטייקס וואָס זענען פאַרפרוירן רעכט אויף דער שיף און טאָד מיד איידער קוקינג.

מישן אין אַ גלעזל אין גלייַך פּאַרץ זאַלץ, שוואַרץ און רויט פעפער. רייַבן די פיש ברעקלעך מיט דעם געווירציק געמיש, זעמל אין פיינלי ערד מעל און דאַן אין סעמאַלינאַ. אַזאַ אַ גרונטיק ברידינג וועט ופהיטן די טייער זאַפט פון טוניאַטינאַ. פּרעגלען סטייקס אין בוימל ניט מער ווי 2 מינוט פון יעדער זייַט. די מיטן פון די ביפסטייק זאָל בלייבן אַ ביסל פייַכט און ראָזעווע. דינען געפּרעגלט טונפיש אין סאַלסאַ סאָוס אָדער טאַרטאַר מיט אַ זייַט שיסל פון קיין וועדזשטאַבאַלז און אַ גלאז פון גוט ווייַן.

מענטשלעך ינטעראַקשאַן

טונפיש האָבן לאַנג געווען און אַ וויכטיק פישערייַ ציל. יאַפּאַניש פישערמין מיינד פּאַסיפיק בלועפינאַ טונפיש מער ווי 5,000 יאר צוריק. אויב משפטן לויט די ביינער וואָס זענען געפֿונען בעשאַס עקסקאַוויישאַנז אויף די אמעריקאנער אינזלען און די ברעג אין די צאָפנ - מיזרעכדיק פּאַסיפיק אקעאן, מענטשן קאַט די זעלבע מינים אין אלטע צייטן. שטיין קאַרווינגז פון די פיש זענען געפונען אין סיסיליאַן קאַוועס. טונפיש, וואָס אַניואַלי דורכגעגאנגען דורך די סטרייט פון גיבראַלטאַר, איז געווען פישט איבער די מעדיטערראַנעאַן ים. די באָספאָרוס געניצט 30 פאַרשידענע ווערטער צו באַצייכענען דעם פיש. זיי זענען דיפּיקטיד אויף גריכיש און קעלטיק קאָינס.

זינט די nineteenth יאָרהונדערט, און אין פאַקט זינט אלטע צייטן, טונפיש פישערייַ איז כאַנאַד אין פילע לענדער אַרום די וועלט. די פישערי איז געווען סיזאַנאַל, היגע און דער הויפּט קאָוסטאַל; טונפיש געכאפט בלויז אין זיכער פונט אין זייער לעבן ציקל. צום ביישפּיל, אין דעם אטלאנטישן אקעאן אין נארוועגיע האט מען באקומען טונא דורך בײַטל סייז, געכאפט אין די בוכטע פון ​​ביסקײַ מיט האק מכשירים, און טראַפּס זײַנען ארײַנגעלייגט געוואָרן אין דעם סטרייט פון גיבראלטאר און צוזאמען דעם ברעג פון צפון אפריקע.

געשעפט פישערייַ

טונפיש פישערייַ אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג איז דעוועלאָפּעד אַקטיוו זינט די מיטן פון די 20 יאָרהונדערט. אין די 1980 ס, די שאַפונג פון ספּעשאַלייזד טונסעיל סיינלערז און לאָנגלינע שיפּס מיט גרויס טאַנניז, געבן אַ נייַע ימפּאַטאַס צו דער אַנטוויקלונג פון די פישערי. טונעל סיגנערס פיש אין די טיפעניש פון אַרויף צו 200 ב מיט בייטל סיזשאַז, און לאָנגליין שיפּס מייַן טונפיש מיט טיף ים טיערס. מיט אַ בייטל סיין, דער פאַרנעם פון יעללאָוופין און סטרייפּט טונפיש איז מיינד. די כאַפּן איז פאַרפרוירן אין אַ ראָסל אופֿן אין טאַנגקס צו אַ טעמפּעראַטור פון -25 ... −30 ° סי. גאַנץ פאַרפרוירן קאַרקאַסיז זענען געניצט אין קאַנינג.

גרויס טונפיש - פּראָסט, אַלבאַקאָרע און גרויס-ייד זענען כאַנאַד אין טיערס. די קאַטשאַז איז אונטערטעניק צו אַ ניטראָגען קלאַפּ מיט אַ טעמפּעראַטור פון -60 ° סי. טשילד און פאַרפרוירן קאַרקאַסיז זענען געניצט אין דעם רעסטאָראַן געשעפט און אין דער פּראָדוקציע פון ​​קאַנוויניאַנס עסנוואַרג.

מערסט טונפיש איז באקומען דורך בייַטל סיזאַנז. די יערלעך כאַפּן פון טונפיש אין די אָושאַנז איז מער ווי 4 מיליאָן טאָנס. איבער 2.5 מיליאָן טאָנס פון טונפיש זייַנען געשאפן דורך גרויס טאָננעסס בייטאַנז.

לאָנגליין פישערייַ פֿאַר טונפיש איז געווען וויידספּרעד אין די סוף פון די 20 יאָרהונדערט. דאָס איז אַ ווייניקער טייַער פישערייַ אופֿן אַז אַלאַוז איר צו פאַרקויפן פיש צו אַ העכער פּרייַז. די גרעסטע נומער פון לאָנגלינע שיפּס געהערן צו יאַפּאַן, טייוואַן, טשיינאַ, ינדאָנעסיאַ און ספּאַין.

אינטערנאַציאָנאַלע פאָנד פֿאַר סטאַביל אַנטוויקלונג פון מאַרינע בייאַלאַדזשיקאַל רעסורסן ru en אין 2009, האָט ער צוגעגרייט אַ דיטיילד וויסנשאפטלעכע באַריכט וועגן דער שטאַט פון די וועלט טונאַ רעסורסן, וואָס איז קעסיידער דערהייַנטיקט. לויט דעם באַריכט, די מערסט וויכטיק מינים פֿאַר געשעפט און ליבהאָבער פישערייַ זענען יעללאָוופין, גרויס-ייד, פּראָסט, פּאַסיפיק בלוי, אַוסטראַליאַן און סטרייפּט טונפיש.

דער באריכט זאגט:

צווישן די 1940 ס און מיטן 1960 ס, די יערלעך כאַפּן פון די פינף הויפּט געשעפט טונאַ מינים געוואקסן פון וועגן 300.000 טאָנס צו 1,000,000 טאָנס, די פישערייַ איז געווען דער הויפּט כוקט. מיט דער אַנטוויקלונג פון בייטל סיזשערז, וואָס זענען דערווייַל די דאָמינאַנט פישערייַ גאַנג, אין די לעצטע ביסל יאָרן, די באַנד פון באַנד איז געוואקסן צו 4 מיליאָן טאָנס אַניואַלי. 68% פון טונפיש זענען כאַרוואַסטיד אין די פּאַסיפיק אקעאן, 22% אין די ינדיאַן אקעאן און די רוען 10% אין די אַטלאַנטיק און די מעדיטערראַנעאַן ים. סטרייפּט טונפיש שטעלט וועגן 60% פון די גאַנץ כאַפּן, נאכגעגאנגען דורך יעללאָוופין (24%), גרויס-ייד (10%), לאַנג-פינעד (5%) און פּראָסט טונפיש. 62% פון טונפיש זענען כאַנאַד מיט בייטל סיז, 14% מיט לאָנגלינעס, 11% מיט כאָק פישערייַ גאַנג און די רוען 3% אין פאַרשידן אנדערע וועגן.

די גאַנץ כאַפּן פון טונפיש דורך אַלע לענדער אין די ינדיאַן אקעאן (טויזנט טאָנס, לויט קאַמישאַנז פֿאַר טונאַ ינדיאַן אקעאןדעצעמבער 2011)

טייפּס פון טונפיש	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
געל פעדער	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
גרויס-ייד	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
סטרייפּט	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
לאנג פעדער	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

די הויפּט געשעפט טייפּס פון טונפיש (זען טאַבלע אונטן) שפּילן אַ הויפּט וויכטיק ראָלע צווישן טונפיש און טונפיש מינים פון אַן עקאָנאָמיש פונט. האַנדל און קאַנסאַמשאַן זענען געפירט אויס אויף אַ גלאבאלע וואָג. אין 2010, זייער כאַפּן אַמאַוניד צו בעערעך 4 מיליאָן טאָנס, וואָס רעפּראַזענץ בעערעך 66% פון די גאַנץ כאַפּן פון אַלע טונפיש און מינים ענלעך צו טונפיש. אין 2010, 70.5% פון די גאַנץ כאַפּן פון די הויפּט געשעפט טונפיש מינים איז באקומען אין די פּאַסיפיק אקעאן, 19.5% אין די ינדיאַן אקעאן און 10.0% אין די אַטלאַנטיק אקעאן און די מעדיטערראַנעאַן ים.

עסטימאַטעד צושטייַער פון סעלעקטעד הויפּט געשעפט טונפיש מינים צו זייער גאַנץ כאַפּן אין 2010

מיינונג פון טונפיש	טיילן אין גאַנץ כאַפּן אין קסנומקס
לאנג פלוספעדער טונפיש	5,9
פּראָסט טונפיש	ווייניגער ווי 1%
גרויס-יי טונפיש	8,2 %
פּאַסיפיק בלועפין טונפיש	ווייניגער ווי 1%
אַוסטראַליאַן טונפיש	ווייניגער ווי 1%
סטרייפּט טונפיש	58,1 %
Yellowfin טונפיש	26,8 %

אין 2006, האָט די אויסטראַלישע רעגירונג געמאָלדן אז יאַפּאַן פֿלעג אויסטראליען טונא, און יערלעך 12,000 ביז 20,000 טון אנשטאט די באשטעטיגטע 6,000 טאן. וועלכע? ]. אַזאַ אָוווערפישינג באטייטיק אַנדערמיינז די באַפעלקערונג. לויט דער וועלט וויילדלייף פאַנד "יאַפּאַן ס קרום אַפּאַטייץ פֿאַר אַזאַ אַ געזוכט ריסאָרס לייגט עס אויף דעם ראַנד פון יקסטינגשאַן אויב די פישעריי אינדוסטריע טוט נישט שטימען צו שטרענג קוואָטעס."

אין די לעצטע יאָרן, אויף אַן אָפֿן ליציטאַציע וואָס איז געווען פארנומען אויף די צוקידזשי טאָקיאָ מאַרק, די טונפיש פּרייסיז האָבן ריטשט רעקאָרד כייז, וואָס שפיגלט מאַרק מאָנען. 30 דעצעמבער 2012 אין דזשאַפּאַן, אַ רעקאָרד פֿאַר דער פּרייַז פון איין פיש איז באַשטימט. בעשאַס די ליציטאַציע, 222 קג פּאַסיפיק בלועפין טונאַ איז פארקויפט פֿאַר 155,400,000 יען (1 מיליאָן 760,000 יו. עס. דאָללאַרס), בשעת די פּרייַז פּער קילאָ איז געווען 6243 וסד.

אין נאָוועמבער 2011, אַ פישער אין מאַסאַטשוסעטץ געכאפט אַ נעץ פון טונפיש ווייז וועגן 400 קג. רעכט צו געזעצן און ריסטריקשאַנז אויף טונפיש פישערייַ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פעדעראלע אויטאריטעטן קאַנפאַסקייטאַד די פיש ווייַל עס איז ניט קאַטשאַז מיט אַ רוט אָדער שפּול.בעשאַס די כאַפּן, זי באקומען ערנסט שעדיקן און איז פארקויפט פֿאַר ווייניקער ווי $ 5,000.

רוסישע פישערמין אנגעהויבן פישערייַ פֿאַר טונפיש אין די 1980 ס און געכאפט טונפיש אין אַלע אָושאַנז ביז די מיטן 1990 ס. די לויף פון די ליקווידיישאַן פון די רוסישע אָקעאַן פישערי, די נומער פון טונעל באָוץ דיקריסט 30-7 וניץ. אין די פרי 1990 ס, אַלע רוסיש טונסעיל סיינלערז פון גרויס טאָננאַגע זענען פארקויפט צו פרעמד קאָמפּאַניעס. זיבן רוסיש מיטל טאַנאַלז פון סיגנערס געצויגן צו פיש אין די אַטלאַנטיק אקעאן. אין רוסלאַנד, די טונפיש קאַנסאַמשאַן איז נישטיק קאַמפּערד צו די USA און אייראפעישע לענדער, אָבער עס איז אַן אַרוף גאַנג. קאַנינג רוסיש טונאַ קאַנינג פאַקטעריז נוצן רוי מאַטעריאַלס פון פרעמד קאָמפּאַניעס. מערסט טונפיש קאַנד סכוירע קאַנסומד אין רוסלאַנד זענען געשאפן אין סאָוטהעאַסט אזיע.

אַקוואַקאַלטשער

א גראָוינג נומער פון הויך-קוואַליטעט טונפיש זענען אַרטיפיסיאַללי דערוואַקסן און פאַטאַנד אין פּענס. אין די מעדיטערראַנעאַן, טונפיש איז דערוואַקסן אין קראָאַטיאַ, גריכנלאנד, טערקיי, איטאליע, ליביע, מאַלטאַ, ספּאַין און קיפראס. דער דיאַמעטער פון אָפשאָר קאַגעס איז 50-90 מעטער, דער באַנד ריטשאַז 230,000 עם 3. למשל, אין טערקיי, פֿון מאי מאי ביז מיטן יוני, געפֿינען ספּעציעלע שיף פלאָנען פון טונפיש מיט א פישפינדער, אַרומרינגלען זיי מיט א נעץ און זיי אוועקפירן צו א פארם אין קאראבורון ביי, איזמיר. די אַקטיוויטעטן פון טונפיש גראָוינג אינסטיטוציעס זענען אונטער שטאַט קאָנטראָל. טונפיש איז פאסטעכער מיט טינטפיש, סאַרדינז, הערינג און מאַקרעל. זייער צושטאַנד איז מאָניטאָרעד דורך דייווערז. א יאָר שפּעטער, ווייניקער ווי 2 יאָר, די פיש איז פּראַסעסט, פאַרפרוירן און געשיקט פֿאַר אַרויספירן.

יאַפּאַן פירט אַקוואַקאַלטשער פאָרשונג. אין 1979, פֿאַר די ערשטער מאָל געראטן צו האָדעווען טונפיש אין קאַפּטיוואַטי. אין 2002, אַ גאַנץ ברידינג ציקל איז געווען געענדיקט, און אין 2007 די דריט דור שוין באקומען. געפאַנגענע פּרעגלען זענען פארקויפט פֿאַר קאַלטיוויישאַן אויף פיש פאַרמס. דער פריינג פון פריינג איז וועגן פופציק דאָללאַרס.

א פּרויעקט איז באשאפן צו שאַפֿן סאַסטיינאַבאַל און פּרייַז-עפעקטיוו אַקוואַקאַלטשער פון פּראָסט טונפיש TRANSDOTT. איינער פון די אַבדזשעקטיווז פון די פּרויעקט איז די רעפּראָדוקציע פון ​​טונפיש אין קאַפּטיוואַטי. עס איז געווען מעגלעך צו קריגן אַ ווייאַבאַל פּרעגלען מיט די טעכנאָלאָגיע פון ​​כאָרמאָונאַל יפעקס אויף אַדאַלץ. כּדי אַקוואַקולטורע איז עקאָנאָמיש ווייאַבאַל, פיטער מוזן זיין פאַבריק-באזירט פֿאַר מאַסע דערציונג. נאָרוועגיש פירמע טונאַטעטש דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל גראַניאַלער עסנוואַרג, אָבער ביז אַהער, די טאַנגקאַ קאַפּטיווייץ איז בעסער וואָג ווען געמישט פידינג מיט גראַניאַלער עסנוואַרג און טויט פיש. קאַנאַבאַליזאַם ימפּרוווז די קאַלטיוויישאַן פון טונפיש אין קאַפּטיוואַטי - גרויס מענטשן עסן די פּרעגלען, אין דערצו, מאָוטילע און שנעל מאָווינג פיש ינדזשערד זיך דורך שלאָגן די ווענט פון די טאַנגקס. פּאַראַסיט קאָנטראָל מוזן זיין רעספּעקטעד צו נישט שטעלן אַ סאַקאָנע צו די ווילד באַפעלקערונג, און אויך צו סאָלווע די פּראָבלעם פון זיכער באַזייַטיקונג פון פיש פּראָדוקציע וויסט.

עסן

אין פילע לענדער, טונפיש פיש איז גערעכנט ווי אַ נאַש. עס איז צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג, געגעסן רוי און קאַנד. די טונפיש אָלטערנייץ ליכט און פינצטער פלייש. קאַמפּערד צו ליכט פלייש גענומען פון די זעלבע פיש, ברוין איז פרייאַבאַל, ווייניקער גריסי און מער וואָטערי, דאָס איז, אין אַלגעמיין, עס איז ערגער ווי ליכט, אָבער כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן (אַרויף צו 11 מג פּער 1 קג).

נוטריאַנץ, בענעפיץ און האַרמס

18-20%). עס איז כּמעט קיין פעט אין זיין פלייש (

0.5%) און קאַלעסטעראַל. עס כּולל וויטאַמינס A, D און E, אָמעגאַ -3 ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, סעלעניום, סאָדיום און פּאַטאַסיאַם. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דעם פיש לאָווערס טריגליסערידעס אין די בלוט. די קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַנד טונפיש איז וועגן 198 קייקאַל, און דער פּראָטעין אינהאַלט איז 29.13%.

קוועקזילבער קענען אָנקלייַבן אין די געוועבן פון גרויס באַפאַלעריש פיש מיט אַ לאַנג לעבן. טונפיש זייַנען ניט ויסנעם. עס איז מער קוועקזילבער אין טונקל פלייש; גרויס-ייד טונפיש אָנקלייַבן מער קוועקזילבער שטארקער ווי יעללאָוופין, סטרייפּט און לאַנג-פינד טונפיש.עס איז מער קוועקזילבער אין סטייקס ווי קאַנד פודז. פרויען אין קינדער און נישט קינדער זענען נישט רעקאַמענדיד צו עסן פיש מיט אַ הויך קוועקזילבער אינהאַלט וואָס כּולל עטלעכע טונפיש טייפּס מער ווי אַמאָל פּער חודש.

א לערנען ארויס אין 2008 פּרוווד אַז די קאַנסאַנטריישאַן פון קוועקזילבער אין פלייש פון אַרטאַפישאַלי דערוואַקסן טונפיש איז פאַרקערט צו די ליפּיד אינהאַלט - די העכער די ליפּיד קאַנסאַנטריישאַן אין עסן געוועבן, די נידעריקער דער קוועקזילבער אינהאַלט.

היסטאַמינע קענען אָנקלייַבן אין טונפיש פלייש בעשאַס די צייט פון קאַטשינג צו ייַז קאַלט, ספּעציעל ווען סטאָרד אָן קאָאָלינג, ווי געזונט ווי אין הילעל פון סטאָרידזש און טאָינג טעכנאָלאָגיע. אין די מאַקרעל פינצטער מאַסאַלז, די מאַסע בראָכצאָל פון כיסטאַמין קענען זיין 1,500 מאל העכער ווי די קאַנסאַנטריישאַן פון ליכט פלייש. לויט די SanPiN 2.3.2.1078-01 פון די רוסישע פעדעריישאַן, די אינהאַלט אין פיש זאָל נישט יקסיד 100 מג / קג. גוט קוואַליטעט פיש אַנטהאַלטן ווייניקער ווי 10 מג / קג כיסטאַמין. קוואַליטעט באדערפענישן פֿאַר קאַנד טונפיש אין די רוסישע פעדעריישאַן זענען רעגיאַלייטאַד דורך GOST 7452-97.

קאַנד עסנוואַרג

טונפיש איז אַ ווערטפול רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַנד עסנוואַרג. קאַנד טונפיש פלייש אין אויסזען און קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז הינדל פאַליי. די קאַנד פודז זענען פּראַסעסט דער הויפּט יעללאָוופין, לאָנגפין, סטרייפּט, גרויס-ייד און ספּאַטאַד טונפיש.

ביז 1905, טונפיש איז געווען טשודנע פיש אין די פאַרייניקטע שטאַטן און איז געווען קוים געגעסן. פֿאַר די ערשטער מאָל, קאַנד עסנוואַרג אין טונפיש קאַנס אנגעהויבן צו זיין געשאפן אין אַוסטראַליאַ אין 1903. קאַנד עסנוואַרג געשווינד פארדינט פּאָפּולאַריטעט. אין די 1950 ס, קאַנד טונפיש אָוווערטייק לאַקס אין פּאָפּולאַריטעט אין אַמעריקע. טונפיש קאַנד אין בוימל, אין זיין אייגן זאַפט, אין פאַרשידענע סאָסאַז, אין איין שטיק אָדער אין קליין ברעקלעך. זיי זענען געניצט צו מאַכן סאַנדוויטשיז, סאַלאַדס און אנדערע קיילים.

טונפיש איז יוזשאַוואַלי געכאפט אַוועק פון דער אָרט פון פּראַסעסינג. נעבעך ינעראַם סטאָרידזש טנאָים קענען פירן צו דיטיריעריישאַן. איידער פּראַסעסינג, טונפיש זאָל זיין סטאָרד בייַ טעמפּעראַטורעס צווישן 0 און −18 ° סי. יוזשאַוואַלי, טונפיש איז גאַטיד מיט דער האַנט און דאַן פאַרפרוירן אָדער טשילד. די פיש איז קלינד פון הויט און ביינער, שנייַדן אין פיליץ, געשטעלט אין דזשאַרז און ראָולד אַרויף. טונקל פלייש גענומען פון די זייטן יוזשאַוואַלי טראגט ביליק כייַע פיטער. די געחתמעט סלוי איז סטעראַלייזד דורך באַהיצונג אונטער דרוק.

קאַנד "פאַליי" איז געמאכט פון ווייַס פלייש באַקס פון פיש. די רוען ברעקלעך פון ווייַס פלייש און גרוי פלייש גיין צו ביליק קאַנד עסנוואַרג. קאַנד עסנוואַרג איז געמאכט בלויז פון פאַרפרוירן פיש, אַזוי זיי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ אָופּייק יויך. אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס זעמל ביליק פיש אין קאַנס. א אָפּשיידנדיק שטריך - טונפיש פלייש האט אַ לייערד סטרוקטור, עס האט קיין ביינער.

View באַשרייַבונג

טונפיש איז אַ מאַרינע ייַנוווינער וואָס געהערט צו די מאַקרעל משפּחה. פון די גריכיש שפּראַך טונאַ טראַנזלייץ ​​ווי "וואַרפן", "וואַרפן". דער גוף איז אַבלאָנג טאָרפּעדאָ-שייפּט, טייפּערינג צו די קאַדאַל. דער קאָפּ איז קאַניקאַל אין פאָרעם. אויף עס זענען 2 קליין אויגן אויף די זייטן, און אַ גרויס מויל מיט איין רודערן פון קליין, אָבער גאַנץ שאַרף ציין. אין אַ טראַנזווערס אָפּטיילונג, דער גוף קוקט ווי אַ קרייַז.

דער ערשטער פלוספעדער, ליגן אויף די צוריק, איז קאָנקאַווע און אַבלאָנג. די רגע ריזעמבאַלז אַ דין סערפּ. אין פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס, עס איז ענלעך צו אַנאַל. פון אים צו די עק עס איז אַ נומער פון קליין פינס. זיי קענען זיין וועגן 9-12 ברעקלעך, און פון די אַנאַל נישט מער ווי 8-9.

וויכטיק! אַזוי אַז די טונפיש קענען אָטעמען, עס דאַרף צו קעסיידער מאַך, אַנדערש די גיל קאָווערס וועט נישט עפענען און באַרייַכערן די בלוט מיט זויערשטאָף.

רעכט צו זיין פאָרעם, דער גוף פֿאַר די רובֿ טייל בלייבט סטיישאַנערי. עס איז די עק און פינס וואָס לאָזן די פיש אַקטיוולי מאַך. די מאַקסימום גיכקייַט וואָס דערוואַקסן פיש קענען אַנטוויקלען איז 85 קילאמעטער / ה. ווי דער הייַפיש, ער האט אַ דעוועלאָפּעד סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, וואָס האט אַ גוף טעמפּעראַטור פון 36.6 דיגריז. עס איז אוממעגלעך צו זאָגן פּונקט ווי פילע באַפאַלעריש פיש לעבן. די דורכשניטלעך לייפספּאַן פון גרויס טונפיש פיש איז 35 יאר, און פֿאַר קליין מינים איז ווייניקער ווי 10.

וואָג און דימענשאַנז

די גרייס פון דעם טונפיש איז חידוש און ימפּרעסיוו. קליין ספּעסאַמאַנז זענען 30-40 סענטימעטער, און זייער לעבן וואָג איז בלויז 2 קג. די גרעסטע, בלועפינאַ פּראָסט טונפיש, וואקסט אין לענג דורך 4-4.5 מעטער. די וואָג פון אַזאַ אַ ריז מאל יקסידז 600 קג. אַלעמען וואָס ביי מינדסטער אַמאָל פישערייַ פֿאַר דעם מאַרינע ייַנוווינער געחלומט פון קאַטשינג פיש מיט אַ מענטש הייך. אָבער ניט אַלע מינים קענען דערגרייכן אַזאַ ימפּרעסיוו סיזעס. דער הויפּט דעפּענדס אויף די וווין און האָדעווען.

רויט אָדער ווייַס פיש

די פלייש האט אַ שיין קאָליר: פון יידל ראָזעווע צו טיף שאַרלעכ רויט. די בייַזייַן פון זויערשטאָף-ביינדינג פּראָטעין אין די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם אַפעקץ די קאָליר פון די געשאפן טונפיש פלייש. דעם לעבן-סופּפּאָרטינג קאָמפּאָנענט איז גערופֿן מיאָגלאָבין און כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​פּרעסן, און די פּראָדוקציע אַקערז אין דער מאָמענט פון אַקטיוו באַוועגונג.

וויכטיק! אָלטערנייץ ליכט און טונקל רויט טונפיש פלייש. ווען איר פאַרגלייכן זיי, איר קענען זען אַז סאַטשערייטאַד אָדער ברוין איז קעראַקטערייזד דורך פרייאַביליטי, נידעריקער פעט און גרעסערע וואַסער אינהאַלט. עס איז ערגער ווי ווייַס, אָבער די פּרעסן אינהאַלט ריטשאַז 11 מג פּער 1 קג.

עס זענען קיין וואָג

די וואָג וואָס דעקן דעם גוף פון דעם מאַרינע לעבן אין די פראָנט פון דעם גוף און אויף די זייטן זענען באטייטיק אַנדערש אין גרעב פון אנדערע פּאַרץ פון דעם גוף. זיי זענען טיקער און גרעסערע אין גרייס און קוק ווי אַ פּראַטעקטיוו שאָל. די קאָליר פון די וואָג איז אַנדערש פֿאַר יעדער מינים. זיי קען האָבן מלקות אָדער שיידז ומגעוויינטלעך פֿאַר אנדערע מינים, אָבער אַ דאַרקער צוריק און אַ ליכט בויך זענען נאַטירלעך פֿאַר אַלעמען.

פּרעדאַטאָר אָדער נישט

די עסנוואַרג פֿאַר טונפיש איז פיש און אַ קליין מאַרינע לעבן. די פּרעדאַטער פיטער אויף אַנטשאָוויעס, קאַפּעלין, סאַרדינז, פֿאַרבונדענע מאַקרעל און אפילו קאַזאַנז. עטלעכע עסן קליין קראַסטיישאַנז און סעפאַלאָפּאָדס. באַפאַלעריש פיש רויב דער הויפּט בעשאַס די טאָג, אַראָפּ צו די טיפענישן, אָבער מיט די אָנפאַנג פון נאַכט די סטייַע פלאָוץ אַרויף.

כעמישער זאַץ

די פלייש איז אַפּרישיייטיד דורך פילע נוטרישאַניס און אַטליץ. עס איז רייַך אין פּאָלי און מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ און פּראָטעינס, אָבער עס זענען לעגאַמרע קיין קאַרבאָוכיידרייץ. פיש פלייש איז גאָר נערעוודיק פֿאַר די מענטשלעך גוף און אַלע יסודות אַבזאָרבד דורך 95%.

אפילו אין אַ קליין טייל פון דער שיסל כּולל אַ כּמעט גאַנץ טעגלעך דאָזע פון ​​אַלע נוטריאַנץ:

• cobalt,
• chromium,
• ניאַסין
• פּרידאָקסין
• phosphorus,
• יאָדינע,
• טהיאַמינע
• שוועבל
• פּאַטאַסיאַם
• iron
• קאַלסיום,
• צינק
• magnesium,
• קופּער,
• selenium,
• וויטאַמינס פון גרופּע A און B,
• אָמעגאַ -3, אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז.

וויכטיק! צו האַלטן אַן אָפּטימאַל וואָג פון מאַקראָו און מיקראָנוטריענץ, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן עס ניט מער ווי 1 מאָל אין 1-2 וואָכן. סערווינג גרייס זאָל נישט יקסיד 100-150 גראַמז פֿאַר אַ דערוואַקסן.

בענעפיץ און שאָדן צו דעם גוף

טונפיש איז רייַך אין פילע נוציק ינגרידיאַנץ. זיי אָנזעטיקן און שפּייַזן דעם גוף, אַלאַוינג איר צו האַלטן נאָרמאַל וואָג, אָבער נאָך האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גאנצע גוף, פּרעווענטינג די אַנטוויקלונג פון פילע געפערלעך חולאתן:

• רידוסט ריזיקירן פון ראַק
• מיינטיינינג די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם,
• פֿאַרשטאַרקונג די ווענט פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם,
• סטייבאַלאַזיישאַן פון בלוט דרוק, העאַרטביט, ילימאַניישאַן פון ערידמיאַ,
• פּרעווענטינג די פּאַסירונג פון ימפּערד לעבער און ניר פונקציע,
• וויקאַנינג פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס מיט אַרטריט ענדערונגען,
• פאַרהיטונג פון אַלזשעימער ס קרענק,
• העלפּס אין דער באַהאַנדלונג פון דערמאַטאַלאַדזשיקאַל חולאתן און אַלערדזשיז
• סטימיאַלייץ סערעבראַל, וויסואַל פונקציע, ינקריסיז גיביקייַט,
• לאָווערס קאַלעסטעראַל
• פיש איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו דעפּרעסיע,
• קלעאַנסעס די לעבער פון אַקיומיאַלייטיד טאַקסאַנז און רימוווז זיי,
• נאָרמאַליזיישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז,
• פאַרגרעסערן ימיונאַטי און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק געזונט, הויט, ניילז און האָר.

פּורינעס, וואָס זענען טייל פון אַ גרויס באַנד, קענען אָנמאַכן גאַוט און וראָליטהיאַסיס. דעריבער, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר ווי פיל פיש איר קענען עסן.

עס איז אויך רעקאַמענדיד צו באַגרענעצן דיין דיעטע פֿאַר יחיד ינטאַלעראַנס און אַלערדזשיז.

וויכטיק! די ווייך פאַליי פון דעם מאַרינע לעבן איז אַ נאַש.עס איז געגעסן רוי נאָך היץ באַהאַנדלונג (פריינג, קוקינג, סטייווינג עטק) אָדער קאַנד.

ווו איז געפֿונען אין רוסלאַנד

די וווין פון טונפיש איז טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל וואסערן פון די פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק, ינדיאַן אָושאַנז. אין רוסלאַנד, עס איז געפֿונען נעבן די שווארצע ים ברעג, אין די ים פון אַזאָוו, די באַרענץ ים, און אויך אין די יאַפּאַניש. יעדער וואַסער שטח איז קעראַקטערייזד דורך זייַן אייגן מינים. פּראָסט טונפיש, אונטערשיידן דורך זיין ריזיק גרייס, קענען זיין קענטיק מאל אין די באַרענץ ים. אין שוואַרץ, אַזאָוו און יאַפּאַניש לעבן קליין פיש.

אויף שעלוועס אין סטאָרז, ימפּאָרטיד פּראָדוקטן פון טשיינאַ אָדער וויעטנאַם זענען אָפט אָפט פארקויפט, טראָץ דעם פאַקט אַז עס זענען פילע פארשטייערס פון די טונפיש מין אין די סיז. אין די סאָוויעט צייטן, די פישעריז האָבן Produced יעדער יאָר וועגן 15-20 טאָנס פון דעם ווערטפול און נוטריאַנט רייַך מאַרינע ייַנוווינער. היינט איז די פּראָדוקציע פיל ווייניקער. דאָס איז רעכט צו דער פעלן פון די נייטיק טונעל באָוץ, וואָס וועט צושטעלן די מערסט עפעקטיוו בייטל פישערייַ אופֿן. פרייַערדיק כלים זענען אַוטדייטיד, און זייער אָפּעראַציע איז ניט מעגלעך פֿאַר טעכניש סיבות.

אין גאַנץ, עס זענען מער ווי 60 טונפיש מינים, אָבער ניט אַלע פון ​​זיי זענען געהאלטן פאָלקס. באַטראַכטן די מינים פון די פאָטאָ, וואָס זענען די מערסט באַטייטיק פֿאַר יומאַנז און פֿאַר די עקאנאמיע, זייער סוויווע.

וויכטיק! טונפיש איז לאַנג שוין אַ ווערטפול פישערייַ ציל. דער ערשטער דערמאָנען פון דעם פיש - דראַווינגס אויף די ווענט פון קאַוועס און ביינער, געפֿונען בעשאַס אַרקיאַלאַדזשיקאַל עקסקאַוויישאַנז. די פיינדינגז זענען מער ווי 5 טויזנט יאר אַלט. די קאַטשאַז פון מאַרינע באוווינער אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג אנגעהויבן אין די 19 יאָרהונדערט, און די גרעסטע סערדזש און אינטערעס אין עס איז געוויזן אין די סוף פון די 20 יאָרהונדערט.

אַטלאַנטיק

אַטלאַנטיק טונפיש איז אויך גערופן שוואַרץפין, שוואַרץ. די געגנט איז די מערב פון די אַטלאַנטיק אקעאן, נעענטער צו די בראַזיליאַן ברעג. צווישן אנדערע פאָלקס ווערייאַטיז, עס קען נישט שטיין אויס אין גרייס. אַדאַלץ וואַקסן בלויז 1 מעטער און לעבן וואָג - בלויז 20 קג. פּאָליצע לעבן - ניט מער ווי 5-6 יאר. די לאַטעראַל טייל און דאָרסאַל פלוספעדער זענען יעלאָויש אין קאָלירן. די צוריק איז שוואַרץ.

מאַקרעל

אין דער נאַטירלעך נאַטור, מאַקרעל איז געפֿונען אין די וואסערן פון די גאנצע אָושאַנז, אין יאַפּאַניש טייכן. עס איז נאָך טונפיש אין די מעדיטערראַנעאַן ים. זיי וואַקסן צו אַ מאַקסימום פון 65 סענטימעטער, אָבער, די פישערייַ פון דעם גרייס איז אַ גרויס הצלחה. מער אָפט ספּעסאַמאַנז זענען געכאפט אין לענגקטס וואָס זענען נישט מער ווי 15-35 סענטימעטער.

זייער צוריק איז פּייניד אין אַ שיין בלוי-שוואַרץ קאָליר, און די בויך איז זילבער. פינצטער ספּאַץ וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די סובספּעסיעס קענען זיין געוויזן אויף די צוריק. די פאָרעם פון די קאַרקאַס איז ענלעך צו מאַקרעל, וואָס איז וואָס עס גאַט זיין נאָמען.

פּראָסט

פּראָסט טונפיש איז אויך פאָלקס גערופן רויט טונפיש אָדער בלועפינאַ. דאָס איז אַ פאַקטיש ריז - מאל די גרייס ריטשאַז 6 מעטער, און וואָג - 600 קג. עס איז דער הויפּט געפֿונען אין די אַטלאַנטיק און אין די צאָפנ - מיזרעך פון די ינדיאַן אקעאן. ער ליב די גאַלף פון מעקסיקא, קאַריבבעאַן און מעדיטערראַנעאַן וואסערן, און איז פיל ווייניקער פּראָסט אין די טעריטאָריע פון ​​באַרענץ און שווארצע ים. די צוריק פון די רויט טונפיש איז סאַטשערייטאַד בלוי, דער נידעריקער טייל איז מעטאַלליק ווייַס. די פינס האָבן אַ בראַוניש-מאַראַנץ כיו.

זייַענדיק איינער פון די מערסט דימענשאַנאַל פארשטייערס פון אַ מין איז פון גרויס ווערט פֿאַר פילע קוקס. די פלייש איז געדיכט און נערעוודיק.

וויכטיק! די כאַפּן פון דעם טונפיש מינים איז אונטער שטרענג קאָנטראָל רעכט צו דער הויך ריזיקירן פון יקסטינגשאַן, דעריבער, מער און מער לענדער זענען פאַרקנאַסט אין די פּראָדוקציע פון ​​פּרעדאַטערז אין אַקוואַקאַלטשער.

Blufin

די פּאַסיפיק בלועפין טונפיש איז דער צווייט גרעסטער מיטגליד פון דער משפּחה. די מאַקסימום רעקאָרדעד סיזעס פון בלועפין טונפיש איז 3 עם. די מאַסע פון ​​דעם פּרעדאַטער ריטשט 450 קג. צוליב דעם פאַקט אַז בלועפין טונפיש איז אַ וויכטיק פּראָדוקט, עס איז פּראָטעקטעד און קונה די סטאַטוס פון "ווולנעראַבלע".

עס לעבט אין די פּאַסיפיק וואסערן. פֿאַר גייעג, עס קענען גיין טיף אַרויף צו 550 עם, אָבער עס איז אָפט געפונען אויף די ייבערפלאַך.

דער אויבערשטער טייל פון די בלועפיין גוף איז שוואַרץ און בלוי, דער אויבערשטער טייל פון די זייטן האט אַ ביסל פּראַנאַונסט גרין טינט מיט בלאַס ספּאַץ. די בויך איז העל. די גרויס פלוספעדער אויף די צוריק איז בלוי.ווייניקער אָפט עס איז געל. די רגע און אַנאַל פינס פון די פּאַסיפיק מינים זענען בראַוניש. פֿון זיי, אין דער ריכטונג פון די עק, עס זענען קליין פינס פון געל קאָליר מיט אַ טונקל ברעג.

אָנהייב פון מיינונג און באַשרייַבונג

טונפיש איז אַן אלטע פיש פון די מאַקרעל משפּחה פון די מין טהוננוס, וואָס איז סערווייווד צו אונדזער טעג כּמעט אַנטשיינדזשד. טוננוס כולל זיבן מינים; אין 1999, פּראָסט און פּאַסיפיק טונפיש איז געווען סינגגאַלד ווי פרייַ סובספּעסיעס.

ווידעא: טונפיש

אַלע טונפיש געהערן צו שטראַלנדיק פיש, די מערסט פּראָסט קלאַס אין די אָושאַנז. זיי האָבן דעם נאָמען רעכט צו דער ספּעציעל סטרוקטור פון די פינס. א ברייט פאַרשיידנקייַט פון שטראַל-פעדערז ארויס בעשאַס אַ לאַנג עוואָלוציע, אונטער דער השפּעה פון אַדאַפּטיוו ראַדיאַציע. די אָולדאַסט געפֿינען פון פאַסאַל שטראַל-פלוספעדער פיש קאָראַספּאַנדז צו די סוף פון די סילוריאַן צייַט - 420 מיליאָן יאָר. די בלייבט פון דעם באַפאַלעריש באַשעפעניש זענען געפונען אין רוסלאַנד, עסטאָניאַ, שוועדן.

מינים פון טונפיש פון די מין טוננוס:

• לאַנג פלוספעדער טונפיש
• אויסטראַלישע,
• גרויס-ייד טונפיש,
• אטלאנטיק,
• יעללאָוופין און לאָנגטאַיל.

אַלע פון ​​זיי האָבן פאַרשידענע לעבן יקספּעקטאַנסי, מאַקסימום גרייס און גוף וואָג, און די קאָליר קעראַקטעריסטיקס פון די מינים.

טשיקאַווע פאַקט: בלועפין טונפיש איז ביכולת צו האַלטן דיין גוף טעמפּעראַטור אין אַ הייך פון 27 דיגריז, אפילו אַ טיפעניש פון איבער אַ קילאָמעטער, ווו וואַסער קיינמאָל וואַרמס אַרויף צו פינף דיגריז. זיי פאַרגרעסערן גוף טעמפּעראַטור מיט אַ נאָך קאַונטערפלאָו היץ יקסטשיינדזשער צווישן די גילז און אנדערע געוועבן.

אויסזען און פֿעיִקייטן

פאָטאָ: טונפיש פיש

אַלע טייפּס פון טונפיש האָבן אַ ילאָנגגייטאַד גוף מיט אַ פיוסיפאָרם פאָרעם, וואָס שארף צו די עק. די הויפּט דאָרסאַל פלוספעדער איז קאָנקאַווע און ילאָנגגייטאַד, די רגע האט אַ סערלע-ווי אויסזען, דין. אַרויף צו 9 קליין פינס זענען לאָוקייטאַד פֿון אים צו די עק, און די עק האט די פאָרעם פון אַ קרעססענט לבנה און דאָס מאכט עס מעגלעך צו דערגרייכן הויך גיכקייַט אין די וואַסער זייַל, בשעת די טונפיש גוף זיך בלייבט כּמעט באַוועגלעך בעשאַס באַוועגונג. דאָס זענען ינקרעדאַבלי שטאַרק באשעפענישן וואָס קענען מאַך אין אַ קאָלאָסאַל גיכקייַט פון אַרויף צו 90 קילאמעטער פּער שעה.

די קאָפּ פון אַ טונפיש איז גרויס אין גרייס אין די פאָרעם פון אַ שישקע, די אויגן זענען קליין, מיט די ויסנעם פון איין טונפיש מינים - גרויס-ייד. די מויל פון די פיש איז ברייט, שטענדיק אַ ביסל עפענען, די קין האט איין רודערן פון קליין ציין. די וואָג אויף די פראָנט פון דעם גוף און צוזאמען די זייטן זענען גרעסערע און באטייטיק טיקער ווי אויף אנדערע גוף טיילן, ווייַל פון דעם איז געשאפן אַ מין פון פּראַטעקטיוו שאָל.

די קאָליר פון די טונפיש דעפּענדס אויף דעם טיפּ, אָבער רובֿ אָפט זיי אַלע האָבן אַ ליכט בויך און אַ טונקל צוריק מיט אַ גרוי אָדער בלוי טינט. עטלעכע מינים האָבן כאַראַקטעריסטיש מלקות אויף די זייטן; עס קען זיין אַ אַנדערש קאָליר אָדער לענג פון די פינס. עטלעכע מענטשן קענען וואָג אַרויף צו האַלב אַ טאָן מיט אַ גוף לענג פון 3 צו 4.5 מעטער - דאָס זענען פאַקטיש דזשייאַנץ, זיי זענען אויך אָפט גערופן "מלכים פון אַלע פיש." רובֿ אָפט, אַזאַ דימענשאַנז קענען באַרימערייַ פון בלוי אָדער פּראָסט בלועפין טונפיש. מאַקרעל טונפיש האט אַ דורכשניטלעך וואָג פון נישט מער ווי צוויי קילאָגראַמס מיט אַ לענג פון אַרויף צו האַלב אַ מעטער.

פילע יטשיאָלאָגיסץ האָבן מסכים אַז די פיש זענען כּמעט די מערסט שליימעסדיק פון אַלע די ינכאַבאַטאַנץ פון די סיז:

• זיי האָבן אַן ינקרעדאַבלי שטאַרק עק פלוספעדער,
• דאַנק צו די ברייט גילז, טונפיש קענען באַקומען אַרויף צו 50 פּראָצענט פון די זויערשטאָף אין די וואַסער, וואָס איז 1/3 מער ווי אנדערע פיש,
• אַ ספּעציעל סיסטעם פֿאַר היץ רעגולירן, ווען היץ איז טראַנספערד בפֿרט צו די מאַרך, מאַסאַלז און אַבדאָמינאַל געגנט,
• הויך העמאָגלאָבין און שנעל גאַז וועקסל קורס,
• שליימעסדיק סיסטעם פון כלים און האַרץ, פיזיאַלאַדזשי.

וואו וואוינט טונא?

פאָטאָ: טונפיש אין די וואַסער

טונפיש האט געזעצט כּמעט איבער די אָושאַנז, מיט די ויסנעם פון בלויז פּאָליאַר וואסערן. בלוי אָדער פּראָסט טונפיש ביז אַהער באגעגנט אין די אַטלאַנטיק אקעאן פון די קאַנאַרי אינזלען צו די צפון ים, מאל עס סוואַם צו נאָרווייַ, די שווארצע ים, די וואסערן פון אויסטראַליע, אפריקע, פּעלץ ווי אַ בעל אין די מעדיטערראַנעאַן ים.היינט איז זיין וואוינארט נידערן שטארק. זיין קרובים קלייַבן טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל וואסערן פון די אַטלאַנטיק, פּאַסיפיק און ינדיאַן אקעאן. טונפיש איז ביכולת צו לעבן אין קאַלט וואסערן, אָבער עס קומט עס בלויז טייל מאָל, פּריפערינג וואַרעם אָנעס.

אַלע טייפּס פון טונפיש, אַחוץ פֿאַר אַוסטראַליאַן, קומען זייער ראַרעלי נאָענט צו די קאָוסט און עקסקלוסיוולי בעשאַס סיזאַנאַל מייגריישאַן, זיי אָפט בלייבן אָפשאָר אין אַ היפּש ווייַטקייט. דער אַוסטראַליאַן, אויף די פאַרקערט, איז שטענדיק אין נאָענטקייט צו דער ערד, קיינמאָל גייט אין עפענען וואסערן.

טונפיש קעסיידער מייגרייט נאָך די פיש שולן וואָס זיי קאָרמען. אין פרילינג, זיי אַפּראָוטשיז די ברעג פון די קאַוקאַסוס, קרימעאַ, גיין אין די ים פון יאַפּאַן, וווּ זיי בלייבן ביז אקטאבער, און דאַן צוריקקומען צו די מעדיטערראַנעאַן אָדער מאַרמאַראַ. אין ווינטער, טונפיש איז מערסטנס בעכעסקעם מיט טיף און ריסעס ווידער מיט די קומענדיק פרילינג. בעשאַס קאָרמען מיגראַטיאָנס עס קען קומען זייער נאָענט צו די שאָרעס נאָך די פיש שולן וואָס מאַכן זייער דיעטע.

וואָס טוט טונפיש עסן?

פאָטאָ: טונפיש אין ים

אַלע טונפיש זענען פּרעדאַטערז, זיי פיטער אויף כּמעט אַלץ וואָס פאלן אין די וואסערן פון די אָקעאַן אָדער אויף די דנאָ, ספּעציעל פֿאַר גרויס מינים. טונפיש שטענדיק כאַנץ אין אַ גרופּע, איז ביכולת צו נאָכפאָלגן אַ שולע פון ​​פיש פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קאַווערינג וואַסט דיסטאַנסאַז, מאל אפילו אַרייַן קאַלט וואסערן. בלועפין טונפיש בעסער צו קאָרמען אויף אַ מיטל טיפעניש פֿאַר גרעסערע רויב, אַרייַנגערעכנט אפילו קליין שאַרקס, בשעת קליין מינים בלייבן נאָענט צו די ייבערפלאַך, צופרידן מיט אַלץ וואָס קומט אין זייער וועג.

די הויפּט דיעטע פון ​​דעם פּרעדאַטער:

• פילע מינים פון ויסשולונג פיש, אַרייַנגערעכנט הערינג, האַקע, פּאָלאַק,
• טינטפיש
• ספּרוט
• flounder,
• מאָללוסקס
• פאַרשידן ספּאַנדזשאַז און קראַסטיישאַנז.

טונפיש מער ינטענסיוו ווי אנדערע מאַרינע ינכאַבאַטאַנץ אַקיומיאַלייץ קוועקזילבער אין זיין פלייש, אָבער די הויפּט סיבה פֿאַר דעם דערשיינונג איז נישט דיעטע, אָבער מענטשלעך טעטיקייט, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס דאָס געפערלעך עלעמענט געץ אין די וואַסער. עטלעכע פון ​​די קוועקזילבער איז אין די אָקעאַן בעשאַס די ויסבראָך פון וואַלקיינאָוז, אין דעם פּראָצעס פון וועדערינג פון שטיין.

טשיקאַווע פאַקט: איינער פון די ים טראַוואַלערז קאַפּטשערד דער מאָמענט ווען אַ הויפּט גרויס יחיד טונפיש גראַבד פון די ייבערפלאַך פון די וואַסער און סוואַלאָוד אַ ים מאָגל, אָבער נאָך אַ בשעת ספּאַטאַד זיך, ריאַלייזינג זיין גרייַז.

פֿעיִקייטן פון כאַראַקטער און לייפסטייל

פאָטאָ: טונפיש פיש

טונפיש איז אַ סטאדע פון ​​פיש וואָס דאַרף קעסיידערדיק באַוועגונג ווייַל עס איז בעשאַס באַוועגונג אַז עס נעמט אַ שטאַרק לויפן פון זויערשטאָף דורך זייַן גילז. די ביסט זייער פלינק און געשווינד סווימערז, זיי זענען ביכולת צו אַנטוויקלען קאָלאָסאַל ספּידז אונטער וואַסער, מאַנוווערינג און אַרומפאָרן וואַסט דיסטאַנסאַז. טראָץ קעסיידערדיק מייגריישאַן, טונפיש שטענדיק קערט צו די זעלבע וואסערן ווידער און ווידער.

טונאַ ראַרעלי נעמען עסנוואַרג פֿון די דנאָ אָדער די ייבערפלאַך פון די וואַסער, בעסער צו זוכן רויב אין זייַן גרעב. אין די דייטיים, זיי גייעג אין טיפעניש, און ווען נאַכט פאלן זיי העכערונג. די פיש קענען נישט רירן בלויז כאָריזאַנטאַלי, אָבער אויך ווערטיקלי. וואַסער טעמפּעראַטור דיטערמאַנז די נאַטור פון די באַוועגונג. טונפיש שטענדיק סטרייווז אין די לייַערס פון וואַסער, וואָרמד אַרויף צו 20-25 דיגריז - דאָס איז די מערסט באַקוועם גראדן פֿאַר עס.

בעשאַס אַ סטייַע גייעג, טונפיש בייפּאַסיז אַ שולע פון ​​פיש אין אַ סעמיסירק און דאַן געשווינד אַטאַקס. אין אַ קורצער צייט, אַ גרויס סטאדע פון ​​פיש איז חרובֿ און פֿאַר דעם סיבה אין די פאַרגאַנגענהייַט יאָרהונדערט, פישערמין באטראכט טונפיש ווי זייער קאָנקורענט און פּערפּאַספאַלי חרובֿ עס אַזוי נישט צו זיין לינקס אָן אַ כאַפּן.

טשיקאַווע פאַקט: ביז דעם מיטן 20 יאָרהונדערט, פלייש איז געווען אָפט געניצט ווי רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​כייַע פיטער.

סאציאל סטרוקטור און רעפּראָדוקציע

פאָטאָ: טונאַ אונטער וואַסער

טונפיש ריטשט פּובערטי בלויז דורך די עלטער פון דריי, אָבער זיי רויג נישט פריער ווי 10-12 יאָר אין וואַרעם וואסערן אַ ביסל פריער. זייער דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי איז 35 יאר, און קענען דערגרייכן אַ האַלב יאָרהונדערט.פֿאַר ספּאַנינג, פיש מייגרייץ צו די וואַרעם וואסערן פון די גאַלף פון מעקסיקא און די מעדיטערראַנעאַן ים, בשעת יעדער זאָנע האט זיין אייגן ספּאָוינג צייַט, ווען די וואַסער טעמפּעראַטור ריטשאַז 23-27 דיגריז.

אַלע טונפיש זענען פרוכטבאַר - אין איין צייט, די ווייַבלעך טראגט אַרויף צו 10,000,000 עגגס פון וועגן 1 מילאַמיטער אין גרייס, און אַלע זענען פערטאַלייזד דורך די זכר. ין אַ ביסל טעג, פּרעגלען דערשייַנען פון זיי, וואָס קלייַבן אין גרויס קוואַנטאַטיז אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער. עטלעכע פון ​​זיי וועט זיין געגעסן דורך קליין פיש, און די מנוחה וועט פאַרגרעסערן אין גרייס פערלי געשווינד, עסן פּלאַנקטאָן און קליין קראַסטיישאַנז. יונג אַנימאַלס מאַך צו די געוויינטלעך דיעטע ווען זיי וואַקסן, און ביסלעכווייַז פאַרבינדן זיך דערוואַקסן מענטשן בעשאַס זייער סטייַע גייעג.

טונפיש איז שטענדיק אין אַ סטייַע פון ​​זיין קרובים, איין מענטשן זענען זעלטן, אויב נאָר אַ ויסקוקער אין זוכן פון פּאַסיק רויב. אַלע מיטגלידער פון דער פּאַק זענען גלייך, עס איז קיין כייעראַרקי, אָבער עס איז שטענדיק קאָנטאַקט צווישן זיי, זייער אַקשאַנז בעשאַס די שלאָס גיינ אַף זענען קלאָר און קאָואָרדאַנייטיד.

נאַטירלעך שונאים פון טונפיש

טונפיש האט ווייניק נאַטירלעך שונאים רעכט צו זייַן גלייבן דאַדזשינג און פיייקייט צו געשווינד פאַרגיכערן צו גרויס גיכקייַט. עס האָבן שוין קאַסעס פון אנפאלן פון עטלעכע מינים פון גרויס שאַרקס, סוואָרדפיש, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די טונפיש געשטארבן, אָבער דאָס איז מערסט אָפט כאַפּאַנז מיט קליין סובספּעסיעס.

דער הויפּט שעדיקן פון דער באַפעלקערונג איז געפֿירט דורך כיומאַנז, ווייַל טונפיש איז אַ געשעפט פיש, וועמענס העל רויט פלייש איז זייער וואַליוד רעכט צו דעם הויך פּראָטעין און אייַזן אינהאַלט, ויסגעצייכנט געשמאַק און קיין סאַסעפּטאַבילאַטי פֿאַר פּעראַסייט ינפעקציע. זינט די ייטיז פון די 20 יאָרהונדערט עס איז געווען אַ פול-רייע ויסריכט פון די פישעריי פליט, און די ינדאַסטריאַל כאַפּן פון דעם פיש האט ריטשט גלייבן פּראַפּאָרשאַנז.

טשיקאַווע פאַקט: די טאַפּאַניש פלייש איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די יאַפּאַניש, די פרייז רעקאָרדס זענען קעסיידער שטעלן אין עסנוואַרג אָקשאַנז אין יאַפּאַן - די קאָסטן פון איין קילאָ פון פריש טונפיש קענען דערגרייכן 1000 $.

די שטעלונג צו טונפיש ווי אַ געשעפט פיש האט דראַמאַטיקלי געביטן. אויב די שטאַרק פיש איז געווען פארהאַלטן אין עטלעכע טויזנט יאר אין הויך שאַצן פון פישערמין, זיין בילד איז געווען אפילו ימבאָסט אויף גריכיש און קעלטיק קאָינס, און אין די 20 יאָרהונדערט טונאַ פלייש איז געווען ניט מער אַפּרישיייטיד - עס איז געווען קאַט פֿאַר ספּאָרט צוועקן צו באַקומען אַ ספּעקטאַקיאַלער טראָופי, געוויינט ווי רוי מאַטעריאַל אין דער פּראָדוקציע פון ​​פיטער מיקסטשערז.

באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס

פאָטאָ: ביג טונאַ

טראָץ דעם כּמעט גאַנץ אַוועק פון נאַטירלעך שונאים, די הויך גיביקייַט, די טונפיש באַפעלקערונג דיקריסאַז סטעדאַלי רעכט צו דער ריזיק וואָג פון פישערייַ. פּראָסט אָדער בלועפינאַ טונפיש איז שוין דערקלערט ענדיינדזשערד. די אַוסטראַליאַן קוק איז אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן. בלויז אַ נומער פון מיטל-סייזד סובספּעסיעס טאָן ניט גרונט דייַגעס צווישן סייאַנטיס און זייער סטאַטוס איז סטאַביל.

זינט טונאַ נעמט אַ לאַנג צייַט צו דערגרייכן פּובערטי, עס איז אַ פאַרבאָט צו כאַפּן יונג מענטשן. אין פאַל פון אַקסאַדענטאַל קאָנטאַקט מיט אַ פישערייַ שיף, זיי זענען נישט ערלויבט אונטער די מעסער, אָבער פריי אָדער טראַנספּאָרטאַד צו ספּעציעל פאַרמס פֿאַר דערציונג. זינט די ייטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט, טונפיש איז געווען פּערפּאַספאַלי דערוואַקסן אין קינסטלעך טנאָים ניצן ספּעציעל פּענס. יאַפּאַן איז ספּעציעל געראָטן אין דעם. א גרויס נומער פון פיש פאַרמס זענען ליגן אין גריכנלאנד, קראָאַטיאַ, קיפראס, איטאליע.

אין טערקיי, פֿון מיטן מאי ביז יוני, שפּור ספּעציעלע שיף פלאַקס פון טונפיש און, אַרומיק זיי מיט נעצן, מאַך זיי צו אַ פיש פאַרם אין קאַראַבורון בייַ. כל פישערייַ, דערציען און פּראַסעסינג אַקטיוויטעטן פון דעם פיש זענען אונטער שטרענג קאָנטראָל. דייווערס אָבסערווירן די צושטאַנד פון טונפיש, פיש זענען פאַטאַנד פֿאַר 1-2 יאר און דעמאָלט פּויזאַנד פֿאַר פּראַסעסינג אָדער פאַרפרוירן פֿאַר ווייַטער אַרויספירן.

קאַנסערוויישאַן פון טונפיש

פאָטאָ: טונאַ פון די סוף ספר

פּראָסט טונפיש, וואָס איז אונטערשיידן דורך זייַן ימפּרעסיוו גרייס, איז אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן און איז ליסטעד אין די סוף ספר אין די קאַטעגאָריע פון ​​ענדיינדזשערד מינים.די הויפּט סיבה איז די הויך פּאָפּולאַריטעט פון פלייש פון דעם פיש אין גאַסטראַנאַמי און אַנקאַנטראָולד פישערייַ פֿאַר עטלעכע יאָרצענדלינג. לויט סטאַטיסטיק, אין די לעצטע 50 יאָר, די באַפעלקערונג פון עטלעכע טונפיש מינים איז רידוסט מיט 40-60 פּראָצענט, און די נומער פון מענטשן פון פּראָסט טונפיש וואָס זענען אין וויוואָו איז נישט גענוג צו טייַנען די באַפעלקערונג.

זינט 2015, אַ העסקעם איז געווען אין קראַפט צווישן 26 לענדער צו כאַווז די כאַפּן פון די טונפיש מינים פון טונפיש. אַדדיטיאָנאַללי, אַרבעט איז ארבעטן אויף די קינסטלעך קאַלטיוויישאַן פון מענטשן. אין דער זעלביקער צייט, אַ נומער פון לענדער וואָס זענען נישט ינקלודעד אין דער רשימה פון לענדער וואָס געשטיצט די העסקעם צו רעדוצירן די כאַפּן ינקריסינג פישערייַ וואַליומז באטייטיק.

טשיקאַווע פאַקט: טונפיש פיש איז ניט שטענדיק געווען אַזוי הויך וואַליוד ווי עס איז איצט, אין עטלעכע מאָל עס איז נישט אפילו באמערקט ווי אַ פיש, און קאָנסומערס זענען דערשראָקן פון די ומגעוויינטלעך העל רויט קאָליר פון די פלייש, וואָס עס קונה רעכט צו דער הויך צופרידן פון מיאָגלאָבין. דער מאַטעריע איז געשאפן אין די מאַסאַלז פון טונפיש אַזוי אַז עס קענען וויטסטאַנד הויך לאָודז. זינט די פיש מאָוועס זייער אַקטיוולי, מיאָגלאָבין איז געשאפן אין ריזיק קוואַנטאַטיז.

טונפיש - אַ שליימעסדיק טוישעוו פון די סיז און אָושאַנז, פּראַקטאַקלי אָן נאַטירלעך פיינט, פּראָטעקטעד דורך נאַטור זיך פון יקסטינגשאַן דורך גרויס פעקונדיטי און לאָנדזשעוואַטי, עס איז נאָך אויף דער גרענעץ פון יקסטינגשאַן רעכט צו ימאָדערייט מענטשלעך אַפּאַטייץ. וועט זיין מעגלעך צו באַשיצן זעלטן טונפיש מינים פון גאַנץ יקסטינגשאַן?

נאַטור און לייפסטייל

טונפיש זענען באטראכט ווי געזעלשאַפטלעך אַנימאַלס וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך פלאַקינג נאַטור - זיי קלייַבן זיך אין גרויס קהילות און גיינ אַף אין גרופּעס. אין זוכן פון עסן, די פּעלאַגיק פיש זענען גרייט צו מאַכן טראָוז אין מאַקסימום דיסטאַנסאַז, ספּעציעל ווייַל זיי קענען שטענדיק רעכענען אויף זייער סטייער טאלאנטן.

עס איז טשיקאַווע! בלוי (פּראָסט) טונפיש געהערט צו דער לייב 'ס טיילן פון די וועלט אקעאן גיכקייַט רעקאָרדס. אין קורץ דיסטאַנסאַז, בלועפין טונפיש פאַרגיכערן צו כּמעט 90 קילאמעטער / ה.

אויף אַ גיינ אַף, די טונפיש שורה אַרויף אין אַ קערווד שורה (ענלעך צו אַ באָווסטרינג פון אַ ענג בויגן) און אָנהייבן צו פאָרן די רויב אין שפּיץ גיכקייַט. דורך דעם וועג, שטענדיק שווימערייַ איז עמבעדיד אין די ביאָלאָגי פון די מין טהוננוס זיך. דער סטאָפּפּינג טרעטאַנז זיי מיט טויט, זינט די רעספּעראַטאָרי פּראָצעס איז סטאַרטעד דורך טראַנזווערס בענדינג פון דעם גוף, קומענדיק פון די קאַדאַל פלוספעדער. די פאָרויס באַוועגונג ינשורז די קעסיידערדיק לויפן פון וואַסער דורך די עפענען מויל אין די גילז.

לעבן שפּאַן

די לעבן פון די אַמייזינג באוווינער פון די אָקעאַן דעפּענדס אויף די מינים - די מער מאַסיוו זיין פארשטייערס, די מער די לעבן. די רשימה פון סענטאַנעריאַנז כולל פּראָסט טונפיש (35-50 יאר אַלט), אַוסטראַליאַן טונפיש (20-40) און פּאַסיפיק בלועפין טונפיש (15-26 יאר). די יעללאָוופין (5-9) און מאַקרעל טונפיש (5 יאר) זענען מינדסטער מסתּמא צו זאַמענ זיך אויף דער וועלט.

וווין, וווין

טונפיש האָבן אַ ביסל דיסטאַנסעד זיך פון אנדערע מאַקרעל מינים מיט איבער 40 מיליאָן יאר צוריק, ווייל געזעצט איבער די אָושאַנז (מיט די ויסנעם פון די פּאָליאַר סיז).

עס איז טשיקאַווע! שוין אין די שטיין אַגע, דיטיילד בילדער פון פיש ארויס אין די קאַוועס פון סיסילי, און אין די בראָנדז און יראָן עלטער, פישערמין פון די מעדיטערראַנעאַן (גריכן, פאָעניסיאַנס, רוימער, טורקס און מאָראָקקאַנס) גערעכנט די טעג איידער טונאַ געגאנגען צו רויג.

ניט אַזוי לאַנג צוריק, די קייט פון פּראָסט טונפיש איז געווען גאָר ברייט און באדעקט די גאנצע אַטלאַנטיק אקעאן, סטאַרטינג פון די קאַנאַרי אינזלען און ענדיקן מיט די צפון ים, ווי אויך נאָרווייַ (ווו עס סוואַם אין די זומער). בלועפין טונפיש איז געווען אַ געוויינטלעך טוישעוו פון די מעדיטערראַנעאַן ים, טייל מאָל אַרייַן די שווארצע ים. עס איז אויך געפֿונען אַוועק די אַטלאַנטיק ברעג פון אַמעריקע, ווי אויך אין די וואסערן פון מזרח אפריקע, אויסטראַליע, טשילע, ניו זילאַנד און פּערו. דערווייַל, די קייט פון בלועפין טונפיש האט באטייטיק נעראָוד. קליין טונפיש וווין איז פונאנדערגעטיילט ווי גייט:

• דרום טונפיש - סובטראָפּיקאַל וואסערן פון די דרום האַלבקייַלעך (ניו זילאַנד, דרום אפריקע, טאַסמאַניאַ און אורוגוויי),
• מאַקרעל טונפיש - קאָוסטאַל געביטן פון וואַרעם סיז,
• ספּאַטיד לעססער טונפיש - ינדיאַן אקעאן און מערב פּאַסיפיק,
• אַטלאַנטיק טונפיש - אפריקע, אַמעריקע און די מעדיטערראַנעאַן,
• skipjack (סטרייפּט טונפיש) - טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל מקומות פון די פּאַסיפיק אקעאן.

דיעטע

טונפיש, ספּעציעל די גרעסטער (בלוי), עסן כּמעט אַלץ וואָס איז אין די ים - שווימען אָדער ליגט אין די דנאָ.

פּאַסיק טונפיש פידינגז זענען:

• שולע פיש, אַרייַנגערעכנט הערינג, מאַקרעל, האַקע און פּאָלאַק,
• flounder,
• טינטפיש און ספּרוט,
• סאַרדין און אַנטשאָווי
• קליין מינים פון שאַרקס,
• קראַסטיישאַנז, אַרייַנגערעכנט קראַבס,
• סעפאַלאָפּאָדס
• זיציק ספּאַנדזשאַז.

טריידערז און יטשטהיאָלאָגיסץ דערקענען לייכט ערטער ווו טונפיש סטרייט הערינג - די גאַזירטע וואָג ספּינז אין לייקע וואָס ביסלעכווייַז פאַרלירן גיכקייַט און סלאָולי צעלאָזן. און בלויז יחיד וואָג, וואָס האט נישט האָבן צייַט צו זינקען צו די דנאָ, דערמאָנען אונדז אַז טונפיש לעצטנס דאָ דיעד.

טונפיש ברידינג

פריער, יטשטהיאָלאָגיסץ געווען קאַנווינסט אַז די טיפענישן פון די צפון אַטלאַנטיק זענען ינכאַבאַטאַד דורך צוויי כערדז פון פּראָסט טונפיש - איינער לעבט אין די מערב אַטלאַנטיק און ספּאָנדז אין די גאַלף פון מעקסיקא, און די רגע לעבן אין די מזרח אַטלאַנטיק, ספּאַנינג אין די מעדיטערראַנעאַן ים.

וויכטיק! עס איז געווען פֿון דעם כייפּאַטאַסאַס אַז די ינטערנאַטיאָנאַל קאַמישאַן פֿאַר פּראַטעקשאַן פון אַטלאַנטיק טונפיש פּראַסידאַד און שטעלן קוואָטעס פֿאַר זיין כאַפּן. פיש פּראָדוקציע איז געווען ריסטריקטיד אין די מערב אַטלאַנטיק, אָבער ערלויבט (אין גרויס וואַליומז) אין די מזרח.

איבער צייט, די טעזיס פון 2 אַטלאַנטיק כערדז איז געווען אנערקענט ווי פאַלש, וואָס איז געווען זייער פאַסילאַטייטיד דורך די לייבלינג פון פיש (וואָס סטאַרטעד פֿון די מיטל פון די לעצטע יאָרהונדערט) און די נוצן פון מאָלעקולאַר גענעטיק טעקניקס. איבער 60 יאָר, עס איז געווען מעגלעך צו געפֿינען אַז טונפיש טאַקע רויג אין צוויי סעקטאָרס (די גאַלף פון מעקסיקא און די מעדיטערראַנעאַן ים), אָבער יחיד פיש לייכט מייגרייט פון איין אָרט צו די אנדערע, וואָס מיטל אַז די באַפעלקערונג איז איין.

יעדער זאָנע האט זייַן אייגן ברידינג צייַט. אין די גאַלף פון מעקסיקא, טונאַ הייבט צו רויג פֿון מיטן אפריל-יוני, ווען די וואַסער וואַרמס אַרויף צו +22.6 +27.5 ° סי. אין רובֿ טונפיש, דער ערשטער ספּאָנינג אַקערז ניט פריער ווי 12 יאָר, כאָטש פּובערטי אַקערז אין 8-10 יאר, ווען די פיש וואַקסן אַרויף צו 2 עם. אין די מעדיטערראַנעאַן ים, גיביקייַט אַקערז פיל פריער - אין די עלטער פון 3 יאר. ספּאָנינג זיך אַקערז אין די זומער, אין יוני-יולי.

טונאַ זענען אונטערשיידן דורך ענכאַנסט גיביקייַט.. גרויס מענטשן פּראָדוצירן וועגן 10,000,000 עגגס (1.0-1.1 סענטימעטער אין גרייס). נאָך אַ בשעת, אַ לאַרוואַ 1-1.5 סענטימעטער הויך לוקע פֿון יעדער יי מיט אַ פעט קאַפּ. אַלע לאַרווי לוקע אין פלאַקס אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער.

באָטאַניקאַל באַשרייַבונג

דער גרעסטער טונפיש איז געכאפט געווארן ביי די ברעג פון ניו זילאַנד אין 2012 און ווייד 335 קג. דאָס איז אַ גרויס געשעפט פיש, אין וואָס פּעראַסייץ זענען גאָר זעלטן. דאַנק צו דעם, אַ גרויס נומער פון געשמאַק רוי דעליקאַסיז זענען צוגעגרייט פון איר פלייש. טונאַ לעבן איז ניט מעגלעך אָן קעסיידערדיק באַוועגונג. מאַסיוו לאַטעראַל מאַסאַלז, אַ שפּינדל-שייפּט גוף נעראָוד צו די ענדס, אַ סערפּ-שייפּט דאָרסאַל פלוספעדער, און אַ לעדערי קיל אויף די קאַדאַל סטעם צושטעלן שנעל און לאַנג שווימערייַ פון מענטשן אין די אַזאָוו, יאַפּאַניש, שוואַרץ, באַרענץ סיז און די פּאַסיפיק, אַטלאַנטיק און ינדיאַן אָקעאַן. די פיש איז געהאלטן אין גרויס שולן.

טונפיש ביסט ויסגעצייכנט סווימערז, וואָס אַנטוויקלען ספּידז אַרויף צו 77 קילאמעטער / ה אין די יאָג פון עסנוואַרג. די הויפּט עסנוואַרג איז קראַסטיישאַנז, מאָללוסקס און קליין פיש (הערינג, מאַקרעל, סאַרדין).

די טונפיש פלייש איז קאָלירט רויט רעכט צו דעם בייַזייַן פון די פּרעסן-מיט פּראָטעין מיאָגלאָבין געשאפן בעשאַס די "גיכקייַט" באַוועגונג אין די מאַסאַלז. די פיייקייט צו לייגן עגגס אַקערז אין פימיילז אין די עלטער פון דריי. ספּאָנינג אַקערז אין יוני-יולי אין די וואַרעם וואסערן פון די סובטראָפּיקס. פיש איז גאָר פרוכפּערדיק און קענען לייגן 10 מיליאָן עגגס פּער יאָר.

פישערייַ ווערט

מענטשהייט איז באַקאַנט מיט טונפיש פֿאַר אַ לאַנג צייַט - אַזוי, די באוווינער פון דזשאַפּאַן האָבן שוין פּראָדוצירן בליינפיין טונפיש פֿאַר מער ווי 5 טויזנט יאר. באַרבאַראַ בלאַק, אַ פּראָפעסאָר אין Stanford אוניווערסיטעט, איז קאַנווינסט אַז די Thunnus מין געהאָלפֿן בויען מערב ציוויליזאַציע.באַרבאַראַ ריינפאָרסיז איר מסקנא מיט באַוווסט פאקטן: טונאַ איז שוין נאַקט אויף גריכיש און קעלטיק קאָינס, און די באָספאָרוס פישערמין געניצט 30 (!) פאַרשידענע דינאָמאַניישאַנז צו באַצייכענען טונפיש.

אין דעם מיטלענדישן ים האָט מען געגרינדעט נעצן פאר ריזיגע טונפישעס וואָס קרייז אַריבער די סטרייט פון גיבראַלטאַר אַניואַלי, און יעדער קאָוסטאַל פישערמאַן געוואוסט ווען פּוטין וואָלט אָנהייבן. די יקסטראַקשאַן איז געווען רעוועכדיק, ווייַל די לעבן סכוירע דיספּערסט געשווינד, "דער געלערנטער ריקאָלז.

דערנאָך די שטעלונג צו פיש פארענדערט: זיי אנגעהויבן צו סקאָרפאַלי רופן עס "פערד מאַקרעל" און כאַפּן עס אויס פון ספּאָרטינג אינטערעס, און לאָזן עס אין פערטאַלייזער אָדער וואַרפן עס צו קאַץ. פונדעסטוועגן, ביז די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט, עטלעכע פישערייַ קאָמפּאַניעס פישערייַ פֿאַר בלועפין לעבן ניו דזשערזי און נאָוואַ סקאָטיאַ (ווי די הויפּט קאָנקורענט אין פישערייַ). אָבער די האַרט שוואַרץ ליניע אנגעהויבן פֿאַר טונפיש 50-60 יאר צוריק, ווען סושי / סאַשימי געמאכט פון זייַן פלייש געקומען אין די גאַסטראַנאַמיק מאָדע.

עס איז טשיקאַווע! בלועפין טונפיש איז מערסט פאָדערונג אין די לאַנד פון די רייזינג זון, ווו 1 קג פון פיש קאָס וועגן 900 יו. עס. דאָללאַרס. אין די שטאַטן אַליין, בלויפינץ טונפיש איז בלויז געדינט אין מאָדערן רעסטראַנץ, מיט יעלאָפיש אָדער גרויס-ייד טונפיש אין ווייניקער לאַגזשעריאַס עסטאַבלישמאַנץ.

גייעג פֿאַר בלויפינקט טונפיש איז באטראכט ווי אַ ספּעציעל כּבֿוד פֿאַר קיין פישערייַ פליט, אָבער ניט אַלעמען פישעס די מערסט געזונט-פאסטעכער און ווערטפול טונפיש. בויערס פון פיש פֿאַר יאַפּאַניש גורמאַץ האָבן לאַנג סוויטשט צו דער פּראָסט טונפיש פישעד אין די צפון אַטלאַנטיק, ווייַל זיי זענען פיל מער אַפּעטיטלעך ווי זייער יאַפּאַניש קאַונערפּאַרץ.

בלועפין טונפיש

עס איז די גרעסטע מינים. זיין דיק גוף האט די פאָרעם פון אַ קרייַז אין קרייַז אָפּטיילונג. די מאַקסימום וואָג ריטשאַז 690 קג און אַ לענג פון 4.6 עם. גרויס וואָג ריזעמבאַלז אַ שאָל צוזאמען די זייַט שורה. בלועפין טונפיש האט די גרעסטע געשעפט ווערט. די וווין איז זייער ברייט און סטרעטשיז פון פּאָליאַר צו טראַפּיקאַל אָקעאַן וואסערן.

ווייַס (אַלבאַקאָרע) טונפיש

עס איז באַרימט פֿאַר פאַטי פלייש, וואָס איז געהאלטן די מערסט ווערטפול צווישן די פארשטייערס פון מאַקרעל. עס לעבט אין טראַפּיקאַל, טעמפּעראַט לאַטאַטודז פון די אָקעאַן. דאָס איז אַ קליין פיש, ווייז וועגן 20 קג.

עס איז אינטערעסאנט אַז טונפיש נעמט די רגע פּאָזיציע אין פּאָפּולאַריטעט צווישן סעאַפאָאָד, יילינג שרימפּ צו די טשאַמפּיאַנשיפּ לאָראַלז. דער גרעסטער קאַנסומער פון רויט פיש פלייש איז יאַפּאַן. די באוווינער פון דער ערד פון די רייזינג זון פאַרנוצן יעדער יאָר מער ווי 43,000 טאָנס פון טונפיש. אין פֿראַנקרייַך, דער טעם פון פיש איז יקווייטיד צו פריש קאַלבפלייש.

עס איז געמיינט אַז טונפיש פיש איז לעגאַמרע זיכער צו עסן אפילו אין זיין רוי פאָרעם, ווייַל עס איז נישט יקספּאָוזד צו פּעראַסייץ.

Positive ווירקונג אויף דעם גוף

פאקטן וועגן די בענעפיץ פון טונפיש:

1. גרויס ריע. דער זאַץ פון פיש פלייש כולל געזונט אָמעגאַ -3 אַסאַדז. זיי פאַרמייַדן מאַקולאַר דידזשענעריישאַן, וואָס איז די מערסט אָפט גרונט פון וויסואַל ימפּערמאַנט אין דער עלטער.
2. געזונט האַרץ. עס ינכיבאַץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ אין בלוט כלים, ינקריסיז די קאַנסאַנטריישאַן פון "גוט" קאַלעסטעראַל, פּריווענץ ערידמיאַ און פייץ אָנצינדונג פון פאַרשידן לאָוקאַלאַזיישאַן.

פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז געפֿונען אין טונפיש פיש שטיצן האַרץ געזונט.

1. פאַרהיטונג פון ראַק אין די קישקע, מויל קאַוואַטי, מאָגן, עסאָפאַגוס, אָווועריז, ברוסט.
2. אָן אַביסאַטי, צוקערקרענק. דאָס נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, ימפּרוווז די ינסאַלאַן ענטפער און קאָנטראָלירן גוף וואָג.
3. געזונט מאַרך. רעגיאַלייץ זייַן בלוט צושטעלן, שטיצט נערוו ימפּאַלסיז, ראַדוסאַז ינפלאַמאַטאָרי ריסקס און פּריווענץ אַלזשעימער ס קרענק.
4. הילף אין דיטאַקסיפיקיישאַן. מאַרינע לעבן איז רייַך אין סעלעניום, וואָס איז ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון ​​אַנטיאַקסאַדאַנץ פון גלוטאַטהיאָנע וואָס באַשיצן די מענטשלעך גוף פון מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס און האַרץ חולאתן. די קאַמפּאַונדז נוטראַלייז שעדלעך סאַבסטאַנסיז קאַנסאַנטרייטאַד אין די לעבער.
5. גוטע גיסטע. מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון ייליק ים פיש, דרוק דיקריסאַז, דעפּרעסיע פאַרשווונדן, בלוט שטראָם איז ריסטאָרד און סעראַטאָונין פּראָדוקציע ימפּרוווז.

טונפיש פלייש איז פּראַקטאַקלי פריי פון קאַרבאָוכיידרייץ. עס האט 1/3 ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי אנדערע כייַע פּראָטעין קוואלן (הינדל ברוסט). עס איז טשיקאַווע אַז 25 גראַמז פון דייאַטערי פּראָטעין איז קאַנסאַנטרייטאַד אין 100 ג פון פיש, וואָס קאָווערס די טעגלעך פאָדערונג פון דעם גוף פֿאַר בנין מאַטעריאַל דורך 50%. די פּראָטעינס וואָס מאַכן טונפיש זענען אַבזאָרבד דורך 95% פון די מענטשלעך גוף. עס איז אַ פירער צווישן פיש אין אַמינאָ זויער אינהאַלט. דאַנקען צו דעם, טונאַ גאַינעד ברייט פּאָפּולאַריטעט צווישן אנהענגערס פון ספּאָרט דערנערונג, שטרעבונג צו בויען מוסקל.

די רעשט פון די בענעפיץ פון רויט פיש פלייש איז פֿאַרבונדן מיט זייַן וויטאַמין און מינעראַל זאַץ:

• נערישאַז די האַרץ מוסקל, קאָנטראָלירן קאַנטראַקשאַנז, ימפּרוווז נערוו קאַנדאַקשאַן (פּאַטאַסיאַם)
• צושטעלן זויערשטאָף צו געוועבן און ינערלעך אָרגאַנס (אייַזן),
• פידז די טיירויד דריז (ייאַדיין),
• סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, אַנטקעגנשטעלנ צעל יידזשינג (רעטינאָל אַסאַטייט),
• האט אַ וואַזאָדילאַטינג ווירקונג (ניאַסין),
• סטייבאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ (טהיאַמינע),
• סטרענגטאַנז האָר פאַליקאַלז, ניילז (ריבאָפלאַווין)
• פּראַטעקץ קעגן אָסטיאַפּעראָוסיס און ריקאַץ (ערגאָקאַלסיפעראָל),
• שטיצט כאָרמאָונאַל לעוועלס (צינק),
• פּראַמאָוץ רידזשענעריישאַן פון ביין געוועבן (קופּער),
• יגזיבאַץ אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס (סעלעניום).

טונפיש איז אַ יינציק באַלאַנסט פּראָדוקט וואָס קאַמביינז די נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז פון פלייש און די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פיש. האָלענדיש, אמעריקאנער, יאַפּאַניש סייאַנטיס געקומען צו די מסקנא אַז מיט רעגולער קאַנסאַמשאַן פון 30 ג פון יאַמ - שפּייַז פּער טאָג, די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג יסטשעמיק מאַך איז כאַווד, מענטאַל טעטיקייט איז געוואקסן, עלטער איז "פּושט צוריק" און די קאַנדאַקטיוואַטי פון נערוו ימפּאַלסיז ימפּרוווז.

אין דערצו, טונפיש איז אַ ברייטהאַרציק מקור פון פּראָטעין קאַמפּאָונאַנץ וואָס דינען ווי בנין מאַטעריאַל פֿאַר מוסקל געוועב.

פּאָטענציעל ריזיקירן

א מיטגליד פון דער מאַקרעל משפּחה קענען קראָם קוועקזילבער אין טיילן פון דעם גוף. צוליב דעם, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן גרויס קאַרקאַסיז, ​​ספּעציעל פֿאַר שוואַנגער וואָמען מיט טאָקסיקאָסיס, לאַקטייטינג וואָמען און אַדאָולעסאַנץ. די קאַטעגאָריעס זענען מערסט שפּירעוודיק פֿאַר די טאַקסיק יפעקס פון מעטאַל. אין דערצו, טונפיש איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין מענטשן מיט ניר דיספאַנגקשאַן און אַלערדזשיז. קינדער קענען עסן פיש סטאַרטינג פון 12 יאר אַלט, בשעת לימיטינג די קלאַל צו 100 ג פּער וואָך.

געדענק, אין די פרי סטאַגעס פון קוועקזילבער פאַרסאַמונג, ינפעקציע איז אַסימפּטאָמאַטיק און ווי אַ רעזולטאַט קענען צעשטערן קאָואָרדאַניישאַן פון מווומאַנץ, די פאַנגקשאַנינג פון די רייד אַפּאַראַט, געהער, גרונט מוסקל שוואַכקייַט און נוראַלאַדזשיקאַל פּראָבלעמס. א פיטאַס וואָס דעוועלאָפּס אין די טראכט, ווי אַ ניאַניע, איז מערסט שפּירעוודיק צו די נעגאַטיוו יפעקץ פון שווער מעטאַל.

טונפיש איז אַ מקור פון פּורינעס, זייער וידעפדיק אין דעם גוף פּראַוואָוקס די אַנטוויקלונג פון גאַוט, וראָליטהיאַסיס. פיש קענען אָנמאַכן עסנוואַרג אַלערדזשיז וואָס קענען באַשייַמפּערלעך ווי גייט: קאָפּשווינדל, עקל, נאַסאַל קאַנדזשעסטשאַן, לאַקרימיישאַן פון די אויגן, ויסשיט, געשווילעכץ פון די לאַרענקס, ברידינג פּראָבלעמס.

געפּרעגלט טונפיש

שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, גיסן מאַסלינע ייל (3 טייבאַלספּונז), היץ. שווענקען די טונפיש סטייקס אונטער וואַסער, קוועטשן, ווישן מיט אַ סערוועטקע. פּרעגלען אויף מיטל היץ פֿאַר 12 מינוט, אַנדערש זיי טרוקן אויס. פיברע פון ​​די פאַרטיק פיש זאָל דעלאַמינאַטע און ריטיין אַ ראָזעווע קאָליר. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, די פיש איז ברעדיד אין אַ געשלאגן יי, און דאַן אין ווייַס און שוואַרץ סעסאַמי.

זויער טונפיש

שנייַדן די פאַליי אין לייַערס, 2 סענטימעטער דיק, לייגן אין אַ גלאז קאַנטיינער. צוגרייטן די מאַרינייד פון צוויי פּאַרץ סוי סאָוס און 1 טייל סעסאַמי בוימל, לימענע זאַפט, זאַלץ - צו טעם. גיסן די פיש מיט די געמיש, לאָזן פֿאַר 12 שעה. דריינאַדזש די מאַרינייד נאָך די ספּעציפיצירט צייט, טרוקן די סלייסיז. דינען מיט גרין אַניאַנז אין מאַסלינע בוימל.

טונפיש איז אַ וניווערסאַל פיש וואָס גייט גוט מיט רייַז, וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט און סטוד פּאַטייטאָוז. א געשמאַק אויער איז געמאכט פון איר פלייש און באַרגרוקן. בלאַנטשעד אָדער גרין פּיז, פריש טאַמייטאָוז, קעז, עגגס, קיוקאַמערז און הזיתים כאַרמאָוניאַס ונטערשטרייַכן די יידל געשמאַק פון קאַנד טונפיש.

נאָך די קויפן אָדער כאַפּן, עס איז בעסער צו קאָכן פיש אויף דער זעלביקער טאָג. מאַקסימום 1 טאָג אין די פרידזשידער. צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן, פריש טונפיש איז אלנגעוויקלט אין סעלאַפיין און פאַרפרוירן. אין דער זעלביקער צייט, קאַנד פיש זענען סטאָרד פֿאַר צוויי יאָר.

טונאַ איז געפֿינט פֿאַר פאַרקויף אויף קראָם שעלוועס אַלע יאָר. די בעסטער צייט צו קויפן עס איז אָבער מאי-סעפטעמבער. פריש פיש האט אַ אָנגענעם פלייש אַראָמאַ, אַ געדיכט פאַליי פון ראָזעווע-רויט קאָליר. א ברוין טינט אַרום די ביינער ינדיקייץ אַז די קאַרקאַס איז אין די סופּערמאַרק פֿאַר מער ווי איין טאָג.

"טונפיש מיט פּראָווענקאַל ​​הערבס"

• ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ - ¼ צפּ,
• 4 טונפיש סטייקס
• מאַסלינע ייל - 1 צפּ,
• פּראָווענקאַל ​​הערבס - 2 צפּ,
• לימענע זאַפט - 15 מל.

אופֿן פון צוגרייטונג: מישן אַלע ינגרידיאַנץ, רייַבן מיט אַ געווירציק טונפיש געמיש, שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע. קאָכן 3-4 מינוט פון יעדער זייַט ביז בראַונינג. גאַרניש מיט סאַלאַט.

קאַנד טונפיש

דאָס איז אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט, וויידלי געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס, סופּס, זייַט קיילים. קאַנד טונפיש קענען זיין קאַנסומד ווי אַ פרייַ שיסל. אָבער, עס זאָל זיין דערמאנט אַז דאָס איז אַ פאַטי, הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט (230 קייקאַל פּער 100 ג) פון אַ לייערד סטרוקטור, אַזוי אַז מענטשן וואָס ליידן פון אַביסאַטי זאָל נוצן עס. די טונפיש פלייש איז געזונט אפגעשיידט פון די ביינער. א רעפּריזענאַטיוו פון די מאַרינע פאָנאַ סוויווע (אין קאַנד פאָרעם) ריטיינז אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון פריש פיש און איז ינדאַקייטיד פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, קווס, אָרגאַנס פון זעאונג, מאַרך, בלוט פאָרמירונג און טיירויד דריז.

טונאַ איז רעקאַמענדיד צו ווערן אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון ​​פּאַטיענץ מיט די פאלגענדע געזונט פּראָבלעמס:

• ערידמיאַ
• טשאָלעסיסטיטיס
• טהראָמבאָפלעביטיס
• זייער שוואַך ימיונאַטי,
• דיסאָרדערס פון דעם נערוועז סיסטעם
• נידעריק העמאָגלאָבין
• GOITER,
• ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז.

קאַנד טונפיש כּולל אַ קאָמפּלעקס פון תוו -3 ס, אַ סכום פון וויטאַמינס, מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, 8 יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. פּראַקטאַקלי טאָן ניט האָבן קאַלעסטעראַל, קאַרבאָוכיידרייץ און סאַטשערייטאַד פאַץ. רעכט צו זיין רייַך זאַץ, די מאַרינע ייַנוווינער ינקריסאַז די אַרבעט קאַפּאַציטעט, ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, אַקטאַווייץ מאַרך טעטיקייט, פּריווענץ די פאָרמירונג פון גלאַוקאָמאַ, פּראַטעקץ די רעטינאַ פון דריינג אויס און פּריווענץ דידזשענעריישאַן אויף די מאַקולאַר מדרגה. עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין אָוביסאַטי, ווייַל עס קען אַרויסרופן וואָג געווינען, דיסטערבאַנסיז פון האַרץ ריטם, סענסערי דיסאָרדערס.

פּאַקקאַגינג

טונפיש קאַנד אין "טינס." דורכקוקן די ייבערפלאַך פון דעם קאַנטיינער, עס זאָל נישט זשאַווער, טשיפּינג, דיפאָרמיישאַן, סאַגינג אָדער סטאַינס. געדענקט, קיין מאַקאַניקאַל הילעל פון די אָרנטלעכקייַט פון די קאַנס קענען פירן צו אָנווער פון טייטנאַס און צעלאָזן פיש. ווי אַ רעזולטאַט, טונפיש איז סאַטשערייטאַד מיט מעטאַלס, עס פארלירט פרעשנאַס און ווערט אַניוזאַבאַל. אין דערצו, אויב די דנאָ פון די קאַנד עסנוואַרג איז געשוואָלן, די פּראָדוקט איז דיטיריערייטיד.

מאַרקינג

געבן ייבערהאַנט צו אַ נאַש מוסטער פון די נאַש געחתמעט אין אַ צין קענען. אויף אַזאַ קאַנד עסנוואַרג, די מאַרקינג איז סטאַמפּט אויס אָדער סקוויזד פֿון די ין. אַזאַ פּראָדוקטן זענען מער שווער צו שווינדל, ניט ענלעך די אינפֿאָרמאַציע וואָס די פּראָדוקט אינפֿאָרמאַציע איז אנגעוויזן אויף אַ פּאַפּיר פירמע, וואָס איז ניט שווער צו שייַעך-שטעקן. אויב די דאַטן זענען פּיינטיד, דורכקוקן אַלע נומערן און וואונדער. זיי זאָל זיין קלאר קענטיק. געדענק, אָווועררייץ זענען נישט קאָשער!

די פונדאַמענטאַל גראדן פון פּראָדוקט קוואַליטעט איז וואָג. די פירמע זאָל אָנווייַזן די גאַנץ וואָג און וואָג פון די פיש זיך, קאָראַספּאַנדינג צו די סטאַנדאַרדס GOST 7452-97 "קאַנד פיש, נאַטירלעך. טעכנישע באדינגונגען. " די פּראָדוקט קאָד - "OTH" איז פּריסקרייבד אין די מאַרקינג. אויב דאָס איז נישט, דער טעם פון קאַנד עסנוואַרג וועט נישט ביטע איר.

פּאָליצע לעבן

אין אַלגעמיין, מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשרייַבן אויף די פירמע די פיייקייט צו קראָם פּראָדוקטן פֿאַר 3 יאָר. עס איז אָבער וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז מיט יעדער חודש די סומע פון ​​נוטריאַנץ אין עס איז באטייטיק רידוסט.דעריבער רעקאַמענדיד נוטרישאַניסס נישט צו קויפן אַלט - געבאַקן סכוירע, אָבער געבן ייבערהאַנט צו אַ צין, פריי פֿאַר 1-2 חדשים צוריק. פון די נוצן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט, איר קענען באַקומען די מאַקסימום נוץ און געניסן די מעהודערדיק געשמאַק.

געדענקען, בלויז 3 קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין טייל פון קאַנד עסנוואַרג: טונפיש, זאַלץ, וואַסער. א קוואַליטעט פּראָדוקט איז געשאפן אין ספּאַין אָדער איטאליע.

מסקנא

טונפיש איז אַ גרויס פיש מיט אַ ילאָנגגייטאַד, פוסיפאָרם גוף. די וווין איז די וואַרעם וואסערן פון טראַפּיקאַל, סובטראָפּיקאַל סיז. עס איז געפֿונען אין די ינדיאַן, אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אָושאַנז. פיש סווימז אין גרויס טיפענישן, אפגעהיט אין שולן. דאַנק צו די שליימעסדיק גוף סטרוקטור און שטאַרק סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, עס געשווינד מאָווינג (אַרויף צו 77 קילאמעטער / ה) און די בלוט טעמפּעראַטור איז 2-3 דיגריז העכער די אַרומיק וואַסער. הייַנט, עס זענען 15 מינים פון טונפיש, פון וואָס די מערסט פאָלקס זענען פּראָסט, אַטלאַנטיק, בלוי, Yellowfin, ווייַס. א אָפּשיידנדיק שטריך פון מאַקרעל טרעגערס איז אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט פון 22%. פלייש צופרידן פון פלייש איז 19%. דאָס איז אַ ווערטפול געשעפט פיש וואָס איז נישט יקספּאָוזד צו פּעראַסייץ. עס כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, יינציק אָמעגאַ -3 פאַץ, וויטאַמינס א, ב, ד, E, קלאָרין, סאָדיום, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, שוועבל, מאַגניזיאַם, מאָליבדענום, ניקאַל, סעלעניום, מאַנגאַנעס, קופּער, פלאָרין, אייַזן, צינק, קאָבאַלט, ייאַדיין, קראָומיאַם. נוציק פּראָפּערטיעס פון טונפיש: עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, רעגיאַלייץ בלוט צוקער, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, פּראַמאָוץ די רידזשענעריישאַן פון מיוקאַס מעמבריינז, ימפּרוווז מאַרך פונקציע, שטיצט אויג געזונט.

די בילכער פּראַסעסינג אופֿן איז סטימד.

קאַנד טונפיש אין גרינס בוימל אָדער אַ זאַפט איז זייער פאָלקס אין דער וועלט מאַרק. דער גרעסטער קאָנסומער פון פיש איז יאַפּאַן. צו טייַנען אַ געזונט גוף, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן לפּחות 100 ג פון טונפיש פּער וואָך. יונגע אַנימאַלס זענען בילכער, ווייַל גרויס מענטשן קענען אָנקלייַבן קוועקזילבער וואָס איז ספּעציעל געפערלעך פֿאַר די געזונט פון קינדער, שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען. איידער עסן, די פיש איז קלינד פון ביינער און פּילז, פּראַסעסט, געדינט מיט הערבס און פריש / סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז.

גרויס-ייד

די גרייס פון די גרויס-יי-טונפיש איז דורכשניטלעך. עס וואקסט אין לענג וועגן 200 סענטימעטער, און זייער וואָג אָפט טוט נישט יקסיד 180 קג. ער האָט באַקומען זיין נאָמען דאַנק צו גרויס אויגן, קאַמפּערד מיט אנדערע מינים. דער קאָפּ איז אויך גרויס, און דער נידעריקער קין איז אַוואַנסירטע.

די צוריק איז קאָלירט טונקל בלוי, און די בויך, ווי רובֿ, איז זילבער-ווייַס. דער ערשטער פלוספעדער אויף די צוריק איז טונקל געל אין קאָלירן. הינטער עס איז אַ לייטער. די אַנאַל און נאָך קאָליר איז ליכט געל. עקסטרע עדזשאַז זענען אַ ביסל דאַרקער.

דער מינים איז געכאפט דער הויפּט אין וואַרעם אָסעאַניק וואסערן. די פלייש איז אַ גריייש טינט וואָס מאכט עס ומפּאַסיק פֿאַר קאַנד עסנוואַרג. אין קוקינג, דער טראָפּ איז אויף מאכן סשימי. גרויס-ייד טונפיש מער ווי אנדערע אָנקלייַבן שעדלעך שווער מעטאַלס ​​אין פלייש.

Yellowfin

Yellowfin מעדיטערראַנעאַן טונפיש פארדינט זייַן נאָמען דאַנק צו זיין העל פינס. אין Yellowfin, זיי זענען העל געל, כּמעט מאַראַנץ. אויף די זילבער בויך עס זענען 20 דין טראַנזווערסלי עריינדזשד פינצטער מלקות. אַ דערוואַקסענער וואקסט כּמעט 2 מעטער און ווייז וועגן 130 קג. מיט די ויסנעם פון די מעדיטערראַנעאַן, טונפיש איז געכאפט כּמעט אומעטום.

די פלייש פון עללאָפין איז געדיכט, רייך שאַרלעכ רויט. נאָך היץ באַהאַנדלונג, עס ווערט קרימי.

אויסטראַלישע

דאָס איז אן אנדער הויפּט פארשטייער. די פּרעדאַטער קענען וואַקסן דורך 2.5 מעטער. וואָג - כּמעט 250 קג. האַביטאַט - טעמפּעראַט וואסערן פון די סאָוטהערן העמיספערע, ניימלי ביי ארגענטינע, אויסטראַליע, Brazil, ינדאָנעסיאַ, מאַדאַגאַסקאַר. די פיש בעסער צו באַסקן אויף די ייבערפלאַך, און דיסענדז צו אַ באַטייטיק טיפעניש צו כאַפּן עסנוואַרג. בעשאַס סיזאַנאַל מיגראַטיאָנס, ער בעסער צו לעבן אַוועק די ברעג פון די יאַבאָשע. די קלאָוסאַסט קרויווים זענען פּראָסט טונפיש און בלאָפין.

אין די לעצטע 40 יאָר, די באַפעלקערונג פון די מינים האט דיקריסט באטייטיק - דורך 85%.אַוסטראַליאַן טונפיש איז אין ריזיקירן פון יקסטינגשאַן.

לאנג עק

די מינים איז מערסט אָפט געפֿונען אין די ינדיאַן און פּאַסיפיק אקעאן. אַדאַלץ דערגרייכן אַ לענג פון 145 סענטימעטער, און וואָג אָפט טוט נישט יקסיד 35-40 קג. לאנג-טיילד טונפיש איז קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס קאָפּ מיט אַ פּראָוטרודינג נידעריקער קין. ווי די מערסט טונפיש, די קאָליר פון די צוריק איז דאַרקער ווי די בויך. אויבן עס איז פּיינטיד בלוי, און די זייטן און בויך זענען זילבער ווייַס. דאָרסאַל, פּעקטאָראַל און ווענטראַל פינס זענען שוואַרץ. נאָך פינס געל מיט גרוי עדזשאַז. די פלייש פון די לאַנג טייל איז טונקל רויט און ינקרעדאַבלי ווייך, אָבער נאָך היץ באַהאַנדלונג עס איז כּמעט ווייַס, די קאָליר פון העלפאַנדביין. די קאַודאַל פלוספעדער איז שטארק קאַרב אין דער פאָרעם פון אַ חודש.

Albacore

אַלבאַקאָרע איז אַ ווייַס טונפיש. איינער פון די מערסט ווערטפול טייפּס פון טונפיש. מאל עס איז פאָלקס גערופן לאַנג-פיננעד טונפיש. עס קען זיין געפונען אין כּמעט אַלע די וואסערן פון די אָושאַנז. אַ ויסנעם איז די פּאָליאַר מקומות. די אַלבאַקאָרע סיזעס זענען דורכשניטלעך. א דערוואַקסן גראָוז 1.5 מעטער אין לענג. וואָג אָפט טוט נישט יקסיד 25 קג. די פלייש פון דעם מינים איז ינקרעדאַבלי ווייך און איז פון באַזונדער ווערט פֿאַר קוקס פון אַלע איבער דעם פּלאַנעט. עס איז געגעסן רוי און נאָך היץ באַהאַנדלונג. עס זענען קאַסעס ווען עס איז געווען פארקויפט אין די מארקפלעצער פֿאַר פאַביאַלאַס סאַמז - $ 100 טויזנט. די פלייש פון לאַנג-טיילד ווייַס טונפיש געפֿונען די מערסט פּאָפּולאַריטעט אין די USA, ווו עס איז אָפט גערופן פשוט "טונפיש".

דער צוריק איז פּיינטיד אין טונקל בלוי און האט אַ מעטאַלליק שין וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די גאנצע מין. די בויך איז העלפאַנדביין. אויף די זייטן פון דעם גוף פּאַסיז אַ בלוי שטראַלנדיק פּאַס. זיין צווייטע נאָמען - לאַנג-פעדערד - איז געווען רעכט צו דער בוילעט, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע מינים, סיזעס פון פּעקטאָראַל פינס. זיי גיין ווייַט ווייַטער פון די אָנהייב פון די רגע דאָרסאַל פלוספעדער, און מאל דערגרייכן די סוף פון זייַן באַזע. די פינס האָבן אַ געל טינט, די רגע דאָרסאַל און אַנאַל זענען אַ ביסל דאַרקער ווי דער ערשטער.

מיזרעכדיק

א קליין פארשטייער פון די טונפיש משפּחה קענען וואַקסן אַרויף צו 85 סענטימעטער, און די וואָג איז בלויז 9 קג. די וווין איז די קאָוסטאַל מזרח מקומות פון די טראַפּיקאַל וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן. ער פּראַפערז צו עקסיסטירן אין אַ סטייַע מיט די זעלבע קליין פארשטייערס.

די צוריק איז פּיינטיד אין טונקל בלוי, כּמעט שוואַרץ. עס איז דעקערייטאַד מיט 3-5 פּראַנאַונסט שוואַרץ מלקות וואָס זענען דירעקטעד צו די שטאַרק עק. אַראָפּגיין צו די בויך, די וואָג איז לייטער. אויף די בויך עס איז אַ מעטאַלליק ליכט שאָטן. ווי אויף די צוריק, שוואַרץ מלקות קענען גיין צוזאמען די בויך, אָבער דאָס איז זעלטן. אונטער די פּעקטאָראַל פלוספעדער, עס זענען עטלעכע סאַטשערייטאַד שוואַרץ ספּאַץ.

די מינים איז אָפט געניצט ווי אַ לעקעכל צו כאַפּן ריז טונפיש און אנדערע גרויס מאַרינע באוווינער וואָס פיטער קליין מענטשן.

מסקנא

טונפיש איז אַ ווערטפול געשעפט פיש. איר פלייש איז געשמאַק אין קיין פאָרעם: רוי, געפּרעגלט, בוילד אָדער אפילו קאַנד. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די נוצן פון טונפיש גאָר אויב איר האָט נישט ווי קיין באַזונדער טיפּ. ווייל געפרוווט די הויפּט און מערסט פאָלקס ווערייאַטיז, איר קענען באַשליסן פּרעפֿערענצן. קיין ווונדער אַז עטלעכע פון ​​זיי זענען געהאלטן זעלטן דעליקאַסיז און זענען פארקויפט פֿאַר פאַביאַלאַס אַמאַונץ.